Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

[францевна]

Мислим да тамна боја долази од високе температуре.

францевна, па сам и ја тако мислио. И, испоставило се, и не нужно уопште.

хвала, размотрићу ваше речи)

иначе нема лишћа ... други материјал је

[Мисха]

иначе нема лишћа ... други материјал је

Мисха, а онда сам то урадио са лишћем. А лишће сам правио одвојено. свеједно је испало црно.

Баците фотографију, ако не и тешко, која је сушена у сушилици)) кувана ...

[Мисха]

Мисха, урадимо то сутра. А онда сав чај у мојем полукату у соби, а тамо мој супруг већ спава.

[Возик]

Баците фотографију, ако не и тешко, која је сушена у сушилици)) кувана ...

учинимо то сутра.

Возик, Мисха, ево и обећане фотографије:

И дошао сам да поделим своју траву ...
Пре тачно месец дана, нашао сам ватру на молу. Оголила је све листове, а такође је ухватила и корен у нади да ће се укоренити.
Извукао сам га - ето шта је било ...


И сада, тачно месец дана након садње, ово сам пронашао у шикарама (засађено у сенци) ...


Сада је главно преживети зиму ...

Али после неуспешног путовања по пољима, донео сам неколико сосова, само без корена, бацио их на травњак (у фрустрираним осећањима), а пошто су врхови већ били надувени, ово семе (да не би одлетело) , Приковао сам водом за земљу заливајући их из црева - не знам шта ће се показати овом идејом, али у природи се овако размножава: одлети и размножава се по добрим кишама ...

[Аниута]

Аниута, припремите тло за садњу ватрене траве: запалите ватру, запалите суву траву, а на овом месту побиједите пухасто семе водом и поспите земљом. Фиревеед има врло ситно семе, коров их зачепљује. А у пожарима немају конкурената. На пролеће сам посејао пакет паперја (семена). Уздигнут. И тамо где сам управо подметнуо нулу.

ево делим чај))) нова серија већ вене)) увече у рерни)) у међувремену и даље правим лепе тегле за укусан укус

[Иессениа]

Иессенианего украшавање тегли, врло слатко.

Дакле, девојке, саветујте! Донели су ми лишће у торби, стајали пре те ноћи и дана у врућим колима. Унутрашњост вреће била је врућа и одлично је мирисала на воће, тј. Ферментација је у пуном јеку ???
И шта да радим са њима сада, док их ширим по тканини, венем као ...

[францевна]

францевна, мало децоупаге)))

[цереа]

Дакле, девојке, саветујте! Донели су ми лишће у торби, стајали пре те ноћи и дана у врућим колима. Унутрашњост вреће била је врућа и одлично је мирисала на воће, тј. Ферментација је у пуном јеку ??? И шта да радим са њима сада, док их ширим по тканини, венем као ...

цереа, Наталија, одмах увијте у машину за млевење меса. У врећи су већ мекани челик - не би требало да се руше. Затим поступите у складу са ситуацијом. ако постоји јака арома приликом увијања, онда можете одмах да се осушите. Или ферментирајте 2 - 3 сата - не више.

[Иесениа]

ево делим чај))) нова серија већ вене)) увече у рерни)) у међувремену и даље правим лепе тегле за укусан укус

Иесениа, каква лепота! Паметна девојка!

[* Аниута *]

Пре тачно месец дана, нашао сам ватру на молу. Оголила је све листове, па је и ухватила корен у нади да ће се укоренити. Извукао сам га - ето шта је било ...

* Аниута *, Честитам ! Видиш како је жилав! Чак и по врућини, укоренио сам се и почео да растем. Не бојте се - зими се неће смрзнути.
А Васиутка вам је дала прави савет о семену. Морамо спалити целу земљу. ако је могуће, онда на овом месту спалите још комада дрвета.Фиревеед воли високо минерализовано земљиште, али не воли плодно земљиште. То се постиже ватром.

[Иесениа]

Иесениа, каква лепота! Паметна девојка!

а величина тегле је тако добра, мајсторе

Морамо спалити целу земљу. ако је могуће, онда на овом месту спалите још комада дрвета. Фиревеед воли високо минерализовано земљиште, али не воли плодно земљиште. То се постиже ватром.

Размишљао сам о томе - не могу да запалим травњак - рука ми се неће подићи ... али имам пуно пепела ... пуно ... онда ћу га посути одозго ...
Иначе, ове ватрене траве које леже на травњаку и израсле су на месту где су наше шуме гореле 2010. године ...

[Људмила]

Људмила, хвала, заврнуо прву трећину и ставио да се осуши. Остало, нигде да одем, урадићу тек сутра. И коначно сам схватио каква арома из сировина треба да буде

[Аниута]

Иначе, ове ватрене траве које леже на травњаку и израсле су на месту где су наше шуме гореле 2010. године ...

Аниута, о томе и причамо ... Воли места после пожара.

И коначно сам разумео какав укус од сировина треба да буде

Наталија, Честитам ! Ово је најважније у нашем послу - ухватити мирис. То је оно на шта се фокусирамо током ферментације.

[лаппл1]

лаппл1, пуно вам хвала))) лепота треба да живи у лепоти))) Говорим о чају сама))

[Возик]

Возик, Мисха, ево и обећане фотографије:

таак ..
Хвала пуно на Вашем времену)
прелеп чај, али не могу да разумем ..
зашто је сушено зелено, на фотографији, а у шољи су листови чаја црни, мој је мој)) успут, колико сте чаја ставили у шољу (приближно)

Јесенија у Тверу како завидим, ту је Волга, а ја сам на асфалту))) иако волим Москву)

[Возик]

Возик, да, овде имамо лепоту, кажу да је у Тверској области најлепша природа у целој Русији))

Мастерс !!! треба вашу дијагнозу. Чињеница је да сам јуче скувао чај и испало је да није исти као увек ... Почеће од почетка. Овјерени листови су се чамили 4 сата. мирис је био невероватан. Затим сам отишао до рерне на 100 степени. Стајао тамо око сат времена. Али пошто је већ била поноћ и дете је одбило да иде у кревет без мене, морао је да искључи пећницу. чај је још био сиров. Отворио сам врата и легао у кревет. Ујутро сам проверио да ли је чај сув, АЛИ чај није постао црн. односно испало је као зелено. Арома се не губи. Али још га нисам скувао. Реците ми молим вас, јесам ли то упропастио? ((((

[лаппл1]

Девојчице су од колекције прошла скоро два месеца.
Боже, како је укусан. То је постало само нека врста казненог воћа и врло пријатно.
Сви моји рођаци већ знају да правим некакав зезнут чај.
Недавно сам рођацима послао пакет чаја!
лаппл1, Лиудоцхка, пуно ти хвала на отварању !!!!!!!

[Иессениа]

Иессениа, Нисам посебан, али мислим да га нису покварили!

[Возик]

Возик, па добио сам зелено данас .... вероватно је то ниска температура сушења ...? Мислим да је тако.

[Кокосцхка]

Кокосцхка, није ни чудо што кажу, што дуже кошта, биће укусније)) е, надам се да ћу бар једну теглу преживети до зиме)) цела породица пије и чај лети брзином светлости)) и 4 мушкарца у кући нису мале шољице, знате))

Кокосцхка, не кажу узалуд да што дуже кошта, биће укусније)) е, надам се да имам бар једну теглу до зиме)) цела породица пије и чај лети брзином светлости) ) и 4 мушкарца у кући нису мале шоље, знате

Не треба рећи !!!!!!

[Возик]

прелеп чај, али не могу да разумем .. зашто је сушен зелено, на фотографији, а у шољи су листови чаја црни, моји су моји)) успут, колико сам чаја ставио у шољу ( Приближно)

Возик, Мисха, али овде такође не могу то да разумем. Ово је биохемија ... И ја нисам стручњак за то. Ово је највероватније због танина. Такође имам овај чај од врло лаганих гранула, апсолутно уједначен (из кутија, без лишћа, сушеног у сушилици на 50 *):



Очигледно је ово одлика Иван чаја. Увек кувам исто - 2 тсп. за 1 чашу кључале воде. али ја га не кувам у шољи, већ у термосу око 20-30 минута, али у обичном чајнику и у шољи са поклопцем и са мање времена постаје црна.Само се арома и укус мењају од времена припреме, али не и боја.
Тако је Иесениа добила зелене грануле. Сигуран сам да ће и она имати црни чај. Лакши чај се добија тако што се прави чај од растреситог листа и не меси превише. Али у последњој серији сам протрљао лишће новим уређајем. Па се и ту испоставило црњење.

Мастерс !!! треба вашу дијагнозу. реци ми молим те јесам ли то упропастио? ((((

ИессениаСигуран сам да ће све бити у реду.

[Кокосцхка]

Боже, како је укусан. Постао је само нека врста казненог воћа и врло пријатан. Сви моји рођаци већ знају да правим некакав зезнут чај. Недавно сам послао пакет рођацима! Лаппл1, Лиудоцхка, пуно хвала на отварању !!!!!!!

Кокосцхка, Лилиа, драго ми је што ти је све пошло за руком! Добар посао! Урадио сам све како треба, па је ово резултат. Пијте чај за здравље и лечите њиме своје најмилије!

вероватно је то ниска температура сушења ...? Мислим да је тако.

Иессениа, баш тако. зелена боја сувог чаја због ниске температуре.

добро, не желим никога да увредим, али по овом питању ме не занимају семе, кутије итд.))
само лишће и сушилица су заинтересовани ... како желите црне сировине, како инфузије, тако и споља)
Иначе, рерну смо користили јуче две недеље након сушења чаја, остао је мирис траве, не видим ништа лоше у томе, само кажем))
стр од. Још увек не волим чај од карамеле, иако је понекад променио укус. Волим лиснату 6-сатну ферментацију, баш као и дугу скоро))
ипак Луда, баци ми књигу, ако чај није тежак, читао бих га у слободно време

[Мисха]

МисхаА Луда и многи произвођачи чаја пишу да није потребно дуго врети чај. Луда броји 12 сати, а ја 6 сати.

[Возик]

али по овом питању ме не занимају семе, кутије итд.))

Возик, Мисха, да Бог је с њима, са кутијама. За поређење, показао сам како се црни чај добија од лаганих сировина, штавише, када се суши у сушилици.

како желите црне сировине, како инфузије, тако и споља)

Мисха, сува црна боја се из сушаре не може добити. али кад се скува биће црна. Али да бисте били црни и суви и скувани, морате да се осушите, почев од 100, па, најмање 95 * у рерни. Неће бити карамеле, већ црног сувог и куваног чаја.

Волим лиснату 6-сатну ферментацију, баш као и дугу скоро))

Луда броји 12 сати, а ја 6 сати.

Миша, Лина, Недавно сам ферментирао 3 - 5 сати. Свидело ми се више од 12 сати у овој фази мог живота. Кажем да још увек нисам одлучио који чај највише волим. Сваки пут је другачије.

Луда, баци ми књигу, ако чај није тежак, читао бих га у слободно време

Мисха, мислите на кинеску књигу о чају? У реду. Само је она у мојој Речи. Треба ми твоја пошта. Онда ћу га бацити. А овде, на Бреад Макер-у, не можете да га пошаљете у ПМ. Пошаљи ми свој е-маил.

Девојке сам први пут ферментирао дуго и још увек укусан чај

Лили, слажем се. Од Иван-чаја је тешко добити укусно.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка .. Поново сам дошао са фотографијом ..
То сам показао прошли пут ...
Сада изгледа овако

Покушаћу поново .. да ли дефинитивно није фиревеед? А онда сам прочитао о неким ситноцветним - овде је врло слично ...

[Аниута]

Аниута, није слично у цвећу, али слично у паперју. ситноцветни никад видели. Иначе, сада имам пола ливаде у таквом пуху. И не само да пуше ватра.

ох, девојчице и дечаци ... Какав је укусан чај испао, да са својим медом. Следеће године ћу учинити пуно!

[цереа]

цереа, Наташа, ох, како ми је драго! Добро урађено ! Урадио сам све како треба, зато је тако укусно! Пијте свој укусни чај за здравље!

[* Аниута *]

* Аниута *, пронашао исту биљку јуче. Само цвета. Једини за целу реку. Чињеница да ово сигурно није усколисна трава. Усколисни има следећи распоред листова. Не знам како се то зове. Изгледа као ватрена трава са малим цветовима.Али цвеће није мало.

[Васиутка]

Васиутка, погледајте фотографију ситноцветне траве - имам једну у једној. Дакле, у нашој земљи усколисна трава расте више као грм, него (како би се тачније рекло) као дрво или једна стабљика ... Такође сам објавио фотографију изнад ...

Иначе, имам и ову једну јединствену биљку ...

Покушаћу поново .. то дефинитивно није фиревеед

Можда подврста?

Можда подврста?

Ватрена трава ситних цветова

[Аниута]

Ватрена трава ситних цветова

Аниута, али од њега не праве чај?

Девојке, данас су отишли ​​у продавницу до продавнице, продају храну и свакакве ствари, кафу, чај у паковањима и по тежини. Видео сам Иван-чај тежине у његовој стакленој тегли, па, мислим - снови се остварују. (Овде нисам пронашао како расте ватрена трава). Замолио сам за мирис, осетио сам познату арому сеоског чаја, који сам направио од јабуке + трешње + шљиве + мало огрозда. Његова цена је 900 гривна, око 2300 рубаља. Гранулирани чај, гледан кроз млин за месо. Шта мислиш? То је он? Нисам осетио цветни, медени мирис, мирис мог рустикалног, само један према један. Вреди искористити најмање 100 грама да бисте покушали да испуните свој сан или га не потрошите. Иван никада није пио чај нити чак мирисао, у томе је цео проблем.

Аниута, зар од тога не праве чај?

Аллоцхка, искрено - ни сам не знам ... .. па покушавам сам да сазнам: да ли је могуће скувати чај с њим или не?

[* Аниута *]

* Аниута *, боље је узгајати усколисну траву и правити је од својих.