Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

[МариВ]

МариВ, Олиа, нисам правила црвени или жути чај, како је то описала технологија. Управо сам скувао чај од јесењег лишћа, све замрзавам и одмрзавам знојењем.

Па, сакупио сам, осушио - онда. као и обично!

Добро, немојмо смеће етер, уосталом, ФЕРМЕНТАЦИЈА, а не огрев

Девојке, био сам данас на пољопривредној изложби, па тамо Иван-чај кошта 300 рубаља. за 100 гр.! Штета што не расте на нашим просторима!

[Кисена]

Кисена, Замислите шта се може кувати са поља ватрене траве, ох-ох-ох колико А шта је истина у Краснодару Иван-чај не расте

па тамо Иван чај кошта 300 рубаља. за 100 гр.!

Здраво. Према томе, 300р))))

међутим, иван чај не расте у Краснодару

Пре месец дана отишао сам у Павлодар (Казахстан). Ни Иванушке нема. А ово је 100 км од територије Алтаја. Донео поклон. Рођаци су били одушевљени укусом и аромом)))

[токар]

токаркако је сезона чаја?

како је сезона чаја?

Здраво)) Добро))) Како си Колико дуго кувате чај?

Па, почео сам прошле године, тако да сам другу годину такође задовољан својим залихама, у замрзивачу још има лишћа, тако да на дрвећу нема скоро ништа, север је север!

такође задовољан својим акцијама

Имам један чај од 5 литара 14 3 литара, два гранула од 2 литра у гранулама. И два рустика од 2 литра. Да ли је то пуно или мало по вашем мишљењу? Августа пао штап за јелку. И даље нисам успео да разрадим друге сорте иванског чаја)))

[Сергеи]

Сергеи, Иван-чај је гранулиран, 51 литар, одличан. Брзо се троши.

Брзо се троши.

Тада сам на послу скувао редован црни чај. Божићно дрвце се држи шта сам срања раније пио)))

Тада сам на послу скувао редован црни чај. Божићно дрвце се држи шта сам срања раније пио)))

И сама пијем Иван-чај од средине лета, навикла сам да ми ништа друго не треба. Недавно сам пио чај из кесица, скоро се отровао. Зашто су искоријенили наше руско пиће, нисам знао прије Иван-чаја, да видим да је то у рукама некога, да не би расла здрава нација.

[елена кадиева]

елена кадиева, токарДа-а, само жарите са својим резервама за зиму - некоме је довољно пар лименки од 3 литре за породицу до пролећне бербе, а ви имате Клондике! Мој предлог вам је да чај, који се чини најуспешнијим од ових залиха, остави другу годину, или чак трећу годину - биће још „хладнији“, ароматичнији, а ако продате цену, аутоматски одлети до машине - то је као код схен-пу-ерх ... ОСТАВИТЕ - НЕЋЕ СЕ ЖАЛИТИ!

Имамо „фарму пчела“ на 40-50 км од града, па је тамо Иван-чај износио 150 рубаља за 100г, узео сам га са ориганом и једноставним (средње ферментација), нијансом крушке по укусу. Више ми се свидела моја - сува шљива.

Али не купујте ово! у продавницама чаја немачка компанија нуди ову врсту г ... ох, прашњаво сено, цвеће и трава су мање величине од Ванкине, али ово је успут мала цветна трава

Почео сам прошле године, тако да сам другу годину такође задовољан својим залихама,

Лан, јао залихе! тако да се не бојите никакве прехладе! скувани галебови и добро !!!

Девојке, предлажем још један проблем! Вероватно сви знате како да ткате пигтаиле, покушајте да га преплетете од дугих листова Ванке пре ферментације, а затим осушите. Покушао сам пре 2 године, а затим сам готове исекао на 3 цм - остатке сфоткала. Испало је да је златне боје и да има добар укус (међутим, напоран)

(Међутим, дуготрајно)

али необично

[Алексеј]

Алексеј, ово раније нисмо имали.

[Љошка]

Љошка, па ти си сањар! Али ја нисам способан за ово - ткање плетеница, мада ... ко зна шта ће бити следећег лета!

[Тасха]

Тасха, натусхкаИначе, да, Ванкини корени су врло корисна ствар! Оперите, осушите, мало пржите док не постане светла сламната боја и самељите у брашно. Додајте ово брашно у пекарске производе, у тесто за ражени хлеб, у желе, квас, сбитни, кашу. Током Суворова А. В. у руској војсци није било штете на производима од житарица, укључујући сточну храну; од додавања брашна из корена врбе-чаја, ражени крекери нису плеснили ни у влажном времену (влажни)! Па протресите га на бркове (нос) - ко шта има. Место пекаре, можда ће неко бити почаствован

Ви сте ризница знања и технологије! Пуно вам хвала, штета што раније нисам погодио корене Иван-чаја !! Копамо цикорију!

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, молим те реци ми где су писали о јесенској жетви, кад је лишће већ јесење ...

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лили, Људмила до сада, ако се не варам, без интернета. Скувала сам чај од јесењег лишћа Алла.францевна.

И ја бих изгледао.

[Љошка]

Љошка, о плетеницама - врло занимљиво! А ако се такве плетенице плету од јесени? Потребно је ткати стабљике са лишћем?

Морам да погледам, отишао сам да тражим

[МариВ]

Девојке, хвала вам на пажњи према мојој особи МариВ, не треба тргати стабљике, већ само лишће. Намерно сам одабрао лишће дуже од 20 цм, котрљао их дуж чаршафа, затим ткао 3 листа у пигтаил, ферментиран ваљаним, затим сушен у пећници на 120 * Ц. Пола сата су се осушили, а затим контролни дан на прозорској дасци (суво) на сунцу под салветом (од директног сунца). Одсекао сам репове и ноге (попио), остатак пигтаила пресекао за 3 цм и у теглу.

Планови за Иван-теа били су наполеонски - али лето је пропало, киша је падала скоро 2 месеца, а кад је сунце изашло, онда на послу

[чај од јесењег лишћа воћака]

Девојке, јесам чај од јесењег лишћа воћака , Иван чај не расте код нас.

[МариВ]

Девојке, хвала вам на пажњи према мојој особи МариВ, не треба тргати стабљике, већ само лишће. Намерно сам одабрао лишће дуже од 20 цм, котрљао сам их дуж чаршафа, затим ткао 3 листа у пигтаил, ферментиран ваљаним, а затим сушио у рерни на 120 * Ц. Пола сата су се осушили, а затим контролни дан на прозорској дасци (суво) на сунцу под салветом (од директног сунца). Одсекао сам репове и ноге (попио), остатак пигтаила пресекао за 3 цм и у теглу.

Ма, овај накит није за мене! У сваком случају, хвала, Алексеј на информацијама!

[МариВ]

МариВ, ОлгаПре отприлике 3 године, негде сам са пијаце чаја видео слике из Кине, био је „рустикални плетени чај“ - било је великих колача, вероватно килограма тежине, а све ОВО је било уткано у пигтаилс! Лист чаја је чак и мањи од Ванкина - ово је дефинитивно права ПАЛАЧИНКА ЗА РАД Нису јаке у ткању, било ми је довољно само за оне плетенице које су на фотографији (па, минус оне које сам дао и попио)

Алексеј, али сигурно не можете да ткате стабљике и лишће? Свеједно, ако у понедељак не буде падала киша, посећи ћу Ванецхку и покушати да је уплетем у жуто-зелену у пигтаил.

[МариВ]

МариВ, Стабљике су жилаве, некада су биле направљене од тканине - једноставно нису ферментисане. Окупите се са стабљикама - свући ћете се код куће, ако је згодније.

Бере се врхове извора, потом се пење метлом, али је и нежнијег укуса (суве шљиве не излазе)

Е, па то значи грозно.

Здраво, ја сам из Пољске. Недавно имам чај од лишћа Први чај са бергенијем (бергенија дебелих листова). Имала је невероватан мирис цвећа.
Тада сам пронашао ваш форум, почео сам да читам и правим још чаја - лишће купине, малине, брескве.

[хиацинта]

хиацинта, Алина, Добар дан! Добродошли на Форум за производњу хлеба и теме чаја.
Веома ми је драго што сте почели да правите чај, нека задовољи вас и ваше најмилије.
Имамо засебну тему о ферментисаном чају од вртног лишћа, идите тамо и у чајну сјеницу.

Францевна хвала на љубазним поздравима Породица чаробно са осмехом гледа на моју кухињу. Можете ли да ми дате линк на длаци чаја од лишћа дрвећа из баште? Тешко ми је да погледам форум, научио сам руски пре 30 година и имам много питања за вас)

[Алина]

Алина, Не могу да дам везу са телефона, али сада ћу питати девојке из друге теме.

[хиацинта]

хиацинта, хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин....0
Добродошли!

[хиацинта]

хиацинта, држите се чаја од лишћа.

[хиацинта]

Здраво, ја сам из Пољске. Недавно имам чај од лишћа

хиацинта, Алина, добродошли у наше чајне теме! Веома нам је драго што вас видимо! Девојке су вам већ дале линкове. Прочитали сте тему. Ако нешто није јасно, онда постављајте питања. Радо ћемо вам одговорити.

Поново сам са питањем о препознавању Иванушке .. Је ли то он?

Опет имам питање о препознавању Иванушке .. Је ли то он?

Мислим да не. Сумњу изазива горњи део биљке, у Иванушки у октобру семенска овојница се увија у прстен.

у Иванушки у октобру, семенска овојница се увија у прстен.

слика са интернета ...

Да, слажем се, ово није фиревеед!
Ања, је ли то стварно твоје? Овде на доњој фотографији - ово је права јесења. Скупио сам једну пре недељу дана.

фотографија која ће вам помоћи

Схватио сам ...

слика са интернета ...

ова биљка још увек није пустила све своје семе, празна, без семена, љуска се савија у „ринглет“