Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

[Радусхка]

Радусхка, постоји и нека врста експреса, али количине коњске борбе. Нафиг мора да их храни више)))

[Јуриј К.]

Јуриј К., не, имамо апсолутно упоредиво са уобичајеним ... мало скупљим

[Радусхка]

Радусхка, Често користим пошту, мало познајем њихову „кухињу“. Постоје пакети по уобичајеној цени, без осигурања, постоје пошиљке 1. класе, мало скупље, али давно су ми објаснили да је то иста ствар, вози се у истој кочији, бродови истог дана, само маркетинг))) А ту је и ЕМЦ пошта, то сам и споменуо о томе, цене коња упоредиве са транспортним компанијама. Тако је и код нас))

[Јуриј К.]

Јуриј К., лоше је што имате тако ... Вероватно зато што су удаљености различите. Свеједно, имаћемо мању земљу. Послао сам га јуче. Кхаркив-Бориспил - требало би да прими данас. Харков-Луцк - сутра. Цена - за килограм пакета - 45 УАХ, за 2 кг - 55 (два долара, ако је то)

(два долара, ако је то)

За пакет килограма? Врло добро! Недавно су ми исечене резнице фикуса послате -350 рубаља. слупили, тежина је била оскудна, запремина већа))

[Јуриј К.]

Јуриј К., по два килограма. За 1кг јефтиније

[Радусхка]

Радусхка, прочитајте већ, разумете))

[Јуриј К.]

Јуриј К., баци адресу у лични. Покушаћу све исто. Сазнаћу поштом следеће недеље.

[Наталиа-НН]

Наталиа-НН, биће урађено! Хвала још једном!

"Чај дубоке ферментације (20 - 36 сати) - трпки, без киселости"
Ово је цитат Луде са прве странице, а пошто мој чај није желео да мирише на воће, на некој страници прочитао сам поруку из Рад-дмс-а. да је ферментирала 36 сати и да јој се свидео чај. Одлучио сам да усвојим њен пример. Све је испало сјајно.

[наранџаста]

наранџаста, о томе говоримо, док сами не покушате, нећете добити резултат. Више пута сам се сретао са многим различитим контрадикцијама ... али тражење овде из било ког разлога је забрањено, јер се испоставило да се нервирају. Такође држим своје грабље, а не туђе грабље у свом личном ормару, лакше је

Своје, а не туђе грабље чувам у личном ормару

и радите потпуно у реду!
Укус и боја, како кажу ... Гледајте, јуче су то пробале три породице. Двоје се више свидело једном, а једно другом! А ко је више десно?
Поента је увек у томе да би било каква одступања од „класике“ било добро учинити не на почетку пута, већ када је већ пуна рука. Оставите мале тегле за узорке. Испробајте и упоредите различите производне методе, различиту изложеност ферментацији, различите начине сушења. Па чак и различити складишни капацитети. Тако ће се развити ваш омиљени, за ВАС ће то бити идеалан рецепт за прављење луксузног чаја.
Добро за оне који немају мали избор мириса. Ту је Иванусхка, и експериментишите колико год желите ... Срећом, сакупљати је задовољство!
А ако су биљке ТАМА? А ако вас муче да их сакупљате, јер је вожња за њих напријед-назад дан за трошење и сакупљање само једне серије лишћа? И желим да покушам ово, и то, и оно, и кандебобер ...
Штета за временом, штета за наше руке, штета за електричном енергијом ... Све наше иритације због чињенице да је ваш труд штетан! А ако не ваш, онда онај ко ће следити и кренути на истим грабљама ... И биће разочаран ... И одустаће од овог посла са чајем. И опет ће почети да хемијом напола пије стране земље

И биће разочаран ... И одустаће од овог посла са чајем. И опет ће почети да хемијом напола пије стране земље

Већ сам се сусрео с тим. Надам се да смо након испробавања мог стварања већ добили пакет, интерес ће се распламсати новом снагом

али молба овде из било ког разлога је забрањена, јер се испоставило да се нервирају

Колеге!
Па, шта се дешава, не улазите у тему - све време се врше неке препирке, избезумљени лет маште новопридошлих, који нису поткрепљени искуством, вулгарне шале (омамљене! У овој теми!) И одсуство старих -тајмери. Нема конструктивних информација. Укратко, читање није занимљиво, понекад одвратно, а још више учествовати.

Тешко ми је да убацим везе са телефона, па ми опростите без њих.

Драги новајлије!
Заборављате да је, иако се ова тема претворила у брбљање, неред и касније готово сметлиште, првобитно била тема за један рецепт! Са врло строгим рецептом и строгим алгоритмом кувања. Они који су стајали код порекла то знају и зато реагују на сва одступања од рецепта за почетнике. Чак је и сама Људмила, аутор рецепта!, А не тема, много пута рекла да није одговорна за резултат ако то није урађено према рецепту и да је била врло болна због јаких одступања од рецепта. Веома болно и у дугачким, добро образложеним објавама, објаснила је зашто треба да се придржавате рецепта.
Знате ли шта се дешава? Ситуација је као да сте дошли до теме хлеба на хладном тесту и са одушевљењем почели да причате како сте све пекли на брзом квасцу на различитој температури. Угљен да покрије и послужи као супер укусан. Људи у рецепту се губе: зашто су дошли овде? Идите на рецепт где сте добили податке о кувању. Или направите свој рецепт и тамо поделите своје искуство. Ни у ком случају вам нико неће замерити - пробаћете угљенисани хлеб и чај током 40 сати ферментације. Ок, ко смо ми да вам некако изазовемо укус. Направите свој рецепт и нека ваше 40-часовно врење буде ваше знање.
Али не у овом рецепту! У почетку су параметри различити! И кад вам олдтајмери, у недоумици, кажу да је ово тема рецепта не о угљенисаним корама, већ о хладном тесту и саветују вам да прочитате прве странице како бисте освежили управо овај тренутак - да не прекидате ваш ток ентузијазма, али да укажете да је рецепт нешто другачије - почињу вулгарне псеудо-шале о женском незадовољству и изјаве попут „па, ако ме толико нервира да одговорим, онда сам отишао!“ Моји пријатељи, ово је потпуни фу! Да вас подсетим, ако неко други није разумео, ово је „форум за девојке“, а главни корисници овде су жене. Лично ме је ова непримерена псеудо-шала наљутила! Шта мушкарац може знати о разлозима због којих жена оштро и јасно артикулише своје мисли, до те мере и јасно је зашто се то назива курвином и како се то може повезати са конструктивном дискусијом о чајним темама ??! Такав тон комуникације на нашем форуму није добродошао, али у Лиудоцхкиној теми - једноставно је непримерен! Већ ме је ужасно срамота што се овде дешава у њеном одсуству 😣, то боли и вређа њено вољено умотворину.
И даље. О предавањима, недостатку одговора на питања придошлица итд.
Не знам за друге олдтајмере, али лично нисам заинтересован да пролазим кроз „експерименте лудог професора“ да бих убио чај. Готово сви који не праве по рецепту производе чај који никада не бих за себе направила, јер поуздано знам да ми неће бити укусан. Попут многих искусних произвођача чаја. И која је поента да долазимо овде и одговарамо на питања људи који нису на нашој таласној дужини.

Да, овај рецепт сада захтева строгу модерирање. Иако је некада за нас био хоби клуб, Теа Газебо се касније одвојио од овог рецепта. За искуство, цела тема је препуштена будућим чајницима, како дошљаци не би унаказили чај својим махнитим ентузијазмом. Али, као што видим, учинили су више зла ...
Ок, свако прави чај по својој машти, то није наша ствар, они сами тада пију и радују се - то је већ добро.

Ја бих, као старац овог рецепта, стојећи на његовом пореклу, замолио све да се уздрже од равних и вулгарних шала, свађа и туча!
Ако имате нешто да кажете о чају, понесите конкретне податке, фотографије, извештаје, прорачуне са температурама, карактеристике сировина, опрему за чај итд.
Т. до.За свако обавештење из овог рецепта трчим на форум у нади да се Лиудоцхка вратила, читајући вулгарне гадне ствари и тврдње је једноставно одвратно. Заиста се надам да ће се Лиудоцхка ускоро вратити и схватићемо како да уредимо рецепт.

Већ ме је ужасно срамота што се у њеном одсуству то овде догађа

ово је "форум за девојке"

незаинтересован за пробијање кроз „експерименте лудог професора“ да би убио чај.

Ок, наставите да се „увијате“ са десет или петнаест девојака и чамите у тромом „ни корака у страну“ и даље. Дакле, време је да напустим овај „локални" форум. Штета, наравно, али не знам како да узгајам своје медведе, ово је женска судбина. Све најбоље!

[Јуриј К.]

Јуриј К., креирајте свој рецепт и водите своје експерименте и запажања у њему!

Свиђа ми се овај конкретни Лудинов рецепт, још један рецепт, са другачијом припремом и укусом чаја, као и развој са другим параметрима. Чим буде времена, саставићу своје рецепте и подршку са двогодишњим искуством! Зато оставите своја нагађања да наводно обележавамо време.

Не знам како да узгајам медведе, ово је женска судбина.

Одсуство вулгарних шала које нервирају већину читалаца овог рецепта, ви то називате ми таргет ??!

За мене није важно ког сте пола, али ако не знате како да не склизнете у вулгарност и не водите конструктиван разговор, онда нема шта да се улази у ову тему. Идите на мушке форуме, нико се овде не задржава и неће вам недостајати додирљиви вулгарни.

Немам времена за препирке и нећу вас сликати наводницима.

Један се нашалио, отишао је, други подржао и одлазимо.
Без конструктивног разговора - без саговорника.

Идите на мушке форуме, нико се овде не задржава и неће вам недостајати додирљиви вулгарни.
Ако нема конструктивног разговора, нема ни саговорника.

Понекад не шкоди пратити језик, лично од мене још увек није било вулгарних шала.

Одсуство вулгарних шала које нервирају већину читалаца овог рецепта, ви то називате ми таргет ??!

Није се радило о томе, већ сте због женске логике желели да се усредсредите на то.

Изнео сам мишљење многих учесника у овој теми.

Ваша воља је да слушате, вратите се конструктивном разговору или се увредите попут слатке девојке.

увредити се, попут слатке девојке.

: лол: свадљиво, нема чему да се успротиви. Осим ако ви, а можда и многи () само не доживљавате конструктивне разговоре као:

„експерименти лудог професора“ за убијање чаја. Готово сви који не праве по рецепту производе чај који никада не бих за себе направила, јер поуздано знам да ми неће бити укусан.

За сим, дозволите ми да одем, ушао сам без потребе да се одјавим, обавештења се шаљу на маил

Од мушкараца у овој теми нико не очекује мимикрију, шаљивост, проклетство или било шта друго што подразумевате под „женском судбином“.

Пишите на тему, у оквиру овог рецепта, ако желите конструктиван разговор.

Хоспадиа ... не причај овде о изгореним корама! У овом рецепту сви ваши експерименти се доживљавају управо као дела лудог професора! Рецепт је другачији.

Па, направите свој рецепт и тамо напишите шта год желите.

Девојке које још увек гледају овај рецепт не могу да наставе даље. Како се Луда враћа, чини ми се да је неопходно одвојити рецепт од дискусије. А онда је то само нека врста сваре. Све увређене, јадне „девојке“, нецењене и нечувене.

Лена Кадиева, извини, нисам оправдала! Нисам био довољан за мировну мисију, добили су и мене.

Здраво! Скувала сам чај прошле године, једва да сам имала времена. Веома ми се допало. Свидео ми се рецепт - све је јасно и јасно! Не разумем зашто одступити од њега? За експериментисање? Добро! Али ово су ваши експерименти. Верујем да рецепт треба строго поштовати. Ове године, зими, почео сам поново да учим материју, покренуо свеску и исписао све што ме занима, јер је немогуће све прочитати и оценити за недељу дана.Имам огромно "искуство" ваше, драги моји! Још 3 моја пријатеља спремаће чај! Пуно хвала свима !!!

[Трициа]

Трициа, Настенка!

Лена Кадиева, извини, нисам оправдала! Нисам био довољан за мировну мисију, добили су и мене.

Потпуно вас подржавам ... Читам већ дан и изненађен сам и огорчен над многим стварима ... само нажалост није било времена за писање, али никада не бих успео као ви, тачно и разумљиво!
И последњих неколико дана - ово је углавном необично!

Јуриј К., не будите тако категорични!

За сим, дозволите ми да одем

По мом мишљењу, некако сте самостално преузели „ударац“ на себе.
Све новопридошлице имају питања, а девојке су нашле времена и одговориле им, упркос чињеници да свака од њих има своје теме, и своје „афере“ у другим темама, и заиста стварном животу осим форума. А одговор су они који су већ (извините) „појели пса“ правећи чај. И ево га ...

Узгред, Јуриј, зашто дојиш амбразуре - још немаш Иван-чај. Или земљу припремате унапред?

Или земљу припремате унапред?

И некако немам времена да повезујем теме са овом или оном граном, обавештења стижу поштом, ја их пролазим. Заправо, управо сам помислио да се у грани „баште и дивљине“ налазим у време одговора на вашу непријатељску поруку свим новајлијама. Нисам обраћао пажњу на високо специјализовану тему фиревеед. Па, кад сте почели да пуцате увреде - то уопште није било до назива теме.

По мом мишљењу, некако сте самостално преузели „ударац“ на себе.

Постоји таква ствар, јер сам почетник и идентификујем се, прве сезоне сам се занео чајем ... Неколико направљених серија не сматрам достигнућем)

Нисам обраћао пажњу на високо специјализовану тему о трави

О ТОМЕ!
Мир-пријатељство-чај?

Мир-пријатељство-чај?

Можете пробати ... А чај са шећером?

Не, са козинакијима!
Или душо.
Иванусхка треба да буде без шећера, како не би побеђивао укус и мирис.

[Борисионок]

Иванусхка треба да буде без шећера, како не би побеђивао укус и мирис.

Али још увек је немам Чињеница да је Елена Борисионок, представљени, раштркани у потезу, а било их је много. Па шо моје "Село" могу са шећером




Иначе, мед не прекида Ивасхку? Такође има своју јаку арому и укус (тј. Мед)

Девојке које још увек гледају овај рецепт не могу да наставе даље. Како се Луда враћа, чини ми се да је неопходно одвојити рецепт од дискусије

Настиа, у потпуности подржавам све што сам написао, само да одвојим рецепт од дискусије .... ево толико драгоценог искуства у дискусијама! Прошле зиме сам све прочитао и забележио занимљиве ствари. Изгледа да је сам рецепт одвојен на првој страници. Дакле, почетници не требају пуно читати, само проучите прву страницу и на њој одговоре на сва питања која се појаве. Али ви желите да галопирате Европом .... У почетку сам и сам направио гомилу грешака и учио од других. А овде често долазе придошлице, након читања информација на Интернету и започиње спор. Говоримо о рецепту, а они о ономе што су откуцали са стране. А тема је специфичан рецепт!

[Нађушић, Надја]

Нађушић, Надјада, тешко. За мене треба да пратите последњу промену - коментар који је Лиуда увела са везом до рецепта и од тог тренутка даље све треба уклонити на другу тему. Не уклањајте, већ померите и назовите Иван-ферментирани чај, расправу или нешто друго. А из самог рецепта пошаљите све експериментаторе на Дискусије, иначе они мутне воде, сами се збуне, збуне друге, а такође нас гризу, покушавајући да подсете на сам рецепт!

Јури, мед није у шољи, већ у залогају!

Девојке, хвала ... Знам да сте све прочитале, али немојте писати ... али Настена је дошла и ставила тачку на и, паметна девојчица.
Луда је без светлости и комуникације, па је ово њен захтев да подржи тему, ово је њено умотворина.
Мачка Лена, Ирина, Настјуша, Лина, хајде, ха? ... иначе се сећаш

Јури, ево преостало је троје људи из апарата за чај који долазе овде и покушавају да помогну ... остали читају, али не пишу. И погледајте, колико нас је било ... И само зато што је почетницима заиста тешко читати иста питања, чак и на истој страници ... Штета је кад се у неколико постова изнад напише „брифинг“ , а затим опет исто питање. Стога остаје да се пошаље на рецепт. Прошле године, већ преко премијера и Вибера са девојкама су правиле чајеве, питање-одговор, лакше је него понављати исто, само је Лиудоцхка способна за ово.

Генерално предлажем да затворимо теме док се Лиуда не врати. Пошто је Људмила сликала и жвакала, нема нигде на мрежи, а ако је неко лењ за читање, онда само треба да затворите тему, одмах ће бити подстицај за читање. Престаните да сметате форумом. У своје име упутићу апел администрацији због затварања тема о чајевима. Створите своје теме и пишите тамо шта год желите, а теме чаја су зассер ... нема потребе

Здраво! Помози ми молим те! Кувам чај већ другу годину! Чини се да је све јасно (каква питања могу бити с таквим рецептом), али ове године, приликом припреме за ферментацију - листања кроз машину за млевење меса, испада да је маса врло сирова. Суши се у тканини 18 сати, температура 23-24 степени. Једном сам променио тканину. Ферментирано први пут 12 сати. Помакнуто 2 пута. Сушио се врло дуго у пећници. 150 г - 15 минута 100 г - 2 сата. Сушење у тигању. Сада је све исто. Помакнут на великој решетки - сок тече. Нема гранула. Побегла је на посао. Шта да радим? Сад сам је прекрио влажном крпом. Темп - 23 гр.

[Ирина742]

Ирина742Па, у сваком случају, сировине су лоше осушене. Дакле, било је потребно поново умотати ролну и ставити је на полицу у фрижидер. Имам два дана и ноћи. Да не би ферментација почела, ставила сам је на горњу полицу фрижидера.
Различито време - различита влажност и сировине и ваздух. Некада то није потребно. Понекад је у пелени готово суво, а понекад нећете избледети ни на који начин. Ја, додуше, углавном баштим, али мислим да су правила иста за Иванушку

[Ирина742]

Слажем се са Радушком.
У кишовитом лету сушило се неколико дана, а тканина је мењана неколико пута.
Ирина742, стиснута у песницу? Јесте ли проверили да ли вена крчи?

Проверио сам вену и у камери. Такође је одлучила да је потлачена. Сада сам сигуран у ово, након ваших одговора. Хвала Вам много! Сезона се управо отворила! Све је пред нама! Желим поново да се померим увече пре сушења. Чини ми се да је то радила Радушка.
Хвала још једном! Тако сте љубазни и корисни! Хтео сам да спустим руке, али сада вероватно нећу !!!!



Хтео сам да одем до фрижидера, али сам се нечега уплашио. Па, ово је искуство!

одвојите рецепт од дискусије

Настиусх, слажем се са тобом. Не морате уопште да бришете постове, већ их преместите на тему расправе одређеног рецепта. Иако је Теа Газебо првобитно био намењен овоме, али сада је тамо све помешано ... расправа о рецепту више није тамо.
________________________ _____________________

О слању корена Иван-чаја, ако желите.
Спхагнум маховина да вам помогне. Врло дуго задржава влагу. Антисептик, тако да је дугорочна пошиљка умотане растуке за њих сигурна, без труљења. Расте готово свуда у зони раста Иван-чаја, у најгорем случају продаје се суво у цвећарама.
Потопити 30 минута (сушити један дан), добро исцедити да вода не тече, обмотати корење маховином, а затим полиетиленом, затим спаковати у папир и цела врећа је још увек у ПЕТ-у. пакет и кренете.
На овај начин се шаљу нежне орхидеје, много склоније пропадању од ватрене траве. Дакле, за нашег љубимца такво путовање неће бити тешко. Такође ће никнути успут)))

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Моја радост! Одазвао се позиву главне мајке ?!
Ирина742, не бој се ничега! Иван чај је углавном тешко покварити.

На нашем тржишту људи продају различите лековите биљке: камилицу, мајчину душицу, нану, кантарион итд. А данас је човек продавао камену траву, везану у букете, по 5 УАХ. Купио сам две, донео их кући, али пошто је човек стајао на сунцу до ручка, лишће ватре је прилично суво.Дакле, не треба да их венете? Могу ли да га ставим у фрижидер? Или чај од сушеног лишћа више неће радити?

[Еугене]

Еугене, Евгенииа, испоставиће се. Урадио сам то од исушеног (из пакета са ризомима) и од потпуно сувих. Као што Леноцхка Кадиева каже - Иван чај је тешко покварити

[Еугене]

Еугене, Питам се колико чаја планирате да припремите из два букета? Ако пажљиво прочитате тему, онда сировина треба бити најмање 1-1,5 кг.



И, ако је мање, онда се не бих мучио. Па, ако само додате нешто друго и направите микс.

У замрзивачу имам увенуло лишће рибизле и малине, желим да им га додам, али не знам да ли је потребно увенути камењар, јер је мало сув?

[Еугене]

Еугене, написано у рецепту, који се листови сматрају увелим.
Направите мешавину, али малина и рибизла не садрже грануле.

[Еугене]

Еугене, са рибизлом и малинама, грануле ће се распасти. Иванушка их неће „вући“. Ако су листови суви, они већ априори не могу увенути. Листови јагоде или јабуке треба да буду у мешавини и биће сјајно!

[Радусхка]

Радусхка, а шљиве лоше раде овај задатак?

У замрзивачу имам увенуло лишће рибизле и малине, желим да им га додам, али не знам да ли је потребно увенути камењар, јер је мало сув?

Стисните чаршаф у песницу, ако се не исправи, не треба да венете. Ако треба да се исправите. Пресушене паузе.

Па, ако су грануле толико важне. На пример, још увек их једем или се дробе, онда додам још цвећа за лепоту цвећа, и што је најважније, сав укус. Сада, ако вам се заиста свиђа мешавина, али грануле не излазе на било који начин, шта да радите? Права ствар је радити онакво какво јесте и уживати у резултату.

[Јуриј К.]

Јуриј К., мој однос са шљивом није успео. Кровни покривач од шљиве није одговарао или сам нешто погрешио. Муж је рекао - Не заваравајте се главом! Уобичајени чај! и пио. А за мене је она риба-риба. Имао сам Ренцлоде, ако је то тако. У своје мешавине узимам бодљикаве шљиве. Али не знам како ће се понашати у већем броју. И добро гранулира, ако је тако

Права ствар је учинити то како јесте и уживати у резултату.

Тако је! Али, ако Иванусхка није довољна, онда бих направио рез мешавину (добро сам се тресао, уврнуо-исекао-збио и под угњетавањем)

Листови се исправљају када се стисну, што значи да ћу увенути. Отићи ћу на дачу по лишће јагода и јабука, али то сутра нећу моћи, осим можда у четвртак или петак.

Посаветујте се са аматером! Јасмин, који је грм, да ли је од њега „чај од јасмина“? Ако јесте, како се припрема?