Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Васиутка, сада не треба да садиш фиревеед - вруће је. И уопште, овде је веома вруће. Треба му влажно тло. Ако имате прилику да створите такве услове, онда, наравно, можете покушати да га посадите.

Имамо врло сува тла - песак, падавине су ретке лети (ова година је изузетак). Али фиревеед добро расте.

[ниамка]

ниамка, уосталом, Московска област и Волгоградска област су две велике разлике. Клима је потпуно другачија, влага у ваздуху (нарочито ноћу) довољна је за ватрену траву. Температура је потпуно другачија. Знам ту разлику (скоро цео живот живим на југу). У централној Русији је топло и влажно. На југу је топло и суво. Узми 30 *. На овој температури је веома топло због влаге. На југу је на овој температури прилично угодно због сушнијег ваздуха.

[Људмила]

Људмила, имамо округ Шатурски, клима се мало разликује од осталих округа Московске области, чак је и вегетација потпуно другачија. Штавише, налазимо се на самом рубу Москве. региону, скоро у Владимирском крају. Нема влаге. Вруће и суво, као у пустињи.

[ниамка]

ниамка,
Наталиа, можеш ли да ми пошаљеш ризоме траве траве за садњу поштом? Московска област није далеко. Пошта иде железницом. Мислим да ће све брзо доћи.
Не можете сада, касније, када топлота попусти. Или кад вам је згодно.
Новац за пошиљку ћу послати на картицу или телефон.

[лаппл1]

лаппл1, Одрасла сам из Московске области. Рхододендрон се укоренио, цвета.

[Васиутка]

Васиутка, Наталија, Тренутно сам у Москви. Ускоро планирам да одем на своју дачу, али долазићу сваке недеље у Москву. Ископаћу вам корене и послаћу вас из Москве, лакше је. Пошаљите ми адресу само у ПМ.

[ниамка]

Вруће и суво, као у пустињи.

ниамка, Нећу се расправљати о клими. Не осећате ову влагу. И не можете се упоредити са југом ако тамо нисте живели. Судим по себи. Трећу сезону такође немамо кише. Рибњак је готово сув. Али тешко је дисати на 30 степени. На југу, при овој температури, увек ми је било пријатно. Чињеница да расте ватрена трава је најбољи доказ. У сувој и врућој клими не расте.

Одрасла сам из Московске области. Рхододендрон се укоренио, цвета.

Девојке, понављам - нећу вам ништа рећи о клими. Најбоља прича биће састављена од биљака које расту око нас у природи, а не на нашој веб локацији, где им даноноћно стварамо услове.

[ниамка]

ниамка, Не могу да шаљем поруке на ПМ. код се не приказује.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, имамо посебну микроклиму. Фиревеед - он, као и многе биљке, овде не расте сваке године. Може се замрзнути, као, неколико неповољних година у земљи, а онда је цело поље у њој. Понекад имамо и птице које не би смеле бити овде. Али има, видели су и сликали. И лако дише у било којој врућини, што такође доказује да је влажност ваздуха ниска.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, ширим лишће да увене. Имам малине, јагоде, јаблане. За почетак!

[Васиутка]

Васиутка, Не знам зашто се не шаљу поруке. Сада ћу покушати да вам га пошаљем. Ако је могуће, покушајте да пошаљете одговор.

[Анатолиевна]

Ширим лишће да се осуши. Имам малине, јагоде, јаблане. За почетак!

Анатолиевна, Тониа, па, коначно! Честитам! Паметна девојка! Радујем се наставку ...

[Васиутка]

Васиутка, ни мени се не шаље, бар у одлазним мојим порукама није. Можда грешка на форуму? Покушајте касније.

[лаппл1]

лаппл1, Људочка, ако питам чо.

[Анатолиевна]

Анатолиевна, Тониа, питај. Али проверите са рецептом, погледајте слике.

[лаппл1]

лаппл1, Московљани који живе са нама уверавају да имамо покров у Волгоградској регији. расте. До тог места. тамо где су назначили да нећемо завршити са јелом.
Можете ли да замислите да код нас расте папрат? Када сам студирао за биолога, рекао сам доценту ботанике за њих. То не може бити, они не расту у нашем региону, само на северу Вороњежа. Отишли ​​смо на теренску праксу у нашем крају. А сада смо пронашли папрати даље на југу. Уз њих се налазе извори. А у Архединско-донским песковима има и мочвара. Морате знати места.

[ниамка]

ниамка,

[Васиутка]

Васиутка, Послао сам ти адресу. Напишите своју поштарину.

ниамка, не могу да шаљем поруке на ПМ. код се не приказује.

То сам имао ...
Рано сте прешли на приватне поруке
До сада комуницирајте са добрим пословањем на страницама форума
Можете поделити занимљиве рецепте

Све има своје време

[Валиусхка]

Валиусхка, хвала, сачекаћу.

Имам још једну грозницу, јагоде и црне залихе. Људмила, можеш да пустиш да све иде заједно. Само мало по мало, таст је донео

[Маријана]

Маријананаравно, можете то и учинити. Такође сјајна композиција.

Поздрав девојке) Данас су ми поклонили мултиварку и има режим јогурта. Читао сам да многи у овом начину ферментирају у мноштву. Али упутства кажу да је температура овог режима 36 степени. Да ли радите на овој температури? Или је температура у мом моделу превисока? чини се да према рецепту треба да ферментирате не више од 30 степени ... или можете да ставите на 36? чекајући ваш савет.

Осушио сам латице руже - неке целе, неке исечене. Кад се осуши, мирис је врло јак ружичасти. Док сам је савио у папирнату врећу и ставио на тамно место. Додаћу касније.

Осушио сам латице руже - неке целе, неке исечене. Кад се осуши, мирис је врло јак ружичасти. Док сам је савио у папирнату врећу и ставио на тамно место. Додаћу касније. Углавном за људе које јесам, а не због себе.

Људмила, твоје латице руже узимају за пекмез, зар не? не оне које личе на класичне руже?

[Лигхт 7 лигхт]

Читао сам да многи у овом начину ферментирају у мноштву.

Лигхт 7 лигхт, Сећам се само једне поруке да ферментирају у спором шпорету - од Наташе (са 30 *). Чини се да увек све пажљиво читам, али се не сећам много порука о томе.
Моје мишљење је описано у рецепту. Строго се придржавам температура које препоручују Кинези. И саветујем свима.

[Лигхт 7 лигхт]

имате латице од ружа које узимају за џем, зар не? не оне које личе на класичне руже?

Лигхт 7 лигхт, Не правим џем од ружа. Много пута сам се лечио и не свиђа ми се. Ова ружа расте на мојој веб локацији. Нисам га посадио ја, већ бивши власник, тако да не знам сорту.

[Лигхт 7 лигхт]

Лигхт 7 лигхт, уопште, режим јогурта треба да има температуру од 40 ... Па, можда је из неког разлога нижи. Луда је потпуно у праву, ово је много за ферментацију. Добро је ферментирати у мулту у ручном режиму на 25, максимално 30. Нисам то ни сам пробао, увек заузет цртаћем, па павлаком, па јогуртом.

[Лигхт 7 лигхт]

Лигхт 7 лигхт, уопште, режим јогурта треба да има температуру од 40 ... Па, можда је из неког разлога нижи. Луда је потпуно у праву, ово је много за ферментацију. Добро је ферментирати у мулту у ручном режиму на 25, максимално 30. Нисам то ни сам пробао, увек заузет цртаћем, па павлаком, па јогуртом.

на приручнику .. вероватно је немам .. температура се аутоматски подешава и не мења се ((умотавши галебове у ћебе ..

[Лигхт 7 лигхт]

умотала галебове у ћебе ..

Лигхт 7 лигхт, али то је тачно - биће боље у покривачу!

Мислио сам данас да ћу навијати кифлице од крушака за ферментацију. Али јуче је почела да пада киша и неуспешно сам пала с вишње, тргајући руку. Ролне боле. Па мислим, можда се тада трешње могу ставити у млин за месо. Да ли обично производи грануле?

Данас нисмо могли да одолимо и скували смо први чај (вишња-јагода).Свидео ми се укус и арома. Али боја ми није била довољна, очигледно сам ипак ставио недовољно чаја у чајник. или, ипак, још није имао своје. При поновном кухању, боја је углавном врло светла.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, трешња даје слабу боју. А јагоде су, кажу, нормално. Од вишње сам добио сасвим пристојне грануле. не као трешња, наравно. Чајна боја је такође светла. Иако, ферментирано 12 сати. Додаћу боју крушки.

[Црвенокоса]

Данас нисмо могли да одолимо и скували смо први чај (вишња-јагода). Свидео ми се укус и арома. Али боја ми није била довољна, очигледно сам ипак ставио недовољно чаја у чајник. или, ипак, још није имао своје.

трешња даје слабу боју.

Црвенокоса, Радусхка, Нећу ништа рећи о вишњама, јер је нисам направио (код нас не расте). Али трешње и јагоде дају врло тамну боју. Узрок лаганог чаја може бити због недовољног увенућа и малог уништавања лишћа. Потражите разлог за ово.

неуспешно пала са вишње, цепајући јој руку

Црвенокоса, па ... лепо следећи пут.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, трешња даје слабу боју. А јагоде су, кажу, нормално. Од вишње сам добио сасвим пристојне грануле. не као трешња, наравно. Чајна боја је такође светла. Иако, ферментирано 12 сати. Додаћу боју крушки.

Имам око пола сапуна од вишње и јагоде. Још нисам покушао да то урадим у машини за млевење меса. Према томе, за мене је идеја гранула само од фотографија у предмету и описа у порукама. Из неког разлога ми је жао што увијам вишње у машини за млевење меса, лишће је прелепо. Али много трешања је потекло из посечених грана и много великих.

Испоставило се да је овај чај у боји, нешто врло светло за мене. Последњи пут сам га додала уобичајеном црном крупном листу, тада је било боје и мириса. Сад ми се чинило да је чак и арома мање изражена или је тамо креирана црним чајем.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, Радусхка, Нећу ништа рећи о вишњама, јер је нисам направио (код нас не расте). Али трешње и јагоде дају врло тамну боју. Узрок лаганог чаја може бити због недовољног увенућа и малог уништавања лишћа. Потражите разлог за ово.Црвенокоса, па ... лепо следећи пут.

Ох, да, и овог пута сам уредна. Само сам се попео на суво дебло, а онда се смочило од кише, нисам очекивао да ћу се оклизнути.

Што се тиче боје, да, такође сам мислио да треба да испадне тамнија. Судећи по истој фотографији у рецепту. Можда недовољно експонирани са увенућем. Па онда сам почео да венем на улици. а ролне се заврте. Али ово је било прво искуство. Сада то неће бити тако застрашујуће)

[Црвенокоса]

Имам око пола сапуна од вишње и јагоде. Још нисам покушао да то урадим у машини за млевење меса. Према томе, за мене је идеја гранула само од фотографија у предмету и описа у порукама. Из неког разлога ми је жао што увијам вишње у машини за млевење меса, лишће је прелепо. Али много трешања је потекло из посечених грана и много великих.

Црвенокоса, да, лагани чај. А укус није описан у опису. Зашто жалити трешњу? Сами себи правимо чај да би био укусан. Гранулирани чај не може бити лаган. Покушајте то да урадите, видећете како се разликује од табачног.

[Црвенокоса]

Можда недовољно експонирани са увенућем.

Црвенокоса, чак и ако су листови слабо увенули, гранулирани чај ће и даље бити таман. Дакле, имате га. Ако желите тамни чај и израженији укус, листове завртите у машини за млевење меса.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, да, лагани чај. А укус није описан у опису. Зашто жалити трешњу? Сами себи правимо чај да би био укусан. Гранулирани чај не може бити лаган. Покушајте то да урадите, видећете како се разликује од табачног.

Сам чај, када је сув, сјајно мирише. Мирис је мало карамеле, чини ми се да сам био у почетку док сам нахимичилом регулисао температуру (током пржења постоји таква арома карамеле?) А чај има арому вишње и јагоде.Више трешње се осећа. Не знам како бих речима описао мирис, али свидео ми се. Управо сам приметио да се у комбинацији са црним чајем од великих листова арома мог чаја осећа снажније.

Али и даље осећам да то није савршено. Није баш резултат који сам чекао. Па, наставићу да учим. Да видимо шта ће се догодити са осталим листовима. И још увек берем вишње. Још увек имамо воде у нашим баштама, да бисмо дошли до дрвећа - само гнетите целу мочвару под ногама.

[Црвенокоса]

Црвенокоса, чак и ако су листови слабо увенули, гранулирани чај ће и даље бити таман. Дакле, имате га. Ако желите тамни чај и израженији укус, листове завртите у машини за млевење меса.

Па, само са вишњама и пробајте) Хвала на саветима. Ово је тако колосално дело - сликати све фазе тако детаљно, све фотографисати и бележити нијансе. Штавише, да одговоре на питања неискусних почетника. Хвала Вам много!!!

[Црвенокоса]

Сам чај, када је сув, сјајно мирише. Мирис је мало карамеле, чини ми се да сам био у почетку док сам нахимичилом регулисао температуру (током пржења таква арома карамеле се дешава?)

Црвенокоса, да, и чај од листова је лакши, а када се „испече“ добијате укус и арому карамеле.
Данас сам почео да сушим иван чај 150 *, али сам био растресен и он је остао на овој температури 40 минута. Није изгорело, није се исушило. Али испало је без ароме чемпреса. Покушао сам да је скухам, јер сам био узнемирен што сам покварио чај. Али испало је тако јако и укусно! Не знам да ли ће се појавити мирис чаја од врбе, али знам да ћу га пити са задовољством. Дакле, промена технологије и другачији чај. Не значи да није укусно.

Хвала на саветима. Ово је тако колосално дело - сликати све фазе тако детаљно, све фотографисати и бележити нијансе. Штавише, да одговоре на питања неискусних почетника. Хвала Вам много!!!

Није баш резултат који сам чекао. Па, наставићу да учим. Да видимо шта ће се догодити са осталим листовима.

Црвенокоса, Хвала на лепим речима! Уживајте у прављењу чаја. Ако постоји жеља, онда ће све успети. Срећно!

Узрок лаганог чаја може бити због недовољног увенућа и слабог уништавања лишћа.

И сушено, и смрзнуто. А грануле су обично тамне након сушења. А чај је лаган. Не бело, наравно, већ светло. Није боје чаја. (Мислим на трешњу)

На крају сам од листова скувао чај који је пет дана мировао у мом замрзивачу. Листови су били попут грожђа и вишње. Управо сам је извукао из торбе и већ је била врло, врло пријатна арома. Током ферментације постало је још интензивније. Због тога сам почео да сумњам - а лишће је трешња. Али од вишње се разликују по томе што су веће. Грануле су врло уредне. Али чај је испао предиван, али лаган. Тачније таква златна боја. Због чега сам веома срећан. Тако да више волим зелени чај и ова боја ме подсећа на њега. Ево само једне ствари ... ако након суве ферментације арома постане још јача, онда се може користити као додатак. Али и даље имам све чајеве са богатим аромама ?!

[Радусхка]

И сушено, и смрзнуто. А грануле су обично тамне након сушења. А чај је лаган. Не бело, наравно, већ светло. Није боје чаја. (Мислим на трешњу)

Радусхкаможда је ваша трешња тако посебна? А такође и неке девојке. Јер од мојих вишњи сте и сами видели на фотографији какав чај добијате.

Али чај је испао предиван, али лаган.

ириска3420, Ира, лагани чај се добија од грожђа и вишње. Нисам то сама урадила, али девојке су писале о њему. Изгледа да је то његова особеност.

ако након суве ферментације арома постане још јача, тада се може користити као додатак.

Или ставите мање када кувате.

4 сата ферментације није довољно за гранулирани чај? нешто је мирис ослабио .. забринут

[Лигхт 7 лигхт]

Лигхт 7 лигхтможда сте већ њушкали? Још пар сати.

Ово је тако колосално дело - сликати све фазе тако детаљно, све фотографисати и бележити нијансе. Штавише, да одговоре на питања неискусних почетника. Хвала Вам много!!!

Претплаћујем се на сваку реч. Нису сви способни. За мене лично сте открили пуно нових ствари и драго ми је што могу ово да репродукујем. У наше време је важно направити чај, хлеб сопственим рукама и знати да постоји само љубав.

[Лигхт 7 лигхт]

Лигхт 7 лигхтможда сте већ њушкали? Још пар сати.

можда нањушио .. Већ имам манију „гоњења“ са овим мирисима .. ех .. наставићу још 2 сата.
А ако се чај испоставио више од 2 пута, није ли застрашујуће да остатак чаја сачека док се 2 пута 1,5 сата не осуши? или их оставити испод покривача? шта радити с њима ако одједном све не стане у рерну.

Претплаћујем се на сваку реч. Нису сви способни. За мене лично сте открили пуно нових ствари и драго ми је што могу ово да репродукујем. У наше време је важно направити чај, хлеб сопственим рукама и знати да постоји само љубав.

и била сам толико отпуштена да уопште нисам размишљала да правим ову сезону од празних празнина)) први пут са мном)) вероватно остарим ..)) и моја радост: мој супруг је пробао чај од рибизле једини чај који је сув не мирише на метле) и рекао је да је бољи од купљеног! чај само 4 дана и обећао сам му укус након 1,5 месеца старења (није му се свидео одмах након кувања, рекао је биље, а не чај)) Баш ми је драго :)) мада не покушавам џабе .. иако је овај пут пио са шећером, можда је зато укусније ?!

[Маријана]

Претплаћујем се на сваку реч. Нису сви способни. За мене лично сте открили пуно нових ствари и драго ми је што могу ово да репродукујем. У наше време је важно направити чај, хлеб сопственим рукама и знати да постоји само љубав.

Маријана, хвала на речима! Драго ми је што вам се свиђају моји рецепти! Направите чај и хлеб за здравље! И пренесите захвалност свом вољеном тасту за учешће у нашем послу.