Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мастер класа)

[лаппл1]

лаппл1Људочка, признајем грозан грех. Данас пијем онај моно-малин чај који сам скувао тек јуче. Па, ВРЛО је укусно. Није укус малине.
Покушаћу да направим и дуплу петљу. А цртани ће га можда морати користити када захлади. Касно почињемо да грејемо собе, а ви не налетите на децу.

[Маријана]

А ако помешате крушку и траву и ставите је на коре? Шта кажеш Људмила?

Маријана, биће одличан чај! Али морате их посебно осушити. Крушка се врло дуго суши. Фиревеед ће морати да сачека у фрижидеру (не у замрзивачу).

[Маријана]

Маријана, биће одличан чај! Али морате их посебно осушити. Крушка се врло дуго суши. Фиревеед ће морати да сачека у фрижидеру (не у замрзивачу).

Па ћу то учинити. Захвалити.
Шта смо радили без вас)): гирл-иес: ваш чај, ваш квасац (нису напуштени).

Наталиа Ковал, након замрзавања малина, да ли их сушите пре него што их увијете? Или се мало мокри вртети? Иначе, сутра бих већ заврнуо остатке из замрзивача.

Све чајеве сам почео да правим на овај начин, а и рибизле. Сада сам прешао на мешавине, ако направим моно чај, он ће и даље ићи у теглу са осталима))). Имам чај у теглама од три литре, тамо имам суве бобице и додам латице руже.
Овде је чај од менте, без ферментације, знојен, увенуо, у млину за месо и у рерни.


И тако богат чај испао је од лишћа дивље крушке, дивље јабуке и шумских малина, ставио сам 2 кашичице на шољу од 250 мл, сада сам ставио само један

[Радусхка]

Људочка, признајем грозан грех. Данас пијем тај чај од малине, који сам скувао тек јуче. Па, ВРЛО је укусно. Није укус малине.

Радусхка, да лан ... Опрости .. Изгледа да сам једина тако стрпљива, не кувам одмах ..

Покушаћу да направим и дуплу петљу.

Хајде, Радушка, пробај, рећи ћеш нам свима. Иначе не могу доћи до баштенских. На дневном реду ми је и даље фиревеед.

А цртани ће га можда морати користити када захлади. Касно почињемо да грејемо собе, а ви не налетите на децу.

Тако сам данас ставио ватрену траву да ферментира ноћу. Кућа је 18 *. Било је 2 шерпе. Све је умотала у ћебад-јакне. Ујутро је почела да се суши, додирнула је масу, али било је топло .... Дошло је до самозагревања и јакне су се грејале. Ипак, више верујем Кинезима по овом питању. Изнад 30 * су против. У хладнијим условима екстракти су бољи у чају. А на температурама од 30 * везују се и постају нерастворљиви. Проверио сам овај тренутак у пракси. Да. чај се испоставља јак, али не тако укусан као на температури коју препоручују Кинези - 22 - 26 *.

А тако богат чај произашао је из лишћа дивље крушке

Какав леп човек. И колико вам је стајало пре кувања.

Наталиа Ковал, након замрзавања малина, да ли их сушите пре него што их увијете? Или се мало мокри вртети? Иначе, сутра бих већ заврнуо остатке из замрзивача.

Извадим га из замрзивача и одмах заврнем без одмрзавања. Можете га одмрзнути, али се врло добро помера по мени.

Какав леп човек. И колико вам је стајало пре кувања.

Одмах након сушења у рерни, кувано

Луда, али прошле године је неко урадио двоструко увијање малина и написао да су грануле добијене.Пробао сам рибизлу - иста трулеж. Тада малине једноставно није било. А сада бих требао покушати. Ако ферментирате у цртаном филму, бојим се да ће силиконски прстен покупити мирис. Боља сам у својој омиљеној прошивеној јакни ...

[лаппл1]

лаппл1, почели смо да кишимо. И сви моји излети из града по лишће су били покривени, авај ... Лишће, у реду ... може се сакупљати касније. Али бобице ... Ирга је тек зрела. И липа цвета. А ветар је тако ... кишући. Јуниор ће морати да плете скакач. А онда ... Ускоро долази јесен.

[Натасха]

Овде је чај од менте, без ферментације, знојен, увенуо, у млину за месо и у рерни.

Натасха, јако леп чај! Хвала на фотографији!
Натасха, а где сте научили како се прави чај? Врло је занимљиво како сте дошли до овог питања.

Све чајеве сам почео да правим на овај начин, а и рибизле.

Још увек не разумем, моно-рибизла се не дроби када се двапут заврне?

а након замрзавања малине суве пре увијања? Или се мало мокри вртети?

Радусхка, да већ је суво. Окрећите се док се одмрзавате.

ваш чај, ваш квасац (нису напуштени).

Маријана, Драго ми је кад чујем да је железница у употреби. У међувремену сам успорио с њима. Пећ је стално заузета чајем. А врт захтева пуно времена.

[Вероница]

али прошле године је неко урадио двоструко увијање за малине и написао да су грануле добијене.

Вероница, Лена-Кубаноцхка је то учинила. Можда на југу има и других малина и рибизле које се не уливају?

Боља сам у својој омиљеној прошивеној јакни ...

А ја имам стари овчији капут и омиљено ћебе ...

овде је почела киша. И сви моји излети из града по лишће су били покривени, авај ... Лишће, у реду ... може се сакупљати касније. Али бобице ... Ирга је тек зрела. И липа цвета. А ветар је тако ... кишући. Јуниор ће морати да плете скакач. А онда ... Ускоро долази јесен.

Радусхкакоје јесени? Ста си ти? Пошаљите нам кише. Дуго нисмо имали нешто, доста ми је већ заливања ...

[Лина]

Извадим га из замрзивача и одмах заврнем без одмрзавања. Можете га одмрзнути, али се врло добро помера по мени.

можда је то случај? У смислу да ви изврћете одмрзнуто лишће? Генерално, треба покушати.
Лина.... Где си? Кубаноцхка је поново нестала, нећете је питати, али вртни мирис сте извртали 2 пута. Како су се понашале ваше малине и рибизле? Или сте их и ви помешали?

Моно-малине сушим након 5 минута пржења на 150 у рерни на 100 степени потпуно отворених. 8-сатна ферментација. Запањујући воћни мирис. Није гримизно.

[Радусхка]

РадусхкаПа ... Пронашли сте свој начин сушења. Тако ће свако моћи да пронађе своју верзију.

[Људмила]

Људмила,

па ... нашли сте свој начин сушења

и 8 сати ферментације. 6 ми очигледно није довољно)))
Ево још једног преокрета уместо да сечете кифлице. И то је све. Малински рај у кући.
Људочка, тако сам захвална теби и Вероники на савету и заразном ентузијазму!
Снаха пече хлеб и пије мој чај. Онај који има месец дана без недеље. Можемо рећи први. да већ је готово нестало. Скрила је литарску теглу од свих. За памћење.

[Радусхка]

и 8 сати ферментације. 6 ми очигледно није довољно)))

Радусхка, то је зато што сада имате чај од растреситих листова. А гранулираном ће требати мање.

Ево још једног преокрета уместо да сечете кифлице. И то је све. Малински рај у кући.

Па пробајте. Радујем се резултату. А онда имам малину оцх. много у околини.

Људочка, тако сам захвална теби и Вероники на савету и заразном ентузијазму!

Радусхка, у ваше здравље, драга!

Људочка, али можда. На југу може бити и других. Или добијају више влаге, или је хемијски састав другачији због дуже сезоне раста.
Радусхка, да, увек смо сретни да помогнемо и подржимо. Истина, неки се могу препирати ... Али вољети, вољети! Дакле, чекамо резултате.

Како су се понашале ваше малине и рибизле? Или сте их и ви помешали?

Да, помешао сам их, штавише, међусобно, па, још увек глупак, иргу и окрени се тамо. Добио сам сјајне грануле на двоструком помицању. Али све сам их чврсто повила при увенућу, затим сам малине и рибизле увек замрзавала, затим одмрзавала у стакленику, комбинирала са осталим увелим лишћем и све заједно увијала прво кроз велику решетку, а затим кроз фину.

[Вероница]

Вероница,

због дуже сезоне раста

са овим дужим периодом, трећа година је само катастрофа! Та малина, која би по свим правилима требало да роди следеће године, има времена да процвета и да плодове. АЛИ ... они ни не расту, не само да не сазревају. А ови грмови више не дају жетву какву очекујете. Морамо да оставимо додатни раст. Ово се никада пре није догодило. То је због сушног лета. Па, ово лето још не обећава да ће бити такво.

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, шта значи „чврсто умотати“?

[Радусхка]

мешали су их, штавише, међусобно

Лина, па, све је јасно ... У мојим мешавинама са малинама и рибизлом, грануле су такође јаке, али једна по једна прашина је трула. Али видели сте на фотографији.

али можда. На југу може бити и других. Или добијају више влаге, или је хемијски састав другачији због дуже сезоне раста.

пишите овакве рецепте ... Оно што некима одговара, некима се може показати сасвим другачије ... Генерално, морате узети у обзир своје услове. Имаћемо чак и један чај од исте биљке, а други у другом региону. Колико пута су девојке писале о јабуци и трешњи. Неочекивани резултати.

и шта значи „чврсто умотати“?

Радусхка, Већ сам неколико пута показао ову фотографију. Онако:

Ставите га на чаршаф, оставите да делује пар сати, а затим чврсто заврните овај лист заједно са лишћем и оставите га 8-12 сати или спакујте у кесу и замрзивач.

[Линадоц]

Линадоц, захвалити!

[Наталиа Ковал]

Наталиа Ковал,
Наташа, па на којој температури ферментираш у мултиву?

Здраво! Молим вас реците ми који чајеви од лишћа могу утицати на то шта је, на пример, притисак повећан или смањен, забрањено током трудноће.

[Олег]

Олег, у рецепту сам написао о утицају ферментације и сушења на високим температурама на лековита својства биљака:

својства лековитих биљака током ферментације могу или ослабити, или потпуно нестати, или чак променити. Стога, приликом припреме ферментисаних чајева од лековитих биљака, оне корисне супстанце које су присутне у правилно припремљеним лековитим сировинама не делују увек..

Још увек у коментару бр Писао сам о својствима тих биљака од којих сам и сам справљао чај.
Сврха овог рецепта била је упознавање чланова форума технологијом прављења чаја од лишћа неке биљкеплодови којих једемо без страха за своје здравље... Није реално писати о својствима свих биљака на кулинарском форуму. Ако сумњате у употребу одређене биљке, онда је боље да се упознате са њеним ефектима на здравље на Интернету пре него што направите чај од ње. Или питајте свог доктора.

Људмила, доспела сам на страницу 292, тамо си написала да желиш да пробаш пуерх, успело је, желела сам да знам општи процес. Захвалити!

[Олег]

Олег, Лично сам одустао од ове мисли, јер ме је сво моје знање о пуерху довело до идеје да ово није мој чај. Прилично сам задовољан чајем који правим.
И упознао сам се са технологијом производње пуер-ова на Интернету, укључујући и ову веб страницу. 🔗

Мислио сам овде ... У продавници купујемо пиће и пијемо, по правилу, без страха. Пијемо чајеве који код нас нису ни узгајани и прављени. Пијемо кафу која се подвргава гомили операција пре него што нам уђе у стомак. Да ли неко заиста мисли да је он тај који јесте платили заиста мало новца, „убрано у зору рукама девице” од грмља које је расло само у еколошки чистом подручју и направљено у складу са технологијама разрађиваним миленијумима без употребе савремених лекова?
Толико верујемо произвођачима хране у нади чему? Да нас не обмањују? Смејати се ...
МИ (ништа што ја и о себи са великим словом?) Правимо чај од лишћа биљака, што знамо, ако не и све, онда пуно. Барем сам сигуран да нико неће сакупљати лишће са дрвећа које расте дуж руте са густим саобраћајем. Ни ја не бих брао лишће из индустријских вртова. Али где су они, ови индустријски?

[наш чај од лишћа биљака за који знамо]

МИ (ништа што ја и о себи са великим словом?) Радимо наш чај од лишћа биљака за који знамо, ако не све, онда много.

Радусхка,: пријатељи: ово је главна идеја коју непрестано желим да пренесем онима који траже нешто друго од чега би направили чај ... Да толико њихових биљака - укусних, здравих и, што је најважније, предвидљивих... Урадите - не преправљајте чај. Ако заиста експериментишете, онда када сте лично разрадили сву традиционалну технологију прављења чаја од сигурних и укусних биљака. Када се припреми довољно чаја за целу годину. А онда, ако вам мисли не дозвољавају да мирно спавате, можете експериментисати са технологијом и егзотичним биљкама ..

Девојке, ево запажања, можда грешим. Пијем чајеве који нису сазрели, па, стварно желим и да сам приметио да ако попијем 2-3 шоље увече, онда не могу да заспим до 2-3 сата. Лежерно сам размишљао о чајевима, не повезујући посебно своју несаницу са њима. А онда је почастила свог рођака теглом чаја и назвала је и рекла да је чај врло укусан, али ако се напије увече, онда такође не може да заспи, чај је врло окрепљујући. Почастила ју је селом јабука, крушка, шљива, трешња, малина, јагода, трн. Да ли је још неко приметио овај ефекат?

Да ли је још неко приметио овај ефекат?

То је пре одлика организма. На пример, ово имам искључиво од кафе са млеком ноћу ...

[Надјушич]

Надјушич, Идем у кревет врло касно, и увек ... Не пре 2 - 3 сата ујутру. Стога нећу ништа рећи, јер заспим пре него што главу доведем до јастука.
Али знам да девојке пију чај 10 пута дневно. Још се нису жалили на несаницу. Генерално се тога не сећам. Могу вам саветовати да не пијете чај после 18-20 сати. Сачекајте, можда се неко одјави из својих запажања. Или ћемо сачекати Веронику и Лину. Они ће нам као специјалисти све објаснити.

[Аниута]

На пример, ово имам искључиво од кафе са млеком ноћу ...

Аниута, али моје је управо супротно. У 12 сати ноћу пијем јаку кафу са млеком. Штавише, млевени, врло добри. Сама га мељем ... Ово само потврђује вашу представу о карактеристикама организма.

о карактеристикама тела.

За мене је јака незаслађена кафа најбоља таблета за спавање. Под условом да га пијем пре спавања. А ако прођу 4 сата пре спавања, можда нећу заспати, чак и ако сам уморан. И пијем чај са додатком матичњака намерно, ако схватим да сам узбуђен и да дуго нећу спавати.
И, колико знам, битна је чак и температура чаја и начин на који се у њега уноси. Као хибискус. Запамтити? Топло и хладно раде различито.

Девојке, ево запажања, можда грешим. Пијем чајеве који нису сазрели, па, стварно желим и да сам приметио да ако попијем 2-3 шоље увече, онда не могу да заспим до 2-3 сата. Лежерно сам размишљао о чајевима, не повезујући посебно своју несаницу са њима. А онда је почастила свог рођака теглом чаја и назвала је и рекла да је чај врло укусан, али ако се напије увече, онда такође не може да заспи, чај је врло окрепљујући. Почастила ју је селом јабука, крушка, шљива, трешња, малина, јагода, трн. Да ли је још неко приметио овај ефекат?

Нисам приметио ово, иако је сан моја Ахилова пета.
Али приметио сам да се редовна употреба седата од ватре без инхибиције.Постоји сумња да ватрена трава благотворно делује на крвне судове.
О томе је писао и мој познаник са Интернета, који је увелико припремао Копорског (укључујући и женске колеге)

[ИваНова]

Постоји сумња да ватрена трава благотворно делује на крвне судове.

ИваНова, да, ову чињеницу многи примећују. И не само посуде имају благотворно дејство. Нежно, али упорно чисти цело тело. И још много тога што лечи.

Скувао сам први чај од рибизле, малине и јагоде. Грануле су раштркане, арома је пријатна бобица. Виси у торби. Увијао сам кифлице од грожђа, секао и ферментисао скоро 8 сати. Такође сам увијао серију, ферментирао 7 сати. Да видимо шта ће се догодити ...

[Валиусхка]

Скувао сам први чај од рибизле, малине и јагоде. Грануле су се дробиле

Валиусхка, боље би било управо супротно - грожђе би се заврнуло, а рибизла и малина ставила на кифлице. Јесте ли увенули? Замрзнути?

Сушио сам рибизле и малине, смрзавао, мало сушио јагоде. Била је некако сува са ливаде. Имамо исту врућину и без кише. Можда зато? Може да кува укус.
А кад се грожђе осушило, таква арома је била у кухињи! Колико је вруће постало код куће.

То је могуће за ВАС,

[Валиусхка]

Валиусхка, Чекам вас у чајној сјеници.

[Валиусхка]

Сушио сам рибизле и малине, смрзавао, мало сушио јагоде. Била је некако сува са ливаде. Имамо исту врућину и без кише. Можда зато? Може да кува укус.

Валиусхка, не, то је због малина и рибизле, грануле су се дробиле. Следећи пут их прођите кроз кифлице.
Ако заиста желите, онда је скухајте, наравно.
И у праву си за грожђе! Чула сам о томе од наших девојака. Сви хвале. Нажалост, она то није учинила сама - ми то немамо.

[Валиусхка]

Валиусхка,

А кад се грожђе осушило, таква арома је била у кухињи!

Добио сам грожђе са аромом сувог грожђа. Сам чај је лаган. И кувано је светло. А укус је ... киселкаст. Још више. Сад мислим, са чиме да се меша? И претпостављам да јесење лишће неће бити тако кисело (надам се)

Још једна добра ствар код грожђа је што зелена маса брзо расте, морате је одрезати. Хитно треба посадити, за пар година и чај је већ готов.
Замрзнуо сам неке листове грожђа, пећ ми је ограничила жеље. И тако у 3 пријема сушено. Грануле су остале мало влажне. У ком стању је исправно осушити га, тако да је већ у јастучници и на балкон.

укус ... киселкаст. Још више

Морамо хитно навијати.

[Валиусхка]

Валиусхка, онда овде напишите свој утисак. Такође сам га помешао са вишњама и сисом. Ни један ни други то још нису пробали. Размишљао сам овако - арома трешње и киселост грожђа створиће илузију незаслађеног компота. И сиса ми се учинила превише укуса меда. Киселина му сигурно неће наштетити.

[Радусхка]

РадусхкаАлла је написала да грожђе треба правити од неколико сорти одједном. И ометати све што расте - јабуку, крушку, јагоду, малину, рибизлу, купину ...