Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Људмила]

Људмила, не не не! Не пржите их, већ их мучите! Па, скоро рерна! Шоља печених јабука.

[Радусхка]

Радусхка, биће мора сока ... Какав чај?

[Радусхка]

Радусхка, биће мора сока ... Какав чај?

неће бити. Бобица почиње да се држи. Постаје вискозна. Знате, као трешње. Постоје компоте, сочне сорте. А ту је ... ставили сте га на топло, и он се залепио и осушио. Овако испада са динстаном рованом.
Вино се тако ... вукло.

[Радусхка]

Радусхка, како занимљиво ... Мораћу да покушам. Хвала на разјашњењу

[Лиудоцхка!]

Лиудоцхка! Какав супер уређај !!!! Поклоните мужу своје дивљење !!! Постоје удубљења у оба дела (горе и доле), да ли сам добро разумео? Већ то показујем свом мужу.
Млетје након замрзавања? А након млевења у овом уређају, исеченог на прстенове и за ферментацију?

О чају за децу. Мислим да чак и једноставно због могућности алергијских реакција деци млађој од годину дана не треба давати чај из баште. Деца млађа од годину дана имају сопствену исхрану. Али после три - могуће је, али не баш јако и ОБАВЕЗНО надгледати реакцију детета. И ниједна егзотика, попут божура, бергеније, ливаде, не сме се давати беби. Уобичајени вртни мирис којим детету дајете воћну бобицу. Мој петогодишњи унук већ годину дана ужива у испијању чајева од јагода, стабала јабука, мешавина и, наравно, Иван чаја. Без алергија, једна корист.

а јуче сам пронашла залиху, теглу мешаног чаја! Шта је постао, има годину дана! мммммммм

Где треба сакрити чај да га ПОТРОШАЧИ не нађу пре времена?

Радушка, сипај је у теглу за кафу на којој напишеш „Сол“!

... од купине, тада се добија прелепо вино. Идите на Линадоц за рецепте.
Нисам пронашао рецепт за вино ((Дајте ми везу, молим вас.

[наталисорел]

Нисам пронашао рецепт за вино ((Дајте ми везу, молим вас.

наталисорел, Наталие, погледајте овде како да направим домаће вино

[Натусицхка]

Какав супер уређај !!!! Поклоните мужу своје дивљење !!! Постоје удубљења у оба дела (горе и доле), да ли сам добро разумео? Већ то показујем свом мужу. Млетје након замрзавања? А након млевења у овом уређају, исеченог на прстенове и за ферментацију?

Натусицхка, хвала, сигурно ћу пренети ваше дивљење свом мужу. Погледај ОВДЕ постоји детаљан опис како се то ради. И можете то боље видети. Данас сам га већ тестирао на фиревееду. Класа! Увече ћу поделити своје утиске и фотографије. А са рециклираним лишћем можете да радите шта год желите. Можете се смрзнути. Прстенови неће радити. Можете направити чај од великог листа или га исећи у чај од малог листа.

О чају за децу млађу од годину дана. Ако дете није алергично, онда можете сигурно дати слаб и не слатки чај од нашег мириса. Постоје чак и скупе индустријске - од камилице, коморача, аниса ... А дају се и новорођенчадима. Наши чајеви су бољи јер су ферментисани, црева ће боље прихватити и имати користи.

О чају за децу млађу од годину дана. Ако дете није алергично, онда можете сигурно дати слаб и не слатки чај од нашег мириса. Постоје чак и скупе индустријске - од камилице, коморача, аниса ... А дају се и новорођенчадима. Наши чајеви су бољи јер су ферментисани, црева ће боље прихватити и имати користи.

Хвала за инфо.
Ускоро се хранимо и пијемо. Збунио ме чај. Још увек не верујем купљеном типу деце. Не сећам се шта сам дао првом. Овде бих, ако је могуће, користио нашу лагану и не бих патио како и где је припремљен.
На грудима је, изгледа да (ТТТ) нема алергије. Али не знам шта ће се догодити након допунског храњења.

Данас су сушене две серије мешавине у низу. И двоструко више „прашине“ накупило се на дну сушара. Постало је занимљиво - како ће се скувати?
Сада седим и пијем и кајем се што се до сада сва „прашина“ глупо истресла на цветњаку испред прозора!
Верујте ми, уопште не личи на врећице чаја!
Сада ћу почети да сакупљам сву „прашину“ у засебну теглу. За своју употребу, да тако кажем.

Добро вече!!! Девојке, узмите још једног почетника за чај у свој тим. Сасвим случајно сам пронашао ваш форум и једноставно се нисам могао отргнути од тако занимљивих информација. Никада нисам мислио, питао се или сумњао да укусни чај можете направити сами, без много труда и трошкова. Врло пажљиво читам рецепте за Иван-чај и Деревенског (вероватно по 20 пута). Поред тога, врло дуго сам читао све критике, већ свих 680 страница. Дакле, сакупивши мисли и снагу и већ направивши прве 2 игре. Мој први чај је мешавина: јабука, јагода, шљива, трешња, малина. Узео сам све листове у приближно истој количини, са изузетком трешања. Након што сам прочитао све ваше препоруке, прилично сам их записао. Листови су увенули, смрзнути, млевени, ферментисани 6 сати, сушени у пећници на 150 - 10 минута, на 120 - 10 минута, на 100 - 10 минута. Сушио сам је у електричној сушници (имам Зелмер), а затим у памучној врећици 11 дана. Све је то било 28. јуна. У почетку је мирис био тако-тако. Али онда сам са сваким мојим „њушкањем“ почео да се нервирам. Данас ми се мирис јако свиђа. Супруг није могао да одоли и затражио је да скува чај. Свидело му се тоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо. Допао му се. Рекао је да није пио ништа укусније. Од једне порције сам скувао чај за себе 3 пута, за 4 боја је већ била светлија. Још нисам пио, чекам још бар месец дана да се улије, а ако имам довољно стрпљења, онда и дуже. Тада сам одлучио да направим моно-јагоду. Технологија је иста, само ферментира 8 сати. Направио 22. јула. Још није импресивно .... Али, већ знам да морам да сачекам. Сачекајте, да тако кажем, „отварање букета арома“. После јагода, одлучио сам да направим још једну мешавину (јабука, кајсија, вишња, јагода, малина) и, по савету Радушке, моно-малина. У овој фази лишће је увенуло и замрзло се. Још увек желим да направим пуно чаја. Захваљујем се домаћици нашег форума, главном мајстору чаја, на тако фасцинантној теми. Све сте врло јасно и детаљно сликали, такође фотографијама! Врло је лако разумети све према својим рецептима. И прочитао сам форум, а такође сам дошао до закључка да имате само анђеоско стрпљење - мирно одговарате и саветујете све !!!!!! Ти си паметан !!! Надам се да ћете ме примити у своју породицу „љубитеља чаја“ и „произвођача чаја“.

[ВиккиВел]

ВиккиВел, Вика, земљакиња, нећу више правити моно јагоде. Уопште ми се не свиђа. А најукуснија мешавина била је малина-јагода-јабука-крушка-рибизла (свих 250) + 50 грама вишње. Верујте ми, ово је песма!

Да, земљакиња !!! Управо сам видео да сте и ви из Харкова !!! Хвала на препоруци, сигурно ћу направити такав микс. Али имам проблема са рибизлом, потражит ћу је.

Што се тиче јагода ... Надам се ... Али вероватно ни то више нећу радити. Слажем се са многима да су мешавине сигурна опклада !!! Радусхка, читао сам да си си наручио иван чај за садњу. Немојте ми рећи ко и колико је коштао? Наручио бих сам. А онда сам већ све мучио питајући где у Харкову или региону расте иван чај или трава. Нико не зна .... Или кажу да не растемо.

[ВиккиВел]

ВиккиВел, није наручио ни од кога. Интернет пријатељ ми је учинио услугу. Вероватно га можете купити, али нисам успео да га нађем ни од кога.
Са рибизлом имам проблема. Моја плантажа је потпуно уништена пре две године. Али, чак и без рибизле, добија се пристојна мешавина. Данашња прашина то доказује. И веома ми је драго што смо волели малину-моно у породици. Јер малине увек имамо пуно.

Хвала, Људмила, на пажњи)) Тако је лепо разговарати с вама)) Желим да покушам да направим још једно вино. Чини се да је чај сређен. Седим овде и довршавам сушење чаја од липе + белог ораха + рибизле + менте. Мирис, наравно, није тако јак као код лишћа, али постоји и суптилна арома. А нана је потпуно изгубила мирис, не знам како ће се понашати у чају. Још се нисам бавио чајевцем. Док је на ливадама све за ватрену траву, излазим, док још увек цвета.

[Радусхка]

Сада седим и пијем и кајем се што се до сада сва „прашина“ глупо истресла на цветњаку испред прозора! Верујте ми, уопште не личи на врећице чаја! Сада ћу почети да сакупљам сву „прашину“ у засебну теглу. За своју употребу, да тако кажем.

Радусхка, и оставићу све мрвице чаја на месту, заједно са чајем. Дошла је мисао - требало би да научимо како да правимо торбе. Питам се, од чега могу да се направе? Има ли неко идеје?

[наталисорел]

Хвала, Људмила, на пажњи)) Тако је лепо разговарати с вама)) Желим да покушам да направим још једно вино. Чини се да је чај сређен. Седим овде и довршавам сушење чаја од липе + белог ораха + рибизле + менте. Мирис, наравно, није тако јак као код лишћа, али постоји и суптилна арома. А нана је потпуно изгубила мирис, не знам како ће се понашати у чају. Још се нисам бавио чајевцем. Док је на ливадама све за ватрену траву, излазим, док још увек цвета.

наталисорел, Наталие, и хвала на лепим речима упућеним мени.
А састав смеше коју сте одабрали није најбољи. Рибизла и нана губе арому на високим температурама - есенцијална уља испаравају. Па, рецепт каже о липи - купка, и то је све. Остаје да делује једна ватрена трава. Обично све штеди.

[ВиккиВел]

Девојке, узмите још једног почетника за чај у свој тим.

ВиккиВел, Вика, прихватамо и са великом радошћу! Не можете ни да замислите са каквим сам задовољством прочитао ваш пост! Био сам запањен што сте прочитали свих 680 страница! Ово је подвиг! Ево моје речи. Па то што су рецепте прочитали 20 пута је само мелем за моју душу. Није ни чудо што сте одмах добили чај! Тако ми је драго што вам иде добро са припремом чаја.

Све сте врло јасно и детаљно сликали, такође фотографијама! Врло је лако разумети све према својим рецептима. И прочитао сам форум, а такође сам дошао до закључка да имате само анђеоско стрпљење - мирно одговарате и саветујете све !!!!!! Ти си паметан !!! Надам се да ћете ме примити у своју породицу „љубитеља чаја“ и „произвођача чаја“.

Ох ... како је лепо то чути. Пуно ти хвала, Вика, на похвалама. Тако ми је драго што се осећате пријатно у мојим темама. Дођите у нашу чајну сјеницу. Тамо је супер. Разговарамо о свему. О чају такође понекад разговарамо, али посредно.
наталисорел, Наталиеи ти дођи! У нашој Газебу можете научити не само рецепт за вино. Све што желите можете сазнати. штавише, готово одмах.
Линк до видиковца налази се испод сваког мог поста.

[уређаји за млевење листа за растресити чај]

Девојке и дечаци! Тестирао сам уређаји за млевење листа за растресити чај... Ко је пропустио ове информације, иди ОВДЕ и ОВДЕ

Одмах ћу рећи - цоол фит !!!! Нисам очекивао да ће бити тако лако руковати.
Тако. Имао сам целу кесу мајица са увелим лишћем врбе-чаја. Све обрађено за 30 минута без стреса и умора. Прерадио бих брже, али у почетку сам се навикао. Прво је положила пуно лишћа.



Испоставило се да ово не треба да радите. Горња рубља тада скочи, такорећи, јер испада 2 „ролне“. Они заправо клизе!





Боље ставити једну шаку лишћа, онда ће ствари ићи брже.



Котрљајте се напред-назад 5-6 пута, подигните горњу рубљу, па ћемо видети да лишће покушава да се увије у колут који је окомит на рез. Неки листови не падају у њега, већ подижу горњу рубљу , брзо их исправљамо. За сваки колут ми је требало око 20 - 25 покрета. Све док се листови нису смочили, лепљивали и у потпуности смотали у колут.



Наравно, постоје и листови који нису потпуно уништени. Али мислио сам да је то у реду.
То је врста масе с којом сам завршио.Из неког разлога сам олабавио кифлице. Нећу то учинити следећи пут. Исеците на колутове пре ферментације.



Пресекао сам га и послао у ферментацију.



Исушио. Резултат је такав чај!



Саветујем свима! Посебно за оне који воле чај од растреситог лишћа. Или они који немају машине за млевење меса. Или онима којима је жао њихове електричне брусилице.
П.С. Постоји благи недостатак - мало сирових мрвица приликом млевења. Али мислим да се то догодило због чињенице да су листови ватрене траве већ врло груби. Централна вена је постала густа и крута. Мислим да ће пре-замрзавање решити овај проблем. А са младим лишћем све ће ићи уз прасак! Али мрвица заправо није много.

[ВиккиВел]

ВиккиВел, Вика, добродошли у породицу произвођача чаја. Честитам на првом чају, нека обрадује и излечи вас и ваше вољене.

А састав смеше коју сте одабрали није најбољи. Рибизла и нана губе арому на високим температурама - есенцијална уља испаравају. Па, рецепт каже о липи - купка, и то је све.

Вероватно нисам баш тачно описао чај који правим, увенуо сам липо, замрзнуо га, затим сам заједно са Иван-чајем направио грануле у млину за месо и заједно са бобицом црвене рибизле. А након млина за месо послао сам листове менте да се осуше. Синоћ сам сушио ферментирану мешавину ватре са липом и рибизлом. Завршио сам сушење, искључио све, чај оставио у отвореној рерни. У почетку је мирис био пригушена сува шљива, али ноћу спавам и осећам да се арома појачава. Чак се и у сну чуло. И већ сам додавао сушену нану сушеном чају и сво ово богатство у врећи на улици - да га исушим.

[наталисорел]

наталисорел, Гранулирам своју менту и сушим је у рерни за хлађење са отвореним вратима. Чувам га одвојено у тегли. Додајем када кувам у котлићу. Мислим да ћу га мешати са готовим чајем само ако је смеша за поклон.

[наталисорел]

наталисорел, Наталие, у сваком случају сте направили чај. Нека сазри у сувој ферментацији.

Вау! Какву претпоставку узима директна завист. Имате златног мужа

[наталисорел]

наталисорел, Наталие, Хвала вам ! Свакако ћу поручити својој драгој да нисам једина која тако мисли ...

Куваре, какво је задовољство читати лепе речи упућене вама! Видите, све је написано разумљиво, особа је то урадила сама, без питања у теми.
Веома нам је драго због таквих придошлица, добродошли!

Ленусик, хвала! Драго ми је што сте задовољни ... Такође ме и даље импресионира пост Вицки!

[лаппл1]

лаппл1,

Дошла је мисао - требало би да научимо како да правимо торбе. Питам се, од чега могу да се направе? Има ли неко идеје?

ЉудмилаОве врећице чаја су раније продаване. Кад су нестали, много сам патила, јер сам волела да правим мешавину од купљеног чаја. Сада су торбе у "Траци". Зову се Цилиа Теефилтер, произведено у Немачкој, 80 комада, 129 рубаља Они су, као, направљени од нетканог материјала, сличног танкој кашичици. Или филтер папир. Само трака, као да је подељена на три дела. Са једне ивице је преклопљен и повезан, где сипате чај, а друга ивица је једноставно умотана на ивицу шоље (ако на ивици шоље нема посебног огртача за веш). Открила сам то јуче јуче код свог сина, он ми је тако скувао чај. Идем да купим и да се сликам.

Ако је неткани материјал погодан за употребу у храни (или пронађите филтер папир.), Онда такве врећице можете да шијете само белим концем.


Пронашао сам га у Институту
На дну се положи преклоп како би се омогућила већа количина чаја.

[Ирина-јаз]

Ирина-јаз, Ирина, пуно вам хвала за информацију. Нисам ни знао да таквих има. Погледао Иандек. Али ми немамо "Ленту". Замолићу некога да купи у Москви и донесе.

Ове врећице чаја су претходно продате. Кад су нестали, много сам патила, јер сам волела да правим мешавину од купљеног чаја. Сада су торбе у "Траци". Зову се Цилиа Теефилтер, произведено у Немачкој, 80 комада, 129 рубаља Они су, као, направљени од нетканог материјала, сличног танкој кашичици. Или филтер папир.Само трака, као да је подељена на три дела. Са једне ивице је преклопљен и закачен, где сипате чај, а друга ивица је једноставно умотана на ивицу шоље (ако на ивици шоље нема посебног огртача за веш). Открила сам то јуче јуче код свог сина, он ми је тако скувао чај. Идем да купим и да се сликам. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин....0

Такве врећице нису баш згодне за употребу, чај се мало прилепи за тканину, тактилне сензације нису баш пријатне, можете направити хладне вреће од крафт папира (иначе, често у њима продају чај у продавницама чаја). Ролна таквог папира од 20 метара кошта 120 рубаља, купили смо га у дописници, има у Леонарду.

[Луцилиа]

Луцилиа, Људи које овде сликате, не могу да замислим. : гирл-тх: Видећу нада. Можда су и видели, али нама то није потребно.

Девојке, али реците ми да ли чај од лишћа воћа и бобица има укус воћног чаја или је сличан класичном чају? Нико не пије са воћним адитивима (осим лимуна)

Урадићу то, мораћу само да сачекам, нисам ја та која прави торбе, моја ћерка, она има папире попут лака за ципеле и различите уређаје за пробијање рупа итд., Она је дизајнер ...

.
Први пут сам је пустио путем е-поште. брусилица, увијала такве цигаре, машина их је добро увртала.

Увила сам је два пута, кроз велику решетку, а затим и фину.

Грануле су се показале одличним, врло густим.


После сушења прашине готово није било.


Скувао сам чај сутрадан, то су грануле након кувања, остале су нетакнуте.
Сеоски чај, састав: грожђе-37%, малина-19%, шљива-15%, дуња-11%, вишња-шљива-8%, јабука-6%, кајсија-3%, црвена рибизла-1%, мало лимуново лишће.
Било је 2880г сувог лишћа, а добијено је 870г готовог чаја.
Ако су обично од 2 кг сувог лишћа, грануле након рерне тешко су заузеле 10 палета у Исидрију. онда се након двоструког помицања слободно стављало 3кг. Након сушења, испоставило се да је запремина мала, много је погодније за складиштење.

[Наталисхка]

Девојке, али реците ми да ли чај од лишћа воћа и бобица има укус воћног чаја или је сличан класичном чају? Нико не пије са мојим воћним додацима (осим лимуна)

Наталисхка, уопште није воћно. Не личи ни на ароматизовани чај. Има посебан укус, ближи класичном, али много бољи. Да бисте разумели, морате покушати да то учините. Покушајте да направите неколико игара. Ако га сами не попијете, даћете га људима ... Али мислим да ћете и сами желети да попијете такво богатство.
Луцилиа, Луда, хвала ти! Не знам ни шта је крафт папир. Тама ...
францевна, Аллоцхка, ремек дело !!!! Хвала вам пуно на фотографији! Колико сам разумео, ово је чај од грожђа? Само напиши неколико речи.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, Пишем са рачунара, па могу да убацим фотографију, и то углавном са паметним телефоном, али сада сам стално са вама, просто је незгодно за писање, морам да носим друге наочаре (попут мајмуна) , Направим фотографију и отпремим је у галерију на свом паметном телефону.
Прошле године сам покушао да мотам лишће, али машина за млевење меса се опирала. Али руке ме боле, па сам одлучио да је надмудрим. Уваљао сам различите цигаре: у грожђе, у велику дуњу. Млин за месо се у то време хладио, оно што је било уврнуто. била затворена и ферментирана већ. Пошто сам у замрзавању имао све у различитим паковањима, први пут сам осетио врло јак мирис бадема у дуњи. Мислила сам да ми се чини, али мој супруг је ушао са улице и питао откуд мирис бадема. После првог свитка, помешао сам све у велику посуду тако да је чај био исти и почео да се увија кроз фину решетку.
Млин за месо се снажно загрејао, два пута га раставио, први пут су жиле од дуња биле намотане, лист је био велик, меснат, а други пут је закуцана фина решетка. Мислим да морам чешће да га чистим како бих олакшао рад млину за месо.




Овде су чауре пластичне.

Нисам баш фотограф, али бар могу нешто да покажем. Увек сликам на исти начин. али фотографије изгледају другачије.



Постоје 4 врсте чаја. светло - грожђе + трешње, испод грожђа је чисто. Тамни врх, крушка + дуд, мало јабуке. репови јагода, грожђа.Овај чај има врло мекан укус. Веома сам волео своје унуке, и ја. Дно је рустични чај.
Кад сам правио последњи чај. мирис је био вртоглав, ароме су биле укусне, нису могле да се проветравају ни на који начин. Али сушено није имало мириса. Сад сам то проверио. загрејан у тканини на прозорима. арома је дивна.

[лаппл1]

лаппл1, хвала што сте ме примили у своју породицу чајева !!! Наставићу да правим галебове. Сад сам већ сањао и размишљао о новом прелепом чајнику како би се у њему видела лепота чаја и латица. Иначе, по вашем савету, сушите латице руже, с обзиром да моја мајка јако воли цвеће и сама га узгаја, тако да с тим нема проблема. Осушио сам и латице флокса, црно обријане (тако их зовемо) и сунцокрета. Веома лепо! Могу да замислим како ће украшавати галебове !!! Кајем се што вас нисам раније пронашао и нисам имао времена да осушим боју јабуке, крушке ... Па, ништа, следеће године крећемо од пролећа.
Свакако ћу у чајну сјеницу !!!

[францевна]

францевна, Хвала вам!!! Веома је пријатно бити у вашим редовима !!!

[Вика]

Вика, упоређивали смо различите чајнике. Најбоље је кувати у обичној земљаној посуди (глини).

Прошле године, када је мој син „прогутао“ чај, купио ми је стаклени чајник да се све види.

Стаклене су такође врло кул. Имам га, али са дугачким носом и тешко га је очистити до чистоће. Сада тражим исто, али са кратким, практично не израженим носом. Ради лакше употребе. Док бирате између овога и „са штампом“

Ја сам из штампе.

[елена кадиева]

елена кадиева, Волиш?