Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, ти си једина која до сада наставља Захарову методу! Добро урађено! Чим се спремим за баштованство, сигурно ћу испробати ову методу! И мирис вашег чаја је у реду. Суво је, али суво готово не мирише. Урадиће се још један мирис. Па, и сами то знате.
На фотографији имате одличан чај. Хвала вам на овако информативном извештају!

Девојке, па, постала сам похлепна.
Поново сам отишао да сакупљам дивље малине, траву и опљачкао све последње рибизле и јагоде на дачи. Све је ставила на сухо. Додаћу чају. Док су листови рибизле у замрзивачу, завртаћу кифлице и сећи их. А затим додајте осушене бобице рибизле. Тако ћу и са малинама.
Реци ми, хоће ли бити у реду?

сликало се данас, лепотице ...



И сад се јучерашња трава суши.

[Ирина]

Иринакакво богатство! И боље је направити чај онако како су то радиле Вероница и Аниута. Испоставиће се да је чај ароматичнији. Можете видети ОВДЕ и ОВДЕ

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, хвала на везама. Већ сам радио грануле са бобицама (када сам заборавио да посадим лишће и ставим их у замрзивач). И овде сам желео да не направим грануле, већ да исечем кифлице. Зато питам за суве бобице.
Ако ово није АХ, сутра ћете морати да изврнете грануле, иначе су се бобице већ придржавале. Иако сутра нема времена за ово.
Колико процената бобица је боље узети? Да ли то утиче само на садржај влаге у гранулама?

Мој моно чај од малине након ферментације и сушења, грануле су остале зелене. Скувала сам и млаку, јер је било занимљиво какве ће боје бити чај. Испоставило се да је то лепа боја чаја. Окус ми заправо није сметао. И даље ћу га мешати са јабуком и додати још нешто (још нисам размишљао). Али како је занимљиво стварати букете чаја.

[Ирина]

Колико процената бобица је боље узети? Да ли то утиче само на садржај влаге у гранулама?

Ирина, Не могу да одговорим на ово питање, јер сам чај са бобичастим воћем правио само 2 пута и нисам га тежио (око 1%). Пазио сам да није превлажно. Али то није чињеница да сам поступио исправно.
Утиче на укус и снагу гранула. Листови се не руше бобицама.
Аниута има све написане у процентима:

За дати волумен лишћа прво сам узео 6,23% бобица - то је 52 грама. Показало се да је мало. По други пут сам отишао у башту и додао 4,86% (40 грама), па трећи пут - 3,65% (30 грама). ово је цела моја малина
завршио. Морао сам хитно да потрчим (или тачније чак аутом) у следећу улицу до другог повртњака. Тамо сам сакупио још 5,1% бобица (42 грама). Као резултат, испоставило се да је 19,93%. Али ово није довољно - по мом мишљењу. Да би све грануле биле чврсте, потребно вам је око 25% бобица - ни мање ни више сигурно. Јер на крају - само мало, ја сам већ отишао у „прашину“ - то јест, управо оно што овде називамо прахом у чају. Управо сам пропустио пар бобица.

Али како је занимљиво стварати букете чаја.

ириска3420, Ира, слажем се - врло занимљиво!

Девојке дечаци! Управо сам извртао малине са бобицама. Више немам малине, узео сам неку хибридну огрозд. Боја бобица је тамна, готово црна. Окус је сладак и сладак. Изгледа као јошта са бобицама. Узео сам нешто више од 250 г бобица и тачно 1 килограм листова малине. Уврнуо два пута. Прва - на великој решетки, затим је све пажљиво помешано (грануле су се дробиле и кад су мокре, па у мале. Испало је да су грануле лепе, прилично густе, обојене огроздом. Идем да ферментишем за 6 сати.Сушићу пржењем, како ја волим. Како суво-покушати-написати.

[Радусхка]

Радусхка, Вероватно имам Цумберланд, врло бодљикав и морам да га вежем.

[Локса]

Локса, Оксана, врло укусан џем од њега. Више личи на малине. Није вредно узнемиравања. Ја ћу овде покушати да од њених листова направим чај од лишћа, када откуцам, барем пола дела.
Потражите и узгајајте Логанберри. Ако волите купине, али не желите да пуцате

Резервисаних седишта понестаје, све је тако лепше! мора се правилно посећи, иначе је лежао на медоноши, која је већ била омамљена таквом дрскошћу. Малине могу да се задаве, али мени није жао малина, оне су ионако глиставе, не једем их. Скупљам шумски џем.

Мама каже да има толико кајсија, да их баца у башту. Питао сам шта сад носиш? „Па да пси не једу“, једе кајсије, па гризе кост и једе нуклеолусе !!!!! Пре тога врло дуго њушка и бира који ће јести, а моја мајка брине да јој поквари зубе ... и вуче кајсије-паданке у кантама по башти, изједначава пут

Па ... а ове године их немамо ...

[Оксана]

Оксана,

Не жалим малине, оне су ионако глиставе

Малина постаје глиста ако се не бере на време. Сакупљам своје сваки дан. На врхунцу - два пута дневно. А црва нема.
Завидим свима који могу сакупити нешто ДИВЉЕ. Ово чудо ми је недоступно.

[Радусхка]

Радусхка, На дачи сам само викендом, сваки дан не излази. За два дана морате много да урадите, половина посла се уради сама.

[Оксана]

Оксанагде живи мама? Годину дана нисмо имали кајсије.
Питам се да ли се бресква може листати листовима, исећи на ситне комаде и додати. Може ли неко покушати да то уради?
Зацхари, нема жеље за покушајем?

Девојке и главни гуру Људочка! Добро вече! Извештавам: данас сам направио две врсте чаја-1. јагода + јабука + малина + х. рибизла + трешња. Вене 12 сати, у замрзивачу - 2 дана. Уврнуо сам га у машину за млевење меса (фина решетка): 1 пут су сви листови били помешани + додао сам шаку црне рибизле и огрозда (бобице% 35), 2 пута - све заједно помешао. Грануле су изашле густе (као на великој решетки), густе, боја је одмах тамно тамно смеђа. Ферментирано и 6 сати. Није било посебног мириса, али забивши нос у шерпу, ухватио сам слатку, воћну арому џема са примесама киселе траве. Ставио сам га да се осуши. Прво, 40 минута на 150 степени (имам 2 лима за печење, на њима има пуно сировина. Требало је да их поделим на три, али само 2 стану у рерну и не желим да одлажем сушење . Још један чај чека сушење), а затим за 100 степени током 1 сата. Да видимо даље. Боја је већ црно - црна, грануле су велике, јаке, не распадају се мешањем. Сада главно: Мирис у кући одузима дах, као да правим џем од јагоде и рибизле. Направио сам пуно мешавина, али никада није било таквог мириса (јак, пун, опојан, очаравајућ)! Је ли песма !!!! Компот, џем, сушени лист рибизле - у једној бочици. Питам се кад ћу скувати, шта ће то бити?
Сада чај број 2: листови боровнице и бруснице + боровнице и бруснице (њихових% 30) + 2 шаке белог злата. Чини ми се да то неће бити чај, већ БОМБА! Једно је ЗДРАВЉЕ! Сушено 14 сати, замрзивач 2 дана, увијено 2 пута (са бобицама), ферментирано 5,5 сати. Ја ћу га осушити за око 1 сат. Мирис лети! Грануле су сада црне, јаке, лепе. Окусимо чај кад је сув.
Тако нешто.

[гузел]

гузелкако је лепа комбинација испала. Већ сам замишљао како ће чај бити укусан.

гузел, како је лепа комбинација испала. Већ сам замишљао како ће чај бити укусан.

Тачно, Аллоцхка, прелепа комбинација. Надам се да ће бити укусно (посебно сада са бобицама).

[Гузел]

Гузел, добро урађено! Направила сам тако сјајан чај. Могу да замислим како је мирисно и укусно испало. Хвала вам на овако детаљном извештају.

[100 * Ц.]

Сушите у рерни са одшкринутим вратима 1 - 1,5 сата на температури 100 * Ц..

да ли га стављате у рерну која је већ загрејана на 100 * или од нуле?

[влек]

да ли га стављате у рерну која је већ загрејана на 100 * или од нуле?

влек, у загрејану рерну тако да се чај што мање пари.

[лаппл1]

лаппл1Људочка је јуче извртала лишће. Лоше се помера, зачепљује. Вратио сам га у замрзивач. Мислим да сам схватио. Да, кухиња. комбајн је стар, тешко му је.
Понављаћу то данима.

[Анатолиевна]

Анатолиевна, не, није преплавио. Замрзивач треба добро да се заврти. То је због млинице за месо ..

[испарили раније]

у загрејаној рерни тако да се чај што више мењаиспарили ранијеКсиа.

отишли ​​хемичарима (па самим тим и на питање) они на њега одговарају другачије, наиме-
„Што се тиче процеса сушења, влага материјала се у ширем смислу класификује на бесплатно и везан.
Слободна влага назива се влагом која испарава са површине влажног материјала истом брзином као и са површине воде (односно, напротив, за везану ...) "
Да укратко резимирамо прорачуне, у првој фази сушења повећање температуре на 100 * не би требало да претекне процес испаравања вишка слободне влаге из листа, наиме, почев од 100, паримо га, односно као да влагу остављамо унутра.

[Људмила]

Људмила, Овде сам одлучио да проверим за колико се смањује тежина листова након увенућа, јер их перем. Испоставило се да је 25%.
А јуче нисам имала времена да отворим очи, а комшија ми је већ ставио грожђе, а онда је наш муж одсекао грожђе. Испало је 2300г, први пут га нисам опрао, дан пре него што је киша прошла. Дакле, овде је, након увенућа, опао за 20%.

[влек]

влек, Како занимљиво! Хвала на теорији. Нисам размишљао о томе. Иако би вредело. Морамо то испробати у пракси.

[Алла]

Овде сам одлучио да проверим за колико се тежина листова смањује након увенућа, јер их перем. Испоставило се да је 25%. А јуче нисам имала времена да отворим очи, а комшија ми је већ ставио грожђе, а онда је наш муж одсекао грожђе. Испало је 2300г, први пут га нисам опрао, дан пре него што је киша прошла. Дакле, овде је, након увенућа, опао за 20%.

Алла, можете ли да замислите, али неопходно је да се тежина смањи за 40%. Никада нисам вагао „ПРЕ“ и „НАКОН“. Али такође је неопходно ако желимо да добијемо прави чај. Приметио сам да је чај од јако увенулог лишћа увек укуснији и ароматичнији. Следећи пут ћу извагати.

Луда, оставио сам га дуже време, чаршав чак и у тканини почиње да се суши. Можда је са ватром боље. цхнм са баштом.

[Алла]

Алла, башта такође нисам тежио. Сада ће бити потребно све извагати и упоредити.

лист почиње да се суши чак и у тканини

Да, и ја сам то приметио. Направио сам мешавину листова рибизле + јагоде + дрвеће јабука + малине + ватрена трава, лежали су у тканини преко ноћи, а неки листови су се осушили. После помицања било је мало сока и грануле су се дробиле. Тада сам их добро смрвио (у нади да ће ферментација на овај начин ићи боље), а онда помислио, можда не треба превише да омекшавам? Колико тешко месите пелете пре ферментације?
Помицање бобицама је врло занимљива идеја! Дефинитивно ћу га користити чим будемо сазрели барем какву бобицу ...

[Елена_Камцх]

Да, и ја сам то приметио. Направио сам мешавину листова рибизле + јагоде + дрвеће јабука + малине + ватрена трава, преко ноћи су лежали у тканини, а неки листови су се осушили. После помицања било је мало сока и грануле су се дробиле.

Елена_Камцх, Хелена, девојке, листови ће се срушити ако су искрено осушени. Листови у тканини не могу се осушити преко ноћи. Ја своје замотам 2 или чак 3 пута да нормално увену. Разбацани су или недовољно увенули листови или искрено осушени листови. Или лишће попут малине и рибизле. Након помицања, сока уопште не би требало бити. То би требало да буду само влажне грануле. Ако постоји сок, онда су листови лоше увенули.

Тада сам их добро смрвио (у нади да ће ферментација на овај начин ићи боље), а онда помислио, можда не треба превише да омекшавам? Колико тешко месите пелете пре ферментације?

Хелена, немојте их добро скинути. Лагано куцните дном посуде на сто и они ће се смирити по потреби.А ако их јако згњечите, тешко је одвојити грануле пре сушења. Постоји ризик од дробљења гранула када се маса растреси пре сушења и добије пуно мрвица.

Девојке, шта сте ви све исте шиванке !!! Али још увек нећу да правим чај. : гирл_ин_дреамс: Бојим се да неће успети. Застрашујуће. Ст Само нијансе .......... Засад само читање. Очигледно недостаје „магично клатно“
Али чак сам и вреће купио празне, да бих си скувао чај
Ако је потребно, овде.
🔗

[лаппл1]

лаппл1,

Листови у тканини не могу се осушити преко ноћи

Како могу, Људочка! Моја јаблана је некако у тканини и пресушила. Само преко ноћи. У платненом чаршафу. Због ње сам тада додала бобице рибизле (због чега уопште не жалим).
Сушио сам јучерашњи малино-моно чај са огроздом. Ферментација 6 сати, сушење пржења Јутрос сам га већ сушио.
Грануле су лагане, попут сувог грожђа, мале, довољно јаке, али кад се скувају, мрве се. Прашина се добија из 1 кг лишћа и 250-300 г бобица у само две кашичице. Чај припремљен прелепе боје. Укус је црни чај са киселим киселинама (није јак).
Пресуда - Много више волим моно-малину без огрозда. Али нека виси, лези. Покушајмо за месец дана.

[Људмила]

Застрашујуће

сви се плаше ...
Никад не знаш шта можеш док не покушаш ....
и Људмила, какву сам мајсторску класу излагао ... исти крени и промућкај - да нас научиш и бојак, мислим да је застрашујуће ... Гуру има такву одговорност!

[СиницхкаВ]

Девојке, шта сте ви све исте шиванке !!! Али још увек нећу да правим чај. Бојим се да неће успети. Застрашујуће. Ст Само нијансе .......... Засад само читање. Очигледно недостаје „магично клатно“

СиницхкаВ, Валентине, и не читате цео рецепт одједном. Читали сте о првој фази - урадите то. Док се листови суше, прочитајте о другом кораку. И тако даље.Све ће успети! Кувајте чај док се листови потпуно не осуше. Срећно!

Људмила, одржао сам мастер клас ... И ја сам се тресао - да нас научи и бојак, мислим, то је застрашујуће ... Гуру има такву одговорност!

АленКа, захвалити ! Да се ​​плашим - нисам се плашио, очигледно се предавачко искуство осећа. Али нисам мислио да ће толико људи скувати чај са мном. И ово је врло инспиративно.

Како могу, Људочка! Моје дрво јабуке је некако у тканини и пресушило. Само преко ноћи. У платненом чаршафу. Због ње сам тада додала бобице рибизле (због чега ни мало не жалим).

Радусхкачини се да се све догађа много брже у вашој клими. А лишће на дрвећу је суше и кроз тканину се суши кроз и кроз. Ви, јужњаци, требате сушити кифлице са лишћем у фрижидеру. Тако и неко (Лина и Алла, чини се). Задовољна.

[лаппл1]

лаппл1, да, Људочка! Била сам тако сува нана. Није га било много, плашио сам се да се не осушим. Умотао сам га у пешкир и стрпао у фрижидер. После ДВА ДАНА сетио сам се. И испоставило се да је управо ТО!
Да, свако прилагођава рецепт својим специфичним условима. Стога сви имамо различите чајеве. Главна ствар је да су укусни! (сви који су пробали слажу се!)
Већ имам скоро 11 кг чаја. Већ на различитим полицама постоји једна коју ћемо пити са супружником, а која ће бити распоређена према нашем клану, и она којом се не стидимо да се хвалимо.
Покушали су сви моно, осим купина (нисам то још увек радио), рибизле (нема шта да се ради) и кајсија (за сада невољних да ураде нешто). Нема ништа укусније од малине. И лист је добар, и у гранулама, па и у „прашини“! Желим да направим купину за тестирање.
Иначе, моја Иванушка полако расте. Боље успева у конзервираним биљкама него у градској башти. Али, тамо је тло лакше. Иако сам био у јарку приликом садње, земље са песком и пепелом било је свуда. И, најзанимљивије је да су у граду листови зелени, а у селу црвенкасти. И посадила је ризоме из једног грма! Клице, наравно, нису високе, али сада није пролеће. Надам се да ће имати времена да се очврсне и пре мраза. У недељу ћемо посетити свекрву у селу. Деца обећавају да ће сликати моју драгоценост. Можда то можемо показати овде.

овде сам дошао да вам покажем грануле од сушеног чаја (моно малина са бобицама) ..

и овде, у малој розети, остаци малоновог чаја из машине за млевење меса - ево како добро видите какву трулеж производи без бобица ...

Девојчице су правиле црни планински пепео са купинама, планински пепео око 70%. Премотао сам га први пут, грануле нису биле потпуно напуњене, јер ми је било жао млин за месо, мало сам ставио лишће. Одлучио сам да га играм други пут, јер је ивански чај био веома леп. Није успело. Млин за месо је зачепљен. Први пут када сам забијен, одлучио сам да покушам поново. Резултат је исти. Нож се врти, а све унутра је заглављено до смрти. С муком је растављала машину за млевење меса. Пресекао сам ножем шта сам од тога добио.
Стоји, ферментиран, мирис је читав ум. Штета, биће пуно прашине.

[резидуални]

Неопходно је испробати у пракси

Најбоља посуда за ову намену је папир на дну (имам папир за цртање). Смернице теорије -
„Загревање са 20 на 40 ° Ц повећава брзину испаравања воде 3 пута, са 20 на 60 ° Ц - 9 пута и са 20 на 80 Ц - 20 пута.
Прва фаза, почетна температура од 40 (загревање биомасе, смањење њене влаге и тежине), затим постепено са убрзањем у времену - 60, 80.100 - лагана пара, подигните посуду (њена топлотна инерција и клизање на 120, карамелизација) .
Субјективно се фокусирамо на смањење тежине гранула, њихових бодљикавих (прсти не горе на 120).
Друга фаза - такође постепено спуштамо температуру, гас на минимум. и ставите посуду на разделник, затим постоље испод ње, а затим искључите гас, долази до собе и јастучнице. Мешајте редовно.
Теорија - „Испаравање резидуални количине влаге захтевају знатно веће трошкове топлоте (за 40%) у поређењу са испаравањем њених првих делова “, односно потребно је приближно 40% и време за то.
По мом искуству, са 120г. Коначном производу (мешавини) треба око 1,5 сата (након 2 дана ферментације) боја пива је много тамнија од продавнице, све ми је умерено (опор, арома, афтертасте, богатство), мало је прашина, грануле су јаке.

[Радусхка]

Да, свако прилагођава рецепт својим специфичним условима. Стога сви имамо различите чајеве. Главна ствар је да су укусни! (сви који су пробали слажу се!)

Радусхка, ово је тако, главна ствар је водити се својим условима. Па, и чињеница да су сви чајеви укусни је најбоља потврда овога.

Нема ништа укусније од малине. И лист је добар, и у гранулама, па и у „прашини“!

Радусхка, толико си заљубљен у своје малине, тако заразно пишеш о њој да ћеш ме наговорити да користим малине-моно ... Али окрећем нос од ње. Само Рустик радим са њом, као и са главним мирисом. Али закључио сам да ћу то учинити док постоји ватрица. И чак тако трчим до пећи пола дана. Ех, да се дохватим велике пећи за 5 - 6 тацни ... И тада ми је пећ премала - не дозвољава лутање.

Иначе, моја Иванушка полако расте. Боље успева у конзервираним биљкама него у градској башти.

Уриаиаиаиаиа! Навикао сам се, драга! Све су ваше бриге. Добро, то је за њега, јер расте.

[влек]

Девојчице су правиле црни планински пепео са купинама, планински пепео око 70%. Премотао сам га први пут, грануле нису биле потпуно напуњене, јер ми је било жао млин за месо, мало сам ставио лишће. Одлучио сам да га играм други пут, јер је ивански чај био веома леп. Није успело. Млин за месо је зачепљен. Први пут када сам забијен, одлучио сам да покушам поново. Резултат је исти. Нож се врти, а све унутра је заглављено до смрти. С муком је растављала машину за млевење меса. Пресекао сам ножем шта сам од тога добио. Стоји, ферментиран, мирис је читав ум. Штета, биће пуно прашине.

влек, чудан! Купина се обично не дроби и даје одличне грануле. Покушајте да следећи пут додате неколико шака ароније. чак и зелено Требало би бити цоол.

овде сам дошао да вам покажем грануле од сушеног чаја (моно малина са бобицама) ..Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мастер класа) Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мастер класа)

Аниута, хвала што сте наставили причу о малинама! Испале су хладне грануле. Дакле, сви би то требало да раде.

[влек]

Најбоља посуда за ову намену је папир на дну (имам папир за цртање). Смерница теорије је „Загревање са 20 на 40 ° С повећава брзину испаравања воде за 3 пута, са 20 на 60 ° С - 9 пута и са 20 на 80 С - 20 пута“. Прва фаза, почетна температура од 40 (загревање биомасе, смањење њене влаге и тежине), затим постепено са убрзањем у времену - 60, 80.100 - лагана пара, подигните посуду (њена топлотна инерција и клизање на 120, карамелизација) .

влекХвала вам што сте нам и даље објашњавали физику процеса сушења. Само ја имам питања:
1 .. Како мерите температуру у тигању? Да ли сушите у рерни на тигању или на шпорету?
2. Нисам тачно разумео на којој температури почињете да се сушите - из хладне рерне (тигања) или од 40 *. Када дођете до 40 *, колико дуго држите на овој температури? Или укључујете 100 * одмах након 40 *? Генерално, збунио сам се.
Иначе, данас сам га ставио у хладну рерну да се осуши. али одмах подесите температуру на којој почињем да се сушим. 10 минута након бирања т, смањио сам га на 100 *, а затим - према уобичајеној шеми.
Веома бих волео да разумем суштину процеса. Али до сада нисам заиста разумео алгоритам којим се бавите. Био бих вам веома захвалан ако поново опишете овај поступак.

тако си заљубљен у своје малине

Људочка, мислим, чак и кад се разведем од Иванушке, и даље ћу га „размазити“ малинама!

[измерити температуру]

1 .. ти си као на тигањуизмерити температуру? Сушите ли у рерни на тигању или на шпорету?

Термометар са скалом до 120 *, на плинском шпорету, стакло отпорно на топлоту преко горионика.

2. Нисам баш разумео од које температуре

2. Нисам баш разумео од које температуре

Загрејем тигањ на 40 *, додам производ и мешам га док се равномерно не загреје, видите термометар, неће стајати мирно. Алгоритам - поправљање положај регулатора гаса, одаберите брзину "кретања" Т навише након око 20 * до 100 (испаравање односи енергију, додавањем гаса повећавате брзину испаравања и тиме "успоравате" кретање термометра нагоре), контролишите спремности за прелазак на следећи корак је искључиво субјективна (смањење влаге и тежине, бодљикаве пелете ..). Лагана пара на 100 је идеалан случај изабраног алгоритма (ИМХО).

ако опишете овај процес Поновох.

нема проблема, питајте (ово је једини начин да се елиминишу недостаци виртуелне комуникације)))).

[Радусхка]

Људочка, мислим, чак и кад се разведем од Иванушке, и даље ћу га „размазити“ малинама!

Радусхка, али то нећете покварити! Код Иванусхке се осећа само трешња. И тако му бар дајте нешто, он је у првим улогама. А он ће вашу омиљену малину учинити још бољом.

[влек]

нема проблема, питајте (ово је једини начин да се елиминишу недостаци виртуелне комуникације)))).

влек, много вам хвала ! Сада се чини да је све јасно. Проверићу то у пракси. Само што још увек немам прилику да термометром обезбедим сушење чаја у тигању. Али изгледа да сам разумео алгоритам и покушаћу да га применим за сушење у пећници. Волим теорију! Заиста ми је недостајало ово знање. Веома сте ме обрадовали што сте објаснили суштину процеса. Волео бих да и даље будете са нама и делите своје знање и искуство. Хвала ти !

Добро вече, апарат за чај - рукљанке!)) Занела сам се овом темом и чак сам скувала чај са Кипром. Сутра ћу трчати дрвеће јабука и љуштити малине са рибизлом)). Такође имам огроман жбун јасмина, али нажалост већ је избледео, нисам имао времена да берем цвеће. Молим вас реците ми да ли вреди сакупљати лишће од јасмина и са чиме се комбинује.Погледао сам тему, али нисам нашао одговор, ако неко зна, реците ми где да тражим

[макарони]

макарони, Ирина, Лаку ноћ! Јесте ли сигурни да имате јасмин? Или лажно-наранџасти - лажни јасмин? Јасмин готово никад не налазимо ... Али они га нису пронашли јер су га пробали из лишћа. Чај није био укусан.

Тако сам коначно обновио свој рад на стварању таквог чуда као мој домаћи чај. Моји први покушаји нису се завршили срећом, моја стара брусилица за месо Елбе, која ми је служила више од 10 година, није могла да издржи и заглавила се. Морао сам да обуставим производњу, преостале смрзнуте листове из замрзивача намотао сам кифлицама и пресекао. Али чак и мени се овај процес није баш свидео, и почео сам да бирам нову, моћну машину за млевење меса, узимајући у обзир чињеницу да ћу на њу окренути чајеве.
А онда сам себи купио Зелмер 984,84.
Сакупио сам нову серију лишћа, замрзнуо је и сада сам почео да мељем у својој новој машини за млевење меса. Истина се мало узбудила и отопила велику серију. Измерено 4 вреће у замрзнутом стању, испало је 1.650 кг. Још нисам толико играо.
Састав ове серије: грожђе, малине, црна рибизла, трешња, јабука, кајсија и крушка. Мислио сам да ћу заглавити увијајући лишће пола дана. Али за мање од сат времена већ сам изврнуо тачно пола. Пажљиво је изврнула први пакет, бацила неколико листова и све време заустављала и чистила млин за месо. Други пакет је већ кренуо смелије и брже.
Одмах га заврнем на решетку од 8 мм, додам по неколико малина и црне рибизле. Листови се лако увијају и када се роштиљ одврне, скоро ништа не остаје.
Нисам тежио малине, купио сам 2 шоље, али узео сам мало за кексе, купио сам 300 г црне рибизле.

То сам успео да самељем, сад сам оставио брусилицу да се одмори.
Уврнућу га други пут, али не знам која је решетка боља. На 4 мм, чини се да су рупе превелике, а на 2,7 мм, вероватно ће бити врло мале грануле
Ко опет меље на којој мрежи?

[нила]

нила, Нелиа, честитам вам на новом помоћнику! Сад ћете скувати пуно чаја.

Уврнућу га други пут, али не знам која је решетка боља. На 4 мм, чини се да су рупе превелике, а на 2,7 мм, вероватно ће бити врло мале грануле

Не треба се увијати на најмањем. Имам само 2 такта. Волим чај на већем. Након сушења, грануле се смањују за трећину. ако се увијете на тако плитком, попут вашег, они ће постати потпуно конце. Иако ово не би требало да утиче на резултат. Изаберите решетку, након чега вам се више свиђају грануле.