Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Ленус, сад ћеш почети да се кајеш што ниси скувао чај прошле године!
Нарочито када је ваша трешња инфузирана!

Ленус, сад ћеш почети да се кајеш што ниси скувао чај прошле године!
Нарочито када је ваша трешња инфузирана!

[Радусхка]

Радусхка, гледај, задиркујеш још!

Одсећи ћу језик! вов ме!

Већ се кајем због девојака. Али те године нисам имао времена да извучем из рибизле, пошто сам се попео на трешњу, а од ње на кајсију и даље на листи. А онда је етно све обрадио. Радим овде сам на имању. Маме више уопште нема, само у крилима нечега може. Мој син је те године ушао у техничку школу, супруг је био с њим - контролисао је. Тако да нисам стигао до чаја. Али ове године постоји само рибизла. Па, осим лишћа, канесхна. Па их рециклирам. Сутра идем да уништим старе малине и повучем лишће са њега. Тада ћу откинути крушку и дрво јабуке.

[елена кадиева]

елена кадиева, Хелена,

Додато у недељу, 10. јула 2016. 20:08

тускарора, Хелена, -рибизла-јабука, малина-јабука, малина-крушка, малина-јабука-крушка
Пишем вам план како не бих заборавио

Имам ли план? Имам ли план? Испоставило се да постоји!

Разумем да су то већ могуће комбинације ?? Али онда припремите све чајеве одвојено, зар не?

Стигао сам до сиса ... сада листови из два паковања вену, испало је 3750г. Чекају се још два пакета, један је утврђен - пријатељ ће га узети ујутру, а преостали ће морати дуго да се одсече.

Дрво јабуке само по себи није, али даје боју и добре грануле.
Ради, Ленусик, ради, зими ионако неће бити довољно, Радушка ће ти ово потврдити!

[тускарора]

тускарора, Лена одмах заједно и кувајте, биће укусније.

[елена кадиева]

Имам ли план? Имам ли план? Испоставило се да постоји!

Разумем да су то већ могуће комбинације ?? Али онда припремите све чајеве одвојено, зар не?

Смјесе припремам одмах. Начин на који сам то написао. Малина-јабука - 50/50, малина-крушка -50/50, малина-јагода - 50/50, рибизла-јабука - 50/50, рибизла-јагода - 50/50, малина-крушка-јабука дрво - 50/25 / 25
ДАНАС први пут правим мешавине са рибизлом. Ферментирано три сата. Сушим одмах у сушилици на 70. Још нисам суво
Мирис ... изгледа да ћу полудети до јутра

Додато у недељу 10. јула 2016. 20:22

елена кадиева, Хелена, са малинама дрво јабуке даје врло добре грануле. И, овде, са рибизлом ... Други пут не можете да заврнете. Резултат је нула. Прашина као и први пут.
АЛИ ... Ионако нећу пресећи лист!

па, можда једну серију ... ако уберем довољно рибизле)

Ради, Ленусик, ради, зими ионако неће бити довољно, Радушка ће ти ово потврдити!

"Рад, негрос, посао - сунце је и даље било високо!" Ти си моја брига! Али нећу ићи на посао! Пукнућу Ангелкинину погачу са свежим млеком! И на крају, код нас пада киша!

[Радусхка]

Радусхка, хоћеш ли то записати касније? Проклетство, ја немам дрво јабуке
Ленусик, имам кишу сваки дан! А Ангелкине кифлице нису: пардон: само торта ... уђите на прошлогодишњи чај са кифлицама!

Радушка, односно ми одмах узимамо различите листове у пропорцијама које сте назначили и заједно их сушимо, замрзавамо, ферментирамо, сушимо - зар не?
Па, ево мешавине са рибизлом, прочитао сам у овој теми да може бити само у сушари. А остатак чајева је бољи у пећници. Па шта је са смешом? Ако сте у пећници, тада ће супервитамини од рибизле или било шта друго бити убијени. А ако се осуши, да ли ће чај бити довољно мирисан?

Додато у недељу 10. јула 2016. 20:29

свратите на прошлогодишњи чај и кифлице!

ЕЕЕЕ. Па, од Путивла до Карпата, наш Сидор Артемјевич Ковпак је ишао наравно. Истина, не сама. Али од Путивла до западног Сибира ......... Ово је нешто ново. Хоће ли ролнице постати црне?

хоћеш ли то написати касније? Проклетство, ја немам дрво јабуке

имаш ли јагода? Чини ми се да су грануле јаче са јагодама. Иако ... хизи ... Већ сам га скувао са дрветом јабуке. Боја је светло јантарна, врло лепа. Укус - благо трпка, рибизла је добро претпостављена. Волим. Мислим да можете узимати мање рибизле. Ово сам скувао онај део који сам сушио у рерни на 100 док се потпуно не осуши. У сушари је још увек влажно за тестирање. Пресуда ће касније бити краћа.
Па, рибизла са јагодама ... вероватно већ ујутру

[Хелена]

Хелена, рибизла само на ниској температури, ако желите да сачувате арому.
Остатак чајева је боље пржити, а затим осушити.
Пропорције лишћа могу бити било које.
Још нисте савладали метлу? Време је, девојко, време је!

[тускарора]

тускарора, Хелена, све осушите и замрзните. Али када га одмрзнем пре увијања, онда се ... јабуке-јагоде суше много брже од малина или трешања, на пример. Прво их одмрзавам у одвојеним гомилама и мешам, а затим, када је једна гомила већ проветрена, а друга још влажна, промешам их и проветрим још мало (мешајући), увијем, грабећи гомилу било чега је ужасно, да тако кажем. При другом увијању се мешају још више и грануле постају једноличнијег изгледа.

Ми то записујемо. Осушите рибизлу у сушилици. После последњег сушења из њега се излило толико прашине ... Већ сам дувао сушилицу, дувао ...

После последњег сушења из њега се излило толико прашине

Надам се да ниси поновио моју глупост? НИСУ ИЗБАЛИ прашину ???

Сад просијам и чај

Надам се да ниси поновио моју глупост? НИСУ ИЗБАЛИ прашину ???

Не, не. Послао сам је у исту торбу.

Додато у недељу 10. јула 2016. 20:47

Ленок, зашто просејати? Цхот Ја сам досадан.

Да, Радушка је некако написала да просеје, и тако све сипам у ову „фракцију прашине“. Таква укусна испадне! А изглед је сличан совјетском грузијском чају.

Додато у недељу 10. јула 2016. 20:53

А грануле су одвојене, уједначене, целе.

Јасно. Па, бркови ми тек долазе. Мислим на чај. Све мешамо.

Ух хух.

[елена кадиева]

елена кадиева, НИШТА НЕ СЕМЕМ !!! Све ми је врло мало, буди се у сушари до дна. Некад сам га истресао на улици. А онда ... синуло ми је да сам и раније пио такву „прашину“ у врећама. Па, почео сам да сипам све у једну теглу. Недавно је њушкао ... песму!

изгледа да ћу изгубити разум до јутра

Исто тако ... купина у пећници ... мамадарагаиа, те године је учинила нешто погрешно - ове године све иде мирисно!

[Винокурова]

Винокурова, АленКа,
Сад сушим рибизлу-јагоду. До сада ми се чини мирисом бољи од стабла јабуке. Па, грануле су јаче. Досусху - пиво.

[Радусхка]

Радусхка, Мешам грануле купине, тако да моји дланови миришу божанствено ... аромом трешње-коштице!
Још не гулим рибизле, нисам убрао род, али узећу на знање вашу препоруку)))

[Винокурова]

Винокурова, када завршим сушење, написаћу извештај. Истина, не знам да ли ће бити фотографија ... Сакупио сам све рибизле. Остало је само лишће. Али, садња је млада, лишће је јако одсечено - да бисте се лишили жетве следеће сезоне. Јер ... за сада то трпим. Овде ћу 14. формирати грмље ... оплодити ... и ако све буде у реду, крајем августа ћу одсећи 75% лишћа. До тада се јагоде могу мало ољуштити ... Па, ове године имам пуно стабала јабука. Берем два стабла из 1962. године (у деловима, јер берем лишће)

[Радусхка]

Радусхка, Могу и без фотографије)))
Чекаћу..

[Радусхка]

Мирис ... изгледа да ћу полудети до јутра

Радусхка, сјајно! А ја само планирам да сакупим.Наше кише су препуне магле ...
Зар малина-рибизла нису направили такву мешавину? Тренутно немам јабуку или јагоду ... Иако ће се такав микс вероватно потпуно распасти ...

Да, Радушка, чекам извештај о јагодама и рибизли!

Додато у понедељак 11. јула 2016. 03:39

А у вези са просејавањем, па, на крају крајева, главна ствар о којој размишљам је да је покупим, зар не, Радусхка? !

Додато у понедељак 11. јула 2016. 03:40

Камчатка и ја ходамо раме уз раме ... хееее, један за другим!

Ох, девојке! Вама се врти у чајевима. И ишчекивање чајног ватромета! Од свега што желим да радим !!!

листове умотане у тканину не стављајте у врећу. Влага треба негде да испари, али нема одакле да изађе из вреће. Да ли сте ставили лишће у суву крпу када леже тамо и прва тканина се смочила? Зато је понекад потребно 2-3 пута превити у суву крпу.
Је ли вам тканина густа? Ако је танак, тада такође неће бити жељеног резултата. Колико дуго се сушило у тканини? У који слој је лишће било умотано у тканину? Исто као на фотографији у рецепту, мали? Ако је то дебео слој, онда је јасно да лишће неће увенути.
Цитат: света-Лана од јуче у 06:28
положене у дебео слој
Шта је Толстој? Нема потребе за дебелим слојем. Како ће се исушити ако влага из доњих слојева не испари? Требаће доста времена да се узбурка ...
Колико дуго венете? Ако је сада влажно, онда може да се осуши 2 - 3 дана ...
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=389380.17260

Не сећам се ко је написао да ако нема времена за учење, онда ваљак са лишћем можете ставити у торбу и ставити у фрижидер

тканина остаје сува све време, тако да је не мењам, чаршав у њој почиње да се суши

покривач од грубог каликона
не знам да ли је ово довољно густа тканина?

Раширим је врло танко, буквално 2-3 листа, преклопим као на фотографији и оставим преко ноћи, има око 10 сати + -

ако је само на тканини, онда га положим дебље него у пелену, око 5 цм, мешам 5 сати, бојим се дуже, јер почињу да се суше, време је топло, мада стан није на сунчаној страни, па је температура релативно угодна

али и даље правим чајеве, испадне укусно и ароматично
Иван-чај се добро суши, али не осећам мирис меда, већ само благи мирис јабуке
Чајеве сам узео први пут, надам се да ћу временом стећи искуство и да ће све успети

Момци девојке! Извештавам.
Јуче сам направила ДВЕ серије чаја - такорећи корист од рибизле.
Рибизла-јабука и рибизла-јагода (строго 50/50). Пелети од јагода су бољи од пелета од јабука. Боја је сличног интензитета (светло јантарна), али друге нијансе. Укус ... Више ми се свидело дрво јабуке. Мекан, са јаком нотом рибизле. Са јагодама је трпкији, тврђи и рибизла се мање „показује“.
Мислим да можете да направите комбинацију три састојка - рибизле (40), јабуке и јагода (60).
Замрзните-отопите три пута. Уврнуо два пута. Ферментирано 3 сата. Сушено у сушилици на 70 степени.
Ако то радим са малинама (највероватније хоћу), онда само резани лист, наравно.

биће тотално МОЈ чај. Нећу је дати никоме!

[Радусхка]

Радусхка, и колико ферментирао

[Баркуентине]

Баркуентине, Наталија,

Замрзните-отопите три пута. Уврнуо два пута. Ферментирано 3 сата. Сушено у сушилици на 70 степени.

[Радусхка]

Јуче сам направила ДВЕ серије чаја - такорећи корист од рибизле.

Радусхка, честитамо на добробити перформанса Смородинов!
Дакле, урадимо то - назовимо нови рецепт „Корист од рибизле“. Када ћете објавити рецепт?
Радусхка!

И подржавам Луду

Радусхка

И подржавам Луду

Девојке, ово је ударац испод појаса! Нећу моћи да вас одбијем! Само за добробит, потребна вам је и сецкана мешавина рибизле и малине, а листови рибизле биће на њој тек након пуног месеца! На растућем месецу не можете оголити младо грмље! Хоћеш ли сачекати?

Мини извештај о сабатсанији. Напокон сам скувао Иван-чај без одступања од правила.Чак и осушен слојем од 1 цм. Шта да кажем ... Не смрди као претходни, али укус је и даље врло чудан, а мирис. Не знам како бих то описао ... Боја је жута, попут зеленог чаја (направљеног са кифлицама). Не знам шта ће бити од тога кад се слегне. Ове сезоне више нећу правити Иван чај, већ пуше.
Направио сам и Антоновку, машину за млевење меса. Ово је испало изненађујуће добро! Прошле године сам избацио цело дрво јабуке, било је потпуно неукусно, чак и након стајања. Мислим јер сам сакупљао већ напола осушене сировине након страшне суше тог времена. Сада сам сакупио и дрво јабуке - мало белог фила, а остатак непознатих врста, у близини имамо пуно стабала јабука и крушака на месту срушених салаша педесетих година.
Направио још боровница. Мучили су ме да је брусим, али на крају се испоставило да је и то изненађујуће добро! Интензивна боја и укус - по први пут смо добили чај са благом горчином и ја га волим! Покушаћу да учиним више ако будем имао времена да сакупљам сировине, јер јуче обећавају пљускове и грмљавину до 20. или дуже.
Данас сам сакупио дивље малине, видећу шта ће бити.

[Тигер Стрипед]

Тигер Стрипед, можда Иван-теа није ваш, па га једноставно не волим.
Да ли други воле.
Радушка, за сада, почни да пишеш, али када је твој пуни месец?

а када ти је пун месец?

Не мој, већ наш! 20-ог. 22. јула ћу орезати грмље. Не знам да ли ћу бирати за пуноправну игру. Надам се да ћу. У селу постоји пар жбуња које треба снажно одсећи, али тамо је лишће мало.
Све манипулације са биљкама радим по лунарном календару. Читав мој вртни живот. А ово ће бити пре тачно 40 година, 2. септембра

[Хелена]

Хелена, па такође мислим - можда то једноставно није моје. Али видећу и шта ће бити после таложења и у смеши, рецимо, са крушком. Молим чајнике за појашњење малина - на којој температури треба да се суше? Оно што сам копирао са форума је веома контрадикторно: на једном месту стоји да је пржење на 150, на другом - никако не више од 70.?

[Тигер Стрипед]

Тигер Стрипед, погледајте Радушкин рецепт за малине, врло добар

Прошле године сам правио Иван чај, а такође и Иван чај са вишњама, нигде га нисам додао. Све село сам урадио без Иванушке. И стварно ми се свидело дрво јабуке са трешњом. И ове године Иван је одлучио да направи чај, дрво јабуке, трешње. Данас сам га спаковала у пакет и замало полудела од мириса! Такође сам спаковао дрво јабуке трешњом, али је трострука мешавина надмашила укус! И даље ћу то радити, ово није чај, већ бајка! Генерално, код чајева постоји такав простор за креативност, другачији однос, различити мириси и укуси су већ различити, неки су укуснији од других. Мој муж пије пуно чаја, али ако је узео кутију, пити ће док се не заврши, заиста му се свиђа, а онда узме другу и изненади се што је једна укуснија од друге. Ћерка ради лукавије, пије различите чајеве према свом расположењу. А унук се навукао на моје чајеве, тражи само да му скува чај. И стално се ментално захваљујем Људмили на раду на стварању ових дивних рецепата.

[Надати се]

Надати се, директно изразио своје мисли!

[Хелена]

ХеленаРадусхкин је моја прва ставка. Постоји само прженица. Али било ми је неугодно што на другом месту стоји: "Изнад 80 је немогуће - есенцијална уља!"

Дакле, овде се ради о рибизли.

[Хелена]

Хелена, Имам га на месту са малинама ... Можда сам га копирао грешком? Хвала, онда ћу пржити!

[Тигер Стрипед]

Тигер Стрипед, урадите део за пржење, део бр. Ко зна шта највише воле? Сви моји потрошачи чаја воле печени чај. Нема укус, већ афтертасте!