Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Такође бих метвицу уврстио у групу „не суши, не смрзавај се, не ферментирај“. Али мало сам увенуо)) Грануле су се показале добре, осим тога, одмах сам их ставио у сушару, без пржења.
Мирис нане био је врло јак цео дан, чак сам се и уморио од њега.

На штету листа након замрзивача, управо сам рекао на последњој страници да се моја јабука лоше понашала у мојим рукама када се увијала и „пролетила“. Зато сам последњу серију добро осушио и ставио у замрзивач. Како буде време, узећу и покушаћу да га изврнем. Али боље се увио и пре замрзивача.

Заборавио сам да кажем о роштиљу за говеђи строганов - вероватно сам толико размишљао о њему да већ мислим да сам га видео. Донеће ми га из града тек за недељу дана, сигурно ћу вам рећи о његовој употреби.

ПС - Волео сам да идем по лишће са кошаром, али пошто се и друго лишће може ухватити, додатно узмем неколико кеса)

И још једно питање - у којој је фази боље пржити лист? после увенућа? или прескочити увенуће?

гранулиран Направио сам прву серију Иван-чаја који више не волим гранулирани, лист ме радује

Ха, ја сам исти као Иванов и такође волим само чаршаф

Али пре месец дана била сам нормална особа

Мери Попин, сви смо били такви, бар смо тако себе доживљавали! У животу сам имао пуно хобија, а сада их имам, али ово ми се никада није догодило !!
Девојке, чујете ли од вас хвалисање: колико неко има чаја ??? У којој мери то радите?

У рецепту сам све ароме поделио у 3 групе - 1. оне које су суве, 2. оне које се смрзавају и 3. оне које нису суве, не смрзавају се, не ферментирају.

Људочка, што немаш слободног времена, забодеш нос тамо где можеш да га прочиташ?

Људочка, што немаш слободног времена, забодеш нос тамо где можеш да га прочиташ?

Нисам Лиудоцхка, али остаћу
на првој страници теме, први пост
има пуно текста, од којих су неки подељени на пасусе један-два-три

Хвала не Лиудоцхка

Девојке, чујете ли од вас хвалисање: колико неко има чаја ??? У којој мери то радите?

Ознака, још нисам бројао. У међукату су кутије. Трудим се да радим више.

[ИваНова]

Нисам Лиудоцхка, али остаћу

ИваНова, Хвала за одговарање ! Постоји у рецепту. Додаћу линкове, некако ћу то формулисати.

Трудим се да радим више.

ааааа .. у самом рецепту, АТП)))
ево вас, лепотице, трчите по пољима, ту и тамо, а ја седим у канцеларији и радујем вам се и све ментално изврћем, вртећи се и сувећи
(време за пензију)
Људоцхкин, да ли је полукат велик?

[Мери Попинс]

Такође бих метвицу уврстио у групу „не суши, не смрзавај се, не ферментирај“. Али мало сам увенуо)) Грануле су се показале добре, осим тога, одмах сам их ставио у сушару, без пржења.

Мери Попинс, па да, још увек га имам у рецепту на првој страници (група 3). Иако сам га последњи пут ипак мало увенуо. Боље онда увртати у машини за млевење меса, без расипања.

И још једно питање - у којој је фази боље пржити лист? после увенућа? или прескочити увенуће?

У вези са Производња црвеног чаја о томе можете детаљно прочитати. Производња црвеног чаја састоји се од следећих процеса: увенуће, ваљање, ферментација, наздрављање, секундарно ваљање и сушење. Тј.након ферментације, пржите листове, а затим их поново увијте, а затим осушите.

а међукат је велик?

Стандардно, из ормара са двоја врата.

То јест, након ферментације, пржите листове, а затим их поново увијте, а затим их осушите.

вау, каква технологија! Али колико сам разумео, кинески црвени чај је у нашем концепту црни?

Али колико сам разумео, кинески црвени чај је у нашем концепту црни?

Не, нисмо то ни пили (бар већина нас)! Кинези то производе за себе, вољене. Ово је средина између зелене и црне боје. Али једноставно мешање зеленог и црног чаја неће дати резултат који даје технологија производње црвеног чаја.

заинтригирао ме још једном, идем да читам

ПС - Волео сам да идем по лишће са кошаром, али пошто се и друго лишће може ухватити, додатно узмем неколико кеса)

И идем са платненим врећама или јастучницама (у зависности од процењене количине), одмах се закачим за каиш 2 - 3 и у сваком - различито лишће (цвеће). Главна ствар је, док рука не достигне аутоматизам, немојте се збунити (иако, онда они одмах - у "селу").

А пре неки дан сам скувао чај од шумске малине. Давно сам га сакупио и гурнуо у замрзивач, вероватно су пролетеле 2 недеље док моје руке нису стигле до ње. Али, супротно Лиудиним упозорењима, након замрзивача га је увила у млин за месо (опет због недостатка времена, па и мало лењости). Грануле се нису добро дробиле, након ферментације (око 8-9 сати) појавио се воћни мирис, али не јак, могло би се чак рећи, једва приметан. Ставио сам га да се осуши на 80 степени, па на 50. Током сушења није било посебног мириса, грануле су се коначно распршиле у прах, а боја је остала зеленкаста (обично све на овај или онај начин посмеђи). Два дана сам висио на веранди ради сушења. Сада се улива у теглу. Али већ сам покушао да га скухам и подсетио ме је по укусу на купљени зелени чај. Пошто већ пет година пијем углавном зелено, да га нисам скувао, не бих га уопште разликовао од зеленог. Чекај, да видимо да ли се то може променити. Мирис на пример.

[Галина Ив.]

Галина Ив., Још не знам по обиму. Сваки пут добијем порцију од 200-400 грама. Док га стављам у вреће са информацијама, доћи ћу кући са даче, спаковати у контејнере. Тренутно је више од три литра, али мање од шест је на око. Али почео сам касно. Ако следеће године не одем на посао (на породиљском сам одсуству), онда ћу много произвести. Ако комшијама то не смета, за сада ћу све наплатити од њих.

И ја такође имам много различитих интереса))

лаппл1, ох, сачекаћу са црвеним чајем .. Бацио сам поглед крајичком ока о црвеном, али помислио сам да сте можда већ побољшали технологију))

[Марина]

А пре неки дан сам скувао чај од шумске малине. после замрзивача, уврнуо сам га у машину за млевење меса ... грануле су се коначно распршиле у прах, а боја је остала зеленкаста (обично све на овај или онај начин посмеђи). [/ величина] [/ б]

Марина, Драго ми је да те видим !
Да, листови малине ће се распасти без да увену у машини за млевење меса. Желим да их покушам као да их пржим у црвеном чају, можда ће променити понашање. Само кише и повртњак ми ово не дозвољавају ...

Али већ сам покушао да га скухам и подсетио ме је по укусу на купљени зелени чај. Будући да већ пету годину пијем углавном зелено, онда да га не кувам сам, не бих га уопште разликовао од зеленог.

Хладан !

[Мери Попинс]

За сада ћу сачекати с црвеним чајем .. Крајичком ока сам погледао црвени, али помислио сам да сте можда већ побољшали технологију))

Мери Попинс, не, нисам то још урадио. Али сигурно ћу покушати ове сезоне. Истина, мало је вероватно да ће то бити могуће учинити у фиревееду.

Само полуди! Проучићу материјал и покушати - лишће је само гомила лишћа.

[Регина В.]

Регина В., добродошли у чајне теме! Драго ми је што су вас информације закачиле!

Марина, драго ми је што те видим!

Хвала ти, Луда!
У ствари, редовно пратим процес и нове производе. И ја редовно сушим, смрзавам, ферментирам, сушим: следеће је на реду грожђе. Не постоји увек време за извештавање и учествовање у разговору. А већ и добро исушен. Ја сам, наравно, далеко од „мезанина“, али мислим да ћемо сами издржати зиму.

Ја сам, наравно, далеко од „мезанина“, али мислим да ћемо сами издржати зиму.

Не, још га нисам довршио ... Добро је што сам сам.

Чак се и не сећам да сам покушао да направим огрозд? Сакупио сам га, осушио и има необичан мирис риколе, шта могу да учиним? Укључићу га. Имам хибрид огрозда, хоспадиа, како се зове и јошта!
Желела сам то одвојено, али мало лишћа и чудан мирис.

Рада-дмс јесте, али не један, већ заједнички. Тако да је тешко судити шта ће се догодити. Чини ми се да га не можете сакупљати за моно чај - мали је и бодљикав.

Имам га велики грм, а лишће је прилично велико, следеће године ћу покушати моно, а сада ћу бити на мрежи месец дана. Људмила, одсекла сам ружу и готово подједнако је увила огроздом, малином и јагодама; Па сам тамо неколико пута добио ружичасто трње и заврнуо га на боку (зашто би људи мислили, нисам то радио руку под руку, већ руку ...), било би боље на табли, само би моје руке патити, али моја нога би остала нетакнута, и тако је све кренуло у акцију: вилезти: Напокон лежим: своон: како се наше девојке увијају ручно у великим серијама-ХЕРОЈИ, у машини за млевење меса брже ИМХО.
Јуче сам пазио на електричну брусилицу - на избор читаву годину, до следеће сезоне чаја. Не могу сада рукама, руке су ми врло суве од сока, ко зна добру крему, за мене су велики проблем руке.
Хоћеш да се смејеш? Наша 88-годишња бака каже: Не гледам ТВ, не слушам радио, не слушам радио, не идем на дачу - кожа се тамо набора; па ја сам мооооиХандле !!!!

[Оксан]

Оксан, па ти, дај - трње на бутини! Калај!

Још увек лежим около као што се наше девојке увијају у великим серијама - ХЕРОЈИ

Нико не прави велике серије у ручној машини за млевење меса.

може ли неко знати добру крему, за мене велики проблем - руке.

Оксан је једном направио сјајну крему за руке на бази прополиса, меда и воска у биљном уљу. Све ово је кувано око сат времена у воденом купатилу, а затим филтрирано кроз газу. Све! Само што се не сећам пропорција, морам да погледам стару мочвару. Али то није баш лако - нису све кутије распаковане након селидбе. Можда вам парамед1-Вероница може помоћи да добијете праве пропорције? Не сумњајте да је крема хладна. Најзанимљивије је да се чини да је масно због уља, али у стварности нема ништа слично.
А такође пронађите глину, направите брбљавицу дебљом на води и држите руке у њој (по могућности 2 сата). Не препознајете руке одмах након поступка.
Наздравље !

Упит из лишћа лимунска трава да ли је неко покушао да прави чај?

[лаппл1]

лаппл1, Мислим, рукама претвара чај у великим серијама.
Хвала на савету о кремама: дринк_милк: ако постоје пропорције, напишите, чекам!
И Вероница такође чека преглед!

[супермам]

Реците ми, да ли је неко покушао да прави чај од лишћа лимунске траве?

супермам, покушао неколико девојчица, али нико није био импресиониран. У почетку је мирисао на јабуке, а онда је изгубио мирис. Истина, нико је није одржавао у сувој ферментацији до месец дана.

Мислим, рукама претвара чај у великим серијама.

Штавише, нико не ради велике серије ни са оловкама.
Оксан, не пропуштај савете о глини. Копајте дубље у својој дачи. Глина би требала бити. Рећи ћу вам да је то панацеја. Могу да кажем пуно о њој. Чињеница да кожу чини меком само је једно од њених својстава. Они који се баве глиненим играчкама и прибором никада не пате од артритиса прстију. А кожа на њиховим рукама остаје млада до дубоке старости. Ово није све. Постоји много више невероватних својстава.Овде, готово уредним тоном, саветујем вам да направите брбљавицу од глине и да седите бар сат времена испред телевизора са дршкама управо у овом брбљавцу. Креме неће бити потребне. Проверено.

Чини ми се да не можете да направите за моно чај - мали је и бодљикав.

Повремено додајем баштованство.

Данас сам брала малина-јабука-шљива-трешња. Па сам први убрао малине, како миришу у кеси !!!!

[лаппл1]

лаппл1, ће бити готово, Схефф ће то сигурно учинити !!
Омела, малине су врло мирисне, јуче сам освојила све мирисе.

[Оксана]

Данас сам брала малина-јабука-шљива-трешња. Па сам први убрао малине, како миришу у кеси !!!!

малине су врло мирисне, јуче су освојиле све мирисе.

Оксана, ево нечега, моје малине неће прекинути све мирисе. Можда зато што свуда додајем вишње? Не могу да правим малине са нечим неутралнијим ...

ће бити готово, цхефф ће то сигурно учинити !!

Хајде, уради то, док ја тражим рецепт са воском и прополисом ...

[Регина В.]

Регина В., добродошли у чајне теме! Драго ми је што су вас информације закачиле!

Добра технологија се ретко налази у рецептима.
Људи само требају бацити нешто у корпу са полице продавнице и не размишљати главом.
И данас још увек имам наручену профитабилну сушару у Иулмаоту.

[Оксана]

Хвала на савету о кремама, ако постоје пропорције, напишите, чекам!

Оксана, Мало је вероватно да ћу ускоро наћи своје белешке (ако их икад). Овде сам на интернету нашао врло сличан рецепт. Све сам радио исто, само без смоле.

Текст аутора.
■ 200 г маслиновог уља,
■ 100 г смоле четинарског дрвећа (бор, смрека, кедар),
■ 100 г природног пчелињег воска.
Ако је смола сува, самељите је у прах.
Ставите све састојке у шерпу и кувати у воденом купатилу 10 минута.
■ Затим додајте 2 кашике. л. пчелињи мед и кувати још 10 минута.
■ Додајте 1-2 г прополиса и поново кључајте 10 минута.
Мешајте композицију све време.
Уклоните са ватре, процедите у стаклену теглу.
Држати у фрижидеру.
Ако маслиново уље није доступно, замените свињску маст или свеже неслано кравље уље.

[Регина В.]

И данас још увек имам профитабилну сушару у Иулмаоту.

Регина В., честитамо вам на профитабилној поруџбини! Биће то сјајна куповина! На пример, не могу да замислим свој живот без сушаре!

[лаппл1]

лаппл1, да, трешња сигурно доминира свим чајевима, као главни тон. Лисне уши су се накупиле од мене и не узимам лишће (узео сам један чај за узорак).
Лиудоцхка, чак и на рачун црвеног чаја, ја сам се побринуо за то: завртио сам га, увенуо, пржио, (почео сам да га увијам други пут, а они су се местимично осушили и смрвили, можда је потребно пржити помоћу паре?) Да га можете извртати, исећи и поставити да се суши 20 минута 150 степени, остатак 50. Шта мислите да сте учинили исправно?
Хвала на рецепту!

Не могу сада рукама, руке су ми врло суве од сока, ко зна добру крему

само се не смејте, али због сувоће руке једна мушинка (он је вајар, руке суве од гипса, ох-ох-ох) препоручила је куповину креме од крављег вимена у ветеринарској апотеци (кажу да се сада продаје у људским апотекама)
купљено - омекшава праском
вреди пени
Погледао сам састав - крема попут креме, само без мириса и са пуно глицерина
након тога је почела да ради ово: код куће увек постоји крема за лице која није одговарала. Набијем га у теглу и одем у апотеку по уљне растворе витамина А и Е (у капсулама) и глицерина (течност). Исцедим око 2-5 капсула витамина у теглу креме од 50 грама и попијем пола кашичице глицерина. Мијешам и мажем све што се осуши - од руку до пета. адитиви се љуште током складиштења, али то није проблем. Пре сваке употребе, крема се мора мешати и све ће бити у реду.

[Оксан]

Лиудоцхка, чак и на штету црвеног чаја, побринуо сам се за њега: заврнуо сам га, увенуо, испржио (почео сам да га увијам други пут, а они су се местимично осушили и мрвили, можда треба да га пржим воденом паром?) Да бих могао да је заврнем, пресечем и поставим да се суши 20 минута 150 степени остатак 50 Шта мислите да сте учинили исправно?

Оксан, Немам појма. Нисам то још урадио. Не бих учинио 150 * на овом чају. Важно је тамо очувати мирис. Јесте ли дуго пржили? И, вероватно, са затвореним поклопцем, то треба да урадите ...

[ИваНова]

само се не смејте, али због сувоће руке, једна муссхинка (он је вајар, руке ми се суше од гипса ох-ох-ох) препоручила је куповину кравље креме за виме у ветеринарској апотеци (кажу да је сада се продаје у људским апотекама) купио га - омекшава на "Хура"

Чему се ту смејати ... Браво човече! Оксан, видиш, већ су ти рекли колико ...ИваНова, захвалити ! Копираћу ваш пост на свој рачунар.

[Оксана]

Оксана, о рукама. Глина је заправо добра. Моје дацха земљиште је иловасто, мрзим радне рукавице и копам по земљи само тако. Кожа је у одличном стању, упркос мојих 51 годину. И уопште, ветеринарска апотека има пуно добрих ствари. Пре неколико година, мој син, ветеринар, лечио је мене и власнике (постојао је сурови међуребрни простор) својих пацијената са коњском снагом, који су касније почели да се продају у људским апотекама. А крема за виме је добра, чак и без адитива, јер ни они не одговарају свима. Штавише, врло је јефтин!
Иначе, ако се кожа осуши и ољушти, дерматолог би требало да размисли .... Можда нешто недостаје.

[лаппл1]

лаппл1, парамед1, девојчице, подмазала сам више од једне цеви ове креме за виме. А шта је „коњска снага“? Не знам, крема такође? Нисам пробао.
Вероника, након порођаја, веша, пелена итд., Организована је нека врста алергије. Имао сам дерматолога, прописао витамин А и маст коју нема нигде (лекар је то рекао); од тада, 2 пута годишње курс ретинол-ацетата и мазати све што није закуцано. Не смејте се, али имам и нервозу ако су ми руке суве (као Фредди Круегер, смањује)
А у рукавицама ЖИВИМ на дачи - не могу да живим без њих, умрећу од живаца.

[лаппл1]

лаппл1, држао 20 минута на ~ 150 у пећници, а затим га пребацио у сушару за најмање сушење. Само узорци оловке.

[Оксана]

Оксана, Управо сам схватио. Шта се десило на крају?

Глина је заправо добра. Моје дацха земљиште је иловасто, мрзим радне рукавице и копам по земљи само тако. Кожа је у савршеном стању,

То је сигурно! У глини има много корисних ствари. Па, ево мало информација о глини са Интернета:

Глине садрже све потребне минералне соли и елементе у траговима који су потребни људском телу. У древна времена, глине су се локално користиле за облоге и трљање, а такође су се узимале и за унутрашњу борбу против бактерија и токсина (упијајући ефекат). Глина садржи велики број минералних соли и елемената у траговима неопходних за живот: силицијум диоксид, фосфат, гвожђе, азот, калцијум, магнезијум, калијум итд., И то у облику који врло добро апсорбује људско тело. Глина апсорбује токсине, вишак киселина и уклања их из тела, потпуно га пречишћавајући. Утврђено је да глина има снажно антибактеријско и антитуморско дејство, што се односи и на бенигне и на малигне туморе. Многи повезују да је то због чињенице да глина садржи врло ретки радиоактивни елемент, радијум, који у одређеним количинама игра позитивну улогу за људе. Утврђено је да глина има упијајућа (прочишћујућа) и омотавајућа својства. То је природно, високо ефикасно средство које нормализује метаболизам и има директно лековито дејство. Постоји мишљење да је глина чак способна да изравна људско биопоље.

Пресахне, радим ово, правим чај на мрежи. Још се суши, сипаћу га у јастучницу, па ћу написати и показати фотографију. Са вишњама осећам више нра-не волим слатке мирисе (карамела-бомбоне)

Извињавам се! Не могу да поднесем да знам за црвену. Чекати ...

Вероника, након порођаја, веша, пелена итд., Организована је нека врста алергије. Имао сам дерматолога, прописао витамин А и маст коју нема нигде (лекар је то рекао); од тада, 2 пута годишње курс ретинол-ацетата и мазати све што није закуцано. Не смејте се, али имам и нервозу ако су ми руке суве (као Фредди Круегер, смањује)
А у рукавицама ЖИВИМ на дачи - не могу да живим без њих, умрећу од живаца.

Исти проблем имам и са рукама - све радим само у рукавицама. У граду почиње тешка алергија на воду и, очигледно, детерџенте. Сувоћу понекад могу да изазову проблеми са штитном жлездом, тада се без хормонске терапије не можете носити. Стога, код куће машина за прање посуђа ће помоћи, у земљи - рукавице. Узгред, саветујем вам да пијете седатив, на пример Афобазол је добар - само курс у јесен и пролеће - анксиозност и нервна иритација врло добро ублажавају. Једно време, током погоршања, спавао сам у рукавицама (Ц / Б, наравно), мазао дебели слој креме на руке и на врх рукавица, такође добар ефекат.

[супермам]

супермам, насмејао си ме, знаш ли зашто? Код куће је увек цоол, али цело детињство и адолесценцију провела сам поред шпорета, па увек спавам у чарапама (зими вуненим) и пиџамама, ако се разболим, око врата ми је шал. Муж се увек шали - спрема се за спавање - облачи еротски комплет? Замислите, сада ће бити додате РУКАВИЦЕ !!! Пашће на тебе
Лудоцхка, извини. Сложићу чај сутра, не знам колико ће испасти црвен. Али: дон-т_ментион: догодило се оно што се догодило