Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Данас цело вече кувам чај (тачније, увијам кифлице, сечем и ферментирам) од трешања, малина, рибизле, јаблана, крушака и трава. Лепота! Мирис у кући је пријатан, а руке као!
Па, шта сам ја ... Да, управо сам одлучио да поделим свој „бицикл“ - одједном ће неко добро доћи. Киша пада свакодневно, лишће се не може сакупљати, а у замрзивачу имам залихе од јула - имао сам прилику да сакупљам, али није било времена за кување чаја. Потом је свеже убране листове послала на чај и сви су лежали у замрзивачу. А сада, кад има времена, ја их извадим и скухам чај! А онда је дошла мисао - становници града могу доћи на дачу, сакупљати различито лишће (док још нису пали), доносити их кући и замрзавати. А чај ће почети кад се укаже прилика. Сада је било тако лепо искривити траву - читава торба (мајица) је уситњена и постављена да ферментира :-)

И, скоро сам заборавио - свима којима је ово релевантно - Срећна Нова академска година! )))

[Линга]

Да, управо сам одлучио да поделим свој „бицикл“

Линга, за нас што више „бицикала“ то боље! Захвалити ! Ко има велике замрзиваче, добро је.
Драго ми је да те видим !

Људмила, реци ми, колико чистог чаја од вишања треба ферментирати након листања кроз машину за млевење меса?

[Оксана]

Оксана, Трешњу ферментирам од 3 до 10 сати. Увек добар у томе.

а шта највише волиш? више? мање?

Људмила, јеси ли заборавила, трешњу је тешко предети у машини за млевење меса у поређењу са ватром, јабуком, шљивом, крушком, рибизлом? Тако се бојим за млин за месо ...

Свиђа ми се било која, чак и 24-часовна (добија се мирис пијане трешње). Али ове године нисам правио чисте трешње, јер сам се заљубио у „Цоунтри Теа“, у који додам поприлично вишње и чај се добија са јарком аромом трешње. Вишње сам ферментирао 20 - 24 сата, баштенске - 9 - 10 сати.
Направите сате 6. Најпопуларнији чај од вишње који сам имао прошле године.

[Оксана]

трешњу је тешко предети у машини за млевење меса у поређењу са ватром, јабуком, шљивом, крушком, рибизлом? тако се плашиш за машину за месо ...

Оксана, Веома тешко. Бојим се и за своје. Да ли сте већ осушили лишће? Ако не, погледајте како је то успела имела овде и овде... Још нисам пробао. али свакако ћу покушати.
Такође могу да дам савет. Ако су листови већ увенули, ставите их у замрзивач, а затим направите "Село". Трешња се понаша мало боље са осталим листовима. А ту је и јака арома трешње, чак и из мале количине.

[Ксиусха]

Ксиусха, увијате ли различито лишће у тканину одвојено или све заједно? И где држите овај преокрет - где је топлије (у кући) или хладније (на пример на тераси)?

Људмила, драго ми је што сам успео да погледам вашу тему (јако недостаје времена)))) Сви сте тако сјајни момци - толико сте урадили, толико написали!
И овде сам по целој кући окачио вреће за сушење - урадио сам толико различитих ствари да сам у сваку врећу морао да ставим папир (шта је то, како је ферментирало, како се сушило). А сада ћу осушити 24-сатну камину :-)

[Линга]

Линга, а ја залепим за торбу комад лепљиве траке за лепљење прозора. Добро се држи. Затим залепим исту траку на контејнер.

Да, девојке, данас сам отишао по лишће малине, нисам могао да прођем поред ватрене траве. Отишао је, али лишће је тамо. Дакле, пахуљица не зачепи нос и очи. Грубо лишће, али зеленкасто. Скупљао сам за „Деревенски“.Ко год узгаја оближњу траву, још увек можете сакупљати.

[Ксиусха]

Ксиусха, да ли различите листове увијате у тканину одвојено или све заједно? И где држите овај преокрет - где је топлије (у кући) или хладније (на пример на тераси)?

Одговорићу о свом преокрету. Листове различитих стабала увијам одвојено, то је лакше учинити у пешкиру, а суше се у различито време.
Мислио сам да више нећу правити чај, али грожђе је опет дало младе изданке и комшија је додао, сада је на ролни тачно 1,5 кг лишћа. Леже у тканини тачно 10 сати, почео сам да проверавам, тканина се поново загрејала, само се ово дешава са грожђем.
Дакле, сада треба да размислите шта још да сакупљате.

Људмила, онда исти папир пребацим из кесице у контејнер)
А такође сам стигао и до фиревеед-а пре пар дана ... али лишће је јакооо грубо, жућкасто и неко их је већ изгризао :-( (сад испразним замрзивач - имам тако младу, зелену камину!)

[Алла]

Алла, захвалити ! И већ сам све умотао. У реду, следећи пут ћу то урадити одвојено ако ми се резултат не свиди.

тканина се поново загрејала, само са грожђем се то дешава.

И моја камина се загревала кад је било вруће - једном сам то и учинио.

Мислио сам да више нећу правити чај

Врло је тешко зауставити се! Већ сам написао да ме је прошле године зауставио само снег.

[Линга]

али лишће је јако грубо, жућкасто и неко их је већ изгризао :-( (сад испразним замрзивач - моја мокра је тако млада, зелена!)

Лингада, грубо, али мало жутих. Али малина ме изненадила. Половина грмља је почела да црвени. Сакупљени и зелени и црвени листови. Иначе, испада да у нашој близини расту 2 врсте малина - бодљикава и не бодљикава. Пре тога сам скупљао само не бодљикаве. Поцепала се као трава - не по један лист, већ је уклонила прегршт лишћа са гране. А данас такав број није успео - бодљикав !!! Биће занимљиво упоредити резултат, мада то неће бити лако учинити у Деревенском. Данас сам сакупио пуни пакетић лишћа. Половина од њих су малине, а друга половина су трешње, крушке, ватрена трава, јаблани.

Поздрав свима! Напокон ми је припала част да напишем бар нешто. Отишао сам на одмор почетком јула, а две недеље касније сломио сам руку (добро је што је лева). Управо сам отишао на посао јуче. Због тога сам остао на дачи скоро два месеца, вратио се кући само када је било потребно посетити лекара. На својој дачи немам млин за месо, морао сам да „разрадим сломљену руку“: ваљам и исечем. Истина, снага, наравно, није иста ... Али ништа, сјајна је ионако Скуван чај од чаја од врбе, шљива, трешања {једно запажање: ишчупани изданак трешње (заједно са стабљикама) има много јачи мирис}, крушка, јабука, шумске малине, јапанска дуња, бергенија, латице руже и ... лишће чубушника. У замрзивачу су и даље листови купине и бркови јагоде. Сакупљао сам латице ружа са увелих цветова, када су почеле да падају, и - у замрзивачу. Када је пакет откуцан, онда се одмрзнуо и ферментирао. Мирис је карамела. У бадановим листовима су се одломили само они који су већ прошли природну ферментацију - тамно браон. Испран прљавштином и осушен. Укус и мирис су специфични, али навикао сам се, чак ми је и почео да се свиђа, правим мешавине. Све сам осушио на ИР простирци (негде на почетку Темке сам о томе писао). Сушио сам и крушке и јабуке исечене на траке (ове године нема бербе, па је била штета бацити), додајем и чају. Касније, више Јап. Дуњу ћу посећи.
Генерално, сада отварам тегле, миришем, уживам у аромама. И, наравно, кувам и уживам поново.Хвала свима !!!

Јуче нисам имао довољно снаге за трећи преокрет. Грожђе је било готово готово, кесу са малинама извадио сам касно из замрзивача, а дуња са крушкама у кесама била је читав дан у соби на 26 степени, али била је сува. Пре спавања отворио сам вреће, направио неколико рајсфершлуса из прскалице, чврсто их везао и ставио у фрижидер у одељку за поврће.Ујутро сам желео да увијем кифлице, наизменично лишће, али из врећа је дошла таква арома да није била потребна ферментација. А кад је узела лишће у руке, тада су сви листови били мекани, савитљиви. Па сам само зграбио руком лишће у врећи, стиснуо је, испало је да је кврга и одмах је исекао. Затим је равномерно и одмах помешала све листове у рерну на 120 степени. Сушено у Исидрију на 55 степени. Ово је најјачи укус. Чај је ближи црном.

Зато морате испробати различите опције и не журити да баците лишће.

Девојке, какав је укусан чај испао! Боја листова чаја је најтамнија, не разликује се од црног чаја, укус је мекан и нежан, арома је бобичасто-воћна, нема превласти једног воћа. Све зависи од односа броја листова у датом чају. Ако узмемо запремину лишћа, овде је однос 5: 2: 2: 1 грожђе малина-дуња-крушка. У претходним чајевима било је пуно грожђа, долази до благог киселости.
Невероватно је да је „метода знојења“ произвела тако одличан чај.

[Лелка]

Поздрав свима! Напокон ми је припала част да напишем бар нешто. Отишао сам на одмор почетком јула, а две недеље касније сломио сам руку (добро је што је лева). Управо сам отишао на посао јуче. Због тога сам остао на дачи скоро два месеца, вратио се кући само када је било потребно посетити лекара. На својој дачи немам млин за месо, морао сам да „разрадим сломљену руку“: ваљам и исечем.

Лелка, Здраво! Пуно вам хвала на овако детаљном и позитивном извештају! „Мерри“ имате одмор! Надам се да је сада све у реду!

Генерално, сада отварам тегле, миришем, уживам у аромама. И, наравно, скухам је и поново уживам.

Колико сте различитих чајева направили! Добро урађено ! Драго ми је што сте направили чај, упркос сломљеној руци. Сада ћете уживати у чају зими и сећати се одмора.

[Алла]

Девојке, какав је укусан чај испао! Боја инфузије је најтамнија, не разликује се од црног чаја

Алла, данас сам сушио малине-јабука-трешња-крушка-трава (5: 2: 1: 1: 1) - 6 сати ферментације. Уживао и у мирису! И баш као и ти, Алла, не превладава ниједна биљка. Овде се чак ни вишња не погађа. Девојке, испао је мирис прелепог црног чаја! И сама сам била изненађена што сам добила такав мирис. Чак је и мој супруг то приметио кад сам га питала на шта то мирише. Још нисам пробао, али сигуран сам да ће имати одличан укус.

Девојке! Нисам прошао трик са умотавањем лишћа у крпу за увенуће. Радио сам тачно онако како је Имела „цртала“. Било је пуно лишћа - више од 1 кг. Док је стављала листове, вадила их је из тканине. Овако увенуо 12 сати. Млин за месо је патио ... Или сам ставио пуно лишћа да се осуши, или сам кратко време сушио ... Грануле су се показале обичним, без дугих „црва“. Такође мислим да је нож млин за месо за три године рада постао туп за друге сврхе. Прве и друге године то није био случај - листови су били дрско увијени. Волео бих да променим нож, али нисам сигуран да ће Кинези продавати резервне делове за своје машине за млевење меса. Занимљиво, али ви сами можете оштрити ножеве за млевење меса?

[Људмила]

Људмила, честитам на дивном чају!

При увенућу ширим лишће у не баш дебелом слоју. На пример, 1,5 кг грожђа је положено на 7 пешкира. Били смо у соби на температури од + 25- + 27 степени. Пре спавања почео сам да их слажем у вреће, тканина се загрејала и из грожђа је допирала пријатна воћна арома. И ставио сам га у замрзивач или сам га једноставно морао оставити у кесама и видети шта ће се догодити. Али још увек морамо сакупљати друге листове, а опет имамо топлоту уз јак ветар, прашину, полен ношене амброзије. Штавише, скоро два дана је било јаке ватре на левој обали Дона, али бар нико није повређен.

[Људмила]

Не могу да разумем зашто сав текст излази, али одаберем само један ред.

Људмила, можете сами наоштрити ножеве, мој супруг ће ми сутра показати како, а онда ћу писати.

[Алла]

Алла, пуно вам хвала на честиткама и искуству! Такође вам честитам на укусном чају!
У замрзивачу сам имао 5 врста лишћа неколико месеци. Заборавио сам на њих. Јутрос сам је извадио, одмрзнуо и пре извртања јучерашње колекције увио старе смрзнуте листове. Тако су ходали врло лако. Штета што је мој замрзивач мали, иначе би се тамо стално смрзавао.

[Алла]

Не могу да разумем зашто сав текст излази, али одаберем само један ред. Људмила, можеш сама да наоштриш ножеве, мој супруг ће ми сутра показати како, онда ћу написати.

Алла, то се понекад догоди. Освежите страницу, требали бисте моћи да цитирате само оно што желите.
Хвала на ножевима. Чекаћу.

Људмила, можете и треба да изоштрите не само нож, већ и мрежу. На интернету сам пронашао информације, како се то ради, рекао сам брату, он ме је изоштрио. Ту је принцип следећи: на равној површини најбоље је стакло, наноси се брусни папир и кружним покретима наоштре нож и решетка. Одмах брусни папир постаје већи, а затим и најфинији, али не сећам се који су бројеви тачни. Брзо сам погледао, нашао сам само овај савет:
Подијелићу своје искуство обнављања потпуно убијене млинице за месо (приручник).
Узима се зидно огледало, на површину се поставља брусни папир средњег зрна. Кап уља на површини коже и трљајте решетку по кожи кружним покретима, немојте снажно притискати. Повремено проверавамо површину прекривену, чим велики ризици нестану на површини, кожу мењамо у другу, са мањим зрном. Исто радимо и са ножем.
За око 30-40 минута можете полирати површине готово као „огледало“.
После таквог оштрења, машина за млевење меса лако претвара било које месо било ког квалитета, са жилама и хрскавицом.

[Ева3]

Ева3, много вам хвала! Нисам ни размишљао о решеткама. Сутра ћу покушати ако мој муж има брусни папир. Прво ћу вежбати са ручним машинама за млевење меса.
И у принципу - ставити брусни папир на огледало? Могу ли ићи на стакло? Бацили смо сва стара огледала.

Изгледа да је брат легао на чашу. На истом месту, принцип је једноставно равна површина, а шта у стаклу, шта у огледалима, мислим да је иста површина.
И гланцао је мој сломљени нож решетком неколико дана, за 30-40 минута није могао да се снађе. Дакле, не треба да вас води време, већ поглед. Приликом постављања ножа на мрежу, не сме бити празнина или празнина, све треба бити савршено поравнато. И сетио сам се да је нож исправио много брже од мреже, па сам више патио с њим. Па, можда то и даље зависи од млина за месо, наравно.

[Ева3]

Ева3, хвала теби и Алла за науку! А онда се мој муж опире - каже да је нож оштар. Али не знам - сећам се како је млинац за месо радио пре. И наћи ћу времена, млетићу најмање недељу дана, али покушаћу да постигнем зрцалну површину.
Баш цоол девојке! Увек прискочите у помоћ. Пуно вам хвала на овоме!

Девојке, добар дан! Поведи ме у своје редове. Истина, још увек сам прилично нов у чајевима. Ове године сам направио Иван-Цхаи, а онда наишао на ову дивну Темку! Сад ћу све откинути
Људмила, изражавам дивљење и захвалност за тако обиман, користан и неопходан рад! Ти си само хероина! Па ово је потребно!
И ове године сам први пут припремио чај од врхова шаргарепе. Испоставља се веома корисно за проширене вене. Испоставило се да је укус врло занимљив и необичан. Мој супруг је одушевљен њиме, каже, и нема потребе за додавањем меда, сам чај испада сладак.
Сад мислим, док врхови још нису отишли, можда се помешам са нечим ...

значи, о врховима шаргарепе, замрзните, ваљајте кобасице, исеците их, ферментирајте 9 сати, сушите у рерни

И, добро, прочитао сам експерименте са врховима шаргарепе.
Сушио сам врхове и правио их на различите начине: и само сушио; и у млину за месо, затим ферментација и сушење; и одмах се осуши након млина за месо. Нисмо приметили јаку разлику у укусу. Укус је, у ствари, необичан, али тамо нисам запазио шаргарепу на пари. А муж га пије у литрима и чак тврди да му овај чај даје снагу

[Хелена]

Хелена, Здраво! Добродошли у нашу компанију за топли чај! Драго нам је што вас видимо! Хвала на лепим речима упућеним мени! Веома сам задовољан!

Још увек сам прилично нов у чајевима.

Ништа! Овде су сви такви. Кувамо чај и учимо како идемо.

И ове године сам први пут припремио чај од врхова шаргарепе.

А муж га пије у литрима и чак тврди да му овај чај даје снагу

Па, после оних постова о врховима шаргарепе, одлучио сам да то не радим. Сад ћу свакако покушати. Врхови су рођени предивно добро. Па и шаргарепа. После три недеље уклонићемо шаргарепу, тако да још увек има времена за овај чај.
Девојке, чини ми се да би овај чај требало „испећи“ на почетку сушења у рерни 120 - 150 *. Тада се чај „карамелизује“ и неће бити тог специфичног укуса шаргарепе. Генерално, покушаћемо!
Хвала ти, Елена, што си поделила своје искуство.

Људа, девојке, здраво! Данас сам отишао у печурке и наишао на дивљу јабуку. Не би приметила да није било опалих јабука (малих, величине ораха). Па, како не брати лишће, торбе у џепу! Тако да ме је лишће изненадило - били су танки, у поређењу са вртним лишћем - меснати, густи. Сакупио сам више лишћа јагода - увенем. У плану комбинујте шумску јабуку, јагоду и малину.

[Валентине]

Па, како не брати лишће, торбе у џепу!

Валентине, Добар дан ! Прави сте апарат за чај! Тачно - не излазимо из куће без торби!

Па ме је лишће изненадило - били су танки,

А од дивљака чај треба да испадне ароматичнији. Дакле, имате среће са таквим налазом. Скухајте чај, молим вас поделите резултат.

У плану комбинујте шумску јабуку, јагоду и малину.

Супер комбинација! Испашће врло мирисно и укусно!

Направио сам мешавину малина, грожђа и јагода (приближно 2: 1: 1).
Одлучио сам да покушам да увенем у тканини, али ова метода није била погодна за моје услове. Морао сам да оставим лишће у ролни скоро један дан, плашио сам се да се не осуше, али кад сам одмотао тканину, листови су били потпуно свежи.
Неке сам уврнуо у машину за млевење меса одједном, без додатног сушења, други део се осушио.
Испоставило се да су и зрна и пића уопште били готово исти. Ова мешавина је врло слична обичном чају. Из неког разлога уопште нема киселости грожђа. И још нешто: увеле листове поделио сам на два дела. Један је ферментирао око 4 сата, други је остављен преко ноћи, јер је време каснило. Мирис се практично није променио за 8 сати. Слој је био довољан, кућа је имала 20 степени. Или не могу да схватим особености ферментације, или је то таква замка да не осећам разлику)

Иначе, чај од грожђа је заиста кисео (није кисео, али кисео, чинило ми се) и заиста ублажава оток. Свекрва је осетила ефекат од прве шоље. Пио сам увече, а ујутро нисам препознао ноге (скоро цитирам). Сад сам одсекао грожђе комшије и сопствено грожђе) Имамо најчешћу сорту Исабелла.

Сад имам осушене листове вишње и јабуке, отприлике 1: 1. Па мислим, ферментирајте их заједно, или ће бити бескорисно, трешња ће закуцати дрво јабуке? Ово друго још нисам пробао као моно чај. Можда му додати грожђе? Да ли је неко пробао?

[Дариа]

Дариа, грозд грожђа за сваку сорту разликује се у облику, боји, укусу и ароми. Ја (заједно са комшијама) имам више од 12 сорти, листови су различите боје и облика, неки су врло урезани, а неки чврсти. Због тога ће укус и арома чаја бити другачији.

Скувао сам пуно чаја од грожђа, у почетку сам правио моно чај, мешао га само приликом кувања са другим лишћем воћа, али најукуснији чај се добија заједничком ферментацијом одмах. Само немојте стављати пуно грожђа.

Занимљиво, али ви сами можете оштрити ножеве за млевење меса?

Ножеви за брусилице се обично оштре у посебним радионицама - погледајте где нуде оштрење маказа и професионалних алата.

Добар дан.Имам питање: шта је са завршним сушењем у јастучници? Чињеница је да сам напокон скухао чај од ватре, окачио га да се осуши, а онда су навирале јесенске кише - влага у стану је 100%. За наше географске ширине то је нормално, али за чај мислим да не. Јасно је ко је крив, али шта радити?

[Ганна]

Ганна, даће најбољи савет Људмила .

Лагано бих га осушио у рерни, пустио да се охлади и ставио у стерилне суве тегле испод поклопца.

грозд грожђа у свакој сорти разликује се у облику, боји, укусу и ароми. Ја (заједно са комшијама) имам више од 12 сорти, листови су различите боје и облика, неки су врло урезани, а неки чврсти. Због тога ће укус и арома чаја бити другачији.

И не сумњам да се различите сорте разликују на различите начине. Прецизно сам назначио какву сам сорту имао - Исабелла. У нашим крајевима је вероватно најраспрострањенији.
Изненадио сам се да мешавина грожђа са малинама и јагодама није имала очекивану киселост, али ово ме није узнемирило) Такође сам волео грожђе као моно-чај. Истина, приметио сам да током ферментације не мења много арому. Одмах након увијања престаје да мирише на траву и киселицу)

Узгред, да ли неко мисли да чај од вишања по укусу и мирису подсећа на смолу трешње? У детињству смо га звали лепак и јели као деликатес) Шљива је имала исти катран. Или сам ја једини такав „гурман“?

Само немојте стављати пуно грожђа.

Онда ћу покушати да направим грожђе са јабуком, хвала)

Дариа, грозд грожђа за сваку сорту разликује се у облику, боји, укусу и ароми. Ја (заједно са комшијама) имам више од 12 сорти, листови су различите боје и облика, неки су врло урезани, а неки чврсти. Због тога ће укус и арома чаја бити другачији.

Тако сам приметио исто код различитих сорти јабука и крушака. Различите сорте имају различите резултате под истим условима. Од зимских или касних сорти укус је дубљи, од ранијих - ароматичнији и слађи. И уопште, поново су престали да добијају обавештења, иако сам сада у Москви. Овде сам приметио поруку у десној колони, следио везу и овде су већ написане 2 странице, али немам упутства.

[Дариа]

Направио сам мешавину малина, грожђа и јагода (приближно 2: 1: 1).

Дариа, хвала на сјајном и темељном прегледу. Врло информативно!

Мирис се готово није променио за 8 сати. Слој је био довољан, у кући 20 степени. Или не могу да схватим особености ферментације, или такав занос који не осећам разлику)

О грожђу уопште не могу ништа да кажем, јер га ми немамо. И тако бих волео. Али девојке успевају, а чај излази. Мислим да нисте схватили ферментацију. Овде и даље постоје нијансе.
Почнимо са увенути... Произвођачи чаја никада не прескачу ову фазу, јер прекомерни садржај сокова у лишћу током ферментације не дозвољава потпуну и висококвалитетну ферментацију. Испоставља се да сте који лист, миришући на киселицу, ставили на ферментацију, готово исти и послали на сушење. Да цитирам овај текст из књиге о чају:

Вода у ћелијама је средина у којој се одвија интеракција у њој растворених супстанци. Познато је да код високих разређења неке реакције не могу да се појаве или им треба пуно више времена него што је потребно за завршетак одређеног производног процеса. Због тога се лист мора осушити до истог степена влаге.
Релативно јако увенули лист се боље увија и производи више добрих чајева по природи листа него недовршени лист... Експерименти у Индији открили су да се најбољи чај добија са односом суве материје и воде 1: 2, односно преостала влага у листу треба да буде 60–62%.

Написали сте да лишће у првој шаржи није увенуло, већ је у другој сушено. Али да ли је довољно? Приметио сам разлику у чају код различитог степена увенућа лишћа. Најјача арома и укус потичу од пресушеног лишћа.
Сада ферментација... Мислим да је овде било све у реду.
И овде сушење чај такође у великој мери утиче на резултат. Температура од 100 * и нешто виша на почетку сушења (20 - 30 минута) даје ефекат „пржења“, односно карамелеризације шећера присутних у лишћу. Температуре испод 79 * (у сушилици ова температура) неће дати укус какав очекујемо од чаја.

Свекрва је осетила ефекат од прве шоље. Пио сам увече, а ујутро нисам препознао ноге (скоро цитирам).

Класа!

Размишљам, ферментирајте их заједно, или ће бити бескорисно, трешња ће закуцати дрво јабуке? Ово друго још нисам пробао као моно чај.

Дариа, трешња увек све зачепи, али зачепи врло укусно. Неколико његових шачица довољно је да направите чај са изразитим укусом трешње. Дрво јабуке нема јако изражену арому чак ни у моно чају. Али овај чај се не може покварити. Биће укусно и лепо. Такође можете додати грожђе. Чај правим три године, а „Село“ - прву годину. Волео бих да сам то радио раније. Моје мишљење је да је ово најукуснији чај. И што више биљака у њему користимо, чај је укуснији. Направио сам највише седам врста биљака. Резултат је сјајан. Дакле, на вама је шта ћете мешати са чиме и у којим размерама.

[Ганна]

Ножеви за млевење меса обично се наоштре у посебним радионицама - погледајте где нуде оштрење маказа и професионалних алата.

ГаннаПуно вам хвала на савету! Генерално, мој супруг је рекао да ће ми купити нове ножеве (нисам мислила да могу да стану уз мој кинески). Не дозвољава ми да се оштрим. каже да ћу то упропастити. А у градској радионици су му уништили ланац због моторне тестере када им је дао да се наоштре. Каже да тамо седе хакери. Генерално, сачекаћу нове ножеве од њега, али за сада ћу тренирати даље мачке старе совјетске млинове за месо.

[Ганна]

Имам питање: шта је са завршним сушењем у јастучници? Чињеница је да сам напокон скухао чај од ватре, окачио га да се осуши, а онда су навирале јесенске кише - влага у стану је 100%. За наше географске ширине то је нормално, али за чај мислим да не. Јасно је ко је крив, али шта радити?

Ганна, Здраво! Францевна вам је тачно одговорила. Захвалити, Алла !
У влажном времену радим овако:
1. Загрејем рерну на 50 *. Излијем чај на листове за печење. Затворим врата рерне. Искључим рерну. После неког времена (1 - 2 сата) проверим чај. Ако није суво, радим исти поступак - загрејем га до 50 *, искључим, пустим да стоји ... Радим то док се потпуно не осуши. Ово ће спречити да се чај исуши, сагоре и остане влажан.
2. Ставио сам чај тачно у јастучницу у сушилици, укључио га најмање (30 *). Повремено протресем јастучницу. Не држим га дуго (око 20 - 30 минута). Онда га искључим. Након хлађења проверим чај. Ако још није суво, поновим ову манипулацију још неколико пута.

[Дариа]

Узгред, да ли неко мисли да чај од вишања по укусу и мирису подсећа на смолу трешње?

Дариа, Ја не знам ни! Једноставно никада нисам пробао ову посластицу. Морамо потражити ову смолу на суседним трешњама и жвакати. Али чињеница да је чај од вишања неупоредив по укусу и ароми, претпостављам да би и смола требало да буде укусна.

Цитат: Дарика од данас у 19:54
Узгред, да ли неко мисли да чај од вишања по укусу и мирису подсећа на смолу трешње?

Да, да, не мислите. Када сам био дете, вероватно сам јео кочију и колица (има их и на одводу и на кајсији, али није укусно), чак и сада, повремено, гостујем на

Тако сам приметио исто код различитих сорти јабука и крушака. Различите сорте имају различите резултате под истим условима.

Лина, тако је! Ову разлику приметим само на јабуци и трешњи. Имам најмириснији чај на белој расутом стању и дивљу трешњу. А такође и на најновијој сорти јабука - не знам јој име. Али ове јабуке су попут камена - не гризу. Али од шипке и Антоновке, мање изражен укус и арома. Вероватно је исти случај са остатком биљака ...

Девојчице су увече скувале њен тродневни чај од грожђа малина-дуња-крушка (5: 2: 2: 1), боја, укус, арома су дивне, па чак и печена пица. Пре него што сам стигла да попијем прву шољу чаја, презнојила сам се сав, а онда мој супруг каже да ће се касније пробити. Тек тада ми је синуло да малине не губе дијафоретско својство, да их треба стављати у чај у мањем омјеру, биће добар чај за прехладу, а ја ћу га потписати. Дакле, приликом састављања мешавине чајева, морате узети у обзир лековите карактеристике лишћа овог чаја.