Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Владимировна]

Може ли крушка имати тамноцрвене листове у чају? Још недељу дана и све ће почети да се руши. Можемо ли стићи на време?

Владимировна, моћи. Прошле године сам направила чај од црвених листова. Стварно ми се допало. Само (понављам) врло је тешко увити их у машину за млевење меса. Данас сам сакупљао лишће испод крушке, јер не могу да је берем - висока је. Малина и црна аронија такође ишчупане црвено. За мене су зелене само јабука и трешња. Увели лишће, покривајући их крпом да се не би осушили. Већ су прилично суви. Затим сам га ставио у замрзивач да буде још мекши. Сутра ћу радити "Село".
Чај, иначе, и даље испадне црн ...

Још недељу дана и све ће почети да се руши. Можемо ли стићи на време?

Имаћемо времена, имаћемо времена! Док мраз не буде добар, још увек можете сакупљати лишће. Прошле године сам дуго имао вишње.

Иначе, у вези са овим, моја мисао је сазрела. Девојке, такве пропланке морате намерно да покосите следеће године - негде средином јула. До јесени ватрена трава ће поново расти, цветати и у септембру, у другом кругу, чај се може правити од младих и нежних листова. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=389380.0

Лиудоцхка, или још боље да биљке одсечете негде на 50 цм од земље крајем јуна, онда ће до краја августа израсти (проверено) густи грм, у овом случају ће са сваког листа ићи нови изданци, ох, како испада !!!
Јуче (опет за ноћ) пио сам млин за месо малине, слушајте, нисам могао да се напијем, какав укусан ... (за вечеру харинга је скоро самлела пакет).
Да ли пијете чај са шећером?

а још је боље биљке одсећи негде на 50 цм од земље крајем јуна, тада ће до краја августа израсти густи грм (проверено)

Галиа, приметио сам то у првој години мог припремања чаја - неко је брао ватрену траву са стабљикама. Али није згодно сакупљати лишће са таквих грмља - морате одлепити лишће са сваког малог бочног пуцања, што увелико успорава процес. Ако, наравно, у близини има мало траве, онда то можете учинити. Али то ми је засметало и једним пуцањем сам прешао на грмље. Али стабљике покошене на уобичајени начин расту у једном изданку.

Да ли пијете чај са шећером?

У принципу, не пијем слатки чај. Али покушао сам да сипам шећер неколико пута - испадне врло забавно и некако није укусно. О овоме сам написао у рецепту.

Али није згодно сакупљати лишће са таквих грмља - морате ољуштити лишће са сваког малог бочног изданка,

Лиудоцхка, али лишће са бочних изданака је нежно, младо, за елитни чај можете рећи да то можете и сами, слажем се да то чак није ни лако сакупити, изданци су нежни, ломе се, сакупљате оне који су ближе круни један по један лист, треба да покушате да се одломе у мају и да их користите на јесен (осим ако их различита створења не једу)

У принципу, не пијем слатки чај.

Људмила, јуче сам пила малине без шећера и са шећером, са шећером се губи сва арома ((

Забрањено воће је увек слатко.

Да, наравно да сам то учинио

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, размишљам ... о издубљивању. тачније је било то учинити на крају сезоне. Резултат очигледно није сасвим објективан. На пример, тада нисам ни знао да је дрво јабуке тако укусно или малина ...
Или се мени једино жури, гласао сам само за оно што сам у том тренутку већ радио.

али са бочних изданака лишће је нежно, младо,

Галиа, па сада, у септембру, врло нежни, зелени изданци које не додирују штеточине расту из покошене траве на нулу. Али све то расте у једној стабљици, врло је згодно сакупљати, брзо. Још увек морате да се потрудите да припремите траву. Мислим да, од ломљења по једне стабљике одједном, можете једним потезом покосити читав њен део. Иначе, ова маховина, покошена у јулу, већ цвети свежим цвећем.
У близини имам довољно траве, али да бих је сакупио у септембру, као и почетком јуна, вреди потрошити пола сата времена на кошење парцеле.

Људмила, размишљам ... о издубљивању. тачније је било то учинити на крају сезоне. На пример, тада нисам ни знао да је дрво јабуке тако укусно или малина.

На захтев радника, тада сам отворио систем гласања, а у јулу сам ресетовао резултате, опет, на захтев ... Нема везе, смислићемо нешто. Не сада, касније, зими, када ће сви почети не само да дегустирају, већ и да максимално пију чај ... Тада планирам да теорију поставим као засебну тему са везама и то ћу тамо и урадити. И нека овај водич за гласање служи као водич за почетнике. Штавише, дрво малине и јабуке су међу шест лидера.

[можете једним потезом покосити читав његов део.]

(гунђам) како сам постао хировит, стварам људима непотребне проблеме

можете једним потезом покосити читав његов део.
ех, замахни руком, обриши раме

На пример, у том тренутку нисам ни знао да је дрво јабуке тако укусно или малина ...

И упозорио сам вас да дрво јабуке не можете повући за уши. Штавише, прилично често јој је певала похвале ... Морао сам да слушам старије.
Да, још увек имате времена да их направите - викендом до даче и још суза. И направите комбинацију од њих! Свидеће вам се чак и више него само.

Успео сам да направим теглу чаја од дивље јабуке у селу-атттпадддддд

напре него што је требало слушати старије
хее хее .... (погледао у пасош и одмах није хее

Створим људима непотребне проблеме

Пронађени проблеми ... Зима је дуга. Можете написати читав уџбеник, а не само засебни Темко. Штавише, поднет је и такав захтев.

Заиста мислим да пре снега не напуним ПУНО замрзивач лишћа, иначе нагли престанак припреме чаја може довести до нежељених резултата - тешке депресије

погледао у пасош и одмах није ХиХи

Не гледај унутра! Не навратим и имам само 28 година ...

наши чајеви чине људе млађима, али не знају сви за то. Током ове сезоне у овај посао укључио сам само 2 особе, недовољно ...

Заиста мислим напунити ПУНО замрзивач лишћа пре снега, иначе нагли престанак припреме чаја може довести до нежељених резултата - тешке депресије

Одлична идеја ако то замрзивач дозвољава. Девојке су већ изразиле ову идеју. А на штету депресије - узалуд сте. Извежите цвеће, бобице, воће и свој монограм крстом на малим кесицама. Или кутије са лепком. За будућу жетву чаја и поклона.

Током ове сезоне у овај посао укључио сам само 2 особе, недовољно ...

Ништа, имамо још толико сезона!

ако замрзивач дозвољава

Због летака можете одатле све избацити
Не, зима је време да печем колаче и САПУН !! Сапун је одавно готов, чак и шампон
а срећемо се и са пријатељима, рођацима .. управо сада ћемо кушати и чајеве за комуникацију

мој супруг ме је већ назвао Њушкало # 2

Да, наравно да сам то учинио

Браво, моја ћерка је била скептична према идеји домаћег чаја, није ми се свидело кад сам ујутро први пут сушила чај - пробудила се са мирисом, рекла да неће да пије. Па, мислим да нећу инсистирати, али пре неки дан сам скувао три шоље чаја од малине, трешње и кајсије, уклонио узорак. Попео сам се и понудио да покушам, хтео сам само да пробам чај од малине, једну кашику и то је то.А јуче сам се смрзнуо, питам да ли да јој направим чај? Одговор је да, малино. Па, драго ми је што покушавам.

Генерално, желим да кажем да је Људа дубоко приклоњена тој теми, да ли сам пре шест месеци мислила да ћу сама направити чај? Не, отварање године је директно, захтевам Нобелову награду „за развој теме о чају и ширење идеје на масе“

У Медаљи у студију и медаља је већ ту, награда је такође могућа.
Све време сам запањен што вам недостаје црних котлета, уместо ограда које све време саде и секу.

Локса, Оксаночка, црне ароније не недостаје, мада је још нисам пронашао ни од кога, али ватрене траве дефинитивно недостаје, иако сам то поменуо у теми коју сам пронашао у Енциклопедији лековитог биља, објављеној 1991. године. , да ватрена трава расте на целој територији Украјине, још је нисам видео. Пријатељица је недавно отишла да посети рођаке у Винници, а сестра ју је почастила чајем од иванског чаја, донела га је из западне Украјине и рекла да тамо расте.
Укратко, желим барем купљени Иванов чај, бар пробајте ово са мојом намером, можда ће успети, бар једног дана. Свим девојкама ове теме цвеће у студио за инспиративне приче о прављењу чаја.

[Вика]

Вика, Оксанахвала девојке! Па драго ми је што ти је драго ... Немаш појма како.
Иначе, Оксан, постојала је и награда - за медаљу је било приложено 300 рубаља. на телефон. Тако да остаје да се сачека Нобелова награда ... Али озбиљно, за мене је највећа награда то што су људи заинтересовани за овај чај, они га праве, што испада да девојке не само да понављају рецепт, већ иду даље , креирајте ... Дакле, Вика, такође дајем много, пуно букета вашим смајлијским букетима нашим девојкама! Грлим све и желим вам много, много различитих и укусних чајева у наредним сезонама.

Девојке! Иако сам ово вероватно рекао сто пута, поновићу и у 101. години. Купина је БОМБА !!!!! Ове сезоне то радим први пут! Сада се суши у композицији са малинама, вишњама, јабукама. Прво је сушила лишће, а затим их замрзавала, а затим их увртала у ручној машини за млевење меса (електрична банка од издаје јесењег тврдог лишћа). Ферментирано 3 сата. Сада не могу да дишем и будем срећан! Штета што ускоро долази мраз. А лишћа је мало. Али учинићу то до победе - све док је не одсечем (или не отпаднем). Чак и под дрветом сакупљаћу опало лишће.

(Гунђање) Проклетство, комшија је лети требало да буде толико похлепан са овом купином да на крају на грмљу није остало скоро ништа.

на грмљу готово ништа није остало

Па, треба вам такво опадање лишћа, али на дрвећу смо имали жуто лишће тек пре недељу дана, па чак и тада не пуно, иако су малине постале црвене. Вероватно ће јесен бити продужена, време се некако померило за две недеље, али температура је пала на 5-8 ноћу. Такође, док сакупљам лишће, венем и у замрзивачу. Немам времена за сада. Свиђа ми се дрво јабуке у листовима чаја, као да кувате сушене јабуке, само што их је тешко сакупљати, неке од њих су све у бодовима, изгрижене, али не обрађене хемијом, направићу мешавине.

[натусхка]

натусхкапа какво је то сушно лето било! А јесен се не препушта кишама. Наше језерце је полусуво. Није изненађујуће што се лишће распада пре времена. Јуче увече било је врло мало лишћа испод крушке, а ујутро је све било прекривено тепихом. Мислим да ће, напротив, хладноћа доћи брзо, јер су дрвећа почела тако активно да одбацују лишће. Па, сачекајте и видите.
И мислим како бих могао да направим још купина.

и ми, додуше. било је мразева ноћу до -7, у гајеним биљкама чаја само је црна аронија почела мало да румени

[Вика]

Желим барем купљени чај Иван, бар пробај

Вика, потражите Иван-чај у продавницама које продају чајеве по тежини. Толико пута сам у продавници куповао скупе зелене чајеве, кафу, али нисам ни знао за Иван чај. Испада. увек је био на распродаји. 100г -260 руб.

[Оксана]

из гајене биљке чаја само купина почиње мало да румени

Оксанакао што је речено - гајене биљке чаја! Како племенито звучи! Девојке, сада имамо нови термин.

И недавно сам скувао чај од кајсије, идем да пијем из шоље, одлучио сам да кушам шта је то, последњи пут сам га пробао после чаја од вишања и нисам разумео. Поново сам је скувао и испало је мутно, али уопште ме не мучи, укус је врло добар, самодовољан, мало слађег укуса од вишње. Али за себе, желим да га ставим поред трешње, он је Кајсија. Блатно, па то није ништа - нећу да кувам госте, то ми је више него довољно. Сада сам ставио у ферментацију сеоски чај за млевење меса направљен од дрвета јабуке, 2 шљиве, вишње и неколико листова огрозда, све што ми је дошло под руку * ШАЉИВО *. Направио сам све моно чајеве, за почетак, да бих разумео чисти укус. Некада сам говорио да сам наркоман и волим мирис хлеба који се топи, пече, сада волим мирис лишћа, у свим фазама прављења шаљивог * чаја.
Аллоцхка, хвала на наговештају где можете видети Иванов чај, никад ми није пао на памет, а ово не можете купити у обичној продавници.

од бочних изданака лишће је нежно, младо, за елитни чај се може рећи

То је сигурно. Прошле године смо посекли дрво јабуке, али ове године су порасли нови изданци са младим лишћем. Деликатна, мекана и чак „лепа“, и тако су направили неупоредив чај, тамо сам додала сушене јабуке. Сад пијем и уживам.

Поново сам је скувао и испало је мутно, али уопште ме не мучи, укус је врло добар, самодовољан, мало слађег укуса од вишње.

и мислио сам да сам само овај блатњав)

Јуче сам правила чај од брескве и, искрено говорећи, била сам мало угушена његовом аромом. Чим сам почео да увијам лишће, појавио се мирис коштица брескве (успут, лист се врло лако мељао, у поређењу са другима) до краја, мирис је ојачао, бојала сам се помислити шта ће се догодити ако био је ферментиран. Одложила сам је и покрила крпом. Не сећам се колико је ферментирало, али овај мирис је доспео на други спрат моје куће. Нисам почео да „хватам“ најјачи мирис, јер, чини ми се, за њега није било места, ставио сам га у рерну - тада се мирис још више појачао, после дужег сушења, готово на крају, напомиње брескве је почело да се пробија, а не семе ... Мириши ДАНАС, мирише на слатку брескву. Мирис је стајао до поноћи)) (иначе, у то време је она динстала капелин, мирис рибе се уопште није чуо - само бресква)

Коначно, стигао сам до Интернета ... С ТВОЈИМ ГОДИШЊИМ ЧАЈОМ!

Послужити се! Окус, боја и арома одузимају дах!
Сада кратка напомена о латицама за украшавање чаја. Експериментисао сам са различитим бојама. Закључак - можете користити латице кукуруза, артичоке и свих сунцокрета, камилице, невена, невена, настурцијума, тикве и бундеве (резане), слатког грашка, руже, флокса (цели цветови). Сушим их у густом тигању од ливеног гвожђа на шпорету 30-40 минута, на гасу (загрејте минут-два и искључите) 20 минута уз непрестано мешање.
Да, и боље је да јабуке осушите чипсом (поспите лимуновим соком), а затим их маказама ситно исецкајте у чај.

[Линадоц]

Линадоц, ооо прелепи чај! А цвеће изгледа бајно.

[Алла]

Алла, захвалити! Дивим се себи! Заспао сам у великој стакленој тегли и затворио је лепим папиром, завезао траком. Прича !!!

Девојке, потребан ми је савет. Са даче сам донео лишће трешње, крушке и јабуке. Трешње нема баш много, а власник трешње је затражио да направи чисту трешњу за тестирање. Одлучио сам да ферментирам у слојевима након сушења и смрзавања у једној посуди. Слој трешње, слој крушке и слој јабуке. Слој трешње одвојите од крушке великим листовима јабуке. Питање: колико дуго ферментирати. Можда променити слојеве. Желим да направим лист. Погодније је за поклоне. Укратко, девојке ми говоре као професионалца.

Добро вече. Људи, молим вас реците ми ко ко колико времена ферментира лишће бербе?

[Владимировна]

Владимировна, Не знам шта ће Лиуда рећи, али у вашој ситуацији све бих радио одвојено у малим контејнерима (кутије, чаше, дубоки тањири, канте).
Ганн, Исабеллу сам ферментисао 8 сати (догодило се), али Т је био око 20-21 * Ц. Срећан сам.

[Владимировна]

Владимировна,
Ганн, Исабеллу сам ферментисао 8 сати (догодило се), али Т је био око 20-21 * Ц. Срећан сам.

Захвалити. Сад ћу га обући за ноћ. Температура у стану је иста.

[Владимировна]

Девојке, потребан ми је савет. Са даче сам донео лишће трешње, крушке и јабуке. Трешње нема баш много и власник стабла трешње затражио је да направи чисту трешњу за тестирање. Одлучио сам да ферментирам у слојевима након сушења и смрзавања у једној посуди. Слој трешње, слој крушке и слој јабуке. Слој трешње одвојите од крушке великим листовима јабуке. Питање: колико дуго ферментирати. Можда променити слојеве. Желим да направим лист. Погодније је за поклоне. Укратко, девојке ми говоре као професионалца.

Владимировна, баштенске не треба дуго да ферментирају. Ферментирам их 3-4 сата. максимум - 6. Тада ће арома бити јача. Иако, за лабави чај, 3 сата неће бити довољно.
Ако желите да ферментирате у слојевима, нема разлике у начину њиховог распоређивања. Мислим да ће то успети у реду. И није потребно раздвајати слојеве лишћем.
И још један савет: ролнице исеците пре ферментације, а не после. Ово ће учинити ферментацију бољом.

[Лина]

Послужити се! Окус, боја и арома одузимају дах!

Лина, диван! Естетско задовољство добивам само једном фотографијом. Могу да замислим шта осећају они који се дотакну овог чуда!
Хвала вам пуно на фотографији и опису "арома"! Драго ми је, без речи!

[Анастасиа]

Јуче сам правила чај од брескве и, искрено говорећи, мало сам се загрцнула од његове ароме.

Анастасиа, по мом мишљењу, још нисмо имали критике о чају од брескве. први си! Тако сам и мислио да овај чај треба да буде веома добар. Штета што наше брескве не расту.
Пуно вам хвала на овако детаљном извештају! Веома ми је драго што вам је овај чај пружио задовољство током припреме. Желим вам угодну чајанку!

[Викулиа]

Некад сам говорио да сам наркоман и волим мирис хлеба који се разграђује, пече, сада волим мирис лишћа, у било којој фази справљања чаја

Викулиа, управо сте тачно описали моја осећања! Захвалити ! И од припреме хлеба, и од припремања чаја, само се поуздам ...
П.С. Имате диван нови аватар!

Поздрав свима! Па сам на сваком кораку викао да је чај немогуће покварити! али не!
Јуче ујутру сакупио сам листове трешње, који су за мене најотменији, увенули, смрзли се и почели да се увијају у машини за млевење меса (ручно). Размислите, ниједна кобасица није изашла, једноставно је у њу утиснута и ни тамо ни сјуди)). Извадио сам ове компримоване траке, иначе, биле су врло лепљиве и чак ми је прилично одговарало, пресеци, пошто волим чај од растреситог лишћа. Ферментиран 5 сати, мирис је сјајан. А онда се догодило нешто непоправљиво, спалио сам га у тигању
Скувала сам је одмах - ни уму ни срцу ... То су ми ПОСЛЕДЊИ листови трешње, била сам тако узнемирена ...

Можда га пустити да мало лежи, у екстремним случајевима, па се окупати АРРоМатизед Иу

[Линадоц]

Линадоц, неописива лепота у јубиларном чају

[Локса]

Локса, Оксана, хвала на саосећању

[Линадоц]

Линадоц, хвала на детаљном опису цветова латица, узмимо га у службу

питање о природним укусима у боји
хибискус је процветао код кувара (чини се)
такво дрво, које називамо ружом
Размишљам - да одсечем?
(ако се кувар не увреди)