Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Марина]

Алла, поступак је исти као и мој. Можда имамо тако нежне листове од шљиве трешње или сакупљене у погрешно време (влага у ваздуху била је велика због честих киша)
Људмила препоручује да не прескаче увенуће, ако будем имала времена, покушаћу поново ...

Марина, Све листове у тканини увенем од 12 до 24 сата, а затим пошаљем да се замрзне.
И оперем све лишће, све је прашњаво и прљаво, кише већ дуго нема.

Изволи! Увенуће то је! Стога се лист не распада! Алла, како се ролне врте? Довољно снаге?

[Људмила]

Људмилаако сам први пут направио чај од грожђа. као моно-чај, сада сам одлучио да са њим заврнем и друге листове, врло је згодно. Лист грожђа је влажан, мекан, савитљив и у њега се може умотати. Сада стављам дуњу на увенуће, лист је велик, густ. Тако да сада не журим са прављењем чаја, места има у замрзивачу. Можда ћу сакупити нешто друго, желим да пођем на џигиду, можда још није сува (у близини је поток), а истовремено да видим какве су бобице.

[Алла]

Лист грожђа је влажан, мекан, савитљив и у њега се може умотати.

Алла, да, добро је што је тако поводан. Само се фиревеед тако добро понаша са нама. А остатак лишћа је жилав. Све сам умотао у траву. А сада нема ватрене траве, тако да нема много тога у што се може замотати. Морате мучити машину за млевење меса ...

Луда, ја сам као прави пацијент, не могу да се зауставим. Направио сам 3 метра изврсних кобасица, опрао сам машину за млевење меса, пустићу, мислим, скролаћу нешто за душу. Јако волим крушку! Одлучио сам да померим крушку и додам јој листове бундеве и тиквице. Па, не могу да живим без експеримента! Испало је врло укусно !!!

Одлучио сам да померим крушку и додам јој листове бундеве и тиквице. Па, не могу да живим без експеримента! Испало је врло укусно !!!

Лина, вау! Сваки дан пролазим поред ових тиквица од тиквице-бундеве ... И никада ми није пало на памет да их пустим у чај ... Ова грешка мора бити исправљена! Хитно! Листови су огромни, лако се цепају! Лина, јеси ли их увенула пре млина за месо?

Људочка, није било довољно времена да увене. Тако су и сами готово увенули, упркос последњој киши. Али ја сам увенуо крушку ујутру. Али арома ме је обрадовала, грануле су јаке, ставио сам их да ферментирају преко ноћи. Упалио сам шпорет и ставио га да се осуши ујутру.

Лина, хвала ти на идеји о тиквама и тиквицама. Сутра ћу побрати лишће. Али прво ћу увенути, јер имам врло живахно лишће.
Класа! Сад имамо нови чај!

[Линадоц]

Линадоц, занимљива идеја са тиквицама и лишћем бундеве. А каква се арома добија од њих? Сада не могу да изведем експеримент, имаћу времена да завршим само последњи чај ове сезоне. У замрзивачу има грожђа, јагода и малина, само мало, брзо ћу имати времена да уберем дрвеће јабука-трешња. Да ли је вредно додати тиквице овој воћној мешавини? Не би ли мирис био грубљи? У шуми нисам нашао пуно јагода, али како је лишће сада нежно! вероватно су се попели свежи)

Девојке, не журите! Данас сам пробао чај од мешавине са крушком и чисто од тиквице са бундевом - потпуно разочарање! Од смеше - арома и укус крушке са лаганом освежавајућом нотом (ова ће проћи). Али од чистих тиквица и бундеве - без укуса, без ароме, без боје. Можда зато што није увенуо, али, највероватније, сам овај материјал није погодан за чај. Генерално, смеши можете додати 1 или 2 листа за свежину и здравствену исправност, али засебни чај неће успети.

Девојке, не журите!

Лина, покушаћу свеједно. Не неовисно, већ рурално. Нећу брати тиквице, већ само тикву. Свакако ћу додати вишње. Само што сада киша непрестано пада - апсолутно нема „прозора“ за сакупљање лишћа.

Ох, и баш сам хтео да почупам тиквице. Сад ћу их ставити у чај. Све нека врста користи.)

Абалдет, како сам пропустио ову тему ... аи-аи-аи. Читај, не читај поново ...
А сада није касно да се нечим опскрбите? Или садашње лишће више није погодно? У супротном нећу моћи да проучим ток страница ...

[Инна]

Инна, има још пуно времена (како обично пишем - док не опадне лишће)! Зато се придружите нашем топлом друштву. Биће нам драго!

У супротном, нећу овладати протоком страница за проучавање ...

То је сигурно, морате дуго да читате. Истакнути елементи имају активне везе у сваком рецепту на првој страници у Напоменама. И, наравно, поставите било каква питања - ми ћемо одговорити. Овде сам написао "Кратка упутства за прављење чаја" Опис Шема
Па, прво одлучите какав ћете чај правити - лиснати или гранулирани. Зависи од неколико ствари. Ако имате поуздану, јаку млин за месо, онда слободно направите гранулирани чај. Веома је једноставно, брзо, лако и, за мој укус, ароматичније и јаче.
Ако је млин за месо слаб, направите чај од листова замрзавањем лишћа.

Ох, и баш сам хтео да почупам тиквице. Сад ћу их ставити у чај. Све нека врста користи.)

Девојке, не журите! Данас сам пробао чај од мешавине са крушком и чисто од тиквице са бундевом - потпуно разочарање!

Девојчице, отишле су до тикве и тиквица. Листови су врло сочни, па ће требати доста времена да се осуше.

Девица, па, пробај са неким од врхова парадајза, ја ћу то усмерити

од врхова парадајза

Жења, не трујмо се лишћем

Олес, па бојим се. Врхови парадајза се кувају од неких штеточина

Зхен, мислим да су отровне!

Али с друге стране, има их пуно, моја четврта садња је већ порасла и цветаће из дана у дан

Али има их много

мора се учинити, не трошите исто добро!

Не, читао сам о лишћу на Интернету .. Боље не. Они се против штеточина боре одваром лишћа .. А од сувих су правили екстракте и испробавали их на пацовима .. Са малим дозама, * столица * се повећава, са великим дозама - смрт.

[Зхен]

Па, пробајте некога од врхова парадајза, и ја ћу пробати

Зхен, Већ сам одсекао све врхове (од фитофторе).

У малим дозама * повећана столица *, у великим - смрт.

А може ли се суви чај преклопити у пластичне кесе са затварачима (не знам како се правилно зову)? Шта је са тиквом и тиквицама?

Девице, па, пробај некога од врхова парадајза, и сама ћу га усмерити

Нисам правио парадајз
направио шаргарепу
специфични галеб
Јавићу касније

девице, поновите за оне у резервоару
Инфа је била да чају можете додати цвеће артичоке и жуте далије
да ли су далије такве? (а артичока из Јерусалима ове године не цвети, падлет, само се протеже према горе)

А може ли се суви чај преклопити у пластичне кесе са затварачима (не знам како се правилно зову)?

Елена, нисам одустао и не бих то учинио. Имам чипс од јабука, јако добро осушен, до згњечења, успевају да омекшају у таквим кесама преко зиме. Сушим их мало два или три пута током зиме на сушари. А ако чај постане влажан, неће бити баш добар. А ако сте приметили, без обзира колико чврсто везали нешто мирисно у такве вреће, па чак ни у једну, мирис се и даље снажно шири кроз њих.

[ИваНова]

да ли су далије такве?

ИваНова, изгледа да су ово златне куглице. Мислим да и њих можете осушити.
А о врховима шаргарепе је врло занимљиво! Имам га веома великог. И још....

[ИваНова]

ИваНоваА о врховима шаргарепе је врло занимљиво! Имам га веома великог. И још....

затим, о врховима шаргарепе
смрзнуте, ваљане кобасице, исећи их, ферментирати 9 сати, сушити у пећници
не треба да га замрзавате - након одмрзавања даје невероватну количину сока
чај има укус и мирис шаргарепе на пари
Нећу више, али с времена на време пијем
приликом кувања добро је бацити кору од зиртхуса или неколико грожђица
међутим, упозоравам вас - изузетно за љубитеље галебова

[ИваНова]

ИваНова, ово су златне куглице, можеш. Такође можете тагете, невени, невени. А у врховима шаргарепе има превише калијума, па има врло горак укус и изазива дијареју.

[ИваНова]

ИваНова, ово су златне куглице, можеш. Такође можете тагете, невени, невени.

захвалити!

Врхови парадајза НЕ, као ни зрна кромпира и бибера! Сви су из породице ноћних сјена, то укључује, на пример, кокошју дуван, дуван, мандрагон. Сви садрже опасне психотропне супстанце. Нитко психопани не кажу ништа: „Шта, јесте ли јели кокошку?!“ А данас сам молила листове грожђа од комшинице Исабелле! Мирис !!! Осушени су, скролаћу је и ставићу поред пећи на ноћ. Сад је патка у јабукама са јечмом који јењава.

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, шалили смо се, подмукло!

Не, време је за опадање лишћа !!! А онда, осећам, људи ће пресушити ... Не можете, попут мале деце, све повући у уста ... Исти врхови шаргарепе нису за свачији укус, прво, друго, у облику чаја није корисно, Лина је већ рекла ... Шта је следеће на реду?
Иначе, да ли је неко пробао да прави чај од белог багрема? Ово је питање за јужњаке.

[Вероница]

Вероница, па, зашто одмах јужњацима у мојој сеоској кући расте бели багрем, када је цветала запањујућа арома!

Људмила, и ако само 2-3 недеље идем кући, па, немам где да додам овде на дачи, доћи ћу до града за 10 дана, када мој муж стигне, али ја и даље правим галебове, увијам неке врста чаја готово свакодневно, сада углавном рустикална, данас смо опет са дететом брали листове јагода, малина, рибизле, вишње, стављали их да се суше, сутра ћемо им додати ватрену траву.

[ИваНова]

међутим, упозоравам вас - изузетно за љубитеље галебова

Још један чајни минус! Хвала на искуству, ИваНова... Мислим да ако згњечите врхове шаргарепе, а затим га увијете у млину за месо, ферментирате 20 сати, а када се сушите, пржите 30 минута у почетку на 150 *, онда ће испасти врло добро. Или додајте моје омиљене вишње. Телу је потребан калијум!
Знам да сами праве чај од шаргарепе - суше се готово до жара и кувају као чај. Нисам ни сам пробао, али прочитао сам добре критике.

[Олесиа]

Врхови парадајза НЕ, као ни зрна кромпира и бибера!

Не можете као мала деца све повући у уста ...

Лина, Вероника! Захвалити! Као и увек, поставили смо све на своје место!

шалили смо се, лукаво!

Олесиа, Ово је јасно! Али Лина и Вероника сматрају својом професионалном дужношћу да потисну и најмање мисли о овом питању. Шта ако неко заиста одлучи да скува такав чај ...

[кдеснитса]

кдеснитса, само што сам и ја до своје 12. године живео у солидном белом багрему, у Молдавији, па сам се сетио тога. Тамо је арома јача, сунце веће. Такође расте у Москви, знам. Али да покуша да лишће ферментира, по мом мишљењу, нико није покушао.
А о шалама - шалите се, али у животу постоје и експериментатори, они ће ферментирати неке лисичје рукавице помешане са вашом омиљеном травом, а онда ... Ко зна шта вам падне на памет?
Седим у ишчекивању сувог времена, грлећи листу онога што још треба сакупити. Чини се да је јесен дуготрајна, па су планови до неба. У међувремену кушамо, кушамо ... Малине иду јако добро. Арома је неземаљска. Идем до комшинице малине, они имају велику, а ја реконтантну малину, сву у зеленим бобицама. Своје ћу оставити за крај. Урадио сам то са јабуком 50 до 50, грануле се испостављају да су све време јаке, савршено се суше. Управо сам је заврнуо кроз фину решетку, па је испала гушћа.

ферментираће неке лисичасте рукавице помешане са њиховом омиљеном ватром, а онда ... Ко зна шта им пада на памет?

То можемо ... Зато хвала вама и Лини што сте увек на опрезу ...

Малине иду јако добро. Арома је неземаљска.

Такође сам циљао на малине као основу.Имамо га чак и више него што у близини расте ватрена трава. А времена је још много!

[Вероница]

Вероница, тако да не можете свима ставити главу, главна ствар је да нас усмерите! а Жења је писао о врховима, јер на Криму, у степи, не може се наћи зелена трава, али парадајза је пуно ...

... још увек има пуно самониклих купина

[Олесиа]

Олесиа, Имела је правила чај од купина. Не много, додуше. И док је тешко проценити - није прошло много времена.

Нисам ризиковао, али трешња ми се јако свидела!

[Олесиа]

Олесиа, али са купинама једноставно не постоји ризик - врло корисна бобица!
Да, вишња је одличан чај! Већ сам много пута написао да чак и неколико шака лишћа трешње чини чај од било ког лишћа сјајним! Дакле, можете покушати да направите купине са вишњама. Сигуран сам да ће испасти укусно.

Не, још увек сам болестан! Још увек осећам бораго (увеличана трава), увенула, уврнута, пуштена у ферментацију, али није довољно. Док мирис воћа и краставца, да видимо. А Изабела се ферментира у близини.

И даље сам болесна!

Ништа лоше! Излечићете се сами!
Имам и ову биљку краставца - како расте коров. Напиши, Лина, шта ће на крају изаћи!

[Линадоц]

Још увек покушавам бораго (трава краставаца),

Имамо овај коров дуж реке као лак за ципеле !!! Линадоц , Сачекаћу и утиске.

И данас сам отворио свој „бицикл“. Испоставило се да увенуће и сушење нису иста ствар. Данас сам направио дрво јабуке + ватрена трава (прегршт) + трешња (прегршт). Мокро лишће је осушено и чврсто умотано у крпу. Лежали су тамо 24 сата. Паметно смо се помицали на ручној машини за млевење меса !!!!!! Ходали су право са „кобасицама“, нису пукли. А пре тога, управо сам осушио лишће стабла јабуке, па су се смрвили са мном. Стога сам за себе одлучио да га осушим у тканини!
Ферментирано 6 сати, нежне воћне ароме! Заиста ми се свидела ова комбинација !!!!

И данас сам отворио свој „бицикл“.

И још нисам „возио“ такав „бицикл“. У тканини да лежи - лежите, али ретко и не дуго. Дакле, нисам се усредсредио на ово.
Ксиусха, јеси ли се тако лако окренула? Онда ћу и ја пробати! Иако, изгледа, не мигољим лишћем. И не руше се на мене. Само се кајем због машине за млевење меса.
Ксиусха, зашто поново укључујеш приручник?