Најједноставнији стартер хмеља

Пешкири пропуштају ваздух - тако је тесто пресушило. Прекривање близу батерије - такође се морате прилагодити, јер влага и Т могу утицати.

И шта онда радити? Можда тада започните разређивач теста, немате времена да се осуши?

[Лагри]

Лагри, покријте прозирном фолијом или мокар пешкиром (и пазите да се не осуши)

[Лигра]

Лигра, Покушаћу све: шта ће помоћи, па ћу и учинити. Хвала свима на савету.
марика33, Марина, а мој квасац је заиста престао да се непрестано диже у фрижидеру. Сама је пала и стоји мирна. И данас сам опет без проблема испекла још један хлеб од киселог теста. Веома сам срећна, нисам срећна. Хлеб увек испадне

Можда тада започните разређивач теста, немате времена да се осуши?

покријте прозирном фолијом или мокрим пешкиром

Биће тачније.

[Сергеи]

Сергеи, хвала, покушаћемо.

[Сергеи]

Сергеи, Добродошли назад! Сећам те се и већ сам мислио да си напустио експерименте у печењу. Браво, печеш хлеб. Хвала на фотографији!
Сергеј, тесто се може покрити поклопцем, неће бити лоше за њу. Посуду увек затворим поклопцем, на њој се нађе кондензат, али ово није тесто, већ тесто. Покријте тесто за проверу салветом или пешкиром.
Светлост, као што се све посматра, само бих у тесто додао још меда. Не можете га ставити у тесто. Могуће почетно гладовање због недостатка слатког. И као последица овога, нема успона.
Марија Драго ми је због вас што се све вратило у нормалу!

[марика33]

марика33, хвала на саветима!
Одлучио сам да поново експериментишем ...
Извадио сам кисело тесто из фрижидера - растворио 1 кашичицу шећера у топлој води (50 г), узео 2 кашике предјела и 25 г брашна. Све сам то оставио да гледам до јутра, ујутро ћу видети како се понаша мој штићеник ... ставите у собу у којој је + 28 + 29 * Ц

Другови и господо! Саветујте ме шта да радим ујутру ако успе, тако да се не заустави и сачека ме, вратићу се око 15:00. Ставити тесто? Или месити тесто? Шта и колико додати у овом случају?
Чисто сумњам како сам се први пут оженио ..))))

Саветујте ме шта да радим ујутру ако успе, тако да се не заустави и сачека ме, вратићу се око 15:00. Ставити тесто? Или месити тесто? Шта и колико додати у овом случају?

Ово очигледно није довољно за месење теста.
Али за тесто, управо оно, покрените тесто на овом квасацу, који ће бити активан до јутра.

Нисам имао времена да ухватим почетну фазу прављења теста и почетни поступак, али у наставку следеће фото аргументе.

Месећи колобок


Обликовање и корекција


После 2 сата провере.


Резови у слободној форми.


Печена роба на пари.



Овај рецепт печем око 10 пута, и сваки пут постоје изузеци и одступања, како у времену, тако и у броју састојака. Играм се и у времену и у тежини брашна у тесту, желим да изнесем оригинална ауторска права. (2 кг. Лепиња није ограничење, идемо на највећу тежину колико пећница дозвољава.

Али у сваком случају испада врло укусан и угодан само оку - хлеб достојан.

[Светлост]

Светлост,

Извадио сам кисело тесто из фрижидера - растворио 1 кашичицу шећера у топлој води (50 г), узео 2 кашике предјела и 25 г брашна. Све сам то оставио да гледам до јутра, ујутро ћу видети како се понаша мој штићеник ... ставите у собу у којој је + 28 + 29 * Ц

објасните шта желите да добијете? Да ли је попут квасца или теста? Ако тесто, онда врло мало течности. Ако је нови квасац, зашто онда? имате хмељ од киселог теста.
Валери, добра лепиња!

[Валери]

Валери, из неког разлога сам прво имао само једну фотографију, са колобоком.
Хвала вам на мајсторској класи! Имате веома леп хлеб!
Валера, увек месим тесто на „око“, увек додам нешто: различите мекиње или додатну овсену кашу или хељдино брашно.
Понекад не додам ништа слично. Хлеб увек има другачији укус, никад нема истог хлеба, али увек испадне укусан, прозрачан, пахуљаст.

, Желим да прикажем оригиналну ауторску. (Лепиња од 2 кг није ограничење, идемо до највеће тежине колико пећница дозвољава.

аха, чекамо рекордну тежину хлеба од вас! Као што се у таквим случајевима каже: добар час!

Тесто увек прекривам целофанским филмом извађеним из кеса које сам купио испод смећа. А такође стиснем еластичном траком тако да ваздух не пролази. Одозго у целофану чачкалицом направим 4 рупе за ваздух како би оппа могла да дише. Никада се није догодило да се оппа макар мало осушила, напротив, када уклоните целофански филм, филм је сав мокар изнутра.

[васаби]

васаби, да, да, сасвим тачно! Само боље узмите прозирну фолију, али капљице из ње могу пасти у тесто.

Хвала свима на савету, покушаћу, иначе сам се потпуно опустио са овом електроником. А ја имам термометар, па чак и електронски, као што је пиштољ - показујете на неки предмет и температура се приказује на дисплеју, или постоје неки бољи (?) Тако да показује температуру неравномерно, а још мање на врху. Гасни. пећница има само положаје 1-8, а температура грејања на сваком положају није назначена, као на електричној пећници. А оно што је депресивније је то што у пећници нема светла, као у електричној, да бисте посматрали поступак који вам је потребан за отварање врата.

Здраво колеге!

Ухватио сам неку врсту вируса грипа и неколико дана сам јео само чај са млеком и медом
Са пратећим последицама у виду лошег размишљања и других срања
И обуставио је све своје истраживачке експерименте у пекарству.
Сачекајте као оклемиваиус и наставите.

мокрим пешкиром (и припазите да се не осуши)

Не знам како у печењу, али за цвеће (када не постоји начин да се земља редовно залива, а цвет мора да се оставља разумно дуго аутономно и да се не осуши), урадили су ово: један крај влажне платна у лонац земље, а други у посуду са водом. Крпа се смочи и полако влажи земљу у саксији.
Овде можете да урадите исто - како не бисте пратили да ли је пешкир сув или не: претходно навлажите пешкир, ставите ивице пешкира у посуду (е) са водом и повуците средину пешкира преко тепсија са тесто за тесто. Главна ствар је да га правилно повучете тако да се пешкир не попусти у шерпи - у супротном вода може капнути са пешкира на минималној тачки опуштања.

Па, чини ми се да је лакше користити прозирну фолију.

објасните шта желите да добијете? Да ли је попут квасца или теста? Ако тесто, онда врло мало течности. Ако је нови квасац, зашто онда? имате хмељни квасац.

Добар дан!
Управо сам одлучио да проверим у ком стању је његова одрживост)))
Рано ујутро био је прилично живахан стартер са активним мехурићима - уопште, тако да је фаза загревања прошла! Помијешао сам брашно са слатком водом и отишао на посао, вратио се - да одмах провјерим како јој иде?
Баш лепотица! Са претходним месењем теста резултат је био много гори, па ће, надам се, хлеб и овог пута бити успешан ...
Ево портрета данашњег теста. Па, зар то није лепота?

[Илиа]

Илиа, Опоравити се!

Да се ​​не бисте разболели, треба да ојачате имунитет поливањем хладне воде. Много помаже!

Хвала на савету, али такође мислим да је много згодније покрити филмом или поклопцем него се мучити мокрим пешкирима.

Светлост, тесто је дивно! Чекамо крај вашег експеримента! Срећно!

изволи! И чекао сам! Могао би, наравно, имати и пространији стан за њега ... Да не кажем да је био згодан - посекотине нису успеле, све се лепило за нож, али уопште је било врло добро!
Чинило ми се да сам му дао мало одстојања - журио сам! Био сам у журби! Време је за спавање, али желим да видим)))
Судећи по рупама, чак и на кори биће спужваст! Рез и укус - сутра!
За сада ево само овог:

[Светлост]

Светлост, Експеримент је успео, сјајно! Врло добар!
Мислим да није било мало времена за пробу, све је сјајно! Да није било довољно времена за успон, кров би био одуван. А она је тамо, лепа. Честитам, веома ми је драго! А онда се и ја узнемирим кад не успе.

посекотине нису успеле, све се прилепило за нож,

Подмазати нож раствором. уље - неће се држати.

Честитам, веома ми је драго! А онда се и ја узнемирим кад не успе.

Хвала за подрску!
а ти - не узнемиравај се! И сами знате да комплекс фактора утиче! Тако сам променио брашно, променио температуру пробног дела (собе) и мало смањио брашно! Ипак ћу покушати да направим тање тесто ...

Подмазати нож раствором. уље се неће лепити.

Дуц подмазан - резултат је очигледан))) Потребно је променити нож! Уместо тога купите бријач)))

Хвала свима на подршци!

Морамо променити нож! Уместо тога купите бријач)))

Оштрица, стављена на велики ражањ, сече без проблема.

[васаби]

васаби, промашио питање, извините! Чекам да тесто нарасте 2-1,5 пута и ставим га у хладну рерну, укључим га у средини (имам пећницу на гас) када термометар покаже 180, гас смањите. имати Админ режими су боље описани, понекад одузмем 150, у зависности од тога како кора постаје браон! Лигхт, јако леп хлеб !!!!

Покушао сам да направим овај квасац - било је врло мало мехурића, очигледно није било довољно топло или нешто слично. Данас сам додала пола кашике квасца - можда ће бар тако испасти.
Али како израчунати - колико стартер културе узети за тесто?

Здраво,

сазрео да формулише питања о печењу хлеба од киселог теста.

Покушао сам то да урадим на два начина (као резултат, 4 хлеба: 1 нејасан, 3 добар):
1. Коришћењем теста, које се ставља „... на топло место (најбоље ноћу) ...“.
2. Када се сви састојци одједном ставе у машину за израду хлеба и направи се тесто.

У овом писму поставићу питања (и написаћу шта сам урадио и шта се десило) методом теста, другим писмом - другом методом, када је све у „канти“

Из неког разлога ми технологија са тестом није успела
Изгледа да је тесто нестало (нисам схватио да сам сликао). Али из неког разлога тесто помешано у ХП-у дуго није устајало.

Шта сам ставио у тесто:
- киселе теста 1,5 кашике. л.,
- вода - 270 мл.,
- БЦ брашно - 120 гр,
- шећер - 2 кашичице.
Мешано до стања „без грудвица“, ставите преко ноћи. Стајало је дуго, од 10 до 12 сати, можда је престало?
Узео сам кисело тесто по стопи од 1 тбсп. л. за 200 мл. воде (у основном рецепту - 1 литар воде и 5 кашика квасца)

тесто:
- шећер - 1 кашичица,
- сол - 1 кашичица,
- брашно (БЦ + хељда) - 320 гр,
- вода (поред оне у тесту) - 30 мл,
- сунцокретово уље - 1 кашика. л.
Укупна вода: 300 мл., Брашно: 440 гр.
Однос воде и брашна: 0,68 мл / г = 300 мл / 400 г.

Погрешио сам са шећером, у основном рецепту треба вам 1 тбсп. л., али нисам схватио да 1 тбсп. л = 2 кашичице.
Када сам почео да правим тесто, погледао сам колико је кашичица у трпезарији ... Видео сам да сам у тесто ставио норму према рецепту, али да ли вам треба и шећер у тесту? па сам у тесто ставио 1 тсп.
Према томе, 2/3 шећера је у тесту, 1/3 шећера је у тесту.

Тесто се полако дизало.

Режим рада произвођача хлеба:
- брзо гњечење 4 мин, основно гњечење 22 мин,
- пораст температуре (провера) - 32^{О томе}ФРОМ,
- подизање 40 минута, гнетење 10 секунди, подизање 25 минута, гнетење 15 секунди,
- пораст 7 сати 20 минута (440 мин = 50 + 90 + 90 + 90 + 120).

Као резултат, тесто је лежало у кофи и није се добро дигло (чини се да се приликом печења тесто изненада „пробудило“ и одлучило да се дигне - али не, касно је за журбу).
Можда је требало да сачекам даље, али почео сам да печем.
Као резултат, укус хлеба је био кисео (ако шмрчете, закопајући нос у свеж рез, чинило се да постоји кисели мирис).

Испод је фотографија онога што се догодило након печења хлеба (на фотографији кутија - ово није реклама, већ „мерни“ лењир).

Фотографије са свих страна (испаљен телефоном, из неког разлога понекад приказује „племенито лепу“ кору са црним изгореним бисквитом):


Фотографија хлеба у резу и мало на врху:


Сходно томе, поставља се питање шта није исправно урађено, зашто није успело?

Па са пробном температуром од 32^{О томе}Ц можда и пуно (то сам схватио касније), али на овој температури порасли су и други хлебови

Хвала на одговорима).

[ил-ир]

ил-ир, ако узмете 300 мл воде и 440 г брашна, онда за тесто морате узети сву воду 300 мл и 220 г брашна.Када се тесто меси од теста, вода се више не додаје. За остале начине, ко још може да одговори. А тесто ће вероватно стајати ако је хлеб кисел.

[Лигра]

Лигра, Првобитно сам узео сву воду за тесто према рецепту. Али када сам почео да преносим тесто из шерпе у канту за ХП, схватио сам да је лакше додати мало воде и испрати шерпу из теста, него да преостало тесто остружем кашиком. Стога сам написао да сам у тесто додао 30 мл воде.

И још једно питање.
Написали сте да на тесто треба ставити 50% брашна.

А у основним упутствима брашно у тесту је око 1/3. Од овога сам почео:

за тесто
...
ражено брашно 2,5 - 3 шоље
...
Ујутро додајте:
...
ЗХ брашно - 3,5 шоље
брашно сунце 1,5 шоље.
...

укупно:
7,5 = 2,5 + 3,5 + 1,5
8 = 3 + 3,5 + 1,5

0,3333% = 2,5 / 7,5 = 1/3
0,375% = 3 / 8

Стога се поставља питање - да ли је значајно ако у тесто не ставите 50% брашна из рецепта, већ 30%?

[ил-ир]

ил-ир, било је потребно стругати брашном, прекидате поступак гњечења.

[Лигра]

требало је стругати брашном

Ко је знао

Сада постао паметан

Може ли ово кршење технологије резултирати лошим растом теста?

Лигра, У одговор сам додао питање о количини брашна у тесту, молим вас погледајте.

[Надати се]

Надати секолико си имао теста? Потребно је држати топло најмање 1,5 - 2 дана.
Да ли би требало да буде активан са квасцем, да ли је прешан или сув?
Прво покушајте да испечете малу векну, у 300 мл воде, узмите 2-3 кашике киселог теста. Да бисте затим претворили у хмељ, припремите свежу чорбу од хмеља, додајте ражено брашно, мед и загрејте. Када сазрију, ставите у фрижидер.
Илиа, Извините, одговорићу мало касније, док будем заузет.
Лигра, Хвала на помоћи!

[ил-ир]

ил-ир, традиционално се у тесто додаје половина брашна и сва течност, а сви остали адитиви додају се када тесто нарасте и време је да се меси тесто. Добра пива (ако су на бази квасца) подсећају на пенушаву киселу тесто. С друге стране, у тесто су додавани шећер и сол (квасац и квасац) ради бољег растварања (иако се не препоручује).

[Илиа]

Илиа, погледати овде овде рецепт за хлеб од киселог теста од имеле, више овде и још увек... Ксениа има све срачунато на грам. Не печем хлеб у апарату за хлеб, и у основи узимам све отприлике. Кад почнем да мерим и висим, све ми испадне горе.
Како сте одговорили Лигра,, сва течност се уноси у тесто и не додаје се вода када се меси тесто.
Има доста времена за тесто у 12 сати, па вам је хлеб кисел, ако вам се не свиђа, онда га ставите на краће време.
За проверу од 32 степена је такође много, покушајте са 28-30.
Са фотографије: хлеб нема лифт, па је кров одуван. И није било пораста, јер није било довољно шећера и била је висока температура. неки део квасца могао би да угине на овој температури.

Стога се поставља питање - да ли је значајно ако у тесто не ставите 50% брашна из рецепта, већ 30%?

овде количина брашна у тесту уопште није битна. Тада можете све поравнати приликом гнетења. главно је имати нормалну пунђу.
Ако нешто није јасно објашњено, питајте. Смислићемо. Успех!

[Марина]

Има доста времена за тесто у 12 сати, па вам је хлеб кисел, ако вам се ово не свиђа, ставите краће време

Марина, и колико је просечно потребно за тесто?

[Марија]

Марија, Обично га стављам преко ноћи, у 10-11, а ујутру месим тесто у 7-8. Тесто вреди 9-10 сати. Понекад стављам тесто ујутро, онда се испостави да кошта 6-7 сати, свежи хлеб се пече за вечеру. Не видим разлику.
Много пута кажем за хмељево кисело тесто да није хировито, делује беспрекорно!

и колико је просечно потребно за тесто?

Тесто са киселим тестом ферментира 6-10 сати на 28-30Ц, све док тесто не утростручи запремину (за 100% ражено тесто - док се не удвостручи). У овом тренутку, тесто од киселог теста сматра се зрелим и користи се за ферментацију теста.

На температури од 25Ц, тесто ферментира од 10 до 12 сати. са односом све течности у тесту и 50% брашна од укупног рецепта.

Покушао сам то да урадим на два начина (као резултат, 4 хлеба: 1 нејасан, 3 добар):
један.Користећи тесто, које се поставља „... на топло место (најбоље ноћу) ...“.
2. Када се сви састојци одједном ставе у машину за израду хлеба и направи се тесто.

Овде ћу се вероватно радовати три успешна резултата по мом мишљењу и затражити савет и критику.
Ова три хлеба су се пекла када се све одмах ставило у канту машине за хлеб (то јест, према другој од горе наведених опција).

Стога ћу унапред изрећи захтев колегама, мајсторима: пошто не разумем добро како би требало да буде (за мене ако је укусно онда је довољно), онда могу да прескочим неке значајне тачке - молим вас да се усредсредите на моју пажњу на такве „не мале ситнице“.

Посебно ме занима да ли сам тачно ухватио тренутак када је потребно зауставити проверу (за другу и трећу опцију доле, у првој опцији ми се чини да сам пропустио овај тренутак).
Не разумем зашто је мој хлеб раван, али слике дане раније у овој теми приказују хлеб са „високим“ кровом. Може ли мала величина хлеба (када је облик, односно канта ХП већа од потребне површине) утицати на чињеницу да је хлеб раван?
Искрено сам љубоморан на белу завист - желим да учим на исти начин

на пример, да добијете кров хлеба попут овог:

Печена роба на пари.

или овако:

За сада ево само овог:

За разлику од теста са тестом, у које сам ставио 1,5 тбсп. кашике квасца, у овим хлебовима сам користио 2 тбсп. кашике, узимајући у обзир чињеницу да воде има само 270 мл.

На фотографији се кутије користе као лењир за „мерење“.
Мој први хлеб од киселог теста (верзија са тестом о којој смо раније говорили је друго пециво од киселог теста), по мом мишљењу је стајао мирно. То је, тесто је стало, почео сам да печем касно
То је утицало на срушени кров, али не и на укус.
Однос воде и брашна, који такође може утицати на кров, чини ми се нормалним (лепиња проверавам код сваког теста).

Управо о овом хлебу сам раније писао:

У вези са својим првим хлебом од киселог теста након што га нисам ни окусио, већ појео, потврђујем:

испало је укусно

Технички детаљи:

тесто:
- стартер културе - 2 кашике. л.,
- вода - 270 мл,
- сунцокретово уље - 1 кашика. л.
- брашно (БЦ + хељда) - 400 г,
- шећер - 1 кашика. л.,
- сол - 1 кашичица.

Раст температуре 32^{О томе}ОД.
Време дизања теста 4 сата 10 минута.

Тежина готовог хлеба је 587 грама.

Фотографије са свих страна:


Фотографија хлеба у резу и мало на врху:

Следећи хлеб, у којем сам узео у обзир време пораста претходног и смањио га за ово печење.
Технички детаљи:

тесто:
- стартер културе - 2 кашике. л.,
- вода - 270 мл,
- сунцокретово уље - 1 кашика. л.
- брашно (БЦ + хељда) - 400 г,
- шећер - 1 кашика. л.,
- сол - 1 кашичица,
- цимет - 1/2 кашичице.

Раст температуре 32^{О томе}ОД.
Време дизања теста 3 сата 40 минута (односно 30 минута мање од првог хлеба).

Тежина готовог хлеба је 595 грама.

Фотографије са свих страна:


Фотографија хлеба у резу и мало на врху:

Да бих то урадио, хлеб сам урадио мало другачије: Направио сам аналог теста (или је ово тесто?), Само тесто се дизало само 1,5 сата. И ставите сав шећер у ово условно тесто.
Другим речима, у почетку сам условно „умножио“ квасац, а затим додао остатке брашна, уља, соли.

Технички детаљи:

За овај хлеб промењен је начин подизања - смањењем температуре са 32^{О томе}С (стандардна инсталација у ХП) до 27^{О томе}Ц (мање у ХП једноставно не може да се инсталира).

Ставио сам га у условно тесто (састојке сам ставио у канту машине за хлеб и ставио у машину за хлеб):
- ферментира 2 кашике. л.,
- вода - 270 мл.,
- БЦ брашно - 120 гр,
- шећер - 1 кашика. л.
Мешан колико је могао, до стања „без грудвица“, али није могао да елиминише све мале грудице, а да будем искрен, није ни покушао. Претпостављао је да ће се све грудвице немешаног брашна мешати током главне шарже.

Пораст температуре 27^{О томе}ОД.
Време дизања "теста" је 1 сат и 30 минута.

За то време тесто је, чини се, постало мало веће запремине, али је сигурно хомогено (то јест, саме мешане грудице су се промешале и раствориле).

Тесто (пријављено ономе што се већ „угнездило“ у канту):
- сунцокретово уље - 1 кашика. л.
- брашно (БЦ + хељда) - 280 г,
- сол - 1 кашичица.

Ставио сам 400 г брашна = 120 + 280.

Пораст температуре 27^{О томе}ОД.
Време дизања теста 4 сата 45 минута.

Колико сам разумео, време дизања се повећало у поређењу са претходним пекарским производима, јер сам смањио температуру на којој се тесто проверавало: сет 27^{О томе}Ц уместо 32^{О томе}ОД.

Фотографије са свих страна:


Фотографија хлеба у резу и мало на врху:

Хвала на одговорима).

[Марија]

Марија, Обично га стављам преко ноћи, у 10-11, а ујутру месим тесто у 7-8. Тесто вреди 9-10 сати. Понекад стављам тесто ујутро, онда се испостави да кошта 6-7 сати, свежи хлеб се пече за вечеру. Не видим разлику.
Много пута кажем за хмељево кисело тесто да није хировито, делује беспрекорно!

Марина, хвала, разумели. Већ сам се спријатељио са својим квасцем и хлеб на њему је један бољи од другог. Квасац се сада одмара.

[Надати се]

Надати секолико си имао теста? Потребно је држати топло најмање 1,5 - 2 дана.
Да ли би требало да буде активан са квасцем, да ли је прешан или сув?
Прво покушајте да испечете малу векну, у 300 мл воде, узмите 2-3 кашике киселог теста. Да бисте затим претворили у хмељ, припремите свежу чорбу од хмеља, додајте ражено брашно, мед и загрејте. Када сазрију, ставите у фрижидер.

Квасац је стајао 3 дана. Другог дана сам додала мед и брашно, али било је врло споро. Ево фотографије након додавања Саф-Момент сувог квасца

Може ли мала величина хлеба (када је облик, односно канта ХП већа од потребне површине) утицати на чињеницу да је хлеб раван?

Да, можда. Препоручује се узимање калупа за тесто тако да се оно подигне и не замути.

Искрено сам љубоморан на белу завист - желим да учим на исти начин

Ако постоји жеља, онда ће све успети!

Време дизања теста 4 сата 10 минута.

Ово је много. Наравно, тесто је стало и зато је "кров" пао.

Направио сам аналог теста (или је то заиста тесто?), Само што се тесто дизало само 1,5 сата.

ово је врло мало за тесто

И ставите сав шећер у ово условно тесто.

Шећер није могао да се дода у тесто, али је било неопходно да се дода у тесто. Према томе, нема успона или је врло дуг.
Иља, али уопште, хлеб није лош. кров се срушио, али ово је поправљиво, не треба претерано излагати тесто. А за такав облик узмите већу количину воде тако да је векна пуна. Или узмите другу форму за хлеб.
Погледајте линкове које сам дао.

[Марија]

Марија, веома срећна због тебе!
Надати се, то значи да немате сасвим свеж хмељ. Покушајте да купите негде другде и додајте свежу чорбу.
Девојке су додавале квасац хмељевом киселом тесту, стављале тесто, али је тесто требало јако дуго да се дигне.

Хлеб - Дарнитски - према ГОСТ. на хмељевој квасини.

[Валери]

Валери, јако леп хлеб! Хвала вам на фотографији, што сте са нама поделили своје успехе у печењу!

[Марина]

Марина, Такође желим да прикажем фотографију хлеба направљеног за 6,5 сати на хмељевом киселом тесту. Тако ми је драго што је све почело добро да иде. У основи, ову врсту хлеба печем у апарату за хлеб у облику за печење. Хмељ кисело тесто је само супер!

[Марија]

Марија, Ја сам одушевљен! Леп хлеб! Руди, до тачке да буде златна! Успон, мрвица, облик - све је савршено! Радост до дубине душе, гледајући такве слике! Хвала ти, добра девојко!
Како је такав хлеб за мужа? Поносан на вас, није ли квасац, већ квасац?

[Марина]

Марина, да, муж је одушевљен и са великим осећајем поноса разговара о хлебу са пријатељима и рођацима. Сваки нови хлеб нас радује. Стога ће они који желе такав хлеб сигурно доћи на своје. Прошао сам све фазе врло стрпљиво и сада сам презадовољан резултатом.

[Валери]

Валери, јако леп хлеб! Хвала вам на фотографији, што сте са нама поделили своје успехе у печењу!

И хвала вам на савету и подршци.

[Марија]

Марија, веома срећна због тебе!
Надати се, то значи да немате сасвим свеж хмељ. Покушајте да купите негде другде и додајте свежу чорбу.
Девојке су додавале квасац хмељевом киселом тесту, стављале тесто, али је тесто требало јако дуго да се дигне.

Одлучио сам да то поновим. Хмељ је свеж, према датуму на паковању. Или се може погрешно чувати?

[Лагри]

Лагри, Марија, какав савршени згодан мушкарац !!!! шта можеш да кажеш? Добро урађено! Стварно ми се допало. Избушио сам последње поруке, а овде тако лепи хлебови!

[Локса]

Локса, Оксана, хвала, јако сам се трудио да постигнем успешан хлеб и све захваљујући овој Темки, Марини, корисницима форума који нуде рецепте, разне савете и наравно вама. Полако савладавам печење са хмељевим киселом тестом и стварно волим (и моју породицу). Сад смо са хлебом који смо дуго чекали на нашем столу.

[Марина]

воде (сурутка, чорба дивље руже, глог) 1 литар
...
ражено брашно 2,5 - 3 шоље
...
ЗХ брашно - 3,5 шоље
брашно сунце 1,5 шоље.

Марина, имате чашу које запремине? Ако рачунате брашно по граму, колико вам треба?
Вода у условно апсолутним јединицама (литар), али брашно - у условно релативним јединицама (стакло)

Захвалити.