Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Светлост]

Прочитао сам да железница може постати сирће, па сам се забринуо. Па, нећемо ништа научити.

Светлост, моћи. Али за ово је потребно више времена него за железницу. Ништа, научићете.

Маријаночка, не осуђујемо, али бринемо за сваки комад хлеба! Дакле, немојмо осуђивати, већ предложити, ако било шта ... А овде нема шта да се тражи. И сами схватате да требате дати мало више времена за проверу. Ово је поправљиво.

Хвала за подрску. Да, хлебу је потребна пажња и време. Сада за мене постоје други приоритети. Јер све се жури. Али укус хлеба не трпи) Моја свекрва пече сиво са ланом на цз брашну, уопште га не може заситити. А понекад желим и више времена, али авај. Али ништа, беба ће порасти и тада ћу моћи у потпуности да се посветим времену. И ротирам нормалну пругу.
А ви имате ниску пристрасност према идеји и жељу да подстакнете све.

Али ништа, беба ће порасти и онда ...

А онда ће почети вртић / школа / часови / клубови / секције / енглески / музика. И цео дан, попут веверице у точку, јурите с њим по целом граду.

Луда, жао ми је што нисам са теме.

А онда ће почети вртић / школа / часови / клубови / секције / енглески / музика. И цео дан, попут веверице у точку, јурите с њим по целом граду.

Мислим да могу само да посветим време хлебу, а он ће бити мало заузет својим. Али не сада када је процес у пуном јеку. а он плаче и вришти, жели да једе. Знам да је касније у том погледу лакше. Победити. Надам се.))

[станллее]

А ви имате ниску пристрасност према идеји и жељу да подстакнете све.

станллее, Маријана, у твоје здравље! Нека Бог подари здравље и беби и свекрви и целој вашој породици! И биће времена. Главна жеља! И ти то имаш. Стога ће све успети.

Луда, жао ми је што нисам са теме.

Сонадора, Манецхка, навикла сам на теме о чајевима. Стога сам „Беседку“ организовао тако да је постојала прилика да се не разговара пословно.

6 дана је железница на банани и датуљама, додан мед, али уопште нема мехурића ... Заиста не знам шта да радим

[Ан-нет]

6 дана је железница на банани и датуљама, додан мед, али уопште нема мехурића ... Заиста не знам шта да радим

Ан-нет, можда им је хладно.

Људа, девојке, добро вече! Да ли се готови предензим може хладити и колико? Или је боље уклонити готово тесто?

[Ан-нет]

6 дана је железница на банани и датуљама, додан мед, али уопште нема мехурића ... Заиста не знам шта да радим

можда им је хладно.

Ан-нет, на којој температури је тегла? Какав мирис? Да ли мирише на кашу?

[баба ната]

Да ли се готови предензим може хладити и колико? Или је боље уклонити готово тесто?

баба ната, девојке су одлагале готово тесто. Све је успело. Ни сама нисам пробала.

Захвалити!

Мрежа, на којој температури стоји тегла? Какав мирис? Да ли мирише на кашу?

температура 26-27, мирише на кашу да

[Ан-нет]

Ан-нет, Скоро ни на железници са малинама нисам имао мехурића. Тек кад протресем теглу, они ће се појавити и одмах нестати. Али хлеб је испао. Дакле, можете покушати да ставите ПФ. И, ако је могуће, подесите температуру 28 *. На овој температури активност се повећава.
Можете мало нахранити.

Људа, девојке, добро вече! Да ли се готови предензим може хладити и колико? Или је боље уклонити готово тесто?

Све се може уклонити. И префермет и тесто. Пре-ензим је чак бољи (за мене). Ово је у основи тесто. Ја врло често кувам Реинхарт хлеб, а он има сва тесто у фрижидеру. Тако да сам се навикао.Затим га извадите, пустите да се добро загреје (то је добро, неколико сати можете да га вадите ујутру, тако да се увече пече - не престаје / кисели, више пута се проверава) и онда је задовољство је радити с њом, посебно ако се тесто започиње млаком водом. За мене би тесто требало да буде „свеже“. Не знам како да објасним своја осећања. Али ја више волим сазрело тесто, али тесто је „свеже“.

[Ната]

Ната, захвалити ! Ми ћемо знати. Јер је веома важно да свој хлеб прилагодите свом распореду!

Ставио сам пре-ензим, сутра желим да испечем хлеб. Размишљајући који је боље испећи

[Албина]

Албина, идите на прву страницу, погледајте линкове. Тамо се већ накупило много рецепата. Изаберите шта вам се највише свиђа!

[Парадајз хлеб, тимијан квасац.]

Овај хлеб је испекао Захари. Донесен овде из чајне сјенице. А онда се тамо јавио, али овде - не.

Парадајз хлеб, тимијан квасац.



Окус је необичан, благо сладак.

Железница 150г, брашно 150г (пожељно у 2 вожње - 75г + 75г 6-8 сати, додати 75г + 75г + 1 кашичица шећера још 6-8 сати), па додати тамо
брашно 250г
вода 50г (воду морате мало смањити)
тестенине 2 тбсп л.
гнетење 10 минута - издржавање 20 минута -
додајте лук, бели лук, со, уље - месите 3-5 минута - стојите 2,5-3-4 сата (да бисте повећали за 1,5-2 пута) са 1 хрпом. Печем 10 минута 240, затим 200 гр 40 минута

Додам пасту слане црвене паприке

[Људмила]

Људмила, чак и ако бих навијала и потпуно заборавила на свој нара, а он је лежао у фрижидеру, љуштио зрна и лежао чекајући у крилима, тек јуче сам се сетио за њега, данас је прошао тачно дан откако сам ставио железницу на све је испливало, примећују се мали мехурићи на површини и нара од кретања лименке „играју“ дављеник-пловак

[Елвен]

Елвен, ј @ не, за ХП можете испробати главни програм, искључити ХП након последње шарже (још увек имам треће месење-10 секунди), а затим погледати успон теста, око 2-2,5 сата, затим печење програм за 1 сат

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Хвала што сте учествовали ! Волим велике рупе у хлебу, а могу се добити само након пажљивог пресавијања у коверти, волим да видим својим очима како лепиња од теста почиње да се пуни животом, да дише, расте, мехуриће. Још се нисам „играо довољно“ са овим сензацијама. Треба ми 5 сати за цео процес раста и сазревања теста.Да, вероватно можете покушати да оставите тесто у потпуности у ХП-у и гледате колико ће времена требати да се дигне, иначе, док размишљам „у хлеб “, кување је прешло у други план ...

Волим велике рупе у хлебу, а могу се добити само након пажљивог пресавијања у коверти, волим да видим својим очима како лепиња од теста почиње да се пуни животом, да дише, расте, мехуриће. Још се нисам „играо довољно“ са овим сензацијама.

Немогуће је играти довољно овога, ово је магија!

Девојке, али опет имам проблема. Ставио сам ПФ јуче, прошло је отприлике 11 сати од тог тренутка ... а мој ПФ је, судећи по трагу на обали, порастао три пута, а затим испао. Изгледа да је неко у кухињи отворио прозор за емитовање Да ли је све готово? Или ће већ порасти?

[Елвен]

Генерално, тешко ми је да држим све прозоре затворене и пола дана. А ноћу је увек отворена, ставим је на столицу поред радијатора или у купатило.
Елвен, Лена, можеш да покушаш да месиш, ја сам месила, али тесто слабо лежи, имам густо! Видећу шта ће бити!

[ј @ не]

ј @ не, „рупе живота“ у хлебу су сјајне, мислим да сви пекари воле овај процес окретања теста, савијања-чекања, па тако и ја! врло добар Волим да се „играм“ како се изразите, а мужу су потребне моје игре, потребан му је обичан густи хлеб, не прозрачан и без рупа, ево га у КхП-у и пече, са квасцем, десем, сачекајте, железница може да расте. .. да видимо ко је згоднији, укуснији!
кување се заиста нигде није померило, само се темпо кувања убрзава са сваком новом „животињом“, такмичењима итд., а број радних сати дневно се повећава

[Оксана]

Оксана, па су стали код батерије на столу. Очигледно је температура ПФ-а "пала" од наглог пада, напољу је хладно

Можда. Сад је хладно, прозор је отворен јуче, грло ме данас боли.Морам да попијем ђумбир. А тесто није добро пристајало?

[Оксана]

Оксана, Још нисам ставио тесто, сачекаћу још пола сата, ако ПФ уопште не нарасте, у тесто ћу додати прстохват квасца

: ударилсиа: Ната, Цхуцхелка, хвала, врло потребне информације. Да сам знао јуче, уклонио бих пре-ензим и тако замесио тесто и уклонио. Питам се колико дуго се тесто и предфермент могу чувати. у фрижидеру. Неко зна? Стално недостаје времена. Ако вечерас извадим тесто (вероватно га можете оставити на столу преко ноћи). а ујутро брзо испећи у апарату за хлеб. Трчите поново на посао ујутру.

[Елвен]

Ставио сам ПФ јуче, прошло је отприлике 11 сати од тог тренутка ... а мој ПФ је, судећи по трагу на обали, порастао три пута, а затим пао

Елвен, Лена, Имао сам га и ја једном. Само не из чињенице да је неко нешто отворио, већ се једноставно ПФ сам дизао и спуштао. Ништа, замесила сам тесто и хлеб је испао сјајно! Зато се немојте обесхрабрити. Тако се дешава и са тестом, и са квасцем.

[баба ната]

, и колико се може чувати теста и предфермента. у фрижидеру. Неко зна?

баба ната, Наталија, за мене је ово нова ствар, али Кинези нису писали о чувању теста. Али мислим да се може чувати, као и свако старо тесто, до 7 дана.

Ако вечерас извадим тесто (вероватно га можете оставити на столу преко ноћи). а ујутро брзо пеците у апарату за хлеб. Трчите поново на посао ујутру.

Наравно да то можете. Главна ствар је да тесто има времена да се дигне. Све зависи од снаге вашег квасца и температуре у кухињи.

[НаталиАРХ]

данас је тачно прошао дан откако је на њега постављена железница, све је испливало, на површини су мали мехурићи и гранате од кретања лименке „играју“ дављеник-пловак

НаталиАРХНаташа, ако већ постоје мехурићи, онда ће се испоставити јака железница. Гледати! Мислим да након 3-4 дана можете да се кладите у ПФ.

: ударилсиа: Ната, Цхуцхелка, хвала, врло корисне информације. Да сам знао јуче, уклонио бих пре-ензим и тако замесио тесто и уклонио. Питам се колико дуго се тесто и предфермент могу чувати. у фрижидеру. Неко зна? Нема довољно времена. Ако вечерас извадим тесто (вероватно га можете оставити на столу преко ноћи). а ујутро брзо испећи у апарату за хлеб. Трчите поново на посао ујутру.

Предјело (ака пре-ензим) држим у мом фрижидеру до 7 дана. Обично месим двоструку порцију (двоструку на основу количине теста потребног за Реинхарт хлеб). Тесто неће толико стајати, стајаће, а резултат ће бити хлеб од смокава. Тесто се не може чувати у фрижидеру. У фрижидеру пролази све исте циклусе кувања (ферментација или провера) само дуже, јер је хладно. Тамо га је потребно држати до одређеног стања (ако је на пример пробијање, а затим до жељеног успона), а затим испећи. У супротном ће отпасти. Због тога волим да чувам полупроизвод - тесто. Достиже врхунац ферментације и то је то. Чува се у овом облику. При прављењу теста, још увек ћу је „хранити“, па ће тамо оживети, „освежити се“ и тесто ће бити у стању које ми треба.

[Људмила]

Људмила, да ли је тесто добро пристајало? Шта мислите, умесити у густу кифлу или разређивач? И преклопити неколико пута?

Ната, хвала! Живи и учи. Хајде да видимо шта се дешава.

Лена, имала сам и ово једном

Па добро, смирио сам се и даље сам месио тесто без квасца, већ је прошло 1,5 сата ... па-па-па, изгледа да полако расте

И управо идем, пре-фе је 16 сати! Какви мехурићи!

[Страшило]

Страшило, Ната, и добро месите претплату? А одмах након мешања у фрижидеру?

[Локса]

Локса,

Не, ферментишем га (месим га нормално, јер га меси пећница) као тесто и стављам у фрижидер.

Нисам требао да бринем! Хлеб се утростручио за 2 сата Већ у пећници

[Оксана]

Да ли је тесто добро пристајало? Шта мислите, умесити у густу кифлу или разређивач? И преклопити неколико пута?

Оксана, врло добро се уклапају.Ништа му се није догодило. Додала је брашно, поново је почело да расте. Ја сам испекао један такозвани ражени хлеб. Нисам сликао, јер су се батерије празне и није било времена за писање о њему.

[Елвен]

Нисам требао да бринем! Хлеб се утростручио за 2 сата Већ у пећници

Елвен, Лена, Честитам ! Имали сте врло активне железничке вагоне, тако брзо се ПФ дизао и падао. И видите како се брзо појавило тесто! Хлеб ће бити врло добар.

Девојке, желим да направим питу са скутом на железници.
Неко је пробао неки рецепт само за велику питу?
ПФ већ стоји, полако клокоће. Јачина звука повећала се само приближно 1,5 пута.

[Олга ВБ]

Неко је пробао неки рецепт само за велику питу?

Олга ВБ, Олиа, Вероница-парамед1 печена, али са слатким пуњењем. Само она данас има ДР, мало је вероватно да ће се позабавити овом темом. Погледајте чајну сјеницу. Тамо је понекад приказују. А Схелена-Лена је направила пицу. Пуњење такође није баш лагано. Дакле, требало би да ради са скутом.

[Људи]

Хлеб ће бити врло добар

Људи, Само сам погледао у пећ и тамо се хлеб повећао за 2 пута и сломио се с једне стране одоздо

Имали сте врло активне железничке вагоне, тако брзо се ПФ дизао и спуштао

После неуспеха са тортом, уплашила сам се да неће поново успети
А железница се чак и у фрижидеру пени

еерониц-парамед1 је био печен, али са слатким пуњењем.

Претурао сам около - нисам га нашао. А не у њеним рецептима.
А она није писала. Који рецепт сте користили за прављење теста? А онда хотзза и путер, и застрашујуће је што га квасац неће подићи.

[лаппл1]

лаппл1, Љубдмила, напокон сам се заобишла, ставила теглу банане, меда и сувих јабука, јуче су се појавили мехурићи увече, а сада је пена као на вашој фотографији 3-4-ог дана, иако је стављена у петак касно увече, Прошло је 1,5 дана ... У близини показује термометар 27. Да ли је у реду што процес иде тако брзо? Може ли ово?

[Лена]

Лена, тако да је било могуће сачекати три дизања теста, а затим ставити пецива, ја ћу то учинити. Имам неколико трикова са брашном: хтео сам да умесим тесто, али испоставило се да је чврста лепиња, помешао сам мало воде, требаће дуго, сачекаћу!
Иако сам узео рецепт за Цхуцхелкине багете, не знам шта ће се догодити?

па је било могуће чекати три пута

да, било је неопходно

Имам неколико трикова са брашном: хтео сам да умесим тесто, али испоставило се да је чврста лепиња, помешао сам мало воде

А ја имам супротно. Тесно сам гнетио тесто док је стајало - мало се замутило. Пеци, вреди се охладити ... једва чекам да видим шта је унутра. Умешавши потпун гег, било је потребно приложити пире од бундеве

[Олга ВБ]

Претурао сам около - нисам га нашао. А не у њеним рецептима.
А она није писала. Који је рецепт за прављење теста? А онда хотзза и путер, и застрашујуће је што га квасац неће подићи.

Олга ВБ, овде на 45. страници. Постоји фотографија и записано је да је на железници.