Тесто на тесту

[Ангела]

Ангела прихвати сто педесет хиљада захвалности и пријави))))
Била ми је част овој деци да учествујем у дегустацији колача стрм позната кулинарска школа у Москви. Данас ће ваш ПАпосхник бити цењен и испробан нормални момци Алена Спирина и њен тим)))) па ћу увече поздравити све њих од нас Кхлебопецхкинтсев

Врх је мој омиљени кремасти кармин (150 воде, 450 шећера, кувати без мешања до 115 степени, сипати у посуду и тући „гитаром“ 7 минута док не кристалише, чим се сируп претвори у белу масу, додати кашика путера у кашици.велика кулинарска врећа и украсите кифлице или колаче.Ако желите посипати одозго, онда треба брзо деловати, кармин ухвати филм и посип глупо откотрља са њега. , без приступа ваздуху, не смрзава се. А једну торту можете украсити, а затим прећи на следећу.)





Ово је исти кармин који је на „совјетским“ лепињама са маком или на „прашкој“ торти, ако је то

[Јеанне]

Јеанне, Биће ми драго ако се специјалистима свиди мој скромни рецепт и ваше сјајне перформансе. Изгледају прелепо. Радујем се утисцима.

Управо сам прокувала руж

[Зханнптица]

Зханнптица, Зханноцхка, какви смешни ускршњи колачи! Заиста се надам да ће се свидети Алени и њеном тиму!
Ангелине папосхник је врло, врло достојна! Већ сам нестрпљив и на ниском старту))) Ускоро, ускоро почињемо
Зханноцхка!

Реците ми нешто о ружу за усне: може ли се направити и чувати унапред? Ако се згусне, можете ли га разблажити као обичан кармин кашиком воде?

[Зханнптица]

Зханнптица, веома лепе ускршње погаче! Каква је била дегустација?

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, добар дан! Реците ми, молим вас, ако дам тест на сто и ставим печење у загрејану рерну од 180 г, као што то обично радим са свим ускршњим колачима, хоће ли испасти тата? Бојим се да ризикујем, никад ништа не стављам у хладну рерну.

[Евгенииа]

Евгенииа, Нећу ништа рећи, јер и сам радим како сам написао. Постепеним загревањем, мања је шанса за „ударе“, како ми се чини.

испаће татице

Наравно да ће испасти тата ако постоји таква серија. А начин печења ни на који начин не утиче на саму суштину.

Ангела, хвала ти пуно на одговору! Урадићу све као у рецепту, рецепт је врло добар!

Зхениа, надам се да нећеш пожалити. Волим. А девојке из другог круга ће да пеку, а неке су и пекле. Можете га сада ставити на суђење. Ако постите, онда барем „лижите“, а остало замрзните. Затим га испружите и прелијте глазуром.

[ИРИНА]

ИРИНАнаравно да можете унапред. Али не треба га разблажити водом, мора се загревати у воденом купатилу. Чувам у пластичним кантама за мајонез. У једној чоколади за лепиње са маком, у другој белој. Идеално стоји на балкону. Срећно !!
Покушаћемо тек у 19 сати. Откажи претплату

[Зханнптица]

Зханнптица, Зханноцхка! Хвала Вам много! Покушаћу)

[Ангела,]

Ангела, а ако печете у лименкама од 0,5 кг, колико времена треба додати, биће довољно 5 минута. Направио сам пробу, јако ми се свидео, али у облику од 400 грама, строго сам следио рецепт. Ево само испали сочни "скокови". За Ускрс ћу пећи и бојим се да га не исушим. Па ипак, молим вас, реците ми, да ли лимунову корицу треба интервенисати са грожђицама или раније?

[Марина]

у облицима од 0,5 кг, онда колико времена треба додати, биће довољно 5 минута.

Марина, Мислим око 10-15 минута, али боље је то проверити дрвеним ражњем.

стварно волео

Извандредни су. Истинито.

да омета лимунову корицу грожђицама или раније?

Не стављам га овде. Али, ако заиста желите, онда можете и мало раније, ако се зест фино протрља или заједно са грожђицама.Чини ми се да то није важно.

[Ангела]

Ангела, хвала 💐.

Зханнптица
Говорим о слаткишу, али колико грама има у паковању путера?

[Туманцхик]

Туманцхик, признајте, из чега су руже?

Ове године сам доста пекао. Користио сам три различита рецепта. Ево малог дела.

Видео сам слику на мрежи прошле године, изгубио сам мир: желим то!

стр од. пронађено: протеинска крема ... отишла)))

Ако дам проофер на сто и ставим га у загрејану рерну од 180 г, као што то обично радим са свим ускршњим колачима, да ли ће се испоставити као татица? Бојим се да ризикујем, никада ништа не стављам у хладна рерна.

Евгениа, прошле године сам урадила ово:
Ставио сам је у загрејану рерну. На дршци је било 180 *, на термометру - 160.
На дно, од самог почетка до краја, ставио сам посуду са топлом водом. Можда је након 15 минута требало уклонити пару?
После око 10-12 минута, прекривено обрнутим плехом.
Сад ћу погледати да ли сам овде поставио фотографију ...
Ево
Пекла је укупно 35 минута.
Обрасци (папир) садржавали су 300 г теста.
Сећам се да је било укусно. Овај рецепт нам се учинио најбољим од 4 која смо пробали прошле године.
Али ове године желим да урадим како Ангела препоручује. Или то поновите на свој начин
Још нисам одлучио.

[Оленка,]

Оленка, ако је све успело, онда уради како си. Прошле године сте добили дивне паппосхнике)

[Ангела]

Ангела, успут, да, о пари. Имам парну пећ, како бисте желели да користите програм за пару или је бољи од стандардног?
У принципу, на крају крајева, хлеб печем на пари, можда и колаче тада?

Ироцхка, могу пећи печење без паре. Али чини ми се да можете дати минимум и не дуго, око 5 минута. У тамошњем хлебу је све мало другачије. Не можете пећи хлеб без паре на огњишту, али у облику у ком можете.

Таак! Јасно! Све сам записао! Тако да нећу ризиковати.
Ангела, хвала ти пуно на твојим саветима и објашњењима🌷🌷🌷

Да, никако)

А за празник сам већ испекао ускршње колаче! Обилазим их, лижем усне, чекам да се глазура осуши, ароме!

[Марија]

Марија, Чекам утиске.

[Ангела]

Ангела, Изабрао сам вашу торту за печење и крему од света, био је тест, мало са квасцем, нема среће, траг. Надам се да ће бити 100%))) више девојака на послу тражило да пече.




Јеанне, можете ли представити рецепт за фондан? Скувала сам га врло укусно! Управо сам патио са њом)) Кувао сам сируп без термометра, као резултат, непоуздан сируп, шибан у три пролаза. Како се хладило постајало је бело.

[Ангела]

Јеанне, можеш ли да изложиш рецепт за фондан?

Придружујем се захтеву ... Јеаннетте, твој руж је већ претражен у „Тражим рецепт“

Ангела, извините на вашем рецепту за кармин

[Ангела]

Ангела, молим те реци ми:
ставите тесто у облике различитих величина: 550 г, 200 г и 100 г.
на прајферу скоро 2 сата на собној температури, приближавали су се на различите начине: стављао бих велике, а мање бих држао на грејачу сат или пола сата, па, нису се добро уклопили.
питање: када ће бити могуће отворити рерну како бисте ставили мање, а не покварили печене? или је боље не ризиковати?

Сутра ћу направити кармин и покушати да снимим процесе)))

Током печења, моји воштани калупи од картона раздвајали су се по шаву. црвене су лепе. Купио сам га у МЕТРО-у. два колача по 550 г ... плачем

[око]

око, након 25 минута проверио сам спремност колача од 700 грама, били су влажни, али нису отпали, мислим да ако додате децу истовремено, ништа се неће догодити. Једини тренутак, у мојој рерни, малим колачима је потребна виша температура од великих, иначе испадају бледе.

Током печења, моји воштани калупи од картона раздвајали су се по шаву. црвене су лепе. купљено у МЕТРО-у. два колача по 550 г ... плачем

То је срамота ...

Већ сам схватио, како видим. Девојке, извините што се не јављам, али понекад спавам

Када могу да отворим рерну да ставим мање и да не покварим печене? или је боље не ризиковати?

За отприлике 15 минута можете.

раздвојени по шаву облика воштаног картона.

Таниа, тако ми је жао.Али барем су колачи пресушили и тесто није испало?

Сутра ћу направити кармин и покушати да снимим процесе)))

Заиста се радујемо))) Мислио сам да стигнем данас, сачекаћу до сутра))) Данас радим тату)))

Али, барем су колачи пресушили и тесто није испало?

водио у страну, згужван у страну ... судећи по иверју, печен, али већ не стоји.
и пре него што се сооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо отворило ... су

Таниа, па, ништа. Једите код куће)

Данас сам испекла и ове ускршње колаче! Испало је 6 комада облика са дном од 9 цм. У суботу ћу украшавати александријским)) Затим ћу изложити фотографије) После теста отписаћу укус)) Сигуран сам да ће ми се свидети)

[Наталија]

Наталија, требало би да се допадне. Чекаћу)

Ангела! Ево мог Папошника данас! Скинула је папирни образац, и ето !!!!! Ово је чудо! Никад нисам видео ни пробао тако дивно тесто! Обрасце сам попунио за 1/4. Хвала, хвала и хвала још једном !! Ви сте сјајни Учитељ!

Да, ово тесто треба пећи САМО у папирнатим облицима! Категорично је немогуће вадити, додиривати итд., Док се вруће немилице гужвају. Извадите калупе, ставите их на решетку и не додирујте док се потпуно не охладе. Они који су били у лепом папиру, два килограма метала су се јако згужвали.

Укусно !!!

[Галиа]

Галиа, згодан) Хвала на изврсном извештају и поверењу у рецепт)

Они који су били у лепом папиру, два килограма метала су се јако згужвали.

Ира, Веома ми је жао. Па, ништа, једи код куће. Главна ствар је да је укусна.

Па, ништа, једи код куће.

Већ ... поједена. : оопс: Веровања да још није била „зрела“ нису радила. Рекли су да је врло укусно. Тесто је заиста врло занимљиво. Захвалити!

За здравље)

Девојке, помозите! Постоје 4 папирнате форме дно 13 висина 10. Колико вам је теста потребно? Читав део, колико сам разумео, неће бити довољан?

[Људмила]

Људмила, На калуп пречника 13, а висине 8 ставио сам 450 грама теста

И чинило ми се да 450 грама није довољно, тесто се показало врло густим ... Прво сам га поделио на 3 ускршње погаче, чинило се да није довољно и распоредио у два папирната облика по 13 цм. Сад доказујем ... сад размишљам ...

Дакле, мој облик је мањи. Треба ставити 500 грама

И чинило ми се да 450 грама није довољно, тесто се показало врло густим ... Прво сам га поделио на 3 ускршње погаче, чинило се да није довољно и распоредио у два папирната облика по 13 цм. Сад доказујем ... сад размишљам ...

молим вас одјавите се како то добити) у супротном идем у круг, не знам у ком проценту да радим

Зашто да се одјавим. Печем их већ неколико година. Тесто у облику треба да буде мање од половине.

[Ангела]

Ангела,
1.-Шећерни сируп (1/3), прокувајте на 108 степени и нагло охладите док се не загреје, и туците и обилно исцедите маслац и ванилију))) руж има укус попут "совјетског" рума и не ломи се))
2.- кашику желатина разблажимо кашиком воде са врућим шећерним сирупом (4 кашике на чашу) и у умутљени додамо један протеин, док умутимо мало лимуна (ово је за другу серију)

Пронашла сам девојке у тој теми, пише Жана о фондану

[уна-олга]

Зашто да се одјавим. Печем их већ неколико година. Тесто у облику треба да буде мање од половине.

Ангела сам ја уна-олга )

[Ангела]

Ангела, сада месим тесто за ваше пите. Додао сам коњак у тесто према рецепту, а сада је ред на грожђице. А ја имам суво грожђе, кандирано воће и орашасте плодове натопљене коњаком. Хоће ли бити превише алкохола? А онда имам омамљеност, других грожђица једноставно нема. Али ја ћу у Силпо. Купити грожђице или ће моје ићи?