Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Влад]

Ево теме, има свих веза

Сито (вибрационо сито)

Влад, тако да сам управо био тамо у теми и једна порука каже да ово сито делује врло гласно. Али написали сте да се, купивши 2 сита, показало да је једно гласно, а друго тихо. Можда је вредно споменути ово у сито теми!? И отприлике величине мрежице, да бубице пролете звиждуком.

Наталија, Мало касније ћу се тамо одјавити

Да наравно. Захвалити!

[Доротеос]

Доротеос, ево мог шејкера. МНОГО сам срећан са тим.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) # 4955

[Лове Иу]

Тада сам одлучио да испробам нови рецепт са јабукама које

Бели стони хлеб са јабуком (произвођач хлеба) (Квеен)

Да, будала није рачунала са величином. Као резултат, моје тесто је побегло и произвођач хлеба је постао толико преплануо. Иако се показало да је хлеб укусан, али како да сада оперем њен јадни ум ... Добра наука биће сада за будућност ...

Лове Иу, Никада нисам пекао са јабуком. Колико си имао брашна?

Генерално, у рецепту је дат мали хлеб од 300 грама. А велика би требала бити 500. А ја забабацу 600 ... Али печем друге хлебове, стављам 600 у кутију и ништа не паше ...

Лове Иу, да, 600 је много. Управо сам данас гледао рецепт са јабуком и тс-ом. брашно и аутор је написао да се тесто веома активно диже. Скрени пажњу на ово. Сада ћу узети у обзир ваше искуство

[$ ветЛана]

$ ветЛана, захвалити! Највероватније ћу и наручити))
Данас сам покушао да раж печем „за сваки дан“ са пивом, плус сам му додао и пржени лук. Највероватније, нисам израчунао растворно уље (нисам га одузео од течности) или сам можда уместо највише оцене покушао пшеничне тапете. Генерално, лепиња се испоставила као тешка и ниска, најмање два пута. Па мислим да ли је то брашно или, највероватније, течност? Из неког разлога такође нисам чуо супер укусан мирис хлеба од лука, као што су написали у истоименој теми. Шта мислиш?

Реците ми, да ли је неко наишао на рецепт који је што ближи бородинском хлебу?

Печем Бородинског не у КхП, већ у мултиварку. Хлеб има бољи укус у њему (можете да пратите успон и укључите печење у право време). Ако сте заинтересовани, ево рецепта:
Кхлебусхек Бородински "Љубав из прве мрвице" (мултиварка Редмонд РМС-02)

Ако желите да печете у ХП-у, потражите рецепт на веб локацији. Погледајте критике, одаберите према свом укусу

[Доротеос]

Доротеос, постоји и одељак који ће вам помоћи

Хлеб од раженог квасца

Постоји неколико различитих рецепата за бородински хлеб. Видите, бирајте, покушајте

Ако постигнете резултат на претраживању форума „Бородино хлеб у машини за хлеб“, онда и ви
издаваће рецепте

[Лове Иу]

Лове Иу, да, 600 је пуно. Управо сам гледао рецепт са јабуком и в. х. брашно и аутор је написао да се тесто веома активно диже. Скрени пажњу на ово. Сада ћу узети у обзир ваше искуство

Писао сам да би неко моје искуство некоме било корисно.

Хвала ти, Лиуба. Биће врло добро ако ово своје искуство опишете у теми рецепта по којем сте пекли. Тамо ће ТАЧНО бити врло корисно и тражено, али овде ће се прочитати случајно.



Ево ОВДЕ Света је предложила рецепте. Молим вас, одјавите се за оно што сте испекли

[Влад]

Поздрав свима)
Колико су занимљивости написали! И о живим бићима, и о вибрационим параванима (каква згодна ствар), и о превеликој дози брашна у рецепту. Добро је што људи деле не само позитивна, већ и негативна искуства. Врло корисно, хвала!
Полако савладавам свој панасониц. Ради сваки дан, понекад и два пута) Много пута сам пекао једноставан бели хлеб, италијански, и неколико пута кифлицу са скутом по ГОСТ-у (сви рецепти са форума). Кућни љубимци нагризају оба образа и траже још))
Колико овде занимљивих и корисних ствари, гомила рецепата, препорука! Данас планирам да први пут у животу направим кнедле
Генерално се испоставља да је произвођач хлеба веома инспиративан за креативност)
Да, спатули смо се спријатељили) Е сад, хвала Влади, скидам лопатицу без много напора. Главна ствар је да су вам руке суве и не клизе на лопатици.После печења, натопим неко време, оперем канту, обришем је пешкиром и нежно повучем лопатицу нагоре, лагано је тресући напред-назад по оси. Снимљено уз прасак. Тада остаје само уклањање остатака теста.
Када печем два пута заредом, на пример, бело, а затим кифлицу, лењ сам и не уклањам лопатицу између циклуса (здраво Струк ))
Ох, осећам да ће ускоро стићи до лепиња у рерни, али прво кнедле и пица!

[Наталија]

Наталија, Наташа! Молим те подсети ме! на хлебу са адитивима, по мом мишљењу овај 3. Прог. Колико је времена потребно да би звучни сигнали започели. позива на садњу семена. ораси и тако даље?
говоримо о нашим моделима евра.

упутство је негде побегло, можда сам га заглавио и не могу да га нађем

[Вика]

Вика, Не сећам се да не печем са адитивима.
Генерално, чини се да би на екрану требало да буде приказано време пре додавања адитива (у правом тренутку ће се огласити звучни сигнал и дршке / рукавице ће трептати на дисплеју), а након додавања време до краја печења је укључен.
СОРИ

[Струк]

Струк, Наташа! није проблем, потражићу сама упутства на Интернету.
Да, не чујем је како шкрипи и недостаје ми време када треба да бацам адитиве. По мом мишљењу, она пишти и ако нема реакције, онда ради даље.

Главна ствар је да су вам руке суве и не клизе на лопатици. После печења, натопим неко време, оперем канту, обришем је пешкиром и нежно повучем лопатицу нагоре, лагано је тресући напред-назад по оси.

Ево још једне могућности. Сипам топлу воду у канту и оставим неколико минута. Затим повучем весло право у воду. Не ради - остављам га још 5 минута. Поново умочим руку у воду и повучем лопатицу без икаквог опуштања (ко је задовољан ако га све време вуку за нос?). Уклањам лопатицу и кору испод шкапуле, која је држала шкапулу. Исперим канту и оставим да се сама осуши 3 ... 4 сата. Нема се где журити. Сматрам да је сувишно пузати по површини канте - премаз је већ прекривен приликом гнетења.

Поздрав свима и срећни празници!
Дуго нисам био тамо, већ су ми сви недостајали
Данас сам напокон први пут испекао хлеб са раженим квасом, који сам добио тек други пут.
Мојој срећи нема ограничења
Рецепт сам узео на форуму, ако некога занима оставићу овде

Пшенични ражени хлеб са киселом у производњи хлеба (Амидала)

Ево га, укусно
🔗

Ко још има доказане рецепте за ражену квасину и панасик, баците ми то, молим вас!

Весло уопште није потребно мењати. Савршено се сналази и особље. А зуби чешља ускоро ће се савити.

Вит, зашто би се зуби савили на ражи? Вртио сам се осам година и ништа није постало као ново

И на мом Панас 257, зуби чешља су се готово одмах савили. Али ја волим хлеб од чистог раженог брашна, можда се то и догодило, такво тесто уопште је попут пластелина!

[Чавка-врана]

Чавка-врана, па, мој период панасика је кратак (9 месеци), али чешаљ се још не савија, иако редовно печем чисто ражено печење.

Генерално, наравно, врло је занимљиво, ко има зубе који се савијају на лопатици, а ко не, пала ми је на памет идеја, иако звучи апсурдно ...
Можда се за различите моделе произвођача хлеба користи другачија легура за чврстоћу сечива?
Ако, на пример, покушамо да их измеримо ... иако то такође не може бити тачан показатељ

Па, можда сам и сам помогао када сам лопатицом помагао мешање теста! : црази: Али тако сам разумео, да није код мене једна таква переца! Или су можда ножеви нових пећи почели да се јачају?

[Галина]

Галина, Мало је вероватно да сте је савили лопатицом ... Колика је сила потребна да бисте је савили у канту да бисте је савили?

Можда не због овога, наравно. Заправо, покушао сам то пажљиво да урадим. А зашто се то догодило, Бог зна!

[Галина]

Галина, па помажем исто лопатицом, овај пластелин иначе није гњечен.Долазим сада из Кине са лопатицама, па ћу пробати ...
И лопатицу скидам само кад треба да је променим и не оперем канту. А када желим да је променим, напуним је течношћу која улази у рецепт и док све остало одвагам, лопатица ће се натопити течношћу, лако је скинем, ту ставим другу .. ...Па, ја сам лења особа, не волим непотребне радње. Ако ништа, увек имам руке пре испоруке хлеба, ово се може рећи као ритуал

[Људмила]

Не волим непотребне радње

Људмила, Златне речи

Сада имам лопатице из Кине, па ћу их тестирати ...

Да ли постоји чешаљ? Откажите претплату касније шта се дешава, занимљиво!

Да, наручио сам сет лопатица: једноставан и са чешљем, главно је да би добро седео на игли. Покушаћу - одјавити се

Чекамо, господине!

Измерили су лопатице-чешљеве, једно од модела 257, друго од модела 2512 (европско) - теже исто (18 грама). Можда је заиста постојао период лошег квалитета материјала

Лопатицу обично извлачим након последњег гњечења (гњечења). Иначе га извадим са хлебом и тада започиње плес - као да се не прождире цела векна

А ја, девојке, узгајала сам кисело тесто и ставила свој први хлеб на ову животињицу, ставила га на првокласни Лимак, у рерну, резултат чекам за 5 сати, таман што сам месила.

А ја, девојке, узгајала сам квасац и ставила свој први хлеб на ову животињу, ставила га на првокласни Лимак, у рерну, резултат чекам за 5 сати, таман што сам месила.

Честитам! : росе: И сама сам тек јуче испекла прву у квасини: оопс: А који је рецепт коришћен, кисело тесто на каквом брашну?

Рецепт заснован на брашну првог разреда у производњи хлеба.
Узгајано на ражи од целог зрна, кисело тесто није успевало на пшеници

Иначе га извадим са хлебом и тада започиње плес - као да се не прождире цела векна

Понекад ми остане лопатица на хлебу. Извадим за пола минута. Делим. Чаша лопатице видљива је у хлебу. Близу је доње ивице хлеба. Лагано дробљење око рукава, проналазимо нож и одређујемо смер ножа у хлебу. Сада лагано продајемо дно хлеба дуж ножа палчевима на обе стране. Изгледа да нож и рукав пужу из хлеба. Узимамо нож или рукав са два прста и вадимо га из хлеба. У времену потребно за шкрабање, могао сам извући 5 лопатица

[Вит]

Вит, Много вам хвала. Узми мало хлеба добро, нисам погодио. Ја сам око рукава, као лисица око бокала, вртим се заувек.
Палчица, сретно са хлебом од киселог теста!

У ражи лопатицу вадим одмах након гњечења, хлеб ми је мали (за 300 г брашна) и шпатула само пролази право, па га грабим, вадим и обликујем силиконском шпатулом. На пшеници - пустите да седи, јер сада немам оригиналну лопатицу (дала сам је мајци) и заглављујем је чачкалицом, остаје у шпорету, мада није толико „клизава као оригинална и мрвица се много лепи за њу Једва чекам кинеске лопатице, можда ће с њима бити и боље

Ево моје прве палачинке

[Олга]

ОлгаВаше палачинке изгледају врло апетитно

[Олга]

Олга, испало је лепо, а кад би се охладило, секач би изгледао

[Олга]

Олга, хлеб је диван!

Додан је рез. Окус је благо киселкаст, а по укусу се разликује од квасца.
Генерално, заборавим на њих и храним квасац даље.

Једно време је правила кисело тесто. Пероксидисаће, неће кисело, играо сам 3 недеље и то је то. Укус је другачији, да. Али са слабим квасцем то није цомме ил фаут

[Палчица]

Палчица, леп хлеб.

[ВЛАД]

ВЛАД, Буттерцуп, Витали, ИринаХвала драги моји
Али плеси са киселом тестом вреде, хлеб са квасцем је заиста уморан и губи много укуса, ако се правилно бавите и имате залиху и у сушеном облику, онда не видим потешкоће, само сам га хранио а ујутру стављати ражени хлеб.

[јогурт од целог пшенице са јабуком]

Радим експерименте са сировим јабукама ...

Постоји добар рецепт јогурт од целог пшенице са јабуком... Добро сам то урадио у Редмонду на француском и од целог зрна. Али у Панасики то није успело.

Јабука 140 гр. на средњем ренде,
густи јогурт 300,0 г.
брашно од целог зрна. 220,0 г
пшенично брашно 300.0 г
сол 1,5 кашичице
сах 2 кашике. л
раст уље 2 тбсп. л
квасац 1,75 кашичице, али боље од 1,5, иначе јако расте.
Јогурт у грамима

[Марина]

Марина, Хвала Вам много
Али мислио сам на Дарнитског из Фугаског ... Експериментишем с њим да би векна била виша ...

[ладномарина]

ладномарина, Марина, овај рецепт

Хлеб од јогурта од целог пшенице са јабуком (Сонадора)

Зашто није успело?

[Палчица]

Палчица, Да, али морате бити сигурни да имате јак квасац.

[Влад]

ВладВлад, ако експериментишеш, прочитај о хладној ферментацији. Ја, међутим, нисам са ражи, већ са В. од. и ц. х. диже се врло добро. Наравно, тек недавно сам почео да користим ову методу, али увек печем један хлеб у композицији која ми се свиђа (са хладним ферцијама).

Током ферментације, фактор температуре игра важну улогу. Квасац постаје активан на м. Између 33 и 130 Ф. Сам процес ферментације такође производи топлоту. Када се ферментација одвија на врло високим температурама (преко 90 Ф), хлеб има непријатан укус. Охлађени квасац хибернира и ослобађа више алкохола. Ова одложена активност даје бактеријама способност да се хране шећером, расту и производе сирћетну киселину. Температуре између 40 и 55 Ф су идеалне за стварање сирћетне киселине. Температуре од 55 до 90 одговорне су за стварање млечне киселине. Сирћетна киселина даје хлебу много киселији укус од млечне киселине. Такође јача структуру теста, али превише има супротан ефекат. Због тога многи пекари преферирају спорије, хладно испитивање теста.
Време провере је још један важан фактор који одређује и укус и боју хлеба. Ако тесто предуго ферментира, квасац и бактерије троше сав шећер у брашну и хлеб ће имати бледу кору и незанимљив укус. За укус и боју остаци шећера у тесту су једноставно неопходни.
Дужа ферментација омогућава тесту да додатно истакне глутен, додаје дубину и сложеност укусу са дужим временом премазивања и на крају повећава рок трајања. Такође омогућава уношење мање квасца, што заузврат омогућава појаву укуса пшенице. Укратко, што је дужа ферментација, потребно нам је мање квасца.
Превише квасца учиниће хлеб превише киселим и ослабиће структуру глутена. Међутим, скоро све врсте хлеба имаће користи само ако им додате кисело тесто, јер вам кисело тесто омогућава максимализовање потенцијалног укуса датог хлеба.
Када стартер ставите у фрижидер, потребно је неколико сати да се охлади на 50 Ф. Међутим, никада неће бити тако хладно као у вашем фрижидеру, јер ферментација, чак и успорена, производи топлоту. Важно је знати да када користите алат за гнетење, попут стационарног или ручног миксера, температура теста се повећава за 1-3 Ф сваког минута гнетења. Стога је толико важно да се не заносите и не убијете тесто. Можете додати почетну културу која је била ускладиштена у фрижидеру да би надокнадила енергију коју ствара мешалица. Због тога многи пекари у већ замењено тесто додају густи квасац (биго или старо тесто). Рачунају да је овај стартер већ имао 3-5 минута гнетења и ако се дода у тесто на почетку, тесто се може прегрејати.
Већина почетних култура користи комерцијални квасац (за разлику од дивљег квасца). Изузетак чине тзв. кисело тесто или леваин, односно, по нашем мишљењу, домаће кисело тесто. Постоји неколико врста фермента: барм, бига, кувар, десем, леваин, мадре бианца, мајка, паштета ферментее, поолисх, сунђер, стартер или стартер од киселог теста.

Кисело тесто је врло добро за оне који редовно пеку најмање 2-3 пута недељно. Имао сам ражену квасину, јако ми се допала, али не печем често, а такође одлазим у град. периодично. Генерално, морао сам да пређем на квасац, не могу редовно да се храним

[Светлана]

СветланаХвала вам веома занимљивим информацијама

[Иринап]

Иринап, његови мехурићи се могу видети кроз стаклену теглу, ако су велики, онда је квасац вау

Печено на француском, ево парчета

по редоследу обележивача:
серум 300мл
сол 1 кашичица л.
псиллиум 1х л.
квасац САФ-Левуре 0,6 х. л.
брашно 1-разред 230г
брашно француска ствар, екстра 170гр
суво италијанско биље 1 кашичица, за арому
без уља
У француском режиму испоставило се да је помало гумиран као и обично код псилијума.