Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви

Онако. Чак бих ставио и 1 х. 20 мин.

Зато ћу.

И каква је идеја пала на претварање у 400 гр. брашно?

Случајно се догодило да постоји само један изјелица. Остало је мало, али не могу да га бацим ...

500 гр. већ једва затворите сечиво приликом гнетења.

Не, серија је била одлична!

Ја тамо имам Панасониц СД 2500 раж печену на француском (према упутствима), програм 07, врло спужваст и није оно што желимо, може ли неко да помогне. Или треба да промените шпорет? Не знам директно шта да радим, желели су уобичајени уобичајени ражени или ражено-пшенични хлеб, постојао је још један модел 254, посебно није купио скаали, у њему нема ражи, испоставило се ни овде, иако има у рецепт

254 модел сличан 2500

... врло спужваст и није оно што желимо, може ли неко да помогне. Или треба да промените шпорет? ...

Шта јадикујемо?
Идемо да видимо фотографију раженог хлеба од креме
на првој страници ове теме.
Ако вам се свиђа, онда читамо
пеци и једи!
Још увек имате питања?
Питати.

Извини, чајник сам у пекари ...

Панас 2500 ... све пече без проблема на француском програму ...
колико и шта не поједем напола све је супер, само раж још није црна -)
(ставите 1 чашу ражи и 2 чаше пшенице)

Много сам читао, али нисам разумео како се пече раж, постоји комбинација два праграма, али ако ауто напустите преко ноћи, шта онда радити?

Желео бих мишљење стручњака за раж (црну), према једноставном програму -)

пс. захвалити

Много сам читао, али нисам разумео како се пече раж

У првом посту је, изгледа, све врло јасно описано. Прочитајте под насловом Печемо у Панасониц СД-253 (207, 254, 255, 256, 257 и 2500, 2501, 2502) апарату за хлеб.

Много сам читао, али нисам разумео како се пече раж комбинација је два праграма, али ако ауто напустите преко ноћи, шта онда радити?

Према овом рецепту, ноћу то никако неће успети.

[Ваниа28,]

Ваниа28, и ево шта сам хтео да питам .. Да бисте након пробе добили сјајну тамну круну, подмажите водом? Бојим се некако ... Опет ће се срушити ..

[Рецепт се није променио!]

Узнемирење се догодило ...
Овај рецепт сам испекла већ неколико пута. Одлучио сам да дам рецепт својој мајци, а пре тога га поново проверим. И шта се догодило ?! Ужас
Погледао сам, испада да је рецепт уређен (од 10. септембра), али пекао сам на стари начин. (Уређивање теме рецепта не значи да су пропорције рецепта промењене. Рецепт се није променио! - Ваниа28) И све је испало добро ... Можете ли ми рећи где сте пропустили?
Хлеб је изашао из серије „ужасан на лицу, љубазан изнутра“. Прилично одговара укусу (другачије не може бити, јер су састојци сви познати), али изглед ...

Гледао сам видео курс гнетења - моје тесто је било гушће. Месело се на меду са коријандером (без кима нисам се усуђивао да га отворим пре печења). Од додатно додатог: панифарин-1. л., пловер-том-2ст. л., уместо киселог теста „Аграм лигхт“ - екстра-р-10гр. (вероватно је било потребно више) и Боцкер Роген-2 тбсп. л. Остало је све према рецепту ... можете ли добити пуно адитива?
супер висина порасла ... само на ивицама ...


Мислио сам да се кров срушио само од вишка воде ... али очигледно и од недостатка ...

[Ваниа28,]

Ваниа28, и ево шта сам хтео да питам .. Да бисте након пробе добили сјајну тамну круну, подмажите водом? Бојим се некако ... Опет ће се срушити ..

Пре дизања тесто је боље заглађивати, а врући готов хлеб подмазати беланчевином или пастом.Прочитајте о томе у релевантним темама кроз претрагу.

[Рецепт се није променио!]

Узнемирење се догодило ...
Овај рецепт сам испекла већ неколико пута. Одлучио сам да дам рецепт својој мајци, а пре тога га поново проверим. И шта се догодило ?! Ужас
Погледао сам, испада да је рецепт уређен (од 10. септембра), али пекао сам на стари начин. И све је испало добро ... Можете ли ми рећи где сте пропустили?
Хлеб је изашао из серије „ужасан на лицу, љубазан изнутра“. Прилично одговара укусу (другачије не може бити, јер су састојци сви познати), али изглед ...

Гледао сам видео курс гнетења - моје тесто је било гушће. Месело се на меду са коријандером (без кима нисам се усуђивао да га отворим пре печења). Од додатно додатог: панифарин-1. л., пловер-том-2ст. л., уместо киселог теста „Аграм лигхт“ - екстра-р-10гр. (вероватно је било потребно више) и Боцкер Роген-2 тбсп. л. Остало је све према рецепту ... можете ли добити пуно адитива?
супер висина порасла ... само на ивицама ...
....
Мислио сам да се кров срушио само од вишка воде ... али очигледно и од недостатка ...

Пекли су се на стари начин, вероватно сте се шалили.
Уређивање теме рецепта не значи да су пропорције рецепта промењене. Рецепт се није променио!
Направили сте неколико промена одједном - да ли се зове стара рерна!?
Када мењате рецепт, корисно је размислити зашто, то ће вам помоћи да направите избор и избегнете грешке.
Смањењем количине стартер културе смањена је киселост теста, што је утицало на активност квасца и тесто се подигло на висину знатно већу од 1,5-2 пута. Сходно томе, пао је кров хлеба.
У модификованом рецепту проблем је квасац, смањити количину квасца или време дизања.
У теми, постоји стални подсетник, не мењајте састојке без размишљања, лако ће довести до грешака. Или направите промену један по један састојак!
Не можете да предвидете грешку, питајте пре него што унесете промене.
Још увек имате питања, пишите.
Успех!

Пекли су се на стари начин, вероватно сте се шалили.

Нисам баш разумео вашу фразу
Желео сам да кажем да сам га последњи пут пекао пре отприлике шест месеци и по том рецепту (који је тада био постављен) све је одлично успело.
Нисам непромишљено мењао састојке, бацио сам само адитиве ... па сам помислио да ће бити у реду, печем све остале хлебове и адитиве и све успева!
Такође сам приметио да је у брашну у рецепту написано ољуштено ражено, а ја имам раж од целог зрна посебног млевења.

Може ли ово утицати на резултат? Иако увек имам једно те исто
Генерално, покушаћу јасно према рецепту

Фино брашно! Волим то!
Цјеловито зрно значи мљевење од цјеловитих житарица, заједно са неким од мекиња - овом брашну треба мало више течности.

Очишћено брашно значи ољуштити, ољуштити љуску, а затим млети - такође одлично брашно! Као и ражено брашно, потребно је више течности од пшеничног.

Али брашно од целог зрна узима више течности.

[„... само сам бацао адитиве ... па сам мислио да ће бити у реду ...“]

Нисам баш разумео вашу фразу
...
Нисам непромишљено мењао састојке, бацио сам само адитиве ... па сам помислио да ће бити у реду, печем све остале хлебове и адитиве и све успева!
....

„... само сам бацао адитиве ... па сам мислио да ће бити у реду ...“, Не желите да слушате, неколико пута каже рецепт, немојте непромишљено мењати састав рецепта.
Рад са раженим брашном захтева прецизност и тачност и добро разумевање степена у коме различити састојци утичу на резултат.
Боцкер Роген - киселост ми је непозната. Судећи по резултату, није баш висок.
Екстра-Р - киселост је отприлике иста као и код - Аграм Лигхт. Додали смо око 3-4 пута мање.
Панифарин (глутен) - побољшава порозност мрвице, али недовољно да кров остане на тој висини.
Овде је у овом саставу настао проблем у количини квасца.
Направљене су промене, то није застрашујуће, али пристојан резултат, односно, није успео.
Ако вам се свиђа укус хлеба са извршеним променама, прилагодите количину квасца или време за дизање теста на висину од 1,5 пута.
Надам се да разумете ово?

Где купити у Санкт Петербургу

- Ферментисани суви ражени слад
- Кисело тесто (ацидификатор) "Аграм светло", тамно

У великим продавницама, не ....

Где купити у Санкт Петербургу

- Ферментирани суви ражени слад
- Кисело тесто (ацидификатор) "Аграм светло", тамно

У великим продавницама, не ....

У Санкт Петербургу постоји продавница, погледајте одељак где можете купити у Санкт Петербургу. Име је отприлике Домаћи хлеб или нешто слично. Сад ћу покушати да видим да ли ћу га наћи, написаћу.
Ево, нашао сам га - Хлеб куће 🔗

[Био сам веома изненађен погледом, нисам очекивао тако срушен кров]

Нисам баш разумео вашу фразу

Да ли ми се чини, или има нешто лоше у вашим речима?
Потпуно се слажем да је са раженим брашном теже радити, али главне тачке печења хлеба су ми прилично познате.
Интернет ми је увек при руци, па не исписујем све рецепте за себе. Овај рецепт је само у мојим обележивачима, а све странице су прочитане!
Само Био сам веома изненађен погледом, нисам очекивао тако срушен кров... и сумњао сам у време печења, али показало се нормално ...
Корекција броја и времена пораста квасца је слична? Сипао сам квасац према рецепту и време је и за „Без глутена“ ако се не варам
60 минута ...
У принципу, занимало ме питање зашто се успон догодио само на ивицама, у одељку је видљива потпуно хомогена структура ...

лмалисх, овде сви помажу једни другима и нисам изузетак, нема потребе да се вређају коментари, посебно ако су у суштини.

Твој хлеб има кров није успео након извршених замена из три разлога су количина воде, квасца и време пораста.
Изузмимо време за једноставност. Односно, оставимо то непромењено.
Промијенили сте квасац и његову количину. Ово је променило пХ (киселост) теста.
Сходно томе, ово је променило активност квасца, током истог времена успона почели су да раде брже.
Замена киселог теста такође је довела до промене у бубрењу брашна, што је захтевало прилагођавање количине воде у рецепту, а то није учињено.
Овде такође додајемо потребу за корекцијом укупне количине воде због особености бубрења локалног брашна и добићемо резултат који сте показали.
Захваљујући комбинацији свих ових тачака, квасац је подигао тесто на ниво који је карактеристичан за векну брашна од 700 г.
Ово је врло висока висина за брашно 500 гр., Односно, кров је пао.
Ваш рецепт се може исправити смањењем количине воде за 50-70 мл, квасац не бих одмах додиривао, у будућности ће бити могуће смањити његову количину, али пратио сам успон чим се тесто повећало у запремине 1,5-1,8 пута (2 пута пуно), одмах пребаците пећницу на печење.
Отприлике овај приступ би требао бити.
Успех и писање.

аутор = Ваниа28 ....... чим се тесто повећа 1,5-1,8 пута (2 пута пуно), одмах пребацимо рерну на печење.
Отприлике овај приступ би требао бити.

Драги Иване,
Само се немојте увредити. Ја сам нова особа овде, рећи ћу да радите диван посао. И колико рада улажете у ЦСО-ГО. Поштовање.
Па, молим вас реците ми како да разликујем: пардон: где је 1,8, а где 2 пута? Можеш ли направити серифе на канти, ха? Штавише, не препоручује се отварање поклопца и прозор ће се замаглити.

Па, молим вас реците ми како да разликујем: пардон: где је 1,8, а где 2 пута? Можеш ли направити серифе на канти, ха? Штавише, не препоручује се отварање поклопца и прозор ће се замаглити.

Ја ћу одговорити! Ништа?
То је врло лако учинити! Измерите први пут дубину канте.
Када месите тесто, измерите висину од врха канте до теста.
Откријте где треба да имате оцену 1,5 пута или колико вам треба.
И обележите ово место жлицом брашна.
Урадите то неколико пута, а онда ће се аутоматски испоставити!

Није тешко!

Наравно, не препоручује се отварање поклопца шпорета у процесу подизања и печења, али можете га на тренутак подићи и погледати унутра.

И обележите ово место жлицом брашна.
Урадите то неколико пута, а онда ће се аутоматски испоставити!

Није тешко!

А истина није тешка. Захвалити. Пракса је сјајна ствар.
А ОВО ЈЕ ПИТАЊЕ ЗА СВАКЕ, А ЧАК И НАЈНАПРЕДНИЈЕ.

Мој пријатељ живи на Кипру, па је рекао да Грци праве кисело тесто на луку и каже да испада хлеб без квасца и до краја и да кисело тесто не треба хранити.
Тамо стално имају температуру и вероватно је то разлог. ЛУК.
Може ли неко да објасни овај оштар заокрет и зашто лук? Да ли у луку нема квасца или није тако? Ја нисам биолог или ботаничар

Мој пријатељ живи на Кипру, па је рекао да Грци праве кисело тесто на луку и каже да испада хлеб без квасца и до краја и да кисело тесто не треба хранити.
Тамо стално имају температуру и вероватно је то разлог. ЛУК.

Зашто је одабран Бов? Разлози могу бити различити, у луку и квасцу има пуно шећера који долази из ваздуха и других ситних који увек лете у ваздуху, има нешто.
Дакле, немојте се много заваравати због одсуства квасца и другог ситног квасца у квасцу.

Добар дан, хостесе! Помозите ми да схватим замјенски састојак. Према рецепту, раженом хлебу се додаје 4 кашике слада. л .. Нажалост, имам само 2 тбсп. л, али има сувог кваса. Колико треба додати 2 имајући? За 400 грама брашна за тапете.

додајте 2 тбсп

А шта може заменити почетну културу АГРАМ-а?

А шта може заменити почетну културу АГРАМ-а?

Сува стартер култура Аграм се може заменити Ектра П стартер културом или било којом другом сувом стартер културом, има их пуно, прочитајте тему о сувим стартерима. Кисело тесто можете сами узгајати, прочитајте како се то ради на почетку теме или у одговарајућим одељцима форума или једноставно додајте 2 кашике стоног сирћета.

Где купити ражени слад у Ростову на Дону

Купујем течни слад (чини се СОЛЕКС) у Терези-Дон, има пуно свега и није скуп. Ово је велетрговина и малопродаја, продају се од 100 гр.

Ирада, Аграм се може заменити јабуковим сирћетом 1-2 кашике по хлебу

[тат-63]

тат-63 Хвала, само сирће !!!!!!!

Данас сам одлучио да први пут испечем крем крему, коначно се дочепао црвеног слада. Нисам знао колико грама да окачим ...
Печено у Ранасоннику 2501 на програму РЖЕНИ ХЛЕБ!
Ево шта се догодило:


а овде је кора



Рецепт је мало измењен.

Печење раженог брашна -460 гр.
90 г - овсена каша са мекињама и белим брашном
све течности 450 мл
за кување слада 50 г (измерите 5 кашика или мерите на ваги)
Такође кувам коријандер у слад
мед-3 кашике
сол - 1 кашичица
шећер-1 кашика
биљно уље - 5 кашика
такође додато млевено семе чичка
чају можете додати лимунов сок.
суви квасац САФ МОМЕНТ - 3 кашичице (унапред разблажим у топлој води 30-40 степени шећером)

а да би хлеб добро нарастао - кисели грам 100-150 (без њега је могућа вечна домаћа кисела пећка, али тада хлеб није тако висок, али густи)

Редослед - УПОЗОРЕЊЕ! СВИ САСТОЈЦИ МОРАЈУ БИТИ У СОБИ (СУВИ) или топли - температура од 30 степени!

На дно стављам мед, затим чајне листиће, па разблажени и пенушави квасац, па ражено брашно, па обично брашно са додатком разлика (не можете додати већ само ражено брашно)
уље и сол на врх.

приликом гнетења зидови су чисти, колобок је једноделни, мало лепљив и сјајан, не размазује се, већ у куглици, за разлику од овде објављеног видео записа.

ХЛЕБ СУПЕР! СРЕЦНО СВИМА!

Рецепт је мало измењен.

Вау - мало! Рецепт заслужује посебну тему, мислим ...

Зар хлеб није пресладак?

хлеб има благу горчину, мислим да је ово само слад, ако не он, онда је шећер и мед у овом хлебу права ствар ...
да будем искрен, потпуно сам нов и ово ми је први хлеб са раженим сладом.
И мој хлеб се савршено меси и пече у режиму ражи, али овде су рекли да овај режим једноставно не одговара ... (друге још нисам савладао)
малопре сам пробао охлађени хлеб - укус је одличан! не осећају се слаткиши, али ово је црни хлеб и тако би требало да буде. За оно црно!

А начини печења за програмабилни Борк? Хвала унапред на одговору!

испекао овај хлеб јуче у нашем Панасоницу. сви састојци и програми према рецепту. приликом гњечења помагао сам дрвеном кашиком, конзистенција теста била је као у видео упутствима, а мрвица је изгледала исто као на најуспешнијим фотографијама.
хлеб је мало киселкаст по мом укусу ... Вероватно ћу потражити нешто друго за себе, можда из комбинације пшеничног и раженог брашна.
а такође се чешаљ лопатице за гњечење мало савио ((испрва сам мислио да је то због тежине брашна, али ипак, вероватно када сам помагао кашиком током гнетења, и шпатула благо, како ми се чинило затим, додирнуо га.

[хлеб је кисел по мом укусу.]

испекао овај хлеб јуче у нашем Панасоницу. сви састојци и програми према рецепту. приликом гњечења помагао сам дрвеном кашиком, конзистенција теста била је као у видео упутствима, а мрвица је изгледала исто као на најуспешнијим фотографијама.
хлеб је кисел по мом укусу... Вероватно ћу потражити нешто друго за себе, можда од комбинације пшеничног и раженог брашна.
а такође се чешаљ лопатице за гњечење мало савио ((испрва сам мислио да је то због тежине брашна, али ипак, вероватно када сам помагао кашиком током гнетења, и шпатула благо, како ми се чинило затим, додирнуо га.

Степен "киселост", - за себе, одабран по количини квасца.
Да ли је лопатица чешља савијена?
То је нормално за Панасониц,
трајаће врло дуго.
Није битно.

[Програмирљива машина за производњу хлеба]

А начини печења за програмабилни Борк? Хвала унапред на одговору!

Погледајте рецепт на првој страници, пекарски производи у Програмирљива машина за производњу хлеба.

У мојој књизи рецепата за ражени хлеб ХП Борк 500 за 900 грама је следећи:
Млеко - 400 мл
Раст уље - 2 кашике. л.
Сол - 1 кашичица
Шећер - 0,5 тсп.
Пшенично брашно 1,5 метар ст (200 мл)
Ражено брашно - 2 кашике
Суви квасац - 1 м. Л.
Прашак за пециво - 1 стр. измерено л.

Програм 2 - интегрални хлеб.

Први пут сам све месила као написано, укусно, али хлеб уопште није устајао.

Други пут, након проучавања овог форума, додала сам још квасца, загрејала млеко, мешајући сол и шећер у њему и још брашна (на око). Устао сам, али онда сам јако попустио у средини. Укусно, ионако су га сви појели.

Данас сам га поново месио. Млеко није тако вруће. Све остало је било према рецепту, само додавање брашна, контрола лепиње. Неколико пута сам заустављао програм, поново укључио гњечење додајући брашно тако да није било тијеста.
Очигледно претерано. Нисам устао, тежак ...

Помозите ми како да правилно печем од ових састојака ..

У мојој књизи рецепата за ражени хлеб ХП Борк 500 за 900 грама је следећи:
...
Други пут, након проучавања овог форума, додала сам још квасца, загрејала млеко, мешајући сол и шећер у њему и још брашна (на око). Устао сам, али онда сам јако попустио у средини. Укусно, ионако су га сви појели.
...
Помозите ми како да правилно печем од ових састојака ..

Питање о ражено-пшеничном хлебу није сасвим у овој теми, али пошто је идеја печења заједничка сваком хлебу, одговорићу укратко.
Главни приступ решавању таквих питања је увек следећи:
1. Оловка и бележница. Све записујеш.
2. Угодну реч „на око“ побољшавамо додавањем вага, мерних кашика и речи - грама, милилитара. Ово ће у великој мери помоћи вама и свима који ће вам помоћи.
3. Сада ваше питање.
Читамо, "... Други пут, након проучавања овог форума, додала сам још квасца, загрејала млеко, мешајући сол и шећер у њему и још брашна (на око). Устао сам, али онда сам јако попустио у средини. Укусно, ионако су га сви појели. ...", и исправи грешке.
- нису забележени сви параметри ове варијанте рецепта за локалне састојке. Уз рекорд, било би лако направити потребне промене како би се побољшао резултат, а не непрестано погађати шта није у реду и где.
По вашим речима, испало је хлеба, али кров је потонуо, дешава се.
Разлог је увек исти, време пораста, квасац и вода. Тачна је и температура пораста теста.
Шта је требало учинити?
Читајући записе за овај резултат (претпостављамо да јесу), мењамо један, највише два параметра рецепта.
С обзиром да нема фотографије реза хлеба, само опште напомене.
Тесто би требало да удвостручи запремину када се дигне, ако се више, кров ће се срушити.
На раст утичу време, количина квасца и почетна температура.
Вода такође утиче, на којој висини ће се држати кров хлеба и каква ће структура бити мрвица.
У овој верзији вашег рецепта било је потребно смањити количину течности за 30-50 мл. и контролисати успон теста на висину од приближно два пута.
Када тесто достигне ову висину, забележите време дизања и принудно пребаците машину за хлеб у режим печења на 70 - 80 минута.
Као резултат, поново извршите неопходну корекцију ако потреба остане.
Успех!

Поздрав драги пекари! Одлучио сам да се придружим вашој теми - ми јако волимо ражени хлеб.
И ево шта сам добио:



Овако печено: 1. Ољуштено ражено брашно - 430 г + 70 г мешавине Вицториа
2. Ферментисани суви ражени слад - 40 гр.
3. Тамно кисело тесто Аграм - 10 гр.
4. Мед - 50 гр.
5. Фина сол - 15 гр.
6. Суви квасац - 8 гр.
7. Кувана вода - 450 мл.
(350 мл. Собна температура + 100 мл. Врела вода за кување слада).
8. Млевени коријандер - 30 мл.
9. Млевени ким - 1 сат л. + семе кима за посипање

Печено у производњи хлеба Моулинек ОВ3101 Уно.

И. Програм бр. 12 „Свеже тесто“. (1:21)

ИИ. Програм 11 „Печење“.
Време до максимално 1 сат и 10 минута.
На крају још 20 минута.
Укупно време печења = 1 сат и 30 минута.

Окус је изванредан, али ... Некако је тежак као цигла. Не могу тачно да објасним, уопште се изглед уопште не подудара са укусом

Молим вас реците ми шта није у реду, можда није било потребно додати „Вицториа“
Такође, тесто је било нешто гушће него на видео снимку.
Заиста се надам вашој помоћи.

Поздрав драги пекари! Одлучио сам да се придружим вашој теми - ми јако волимо ражени хлеб.
И ево шта сам добио:
....
Окус је изванредан, али ... Некако је тежак као цигла. Не могу тачно да објасним, уопште се изглед уопште не подудара са укусом

Скоро сте добили хлеб.
Прокоментарисаћу то мало касније.

Додајте 4 грама квасца.
По завршетку серије,
добро обликовати и поравнати кров будућег хлеба.
И показати резултат.
Мрвица од чистог раженог хлеба
увек довољно тешка.

Мљевени ким, за побољшање окуса,
погодно је загревати га 5-7 минута на лаганој ватри,
претходно га скувајте са кључалом водом.
Даље, скувајте слад са насталом инфузијом.

Хвала, Ваниа28, огромно, на твојим коментарима !!!! Хлеб је само чудо, сигурно ћу још испећи узимајући у обзир ваш савет.

Здраво! Желео бих да питам како се пече бородински хлеб у КЕХВООД БМ 450?

Пронашао сам концентрат квасине сладовине (тако вискозан) у сладу у продавници. квасац шећер. колико да додам уместо слада?

Здраво! Желео бих да питам како се пече бородински хлеб у КЕХВООД БМ 450?

Пажљиво прочитајте метод печења ражене креме у КЕХВООД БМ 450 на првој страници и на њеној основи пеците и Бородински.
Успех!

Пронашао сам концентрат квасине сладовине (тако вискозан) у сладу у продавници. квасац шећер. колико да додам уместо слада?

Око 50 мл концентрата сладовине и смањује количину воде за око 70 мл.
Али, не знајући како да печем, не бих то радио. Резултат из првог или чак другог пута можда неће успети.
Купите суви квас уместо слада ако не можете да купите слад.
Резултат ће бити предвидљивији.

[реците ми који начин да изаберем за произвођач хлеба Панасониц 257]

Добро вече! Желим да сутра пробам ваш рецепт, можда је неко већ написао, али нема времена да погледам целу тему, жао ми је унапред, реците ми који начин да изаберем за произвођач хлеба Панасониц 257?

[реците ми који начин да изаберем за произвођач хлеба Панасониц 257]

Добро вече! Желим да сутра пробам ваш рецепт, можда је неко већ написао, али нема времена да погледам целу тему, жао ми је унапред, реците ми који начин да изаберем за произвођач хлеба Панасониц 257?

Детаљна упутства корак по корак за вашег произвођача хлеба прочитајте на 1 тематској страници.
Успех!
И чекамо са победничком фотографијом!

Или прочитајте копију 1 странице испод -

Печемо у Панасониц СД-253 (207, 254, 255, 256, 257 и 2500, 2501, 2502) апарату за хлеб.
Избор комбинације два програма "Без глутена" + "Пекарски производи" (за моделе СД-2500, 2501, 2502 програма Басиц Рапид (Основно брзо) + Само пеци (Печење)):
И. Програм "Без глутена", инсталирајте било коју шпатулу за мешање, али лопатицом за ражени хлеб (изгледа као чешаљ) биће вам лакше мешати тесто.
Пажња! Моде "Раж" због времена печења 45 минута Не одговара.
Додајте састојке у канту у низу наведеном у рецепту.
1. Измери раж грубо брашно - 500 гр.
и сипајте је у канту машине за хлеб.
2. Мерним кашиком мерити ражени слад на резу - 50 мл.
кувамо га, мешајући, са кључањем воде - 100 мл.
и оставите да одстоји 5-7 минута.
3. Одмерите Аграм Лигхт стартер културу 50 мл мерном кашиком дуж реза.
и сипајте је у канту машине за хлеб.
Кисело тесто утиче на киселост готовог хлеба и олабави његову мрвицу, повећава отицање теста, врло важног састојка.
4. Одмерите фруктозу или шећер мерном кашиком дуж реза - 75 мл.
и сипајте је у канту машине за хлеб.
5. Мерном кашиком измерите ситну сол дуж реза - 10 мл.
и сипајте је у канту машине за хлеб.
6. Одмерите сув квасац мерном кашиком дуж реза - 10 мл.
и сипајте је у канту машине за хлеб.
7. Додајте 350 мл мешајући у претходно скувани слад. кувана вода собне температуре (додана вода слад се хлади) и сипајте све у канту машине за хлеб.
8. Инсталирајте канту у машину за производњу хлеба и покрените програм "Без глутена".
Тесто ће одмах почети да се меша 15 минута.
Белешка, када се меси тесто само од раженог брашна \ "Колобок \" се не формира.
започните 2 - 3 минута да бисте је промешали у угловима канте и лагано притискајући одозго до мешалице. Тако ћете добити равномерну кору хлеба. одозго. По завршетку помагања у мешању теста, затворите поклопац, узмите сат и подесите аларм на 60 минута, ово ће вам омогућити да не заборавите да ресетујете програм "Без глутена" у апарату за хлеб 50 минута пре краја, без подизања поклопцаиначе ће се тесто слећи. Ресетовање програма "Без глутена", одаберите програм "Пекарски производи".
ИИ. Програм "Пекарски производи", подесите време печења 1 сат и 30 минута.
После сат времена печења, не треба влажити површину хлеба кипућом водом, јер ће пукотине на кори бити мале.

[Детаљна упутства корак по корак]

Детаљна упутства корак по корак за вашег произвођача хлеба прочитајте на 1 тематској страници.
Успех!

Хвала вам, то јест, програм ражи уопште није укључен или још увек постоји такав рецепт за црни хлеб на програму ражи?

[Раж]

Хвала вам, то јест, програм ражи уопште није укључен или још увек постоји такав рецепт за црни хлеб на програму ражи?

За овај рецепт, у програму Панасониц 257 Раж нису укључени.

Хвала свима, све је успело, купио сам ражени слад и ствари су се поправиле