Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви

[Ваниа28]

Ваниа28
Здраво, већ сам неколико пута правио хлеб, узимајући у обзир ваше измене и допуне, све успева, хвала. Али „проблем је потекао одакле нису очекивали“ неки од мојих потрошача имају протезе и жале се на лепљивост ражене мрвице, где се она непотребно зачепи. Да ли је могуће смањити нечим без јаког губитка карактеристичног укуса.

[Ваниа28]

Ваниа28
Здраво, већ сам неколико пута правио хлеб, узимајући у обзир ваше измене и допуне, све успева, хвала. Али „проблем је потекао одакле нису очекивали“ неки од мојих потрошача имају протезе и жале се на лепљивост ражене мрвице, где се она непотребно зачепи. Да ли је могуће смањити нечим без јаког губитка карактеристичног укуса.

Замените 100 г раженог брашна са 100 г пшеничног, остаће укус, а мрвица ће постати оно што вам треба или испробајте овај рецепт без слада од 100% раженог брашна, ражани хлеб у одељку ражени хлеб.
Успех и писање.

Здраво! Може ли неко да ми каже рецепт за бородински хлеб за машину за хлеб КЕНВООД БМ230? Захвалити!

Здраво! Може ли неко да ми каже рецепт за бородински хлеб за машину за хлеб КЕНВООД БМ230? Захвалити!

Даћемо вам наговештај, наравно, само ћемо потражити упутства.
Још нема упутстава. само КЕНВООД БМ210, можда и овај и. такође. покажите фотографију и плочу шпорета.
Или табелу програма из упутстава ако је доступна.

Добар дан!
Немам састојке: ражени слад, кисело тесто Аграм
Питања:
1. У концентрату од 0,5 литара на 25 литара квасца налази се концентрат квасове сладовине (састав је ражено брашно, ражени слад, јечмени слад, вода). Могу ли да га користим, ако да, колико да узмем?
2. Постоји ли нешто што можете заменити квасом Аграм?
Захвалити.

Добар дан!
Немам компоненте: Ражени слад, Аграм кисело тесто
Питања:
1. Да концентрат квасне сладовине Лименка од 0,5 литра за 25 литара кваса (састав ражено брашно, ражени слад, јечмени слад, вода). Могу ли да га користим, ако да, колико да узмем?
2. Да ли је могуће да нешто можепроменити квасац Аграм?
...

Аграм се може заменити јабуковим сирћетом 9% - 1-2 кашике у води.
Можете користити концентрат квасне сладовине, али по први пут купите суви концентрат квасине у количини двоструко већој од слада. Ово ће вас спасити од грешака. Смањите количину брашна у складу са повећањем квасца - 50 гр.
Успех. Покажи резултат. Пажљиво прочитајте рецепт, ова питања су тамо означена.

Имам к / п ДЕЛФА ДБ-104708. 90 минута за печење није укључено у програме. Шта препоручујете за прављење раженог хлеба?

[ДЕЛФА ДБ-104708]

ДЕЛФА ДБ-104708 - како пећи ражени хлеб од креме у овој рерни.

Имам к / п ДЕЛФА ДБ-104708. 90 минута за печење није укључено у програме. Шта препоручујете за прављење раженог хлеба?

Хвала вам на помоћи у добијању упутстава, поставићу их овде овде.
Показало се да је скуп програма стандардан.
Ево једноставног решења:
Тесто - гњечење на програму Бр. 8 тесто, ако тесто нема времена да нарасте 1,5-2 пута, онда само чекамо 10-30 минута да нарасте. Поклопац се може само на тренутак мало отворити или гледати кроз прозор.
Ако се тесто брзо дигне, зависно од квасца, држите дугме Старт Стоп искључите програм пре рока и укључите печене производе.
Печење - укључите програм # 12 Печење, поставили смо време на максимум. Имате 60 минута, недовољно, али ни застрашујуће.
Када Пекарски производи завршиће, хлеб ће требати да се испече.
Постоје две могућности:
1. Трчи Пецива више пута по 30 минута, али можда неће успети, не могу све шпорети то одмах да ураде. За многе се активира блокирање.
Ово лако заобилазимо - ово је опција 2.
2Брзо извадите канту и покријте је пешкиром. Узимамо комад леда и наслањамо се на температурни сензор, мало воде унутра неће бити застрашујуће, све ће се исушити при поновном печењу. После 2-3 минута, шпорет ће бити спреман за поновно покретање. Време печења смо поставили на 40 минута, ставили канту на место и наставили Пецива.
Све!
Покажите резултат и реците како се на крају испоставило да се све решава са штедњаком, али ово је за друге.

Прочитајте више овде:

Хвала, покушаћу.

Управо сам завршио печење 100% ражене креме према овом рецепту
Аграм мрак је користио ...
И даље. Пекао је сат времена, почео је лоше да гори
Направљено у ХП Панасониц-2501 у режимима „Фаст маин“ 2 програм + „Бакинг“ 12 програм
Ево шта се догодило
Док се још хлади, покушаћу сутра

...
Ево шта се догодило

Док се још хлади, покушаћу сутра
...

Испало је сјајно!
Очигледно је време да прихватимо новог члана љубитеља ражи!
Не заборавите да нам кажете како ће све имати укус.

Испало је сјајно!
Очигледно је време да прихватимо новог члана љубитеља ражи!
Не заборавите да нам кажете како ће све имати укус.

Да, ја сам класични љубавник и раж
По вашем рецепту испало је одмах. Све је мерио кашикама, тачност преводилачке плоче била је вртоглаво тачна, контролисана на електронској ваги. Аграм таман додан према рецепту, много мање од светлог.
Док сазрева у пешкиру. Исеците, слике и укус - сутра већ возе на спавање, сутра на посао

Испало је сјајно!
Очигледно је време да прихватимо новог члана љубитеља ражи!
Не заборавите да нам кажете како ће све имати укус.

Хвала на позиву у клуб, са задовољством, врло лепо

Испало је сјајно!
Очигледно је време да прихватимо новог члана љубитеља ражи!
Не заборавите да нам кажете како ће све имати укус.

Окус је одличан! Заиста, онај исти. Изгледа и укуса је помало лепљив, али волимо га ТАЧНО. Сече се врло добро, готово се не руши. Ово је један од најукуснијих хлебова које сам икада испекао. И заиста, не задуго.
Можда ћу покушати да 1,5 сата не пређем у режим „Печење“, већ наставим да печем према програму „Нормал басиц“ бр. 2 за Панасониц-2501, у овом режиму, приликом печења можете да подесите величину и боју коре. А онда, ако ишта друго, довршите печење у режиму „Печење“. Укратко, можете експериментисати
Ево фотографије исеченог хлеба:

и грубо резани комад:

Окус је одличан! Заиста, онај исти. Изгледа и укуса је помало лепљив, али волимо га ТАЧНО. Сече се врло добро, готово се не руши. Ово је један од најукуснијих хлебова које сам икада испекао. И заиста, не задуго.
Можда ћу покушати да 1,5 сата не пређем у режим „Печење“, већ наставим да печем према програму „Нормал басиц“ бр. 2 за Панасониц-2501, у овом режиму, приликом печења можете да подесите величину и боју коре. А онда, ако ишта друго, довршите печење у режиму „Печење“. Укратко, можете експериментисати
Ево фотографије исеченог хлеба:

и грубо резани комад:

Шта могу да кажем? Класа!

А онда, ако ишта друго, довршите печење у режиму „Печење“.

Неће радити. Штедњак се неће укључити док се не охлади. Иако имате нови модел ...

Боја је врло слична Бородинском из мешавине хлеба "КхлебБург"

Боја је врло слична Бородинском из мешавине хлеба "КхлебБург"

Боја у овом случају одређује присуство црвеног раженог слада у хлебу.
Сходно томе, тамо где је слад у саставу, постоји слична боја.

Да, у смеши хлеба „Кхлеббург“ има и ражени слад ...

Не постоји програм ражи ДеЛонгхи БДМ-125С, али на којој пећи? Хвала унапред!

Не постоји програм ражи ДеЛонгхи БДМ-125С, али на којој пећи? Хвала унапред!

Програмирајте своју пећ - погледајте ово у опису рецепта, тема и даље има детаљну причу о томе како то учинити у вашој пећи, сада ћу пронаћи везу.
Одавде читате
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0

Волим црни хлеб. Имам Панас 2501. Питање, да ли је могуће састојке преполовити? Само желим да допустим мање, али чешће.Сама не једем такве количине. Да ли ће, на крају крајева, то функционисати на произвођачу хлеба, да ли су тамо постављени режими величине хлеба?

Волим црни хлеб. Имам Панас 2501. Питање, да ли је могуће састојке преполовити? Само желим да допустим мање, али чешће. Сама не једем такве количине. Да ли ће, на крају крајева, то функционисати на произвођачу хлеба, да ли су тамо постављени режими величине хлеба?

Можете 350 грама брашна. Не требају вам начини избора величине погаче.
Смањите све за 1,4 пута.

Хвала, покушаћу. Успут, не желите да смањите време печења?

Хвала, покушаћу. Успут, не желите да смањите време печења?

смањити

1 сат, у реду?

1 сат, у реду?

Јер ова тежина је наравно нормална.

Неће радити. Штедњак се неће укључити док се не охлади. Иако имате нови модел ...

У режиму печења (Панасониц СД-25кк) можете да додате време највише два пута по 50 минута, укупно 100 минута, ако одмах започнете са печењем.
Пре печења, највероватније се то може учинити једном, али то треба проверити.

У Кијеву није било могуће пронаћи аграм, па сам уместо њега купио и користио „Суви квасац Диамант-РОГИ ХЕЛЛ“
Ево резултата:


Урадио сам све по Вањином рецепту, у ХП Панасониц 2501. Прво, главни брзи програм, а затим печење 1,5 сата.
1. Ољуштено ражено брашно 500 гр (ољуштено ражено само 200 гр, остало је додато тапетама)
2. Ферментисани суви ражени слад 40 гр
3. Сува стартер култура Диамант-РОГИ ХЕЛЛ 23 гр
4. Шећер 75 гр
5. Фина сол 15 г / 2 кашичице.
6. Суви квасац 8 г / 1,5 тсп.
7. Вода из филтера 450 мл

Што се мене тиче, шећера је превише, следећи пут ћу ставити 3 кашике. л. / 40 г

У поређењу са ражи са природним киселим тестом Моја ражена кисела тесто Испоставило се да је раж употребом РОГИ ХЕЛЛ (замена аграма) више лепршава и мање влажна, али моја супруга и ја (као и троје гостију) више волимо на природном раженом квасцу. Специјално припремљени и једни и други истовремено.
Међутим, предност кувања на сувом киселом тесту је време. У мом случају је требало 3,5 сата за хлеб са РОГИ ХЕЛЛ, а за печење ражи са киселом тестом: повећање киселог теста у запремини - 8 сати, месење у ХП + подизање теста у рерни - 3,5 сата, печење - 1,5 сата. Укупно 13 сати.
Резиме: употреба сувог киселог теста је изврсна опција за припрему ражи када недостаје времена.
Наставићу експеримент

....
Међутим, предност кувања на сувом киселом тесту је време. У мом случају је требало 3,5 сата за хлеб са РОГИ ХЕЛЛ, а за печење ражи са киселом тестом: повећање киселог теста у запремини - 8 сати, месење у ХП + подизање теста у рерни - 3,5 сата, печење - 1,5 сата. Укупно 13 сати.
Резиме: употреба сувог киселог теста одлична је опција за припрему ражи када недостаје времена.
Наставићу експеримент

Сада постоје суве стартер културе направљене од лиофилизованог ферментисаног теста.
Резултат код њих се не разликује од хлеба направљеног од обичног киселог теста.
Обратите пажњу на њих, постизите брзину кувања и сачувајте укус хлеба.
Са стартером можете учинити и следеће - израчунајте његову запремину тако да готово тесто садржи 40-60% и сву ову количину стартера за печење набавите тако што ћете га хранити сваких 12 сати, што је згодно и тако 4 дана. Боље је пећи од овога у рерни и одмах 5 хлебова за целу недељу, ако хлеб једноставно не нестане брже.

Сада постоје суве стартер културе направљене од лиофилизованог ферментисаног теста.
Резултат код њих се не разликује од хлеба направљеног од обичног киселог теста.

Како их пронаћи Постоје ли имена или брендови?

[О-Тентик]

Како их пронаћи Постоје ли имена или брендови?

Једном су га донели из Санкт Петербурга. У претраживачу потражите и видите опис, они то одмах напишу из теста. Квас је био из Белгије.
Ево примера на шта треба пазити, али само у потпуности из теста, али овде само стекните идеју -
_
Кад пронађете другу, запишите адресу.

Пронашао сам опис -
О-Тентик - активни састојак за печење на бази природног киселог теста.
Дозирање
4 мас.% Брашна
Састав
Сушени пшенични квас, сушени ражени квас, квасац, антиоксидант: аскорбинска киселина, ензими
Паковање: Паковање 1 кг к 10 ком
Производња: Белгија-Русија
Минус, са квасцем и кратким роком трајања када је отворен. Може се надокнадити додавањем сувог квасца на крају неотвореног рока трајања.
_

Сад сам видео да постоји тамни аграм у интернет продавници „Хлеб код куће“. Купићу и пробаћу.

Са стартером можете учинити и следеће - израчунајте његову запремину тако да готово тесто садржи 40-60% и сву ову количину стартера за печење набавите тако што ћете га хранити сваких 12 сати, што је згодно и тако 4 дана. Боље је пећи од овога у рерни и одмах 5 хлебова за целу недељу, ако хлеб једноставно не нестане брже.

Моја кисела тесто 50:50 ражено брашно / вода. Храним га 1: 1, односно има 100 г киселог теста - додам 50 брашна и 50 г воде, промешам и држим у пећници на 35 степени 4 сата, а затим додам 100 брашна и 100 воде , и поново у рерни 4 сата, итд. Дуље од 4 сата квасац почиње да се таложи.

ВЕИЗЕНСАУЕР Произвођач: Ирек

Примена: пшенично кисело тесто за припрему оригиналних пекарских производа од пшеничног брашна.
Доза: 3,0 - 10,0%
Састојци: суви пшенични квас
Предности:
-Примјене: брза и лака припрема теста за хљеб и лепиње од пшеничног брашна.
-квалитет: добијање производа одличног, богатог укуса и ароме, еластичне мрвице својствене производима припремљеним сунђерастом методом.
Рок употребе: 12 месеци.
Паковање: папирне кесе тежине 25 кг.
🔗

Моја кисела тесто 50:50 ражено брашно / вода. Храним га 1: 1, односно има 100 г киселог теста - додам 50 брашна и 50 г воде, промешам и држим у пећници на 35 степени 4 сата, а затим додам 100 брашна и 100 воде , и поново у рерни 4 сата, итд. Дуље од 4 сата квасац почиње да се таложи.

Овде не говоримо о подизању теста, већ о накупљању производа ферментације у тесту, односно када хранимо стартер сваких 12 сати, уопште није потребно удвостручити његову количину сваки пут.
У тренутку пре почетка, време храњења се може смањити на 4-6 сати или помоћи врло малој количини квасца приликом печења. Више волим последњу методу.

Сад сам видео да постоји тамни аграм у интернет продавници „Хлеб код куће“. Купићу и пробати с тим.

Дарк Аграм не замењује у потпуности светли Аграм због мале количине, једино што ће додати у потпуности је лимунска киселина.

Ваниа28
Пуно вам хвала на вашем рецепту! Пекар сам за почетнике, али ваш рецепт нам је сада најомиљенији од ражи. Два пута сте проучавали вашу грану пре печења. Покушала сам да печем овај хлеб 2 пута. Оба пута хлеб је живео по пола дана ...
Месење теста у процесору хране, затим у апарату за хлеб на „Брзом хлебу“ без кашике + печење 90 минута.
Имам одступања од рецепта, а мој аграм је таман, јер нисам нашао светлост у нашем граду. По укусу сам изабрао шећер и сол. Уместо слада, ставио сам 1,5 тбсп. л. течност за концентрат квасне сладовине. (али када купим слад, радићу то само са њим.) Додао сам 1 тбсп. л. раст. уље, + вода из филтера 470 мл, узимајући у обзир сладовину и уље. Тесто је било врло густо, први пут кад сам пекао додао сам 60 мл воде, желео сам да тесто буде као што имате на видеу, вода није помогла, али је кров у првом хлебу после печења улегнуо за 1,5 цм . Ставио сам мало мање квасца на други хлеб и додао воду у 450, укупно додатних 20 мл. И кров је мало пао, али бољи поглед. Ово није утицало на укус. Можда покушајте да додате пола чаше пшеничног брашна за леп кров или можда не додате додатну воду према рецепту? Са сладом би могло бити другачије. Али наше ољуштено ражено брашно (из супермаркета, Санкт Петербург) је ипак врло суво. Тесто је поцепано и безоблично, заиста мекано и лепљиво на додир, попут кита за прозоре. Не знам још како да убацим фотографије, ево везе:

[висина уздизања теста]

Ваниа28
Пуно вам хвала на вашем рецепту! Пекар сам за почетнике, али ваш рецепт нам је сада најомиљенији од ражи. Два пута сте проучавали вашу грану пре печења. Покушала сам да печем овај хлеб 2 пута. Оба пута хлеб је живео по пола дана ...
Месење теста у процесору хране, затим у апарату за хлеб на „Брзом хлебу“ без кашике + печење 90 минута.
Имам одступања од рецепта, а мој аграм је таман, јер нисам нашао светлост у нашем граду. По укусу сам изабрао шећер и сол. Уместо слада, ставио сам 1,5 тбсп. л. течност за концентрат квасне сладовине. (али када купим слад, радићу то само са њим.) Додао сам 1 тбсп. л. раст. уље, + вода из филтера 470 мл, узимајући у обзир сладовину и уље. Тесто је било врло густо, први пут кад сам пекао додао сам 60 мл воде, желео сам да тесто буде као што имате на видеу, вода није помогла, али је кров у првом хлебу после печења улегнуо за 1,5 цм . Ставио сам мало мање квасца на други хлеб и додао воду у 450, укупно додатних 20 мл. И кров је мало пао, али бољи поглед. Ово није утицало на укус. Можда покушајте да додате пола чаше пшеничног брашна за леп кров или можда не додате додатну воду према рецепту? Са сладом би могло бити другачије. Али наше ољуштено ражено брашно (из супермаркета, Санкт Петербург) је ипак врло суво. Тесто је поцепано и безоблично, заиста мекано и лепљиво на додир, попут кита за прозоре. Не знам још како да убацим фотографије, ево везе:

Пажљиво сам прочитао, ваш приступ је врло разуман и исправан.
Треба узети у обзир још једну ствар висина уздизања теста.
У последњој верзији рецепта укључите печење када је висина успона теста мања за 1 цм и све ће вам поћи за руком, а кров хлеба ће бити нормалан.
Питање о додавању пшеничног брашна - наравно можете додати и до 100 грама. укус уопште неће бити приметан, мрвица ће бити сувља, лакша и прозрачнија.
То неће у великој мери утицати на разлику у висини кровног носача, а може и да улегне ако прекинете пропорције - вода, брашно, висина подизања.
Сада имате добру основу која лако прихвата све промене рецепата, додатака и додатака. На пример, мешавине житарица које волите, једноставно не врше много замена одједном. Направите по једну замену или додатак и почните са 1 до 2 кашике.
Више о вези - када је уметнута, изаберите је и кликните на икону Уметни слику, трећи лево изнад емотикона или одмах узмите готов од радикала, ово је трећи ред - Преглед а приликом утовара уклоните ознаку са 640 или замените са 1024.
Веома је добро што сте направили хлеб! Наставите да се радујете својим успесима!
Покажи резултате.

Ваниа28
Хвала вам што сте тако брзо одговорили и на савету! Сумњао сам да би и мој хлеб могао престати да стоји, и зато кров пада. Након гњечења, подесио сам тајмер на 1:15, (препоручили сте 1 сат у рецепту), покушаћу мање пробе, одјавит ћу се касније ако је помогло.

Ваниа28
Хвала вам што сте тако брзо одговорили и на савету! Сумњао сам да би и мој хлеб могао престати да стоји, и зато кров пада. Након гњечења, подесио сам тајмер на 1:15, (препоручили сте 1 сат у рецепту), покушаћу мање пробе, одјавит ћу се касније ако је помогло.

Чекамо победоносни резултат!

Вања 28, али без квасца, али да ли сте покушали да печете раж у производњи хлеба? Још нисам успео у комбинованом режиму са батеријом, о чему сам писао у теми „Крем од раженог хлеба са киселом тестом“, не сањам о аутоматизацији, без квасца, нажалост, то није могуће.

[Не сањам о аутоматизацији]

Вања 28, али без квасца, али да ли сте покушали да печете раж у производњи хлеба? Још нисам успео у комбинованом режиму са батеријом, о чему сам писао у теми „Крем ражени хлеб са киселом тестом“, Не сањам о аутоматизацији, без квасца нажалост није могуће.

Па, шта си ти, ово је велико претеривање, све се тихо пече на Ц / П.
Уз тамбуру у Панасоницу,
са мањом тамбурицом у програмабилном Ц / П,
а без тамбуре већ постоји пар достојних Ц / Пс и за ово!
Прочитајте листу на првој страници за рецепт.

Тамо имате назначен рецепт са квасцем, а ја се питам о могућности печења раженог хлеба БЕЗ квасца на домаћем киселом млечном млеку (на бази ражи) у производњи хлеба. Имам ДАЕВОО Дл 9154.

[печење раженог хлеба БЕЗ квасца]

Тамо је наведен рецепт са квасцем и питам се о могућности печење раженог хлеба БЕЗ квасца на домаћем киселом млечном млеку (на бази ражи) у производњи хлеба. Имам ДАЕВОО Дл 9154.

И на то мислим, пецива од киселог теста.
Вероватно нисте пажљиво прочитали листу Ц / П?
Нисам мислио на рецепт, већ на списак произвођача хлеба.
Упалиће и ваш са малом тамбурицом!
Ево његових могућности -
Машина за хлеб Даевоо ДИ-9154 и Горење БМ 1400 Е
Програм број 12 "Ваш рецепт"
Корак Акција Дозвољене вредности
1 Гнетење 1 6 - 14 мин.
2 успон 1 20 - 60 мин.
3 Гњечење 2 5 - 20 мин.
4 успон 2 5 - 120 мин.
5 успон 3 0 - 120 мин.
6 Пеците 0 - 80 мин.
7 Грејање 0 - 60 мин.

Ова програмабилна машина за производњу хлеба има велику снагу од 815 В и пече хлеб тежак до 1400 г. Има два контејнера за печење који омогућавају, осим једног великог, да се пеку и два мала хлеба одједном и према различитим рецептима, али са сличним рецептима фазе.
Максимални пораст теста је 5 сати, што је довољно, а пар гњечења неће бити препрека.

: см је покушао да уради све како објасните, умесио је главни програм, искључио га, сачекао раст од 1,5 пута, извадио канту, а програм печења 120 минута започиње гњечењем од 15 минута, а током овог време када се тесто мало слегло, и није било печено до краја, морао сам хитно да укључим рерну и испечем, испоставило се да је хлеб густ, тежак, шта грешим, можете ли ми рећи? артасс:

[Русселл Хоббс Модел Но. 18036]

: см је покушао да уради све како објашњавате, месио главни програм, искључио га, сачекао пораст 1,5 пута, извадио канту, јер програм печења 120 минута започиње месањем од 15 минута, а током овог време када се тесто мало слегло, и није било печено до краја, морао сам хитно да укључим рерну и испечем, испоставило се да је хлеб густ, тежак, шта грешим, можете ли ми рећи? артасс:

Положите упутства или таблицу програмских режима, ми ћемо то смислити.
Упутства за Русселл Хоббс Модел Но. 18036 не може бити нађено.
Напиши.

[уместо концентрата квасне сладовине]

Ваниа28 Покушала сам да испечем овај хлеб још два пута. Експериментисање са течношћу и време корекције. Резултат је оба пута, као на мојој горњој фотографији, односно срушени кров.
Али коштало ме је уместо концентрата квасне сладовине додајте крему према вашем рецепту ражени слад - ово је сасвим друга ствар!
Кров је само призор за видети, а укус је ммм
разликује се од хлеба са квашеном сладијом на боље.
Још једном пуно хвала на вашем рецепту !!!
Хлеб са сладом -

Хлеб на дизаној слади -

Испекла сам такав комад хлеба, јако ми се свидео!
Као киселину сам користио 9% сирћета.
Једино је кора изгорела. Али пошто ово није први пут, мислим да су то стране моје машине за хлеб. Можда је требало да престанете да печете рано, али бисте испекли мало хлеба?

Хвала на рецепту!

[Супра БМС-355]

Здраво, недавно нам је представљен ХБ Супра БМС-355,
али тамо нема програма за ражени хлеб.
Можете ли ми рећи рецепт и са којим програмима га можете пећи?