Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви

[Наравно, ова сорта уопште не иде са грубим раженим брашном.]

Иначе, јуче сам открио грешку: грубо брашно са мекињама испоставило се ... пшенично брашно за халу (хала је лагани прозрачни хлеб за шабатски оброк) .. Мој супруг је, купујући из складишта, зграбио велику пакет сличне боје и лежи поред жељене сорте, али без наочара, чак и у журби, већ слабо види. И то смо сазнали с њим тек јуче (а на хебрејском, на пакетићу брашна за халу, још увек покушавам да пронађем где су тамо означене мекиње). Ево таквог неслагања је изашло ..Наравно, ова сорта уопште не иде са грубим раженим брашном.Сада ће, према слободи у складишту, променити амбалажу (остало је још 18 кеса овог брашна).
Не знам где у ком делу да напишем своје јучерашње искуство печења обичног белог хлеба:
Рецепт из књиге за мој Мулинек (као и на веб локацији која је написана као вин-вин):
400 мл воде
....

Нормално брашно и врло погодно за печење бородинског хлеба у издању ГОСТ 1950. Постоји и верзија Бородинског ГОСТ 1939.
Али све је заправо врло произвољно, а ако се ослањате на укус, укусни хлеб се може добити са различитим састојцима.

Па, као што сам и обећао, моје друго кувано са киселим тестом (приближно 1450г)
1. Почетне културе "Вечне" 400г (200 брашна, 200 воде)
1. Ражано брашно од целог зрна - 500г
2. Ферментисани ражени слад - 70мл + 150мл кључале воде
3. Јабуково сирће 5% 15мл (додато у воду)
4. Фруктоза 70мл
5. Сол-14мл
6. Прелив од кима и коријандера
7. Вода 335мл (не сећам се, мислим да сам додао још 30к у процесу)
Однос брашна и течности је приближно 1/1 (700к700)

Ево фото репортаже:

Врх главе:

Постоји мала депресија. Вања открива тајну :) како се постарате да не пукне, попрскате је водом?
Види се да се мрвица мало одмакнула од коре. Мислим да је то зато што сам је још топлу посекао и деформисао:

Овај хлеб је тежи од претходног, зато је и порастао:

Мрвица:

Што се мрвице тиче, Вања, да ли је мало лепљива другог дана? Не, добро се сече (без трагова на ножу), али када га загризете, остане мало заштитника од зуба

Овај хлеб одлази за један дан, па сам одлучио да масу повећам тако што ћу све помножити са разликом од 1,4. Није помогло, остаје у једном дану. За извештај сам морао да га посечем пре времена. Одлучио сам да се у потпуности одрекнем квасца. Мој квасац је прилично јак и добар

[Панасониц 2500, 2501 и 2502]

Овде може добро доћи за израчунавање времена за власнике пећи тог типа Панасониц 2500, 2501 и 2502 (Имам првог на списку). Програм "Басиц Фаст" 02, са избором величине КСЛ и просек кора, делује овако (бројеви су узети са бројчаника шпорета. Укупно трајање програма је 1:55):

Тако,
Од 1:55 до 1:35 (понекад и пре1:40) - батцх (20мин, понекад се меси и 15мин. Било је тако када сам зауставио овај програм након гнетења и поново га покренуо. Време гнетења је смањено)
1:35 (или 1:40) до 0:35 - дизање теста (ОБАВЕЗНО БУДИТЕ СРЕЋНИ ДА ОСТВОРИТЕ ОВАЈ ПРОГРАМ ПРИЈЕ ПРЕНОСА НА РЕЖИМ ПЕКАЊА !!!)
Боре настао када је бројчаник био 1:15
0:35 до 0:00 - Пекарски производи

Дакле, испада да ако печете хлеб према овом рецепту, морате имати времена да ресетујете овај програм пре него што пређете на печење и пребаците се на програм „Печење“ 11 1 сат 30 минута, како је назначено у самом рецепту. Корисно време овог програма је 1х 20мин... Најбоље је имати тајмер или будилник (имам мобилни телефон у овом својству, који је увек са мном) и укључити га након 1 сата 15-17 минута (3-5 минута за резерву, у супротном може да прескочи прелазак на печење, а затим мора да се зеза, охлади сензор температуре у рерни тако да вам омогућава да пређете на програм 11).

[Коријандер]

Па, као што сам и обећао, моје друго кувано са киселим тестом (приближно 1450г)
1. Почетне културе "Вечне" 400г (200 брашна, 200 воде)
1. Ражано брашно од целог зрна - 500г
2. Ферментисани ражени слад - 70мл + 150мл кључале воде
3. Јабуково сирће 5% 15мл (додато у воду)
4. Фруктоза 70мл
5. Сол-14мл
6.Кумин и Коријандер за посипање
7. Вода 335мл (не сећам се, мислим да сам додао још 30к у процесу)
Однос брашна и течности је приближно 1/1 (700к700)

Ево фото репортаже:

Врх главе:

Постоји мала депресија. Вања открива тајну :) како се уверити да не пукне, попрскате је водом?
Види се да се мрвица мало одмакнула од коре. Мислим да је то зато што сам је још топлу посекао и деформисао:

Овај хлеб је тежи од претходног, зато је и порастао:

Мрвица:

У вези са мрвицом, Вања, имаш другог дана, да ли је и то мало лепљиво? Не, добро сече (без трагова на ножу), али кад га загризете, остане мало заштитника од зуба

Овај хлеб одлази за један дан, па сам одлучио да масу повећам тако што ћу све помножити са разликом од 1,4. Није помогло, остаје у једном дану. За извештај сам морао да га посечем пре времена. Одлучио сам да се у потпуности одрекнем квасца. Мој квасац је прилично јак и добар

Додато још и Коријандер за прскање, како су пропустили.
Није увек могуће борити се против пукотина, то зависи од квалитета брашна, количине воде, активности квасца (квасца), висине и трајања успона теста.
Ако су мали, онда је боље да се смирите на овоме.
Пулпа је мало лепљива и после једног дана то је због слада.
Требало би да буде тако.
Резултат је одличан!

Овде може добро доћи за израчунавање времена за власнике пећи тог типа Панасониц 2500, 2501 и 2502 (Имам првог на списку). Програм "Басиц Фаст" 02, са избором величине КСЛ и просек кора, делује овако (бројеви су узети са бројчаника шпорета):

Од 1:55 до 1:35 (понекад и пре1:40) - батцх (20мин, понекад се меси и 15мин. Било је тако када сам зауставио овај програм након гнетења и поново га покренуо. Време гнетења је смањено)
1:35 (или 1:40) до 0:35 - дизање теста
Боре настао када је бројчаник био 1:15
Пекарски производи - ?

Потребно је додати на ком програму се печење наставља и колико траје.

Била сам презадовољна вашим резултатом!

Поздрав свима. Машину за хлеб купио сам пре месец дана. прво испробали стандардне рецепте док су чекали састојке потребне за ражени хлеб. сад их имам. и било је неколико питања о рецепту.
1. ставио све по рецепту, добио сам тесто попут глине. не као у видео клипу. произвођач хлеба једва се умешао. Досадило ми је да јој помажем за пола сата :) Додао сам мало воде. постало је лакше ометати се, али испоставило се да је хлеб влажан, мада укусан :)
2. Ако количину састојака смањим за половину, односно хлеб умесим за пола килограма, колико дуго треба да га подесим да се пече?
3. Желео сам више да експериментишем. исп ражено-пшенични хлеб. Да ли је могуће једноставно заменити неко од раженог пшеничног брашна или чак модернизовати рецепт.
Одмах ћу рећи да форум читам кад год је то могуће, али дете ме мора омести. па неке теме прелећем дијагонално. ако постоје готови одговори на моја питања, забодите ме у њих, молим вас :)

Хвала Вања На одговорима, хвала на подршци За сада је ово најбољи рецепт за мој омиљени хлеб. Врло добар!
Извршене су корекције.

Поздрав свима. Машину за хлеб купио сам пре месец дана. Прво сам пробао стандардне рецепте док сам чекао састојке потребне за ражени хлеб. сад их имам. и било је неколико питања о рецепту.
1.Ставио сам све по рецепту, добио сам тесто попут глине. не као у видео клипу. произвођач хлеба једва се нашао на путу. Досадило ми је да јој помажем за пола сата :) Додао сам мало воде. постало је лакше ометати се, али испоставило се да је хлеб влажан, мада укусан :)
2.Ако количину састојака смањим за половину, односно хлеб умесим за пола киле, колико онда треба да га подесим да се пече?
3.Желео сам више да експериментишем. исп ражено-пшенични хлеб. Да ли је могуће једноставно заменити део раженог пшеничног брашна или чак модернизовати рецепт.
Одмах ћу рећи да читам форум кад год је то могуће, али дете ме мора омести. па неке теме прелећем дијагонално. ако постоје готови одговори на моја питања, забодите ме у њих, молим вас :)

1. Ако кров није пао, хлеб је порастао скоро два пута, а мрвица је спужваста, онда је све у реду.
Сачекајте 30 минута када гнетете, ако је нешто пошло по злу, превише је, све је видљиво одмах након 5-7 минута.
После 5-7 минута било је потребно испустити шаржу, додати воду и поновити шаржу.
Овај хлеб треба да има малу лепљивост, смањиће се и стабилизовати након 8-12 сати.
2. Време ће бити потребно смањити за 10-15 минута.
3, При замени дела раженог брашна пшеничним, до 100 грама, у рецепту не треба ништа мењати и укус ће остати практично исти.
Мрвица ће постати мало ваздушнија и мање лепљива.

Уз дозволу аутора, додаћу да је тзв. Режим „једно зрно“ је непрактичан због прелиминарног изједначавања температуре и крајње је непожељан због присуства бора у њему (које не би требало да буду присутне током успона раженог хлеба).
У програму „без глутена“, као ни у програму „раж“, нема дробљења.

Али температурни режими су такође занимљиви. Да ли је температура иста у програму „печење“ и током печења у програму „раж“?

[Без глутена]

Кратка симпатија није толико страшна за ражени хлеб, као што се често каже, ако после ње следи још 30-40 минута успона.
У овом случају она неће постати сметња, а хлеб ће испасти.
Пример за то су рани модели произвођача Панасониц хлеба, - режим Без глутена, чини једно кратко месење 40 минута пре краја успона (индикатор ће показати 1 сат 25 минута) и добија се хлеб.
Погледајте фотографију на првој страници теме.

Направљен ражени хлеб са пшеничним брашном.
Изгледа и мирише на исти диван хлеб, па ћу вам у одељку показати како ће се мало охладити.
Наравно, било је много лакше месити га него у потпуности од раженог брашна.

[додати]

овде сам направио малу циглу и пола порције са пшеничним брашном. истог укуса. али он је мекши или нешто слично како ми се чинило. оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо укусно. при мешању готово да није помогло. само мало на почетку. није било колобока. била је глина. је то учинио на режиму целог зрна.
🔗
🔗
додати
из разлога што. оно што сам урадио у малој канти за узорак. узео половину свих састојака.
125г је било врхунског пшеничног и 125г раженог брашна. и Ваниа28 били сте у праву у вези са тамним аграмом и врло пажљиво га дозирали. због киселости. И тако, због половине порције видим да то нисам добро урадио, а хлеб је мало киселији него иначе. Нисам одмах обратио пажњу. док ми ниси објаснио.
о крову. лагано пао. још пре него што је печење било веома лепо. пала током печења. уопште, пола порције је теже прилагодити. али овај хлеб вреди све муке!

[таквом аграмском хлебу треба додати много мање]

овде сам направио малу циглу и пола порције са пшеничним брашном. истог укуса. али он је мекши или нешто слично како ми се чинило. оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо укусно. при мешању готово да није помогло. само мало на почетку. није било колобока. била је глина. је то учинио на режиму целог зрна.
🔗 🔗

Добро!
Тесто је тек стајало, требало је смањити пораст за 10-15 минута или додати мање квасца за 1/3.
Због овога је пао кров.
Добијени хлеб 50к50 је такође врло укусан, више таквом аграмском хлебу треба додати много мање, око половине рецепта чисте ражи.

[бирам]

Одложено.

бирам од Светли Аграм, Тамни Аграм, овсене мекиње, Панифарин, Ферментисани слад од црвене ражи, Екстракт слада, Ектра-Р, Печење пшеничног брашна 2 степена, Целозрно пшенично брашно 'Алтаи Хеалтх, Ољуштено ражено брашно, Тапетно ​​ражено брашно.
ја мислим без чега могу, и шта добро купити, а ово природно није потпуна листа, одједном заборавим шта ми треба .... Да, и вероватно сам овде узалуд додавао брашно, можете га купити на пијаци ...

Аграм светло - потребно, 30-40 гр. за један хлеб.
Дарк Аграм - три пута киселије, као резултат, у тесту ће бити врло мало бубрежног брашна - није потребно, све ће бити замењено светлошћу Аграм.
Овсених мекиња - опционо
Панифарин - ово је глутен, потребно је да бисте уштедели неквалитетно брашно и за добро печење. Лако се замењује висококвалитетним пшеничним брашном. Размислите.
Ферментирани слад ражени црвено - врло потребно - 40 гр. на векни, дуго сува и херметична.
Екстракта слада - важан је произвођач; ако је слад доступан, није потребан.Вреди вредно добро размислити.
Ектра-Р - може се користити уместо Аграм светлости, карактеристике укуса су врло блиске. Одбио због нестабилности распона. Ако је доступан, Аграм није потребан.
Пшенично брашно за печење 2 разреда - веома неопходни, укључујући и за печење обичних белих векни, а не векни.
Пуномасно пшенично брашно 'Алтаи Хеалтх " - добро, али цена је висока, требало би да буде практично по цени од 2 разреда. Има о чему да се размисли.
Ољуштено ражено брашно - главни производ, ако је доступан, не морате да додате пшенично брашно од 2 разреда да бисте побољшали прозрачност мрвице.
Брашно од ражене тапете - врло тешка мрвица, у присуству ољуштене мрвице нема смисла.

Још увек веома потребан за укус Бородинског и не само
Коријандер семена 3-5 гр.
Коријандер млевене 15-30 гр.
Царраваи семена 5-10 гр.
Све за један хлеб.

Хвала, постало је лакше размишљати ...
А каква је животиња пшенично брашно за општу употребу?

А каква је животиња пшенично брашно опште намене?

Није ни ово ни оно!
Нешто приближно није сортно између 1 и 2 разреда и са широким спектром карактеристика, нови трендови у индустрији.
Сасвим је погодно за замену пшенице разреда 2.

И узимајући у обзир чињеницу да светли аграми и тамни аграми коштају исту тежину. И треба вам више светлог аграма од тамног, можда има смисла купити тамни, напротив - да ли ће трајати дуже?
Или постоје други фактори? Да ли је светлост боља од тамне?

[Или постоје други фактори?]

И узимајући у обзир чињеницу да светли аграми и тамни аграми коштају исту тежину. И треба вам више светлог аграма од тамног, можда има смисла купити тамни, напротив - да ли ће трајати дуже?
Или постоје други фактори? Да ли је светлост боља од тамне?

Скок, очигледно није детаљно објашњено!
Извините, прво ћу се кикотати, а онда ћу то детаљније објаснити.

Ако узмемо за идеју вашу идеју, онда можете уштедети још више и само додати једну лимунску киселину из састава аграм, јефтино и весело !!!

Аграм светло и Дарк Аграм - тамно кисело три пута, ако користите Аграм тамно, на крају је врло неколико биће део теста оток брашно, који је такође део Аграма и заиста нам је потребан да бисмо га повећали Оток ражено тесто и његово накнадно опуштање.
На пример - користећи Аграм светло и Ољуштено ражено брашно заједно омогућавају, нарочито, печење бородинског хлеба рецепт 1939, без додатка пшеничног брашна 2. разреда. И укус ће бити исти!
Надам се да сам то сада објаснио јасније.

Да, и Аграм, ако га нема, онда га увек можете заменити столним сирћетом.
И тако даље и тако даље.
Прочитајте целу тему и насмејте се.

Захвалити.

да ли је могуће користити несуви квасац за печење раженог хлеба и како одредити еквивалент сувом

да ли је могуће користити несуви квасац за печење раженог хлеба и како одредити еквивалент сувом

Можете чак и да печете са киселим тестом, испадне врло укусно.

да ли је могуће користити несуви квасац за печење раженог хлеба и како одредити еквивалент сувом

Идите на одељак за квасац (састојци) и погледајте табелу за замену сувог за пресовани.

Здраво! И не треба ми векна од 1,6, колико да смањим оригиналне компоненте? и још нешто: написали сте. шта су 2 програма користила у производњи хлеба, која?

Здраво! И не треба ми векна од 1,6, колико да смањим оригиналне компоненте? и још нешто: написали сте. шта су 2 програма користила у производњи хлеба, која?

Поделите све на пола или комшији одсеците комад!

А где сте успели да прочитате о два програма, и без помињања последњег?

Већ сам хранио комшије, и то не увек са успешним експериментом (тачније, радим то како је написано, али испоставља се као и увек), по мом мишљењу, они већ нису задовољни. У програму кувања написали сте: комбинацију 2 програма, па сам питао који? Једно је дефинитивно за ражени хлеб, а друго за будале? У смислу за почетнике

Молим вас реците ми како изгледа слад, да ли је жут? Да ли је побољшач укуса "ектра-р" исти као слад или аграм? Збуњен сам овим додацима, како се сећате свега?

[У програму кувања написали сте: комбинацију 2 програма]

Већ сам хранио комшије, и то не увек са успешним експериментом (тачније, радим то како је написано, али испоставља се као и увек), по мом мишљењу, они већ нису задовољни. У програму кувања написали сте: комбинацију 2 програма, па сам питао које? Једно је дефинитивно за ражени хлеб, а друго за будале? У смислу за почетнике

У рецепту постоји и наставак, ако га прочитате, онда ћете све сазнати.

Молим те реци ми и како изгледа слад, да ли је жуто? Побољшавач укуса "екстра-р"да ли је исто што и слад или аграм? Збунио сам се око ових адитива, како се свега сећаш?

Ферментисани ражени слад има тамно смеђу боју.
Део сувог квасца - Саф Квасс.
ектра-р, аграм су ацидификатори, који се користе у одсуству живог квасца.
Ако прочитате до краја оно што је написано, онда је памћење забавније!

Могу ли ручно да конфигуришем програм у Панасониц 2502?

[Могу ли ручно да конфигуришем програм у Панасониц 2502?]

Могу ли ручно да конфигуришем програм у Панасониц 2502?

Не, али можете исправити рецепт за програм или га комбинирати са постојећим поставкама програма тако што ћете зграбити Тамбурицу за плес око машине за хлеб.

Напишите ако нешто није јасно.

У ком начину рада хлеба Панасониц 2500 треба да печете овај хлеб и шта може да се користи за замену аграма, реците ми.

[У ком режиму Панасониц 2500 произвођача хлеба треба да печете овај хлеб,]

У ком режиму Панасониц 2500 произвођача хлеба треба да печете овај хлеб, а како може заменити аграм, молим те реци ми.

Одговор можете пронаћи читајући опис ресетовања.
Постоји и веза о замени аграма.
Успех.

Па, покушао сам то да учиним и, чини се, температурни сензор је изгорео (. Нисам могао да пређем у режим "печења". Произвођач хлеба напише грешку, кажу да је прегрејан и треба причекати. Али прошао је сат. Све се охладило (. Како досадно. Никад се прегрејало, увек се радило у једном режиму.

[Нисам могао да пређем у режим „печења“.]

Па, покушао сам то да урадим и, чини се, температурни сензор је изгорео (. Нисам могао да пређем у режим „печења“. Све је написао произвођач хлеба, грешка је, кажу, прегрејана и морамо причекати. Али сада је прошао сат времена. Све се охладило (. Како досадно. Никад се прегрејало, увек се радило у једном режиму. Како досадно

Морате научити (прилагодити се) да бисте користили свој апарат за производњу хлеба.
Који модел имате?

Морате научити (прилагодити се) да бисте користили свој апарат за производњу хлеба.
Који модел имате?

Панасониц 2501. Могу да га користим. Урадио сам све како треба. Прво, режим „без глутеина“ уз мешање, током 60 минута, а затим „пеците“. Али није било могуће ићи на 2. Јер након што „нема глутеина“, произвођач хлеба одбио је да ради, кажу, прегрејано.

[Урадио сам све како треба]

Панасониц 2501. Могу да га користим. Урадио сам све како треба... Прво, режим „без глутеина“ уз мешање, током 60 минута, а затим „пеците“. Али није било могуће ићи на 2. Јер након што „нема глутеина“, произвођач хлеба одбио је да ради, кажу, прегрејано.

Многи људи кажу да све знају, умеју и раде добро.

ти није изабрао прави програм за месење и дизање теста, било је прекасно за пребацивање произвођача хлеба у режим Пекарски производи.
Погледајте табелу режима у упутствима.
Прочитајте поново објашњење рецепта., - за ваш модел, скуп препоручених програма за комбиновање другог.
Будите пажљиви при читању и успећете.

п.с.
Одлучио сам да завршим са писањем, истовремено и кикоћем се (не узнемиравајте се)!
Ево извода из образложења рецепта -

Печемо у Панасониц СД-207 (253, 254, 255, 256, 257 и 2500, 2501, 2502) производњи хлеба.
Избор комбинације два програма "Без глутена" + "Пекарски производи" (за моделе СД-2500, 2501, 2502 програма Басиц Рапид (Основно брзо) + Само пеци (Печење)): ...

[није изабрао прави програм]

Многи људи кажу да све знају, умеју и раде добро.

ти није изабрао прави програм за месење и дизање теста,
....
Печемо у Панасониц СД-207 (253, 254, 255, 256, 257 и 2500, 2501, 2502) производњи хлеба.
Избор комбинације два програма "Без глутена" + "Пекарски производи" (за моделе СД-2500, 2501, 2502 програма Басиц Рапид (Основно брзо) + Само пеци (Печење)): ...

Проклетство, хвала. Ја сам глупан (((((. Хвала. Бићу пажљивији

У вашем рецепту за 21. јануар нема слада, само аграм. Ово није грешка у куцању, могу ли да пробам?

[Ово није грешка у куцању]

У вашем рецепту за 21. јануар нема слада, само аграм. Ово није грешка у куцању, могу пробати?

Код мене се то не дешава.
И овај рецепт није изузетак - ражани хлеб

Код мене се то не дешава.
И овај рецепт није изузетак - ражани хлеб

Тада још увек можете да разјасните: зашто је Аграм мрачан - у екстремним случајевима? За раж.

Тада још увек можете да разјасните: зашто је Аграм мрачан - у екстремним случајевима? За раж.

То је зато што је врло кисело.
Прочитајте више о овоме у теми.

Постоји к / п Горење БМ1400Е.
Питање је: који програм за то одабрати? А шта може заменити АГРАМ?

Постоји к / п Горење БМ1400Е.
Питање је: који програм за то одабрати? А шта може заменити АГРАМ?

Пажљиво прочитајте списак произвођача хлеба у рецепту и коментаре на њега.
Такође постоји замена аграма, на пример, сирћетним сирћетом.

Вања, вероватно сам потпуно, али не разумем за к \ н Панасониц 2502 бирамо програме „без глутена“ + „печење“ или „основно брзо“ + „пециво“. СОС !!!

[за к \ н Панасониц 2502 бирамо програме]

Вања, вероватно сам потпуно, али не разумем ни на који начин за к \ н Панасониц 2502 бирамо програме„без глутена“ + „пекарски производи“ или „основни брзи производи“ + „пекарски производи“. СОС !!!

... (за моделе Панасониц СД-2500, 2501, 2502 програма Басиц Рапид (Основно брзо) + Само пеци (Печење)): ...

[Панасониц СД-2500, 2501, 2502]

... (за моделе Панасониц СД-2500, 2501, 2502 програма Басиц Рапид (Основно брзо) + Само пеци (Печење)): ...

Захвалити!

Хвала на одличном рецепту!
Одлучио сам да испробам увећани хлеб одједном - успело је! Штета што произвођач хлеба то више не може, ова тешка цигла је смањена за 2 дана)
Јуче сам покушао да променим рецепт, киселина у оригиналу, за мој укус, била је прекомерна.
Ставио сам 30 мл аграма на велику векну, а такође сам додао 20 мл (4 кашичице) панифарина. Испало је сјајно! Укусан црни хлеб, глатких округлих пора, висок и са косим поклопцем. Препоручујем!

[ова тешка цигла је смањена за 2 дана]

Хвала на одличном рецепту!
Одлучио сам да испробам увећани хлеб одједном - успело је! Штета што произвођач хлеба то више не може ова тешка цигла је смањена за 2 дана)
...

Добро је да све успе!
Такође је веома дивно приказати остатак фотографије у одељку
и модел произвођача хлеба да напише.
Трик са панифарином лако је добити заменом 1/2 шоље раженог брашна
за пшеницу, боље за грубљу сорту.
Пробајте. Јефтиније и практичније.
Срећно!

Фотографија више неће радити - појели су је) Следеће ћу сликати)
Модел - Панасониц 2501.
Ставио сам панифарин, а не брашно, да укус не постане попут ражене пшенице. Иако можете покушати, за промену) Хвала!

[Панифарин, не брашно, ставила сам]

Фотографија више неће радити - појели су је) Следеће ћу сликати)
Модел - Панасониц 2501.
Панифарин, не брашно, ставила сам тако да укус не постане попут ражене пшенице. Иако можете покушати, за промену) Хвала!

А од чега се састоји Панифарин?
То је глутен из брашна са антиоксидантима у саставу
и то за забавну цену.
Полижите га и пшенично брашно за поређење.
Окус раженог хлеба почиње да се мења према ражено-пшеничном
у присуству пшеничног брашна у саставу је више од 20%.
Пробајте.
Ако жеља за куповином Панифарина остане неодољива,
онда су на продају и чисти глутен и аскорбинска киселина,
што је неколико пута јефтиније.
Свакако је могуће преплатити маркетинг и паковање, али не баш срећно.
Још увек имате питања, пишите.

Пуно вам хвала за видео курс. Учинити према написаном рецепту и ономе што је видео велика је разлика. Одмах се поставило питање: да ли би тесто за ражени хлеб требало да има такву течну конзистенцију или би ипак требало да испадне лепиња?

А од чега се састоји Панифарин?

Ако жеља за куповином Панифарина остане неодољива,
онда су на продају и чисти глутен и аскорбинска киселина,
што је неколико пута јефтиније.
Свакако је могуће преплатити маркетинг и паковање, али не баш срећно.
Још увек имате питања, пишите.

Колико би требао коштати чисти глутен (назван глутен)? Купио сам га у ХЛЕБНОЈ КУЋИ, глутен је заиста јефтинији 1,5 пута, али је и даље скуп. Волео бих да знам оптимум. И колико аскорбинске киселине додати овом глутену (на пример, по кашичици глутена?)
И још нешто: квашена сладовина. која се продаје у лименци од пола литра. као у совјетско време. замењује слад? Ово може коштати чак 1 паковање квасца, а ово паковање је, колико сам разумео, довољно само за 2 пута.