Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

И овог пута ми се глазура врло брзо смрзла, само сам је подмазао, посипао и посипање се сипа без престанка. Присилно га залепим назад)). Иако је моја глазура у праху са водом и лимуном. Никад нисам радио ништа друго, мораћу да покушам.

Прву тепсију посула је из митраљеза пре печења, остатак није. Једина разлика је у томе што су колачићи од првог лима пегави, попут леопарда)). И бојим се да отворим рерну у првих 15 минута да је попрскам - изненада ће пасти? Генерално, нисам ништа прскао.

Још увек желим да покушам да направим кулић од киселог теста. Квасац је добар, стално печем хлеб, али се из неког разлога плашим колача. Изгледа да ћу само покварити производе ...

Здраво корисници форума! Хвала Зест-у на рецепту.
Реците ми ко је правио тесто за гњечење за Кенвоод КМ010 по 1 кг брашна. Моје тесто се почело пењати изнад удице. Да ли је могуће променити висину? Морао сам да мешам рукама.
Торте су врло укусне.

Срећан Ускрс!

Срећан Ускрс свима!

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Пре свега, честитам и кажем ХВАЛА власнику ове теме!
Захваљујући свом труду и страсти подстакли сте многе људе да донесу ову малу мирисну честицу празника у свој дом и домове својих најмилијих !!!!
Такође се захваљујем свима који су, упркос страху, ипак учинили овај мали подвиг, а касније својим саветима помогли другима.
Сви имају тако лепе и јединствене ускршње колаче, толико је радосно што је ова арома окренула главу не само куварима, већ и свим вашим комшијама !!!

[Зест, хвала на рецепту!]

Такође желим свима да честитам светли празник Ускрса! Мир, доброта, топлина и удобност свима!
Зест, хвала на рецепту! Врло укусно!

Такође се придружујем честиткама свим члановима форума и, посебно, Зест-у на празнику Ускрса. Овде сам новајлија, али пекао сам колаче према овом рецепту (са Миасоедовскајом) и добио управо оно о чему сам сањао - свој омиљени ускршњи укус. Овде ми се свидело све: и густина и боја, и што је најважније, укус је једноставно божанствен !!! Схватио сам да је ово управо мој омиљени формат))) Још једном хвала Изиуминки и свима који су делили своје успехе и неуспехе, пуно су ми помогли. Иако током припреме није све протекло глатко, то није утицало на коначни резултат.
Ево извештаја:
Не знам да ли сам правилно отпремио фотографију или не.

[Честитам вам Ускрс, Звона звоне у овом часу Они носе добре вести - Христос је заиста васкрсао!]

Честитам вам Ускрс,
Звона звоне у овом часу
Они носе добре вести -
Христос је заиста васкрсао!

И придружујем се честиткама !!! И захвалан сам грожђици Разиумка !!! Ово су моје прве торте! Баш сам одушевљена !!!



Ево овако светлог и врућег дана Христове недеље у Таганрогу !!!

Свима честитам празник !!!

Христос васкрсе!
Срећан Ускрс свима!

Хвала вам пуно на рецепту. Направила сам га са киселом тестом и испало је врло укусно. Тесто није устало 7 пута преко ноћи, већ само два пута, вероватно због квасца, али је ипак испало страшно!

Срећан Ускрс свима !!! И ја сам с тобом :) Прошле године сам се возио целу ноћ са тестом, плашио сам се да не побегне, али сам скочио да сам ујутро отишао да се родим, воде су се одселиле, тесто, па сам имао да се пече целу ноћ. Али вредело је, данас чути похвале за печење

[олаола1]

олаола1Имате прелепе ускршње колаче!

Моје тесто се удвостручило за 1 сат. Остављам посао, донео сам га у лођу. Немам појма шта ће бити, шта ће бити

Моја порука! тек стигао на форум! Све је било невероватно! А постојале су три двоструке серије на хладном, тесто није падало 9 сати и нисам чекао да падне и месило. Испале су одличне пасте!

уопште, ускршњи колачи су напукли.

Ех! баш штета! Нису се уклапали у ваш образац, морате положити 1/3 и сачекати док се образац не попуни, а затим испећи!

[Олка И]

Олка И, Лепа испала !!!!!!!!! Више сам се плашио!

[фраи Заиац]

фраи Заиац, Аппетизинг! са маком! А какав слатки помагач !!!!!!

Првог дана сам имао колаче добре структуре, али сада се из неког разлога распадају. Држим га у затвореној торби

тесто је пахуљасто, веома добро мирише, али не отпада, зар није тако страшно? и из ког разлога се ово дешава? због квасца? (прочитајте критике, сви се повећавају, али за мене ... Лавовски квасац, свеж

Такође сам радио на Лавову и нисам отпао, нисам издржао више од 9 сати, месио сам

Зест хвала !!!! Ускршњи колачи су одлични !!! Упркос чињеници да је побегло 1 кг теста, резултат је од срца обрадовао !!! И пуно хвала Светлани - фомца - на помоћи у израчунавању количине брашна !!!! Мале, попут колача, напунио сам скутом - испало је да је мртав укусан. Истина, мало је пожурила и није јој дозволила да се добро дигне, али ово није толико важно, битно је само да су сви гости, а што је најважније таст (изврстан гурман) били одушевљени. Следећи пут ћу поставити 3-4 норме, јер су се две норме показале као недовољне ... И тако фоторепортажа:

Али током ноћи ферментације, зрна се нису могла потпуно растворити.

Тако је лепо, човек пече ускршње колаче! или сте професионалац? Дакле, све је детаљно фотографисано! Што се житарица тиче, имао сам их и ја! Али нисам обраћао пажњу на њих и уопште их нисам осећао у печењу. А каква зрна нисам разумео.

А лепоту треба усмерити на хладне капе

Увек се облачим за оне вруће и тада се глазура залепи и не распадне се, али ове године то није успело, колачи су се смањивали од своје мекоће пред мојим очима кад сам их ставио, морао сам да их хладим лежеће и сад глазура се распада при сечењу.

[Зест]

Зест, хвала пуно на рецепту. Показало се да су колачи врло укусни и мирисни!

[Сластена]

Сластена, Дивне ускршње погаче! Веома јако паметно! Дивно!

Такође ћу извести.
Замети злато на саф-моменту. Узео сам 1 паковање (12 г) по рецепту.
Ставила је тесто у рерну сијалицом. После 8 сати, тесто је повећало запремину на 7 литара и почело је да отпада за отприлике прст.
Гнетење у комбајну најмање 20 минута или више (уз мерења, додавања, одмор након првог мешања додатог брашна и других плесова, шаржа је трајала око сат времена).
У рерни са сијалицом тесто се дигло око 2,5 пута за ... али не сећам се колико
Положио сам 1/3 запремине у калупе глатким округлим куглицама, које су готово одмах пузале по дну калупа у густом паду, али купола је задржана.
Поново пробирање сијалицом. Такође се не сећам колико је дуго било, али када је купола постала видљива преко ивице калупа, почео сам да печем.
Дакле, злато у тренутку саф је сасвим погодно за овај рецепт и довољно је 1 пакет.

[ЗимаЛето]

ЗимаЛето, Таниа, дивни ускршњи колачи који одговарају, без икаквих кратера!

Још нисам украшавао

И то већ прелепо!

[Сибелис]

Сибелис, Наташа! Они су дивни! Дивно са ружама!

[Јулија]

Јулија, Вов! Толико ускршњих колача и даље би могло да се направи екстра од намоченог теста! Ништа, не понављајте грешку следећи пут!

Кара, утакни у торту пар игала за плетење или дугачке дрвене ражњеве и обеси је наопако

Наташа, о овоме можете разговарати детаљније. да нисам ништа разумео!

[Лека_с]

Лека_с, Хладан! и медењаке па украсите корпу. Алена, како се зове глазура? или ми дај везу молим те!

[гликоза]

гликоза, Тако занимљиво! Странице су печене, а капице су лагане! али радим супротно

из неког разлога је пукао кров

само пасочки пре печења нису одговарали како треба, али ипак су били згодни!

Што је у принципу математичка грешка, с обзиром на различит садржај влаге у брашну и тежину јаја.

Света! Молим вас, преведите, на једноставан народни језик, такорећи жирафе. Да ли сам добро разумео, треба ли вам више брашна?

[Иарик]

Иарики посута чоколадом?

Охлађен у облицима са стране, ништа се није згужвало.

Ира, а они се нису знојили у униформама? Зашто сам се смочио у форми ако их нисам одмах извадио

Све је успело, мислим, сасвим у реду.

Наташа, лепе су и у рерни!

Срећан Ускрс свима.

Сви имају врло лепе ускршње колаче.

Ево мог реза. Истина, грожђице нису видљиве на овом комаду. Али укус торте је неупоредив. Чак је и моја најмлађа ћерка, која не једе пецива, пробала ову торту и тражила још.

Срећни празници свима! Толико сте напишали ових дана! Не вређајте се ако нисте коментарисали нечију фотографију! Сви су направили сјајне ускршње колаче! И заиста, како су укусне! Сада ћу показати своје!

[АнастасиаК]

АнастасиаК, хвала на савету о печењу, али плашио сам се да га хладим. Следећи пут ћу покушати. леди, веома лепе ускршње торте !!!!
Велико хвала аутору! Двапут сам испекла пола порције. Ове године су испале врло нежне, жао ми је што нисам сликао тесто пре додавања грожђица - све је било веома лепо у отворима за ваздух. Друга половина дела, била је штета умешати суво грожђе у тесто, чинило се да повређујем тесто. Додано још бадема
мало се згужвао кад сам уклонио фолију (папир за печење је много бољи од фолије, и држи облик и не лепи се)

Тако је лепо, човек пече ускршње колаче! или сте професионалац?

Не, нисам професионалац, сви једноставно воле празник, а понекад желим и сам да му дам руку)))) А осећај припадности постаје још јачи.

Што се житарица тиче, имао сам их и ја! Али нисам обраћао пажњу на њих и уопште их нисам осећао у печењу.

А мојих зрна више није било у готовом пекарском производу)))) Дакле, све бриге су нестале, али задовољство од обављеног посла је остало.

[Локса]

Локса, Оксана, додајем грожђице одмах када додајем другу порцију брашна и моје тесто је већ прикладно са грожђицама. Све испада одлично! Пре стављања теста у калуп, смотам лоптице у рукама и то је то.

[Иарик]

Иарики посута чоколадом?

Вера, да, чоколада.

[Лека_с]

Лека_с, Хладан! и медењаке па украсите корпу. Алена, како се зове глазура? или ми дај везу молим те!

Вера, ево глазура на желатину
При резању, наравно, и он отпада, али не толико, ево четврт ускршње погаче са овом глазуром, за фотографију извињавам, снимио сам је на телефон

[Алиона]

Алиона, захвалити!

[леди]

ледиХвала и вама, па ћу сада! А онда је тешко умешати се! Морате себи написати допис: Грожђице са другим брашном и можете их ставити у хладну рерну! То ћу прочитати следеће године и видети
Лека_с, глазура је хладна, потврђујем. Сада ћу овај применити само, иначе, ако ухвати (разговарао сам телефоном и на врху се појавила кора), само сам га помешао. А можете и да га загрејете, мислим?! Треба пробати.

Леди, ох, мало касно да одговорим). Тако се хладе врло нежни колачи: пробијају се иглом за плетење или ражњем право кроз папирни облик, пробијајући бочну страну кроз дно. И друга игла за плетење је иста. И ову структуру вешају на игле за плетење с горњим делом торте надоле - на пример, преко шерпе (одмарајући игле за плетење на обе стране ивица) или, на пример, на сушилици за веш. Ако није јасно, сликаћу касније и објавити

Иначе, мислим да је човек који пече колаче неодољив!

Цитат: леди из Јуче у 21:59
Што се житарица тиче, имао сам их и ја! Али нисам обраћао пажњу на њих и уопште их нисам осећао у печењу.
А мојих зрна више није било у готовом пекарском производу)))) Дакле, све бриге су нестале, али задовољство од обављеног посла је остало.

А моја душа није могла да поднесе зрна и тврдоглаво сам их трљао кроз сито. Испоставило се да то није било потребно. Па, следећи пут ћу заменити тесто и у апарату за хлеб, можда ће бити и боље.

Иначе, мислим да је човек који пече колаче неодољив!

Подржавам.

Леди, ох, мало касно да одговорим). Тако се хладе врло нежни колачи: пробијају се иглом за плетење или ражњем право кроз папирни облик, пробијајући бок кроз и дуж дна. И друга игла за плетење је иста. И ову структуру вешају на игле за плетење с горњим делом торте надоле - на пример, преко шерпе (одмарајући игле за плетење на обе стране ивица) или, на пример, на сушилици за веш. Ако није јасно, сликаћу касније и објавити

Натасха! Обавезно се сликајте! можда ћете поново пећи ове године? Па, штета је гледати када се ускршњи колачи након печења деформишу