нотка_нотка
Локса, Оксана, имам два одвојива калупа од угљеничног челика и три силиконска калупа. Данас сам поново патила од овог грожђица, искочила и то је то ... Мој муж је седео поред њега, хватао суво грожђе и стављао га у уста. Каже, - Видиш, не скачу ти из уста
Такође сам желео да пишем о квржицама током гнетења, прошле године сам такође имао такав проблем. Ове године сам променио алгоритам мешања и све је испало фино и глатко. Одједном ће ми неко добро доћи, ја ћу написати (а и сама ћу га водити следеће године)
Разређујем квасац у топлом млеку, има око половине шећера, промешајте
Победите белце ручним миксером, оставите са стране
Са истим наставцима трљам жуманца са преосталом половином шећера при малој брзини у посуде у којима ће се одвијати ферментација (имам посуду Милиан Тупперваре од 7,5 литара - препоручујем, идеална је за величину)
Додајем путер, со у жуманце, поново мешам на средњој брзини
Затим додам мало брашна, промешам
Смеша млеко-квасац, мешам
Преостало брашно, мешајте док не постане глатко
Затим додам размућени снег од беланаца, још увек мешам.
Ставио сам тесто на ферментацију.
Тада је све по рецепту ...
Кара
Наталија, чини се да сви пекарски гуруи у један глас кажу да је боље додати било коју масноћу након брашна, тако да течност и брашно постану бољи пријатељи
нотка_нотка
ирски, Чуо сам за то, наравно))) Али, искрено, резултат ме је обрадовао
Касније ћу објавити још фотографија својих резултата.
Ако је то заиста лош савет, могу да избришем свој пост
Кара
ненене, сваки савет је неопходан!
светлана)))
Не знам шта се догодило, смањио сам квасац за 10 грама, а тесто је ферментирало само 7 сати, пресекао сам један мали колач да видим, рез је таман, није то брашно, уопште нисам срећан КАКВО БРАШНО КО КОРИСТИ, ДЕВОЈЧИЦА - РУСИ ПОДЕЛИТЕ МОЛИМ ВАС.
атон4
Цитат: Кара

ненене, сваки савет је неопходан!

Подржавам! Дају савете! Када сам мешао, размишљао сам и о промени алгоритма. Ово тесто се може месити без грудица променом редоследа обележивача.

Хвала на фотографији! Заиста пронађена „убаци ауторску фотографију“. Толико је необично лоциран да, да будем искрен, тамо нисам ни пуно погледао.

имати клескок35 Вероватно није успело због чињенице да постоје нека ограничења (према врсти / величини датотеке).

Вероватно ћу користити „ауторску фотографију“, мада ако је не пропустим, биће могуће вратити се радикалу. РУ
Цветаал
Цитат: светлана)))
КАКО БРАШНО КОЈО КОРИСТИ, ДЕВОЈКЕ СУ РУСКЕ, МОЛИМО ПОДЕЛИТЕ.

Светлана, испекла сам 3 врсте колача (четврта у путу) од Глобус врхунског брашна, одличан резултат
котопанда
Скупо Зест, па то је само бомба, а не ускршња торта !!! Много вам хвала !!! Први пут сам то урадила користећи овај рецепт, испало је да су то само фантастично укусни колачи, оно што сам тражио !!! Намочио сам сушене вишње и суво грожђе у коњаку 2 дана, не знам да ли је давао тако опојну арому или су и сами тако мирисни !!!
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Црумб
Цитат: светлана)))
КАКО БРАШНО КОЈО КОРИСТИ, ДЕВОЈКЕ СУ РУСКЕ, МОЛИМО ПОДЕЛИТЕ.

"МцФои"), већ дуги низ година ...
Кара
Цитат: Кросх

"МцФои"), већ дуги низ година ...

+1
атон4
Цитат: котопанда

Скупо Зест, па то је само бомба, а не ускршња торта !!! Много вам хвала !!! Први пут сам то урадила користећи овај рецепт, испало је да су то само фантастично укусни колачи, оно што сам тражио !!! Намочио сам сушене вишње и суво грожђе у коњаку 2 дана, не знам да ли је давао тако опојну арому или су и сами тако мирисни !!!
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Супер. Питам се какво лишће. Нешто познато.
Локса
нотка_нотка, Наташа, имала сам исту мисао, на рачун путера. Да видимо шта се за нас буди


Додато у суботу 30. априла 2016. 17:08

Рузмарин
светлана)))
Хвала вам, девојке, на брзом одговору, некада сам користила макфа, а сада сам почела да скачем са брашна на брашно, затим соколар, па Стари Оскол, морам да користим неки
Локса
светлана))), На дну нерђајућег челика комад папира, печем у таквом. Покупио сам литарска јела из разних ствари! Имам брашно "Френцх Тхинг" Још га нисам пробао!
светлана)))
Цитат: Цветаал
Светлана, испекла сам 3 врсте колача (четврта у путу) од Глобус врхунског брашна, одличан резултат
шта је ово брашно? Глобусовскаиа ?!
Локса
У петицама често има брашна са високим садржајем протеина, највише за ускршње колаче!
светлана)))
Цитат: Локса
Имам брашно "Френцх Тхинг" Још га нисам пробао!
"Француска ствар"
Имам га, за торте, ох, и копиле сам, морао сам да узмем мацфа за торте, француска ствар,
Никусиа
Па, ево ме са својим перлицама и хвала Изиумке. Печем већ другу годину и јако сам срећна!
Ево мојих лепотица
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
И наравно јаја
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
нотка_нотка
котопанда, Олгакакав леп човек !!!! Вау !!!
Девојке, моја друга година је имала среће са брашном. Добар познаник из млина за брашно подстиче мог мужа на посебно млевење брашна, које за ускрс праве тамо за своје раднике. Истина, месец дана пре Ускрса, већ сам почео да просим, ​​Шауб није заборавио да пита ...


Додато у суботу 30. априла 2016. 17:50

Локса, Оксана, за ово нећемо ништа купити, не брините А биће само изврсних ускршњих колача !!!


Додато у суботу 30. априла 2016. 17:53

Никусиа, Илоноцхка, каква лепота !!!!! Како тако глатко ставити шлаг ??? Нисам баш уредан и испада И јаја онда коначно канибализам Како си то урадио ???


Додато у суботу 30. априла 2016. 18:00

Показаћу своје ускршње колаче))) Један се, међутим, појео ујутру (био је прекривен жутом глазуром др Еткер - боја ми се уопште није свидела, па су је брзо појели) Укус је такав супер, нисам мислио да сликам посекотину, глупане
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Албина
Наталијакоји су идеални равни врхови
Никусиа
Наталија, Натал, каква лепота !!! У реду, један према један! И послушао сам ваш савет и додао 150 гр. брашно у тесту, испоставило се да је тестенина јача и уопште није зачепљена, хвала на савету. Моји шешири су чак и зато што их умачем директно у четку за бријање, подучавала сам захваљујући Таниа-Админ
Јаја су децоупаге салветама, видео сам на Интернету. Такође ради другу годину.
Сцопс сова
Цитат: Кара
Спремни за празник
Ирин, прелепа глазура на чоколадној торти. Слажем се, уље је увек на крају. Ове године нисам имао грудвице. Умешала сам брашно у смешу млеко-квасац буквално минут, затим јаја размућена у деловима, остатак јаја и на крају путер.
Светлана))) И ове године печено у алуминијумској посуди. Калупи за хлеб се такође продају од алуминијума. Пакао на Макфу, али ово је прилично изузетак. Такође узимам рајазанско брашно у Ленти, осим Некрасовске. Користим га другачије.
котопанда Ол, лепа пешчара.


Додато у суботу 30. априла 2016. 19:58

нотка_нотка Врхови су чудо колико добро, чак.
Никусиа
Лепе. И салвете на јајима него лепак. Садиш ли скроб? Веома необично и лепо, никада нисам видео такве.
Ево мојих.
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Никусиа
Сцопс сова, Ларисса, лепак на сировом протеину. Подмазујем тестис четком, извлачим жељени комад из салвете и наносим га на влажно место, заглађујем влажном четком (у протеинима). После сушења није видљиво преклапање салвета.
Сцопс сова
Илона, хвала. Морамо сакупљати салвете. Директни децоупаге. Лепа жена.
Никусиа
Лариса, Вов !!! Твоји су само насликани! Згодно! Не знам како да сликам кривим рукама.
гликоза
Девојке, какве лепе ускршње погаче имате.

Ево мог теста ове године

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Тесто након гњечења сувог грожђа, овог пута је додало 100 г брашна. Испоставило се да је укупно тесто 2700 г, већ са сувим грожђем.

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

За ширење

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

У рерну

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Готови ускршњи колачи, мој врх је био замазан жуманцем

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Накит је направила ћерка која се није замарала лепотом

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Сцопс сова
Хвала ти, Илона. Накосиацхила наравно. Тада мислите да би требало бити тако, требало би бити тако.
Јеанне Укусни ускршњи колачи.
Никусиа
Јеанне, који лепи, а који занимљиви калупи, керамика? Зханна, јеси ли је подмазала нечим пре печења?


Додато у суботу 30. априла 2016. 21:07

Ох, Ларис, већ се трудим да не мислим како треба, већ онако како јесте,
котопанда
атон4, СергеиЛистови су гранчице рузмарина. Одлучио сам да овај пут мало диверзификујем декор колача))
нотка_нотка, Хвала Вам много!
НатаСТ
Пуно вам хвала на рецепту, први пут сам то урадила - пробала сам неколико њих са породицом - укусно!
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
гликоза
Цитат: Никусиа
Зханна, какви слатки, а какви занимљиви калупи, керамика? Зханна, јеси ли је подмазала нечим пре печења?
Ово су шоље без дршке. Порцелан, за воћну салату или нешто слично. Намазао сам мало маргарином, али само шољице, нисам постао нелепљив облик. Све је искочило уз тресак. Намазао сам га жуманцем, бело је отишло у глазуру.
атон4
Цитат: гликоза

Девојке, какве лепе ускршње погаче имате.

Ево мог теста ове године

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Тесто након гњечења сувог грожђа, овог пута је додало 100 г брашна. Испоставило се да је укупно тесто 2700 г, већ са сувим грожђем.

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

За ширење

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

У рерну

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Готови ускршњи колачи, мој врх је био замазан жуманцем

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Накит је направила ћерка која се није замарала лепотом

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Класа. Капе су добре.
Пума
Христос васкрсе!!!! Већ дуго печем ускршњи колач само према овом рецепту. Али од прошле године прешао сам са квасца на кисело тесто. Ове године је испало врло укусно !!!! 👍🏼 За 1,150 грама брашна 350 грама киселог теста. Остало је све по рецепту. Па, време успона је мало дуже. Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа). Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
атон4
Цитат: Пума

Христос васкрсе!!!! Већ дуго печем ускршњи колач само према овом рецепту. Али од прошле године прешао сам са квасца на кисело тесто. Ове године је испало врло укусно !!!! 👍🏼 За 1,150 грама брашна 350 грама киселог теста. Остало је све по рецепту. Па, време успона је мало дуже. Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа). Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Цлаасс! Само сам хтео кисело тесто и направио сам га, али није било доказане дозе. Које кисело тесто имате? Имам кисели хмељ са медом, са додатком раженог брашна.


Додато недеља 01 мај 2016 09:18

Христос васкрсе! Све радости среће и здравља !!!!!
Сцопс сова
Цитат: Пума
са квасца прешао на кисело тесто.
Дивна мрвица. А како се укус разликује?
Срећни празници свима!
Цитат: атон4
Христос васкрсе!
Заиста васкрсли!
Лиудмила_К
Такође сам одлучио да испечем овај рецепт. Раније само печени кифли. Мислио сам да ће бити врло маслена торта, али у њој уопште није било уља. И не бих то назвао густим. Испало је укусно, само без грожђица, јер га деца не воле.
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Алесе
Пума, можете ли нам рећи нешто више о квашеном киселом тесту? И ја сам, попут Сергеја, мислио да на њему испечем колач, али сумњао сам да ли ће такав колач подићи кисело тесто и да ли ће бити киселог укуса са дужом пробом. Да ли се колач кисели? А мрвица на вашој фотографији је дивна.
Пума

Цлаасс! Само сам хтео кисело тесто и направио сам га, али није било доказане дозе. Које кисело тесто имате? Имам кисели хмељ са медом, са додатком раженог брашна.


Додато недеља 01 мај 2016 09:18

Христос васкрсе! Све радости среће и здравља !!!!!
... Имам француско кисело тесто. Моја доза је увек различита. Овог пута их је толико и све је сјајно👍🏼


Додато у недељу, 01. маја 2016., 13:20

Цитат: Сцопс сова

Дивна мрвица. А како се укус разликује?
Срећни празници свима! Заиста васкрсли!
хвала Укус је предиван - било је појединаца који нису нарочито јели ускршње колаче, тражили су да продају три комада 😀.
Локса
атон4Наше кисело тесто треба прехранити пшеничним брашном (иначе ће бити сиво), брашно тсз је добро, може бити пола-пола са манитобом.
А такође је веома важно знати колики је проценат квасца Пума, онда можете покушати! Кисело тесто од хмеља не кисели у тесту.
Пума
Цитат: Алесе

Пума, можете ли нам рећи нешто више о квашеном киселом тесту? И ја сам, попут Сергеја, мислио да на њему испечем колач, али сумњао сам да ли ће такав колач подићи кисело тесто и да ли ће бити киселог укуса са дужом пробом. Да ли се колач кисели? А мрвица на вашој фотографији је дивна.
... Прошле године сам испекао две могућности заштитне мреже - квасац и кисело тесто ... Такође сам имао много сумњи ... Ове године сам у потпуности прешао на кисело тесто, што је невероватно срећно.). Можда се не подиже као квасац, али укус је дефинитивно бољи од квасца - само киселост - врло је пријатан лимун, додала сам и кору од три лимуна - ароматичну и укусну. Испоставило се да је тесто 6 кг, следеће године повећаћу производњу - пуно за дистрибуцију). Да!!! Па ипак - после ручног гнетења заборавио сам да тесто поставим на одштету и одмах га положим у калупе - ово је вероватно важно - можда би се укиселило - тако да је све најбоље).
Локса
нотка_нотка, веома лепе ускршње погаче!
Никусиа, Илона, освојена тестисима, никад не би претпоставила да тако живи
Анатолиевна
Никусиа, Илона, тако лепо украшена јаја! Мастер класа је неопходна!
атон4
Цитат: Локса

атон4Наше кисело тесто треба прехранити пшеничним брашном (иначе ће бити сиво), брашно тсз је добро, може бити пола-пола са манитобом.
А такође је веома важно знати колики је проценат квасца Пума, онда можете покушати! Кисело тесто од хмеља не кисели у тесту.

Генерално, желим да направим пшенично кисело тесто на козјим наринама.
Схирсхунцхик
Зест, хвала на рецепту за торту, јако ми се свидео, мада сам га мало превидео, после других нисам смањио температуру у рерни, пекао сам по четири рецепта, па је врх одмах пржен, пошто јесте не прегорети. Али унутра је тако лепо и укусно. Данас је била читава дегустација, моја сестра је и даље долазила са ускршњим колачима. Све јој се свидело, штампала је рецепте.

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа) Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Хвала пуно на рецепту. Срећан Ускрс !!!
Туманцхик
Зест, хвала му што је упознао тако диван тест. Волим сирово тесто и само сам га прогутао - нисам могао да престанем. И тесто је исто ... Направљено 100% према рецепту без промене! Била је мало воденаста, али ставила сам је на сто и мало запрашила. Бојао сам се да не чекам брашном. Склопила га је неколико пута и право је сијало. Печено је уз прасак !!! Истина, ставио сам је у хладну рерну да не бих ризиковао. украшен протеинском кремом из Танзија.
Хвала Зест! Срећан празник свима! Мир и доброта!
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Ево малог дела мојих лепотица

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
Светлана_Ни
Туманцхик, Ирина, и, заиста, какви згодни мушкарци Таква разнобојност је веома лепа, али не знам како, „расположење“ никада не допире до накита. Овај пут је и Мјасоедовски испекао и изневерио га. Квасац сам смањио за 10 г, имао сам Лук из САФ-Неве и зажалио што није било алкохолног духа који је полетео прошле године. Дао сам пар ствари, куполе су биле напукле, касније сам само прочитао Админ-ове препоруке за печење ускршњих колача. Али торта је укусна, и хвала пуно Зест-у, веома велика, у целој мојој висини.
светлана)))
али ми се уопште није свидело, можда тесто није ферментирало само 7 сати. боја колача, а такође сам и квасац смањио за 10 г Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)


Додато у недељу, 01. маја 2016. 18:47

Цитат: Туманцхик
Склопила га је неколико пута и право је сијало. Печено је уз прасак !!! Истина, ставио сам је у хладну рерну да не бих ризиковао. украшен протеинском кремом из Танзија.
Ирина, молим те, подели, шта она значи? ставите у хладну и колико дуго сте укључили рерну? и ставити криглу воде? Приметио сам да од продуженог гњечења тесто постаје течно.
Светлана_Ни
светлана))), Светлана, мислим да су промене технологије и рецепта утицале и на њен укус и арому. Прошле године сам такође имао још један, са аромом на ударац, чак је и само тесто тамо било укусно, али учинио сам то тачно по рецепту, а овај пут сам био зезнут.
светлана)))
Читао сам ваше критике, па, узмите и поново ставите тесто, само треба да све своје колаче исечете на крекере, овде је Александријанац успео, појели су га, а ово су, још два друга сам почастио месом -јести, а кад сам га пресекао и пробао, био сам шокиран, шта ће људи мислити


Додато у недељу, 01. маја 2016. 18:53

Цитат: Светлана_Ни
Светлана, мислим да су промене технологије и рецепта утицале и на њен укус и арому.
Све је могуће, грожђице сам ипак намочио у коњаку, можда је и ово утицало.
Светлана_Ни
Цитат: светлана)))
Такође сам намочио суво грожђе у коњаку
И овај пут сам се намакао. Овај пут смо радили тачно сложно, а квасац је био подједнако редукован, нека врста мистике

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба