Мекиње у печењу - Мцоокер: најбољи рецепти

БРАН

Мекиње су нуспроизвод млевења пшенице - не тако давно се појавило у људској исхрани. А однос већине према њима је и даље прилично опрезан. Зашто је производ који се углавном користио за пољопривредне потребе завршио на нашем столу?
Мекиње су богате влакнима која је потребна пре свега нашим цревима. Дијететска влакна се не пробављају, али их црева користе као адсорбент.

Пшеничне мекиње садрже комплекс витамина Б неопходних за особу, укључујући Б1, Б2, Б6, ПП и друге. Пронађени су и провитамин А (каротен) и витамин Е. Мекиње су богате минералима. Међу њима су калијум, магнезијум, хром, цинк, бакар, селен и други елементи у траговима. Захваљујући овом саставу, мекиње су незаменљиви дијететски производ. Они су богати нерастворљивим влакнима и могу бити од помоћи у смањењу ризика од рака дебелог црева.

Јечмене мекиње су богати растворљивим влакнима и помажу у снижавању нивоа холестерола.

Кукурузне мекиње богати су нерастворљивим влакнима и помажу у смањењу ризика од рака дебелог црева.

Овсених мекиња богати су растворљивим влакнима и такође помажу у снижавању холестерола. Студије су показале да узимање ових мекиња од око 60 грама дневно може смањити холестерол за 7-10 процената.

Пиринач мекиње
Пиринчане мекиње су горњи слој зрна смеђег пиринча који овој врсти пиринча даје боју и мирис. Пиринчане мекиње садрже тиамин, ниацин, витамине Б, разне елементе у траговима (гвожђе, фосфор, магнезијум, калијум) и влакна. Користе се за припрему сувих мешавина зрна, хрскавог хлеба, кекса, као и за производњу витаминских концентрата.
Пиринчане мекиње богате су растворљивим влакнима и такође могу бити корисне за смањење холестерола. Њихово деловање је слично деловању овсених мекиња, с једином разликом што захтева мање пиринчаних мекиња: 2 кашике пиринчаних мекиња обезбедиће вам исту количину растворљивих влакана као пола шоље овсених мекиња.

Бран се препоручује свима као превентивни и здравствени лек неопходан за пуно функционисање црева, снижавање нивоа холестерола у крви, чишћење дигестивног тракта од токсина и токсина.

Такође су веома добри у томе што њихова употреба у храни сузбија апетит и смањује тежину, побољшава целокупно здравље и повећава отпорност тела на болести.

Бран је користан за нормализацију функција дигестивног система, посебно код дискинезије и атоније црева, жучне кесе, застоја жучи и затвора. Научници су открили да уз редовну употребу мекиње промовишу уклањање микробних токсина, токсичних соли тешких метала (олово, кадмијум, жива), холестерола из црева.

Због високог садржаја магнезијума, калијума, елемената у траговима и витамина, мекиње помажу у нормализацији нивоа шећера у крви код дијабетеса, снижавању крвног притиска и ограничавању гојазности.

Мекиње немају нарочито изузетан укус, али ни са њима нема ништа лоше. За оне који су на дијети или строго прате садржај калорија у храни, ово је одлична помоћ.

Веома здрав и нискокалоричан доручак. За оне који се желе уздржати од обилне вечере увече - незаменљив излаз. Чаша кефира или јогурта са мекињама савршено ће заситити и носити се са глађу.

Доступне су и мекиње, сличне кукурузним штапићима - могу се користити као лагана ужина или уместо уобичајеног комада хлеба за вечеру.А за гурмане - такође са разним додацима. Постоје чак и заслађене мекиње. Можете попити шољу чаја са прегршт ових крутона. Једном речју, производ је веома користан и несумњиво дијететски.

ДНЕВНА СТОПА БРАНКА

Оптимална дневна доза мекиња креће се од 20 до 40 г, а њихову количину треба поделити на 3-4 дозе дневно. Ова количина мекиња даје довољан позитиван ефекат у погледу превенције болести.

ПРИМЕНА БРАНКА У ПЕКАРИ.

Мекиње се могу успешно користити у печењу. Количина мекиња стављених у тесто зависи од ваших жеља - од 1 кашике и више, али имајте на уму да велика количина мекиња у тесту чини мрвицу готовог хлеба сувом, неукусном и мрвљивом и тешком за влажење пљувачком. Количина мекиња у тесту за хлеб треба ограничити на 60-100 грама на 500 грама брашна.
Пре стављања мекиња у тесто за хлеб, могу се кратко пржити на врућем тигању док се боја не промени (потамни).

БРАН ЈЕЛА или је њихово укључивање као додатак исхрани један од најважнијих начина обогаћивања исхране биљним влакнима. Мекиње се уместо брашна могу додати масама од котлета поврћа, меса, рибе, јелима од скуте, уместо пиринча, додати полпетама, пуњеном поврћу, уместо гризу - у пудинге и тепсије, сосеве, супе, желее, желе и компоте , док за добијање хомогене конзистенције препоручујемо филтрирање готових напитака. Бран је одличан додатак млечним, рибљим, супама од бундеве и салатама.
Да бисте побољшали укус пшеничних мекиња пре употребе, препоручује се пржење у рерни, млевење у млину за кафу (или млевење у малтеру) и просејање. Производи од мекиња се не ваљају, већ се режу мокрим рукама.

	Хлеб од пшеничних мекиња (произвођач хлеба) (ГруСха)
	Палачинке од овсених мекиња (без брашна) (лаппл1)
	Котлети у мекињама похани (Жирафа)
	Италијански хлеб са овсеним мекињама у производњи хлеба (Елена Бо)
	Смоотхие од мекиња од малине (Админ)
	Пхилипс. Пшенични ражени хлеб са мекињама (ТаниЗ)
	Бисквит од мекиње (Подмосвицхка)
	Француски хлеб са мекињама на минералној води (произвођач хлеба) (Лика)
	Пшенични хлеб од целог зрна са мекињама (Админ)
	Хлеб са мекињама према Дукану (Измаглица)
	Кисели хлеб са мекињама (барбарисцка)
	Хлеб псиллиум са ниским садржајем угљених хидрата направљен од овсених и пшеничних мекиња (Анна1957)
	Пшенична раж са мекињама и пиринчаним брашном (Анна Хлебов)
	Лепиње са мекињама и раженим брашном (ГруСха)
	Брзи хлеб са мекињама и житарицама (кузеа)
	Овсена каша са мекињама у мултиварку Поларис 0520 (Веронка)
	Лук колачи са мекињама (Подмосвицхка)
	Хлеб са мекињама на скутом са псилијумом (Подмосвицхка)
	Хлеб са брашном од целог зрна и овсеним мекињама (у мултиварку Редмонд РМЦ-02) (вернисаг)
	Пшенични хлеб са мекињама „Недиетицхескии“ (произвођач хлеба) (МцЦорнеи)
	Хлеб са мекињама и јогуртом (Мелиса72ру)
	Дијеталне палачинке од овсених мекиња (В-тина)
	Хлеб са мекињама и јабуком (ЛараН)
	Ражена пшеница са мекињама, семенкама сунцокрета и лана (Киса)
	Рустични хлеб са семенкама, мекињама, житарицама (Александра)
	Хлеб од мекиња од целог зрна, датуља и ораха (денисенко)
	Торта од сира и јагода (Подмосвицхка)
	Саботи са мекињама (алфа20)
	Векна од мекиње (Иннусхка)
	Хлеб са овсеном кашом, мекињама, сезамом и семенкама (Линадоц)
	Палачинке од тиквица са ланеним мекињама и пастом од стрелице од белог лука (Админ)
	Пшенични хлеб са брашном од целог зрна и мекињама (Ламарк)
	Хлеб од пшеничних мекиња (Ирин1)
	Торта од мекиња са чоколадном глазуром на агару (у микроталасној пећници) (Подмосвицхка)
	Пшенични хељдино-овсени хлеб са мекињама (Пупстт)
	Ражени хлеб 100% са мекињама, ланеним брашном, црним кимом (пасса)
	Пшенични ражени хлеб са мекињама (Татусик505)