Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, па, како то можеш после укусне вечере, али главом уза зид,
Јуче сам испоручио двоструку дозу ПФ-а како би све било довољно !! И за пите и хлеб))))

да ли се сећаш ових слова ?? (ПФ)

(ПФ)

Не ... Тачно се сећам ових! И гледам и гледам и не могу да их нађем ...

Јуче сам испоручио двоструку дозу ПФ-а како би све било довољно!

Тако је! На њима сам пекла пите, укусне

[Хелена]

Хелена, будите пријатељи, погледајте мој рецепт са печеним питама, колико ПФ и шта уместо тога да додам? Настиа предлаже замену половине течности. Желим то пробати. Само три главе је сигурније

Додато у среду, 13. јул 2016. 06:49

Остаци јучерашњих три багете)))))

Додато у среду, 13. јул 2016. 06:50

Како се хрскају свеже. Ја често само папуча Формирам циабато тако да има пуно кора и великих великих рупа)))))

Остаци од јучерашње три багете)

Зханул, твоја смртност !!! Чак сам и заборавио на недавни ручак

Одмах идем на рецепт

[Јеанне]

Јеанне, ништа није лепота! : црази: Рупе, какве рупе! Возила сам да прочитам рецепт и да га и ја пробам!

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, веома сам вам захвална што сте се упознали са железницом. Већ сам испекао 2 векне хлеба - ваш Хлеб са интегралним брашном на течном квасцу од банане (на квасцу од банане са сушеним брусницама) и ароматични хлеб са кремом од брашна од интегралног брашна „Закхарии“ из Лина (квасац на чају и свежој нани). Ово није хлеб - ово је ПЕСМА. Порозно, перфорирано, укусно. Највише термонуклеарног квасца било је на чају од менте - цврчало је и пуцало, јело смирено у фрижидеру. Али моја банана је била слабија. Ту је и тегла непроверених железничких вагона на смоквама, који шиште и пене се, чекајући свој ред.
Два дана чекам да моја ћерка пренесе фотографије на рачунар, чим ћу дефинитивно објавити резове свог хлеба.

[Симониа]

Симониа, честитамо на овако успешном и разноврсном експерименту са железницом!
То мора бити тако, први пут и толико опција! Набавио сам си једну теглу и храним је са свим потребним за сезону ...
Да ли су смокве свеже или суве?
Изрези су супер!

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, постоји неколико опција, јер кад ме нешто понесе, не могу бити заустављен. Било би и више, али моја ћерка се куне да конзерве стављам свуда. Смокве су биле суве (штавише, потпуно суве - колико леже у фрижидеру, тешко је рећи). Квасац је на њему врло спретан, а након прве употребе и храњења разговарају чак и у фрижидеру. Али чајанке су ми најдраже - нема им премца.

Прекјуче сам хранио жуте малине медом ...., одлети !!! Прошетати !!

[Симониа]

Симониа, Леноцхка, овде си направила другачији, затим печени хлеб. Да ли је разлика у притиску на пругу осетљива приликом печења? Брашно мењам само када правим пре-ензим (пшеницу или раж), али нисам разумео разлику због различитих плодова у готовом хлебу. Хлеб волим више него код обичног киселог теста. У мојој микроталасној за 2 сата пре-ензим је спреман, а затим хлеб, па, највише три. Сутра ћу објавити слике, нису учитане са таблета.

[Татка1]

Татка1, да, такође нисам осетио разлику у укусу. Али тако је занимљиво узгајати квасац. И сви су различити по снази. А такође волим хлеб на железници. А укус је предиван и дуго не застарева.

то је пред-ензим на јабукама и готов хлеб на њима. Кора је лагана, рерна тако-тако

Додато у четвртак, 21. јула 2016. 08:18

а ово је Бородински) није сликао квасац.

Додато четвртак, 21. јул 2016. 08:36

Извините на огромној величини фотографија, не знам како да смањим)

[Татјана]

Татјана, леп хлеб
Зар не можеш да сликаш посекотину?
Преензим је толико назални

[Татка1]

Татка1, класа !!! Супер "цигле" !!!!!

а слике такође имам само чудовишта, са таблета не учитава децу)))

Нисам разумео разлику због различитог воћа у готовом хлебу

Па, што се мене тиче, арома хлеба се разликује код различитих плодова, али квалитет хлеба се не одражава. Такође сам приметио да брзина добијања железнице зависи од воћа. На кајсији је врло брзо неко то написао и на смоквама, али ставио јагоде и вишње, па сам морао да чекам недељу дана. Овако нешто...

[Татјана]

Татјана, леп хлеб
Зар не можеш да сликаш посекотину?
Преензим је толико назални

Ови су већ поједени))) Урадио сам то за викенд. Следећи пут преузмем да сликам резове)

Додато у четвртак, 21. јула 2016., 10:24

Хвала вам девојке! Покушао сам да!

Додато у четвртак, 21. јула 2016., 10:32

филирина, онда бих такође требало да покушам да некако диверзификујем. Тек касније. А онда имам кухињу .... Не знам ни да се најблаже изразим: овде имате течни квасац, квас, јабуково сирће, нешто се суши у сушари, чај је у рерни)))

Сумњам да кухиње свих произвођача хлеба изгледају отприлике исто, а они који немају довољно кухиња такође повезују собе!

[филирина]

филирина,

[филирина]

филирина, да, такође пун фрижидер чинија са шипкама, да са киселом тестом, нећу ништа рећи о кобасици на вратима фрижидера ...

овде имате течни квасац, квас, улива се јабуков сирће, нешто се суши у сушилици, чај је у рерни)))

ту је и пуни фрижидер чинија са лекторима, да, са киселом тестом, нећу ништа да кажем о кобасици на вратима фрижидера ..

То су савршене кухиње
У њима људи једу толико занимљивих и укусних корисних ствари .. влада склад мириса и гозби, топло и пријатно

Додато у четвртак, 21. јула 2016. 11:32

: гирл-своон: тачно!
Заборавио сам да додам квас
захвалити

[Катиусхка]

Катиусхка!

[Татка1]

Татка1, Таниусхка, одличан хлеб.
Не можете ли поделити тајну како успевате да подигнете преензим за 2 сата?

[Симониа]

Симониа, Ленус, захвалити! Узмем мало квасне воде, 0,5 чаја. кашике шећера, брашна (већ сам га ставио на око) и у микроталасну, без затварања врата, испод сијалице. Мислим да је и даље јак јер је на зрелим кајсијама. Па, кад нахраним, пауууууу, одмах одмах закуха. Иако има неколико комада јабуке.

[Татка1]

Татка1, Таниа, хвала ти. Покушаћу. према теби. Никад то нисам добио тако брзо

[Симониа]

Симониа, Одвезао сам железницу до пријатељице јуче, она је поставила пре-ензим (пре тога је увек пекла са киселом тесту), он је изронио 3 сата, месио хлеб и, из навике, оставио да се преко ноћи појави образац. Устала је у 2 сата ујутру, а хлеб јој се извукао и „шета“ по столу. Замесила га је и бацила назад у униформу. Дошао други пут) Генерално смо се смејали.
Узгред, приметићу и ја. Хлеб правим од киселог теста у облику 500 г брашна, а железница је толико активна да се подиже и хлеб са 350-380 грама брашна (односно до самог врха форме)
И огњиште на железници се мало шири (сутра ћу му показати фотографију, иначе се неће учитати са таблета, али мој син је узео лаптоп, гледа филм)

Додато у четвртак, 21. јула 2016. 21:32

овде је, наравно, веома вруће, можда и ово игра улогу, али и железница је јака.

Признајем .. штета ... у мом фрижидеру било је опција за железницу од грожђа из компота, од коре банане ... и од шљиве ..
Не знам колико месеци .. али дуго ми нису дали мира, сваки пут сам их гледао, отварао фрижидер ..
А сада, инспирисан вашим извештајима, посебно о опцији са припремом пре-ензима, садржи тесто .. Узео сам пругу од грожђа, мирис је пријатан, умешао сам брашно .. испоставило се течна верзија, оставила је преко ноћи, бичевала је ујутро, дошла увече - погледајте како мехури, која жива бића, одушевљена сам

Додао сам 150 мл воде и не знам колико брашна ... прошао је сат времена - толико је активно и живо, већ једем храну ..

[Катиусха]

Катиусха, сјајно! Када сте добро расположени, хлеб ће бити посебно укусан! Као резултат ћете рећи касније.

[Татјана]

Татјана, да, сад мислим, да ли да наставим са боди буилдингом на око, или да потражим некакав рецепт))

[Катиусха]

Катиусха, колико сам разумео, урадићете бело.Имам облик Л17, радим ово: сав пре-ензим (добро подигнут) као на мојој фотографији, 200 г било које течности (на пример, вода са млеком или сурутком или кефиром, па, уопште, било која), 1 сто. кашика расте. уље, 1 сто. кашика шећера (без слајда) и 1,5 тсп. кашике соли. Брашно 350-370г.
Мењем у апарату за хлеб, а затим га обликујем у калуп и повремено умачем у силиконе. шпатула у воду и формирајте пунђу. Навучем капу за туширање и чекам да устанем.

Додато у четвртак, 21. јула 2016. 23:45

Могуће је и без машине за хлеб, али ја сам превише лен да губим време, она ће то учинити сама)))

Додато у четвртак, 21. јула 2016. 23:46

Додато у четвртак, 21. јула 2016. 23:49

Додаћу још. Згушњавам пре-ензим. Не тако равно да је кашика стајала, па, као на палачинкама, чак и мало дебљи. Биће му теже да порасте врло течно. Али ово је моје искуство, можда сте ви или девојке различите. У овом тренутку, коме се чини да то воли и жели)))

[катко]

катко, Кате, по мом мишљењу, ако се активно диже, онда можете покушати и испећи
Први пут бих узео воду из течности, како би им било лакше да је подигну. А остало је отприлике као Татка1, Татјанапише

Додато у петак 22. јула 2016. 01:46

Татка1, Татјана, преензим је тако кул! И леп хлеб!

кухиње свих произвођача хлеба изгледају приближно исто

филирина, ирски, прећи на ствар! Није џаба што су овде сви тако домаћи, здепасти. припрема

[Татјана]

Татјана, Хелена, захвалити
Одлучио сам да тесто оставим ноћу ... па је покушала да побегне: вау: само је пакетић стао

све тако прозрачно у мехурићима
Сад ћу помешати главне састојке са њим, а увече пећи ...
Вероватно ћу га послати у фрижидер на ферментацију

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хвала Леноцхка!
Добро јутро девојке!)
катко, Катјуша, прошле недеље сам је такође ставила у фрижидер јер сам морала да одем)
Мислим да су, пошто је железница подигнута тако да преензим преко ноћи, покушаће и да трче у фрижидеру))) Па, шта можеш кад нема времена па мораш да експериментишеш)))

додао све: гирл_ред: и пар кашика брашна и гриза и ражи * ШАЉИВО * умесио у посуду од 5 литара, испало је вероватно половина, затворио поклопац и у фрижидер, мислим да ће побећи док ја ' м на послу * ШАЉИВО * надам се да се бар фрижидер неће отворити

Ујутру сам био прошаран тестом, било је још више мехурића, поједи стомак, диши)))

[катко]

катко, Катиусха, а хоћете ли пећи у униформи?


Ево мог огњишта. Без форме, проширио се, као и за мене, спљоштено. Потребно је купити образац за држање теста. Ниједна рука неће доћи.

[Татјана]

Татјана, да, још нисам размишљао о томе .... у теорији вероватно нећу пећи у рерни ... можда у Чудотворцу .. или као колач у пећи за пицу .... или можда формираће шипку и покреће рерну

Питали сте јуче у контексту хлеба, помозите си, свеже!

Додато у петак, 22. јула 2016. 10:30

Већ сам рашчистио: сурутка, врхунско брашно, први разред и раж. 1 табела. кашика мекиња, сирово семе сунцокрета, ланено семе, 1. кашика меда и маслиновог уља и 1,5 тсп. морска сол)))

Додано у петак 22. јул 2016. 10:32

Па, пре-ензим

Имам псх 1. разреда, мало ражи, гриз, заборавио сам мекиње, покушаћу да додам семе приликом пресавијања))) мало кефира, разблажен сам

[Татка1]

Татка1, Тања, опет имаш чудесан хлеб.
Заводница. Сутра ћу морати да печем

[Симониа]

Симониа, Хвала Леноцхка! Да, сви смо ми овде искушенице))) Видећемо се и само напред!))

Додано у петак 22. јул 2016. 10:49

катко, Катјуша, сину се свиђа кад овоме додам пржени лук. Али била сам превише лења

То је сигурно, све заводнице.

[катко]

Али најдражи ми је Бородински. Правим крему, 2 дана за све, о свему. Али резултат се исплати!

Додато у петак, 22. јула 2016. 20:35

каткокако је испао ваш хлеб?

Симониа, да ли сте и ви претили да ћете испећи?)

[Татјана]

Татјана, није побегао)) попео се испод покривача
сад се грејем и преклопим, испећи ћу у чуду, па ћу показати)

Пећи ћу у чуду

И у ком чуду? Електрична или она за бензин? Птс.занимљиво је да постоје и једно и друго.

Симониа, јеси ли и ти запретио да ћеш испећи?)

Тањуша је претила, претила. Али ово је тек сутра. Предензим сам ставио у 22.00, али је падала киша и било је 20 степени током дана, па кад порасте ...

[филирина]

филирина, у чуду да је поклопац електричан

Додато у петак, 22. јула 2016. 23:48

у, у чуду лепиње
обликован сезамом и ланеним семеном

Додато у петак, 22. јула 2016. 23:49

али у цртаном филму Пилипс

[катко]

катко, Катиа, сјајне лепиње су испале! Хоћете ли показати рез или сте већ јели?

[катко]

катко, Катиусха, изгледају врло апетитно))) Да ли сте задовољни како се железница снашла?
и онај у цртаном, успут са пристојним рупама у себи. Такође ми је потребан рез!

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Татка1,


одмах ћу јести са маслацем и медом и чајем

[Катиусха]

Катиусха! Диван! Пријатно!