Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

[новајлија]

Добар савет ...новајлија... Овим ћу се послужити вашим саветом, а Сергеју пустите барем векну ... испећи ће десетак тако да осети лепиње-гњечење.
Изгледа да сам пријатељ с фантазијом, али да замислим „... када сам у брашно морао да додам течност у количини од 100% од тежине брашна, ...“ испало је лоше. Али овде само узимам за веру. Ваша способност у овој области је несумњива
Узгред, ево разлога да питам, иначе сам желео, али сисниалси. Таниа, како одредити овај садржај влаге у брашну!?!?! Већ сам се сусрео са овим проблемом.

Узгред, ево разлога да питам, иначе сам желео, али сисниалси. Таниа, како одредити овај садржај влаге у брашну!?!?! Већ сам се сусрео са овим проблемом.

У пекари постоје уређаји за ово. И ту, месење теста не започиње све док се не измери садржај влаге у брашну, с обзиром да од овога зависи ПРОРАЧУН количине воде за месање.

Код куће је то готово немогуће извести, макар само посматрањем, на први поглед.
Суво брашно - мрви се, не задржава облик, врста сувог брашна, ако се трља у рукама, не оставља трагове, мрви се.
Мокро брашно је супротно.
А много тога зависи од врсте брашна (пиринча, хељде итд.), Они упијају воду на различите начине, а понекад једноставно уопште не желе да је узимају (линк изнад).
Сетите се паковања гранулираног шећера: лежите код куће у кеси или врећи и претворите се у груду, што значи да је приликом паковања шећер лежао поред течности, стекао влагу у себи, постао тежи, добио на тежини за шта смо платили у продавници - а затим смршали, осушили, смањили, али новац за ово нико није вратио

Стога сам за себе одавно усвојио правило: узми ову табелу ОСНОВНО хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0 , само као смерница, колико састојака треба да узмете за гнетење. А онда треба да потрошите неколико минута да исправите садржај влаге у брашну, додајте мало брашна или течности да бисте добили тесто жељене конзистенције и затим мирно сачекајте готов хлеб
Отписао сам овај сто и налазим се у кухињи како бих се могао у било ком тренутку проверити и не погрешити. Неке индикаторе памтим као успомену, али пре гњечења треба нешто провирити.

И ову таблицу чувам у свом сећању хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0за прерачун капацитета посуђа које користим за мерење брашна и течности. Ако према табели у шољи од 250 мл. укључује око 150 грама брашна, затим у стандардну лименку од 400 мл. брашно ће ући око .... рачунајте брзо и није тешко. А ако сам погрешио, прилагодићу га додавањем брашна или течности током процеса гнетења. Стога вага од 10-20 грама туда-сјудија није фатална! Важно: равнотежа брашна / течности, конзистенција теста.

Много вам хвала! Довезао сам се !!! Ја сам овај сто већ откинуо и такође се чува у кухињи. Али према њему, нисам додао обележивач да бих узео у обзир влажност!

[Алион]

. Алион, али ја имам супротно, апарат за хлеб је бели, а шпорет под притиском је од нерђајућег челика

Такође сам желео шпорет под притиском од нерђајућег челика, али након што су ми донели један половни, а други са спољним недостатком, морао сам да наручим од друге компаније и то у белом (
И ако на ту тему, иако ми нико није одговорио шта се десило са мојим Французом, данас је испало готово поравнато са ивицом канте

Такође сам некако писао о садржају влаге у брашну. Када сам отворио ново паковање и почео кашиком да га сипам у чашу, одмах сам схватио да је ово брашно влажније, заиста је другачијег изгледа.

Кад се охлади, у контекст ћу приложити фотографију и описати укус.

Као што сам и обећао, објављујем шта се догодило унутра



Окус је предиван, а све је испало како се очекивало други пут.



Узео сам вагу од пријатеља да проверим мерну чашу, јер се испоставило да је матура правилно нанета, проверио сам и фасетирану чашу, тамо је заиста постављено 130 грама брашна.

Тада сам имао питање зашто први пут није успело, јер се испоставило да су сипани по рецепту практично, можда брашно истог произвођача, али из дуго отворене вреће, било је напуњено влагом и било је вреди додати мање воде.

Али искуство ће доћи с временом, а ми још увек размишљамо о куповини вага.

Направљено према рецепту из књиге за просечну векну (500 брашна 1,5 кашичице сувог квасца „Саф-момент“, 1,5 кашике шећера, 1,5 кашичице соли, 1,5 кашике уља, 330 мл воде)
величина Л средња кора, основни режим 4 сата.

Молим вас, реците нам нешто о ускршњој торти. Збуњен сам малом количином течности. свуда око чаше ... и, могу ли је заменити млеком?

ЗАХВАЛИТИ!!!!

[иевгени]

иевгени, Кулицх, пеците прилично сложена пецива према рецептима, на пример хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3502.0.хтмл

сазалектер, хвала. а према рецепту из упутства није баш добар?

[иевгени]

иевгени, Пеците према рецептима са форума, проверено, испада боље.

сазалектер, хвала још једном.

Према рецепту из упутства, волим колач, само што га увек добијем са смеђом кором, температура кувања је висока, можете да печете у рерни

[визиор]

визиор.У теми Панасониц одговор ће бити Панасониц

Можете ли ми рећи да ли је могуће у ХП Панасониц СД 2500 променити величину производа током рада или прескочити режим „стојећи“

Количину састојака можете додати директно. У разумним границама, наравно. Одузми? Не знам. Ако само уклоните комад теста.
Поставке инструмента која су већ покренута не могу се променити.
Поравнање такође није „прескочено“.
Често то радимо: укључујемо програм и учитавамо све у канту током поравнања.

И имам трагедију. Моја пећ 2501 има сломљену пластичну куку која држи дозатор. То сумњам по високим температурама. Ретко користим дозатор. Тако да ћу сада купити 2500 и додаћу адитиве после "ПИК-ПИК" ... Још једном сам уверен да што се више звона нешто брже прекине. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=1699.0

И имам трагедију.

Одговорио сам вам у теми "Ура! Купио ..."

Здраво. Ако је могуће, дајте, молим вас, везу - највероватније, о овом питању је већ било речи.

Невбие, савладавање СД-ЗБ2502, читање форума и локалног "ВОДИЧА ЗА ПОЧЕТНИКЕ ..." и поставило се питање:

Како поставити „колобок“ за обележивач „брашно у води“ је разумљиво, али упутства са рецептима приложеним уз ХП, напротив, указују на следећи редослед: 1 - ставите суве састојке, 2 - сипајте воду и остале течности.

И како, у овом случају, подесити „колобок“? Или за СД-ЗБ2502 можете и „брашно у води“?

Дајте везу тамо где читате „брашно у води“

Брашно се у другим моделима сипа у воду. Конкретно, Моулинек тако ради. Овде је другачији принцип и то је сјајно! У почетку морате покушати да се придржавате пропорције рецепта и све ће успети.

Дајте везу тамо где читате „брашно у води“

Овде и још много тога где можете наћи у тексту хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=38942.0

Овде и још много тога где можете наћи у тексту

Али Панас има редослед полагања производа, од сувих компонената до течних. Глава, не би носила само шешир ...

Денис!

Денис!

Још се сећам времена са пивом))))

Такође...
Наћи ћу принтсип !!!

Хвала свима који су се одазвали!

Настављам да се упуштам у „Колобочко правило“, тема 8:

Нека вам буде правило да никада не додајете воду у тесто!

Боља опција је када брашна у тесту нема довољно, можете га додати касније него додати воду. Вода (течност) током гнетења у почетку треба да буде константна вредност (колико је воде сипано - толико је сипано) и регулисана додавањем брашна. Чак и у почетку, када месите тесто, можете направити посебан „недостатак сна“ од брашна у количини од 30-50 грама, тако да затим постепеним додавањем у тесто за месење преко кашике, постигнете исправну лепињу.
Овај принцип је тестиран и назива се „брашно у води“.

Будући да колобок формирамо већ током гњечења, вероватно то можемо учинити:

1. Редослед обележивача је строго у складу са упутствима за ЦП, прво „сув“, а затим „течан“.
2. Али ... „на суво“ не спавамо довољно грама за 30-50, а воде - колико у рецепту.
3. При гњечењу додаваћемо брашно које недостаје док лепиња не добије пристојан изглед.

Испада да ћемо се придржавати упутстава и да нећемо прекршити доказани принцип?

С тим у вези, поставља се питање: у ХП Панасониц СД-ЗБ2502 циклус дозирања иде континуирано без заустављања или постоји пауза у циклусу која раздваја прелиминарну серију од главне серије?

[Антик]

Извини наравно Антик, Али заправо сте прочитали упутства ???

Дакле, говорим о томе како разумети фразу из упутстава: „Период мешања укључује период подизања“, напомена 3 на страни 12.

„Период мешања укључује период подизања“, напомена 3 на страни 12.

то значи да је у периоду од 15-30 минута за ову операцију урачунато време када ће пекара кратко радити у режиму дизања. постоји јаз буквално за минут-два.

када пекара кратко ради у режиму подизања. постоји јаз буквално за минут-два.

Хвала вам, тачно оно што вам треба! Да ли ће овај јаз бити на крају периода мешања или ближи средини?

негде у средини, али нисам обраћао пажњу на то, Овде морате купити силиконску шпатулу, погодно је испуштати тесто са зидова приликом гњечења (понекад је потребно) да се напуни, све је боље када се гњечи је у току.

Три године сам само током дана правио тесто за торте са сиром. Увек печем хлеб на тајмеру ноћу са закашњењем од 10-11 сати, користећи сирови квасац (онај у брикетима). На зидовима нема теста. Увек сипам брашно у тобоган или пирамиду, (и) вода се зато добија у КРУГУ. И без примеса и брашна у угловима ...

Такође немам нечистоћа, углавном печем само ноћу. Али „тобоган или пирамида“ је у реду! ... Покушаћу исто

Није било обећања нити је било када, али морате некако учествовати у процесу, а не бити само покретачки програм

Није било обећања нити је било када, али морате некако учествовати у процесу, а не бити само покретачки програм

А ја сам имао ...: сецрет: живо брашно је остало у угловима ... Утоваривача има свакаквих и терет ће се распасти: маил1: и уместо хлеба, испећи ће се цигла

Није било обећања и никада није било,

И имао сам ...

И имао сам. Штавише, са истим брашном, редоследом обележивача и количином састојака. Мислим да то такође зависи од напона у мрежи. Па, у сваком случају јесмо. Дешава се да се она, драга, једва помери, баш кад светла почну да трепћу и угасе се у кући. Шта можеш, догоди се. (Хаос !!!)

А ја сам ... у угловима је остало живо брашно

Још увек имам брашна када печем колаче или када у рецепту има пуно раженог брашна. При гњечењу помажем силиконском лопатицом.

Поздрав свима) Имам апарат за хлеб Панасониц СД-ЗБ2502, веома сам задовољан њиме и сви који једу хлеб с нама одмах размишљају о куповини машине за хлеб, а какве колаче прави, мммм укусно))) полако ћу прочитајте тему, можда нађем неке занимљиве информације)

Поздрав свима.
Већ дуго купујем Кс \ П и сада се то догодило
Панасониц 2501 (недавно купљен у Ауцхан-у за 3999)
Прва палачинка је изашла квргава јер белоруски квасац сув хлеб није порастао скоро, у целини, у канту (тако да Белоруси не узимају наш суви квасац)
Узео сам САФ Инстант и зазујало је, шпорет се није искључио два дана, све је супер
Велико хвала свим члановима форума на помоћи и саветима

сад се то догодило
Панасониц 2501 (недавно купљен у Ауцхан-у за 3999)

Вау! Супер! Честитам! Цена је врло примамљива ... Овде је Асхани далеко. Иначе бих купио други за земљу.

реците ми, молим вас - да ли се на Панасониц СД-ЗБ2502 производњи хлеба може било који начин користити за печење раженог хлеба на квасном квасцу? Или само у ручном режиму (на 20. шаржи, 45 минута, расте 2 сата и 1.5 сата на 12. шаржи)?

Мислим да само у ручном режиму. Имамо најдужи програм - Француз, али још увек постоји умерено месење, а раж им није потребна, тим пре на киселом тесту.

[Серге_Иа]

Серге_ИаПотребан вам је програмабилни ХП Зојирусхи Бреадмакер ББ-ЦЕЦ20, марке 3801 или Борк Кс800.

реците ми, молим вас - да ли се на Панасониц СД-ЗБ2502 производњи хлеба може било који начин користити за печење раженог хлеба на квасном квасцу? Или само у ручном режиму (на 20. шаржи, 45 минута, расте 2 сата и 1.5 сата на 12. шаржи)?

7-ог. Искључим га пре печења и сачекам да нарасте два пута. Могло би трајати 4 сата. Затим печење 1 х 20 мин.
🔗 🔗

И поделите рецепт за такав хлеб, молим вас)

има ли тачке у 2501 или можемо да се зауставимо на 2500? у пракси, да ли неко користи овај дозатор?

Имам 2501. Само мој дозатор. Понекад.

Имам 2502. Користим дозаторе, обоје. Је увек.