Почетне културе - у питањима и одговорима

Ув. Вики!
реците ми како правилно израчунати количину квасца потребног за тесто, ако је рецепт за квасац? Не можемо заменити сво брашно. Чини ми се да треба да узмете неки проценат брашна и воде, али шта је то? Постоји само толико рецепата за квасац, али желите га на вашој омиљеној почетној култури))))

Па ипак, ни на који начин не разумем: суви купљени квасци - да ли су то квасци у пуном смислу те речи? Односно, можете да печете на њима без квасца? Или је то још увек немогуће? Ја сам купио Боцкер Роген и Боцкер Герме Герман, али зашто - не знам.

Искрено, размишљао сам и када сам наручио суву киселу тесто

Ув. Вики!
реците ми како правилно израчунати количину квасца потребног за тесто, ако је рецепт за квасац? Не можемо заменити сво брашно.

Ни у ком случају не можемо заменити сво брашно. У супротном, шта ће јести наша почетна култура? Заиста јој треба свеже брашно.
Ако у квасцу имате воде и брашна у једнакој тежинској количини, тада је минимум 200 гр. кисело тесто. Могуће је и више. Трудим се да додам сво ражено брашно у квасцу пшеничном ражи.
Кажу да је идеално да кисело тесто садржи 30 процената брашна по рецепту. Или нешто тако. Али не више од 50%. Покушао сам и са 20% и са 50, разлика је у времену пораста. И укусно у било којој верзији.

Хвала Вам много! управо то сам желео да знам!

Драга Вики! Молим те, помози ми да схватим. Узгајао сам тсз кисело тесто. Порасла је и испала као према тсз киселом тесту написаном у видеу. Већ имамо две недеље и испекао сам четири хлеба од 100% цз брашна. Све ми одговара, осим киселог укуса. Осетљиво кисело. Покушао сам да испечем све хлебове на различите начине, користећи кисело тесто - и пребацио сам га у густи и пустио да ферментира преко ноћи, и оставио га као и обично, прихрањујући га различитим количинама и различитим бројем пута. Резултат је један - добра мрвица, густа кора. хрскава (печена на огњишту), али киселог укуса. И даље не могу да разумем када је потребно извадити је из фрижидера (у фрижидеру 12 степени) како не би дошло до прекомерне киселине. Извадим га ујутро - пустим да се загреје сат времена, храним га, чекам двоструко повећање (око 3-4 сата), храним га поново за хлеб, поново чекам повећање , Месим хлеб, чекам повећање, месим, чекам повећање - печем ноћу? А ако га добијете дан раније. храните, оставите преко ноћи - течни пероксиди, а густи, који затим сав пређе у хлеб, такође кисели. Шта да радим? И још нешто - квасац се за три сата повећа за око 2-2,5 пута, а месни хлеб заправо не жели да расте ни први пут. ни друго. Можда хлеб од 100% дс брашна не треба месити, већ одмах у пробну корпу и након дизања - око 4 сата - у рерну? Молимо вас за помоћ саветима из свог искуства. Ако кисели укус не нестане, желим да покушам да узгајам Францускињу и пре печења га претворим у тсз. Ће помоћи?

Можда хлеб од 100% дс брашна не треба месити, већ одмах у пробну корпу и након дизања - око 4 сата - у рерну? Молимо вас за помоћ саветима из свог искуства.

Лично не варам. Мењем, растурам и печем

[васаби872008]

васаби872008 Увече вадим стартер културу, храним је до жељене масе према рецепту и остављам преко ноћи. Ујутро је већ устала и месим тесто у ХП-у, пустим да се попне 1 сат у њему, а затим месим у облику. Затим чекам 2-2,5 пута да нарасте и почнем да печем. Ово је ако вам треба свежи хлеб за вечеру, и ако га добијем увече ујутру и акције су исте. Нисам пекао цело брашно на централној биљци, само је део пшенице замењен централном биљком или ражом. Са последња два, тесто излази мало спорије него цело на пшеници, али не много.

хеееелп !!!
Забијте нос у слатке кифлице или слатку питу ... нисте пронашли у одељку
Кисело тесто сазрева ујутру, добија снагу, хлеб није каацхуу, каацхууу слатки ...

Девојке! Хвала на одговорима! Још увек сам у фази тражења приступа свом зфкваску. Опет, хлеб готово уопште није нарастао. Такође можете поставити питање - кисело тесто храним напола брашном и сунцем. После сазревања за мене је лепљиво. Да ли би требало да буде тако или не? Правим дебелу предјело за тесто - за 60-65 грама воде, 100 грама брашна.

Молим вас хитно .... Помозите саветом! Сасвим случајно, као и увек, пекао сам кисело тесто у рерни, али, хлеб је још увек стајао на киселом тесту, још увек није устао први пут тек у фази доказивања. Дакле, поставља се питање да ли је могуће из овог хлеба извући кисело тесто за даљу употребу и ако може, како то учинити? Како могу да замислим да сам целу породицу неколико дана остављао без хлеба ...

Читао сам у неком ЖЈ да се кисело тесто прави од теста, односно узимају комад теста и одлажу га на страну, па га узимају у ново тесто и поново узимају комад, али у пракси не знам како је.
а на зидовима тегле, где је био квасац, није остало ништа? Или сте је пекли тачно у тегли? Ако је остало, онда можете тамо додати брашно и квасац ће живети даље) Ако се не варам, довољно је и 10 г.

Читао сам у неком ЖЈ да се кисело тесто прави од теста, односно узимају комад теста и одлажу га на страну, па га узимају у ново тесто и поново узимају комад, али у пракси не знам како је.
а на зидовима тегле, где је био квасац, није остало ништа? Или сте је пекли тачно у тегли? Ако је остало, онда можете тамо додати брашно и квасац ће живети даље) Ако се не варам, довољно је и 10 г.

Све ово имамо на форуму, тесто се зове старо (кисело), ​​а тема са хлебом је Пшенични хлеб на зрелом тесту (самоквасећи) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=69908.0, а на страници има довољно рецепата за такав хлеб, погледајте одељак о хлебу са квасцем или квасом.

А имам и хлеб попут овог:
Пшенични хлеб од старог теста (ПОЧЕТАК)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71685.0

Пшенични хлеб од старог теста
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=162046.0

Како чувам и припремам старо (кисело) тесто за месење
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159691.0

Изаберите опције

[Админ]

Хвала вам пуно на одговорима. Узео сам кисело тесто од средине тегле, али авај, грозница је већ обавила свој посао. Тада, по мом савету Админ, узео комад зрелог теста величине 2 ораха, додао 50мл. воде, истуците виљушком док се не појаве мехурићи и додате 30 гр. брашно. И сада, након 2,5 сата, мој квасац се попео за 1/3 !! Ура!

А од зрелог теста покушаћу и да печем хлеб, ваш рецепт је већ болно заинтересован

то је одлично! са новом старом почетном културом!

Поздрав свима! Моја ражена кисела диже тесто и тесто много спорије када се додаје пшенично брашно, а тесто од раженог брашна подиже тесто када се дода пшенично брашно за 1 сат и 50 минута. Зашто је то? Да ли неко зна молим вас да одговори.

Добар дан! Ставио сам прво кисело тесто, хранио га трећи пут ујутро, читао сам га као печење хлеба у КхП. Не могу у рерну - лоше је, термостат је срушен (. Стално читам о вађењу кашика из теста. Да ли је ово дефинитивно потребно за нешто? Некако сам га уклонио у квасцу, па нисам могао извадите хлеб дуго времена, игле нису биле са неприлепљивим премазом. Као резултат, хлеб је изашао, али је на игли остао читав комад хлеба. Како то избећи?

Добар дан! Ставио сам свој први квасац, хранио га по трећи пут ујутро и читао сам га као печење хлеба у КхП. Не могу у рерну - лоше је, термостат је срушен (. Стално читам о вађењу кашика из теста. Да ли је ово дефинитивно потребно за нешто? Некако сам га уклонио у квасцу, па нисам могао извадите хлеб дуго времена, игле нису биле са неприањајућим премазом.Као резултат тога, хлеб је изашао, али је на игли остао читав комад хлеба.

Извадити лопатице из теста, колико разумем, неопходно је да не би било другог, итд. Гњечења. Хлеб од киселог теста нема времена да скочи брзо, па се мешалице уклањају.

а такође, тако да постоји једна мала рупа у хлебу, а не рупа од читавог миксера

Захвалити! Своју прву сам испекао на киселом тесту - Бородински, није ми се баш допао (са квасцем, такође није баш добар), али рупе су тако велике. Према сведочењу је била потребна раж - али то нико не воли у породици (пећи ћемо мешано.Нисам извадио мешалице - напротив, имам уредне рупице од њих, и ставио сам први „раст“, ​​а у другу серију додао сол и уље. Добро је нарастао, бољи од квасца. МК кисело тесто од Админ-а Данас сам поставио кисело тесто да стари, невоља је у томе да и даље кисели

Имам овде питање
ПОМОЋ !!!!

На пшеничном брашну била је кисела сухо грожђе, живела је и није познавала тугу ... али на њој се пекао хлеб искључиво од ражи (уосталом, не волим бели кисели тесто, а не нешто)
Како се пекло ...
Увече је пшенично квасно извађено из фрижидера и прекомерно храњено ражом ... у два пролаза, односно једном увече, други пут ујутру ... увече се пекао хлеб
Остаци квасца храњени су пшеничним брашном и све је то послато у фрижидер до следећег. пута. на горњој полици на мну гр. 12 тако је. Тако је могла да стоји 1,5-2 недеље, стичући једноставно запањујућу воћну арому
Па ... Одлучио сам да се не замарам прекомерним храњењем пшенице ражом. И током последњег печења раженог хлеба, остатке квасца хранио сам раженим брашном ...
А пре неки дан сам одлучио да испечем мало хлеба, и тамо ... у тегли киселог теста .. необично зеленкасто и беличасто .. уопште, буђ
Али и даље мирише страшно воћно ...
Искрено, дуго је нисам додирнуо .. две недеље сигурно

Штета, Татјана, мораћемо да ставимо нови квасац.
Ако су се хранили нашим локалним брашном (на пример, млин Столичнаја), онда би могао да садржи споре плесни, којима је било драго што их нико није узнемиравао за 2 недеље.
Кисело тесто сам изгубио пре пар месеци и више га не храним нашим брашном.
Кисело тесто од ражи мора се хранити најмање 1 п. за 5 дана, тако да она бар како се осећала

Захвалити!
Хранио сам с таквим брашном ..
Никад више нисам видео (некако је наишао Гаспадар)
Узгајаћу нову и хранићу је онако како су ме учили .. пшеницу .. и сваки пут је прехранити ражом

Ставила је вечни квасац. Јуче сам је нахранио други пут - и три сата касније брзо се подигла до врха литарске лименке. Увече сам га пребацио у тролитарски. Данас ћу се хранити по трећи пут. Да ли то значи да ће се сутра сигурно испећи? Или можете издржати до прекосутра?

Унапред хвала онима који се одазову !!!

[Амига]

Ставила је вечни квасац. Јуче сам је нахранио други пут - и три сата касније брзо се подигла до врха литарске лименке. Увече сам га пребацио у тролитарски. Данас ћу се хранити по трећи пут. Да ли то значи да ће се сутра сигурно испећи? Или можете издржати до прекосутра?

Унапред хвала онима који се одазову !!!

Амига Честитам вам што сте се придружили редовима напуштања! : цвеће: Иако је рерна прерано, квасац још није спреман за прављење теста. После трећег храњења, ако је такође активно, онда се може покренути. Али да бих био сигуран, додао бих мало квасца.

[татјанка - Танечка]

татјанка - Танечка

Хвала на одговору!

Опростите ми што поново питам ... Али желео бих да разјасним свој вечни квасац.

Ставио сам је 21. Храним га једном дневно, држим га у рерни, коју периодично загрејем до 30 степени. Лош мирис је практично нестао, сада је мирис попут мириса раженог брашна.

Ако сваки пут када одвојите половину и нахраните остатак - да ли је могуће држати кисело тесто у овом режиму још три дана, а да га не ставите у фрижидер? И друго питање - држати на собној температури (имамо 22 степена), или благо топло у рерни?

[Да ли је могуће квас задржати у овом режиму још три дана, а да га не ставите у фрижидер?]

Ако сваки пут одвојите половину и нахраните остатак - Да ли је могуће квас задржати у овом режиму још три дана, а да га не ставите у фрижидер? И друго питање - држати на собној температури (имамо 22 степена), или благо топло у рерни?

Наравно да можете, само наставите да храните док храните половину, а можете и мање 3-4ст. кашике, на пример, и можете га држати дуже од 3 дана.
У 22 степени. код куће квасац ће дивно сазрети и није потребно стављати га у рерну.
Сретно вам!

[Олекма]

Олекма

Хвала на савету!

Како можете знати да ли је квасац довољно зрео за печење?

[Олекма]

Олекма

Хвала на савету!

Како знати да ли је квасац довољно зрео за печење?

Амига Нисам посебан у целом овом процесу раста и зрелости киселог теста, али мислим да 3-4 дана ако сте га хранили и ако је порасло 2 пута или више, можете започети.

[татјанка - Танечка]

татјанка - Танечка

Захвалити!

Реците ми ко је квас осушио у прах за складиштење, а затим га обновио. Десило? Још немам реакцију, други дан сам додала воду. Спроводим експеримент, припремам се за одмор :)

Још једно питање: Имам 2 „вечита“ квасца, од пшеничног и раженог брашна, храним га ујутру и увече 30.10.30, не стављам га у фрижидер, сваки пут кад успе да нарасте 4 пута и отпадају. Хлеб је добар. Да ли радим све како треба или морам да је одморим кад-тад? Прехладно ми је у фрижидеру, не желим да покварим „расу“.

... Храним се ујутру и увече 30.10.30, не стављам је у фрижидер, сваки пут кад успем да устанем 4 пута и паднем. Хлеб је добар. Да ли радим све како треба или морам да је одморим кад-тад?

Све је тачно! Не треба да се одмара, она живи док ради. Квасац - готово је попут „вечитог покретача“ - зато су га и назвали вечним.

Поздрав свима! Пробао сам кисело тесто на кефиру. Данас јој је трећи дан. Скоро одмах је почео да пухне. 2. дана, већ током храњења 1 сат, удвостручио се, мирис је врло пријатан. мало квасца и некако мирише на јабуке, прочитајте, овај мирис би требао бити. Заиста се храним водом и брашном, не додајем кефир и удвостручује се за око сат времена. Али он после неког времена више не хода и пада. Читао сам да би добра квасац требало да учетворостручи обим, али не могу. Реците ми, да ли морам нешто да предузмем или ће и сама ојачати?

Читао сам да би добра квасац требало да учетворостручи обим, али не могу. Реците ми, да ли морам нешто да предузмем или ће и сама ојачати?

Постоје стартер културе различите густине. Када су брашно и вода једнаки по тежини у квасцу, може се подићи два пута или мало више. Густе стартер културе порасту до 4 пута у запремини. То је када је брашна двоструко (или готово двоструко) више од воде. Меша се са непропусном грудом, у процесу ферментације постаје мање чврста и повећава се четвороструко.

Поздрав, нов сам овде и имам два питања, мама и ја смо направили вечни квасац по рецепту, али није било мехурића, а тесто уопште није нарастало, шта смо погрешили, живимо у Израелу.
и друго питање о произвођачу хлеба, колико пута ми је мајка рекла да жели произвођача хлеба, али она једноставно не може да га купи, или бар да га избаци, а у Израелу је очигледно само један модел старе компаније Морпхи Рицхардс, па је питање где потражити произвођаче хлеба других компанија у Израелу, а не на обали попут Тел Авива или Нетаније.

[виена]

Поздрав, нов сам овде и имам два питања, мама и ја смо направили вечни квасац по рецепту, али није било мехурића, а тесто уопште није нарастало, шта смо погрешили, живимо у Израелу.

виена, здраво, колико дуго гајите своју почетничку културу? И колико је добро почела да показује себи да сте одлучили да јој испечете хлеб? : гирл_ред: Ако је кисело тесто добро зрело, онда хлеб треба да испадне (и) Изгледа да ваш још није сазрео до краја.

Молим вас реците ми, да ли је хлеб од киселог теста увек кисео? Ставио сам раж - испекао два хлеба, раж и пшеницу, савршено су порасли, али кисели. Не волимо овакав хлеб. Покушао сам да узгајам француску течност, није ишло. Да ли вреди покушати поново или је хлеб увек кисео? Хвала унапред!

[Марг]

Молим вас реците ми, да ли је хлеб од киселог теста увек кисео? Ставио сам раж - испекао два хлеба, раж и пшеницу, савршено су порасли, али кисели. Не волимо овакав хлеб. Покушао сам да узгајам француску течност, али није успело. Да ли вреди покушати поново или је хлеб увек кисео? Хвала унапред!

Марг Не знам зашто, али понекад је хлеб од киселог кисео, а понекад не.Углавном без киселости. Не могу да кажем од чега то зависи, можда то зависи од чињенице да се прекомерно експонирам. Могу ли искусни гуруи знати?

Имам вечни квасац, раж. Већ има неколико недеља.
При храњењу се повећава за 2-3 пута.
Тесто се такође нормално диже 2 пута.

Али, када месите тесто - оно уопште не нарасте .. По други пут покушавам да на њему испечем целу пшеничну пшеницу и не успева. На њему се раж пекло прилично, али генерално сам био задовољан резултатом.
Постоје ли неке промене у гњечењу или редоследу додавања састојака?
На крају шарже додајем маслиново уље.

Захвалити.

Вечни квасац, очигледно, мој је покривен. У недељу ујутро сам је ставио, у понедељак ујутро сам је нахранио, стигао на вечеру, хтела је да побегне. Сипао сам га у велику посуду, након тога и следећих превијања завладала је потпуна тишина. Нема кретања. Тако сам данас помислио да га бацим, мирис је врло кисел, укус је такође. Пре него што га бацим, одлучио сам да одвојим и нахраним део. Или се била уплашила, или је који други аспект одиграо улогу, АЛИ стари, који није одвојила, прекривао се малим мехурићима, делимично побелевши с њима, ако то могу тако да опишем. Сутра ћу поново нахранити .. Она коју сам одвојила, нахранила, ћути.
Желео сам да ставим кефир стартер културу од Админ-а, купио сам кефир, оставио га на столу, почео сам да се одвајам, изнова и изнова сам читао грану и питања и одговоре о стартер култури и стартер култури млечне киселине. АЛИ нисам за себе нашао информацију колико у почетку узимати кефир?
Три дана ћемо је хранити и колико разумем можете да направите или густо тесто за палачинке, или 100 мл кефира и раженог брашна. Можете ли ми рећи колико кефира треба да узмем да бих узгајао, испекао први хлеб и послао део да се одмори? Јер у грани која узима пола литре, која узима литар, која узима чашу. Читам већ други дан, такав неред у глави. Већ ноћу сам сањао одбегли квасац! Али такви успеси су још увек далеко.

МОЛИМО ВАС, НАПИШИТЕ РЕЦЕПТ ЗА ПРИПРЕМУ УПРАВЉАЊА МАТЕРИЈАЛОМ. А онда када кликнете на везу, пише да је страница затворена или је улаз затворен.

Васаби, овде је за вас копирана Мастербатцх од администратора са теме мастербатцх.
ПРИПРЕМА ХЕЛЕНА

1. фаза: У посуду размешајте 100 г раженог брашна и 100 мл млаке воде, покријте и држите на топлом месту на око 30 ° Ц 24 сата. Бактерије млечне киселине садржане у тесту се множе.

2. фаза: додајте још 100 г раженог брашна и 100 мл топле воде, све промешајте. Оставити да се одстоји 24 сата на собној температури 25 ° Ц. У овом случају се формира сирћетна киселина, појављује се арома.

3. фаза: Сада се додаје 200 г раженог брашна и 200 мл топле воде и смеша се остави да стоји још 24 сата. Ферментација теста се одвија, киселине и ароматичне супстанце се развијају у оптималној количини.
Ако желите да имате гаранцију да ће испоручена стартер култура бити успешна, додајте маси у 1. фази 50-100 г готове стартер културе, коју можете купити или узети од пекара.
После 3 дана, процес ферментације ће се завршити и кисело тесто се може користити за припрему теста: количина наведена у рецепту се одмерава и додаје брашну и осталим састојцима.
Уклоните око 2 шаке преостале количине и ставите у стаклену теглу са завртњем. Чувати у хладном подруму или фрижидеру око недељу дана. Поред тога, квасац се може замрзнути, тада ће све активности у њему престати.
Само у топлини, уз додавање течности, уз употребу ваздуха и раженог брашна, поново стиче активност и способност ферментације. Ако се кисело тесто непрестано преплиће на овај начин, тада ће живети 100 година и преносиће се с колена на колено захваљујући редовно понављаним данима печења. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=1779.0

Молим вас, реците ми који рецепт за хлеб да одаберем за млади, још увек слаби МК квасац, али без додавања квасца, како би га могла сама узгајати?

Босцо велико хвала!

И тесто је одједном почело да се диже, а пре печења се углавном дизало скоро под кров канте! А то су 2 шоље киселог теста + само 1,5 кашичице. квасац за такву количину раженог брашна. Генерално, испоставило се да је висина мог печеног хлеба у Хитацхи-у била 20 цм, а тежина 1555 грама. Испоставило се да је хлеб порозан по целој висини, мекан, печен, купола је добра, није пала, са пукотинама на врху, кора је румена. Браво од кефир киселог теста - одлично је прошло! А како је хлеб без квасца само кисело тесто?! Рома овде има квасца и квасца ?! Како ово разумети ?!

Колико сам разумео, док је квасац млад, слаб, додаје му се мало квасца. Не можемо имати квасац, па тражим рецепт који би одмах био могућ на младој квасини без квасца. Колико сам разумео, лакше је устајати на белом брашну, хлебу без квасца, на квасини?

Девојке, реците почетнику пекару да ли постоји одређени однос киселог теста = квасца, као и однос киселог теста и брашна ... Извините ако је неуредан.

Девојчице, реците почетнику пекару да ли постоји одређени однос киселог теста = квасца, као и однос киселог теста и брашна.

Не постоји такав однос. Као, међутим, и не постоји однос количине квасца и брашна. Дозволите ми да објасним: узимамо однос 2 г квасца (свежег) на 100 г брашна, фокусирајући се на време - око 3 - 4 сата (циклус у ЦП). То не значи да узимајући 5 г квасца на 100 г брашна, нећу пећи хлеб за 1,5 сата, или узимајући само 5 г квасца по килограму брашна, нећу пећи хлеб ... рецимо - до јутра .
Иста је ситуација и са квасцем. Када узмем за хлеб 100 - 150 г киселог теста, где је укупна количина брашна 500 г, ферментација ће трајати дуго, а провера теста пре печења такође ће трајати пар - три сата. Када на исти хлеб узмем 500 г киселог теста, знам да ће тесто ферментирати за 1 х 10 мин - 1 х 30 мин и да провера траје не више од сат и по или чак мање од сат времена .
Када у рецепту видите:
100 г киселог теста, 450 г брашна, 250 г воде
200 г киселог теста, 400 г брашна, 200 г воде
300 г киселог теста, 350 г брашна, 150 г воде, а остали састојци су исти (под условом да је количина воде и брашна у киселом тесту једнака тежини) је исти хлеб. Количина брашна и воде у њему, укључујући квасац, је иста. Разлика је само у времену кувања.
Међутим, постоји максимална количина киселог теста коју не препоручујемо прекорачити. Ово је 50% брашна из целог рецепта у киселом тесту. Односно, ако желите да печете хлеб за 500 г брашна, онда у киселом тесту не би требало да имате више од 250 г брашна. Ако узмете више, хлеб ће бити лошег квалитета.

[Вики]

Вики, Добар дан. Испоставило се да количина квасца / киселог теста утиче на брзину ферментације и квалитет хлеба. Тачно? Што више то горе. Некад сам пекао хлеб од мешаног брашна од киселог теста. Кисело тесто сам направила на кефиру. Кисело доба месеца. Процес успона је прошао лоше. Испоставило се да хлеб није био висок за око 1/2 запремине облика, киселкаст и чак благо горак
Шта није било у реду?
рецепт, главни програм 3:00
Готово кисело тесто -200г. ...
Пшенично брашно 450г. (Направио сам 40% интегралног зрна)
Шећер 15 гр.
Сол 9 гр.
Шљивово уље.30 гр.
Млеко (вода) 290мл.