Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Зацхари]

Фрижидер у замрзивачу

Зацхари, захвалити ! Сад је све јасно! Направио сам везу на првој страници до вашег поста, назвавши ову методу шоком! Можда можете да предложите неко друго име? Тада ћу се променити.

[Радусхка]

Можете ли некако комбиновати шок метод Захарије? Па, шта ако желите да поновите? Крушка ми делује врло обећавајуће.

Радусхка, је већ направио везу. Ти и ја смо смислили исто име.
А након читања о крушки у рецепту, зар не схватате да је врло обећавајућа. Много је волим. Дивно како је добро. Дакле, учините то са шоком или без њега. Свиђа ми се у сваком случају.

након читања о крушки у рецепту, зар не схватате да је врло обећавајућа

примљено к знању. Стога је лов на различите начине. Такође постаје црно! Хоћу тамни чај!

[Радусхка]

Људмила, да ли је могуће некако саставити шок метод Захарије? Па, шта ако желите да поновите? Крушка ми делује врло обећавајуће.

Радусхка, саставити. Види, да ли ће одговарати?

Добро вече свима, свима! И ја сам заиста желела да направим чај! Док не буде касно, желео бих да осушим латице цвета божура. Који је најбољи начин да их осушите само латицама или прво прелистате млин за месо?

[Валиусхка]

Валиусхка, добродошли у чајне теме! Драго ми је што сте и ви одлучили да направите чај.

Док не буде касно, желео бих да осушим латице цвета божура. Који је најбољи начин да их осушите само латицама или прво прелистате млин за месо?

Чају додајемо латице због лепоте, а не због укуса. Латице чају практично не дају арому и укус (осим ватрене траве, флокса, чајних ружа и правог јасмина). Нисам пробао божур. Само бих је осушио латицама. Није познато шта ће дати грануле.

Нисам пронашао прави јасмин, само лажну поморанџу .... Можете ли додати његове латице у чај?

[Валиусхка]

Можете ли додати његове латице у чај?

Валиусхка, могуће је, али мало је вероватно да ће дати арому. Само лепота.

[Валиусхка]

Валиусхка, Људмила,

Нисам пронашао прави јасмин, само лажну поморанџу .... Можете ли додати његове латице у чај?

Осушио сам неке лажне наранџасте пупољке. Изгледа врло лепо у чају од сиса. Па ипак, додају додир укусу. Пријатно. Штета што је било врло мало пупољака. Следеће године ћу се још осушити. Ја ћу додати. додао 4-5 пупољака по шољи

[Зацхари!]

Зацхари! Баш сте сјајни, бавите се тако креативним послом! Свидело ми се како на фотографији вешто сакупљате све врсте биљака! И како све ово описујете! Веома је пријатно бити са вама у истој „групи“ интересовања! Стварно, девојке ?!

[Натусицхка]

Стварно, девојке ?!

Натусицхка, истина истина! Закхар већ дуго комуницира са нама у чајној сјеници. И ви дођите код нас! И сви дођите код нас!

Луда, скувала сам чај од дивље крушке. Муж их је увијао оклагијом, затим у колуте и за ферментацију. Резултат је чај од црно-црних листова са воћном аромом. Када се кува, добија се сјајна боја.

[Мариноцхка]

МариноцхкаСупер је што мој муж помаже! А оклагија је наше све! Ленусик Кадиева ће то потврдити.

На јесен ћу сигурно пажљиво прочитати целу тему, али за сада ми хронично недостаје времена. Желим да покушам чај од ферментисаног естрагона. Вероватно сте то већ радили. Реците ми, вреди га послати у замрзивач или завртати након сушења, чини се да су листови мекани и нежни. А по којем је рецепту чај са естрагоном укуснији. Бићу вам веома захвалан на помоћи.Листове сам већ припремио, опрао и осушио.

Цикорија је мој омиљени пољски цвет. Као да се небо преврнуло на земљу, таква боја! Али цвета само у првој половини дана, онда цвет брзо губи боју и увене, ово се мора узети у обзир.

ово дуго нисмо узгајали

[Дарина-Т]

Желим да покушам ферментирани чај од естрагона. Вероватно сте то већ радили. Реците ми, вреди га послати у замрзивач или заврнути, чини се да су листови мекани и нежни. А по ком је рецепту чај са естрагоном укуснији. Бићу вам веома захвалан на помоћи. Листове сам већ припремио, опрао и осушио.

Дарина-Т, конкретно о естрагону у рецепту није, али постоји текст који то каже не би требало ферментирати лишће које не садржи танине, али постоје есенцијална уља (ово је биљна група # 3 у рецепту). Чај неће бити укусан. Само га треба увити у машину за млевење меса и осушити на ниској температури. Не сећам се критика о естрагону, по мом мишљењу, ако су то учинили, нису импресионирани. У супротном, сетио бих се и направио активну везу до њега на првој страници рецепта.

Латице чају практично не дају арому и укус (осим ватрене траве, флокса, чајних ружа и правог јасмина

Дакле, флокс се такође може осушити и додати чају? Како занимљиво...

[АленКа]

АленКа, флокси само задржавају мирис након сушења. Штавише, тако је укусна. Па их суши за чај.

[Људмила]

Људмила, и која температура треба да буде?. Како за лековито биље? у мојој сушилици је поветарац, мислим да се може носити с тим?

[АленКа]

АленКа, Имам и поветарац! Савршено се сналази. Све биљке и латице сушим на 40 *. Сушите брзо.

[Дарина-Т]

Дарина-Т,

Желим да покушам чај од ферментисаног естрагона

Веома је мирисно! Можда не правите чај од њега, али додајте чајевима? Па, попут менте, на пример.

Данас сам резала руже, одлучила да само скухам латице у води, да видим шта ће се догодити. Боја је веома лепа, али кад сам пробала воду, била сам шокирана, врло је горка. Али направио сам џем од ових латица, можда не можете да кувате од ових ружа. Не знам шта да радим, у замрзивачу имам још пуно латица.

[францевна]

францевна, Мирисни џем од латица цветова шипка кувала сам пре две године. Каква горчина! Нисмо могли да једемо.

[Алла]

Данас сам секао руже, одлучио сам да само скухам латице у води, да видим шта ће се догодити. Боја је веома лепа, али кад сам пробала воду, била сам шокирана, врло је горка. Али направио сам џем од ових латица, можда не можете да кувате од ових ружа. Не знам шта да радим, у замрзивачу имам још пуно латица.

Алла, овде нисам асистент. Немам руже за прављење џема. Неопходно је питати Лену-Кубаноцхку у сјеници. Она је специјалиста за џем од ружа.

Имам литарску теглу џема у фрижидеру, отворио сам је јуче, почастио свог пријатеља, испало је врло укусно. Тамо сам шећерном сирупу одмах додао лишће, нисам ништа покушао, али онда сам одлучио да проверим укус.

[Алла]

Алла, када кувам фиревеед „мед“, прво направим децукцију цвећа, инсистирам, охладим, филтрирам, а тек онда додам шећер и кувам „мед“. Дакле, ова чорба је врло горка, али онда, кад је кувам са шећером и лимуном, куда то иде? Можда је тако и са ружама?

Желим да покушам чај од ферментисаног естрагона

Није потребно ферментирати естрагон, као ни босиљак! Испада потпуна глупост! Уместо мирисног биља - метла за купку! Прошле године, у налету чаја, тако сам се пробола. Још увек леже около. Годину дана им није постало боље. (мада ћу због потпуности рећи да ферментисана мета није уопште импресионирана, иако су у теми написали да то испада добро)

[Ирина]

ИринаЗбог тога сам све ове биљке, ароматичне због есенцијалних уља, изабрао у посебну групу. За оне који не желе да верују, можете да проверите. Али боље је да се позабавите значењем написаног и схватите зашто то не бисте смели да радите. Хвала ти, Ира, што си потврдила моје речи описујући моје искуство.

[Људмила]

Људмила, оригано ће ускоро процветати. Обично га сушим у гроздовима под надстрешницом. А како га осушити за чај како би му се боја што више сачувала? (ако је могуће)

[Радусхка]

Радусхка, Некада сам оригано сушио као ти, али сада га немам. Али мислим да као и све биље - у сушилици на ниској температури.

[Људмила]

Људмила,

али сада га немам

Где сте отишли? У врту сам посадио ону донету из села. Ето га, бар га поједи пленом, наравно, али ми већ волимо да ставимо лист или два у чај. Лов у близини. А биљка је прелепа. Имамо угаоницу, а дуга страна ограде је 15 метара. Дуж ограде десет метара је табу за остале чланове породице. Тамо расте само биље. Различита нана, оригано, љубисток, естрагон. На позадини све зелене магоније (такође из наших шума) све изгледа веома лепо.

[Радусхка]

Где сте отишли?

Радусхка, оригано нигде није отишао - лепо расте у планинама Заилијског Алатауа близу Алма-Ате. Као и остало биље које смо сакупљали сваке године, а затим сушили.
Али мене више нема - сада живим у Русији. Никад га нисам пронашао на оближњим ливадама и нисам успео да га посадим на том месту.

[Људмила]

Људмила, овде сам се „одједном“ сетио једног кукурузног цвећа ... већ је процветао у земљи ... његове латице се могу осушити и додати у чај или су вртни кукуруз за ово неприкладни?

[АленКа]

АленКа, можете да баштите кукуруз. Само га треба осушити и одмах уклонити у мрак, у супротном може брзо променити боју.

[Људмила]

Људмила, знате све суптилности око биљака! Дивим се ... и веома сам захвалан на теми ..

Поздрав свима! На дачи сам)) Једва сам чекао док сва дрвећа не почну доносити плодове и можете се опскрбити лишћем за чај)))
Отишао сам да узмем неколико различитих листова и протрљао их у кеси да проверим мирис будућег чаја .. али нешто не мирише укусно и нема ароме бобица (((само мирис лишћа попут биљака .. зашто ? Вртна стабла нису погодна или је касно за сакупљање лишћа за чај?

И још једно питање .. Нашао сам биљку .. погледајте плиз фотографију .. каква је то биљка и да ли је могуће од ње правити ферментисани чај? или само осушите у рерни и додајте чају? Љубичасто цвеће, ако се трља прстима, има врло богат мирис

Ох .. како овде додати фотографију? Пишем са телефона ..
И коса на ружама за сушење за чај: након сушења, такође неће дати мирис у чају, већ само лепоту?

[Луда]

Луда, куване латице руже, умутљене потапајућим блендером, додали 1 кг шећера, добро прокували, додали сок од једног лимуна и 1 сат. л. лимунска киселина, испоставило се више од литра. Испало је џем или густи желе, након хлађења сам га ставио мало у фрижидер. Било је пуно руже светлости, али цела маса је постала тамно гримизна и јакооо укусна, без горчине. На крају крајева, записано је да латице руже позитивно утичу на јетру и жучну кесу, због чега је потребна горчина. Нећу више да кувам џем.

Јуче је комшија посекао Изабелу, ставио све гране у сјеницу, па смо морали касно увече да се позабавимо лишћем грожђа. Тежак сув, тачно 1 кг. Нисам желео да се перем, изгледало је чисто после кише. Добро је што сам је опрао, вода је била мутна и на дну резервоара било је пуно песка. Сад је увенуло у тканини, испало је много тога.

Осушио сам латице шипка, испале су врло лепе - бело-ружичасте и врло мирисне. Али након што су лежали 2 недеље у добро затвореној посуди, постали су прљаво бели, а мирис је постао мастан, као да почиње да ужегне. Све је добро осушено у сушилици, температура је била тачна и осушено до шушкања. Зашто је то тако неразумљиво. Јуче сам покупио латице од другог шипка - јарко ружичасте и потпуно без мириса, суве. Питам се шта се дешава

[Алла]

Алла, Имам алфа разред Исабелла. Певаће пар недеља раније и слађе. И тако ... исабелла-исабелла.
Значи то је то. Испоставило се да је чај био врло лаган. Мирис лаких грожђица. Укус ... киселкаст. Укусно, али кисело. Као витице грожђа.
Питам се да ли се укус мења до јесени?

[Наталија]

Наталија,

након што су лежали 2 недеље у добро затвореној посуди, постали су прљаво бели и мирис се умастио

Много година сам сушио наборану ружу, а онда смо је изгубили и почели да сушимо кримску шипку (кримску, јер је донета са Крима) - највеће цвеће, врло мирисно, светло ружичасто. Плодови су мекани, не беру се. Ликер радим од латица и само сувим. Чувам их у обичној картонској кутији, односно са приступом ваздуху, у сувој, топлој соби. У мраку. Мирис траје годину дана, сигурно. Боја се не мења. Можда бисмо је задржали дуже, али користићемо је раније.

[Радусхка]

Радусхка, хвала, покушаћу да је чувам у кутији, мислим да се и то догодило због чињенице да је била добро затворена.

Реците ми везу до мајсторске класе за прављење џема од вртних ружа? Сада имам пуно грмља у својој дачи и они се руше од ветра .. тако ми је жао (((можете ли да кувате од таквих латица или вам треба посебна ружа?

[Мурр Меов]

али нешто не мирише укусно и нема ароме бобица

Мурр Меов, време је да сакупљате баштенске! Правимо их пре пада лишћа, чак и жуто-црвеног. И у било ком тренутку не миришу на траву. Можда имате такву перцепцију. Скухајте чај, па ћемо видети. Само покупите довољно лишћа. Ако сакупите по неколико листова сваке биљке, тада можда нећете осетити мирис.

Ох .. како овде додати фотографију? Пишем са телефона ..

По мом мишљењу, неће успети уметање фотографије са телефона. Иако нисам сигуран, јер то никада нисам послао са телефона. Али изгледа да су девојке написале да не могу да шаљу са телефона. Само са рачунара.
Боље је не користити непознате парфеме. Бог зна шта је то?

цела маса је постала тамно гримизна и јакооо укусна, без горчине.

Алла, што значи, као и код цветова ватрене траве, и овај трик са ружом је прошао. Сјајно! Главна ствар је да је укусна и здрава.

Осушио сам латице шипка, испале су веома лепе - бело-ружичасте и врло мирисне. Али након што су лежали 2 недеље у добро затвореној посуди, постали су прљаво бели, а мирис је постао мастан, као да почиње да ужегне.

њих у обичној картонској кутији, односно са приступом ваздуху, у сувој, топлој соби. У мраку.

натусхка, тако да латице такође чувам не у добро затвореној посуди, већ у папирној врећици од шећера. Из неког разлога сам мислио да би тако било боље. Или имате погрешан шипак, или га заиста задржите, као што се чувају све лековите биљке. Никада нису чврсто затворени.

знате све суптилности око биљака! Дивим се ... и веома сам захвалан на теми ..

АленКа, Хвала на лепим речима. Али не знам све. Вероница, Лина и ГалинаИв овде све знају. И малтретирали смо их целе године. и читао сам на Интернету шта занима. И из личног искуства, мало информација.

[Мурр Меов]

Молим вас, реците ми везу до мајсторске класе за прављење џема од вртних ружа?

Мурр Меов, било коју тему која вас занима можете пронаћи уношењем кључних речи у претраживач на веб локацији (у горњем левом углу било које странице). Тако сам сада пронашао рецепте за џем од руже. Рецепти овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=150623.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=68656.0

након што су лежали 2 недеље у добро затвореној посуди, постали су прљаво бели и мирис се умастио

Хитно морамо своје сипати у кутију

Хитно морамо своје сипати у кутију

И ово хитно морам да напишем у рецепту. Отишао сам да уредим.

Хвала свима на одговорима)))
Нешто чега се бојим да одсечем пуно лишћа у време раста плодова .. Нећу покварити дрвеће и жетву? Тада ће ме појести свекрва
Па ипак .. Тако сам разумео од гласања да не треба правити листове кајсије? Укусни чај неће успети .. али укусан од јавора?

[Мурр Меов]

Мурр Меов,

а укусно од јавора?

Јавор треба да буде шећер или црни, усколисни. Има трокраки лист.То су врсте јавора из којих се вади сок од јавора за познати јаворов сируп (ја лично не волим јаворов сируп, али ово је ствар укуса).
Мислим да немамо такве јаворове. Иако, можда у неким ботаничким вртовима и тамо. Мораћу да се распитам

Нешто чега се бојим да одсечем пуно лишћа у време раста воћа .. Нећу ли тиме покварити дрвеће и бербу?

постоји начин да се лети лети правилно исправи дрво, наиме обрезивањем. Читајте на Интернету. Овај поступак можете комбиновати са жетвом лишћа. На пример, малину штипам (одломим врхове) на оним изданцима који ће родити следеће године. И долази до слома непотребних, непотребних изданака (слабих, или кривих или лажљивих). А након бербе, уопште, потребно је на време исећи оне који роде, како би нови имали времена да стекну снагу пре зиме. На дрвећу се врхови уклањају током целе сезоне. Све ово омогућава припрему лишћа. Свекрва ће схватити ако паметно приступите.