Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Фотографија ми се свидела (у теми виткости, љубави према хлебу и чају)! Делим:

И то је врло згодно, а руке су слободне
Иначе, данас сам правио торте са сиром од јучерашњег скуте са џемом од јабука за чај:

Какве торте од сира! Ох, како сам хтео! Морамо то учинити. Дуго нисам размишљао о овој врсти печења. Хвала Линочка, подсетила ме је. Морамо, молим вас, мог мужа. Воли.

Цхеесецакес ... Па, право на тему. Сутра се унуци доводе на преноћиште, а на менију су и торте са сиром. Обећавам да ћу деци испећи годину дана, али и даље ништа. Данас сам посебно ставио скут у две мултиварке. И опет ће испухати неколико шоља чаја, сами ће одабрати. Мали, али разумејте укус!

Ево овде Описао сам свој рецепт за торте са сиром. Испале су здраве за мене.

Лина, радим практично исто. Само сунцокретово уље. И формирам их као белце, односно округле са завојима на врху и са рупом у средини. Ово је такав начин, наследан - чак је и прабака то радила и све је за њом. Сутра желим да направим нешто укусније.

[Вероница]

Вероница, Линахвала девојке. Док правим скуту, имаћу колаче са сиром. Задиркивали ...

Такође имам и овај карбонат:

Управо сам га пресекао. Па, губимо ли килограме?

Лина! А ово је ударац испод појаса ... Како волим такво месо! Сада ћемо добити рецепт.
А од меса, чак и са масноћом, никад вам неће бити боље. Кажем то јер то сигурно знам. Нарочито ако се, попут Галије, ХП стави на полукат ...

Сада ћемо добити рецепт.

Свињско месо (имам лопатицу) натопимо у 10% физиолошком раствору (имам нитритну со) на један дан у фрижидеру. Трљамо са вашим омиљеним зачинима (још увек сам га намазао сенфом), усисавамо и кувамо на Т = 65-70 * Ц (имам 68 * Ц) 2,5-3 сата (имам 3 сата, јер 1,3 кг). Ми се хладимо, сечемо и уживамо.

евакуишем

Ех ... немам ову звер ... А без усисавања на било који начин?

Моћи. Ставили смо га у 2 вреће, немојте га потпуно спустити у воду, ваздух из врећа се расељава. Прво чврсто завежемо једну торбу, а затим другу. Али, пошто ваздух и даље остаје, тако да месо не исплива, притиснемо га нечим тешким (ја сам то учинио тешким каменим тучком).

А како одржавати температуру 68 *?

У мојој Схтебоцхки је изложен загревању са кораком од 1 степен. Ако то радите у шерпи на шпорету, онда морате стално да припазите на термометар - укључите га и искључите. Поред тога, у било ком цртаном филму постоји програм "Грејање", обично је 68-70 * Ц, али то морате проверити. Тада можете да га искључите у њему, али повремено га искључите како бисте мало смањили Т.

Да ок! Нема термометра! Нећу трчати у хладну кухињу да бих пазио. Мултиварка на мојој грејалици пече пите и кифле и све пржи. То значи да морамо обавити гашење. И даље периодично искључујте. Хвала Лина на рецепту. Размислићу како да то учиним.

Луда, можеш пробати у шерпи на шпорету. Морате то некако измерити Т. Ако је ниже, можете га ставити целу ноћ и то је то.

Да, размишљао сам и о шпорету. Прилагодила сам се кувању са камењем. Ставио сам мало камење на шпорет, на њих тигањ. И све то треба мучити, мучим дуго ... онда, када се рерна охлади, уклоним камење, ставим тигањ на сам шпорет. Волим...
Генерално, чим мој муж оде у град, наручићу му месо и куват ћу га. Хвала Лина на рецепту. Овако, према препоруци, заиста уживам у кувању.

Луда, потрчала је да стави хлеб за ноћ. Такође мислим да је штедњак оптималан.Али ипак морате купити кулинарски термометар, неопходну ствар. Тада можете да се крећете тачно на време. Овде једноставно није пожељно да Т порасте изнад 70 * Ц, иначе ће месо изаћи прилично суво.

Како смо синхронизовани са вама! Такође сам ставио хлеб - на 2 теста ... Да, желим термометар већ дуже време. Али ми их не продајемо. Продавачи ме гледају као ванземаљца кад то питам. А кад се нађем у цивилизацији, некако није до њега. Син треба да нареди да га пошаље.

Девојке, а данас сам купио наочаре поводом белог стакла .. Тако дуго сам желео .. беаутиааааа !!! А величина је права моја - 400мл.

🔗

Скувао сам фиревеед и млеу право !!!

Веома лепо, Ксиусха! Уз дуго очекивану куповину! Такође волим велике шоље, шоље ... Зар нису тешке?

Хвала ти, Лиудоцхка! Отишао сам и измерио - 330 г. Није ми тешко. Било је и шољица и тањирића, али којима такви нису били познати.

На тему шољица за чај ... Креативно ...

Отишао сам и измерио - 330 г. Није ми тешко. Било је и шољица и тањирића, али њима није познато.

И такође сам измерио својих 240 г. Такође 400 мл. Бирам шоље по тежини. Треба ми лакше. А ни ја не волим тањире. Шоља куца о тањир - досадно. Такође, величина је обично мала.

величина је обично мала.

једном се догодио смешан инцидент .. у Бугарској сам се одмарао и три пута за доручком са овом мензом отишао да наточим чај (шведски сто). Дакле, другог дана кувар није могао да одоли и пружио ми је нормалну чашу .. лично. Па сам касније отишао на доручак са њим.)

Браво кухар! Инфусед.
А међу Казахстанцима је у традицији пијења чаја закон да сипају што мање чаја у посуду. То значи да вас власник поштује. Односно, гост пије чај, а сам власник (домаћица) одмах наточи свеж чај, истовремено испирући посуду са остацима чаја. И тако даље ад инфинитум. Гост нема времена ни да се осврне, како точи власник новог чаја. Овај обичај није баш добар за мене ... Стога сам увек тражио да ми наточим чај „без поштовања“, односно до врха.

[Аниа]

Поздрав свима! Девојке, јуче сам скувала моно чај од кајсије, који сам направила још у јуну. Испало је нешто неразумљиво, облачно, зелено са непријатним мирисом. Излио! А јуче сам их направио пуно, вреди исушити читав велики плех.

Аниа, Чај од листова кајсије правио сам лети, а недавно и кроз млин за месо. Чајеви су деликатни, укусни, само млин је тамнији при кухању, бреј је сав прозиран.

[Алла]

Алла, можда имамо такву сорту, али има такав мирис да сам је изнео напоље у кеси, онда ћу је скухати, сликати. Иако је сорта честа, са црвеном бачвом, слатке кости. Листови су лепо смрдели након смрзавања.

Претпостављам да није оцена. Замућеност чаја и необичан мирис указују на то да ензимски процеси нису ишли према сценарију. Најчешће је то могуће због прекомерне влаге у лишћу, односно од недовољног сушења листа.

Листови су лепо смрдели након смрзавања.

Ања, јеси ли осушила лишће испред замрзивача?

Лина, видео сам твоје месо јуче у другој теми. Оживјели смо произвођача шунке, у њему правим месо, али желим и такву карбонаду. Али крастача притисне пет хиљада да би је потрошила на усисивач, поготово јер смо сада ушли у економични режим, радимо ендопротетику за мог супруга и плаћамо у потпуности. Или се, можда, за Нову годину дајте заједно са сушаром за воће и бобице ... Бум за размишљање.

Браво кухар! Инфусед.
А међу Казахстанцима је у традицији пијења чаја закон да сипају што мање чаја у посуду. То значи да вас власник поштује. Односно, гост пије чај, а сам власник (домаћица) одмах наточи свеж чај, истовремено испирући посуду са остацима чаја. И тако даље ад инфинитум. Гост неће имати времена ни да се осврне, како точи власник новог чаја. Овај обичај није баш добар за мене ... Стога сам увек тражио да ми наточим чај „без поштовања“, односно до врха.

Након дипломирања додељена је насељу Николски, Дзхезказган регион, живела је у стану, а млада казахстанска породица живела је у суседству. Једне вечери позвали су ме на чај ..Гутљај листова чаја и креме сипали сте у посуду, чај је био врло укусан. Али после петог гутљаја молио сам да наточим пуну посуду, тек сам се вратио из школе, био сам јако жедан и чај „с поштовањем“ ми није одговарао.

[Алла]

Алла, можда имамо такву сорту, али има такав мирис да сам је изнео напоље у кеси, онда ћу је скухати, сликати. Иако је сорта честа, са црвеном бачвом, слатке кости. Листови су лепо смрдели након смрзавања.

Аниа, и ја имам такву разноликост, међутим, ове године на кајсији није било ни боје. Оперем све листове тако да на њима нема прашине, наша екологија није баш чиста, али показало се да су сви чајеви били добри.

[Лина]

Лина, погледао све везе са рецептима. Све је тако живописно, изгледа апетитно, уложено је пуно љубави и рада. Сад пуно кувам, кад дођу деца и унуци, сада правим паузу у кувању.

Управо сам се вратио из школе, био сам јако жедан и чајанка „с поштовањем“ ми није одговарала.

То је сигурно! Проведете 8 сати наставе дневно, језик се лепи за непце ... Овде нема довољно канти ... Желим да пијем, пијем и пијем без престанка ... Али што су мање сипали, то више поштују . А знак да сте већ попили чај нису речи, већ дланови руку прешли преко посуде. Тада вас домаћин оставља задовољним - даје госту пиће.

А знак да сте већ попили чај нису речи, већ дланови руку прешли преко посуде.

И ставили смо посуду наопако на тањир.

И тако можете!
Генерално смо сазнали да је за шољу потребно нешто овако:

нешто сте написали, пре него што стигнете да се осврнете, јер су 3 странице одлетеле, да такве да желите да побегнете са посла и кувате, кувате, печете, печете
Нееее, Људочка, (АЛИ АЛИ !!!) ујутру је извадила ХП, задала мужу задатак да пече млечни хлеб са сувим грожђем)
Једном сам рекао да сам ове сезоне однео двоје људи са справљањем чаја ... Јуче сам назвао своју домовину, ово је скоро Архангелска област, па ми пријатељ каже: Галиа, тренутно не могу да пијем купљени чај! ! И знате како ми је било лепо то чути
Немам ни вакуумску ента инсталацију, месо радим све овако, али умотам га или у рукав или у фолију и у режиму гашења то радим у мноштву. Шта мислите да је другачије по вашем укусу? Ја то зовем кувана свињетина.

У мојој Штебочки

Било је неугодно питати све каква је то ствар тренутно била * ШАЉИВО *, цртани филм, али која је за мене још увек питање ...

Нееее, Људочка, (АЛИ АЛИ !!!) ујутру је извадила ХП, задала мужу задатак да пече млечни хлеб са сувим грожђем)

Ознака, то је друга ствар! Браво, твој муж! Медаља за његову храброст (она је побегла на посао и њен супруг под тенковима ХП-у).
А ово је за вас - за увођење нових произвођача чаја у чај. Добро урађено !

ох, каква је то шоља, онда тешка Лиудоцхка, па су ми њене речи биле тако слатки душ на души !!! Тајга мелем
Каже: касно си ми рекао, мало си урадио, па мораш да је пошаљеш

тако да су ми њене речи биле тако слатко на души !!! Тајга мелем

И мени ... И мени ... Њене речи су мелем ... И твоје такође ...

добро је што сваке године расту нови листови, иначе би све одсекли, а следеће године празнина
смех смех, али шта би, купили чај, не, нема шансе!

Галина, ово је Стеба мултиварка са шпоретом под притиском, њена посуда је велика и постоји режим мултиварке, врло добро регулише температуру. Желим да купим једну за сезону даћа како је не бих однео из куће, иначе се вратим кући и, срећом, треба ми шпорет под притиском, а она је у земљи ...
А сочно месо има другачији укус, разликује се од динстаног меса. А риба је врло укусна.

[парамед1]

парамед1, Вероницхка, хвала на објашњењима), већ дуго имам 2 мулти, прво сам се вукао од даче до даче, а онда сам се уморио и купио другу), једноставно не спавам са њима, нераздвојни пријатељи

Галина, па имам и њих двоје. Једна мултиварка, друга мултиварка под притиском.Тако мало! Обоје раде истовремено, а ја прво морам да калкулишем како бих имао времена да урадим нешто друго. Тада сам чуо опаску: "Јуче сам имао дан одмора на алл-инцлусиве систему. Укључени су мултивар, рерна, апарат за хлеб, шпорет и машина за веш" ... Дакле, живимо овако. Понекад помислим: како су моја деца одрастала упркос чињеници да сам још увек учио увече, а напокон није било опреме, па чак ни машина за прање није аутоматска машина ...

Линаааа, како красно месо, ружичасто, сочно, врло апетитно.

Омела, честитам на новим чашама, нека дуго служе. Зар се шоља не загреје превише? Једном сам купио чашу и нисам могао да пијем - било је вруће.

Једном давно ме је тата посетио, гледао ме како пијем шољу чаја за шољом. Погледао сам и у следећој парохији ми дао шољу од 0,5 литра да не бих патио и одмах се наточио колико ми треба.

Честитам крпељу на пуно среће, научио сам своју пријатељицу како да од ње направи свој чај и што топлији и најлепши.

[Вика]

дао ми шољу од 0,5 литара

Вика, и купио сам себи 2 шоље (чаше?) за 0,8 литара. О томе се прича ...

Супер, мораш да пазиш на себе.

[наш чај је највише чајни чај]

Девојке, на интернету постоје филозофске изјаве о чају. Волим то. Нећу написати све одједном, али ћу то ширити у деловима. Разумем да се све ово односи на традиционални чај, али то смо већ сами одлучили наш чај је највише чајни чај.

Све се може узети од човека, али да бисте узели ЧАЈ, потребно је да му узмете воду, ватру и земљу.

Безумни људи пију ЧАЈ који други хвале. Паметни људи пију ЧАЈ који воле.

Сиромашни људи пију ЧАЈ који рекламирају. Богати људи пију чај који воле.

Нека вам живот буде толико подршка да бисте увек имали криглу ТЕА.

ТЕА не може суштински променити човека, али на њега утиче готово свакодневно.

Ко је доспео у такву ситуацију када дуго није имао прилику да попије шољу ЧАЈА, може да схвати шта је живот.