"Вечни" квасац

[овде]

Здраво девојке, већ дуго вас читам у тишини. Питање је слично. Умесио сам кисело тесто, стајао тамо три дана, одлично ферментирао, а сада се тесто припрема за пробу. Ставио сам вишак дела у теглу и у фрижидер, али чинило ми се да расте, обележио сам га маркером и вратио у фрижидер, након неког времена погледао и заиста порастао, преместио у лођа. Шта са њом, јер она тако јако јури, прелиће се преко ивице.
Како да је зауставим?

Једи!
Додајте вишак квасца у остала јела која садрже тесто.
читати овде

[Александра]

Једи!
Додајте вишак квасца у остала јела која садрже тесто.
читати у контексту Сликао сам се телефоном, нема оштрине.
Ово је моје друго и успешније искуство, први пут да сам пекла у крушној рерни , али квасац није добро успевао и хлеб се месио са свим расположивим квасцем, а пошто остатака дуго није било, није било дуго времена да се скупи требало је почети испочетка. Све сам прочитао, потражио себи одговарајући квасац и даље импровизовао. За основу сам узео кисело тесто Александра на соку од ананаса, али употребљено ражено брашно. Можда је киселина сока дала замах, или је можда сада више топлоте - у близини радијатора је била конзерва, а раније је било лето и прозори су били широм отворени.
Али моја породица је ценила овај хлеб и половина већ је згњечена, па је „процес започео“. У будућности желим да се одрекнем пшеничног хлеба и да оставим само раж и цела зрна и без квасца.
Хвала свима на теорији, била је веома корисна, и постављена питања, и одговори на њих, и лично искуство свих који су писали.

Помози ми молим те!!!! Пуно сам читао о припреми вечитог квасца, први је пао, јер сам хтео да направим прихрану после 2 дана и на крају ми је све пало. Други пут сам то урадио: чаша раженог брашна и чаша воде коштају дан, увећана за 2 пута. Нахранила сам још чашу брашна и чашу воде, прошла су само 3 сата, маса се већ удвостручила !!! шта да радим??? Не желим да таква лепота падне, али не знам шта даље да радим .... расте сваког сата, да бих поново прочитао цео форум - изгубићу време ... Помозите молим вас !!!

чаша раженог брашна и чаша воде, кошта дневно, увећана за 2 пута. Нахранила сам још једну чашу брашна и чашу воде

Чаша воде = 240 - 250 г.
Чаша раженог брашна = 130 г.
Осетите разлику! Ако вам треба 100 г брашна на 100 г воде, имате двоструко више воде.
Пашће, наравно!

Чаша воде = 240 - 250 г.
Чаша раженог брашна = 130 г.
Осетите разлику! Ако вам треба 100 г брашна на 100 г воде, имате двоструко више воде.
Пашће, наравно!

Шта сада да радим? жури се ... ((поново ставити?

Чаша воде = 240 - 250 г.
Чаша раженог брашна = 130 г.
Осетите разлику! Ако вам треба 100 г брашна на 100 г воде, имате двоструко више воде.
Пашће, наравно!

или чим почне да пада, можете ли додати још брашна у мањем уделу и мешати?

или чим почне да пада, можете ли додати још брашна у мањем уделу и мешати?

Ваша прва фаза не испуњава захтеве за узгајањем исправне почетне културе. И ово је најважнија фаза! Ризикујете да добијете неквалитетни производ.
Боље започети испочетка и развити добру почетну културу.
Овде имамо даму која је већ затровала читаву своју породицу као резултат својих аматерских наступа.

Ваша прва фаза не испуњава захтеве за узгајањем исправне почетне културе. И ово је најважнија фаза! Ризикујете да добијете неквалитетни производ.
Боље започети испочетка и развити добру почетну културу.
Овде имамо даму која је већ затровала читаву своју породицу као резултат својих аматерских наступа.

рука се не диже ..... да нема спаса?

Идем да ставим у другу банку 100 до 100 ...

само је питање: другог дана се хранимо - 100 до 100, а трећег дана 200 до 200, или можемо и 100 до 100 ??

само је питање: другог дана хранимо - 100 до 100, а трећег 200 до 200, или можемо и 100 до 100 ??

Додавањем свакодневно 100г воде и брашна, узгајали смо толико киселих теста, и то каквих!
Опскрбите се стрпљењем и крените! Требаће јој проћи кроз три фазе ферментације. Они ће се мало разликовати једни од других. Не плашите се да ћете видети „смирење“ након „олује“ и у првој фази је боље да га не осетите. А онда су се овде већ уплашили ароме „труле траве“.
И још нешто: три дана - немају сви среће. У идеалном случају, ово је пет дана. Срећно и стрпљиво!

Додавањем 100 г воде и брашна сваки дан, узгајали смо толико фермента, и то каквих!
Опскрбите се стрпљењем и крените! Требаће јој проћи кроз три фазе ферментације. Они ће се мало разликовати једни од других. Не плашите се да ћете видети „смирење“ након „олује“ и у првој фази је боље да га не осетите. А онда су се овде већ уплашили ароме „труле траве“.
И још нешто: три дана - немају сви среће. У идеалном случају, ово је пет дана. Срећно и стрпљиво!

Још једном извините)) за оне који су у резервоару, односно за мене)) сваки дан 100 до 100?

овде сам га помешао у једнаким размерама, испала је груда ...

Још једном извините)) за оне који су у резервоару, односно за мене)) сваки дан 100 до 100?

овде сам га помешао у једнаким размерама, испала је груда ...

Груда је одлична! Текуће за један дан.
За узгој: сваког следећег дана у целу масу додајте 100 воде и 100 брашна. Дакле, да бисте издржали 3 дана, онда поступите у складу са ситуацијом. Заправо након 3 дана, или ћете замесити хлеб или доћи овде код Вицки да се пожалите ...

Груда је одлична! Текуће за један дан.
За узгој: сваког следећег дана у целу масу додајте 100 воде и 100 брашна. Дакле, да бисте издржали 3 дана, онда поступите у складу са ситуацијом. Заправо, након 3 дана, или ћете замесити хлеб или доћи овде код Вицки да се пожалите ...

Извештавам: ставио сам га јуче у 18.00, полако устајао, али сигурно чак 3 пута!
прихрана данас у 18.00 - 100 на 100. Сада 22.30 - већ је порасла 3 пута !!!
Питање: судећи по њеном понашању до сутра у 18:00, све ће опет пасти?

Извештавам: ставио сам га јуче у 18.00, полако устајао, али сигурно чак 3 пута!
прихрана данас у 18.00 - 100 на 100. сада 22.30 - порасла је већ 3 пута !!!
Питање: судећи по њеном понашању до сутра у 18:00, све ће опет пасти?

Не кукај! Све ће бити у реду, узгајајте стартер, сада или за пар дана. Не треба хранити пре времена, будите стрпљиви. Али можете га повремено мешати.
Колико сам схватио, ваше последње облачење на рецепт је у суботу, зар не?
Ако се након последњег 3. храњења удвостручи, можете месити тесто. Ако је хировита, узмите јој пар кашика и овај мали део ће се поново нахранити са 100 воде + 100 брашна. 2-4 додатна дана требало би да буде довољно за узгој пуноправне почетне културе. Остаци незрелог киселог теста могу се бацити

Не кукај! Све ће бити у реду, узгајајте стартер, сада или за пар дана. Не треба да се храните пре времена, поднесите то. Али можете га повремено мешати.
Колико сам схватио, ваше последње облачење на рецепт је у суботу, зар не?
Ако се након последњег 3. храњења удвостручи, можете месити тесто. Ако је хировита, узмите јој пар кашика и овај мали део ће се поново нахранити са 100 воде + 100 брашна. 2-4 додатна дана требало би бити довољно за узгој пуне почетне културе. Остаци незрелог киселог теста могу се бацити

тренутно стање киселог теста: пало је на готово првобитно стање, има мехурића, али јаааако мало .. и даље се храните у 18.00 (осећам да ће нестати до вечери) или је могуће раније?

... пао на готово првобитно стање, има мехурића, али јако мало ... још увек се храните у 18.00 (осећам да ће нестати до вечери)

Неће бити изгубљено.Сада хвата равнотежу између броја квасца и млечно-киселинских бактерија. Ваша лепота је очигледно прекомерна. Опао је и МЦ бактерија је почела да се множи. Храните се на време и не брините. Погледајте колико их је одгајано .... а ваши ће расти. Видећете, све ће бити у реду!

Добар дан )))
Кисело тесто сам ставио увече, а следеће вечери заборавио сам да га храним и хранио само ујутро (((Да ли да га избацим? Већ је дан, а она има капу)) Ако се још може спасити онда када је боље хранити је, вечерас или сутра ујутро? Хвала

Неће бити изгубљено. Сада хвата равнотежу између броја квасца и млечно-киселинских бактерија. Ваша лепота је очигледно прекомерна. Опао је и МЦ бактерија је почела да се множи. Храните се на време и не брините. Погледајте колико их је одгајано .... а ваши ће расти. Видећете, све ће бити у реду!

Опет извештавам: Хранио сам је јуче у 18.00, мртва је тешка ... Укупно сам избројао 10 малих и усамљених мехурића. Па, мислим - умешаћу се и гледаћу даље ... умешао сам се данас у 10.00 ииииииии - расте !!!!
Проклетство, драго ми је што то једноставно не знам описати !!! Вика и Арка, пуно хвала !!
Време 14.00 - све је више мехурића !!!

нешто што можете умешати тесто увече?

Али онда још једно питање: месићу рукама и пећи у рерни. Смислићу то са рерном, али у вези са ручним гнетењем некако је тесно ... боцните ученика на шта треба да обратите пажњу, како не мешати да цигла не испадне))

Полако почињем да експериментишем са печеним производима од киселог теста. Готово месец дана живи са мном и закључио сам да почињемо да се дружимо с њом. Печем углавном црни хлеб, али пробао сам и векну и лепиње. У КхП-у сам све време до јуче пекао на 6-сатном програму. Али јуче сам је пекла на програму ражи. И успело је! Пре печења узео сам 300 гр. киселом тесту, хранио га раженим брашном и чекао док не удвостручи запремину. Односно, испоставило се да сам готово све ражено брашно из рецепта заменио киселим тестом (тамо 325 грама). Затим је сипала и сипала све остале састојке у ХП, сипала кисело тесто на врх и, благосиљајући, поставила на 3,5 сата. Морао сам да додам брашно током процеса гњечења. Па, већ сам приметио да морате узимати више брашна са киселим теста него са рецептом за квасац. Испоставило се да је хлеб висок, са испупченим кровом. Само што је пукло. Веома укусно, са благом пријатном киселошћу.
Све ово сам детаљно написао, одједном ће некоме бити корисно. Јер знам да се многи пеку на најдужем програму, али на њему сам добио равни или чак благо закривљени кров и закључио сам да је за то време хлеб имао времена да оксидира. Можда због чињенице да имам велику количину квасца?
И друго питање. У црном хлебу је киселост врло прикладна, али испоставило се да је мој француски у ХП кисео. Можете ли узети мање киселог теста?

... о ручном гњечењу јер је тијесно ... боцните ученика на шта треба да обратите пажњу, како не мијешати да цигла не испадне))

Раж рукама? Бољи миксер са кукама !!!

[Тверицханка]

Тверицханка Свакако нисам искусни пекар киселог теста (још увек), али чини ми се да ако увек узмете 200-300 г киселог теста, а затим га храните, то може утицати на киселост хлеба. ... Мислим, мало је превише ... На пример, храним око 40 г киселог теста према тежини која ми треба и печем. А што се тиче вашег искуства са ХП-ом, стварно ми је потребно, јер не може свако себи да приушти такав луксуз да стоји и пече у рерни (треба ми цео дан).

После трећег храњења, односно сутрадан, био сам поцепан: месено тесто ставити на дан у фрижидер или одмах испећи?
Спасило ме је присуство малих облика за хлеб)) Поделио сам тесто на пола и уловио две птице једним каменом. Тако сам јуче, по налогу моје радозналости, отпевао 2 мала хлеба, заиста су се заглавили (то је друго питање), али резултат нас је свима обрадовао)) Укус ми се јако свидео, све док од задњег хлеба није остала једна задњица , Делим своје резултате

[СУСЛИ]

После трећег храњења, односно сутрадан, био сам поцепан: месено тесто ставити на дан у фрижидер или одмах испећи?
Спасило ме је присуство малих облика за хлеб)) Поделио сам тесто на пола и уловио две птице једним каменом. Тако сам јуче, по налогу моје радозналости, отпевао 2 мала хлеба, заиста су се заглавили (то је друго питање), али резултат нас је свима обрадовао)) Укус ми се јако свидео, све док од задњег хлеба није остала једна задњица , Делим своје резултате

Изгледа да је мој, који сам објавио на претходној страници, само што сам пекао у ХП-у. Од тада сам испекао још пар комада по различитим рецептима, али ипак по рецепту СУСЛИ Највише ми се свидео хлеб.

[лиуДОТЦХКА]

лиуДОТЦХКА,
Имамо ли рецепт за печење? Ако постоји, онда бисте фотографију уврстили у тему овог хлеба, зар не? Знате како ће аутор бити задовољан. Напокон, хлеб је успео!

[татјанка]

татјанка, Хвала на одговору. Не узимам увек толико квасца. Само што се у време печења црног хлеба толико испоставило. И само у црном, ова киселост је била на месту. Па је испало добро.
Али у бело, сећам се, стављам мање киселог теста .. Иако је, изгледа, мало превише ... Покушаћу да експериментишем са мањом количином. Ја сам од 50 гр. кифлице печене лепиње у рерни, није било киселине. Али са пећницом је то лакше, тестом можете утврдити спремност за печење, док ХП за сада то не ради.

Добро доба дана. Регистровао сам супругу на форум, постављам питање сам, потребан нам је рецепт за оживљавање квасца, али детаљан, до најситнијих детаља, јер је супруга исцрпљена до краја, у глави ми је потпуна збрка. Квас је млад, али очигледно је узео пуно киселине и почео да оживљава. Узео сам 40 г киселог теста, додао 100 г воде и брашна, све измерио и одмерио.
1. Колико сати треба да стоји кисело тесто пре следећег храњења?
2. А колико пута да је храните 2-3 или више, и храните је узимајући 40 г, а остатак да нађете другу употребу?
Молим вас да одговорите детаљно, иначе ће цела породица морати да лечи живце. Почетак је захвалан.

Добро доба дана. Регистровао сам супругу на форум, постављам питање сам, потребан нам је рецепт за оживљавање квасца, али детаљан, до најситнијих детаља, јер је супруга исцрпљена до краја, у глави ми је потпуна збрка.
Молим вас да одговорите детаљно, иначе ће цела породица морати да лечи живце. Почетак је захвалан.

Па, живци се морају сачувати ...

1. Колико сати треба да стоји кисело тесто пре следећег храњења?

можете поново хранити након што се она, устала након последњег храњења, почне смиривати (ово је знак глади)

2. И колико пута да је храним 2-3 или више

Нећу са сигурношћу рећи, јер не знам степен закисељавања вашег квасца. храните док се сирћетна киселина потпуно не ослободи, тада ће стартер имати пријатно светло воћни мирис и лако киселост по укусу, не уклања мирис убице сирћета. Окусите и њушкајте своју почетну културу, промућкајте за проветравање

и хранити одузимајући 40 г, а за остало наћи другу употребу?

Заиста је могуће да свако храњење „реанимације“ узме само део гладног киселог теста (довољно је 2 кашике. Л.), Тако да брашно не узалуд, а пропорција храњења киселим теста је боља урадите више, тако да је сирће брже. да се повуче

Када се стартер врати у нормалу, мирисаће и добро ће пухати по врућини.

Иначе, спроводите реанимацију и на топлом месту.

А шта значи „дати квасцу одмор“? Не храните је 5 дана? Хоће ли кисело?

Админ
Ув. Татјана! Јуче сам се заинтересовао за прављење киселог теста и након што сам прочитао пуно информација, желим да изразим своје „поштовање и поштовање“ за ваш рад на сајту, за добар савет, написан, штавише, на компетентном руском језику!

[јурако]

јурако, хвала на топлим речима!

Направите хлеб од киселог теста, вреди тога!

Админ
Јуче сам ставио квасац, изгледа да је процес почео, данас ћу га хранити. Успут, можете ли ми рећи нешто о сладу?
Нешто више од годину дана печем хлеб у машини за хлеб, неопходно је да усавршим своје вештине (како нас подучава наш уважени Омар Хаиама)
У своје име желим да приметим невероватан емоционални и терапеутски ефекат приликом печења хлеба - у тренутку спремности долази осећај радости
Све најбоље!

Успут, можете ли ми рећи неколико речи о сладу?

Слад је одличан! И не можете кратко говорити о сладу, неће успети

Предлажем вам да се упознате са овим темама да бисте разумели тему разговора:
Слад, препарати од слада - употреба у пекарству хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8003.0
Слад - течност, брашно, екстракт - који одабрати? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=160057.нев#нев

А на форуму можете видети рецепте за хлеб са сладом, ово је пшенични ражени и ражени хлеб у одељцима Квас и Кисели хлеб.

Желим вам успех!

Опростите ако нисам наш одговор и понављам се. Како чувати почетну културу ако треба да одете недељу дана? Весела је, биће штета ако умре.

Како чувати почетну културу ако треба да одете недељу дана? Весела је, биће штета ако умре.

Ако се чува у вашем фрижидеру и треба да оставите само недељу дана, онда га можете хранити тако да брашна буде двоструко више од самог киселог теста, односно на сваких 10 г киселог теста дајте му 20 г брашна и 20г воде и оставите 7 дана у фрижидеру ... Када се вратите, извадите и храните топлим 2-3 храњења. Опет ће стећи снагу.

[Вики,]

Вики, хвала на одговору, па ћу

Здраво, синоћ сам ставио вечити квасац на ражено брашно. Желим да ми то на тренутак буде јасно, јер сам већ закопао своју прву киселу теста - ставио сам је на чување у фрижидер и тамо сам заборавио скоро месец дана, једе, али погоршало се. Када складиштите квасац, морате поступати на исти начин као и код млечно-киселог квасца из Админ-а, односно ми смо гајили квасац, неки су ушли у хлеб, део у фрижидер, затим гледамо стање квасца и унутар њега 5-10 дана мора се хранити - и хранити на топлом месту 3 пута за 3 дана, односно, баш као што је одгојена, да ли сам све добро разумела?
Печем ражени хлеб не сасвим редовно, једном недељно, када 2 пута ... Још једно питање у вези са овим, узгајао сам квасац, пекао хлеб, део квасца у фрижидеру чека следеће храњење, али требало је да испече хлеб до самог другог храњења, извео сам је по свим правилима, оживео (нахранио), неки су ишли по хлеб, а са осталим, шта да радим, храним је на топлом место за три дана (али није баш гладна) или је ставите у фрижидер?
Молим вас, помозите ми да схватим, јер читам већ два сата ... много тога је постало јасно, али ово још није јасно

... тако да сам узгајао квас, пекао хлеб, део киселог теста у фрижидеру чека следеће храњење, али требало је да печем хлеб пре овог другог храњења, извадио сам га по свим правилима, оживео (нахранили), неки су ишли по хлеб, а остали делимично шта да раде, да би је хранили на топлом месту три дана (али није баш гладна) или је ставили у фрижидер?
Молим вас, помозите ми да схватим, јер читам већ два сата ... много тога је постало јасно, али ово још није јасно

Након раста, стартер немојте одмах стављати на хладно, већ му дајте још 2-3 дана да стекне снагу, наставите да га свакодневно храните на топлом. Када квасац ојача, почиње да расте добро и брзо, биће могуће пренијети га на складиште на хладном, али хладноћа треба да буде релативна, + 11-13 степени. За дуготрајно складиштење (до 5 дана) у фрижидеру, храните стартер у великом проценту, то ће му омогућити да не акумулира киселину.
Када треба да печете хлеб, за неколико сати (4-6) извадите квасац из фрижидера, загрејте га на собну температуру, нахраните до потребне количине према рецепту (то можете да урадите у једном или неколико корака, последња опција ће, као, омогућити квасцу да се „убрза“) ...Када се меси у хлеб, оставите мало киселог теста за даље складиштење, можете чак и ону малу количину која остане на зидовима посуђа у којем је било прикладно. Похраните овај остатак поново у великим пропорцијама и, пустите да одстоји сат времена, вратите га у фрижидер.

Хвала на одговору! Равно с мојих рамена, иначе сам закључио да након употребе квасца за тесто, треба га хранити три дана. односно исти поступак као и за узгој.
Али ако не печем хлеб недељу или две, кисело тесто мора бити храњено, најмање једном у пет дана, а онда је довољно да се загреје, затим нахрани, остави да одстоји неко време и унутра фрижидер, да ли је то тачно?

Хвала на одговору! Равно с мојих рамена, иначе сам закључио да након употребе квасца за тесто, треба га хранити три дана. односно исти поступак као и за узгој.
Али ако не печем хлеб недељу или две, кисело тесто мора бити храњено, најмање једном у пет дана, а онда је довољно да се загреје, затим нахрани, остави да одстоји неко време и унутра фрижидер, да ли је то тачно?

све је тачно и боље је док је квасац млад - једном у 3 дана, тада ће задржати добру форму

Захвалити ! Сама сам направила кисело тесто, испало је све како је описано у рецепту. Већ сам га спровео у дело, све то, на хлебу Дарнитски (имам велику ЦП, морао сам да удвостручим састојке), већ се пече, надам се да ће све успети. Покушаћу да састружем оно што је остало са зидова и да га пар дана држим на топлом, одрастаћу, можда ће и успети, али ако не, узгајаћу нови, већ сам имају искуства

Можете ли, молим вас, рећи искусним пекарима, кисело тесто имам у фрижидеру од јуче увече, али је толико активно да је данас изашло из тегле од 700 грама и напуњено је мало мање од половине јутро, гледам сада, и опет се скоро до самог крова попело ... је ли то нормално? Не знам шта да радим ако је „гладна“, па је - извадите напоље и нахраните, или је ставите у велику посуду и оставите у фрижидеру (неће ли се тада покварити)

Молим вас реците ми који су тачни пропорције храњења стартер културе која се чува на собној температури. Из онога што сам горе прочитао, схватио сам да „На пример, са уобичајених 20 - 22 * ​​Ц, довољно је узети 5 г киселог теста и додати 20 г воде и 20 г брашна. Довољно за један дан. “, Занима ме колико воде и брашна треба додати другог, трећег и тако на дан.
И још једно питање, која количина киселог теста (у процентима) се може узети приликом печења раженог хлеба од киселог теста.

Молим одговорите !!

Можете ли, молим вас, рећи искусним пекарима, кисело тесто имам у фрижидеру од јуче увече, али је толико активно да је данас изашло из тегле од 700 грама и напуњено је мало мање од половине. јутро, гледам сада, и опет се скоро до самог крова попело ... је ли то нормално? Не знам шта да радим ако је „гладна“, па - извадите је напоље и нахраните, или је ставите у велику посуду и оставите у фрижидеру (неће ли се тада покварити)

активни квасац је добар. промешајте га да не побегне, повремено га вадите из гребена, загрејте, храните, пустите да мало одстоји на топлоти, па опет на хладном.

Молим вас реците ми који су тачни пропорције храњења стартер културе која се чува на собној температури. Из онога што сам горе прочитао, схватио сам да „На пример, са уобичајених 20 - 22 * ​​Ц, довољно је узети 5 г киселог теста и додати 20 г воде и 20 г брашна. Довољно за један дан. “, Занима ме колико воде и брашна треба додати другог, трећег и тако на дан.
И још једно питање, која количина киселог теста (у процентима) се може узети приликом печења раженог хлеба од киселог теста.
Молим одговорите !!

сутрадан га немојте додавати, већ опет узмите мали део киселог теста и нахраните га, а остатке можете ставити у било које тесто - на палачинке, тесто итд., ако га баците

Ја месим ражено тесто у следећим размерама: тежина киселог теста = тежина брашна (на пример, 400 г киселог теста, 400 г.брашно + остало по рецепту)

Здраво! Ја сам нов у овоме. Молим вас објасните како се користи квасац ако печем хлеб сваки дан? Ставио сам квасац, вреди други дан, мехурићи одлазе, али ништа се не диже. Можда сам га ставио на врло топло место (батерије су ми вруће)?

Ставио сам квасац, вреди други дан, мехурићи одлазе, али ништа се не диже. Можда сам га ставио на врло топло место (батерије су ми вруће)?

Све је тачно. Прво ћемо пукнути, а онда ћемо почети да се пењемо. Будите стрпљиви. Од три до пет дана она ће вам показивати мехуриће. Чим почне да расте, разговараћемо.
Ако печете сваки дан, боље је да га држите на собној температури или мало хладнијем. А можете га хранити постепеним повећањем његове количине. Узмите хлеба колико вам треба, остало нахраните.

Поздрављам вас девојке и дечаци!
ставити квасац 1,5 дана
т 30 гр није могло да се створи, испало је или много више или мање
пљунути, остављени у купатилу - т мак 25 гр
али квасац је пухнуо, удвостручио се за један дан, хранио га јуче у 17.00 - поново удвостручио
од ње, моја јутарња лепотица))



али мирис збуњује
нека врста, извини, повраћање - да ли је то нормално?
ољуштено ражено брашно, произведено у Руској Федерацији

до ручка се све срушило и претворило у бубуљицу

... али збуњен мирисом
неки ......... је ли то нормално?

Савршено је!
Престани да њушиш, још није квасац. Сада постоји процес ферментације, који се научно назива „трула ферментација“. Док се не заврши, следећа неће започети - „млечно-кисела ферментација“. И тек након ње - ферментација квасца.
Ваш квасац мора проћи кроз три тешке фазе да би постао квасац. А онда ћемо њушкати.
Сретно вам!

[Вики]

Савршено је!
Престани да њушиш, још није квасац. Сада постоји процес ферментације, који се научно назива „трула ферментација“. Док се не заврши, следећа неће започети - „млечно-кисела ферментација“. И тек након ње - ферментација квасца.
Ваш квасац мора проћи кроз три тешке фазе да би постао квасац. А онда ћемо њушкати.
Сретно вам!

Вики захвалити!!
како да не мирисе, питам се!
Лизао сам

[Вики]

Вики захвалити!!
како да не мирисе, питам се!
Лизао сам

Ех Ленка ... Да ли је било лено свратити?
Пустио бих те да ми лижеш кисело тесто

[Натасха]

Натасха, лакше је узгајати своје него ићи на други крај града
26.02
тако, дан 4
нешто плута на врху, мутно прозирно (плесни?) и мирише на кашу, није променило јачину звука

[Натасха]

Натасха, лакше је узгајати своје него ићи на други крај града
26.02
тако, дан 4
нешто плута на врху, мутно прозирно (плесни?) и мирише на кашу, није променило јачину звука

Пиво није застрашујуће, овако би требало да буде
О отпаду нећу рећи, нисам наишао