Најједноставнија хмељаста кисела теста

[марика33]

марика33, Мариноцхка. Захвалити!!!! Ја студирам. Хлеб ће ускоро ставити у рерну. Онда ћу извести.
Мариноцхка, да ли је могуће на првој страници поставити везе до свих својих рецепата и девојака и до често постављаних питања, како би било лакше претраживати? Мислим да ће вам сви бити још захвалнији

[Мила1]

Мила1, Лиудоцхка, не могу да стављам везе, немам таква овлашћења, нисам модератор.
Пронаћи ћу још корисних веза и замолити Вику или шефа да ставе линкове на прву страницу. Надам се разумевању администрације.
Људмила, пуно среће и добар пораст теста!

[Мила1]

Мила1, погледајте на страни 12 Темке мој одговор 229, тамо сам вам рекао како печем у производњи хлеба - и прилагодим поступак вашем ХП-у. Треба вам шта: за тесто, прво кратку шаржу, а затим грејање пола сата. И то је то, угаси, пусти да сазри. Обично то радим ноћу. Затим ујутро замесим тесто на готовом тесту и оставим га за проверу, по могућности и загрејаног. И на крају, када је тесто добро дошло, укључим режим печења. Све је, како кажу, сервирано за јело. Све функционише у реду, не брините!

[Естхер]

Естхер, Марија, хвала ти !!! Погледао сам. Занимљиво. Покушаћу, али мој проблем је што волим да печем хлеб у рерни, више ми се свиђа. Али не могу да ставим руке, боли ме рука. Умешава ХП. Али на киселом тесту је немогуће месити у ХП-у, размазује га по зидовима и свему, као да нема довољно брашна. Лицитарски човек не сакупља. Не знам како да се извучем из ситуације. И не могу да га месим рукама, јер се ХОРИВНО лепи за моје руке, чак и након додавања додатног брашна и подмазивања руку уљем

[Мила1]

Мила1, да, слажем се, лепиња се не може уклонити из ХП-а, држи се и мекана је. Па, ево га - било у ХП, било у рерни. Такође сам купио апарат за хлеб јер се моја пећ није добро испекла: једна страна гори, а друга није печена. Па, прилагођавам се произвођачу хлеба. У сваком случају, одлучите се и - сретно вам било! И укусан хлеб!

[Естхер]

Естхер, Марија, хвала ти, нећу одбити такав хлеб !!! Експериментисаћу и даље тражити рецепт. Само мислим да је можда немогуће месити тесто од овог квасца, тако да вам се не лепи за руке ??

[Мила1]

Мила1, да, поента је овде у специфичном хмељевом киселом тесту, даје такву конзистенцију теста, остали квасци се нагло месе. Али коме се свиђа, овај ми се свидео више од осталих.

[Мила1]

Мила1, Људмила, буквално јуче сам добио нимало лепљиво тесто. Кисело тесто било је ражено целозрно, било је 1/4 запремине + слад и пшенично брашно. Тесто је изашло мекано, али не и лепљиво. Да бих то урадио, посебно сам уклонио раж из рецепта и повећао количину пшеничног брашна, тако да има више глутена и да је тесто еластично. Ако печем на раженом брашну, да, тесто се не може сакупљати у грумен. А на ц / з понекад испадне лепљиви колобок. И сам патим са овим, јер такође не могу да месим рукама и нема машине за хлеб.

Извела бих експеримент: поделела бих лепљиви колобок на два дела, у први додала брашно док се не престане лепити за руке / зидове и испекла оба да бих видела да ли је разлика у укусу тако страшна.

[Мила1]

Мила1, да, поента је овде у специфичном хмељевом киселом тесту, даје такву конзистенцију теста, остале киселе гнете се нагло. Али коме се свиђа, овај ми се свидео више од осталих.

Марија, ево и мени се овај квасац ВРЛО свиђа !!! За још једно хвала Мариноцхки !!!

[Трициа]

Трициа, Настенка, можеш ли ми рећи шта си ставила у колико? Овде не могу да направим рецепте који су ми тачно потребни "колико да виси у грамима" Био бих веома захвалан. Желим добар и другачији хлеб. Ни сам га не једем пуно, али заиста волим да га печем

[Мила1]

Мила1, Људмила, да будем искрен, и моја пшеница (50/50 беле и ц / х) на овом квасцу је испала лепљива, не попут ражене пшенице, али тешко да бих је успела извадити из ХП-а.

[Људмила]

Људмила, још нема рецепта. У последње време имам такав неред у кухињи и у мислима да хлеб печем интуитивно: како ће Бог послати храну и расположење.
У наредних неколико дана довршићемо расположиви хлеб. Али за пар дана ћу поново пећи, па ћу све извагати и записати!
Одмах кажем да се, према свим канонима, мој хлеб не меша; у вашем произвођачу хлеба, када се меси, може се понашати другачије.

[Измаглица]

Измаглица, Ира, сутра идем у апотеку, а ако јесте купићу је! А лети желим да сакупљам своје, на мојој дачи расте и постоје чуњеви, само грмље је и даље мало. Комшије секу, мисле да је то велики коров. И даље постоји такав проблем: лисне уши нападају и постају лепљиве. Ове године ћу је посипати сенфом да не буде лисних уши.
Настиа, какав фини момак! узми цвет! Ако желите да вам дам посуду за хлеб, сликајте се за пасош, светлећи. Заправо ми то заправо и није потребно, ако сте беспослени, вежбаћете, можда вам се и не свиђа!

[Оксанцхик]

Ако желите да вам дам посуду за хлеб, сликајте се за пасош, светлећи. Заправо ми то заправо и није потребно, ако сте беспослени, вежбаћете, можда вам се и не свиђа!

Ахх !!! и само размишљам, шта да идем по пасош да бих се сликао.
Оксанцхик, ако вам образац заиста није потребан, узећу га са великом захвалношћу! Па, мислим, трампит ћу за нешто.

[Трициа]

Трициа, Настиа, види, пекла сам панеттоне са киселом тестом, испало је дивно. Следећи ће ићи у пећницу за хмељ, хоћу без квасца. Тако укусно, појео сам пола, односно 1,5 комада
Не брините за трампу, за лето сам смислио „додатни новац“ за вас, ми ћемо: масхина: донети сирову траву, а ви ћете попити чај: повар: сцулпт. Иоли-бали ме цхицхас поцхикат за такве информације. Стално сам размишљао како бисмо могли да комбинујемо распореде и пала ми је на памет идеја да лишће донесемо вашем дому када сам погледао у машину за млевење меса за 20 хиљада, укључићемо је на ручној !!!
Пс: форма није потребна, сада мање печем, али то је већ друга прича

Мариноцхка, хвала на информацијама! Слушао сам са задовољством, тачно на време - вечерас сам ставио тесто на хлеб.

Настиа, види, пекла сам панеттоне са киселом тестом, испало је дивно. Следећа ће ићи у пећницу за хмељ, желим је без квасца.

Ооох! али још увек не могу да се одлучим да печем пециво на овом квасцу ... Гледаћу вас из грмља, видећу шта и како, научићу мало.

Мада, можда већ вреди унапред ставити другу кашику киселог теста, натопити га и хранити само пшеничним брашном. А уместо шећера додајте пире од суве кајсије - да ли можете да замислите какве ће лепиње бити на таквом киселом теста?

Не брините за трампу, за лето сам вам смислио „додатни новац“, донећемо вам сирову траву, а ви ћете извајати чај. Иоли-Пали цхицхас ме поцхикат за такве информације. Стално сам размишљао како бисмо могли да комбинујемо распореде и идеја да донесем лишће код вас пала ми је на памет кад сам погледао у машину за млевење меса за 20 хиљада

Спремна сам за бркове! Али знате, ја сам такав творац да се то понекад догоди.
А око 20 хиљада - да, дефинитивно не могу да приуштим такве, па сам донео и машину за млевење меса од ливеног гвожђа - наследство од баке. Укратко, већ спремни за сезону! А графика је компатибилна, смислићемо нешто.

Само мислим да је можда немогуће месити тесто од овог квасца, тако да вам се не лепи за руке ??

Луда, месим тесто рукама, али га само увијам у смеру казаљке на сату, подижући га једном ивицом са ивица. Да, у почетку се много држи, али док се гњечи, већ заостаје и за столом и за рукама.
Брашно сам вагао и мерио само за рецепт, а то увек радим по интуицији. Осећам рукама да ли треба да додам брашно или не. На крају крајева, брашно може бити различите влажности, ако у брашну постоји велика влажност, онда ће га сигурно требати узети више.
Прочитала сам је, а супруг ми је рекао да је његова бака весело месила тесто. Таква лопатица је направљена од дрвета, раније се месила тесто.Можда је ово ваш излаз из ове ситуације? Мада, треба радити и рукама.
Да, додаћу: последњи пут кад сам пекао хлеб, поделио сам тесто на три дела и ваљао колобоке у рукама, а затим их ставио у калупе. Тесто није било текуће или лепљиво. Лицитарски човек. За сутра имам хлеба, покушаћу да фотографишем и ставим слике.

Мариноцхка, хвала на информацијама! Слушао сам са задовољством, тачно на време - вечерас сам ставио тесто на хлеб.

Молим те, Ниноцхка! Информације су о хлебу врло занимљиве, јер смо заборавили на његово вођство или, тачније, нисмо нам то сазнали.

Купила сам себи даску -: гирл_доугх: за месење теста (да се сто не би рибао сваки пут итд., Мајка је имала једну за кнедле) величине 60цм на 100цм. Пила 60 * 60, срећи нема ограничења! Само сам ја направио глупост и прво је опрао, али она је мало пукла. Мој брат је рекао да је потребно прво неколико пута заситити уљем, а затим опрати. Моје уље се суши. На ИоуТубе-у постоје видео снимци о томе како месити тесто, чак и лепљиво. Већ сам их прегледао! Могу бацити везу.

Ксиусха, и ја сам имао такву плочу, знам да је згодна. Али на њему не можете победити тесто, оно се уздиже са њим. Није ми остало много теста на столу. Све ћу вам показати сутра.
Још га могу куцати, шамарати и шамарати по столу. Тада постаје још боље.
Реч „тесто“ значи исцедити. Што га више стиснете, то је боље.

Имам дебелог, али потпуно каменог, плашио сам се да га узмем!

Такође имам даску, у почетку сам купио скупу у ИКЕА-и, али испоставило се да је тешка и неудобна (у смислу повлачења напред-назад). тада сам у АУЦХАН-у купио скоро ни за шта: фурнир за даске за резање 500к500к13, врло згодно! Нисам ништа обрађивао, не диже се за тесто.

[Оксана]

али апсолутно камен, бојала сам се да га узмем!

Оксана
Омела, Ксиусха, захвалити! Имао сам лагану, уз тесто се дизао. Онда бих и ово требало да видим.

[Омела]

Омела, а у ИКЕА-и све плоче „перематсала“ и тако и тако! Нисам узео, отишао сам код градитеља и тамо га купио, моја дебљина је 1 цм. Понудио ми се округли мали сто, нисам га ни узео. Борова даска, не обојена, већ залепљено дрво, рекли су да нема овако широког дрвећа, али видео сам то. Мислим да је прилично еколошки, посебно након маслиновог уља. А плоча стола била је тачно широка 3-4 цм. Дао ми је овај поклон када сам се заинтересовао за бакин старински сто, увио сам даску у рукама да увећам сто и питао како су обрађени. Плашио сам се да је не уграбим и баки не треба, сто је већ: упс: сто година нисмо слагали.

[марика33]

марика33, Мариноцхка, па, квасац, као и увек, није разочарао. Хлеб је испао укусан и леп, и густ колико ја волим. Није густо, али ни прозрачно. ДЕЛИЦИОУС! Захвалити. То је вруће резање. Одмах. Једва сам чекао да видим.

Луда, месим тесто рукама, али га само увијам у смеру казаљке на сату, подижући га једном ивицом са ивица. Да, у почетку је врло лепљиво, али док се гњечи већ заостаје и за столом и за рукама. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=413702.нев;топицсеен#нев

Мариноцхка, не могу да скинем тесто или руке са челика, нас троје само растемо као једно

Осећам рукама да ли треба да додам брашно или не. На крају крајева, брашно може бити различите влажности, ако у брашну постоји велика влажност, онда ће га сигурно требати узети више. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=413702.нев;топицсеен#нев

Па, вероватно сам врло мокар, мораћу да додам 2-3 чаше да то некако доведем у божански облик.

његова бака је весело месила тесто хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=413702.нев;топицсеен#нев

Морате пећи лопатицом

[Људмила]

Људмила, Таки, добар хлеб !!!
сад ћу бацити везу, можда је још нису сви видели. Ја сам, након овог видеа, запалио, тако да ће научити само ова серија ускршњег колача, али без обзира на то је занимљиво!

[Људмила]

Људмила, добар хлеб. Толико је рупа.А ако узмете у обзир да је сечен врућ, нож и даље мало уситњава порозност врућег, онда ће се још боље охладити.
Не треба толико бринути, у реду је! Честитам!

[Локса]

Локса, Оксан, твојом лаганом руком ушао сам у ову Темку и све је нестало. Квасац сам заволео свим срцем. Ево још једног за суочавање са серијом. Хлеб не пропада, али изнутра све почиње да подрхтава, јер сматрам да треба да се меси. Чини ми се да би се сто после теста лакше одлепио, чврсто се лепећи за њега, пошто не могу да се откинем од теста

Још га могу куцати, шамарати и шамарати по столу. Тада постаје још боље. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...702.0

Мариночка, па сам увек тукао тесто на столу, научила ме бака. Овај број овде није успео. Некако, откинувши тесто са стола, прво, нисам одмах успео да га скинем са руку, али кад сам коначно успео и откинуо га из руку и бацио на сто, ОДСТРАНИО САМ ОД СТОЛ ВРЛО ДУГО. ТАМО СЕ СМРТИО СМРТНО! Мислим да је и у малим порама прошло

[Људмила]

Људмила, одличан хлеб. Честитам!

Имам такву таблу (фотографија са Интернета). у Ауцхан-у лежи на доњој полици. где су оклаги

Једино што не месим на њему. већ само облик.

[Људмила]

Људмила, знате, ја дуго не месим овај квасац, хоћу да месим пунђу у КП, чак сам и лењ да га извучем за хлеб, и из неког разлога ми је жао овог теста, то је тако нежна. Овај хлеб увек преклопим, а чак га ни не згужвам. Али у видео клипу они тамо не одбијају, већ их постављају куполом. Желим да научим на овај начин. Скоро сам успео

[Омела]

Омела, Ксиусха, нисам ово видео. Могу да пуцам у своје

[Омела]

Омела, Ксиусха, величина је удобна. хвала на савету. Купићу!

Нуууу, имаш дивно !!! А моја је коштала 150 рубаља. или шта .. не сећам се взхе. Мој супруг је, кад сам га узео, изгледао тако, отприлике ... само је ово купљено

А онда је коштало 800 рубаља ... али нисмо јој постали сродни, већ смо је однели на дачу. и свидео ми се овај једноставан.

[Локса]

Локса, Оксана, моја ћерка такође дуго не меси тесто, али њен хлеб је увек добар, пухаст. Квалитет хлеба зависи од квалитета брашна. Имате другачије брашно у Санкт Петербургу, боље.

Па, девојке су показале своје даске, сада и ја стварно желим себе.

Девојке, немам појма како можете месити хлеб рукама ... овде се дефинитивно не ради о мени ...

Ксиусха-Она је највише !!!! завртела је у рукама, иначе, њена предност је страна, не бежи од стола кад је месите!
Марина, радна плоча је такође била прелепа за наизглед 800 рубаља, пунашна, округла и не обојена, али на њој су били чворови, дати су ми! И мојих 500 лешника, посекли смо га на лицу места и испало је: опција за дом и летњиковац (2у1). Узео сам га ....: пардон: Не сећам се, питаћу своје, па ћу написати.

Најважније је да га не оперете одмах, већ да га мало осушите и подмажете неколико пута! А онда можете испрати мало и даље уља. То су ситнице. Овде сам надибала брашно Кубан, пржена опскрбљена. Моја је већ престала да се чуди кад уопште купим. Данас је мерица за брашно ...

Девојке, какве шик даске имате, а ми немамо ни Метро, ​​ни Асхан. Недавно се појавио један магнет, али полупразна трака.

Девојке, немам појма како можете месити хлеб рукама ... овде се дефинитивно не ради о мени ... Још: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=413702.нев;топицсеен#нев

Мистлетоцхка, а на овом киселом тесту је већ замесио хлеб у ХП-у? Ако је тако, баци ми линк

[Омела]

Омела, Ксиусха, али волим да месим тесто рукама, уживам. Пекао бих хлеб чешће, али не толико.
Локса, Оксана, док нисам завршила са гледањем видеа, али имала сам исте прозрачне торте. Узмете комад, оперете га чајем и од њега готово ништа не остаје.

[Мила1, Људмила]

Мила1, Људмила, Замесим сав хлеб на овом квасцу у ХП-у. Тема садржи све фотографије и везе, померите се уназад. Али ја имам посебан ХП - програмабилан.

схл. а Димитровград је где ???

[Мила1]

Мила1, Луда, дао сам ти линкове до Ксјушиног хлеба на страни 28, 544 одговор, да ли ти је недостајао?

[Омела]

Омела, имате неку модерну пећ, већ сам је дуго шпијунирао!

[Омела]

Омела, Ово је Уљановска област.Између Самаре и Уљановска

ла1, Луда, дао сам ти линкове до Ксјушиног хлеба на страни 28, 544 одговор, да ли ти је недостајао? Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=413702.нев;топицсеен#нев

Мариноцхка, није пропустила. Још га нисам прочитао. Била сам заузета свиме. Обично читам ноћу. Данас ћу учити. Заиста желим да се спријатељим са овим тестом.

Али ја имам посебан ХП - програмабилан. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=413702.нев;топицсеен#нев

И на уобичајени начин неће радити исправно? Какву пећ имате? Имам Панасониц 257. И толико је волим, али овде се не може носити. Читаво тесто дуж зидова, чини ми се да видим лепињу, али врти се око канте и лепи за зидове. И након заустављања, све се чврсто рашири по кофи

И на уобичајени начин неће радити исправно?

Имам ово: Програмабилни паметни хлеб Сана

Али његова посебност није у гњечењу, већ у чињеници да током програмирања ферментације можете програмирати време и температуру. У Панасоницу ћете морати ручно да омогућите / онемогућите. А чињеница да имате тесто, како се пише

врти се око канте и лепи за зидове.

Дакле, потребно је додати брашно .. не зависи од ХП-а.

Између Самаре и Уљановска

На Волги значи ??

[марика33]

марика33, Мариноцхка, само баци поглед на брзину. Тамо, свуда и ИСПЕКИТЕ У ХП-у. И ја волим да печем у рерни. Више ми се свиђа из рерне. Треба ми само серија у ХП-у.

[Људмила]

И ја волим да печем у рерни.

Људмила, па сам прво описао поступак печења у рерни, а тек онда у ХП-у. Поступак рерне је стандардан. Прво, тесто ферментира. затим се обрадак одмрзава, па пече.

Дакле, потребно је додати брашно .. не зависи од ХП-а. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин..._смф&топиц=413702.нев#нев

Имела, додам брашно, али треба додати нешто толико Испоставило се из половине Мариноцхкиног рецепта са прве странице додала сам данас више од 2 чаше и још увек МАЛИ УЖАС

Затим у почетку сипајте мање течности. То сигурно не зависи од ХП-а.