Најједноставнији стартер хмеља

Девојчице, а синоћ сам хранио кисело тесто и остављао га преко ноћи у близини батерије, замотавајући га као дете. Ујутро је устала, прекривена малим мехурићима и ставио сам је у теглу и у фрижидер. Сад сам дошао, погледао у фрижидер и мој квасац је толико порастао и постао још мехурићи. Мора да расте чак и у фрижидеру. Никада нисам видео овако нешто! Девојке, јесам ли добро поступио?

Нина је урадила праву ствар. Само гледај да не побегнеш. Када ћете ставити тесто на хлеб?

Мариночка, драга, да ли ти је све прошло добро? Зуби су озбиљан и не баш пријатан посао. Ставићу тесто сутра. Хвала вам на бризи и топлини!

Хвала ти, Ниноцхка, ставио сам пломбу на зуб. У реду је.

Девојке, јуче ми је зубар рекао да пуно младих тражи помоћ у лечењу зуба. Због употребе Цоца Цоле, врло брзо ће бити потпуно без њих. Каже да је бледи врат близу зуба мртав, киселина потпуно поједе све. Мало људи слуша, многи се надају имплантацији. Али имплантати такође не трају вечно, па чак и дају велике компликације.
Ако је члан ваше породице зависан од ових пића, убедите их да су веома штетна.

Девојке, дошла сам да вам кажем о свом експерименту. Сећате се мог првог лошег хлеба?

Мој први хлеб јуче није успео .... Испоставило се да је тежак колач од „пластелина“, појели смо пар комада, колач је био скоро укусан, али кул.

Желео сам да је бацим, а онда сам помислио - пошто бих је ионако требао бацити, зашто не бих покушао да је оживим? Свеједно, на то је потрошено брашно, и што је најважније, драгоцени квасац. Ујутро, одлазећи на посао, сломио сам овај хлеб на комаде и напунио га водом. Увече сам млео овај „затвор“ блендером у пире кромпиру, испало је тако танко тесто. Тамо сам додао кашику киселог теста и мало меда. До ноћи је ово тесто врло добро прохујало, ставио сам пола у ХП (другу ставио у фрижидер), додао пшенично брашно, мало биљног уља, укључио месење теста и оставио до јутра. Рано ујутро сам се пробудио, погледао - тесто се дигло на целу канту, само сам хтео да укључим печење, али поспано притиснуо погрешно дугме - уместо менија притиснуо сам Старт, али наравно да се тесто одмах слегло. Морао сам да га ставим у цртани филм, нисам чекао пуни успон, плашио сам се да не оксидира, векна се испоставила ниском, а мрвица је мало гушћа, али укус је одличан.
Сутрадан сам другу половину овог теста помешао са раженим брашном, такође нисам чекао да се дигне на целу тепсију, из сличног разлога - док су ме друге ствари ометале, тесто је стајало пет сати у ХП, и затим у мултиу још три сата, плашио сам се да ће пероксид. Узалуд сам се плашио, још пар сати би се могло дати на пробу, био би виши хлеб. Али опет је укус одличан! Дакле, мој експеримент је био успешан. Ево векне „раствореног“ раженог хлеба.

Генерално, хлеб сам пекао недељу дана за три дана, нећемо јести никако. Али такође хлеб прија што дуго не застарева.

Браво, Мила, нашла је одличан излаз и применила пропали хлеб! Структура мрвица је и даље чврста, али печена. И што је најважније, хлеб има одличан укус.
Надам се да ће ваш следећи хлеб бити успешан!
Мила у пекари умеша стари, буђави хлеб у нови део и продаје га људима, па чак и са термофилним квасцем. Хлеб им је кисело-кисео, што је немогуће. А хлеб од киселог теста је сасвим друга ствар.
Да, хлеб се дуго не исушује и не расте плесни.
А јуче сам испекла три мала хлеба, увече смо појели 2.Резултат је тако бујан и укусан хлеб.
Свеж хлеб са хрскавом корицом, са хладним млеком из земље, мммм, нису потребни колачићи!

Структура мрвица је и даље чврста, али печена.

Марина, да, мало је гушћа, а не прозрачна, било је могуће дати времена за пробу, тада би било порозније. Да би било јасније, рећи ћу да је по густини сличан раженом хлебу из продавнице. И тако је печено у потпуности, нема тупости и вишка влаге.

Мила, али ипак, био је то врло дуг процес. Почнете да печете хлеб, већ ћете имати искуства, све ће испасти много брже.
Пази, ставио сам тесто јуче ујутро, у 8 сати. Стајала је са мном до 16 сати. Умесио сам тесто, дозволио да се проводи 2 сата и хлеб је био у рерни сат времена. За вечеру је било свежег хлеба.

[Марина]

Марина, мој хлеб дефинитивно неће нарасти за тако кратко време. Не знам, можда сам добио такав хмељ, јер је моје кисело тесто почело потпуно да пухне тек крајем трећег дана.
На јесен ћу кувати од свог хмеља, јуче сам проверио саднице - већ је на три места у башти хмељ изашао, али има их толико!

Мила, на какву воду стављаш хлеб? није хлорисано?
Покушајте да ставите тесто на сок од парадајза, да ли постоји, вероватно? Сада печем са соком од брезе, укус хлеба је много бољи и успон такође. Од сока од парадајза такође се добија диван хлеб. Можете ставити сок од јабуке, само да не буде јако сладак. Тесто се добро диже у изворској води, а не из бунара.
Нису џаба пекарски пекари доносили воду из Москве, јер је у Санкт Петербургу вода гора, вода игра важну улогу.

[Марина]

Марина, хвала на савету, испробаћу различите опције.
Али, прилично сам задовољан оним што се сада добија, немам циљ да добијем прозрачан хлеб. Како то објаснити, за мене је ово више векна, а хлеб би, по мом мишљењу, требао бити довољне густине, тако да ми резултат савршено одговара.

Мариноцхка, ставио сам тесто синоћ. Ражено брашно је било последње, испало је само 60г, ставио сам 3 тбсп за осигурање. л. почетне културе, мед и 140 грама брашна 1 сек. Ујутро је тесто побегло из посуде, све је било некако прозрачно без тежине. Никад је нисам видео овакву. Ставио сам тесто на хлеб, након отприлике сат времена сам погледао и тамо се тесто дигло до ивице канте. Брзо сам га ставио на печење и испоставило се да је то хлеб са хрскавом корицом и само нека врста нежне мрвице. Мислим да ће други пут бити довољно 2 кашике. л. почетне културе. Да, сада сам сигуран да је овај хлеб достојан свих мојих претходних неуспеха. Укусно, нежно, не само хлеб, већ чудо! Али што је најважније, када сам погледао своју почетну културу у фрижидеру, изненадио сам се - моја почетна култура, као у бајци, вратила ми је све што сам узела. Мариноцхка, драга, хвала на срцу и одзиву! Хвала свим девојкама које су ми помогле, хвала! Наставићу да печем, а ако се постави питање, онда знам да сте близу моје девојке!

Ох, задиркивали сте ме овде својим квасцем! Трчим недељу дана по граду у потрази за хмељима и нема апотеке, постоји нека врста несташице! Мораћете да наручите из интернет продавнице ...

Ниноцхка, срећна сам са тобом! Тако је пријатно читати да се хлеб показао укусним, прозрачним! Искрено вам честитам и захваљујем на лепим речима. Сада сам сигуран да ће печење хлеба убудуће обрадовати вас и вашу породицу. Јер долази искуство, интуиција.
Девојчице ће такође бити задовољне да прочитају речи захвалности, јер су све заједно скужиле ваш први неуспех.
Нина, ако узмете додатну кашику киселог теста, то неће утицати на укус хлеба, а успон теста ће бити бољи.
Честитам поново и веома ми је драго што ми се свидео хлеб.

[Никусиа]

Никусиа, да, многи имају проблема са куповином хмеља, посебно у Москви и Московској регији, девојке не могу да купе.
Наручите, купите хмељ и придружите се нашој компанији. Биће нам драго да вас видимо!

Девојке, на ваш захтев, ставила сам рецепт кондензовано млеко од крушака.
Љети нисам могао да испоручим, није било времена и мислим да опет нећу моћи из истог разлога.

Мариноцхка, посебна хвала за кондензовано млеко! Куваћу, биће врло укусно са нашим хлебом!

[Луд-Мил @]

Луд-Мил @, Па, уметниче, никад се нисам тако шалио! преједање хлеба
А моје печење данас није успело, а! Штета што сам у њу ставио пуно смакоте!

Девојке, добро вече! Ја сам за савет. Данас сам ставио тесто, сутра ујутро сам рачунао на рерну, а она је тако окретна, већ је нарасла на три. Шта радити, месити и пећи ноћу гледајући или хладити у фрижидеру? Нисам мислио да ће квасац бити толико активан, стајао је скоро 4 дана без знакова живота, иако је у нашој кући било +27) а онда се пробудио и започео ...

Ксиусха, шта није успело? тесто не расте?

[Мусиа-Марусиа]

Мусиа-Марусиа, Татиана, и у које време су ставили тесто?

[Марина]

Марина, пре сат и по, у осам сати увече. Вероватно мало рано, зар не?

Тања, све је у реду, не стављајте је у близину извора топлоте, пустите је да стоји на столу, већ из безбедносних разлога ставите посуду у додатну посуду како не би трчала далеко ако одлучи да побегне.
Пустите да стоји, играјте се до јутра, не стављајте га у фрижидер. А ујутру месите тесто за хлеб, можете рано. Тесто је боље стављати ноћу, онда оно што је рано, није опасно, не оксидира.
Активан квасац и тесто, врло дивно. То значи да ће требати мало времена да се тесто дигне.
Желим вам успешно печење хлеба и сачекаћемо његову фотографију, ако је могуће!

[Мариноцхка]

Мариноцхка, хвала вам пуно на ажурности))) ми сада стално живимо у земљи, имамо довољно топлоте, тако да извор топлоте долази одасвуда. сада ћу припремити постељу од мог теста, надам се да неће испливати)))))

[Марина]

Марина, добро јутро. Током ноћи моје тесто је налетело на посуду)))) Замесила сам хлеб, дошао ми је 2 сата, сада сам га ставила у рерну. Требало је пустити да се дуже дигне, кров је мало откинут, мислио сам да се тесто једном удвостручило, тада је већ било могуће пећи. Па, мислим да ће све доћи са искуством, јер сам почетник пекар)))
Желео сам да пресечем руже док нема кише. Ех, пожури!
из теста се ширила прилично опојна арома, па се питам: кисело тесто за хмељ, да ли ће се осетити горчина у хлебу?

кров је однесен дуж читавог периметра, што је резултат недовољног подешавања теста! врло активан квасац, било је потребно дати више времена ...

Добро јутро, Тања! добро је што сте посуду ставили испод теста. Квасац је активан, диван.
Таниа, хлеб се може повећати за више од 2-3 пута. Чињеница да је кров одуван није застрашујућа, он не смета за такмичење. Иако се изглед погоршава. Искуство долази са сваким печењем хлеба. Постаје све бољи и укуснији.
Хлеб уопште нема горак укус. Има такву пекарску и опојну арому.
Чекамо фотографије и утиске!

Хлеб је порастао у рерни и постао још већи! тако да мој хлеб нема ни кров, већ визир. Сетио сам се филма Мимино))))
да, хлеб печемо искључиво за себе, али лепо је гледати кад се испостави да је у реду. сутра ћу нагазити грло, али нећу себи дати „брзо“ печење.
Тада ћу извести, показати резултате журбе, за изградњу других, како није потребно пећи хлеб))))))

Да, Таниа, свима нам се жури, свима недостаје стрпљења. Штавише, радимо 10 ствари одједном, а то није увек жељени резултат.
Рад на грешкама је пријеко потребан, а ми ћемо га и сачекати, како их не бисмо понављали.

[марика33]

марика33, Марина, преекспонирана! у реду, биће други покушај! Идемо до вашег кондензованог млека.

Ксиусха, у реду, догађа се, не буди узнемирена.
И ја сам некако ставио тесто на пола литра воде и чекао да нарасте као литар. Да, дигло се, али ставио сам га у рерну, отпао је, није било куполе.

Луд-Мил @, Па, уметниче, никад се нисам тако шалио! преједање хлеба

Смешно вам је, али од тада још увек нисмо попили пола векне ражи. Али ујутру ћу ставити ново тесто, поподне ћу испећи свеж хлеб за сутра.

Мила, има ли мало изјелица?
А јуче сам испекао три векне литре брезовог сока, остао сам, сутра ћу морати поново да печем. Сад имамо унука, па непрестано једе хлеб. У реду, није се имало шта јести, али хлеб му је слађи. Тако је укусна, ароматична, прозрачна мрвица, кора.

[Марина]

Марина, дакле укупно две, ја сам син.

[Марина]

Марина, Здраво! Јуче нисам успео да пријавим, како сам отишао на локалитет, па сам увече пузао кући, маслачак је мрак, мрак! И цепа то значи да сам отупео и мислим, па, па, зашто ниси одмах отишао да их поцепаш, али тесто би порасло за себе ..... генерално, дошао сам до закључка да је јак са далеки ум. АЛИ...
попут пескара друга Мопасана „Ближе тело хлеб "

рећи да је кров одуван значи не рећи ништа, хлеб је доброг укуса, али чини ми се да је требало дати још 10 минута у рерни, облик ми је јако велик. Сутра ћу узети Александра од Л-7, покушаћу у њему.
Хвала вам на рецепту, разумео сам своје грешке, исправићу)))

Мариноцхка, 4. дан је већ почео, а стартер култура у фрижидеру још увек живи и расте. Сутра ћу ставити тесто на нови хлеб и желим да додам брашно од целог зрна. Мислим да ће све бити у реду. Мариноцхка, квасац се мора мешати како не би далеко одлетео. Да је у праву?

[Мусиа-Марусиа]

Мусиа-Марусиа, Здраво Татиана!
По први пут сасвим нормалан хлеб. Наравно, са вашим активним квасцем, ако га пустите да нарасте у пуној мери, био би прозрачнији. Структура показује да је густа. Али ово је прво искуство, први пут одлично. Пуно вам хвала на фото извештају!
Таниа, јесу ли маслачки већ толико велики? И даље не могу да одаберем шиљке, они су и даље врло мали.
нинза, Ниноцхка, додајте мало раженог брашна у тесто, то ће боље функционисати.
Да ли се квасац још увек диже у фрижидеру? Тако да и даље успева. Наравно, тачно је да га промешате, обогатите кисеоником и спречите да побегне.
Желим вам успех у печењу хлеба! Нина, ако имаш питања, питај, пећи ћемо заједно, садим, али зарањам у рачунар. и девојке на форуму, ако вам затреба помоћ, затражиће.

А ово је мој јучерашњи хлеб на соку од брезе.

Структура показује да је густа

да, било је тешко. данас ћу га поново ставити на ноћ, треба да исправите недостатке)))

Таниа, јесу ли маслачки већ толико велики?

Било их је толико да данас не могу да се исправим. А најодвратније је што су се мало извукли и већ гомила пупољака на њима. Ех, штета што нису комшије, иначе би било могуће хранити своје пилиће.

А ово је моје јуче

Какав леп човек!

: гирл_ромасхка: Хвала ти, Тања! Увек ми је драго кад испадне хлеб. мала фотографија је испала неуспешно. Снимао сам увече, светло је падало одозго, буре у хладу се испоставило тамним, заправо је златно.
Таниа, имамо тему маслачка капара. Ево овде... Можеш да куваш.

Мариноцхка, драга, хвала на савету! Дивио сам се твом хлебу - баш згодан! Такође сам желео да питам, могу ли ставити хлеб на чорбу шипка? Како га додати: у тесто или у сам хлеб? Да ли имате свој сок од брезе или сте га купили? Ево колико питања имам. А засад сањам само хлеб попут вашег.

Ниноцхка, пекао сам хлеб са децокцијом глога и шипка. Ставио сам чорбу на чорбу уместо воде. на бујону од глога испадне укусније. Прочитао сам то пре него што се од сувих бобица глога направило брашно и додало у тесто.
Муж брезе сакупљао је сок, сакупљао 80 литара. Пијемо је уместо воде. Стоји у подруму, док још није укиселио, потребно је направити квас за лето.
Хвала ти, Ниноцхка, на оцени хлеба! Добићете га прерано!

Девојке, можда ће неко бити заинтересован за читање о процесима који се дешавају у хмељевом квасцу, зашто је хмељ горчи итд. 🔗

[Лигра]

Лигра, хвала, прочитао сам!

[Лигра]

ЛиграПуно вам хвала на вези, обележили сте је, прочитали, биће занимљиво знати.

Девојке, ја сам са новим хлебом. Овај пут од 100% врхунског брашна.У киселом тесту апсолутно нема осећаја раженог брашна.


Млечни хлеб од висококвалитетног киселог брашна (Омела)

Одлучио сам да се похвалим, испекао хлеб од јабуке Ксиусхин са киселом тестом, само тамо додао мало мекиња, за добро, мирисно и врло добро се ружило. Пекући у КхП, у двострукој канти, партнер од ражи отишао је са мушкарцима на село.