"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

160 по кг)

Да, није јефтино ... Може се мешати са обичним брашном.

[уна-олга]

уна-олга, у твоје здравље! Хвала вам што сте поделили своје искуство.

Повећао сам порцију и додао скоро 2 пута више шећера, квасац је жив

Маринули, Марина, „и онда је све по рецепту“ (в).

печен у Манитоби, приметио је да је требало дуже да се меси, зашто - не сећам се

Очигледно, због чињенице да је потребно више времена за отицање и развој глутена. Са Манитобом радим претходно месење, пустим да тесто одстоји 20-25 минута (аутолиза), а затим месим док не постане глатко, свиленкасто тесто.

Најбољи начин је био да се загреје у рерни са упаљеним светлом, стави у другу посуду и покрије пешкиром.

И ја то радим, само затежем филмом.

и одакле ти манитоба?

М @ ртоцхка, Дариа, постоји у Глобусу. На 180 рубаља по килограму.

Очигледно, због чињенице да је потребно више времена за отицање и развој глутена.

Манецхка, тачно је поента, само што ово нисам приметио у својим белешкама
И прошле године сам месио у Кешу, пре тога Бошик је радио. Кеша ће бити моћнија, па сам се плашио да је не прекинем. Десило се са тестом за хлеб када сам прешао на Кешу.

Цитат: Маринули фром Тодаи ат 07:00
Повећао сам порцију и додао скоро 2 пута више шећера, квасац је жив
Маринули, Марина, „и онда је све по рецепту“ (ц).

Први пут сам га пекла строго према рецепту, са сувим квасцем, мада сам га месила у Боху, а онда је кренуло ... колач је био предобар. Захваљујући Мане-у, боље расте са сувим квасцем у фрижидеру, али има бољи укус са живим. Манецхка, извињавам се на твојој самовољности

[Марина]

кад сам прешао на Кешу.

Марина, И никада нисам. Очигледно треба наручити још једну куку.

Извињавам се због ваше својевољности

Шалиш се? Ја сам за то ".

[Манецхка]

Манецхка, Нисам варао ваше ускршње колаче, волим овај рецепт, тако је једноставан.
Овај пут ме изненадио квасац, обично сада све печем на суво, али за торте увек купим „живе“. Ове године су некако чудни, обично када се одсеку од коцке мало се дробе, али овај пут попут пластелина. Врло дуго су се „будили“ у млеку, иако је тесто нарасло у фрижидеру, али је сутрадан, пре печења, дуго стајало на столу у посуди, а овај пут је тешко нарастало у калупа, чекало се 3 сата, а обично је био довољан 1 сат.
Овде негде на форуму сам већ читао о овом „пластелину“, а онда сам налетео на њега, некако су чудни.
Да, чак сам и овај пут први пут одлучио да покушам да печем из хладне рерне (имам гас), није ми се баш свидело, пребрзо су препланули. Пећи ћу као и раније од врућег.
Ево мојих лепотица, још не украшених



Извадио сам га на пешкир на јастуку, врло нежно, плашио сам се да се не набора

[Татјана]

Татјана, Тако лепо! Испале су савршене ускршње погаче.

[Манецхка]

Манецхка, захвалити !
Сада печем само овај рецепт без проба, јер сам у њега 100% сигуран

[вин-тат]

вин-тат, Татиана, зашто си пекла колаче тако рано? Хоћеш ли се смрзнути? Управо сам умесио токо ... дупли део! Једва је то учинио произвођач хлеба. Ставим је у фрижидер - испећи ћу је у чисти четвртак.

Радим прелиминарну серију са Манитобом

Манецхка, можеш ли дати више детаља? За аутолизу шаржа брашна и воде. А шта је са вашом ускршњом тортом, какав је редослед полагања?

[Маниа]

Маниа, помоћи! Ујутро сам ставио тесто у фрижидер, а у фрижидеру се скоро удвостручило до ручка. Шта да радим? Супротставити се? Пећи? Волео бих да печем сутра.

[ЕленаМ]

ЕленаМ, Лена, и ја имам исто! Управо сам одвојио део у друго јело и опет оба дела у фрижидеру! Не знам да ли је тачно ...

Шта да радим? Супротставити се?

Не треба се сагињати. Ако капацитет допушта, нека стоји даље.
Надам се да сам тачно одговорио.

[Маринули]

да ли је могуће детаљније?

Маринули, Марина, умесим прелиминарно тесто, оставивши део брашна (50 грама) и путера. Пустим га да се одмори око 20 минута, након чега настављам да месим и после још 10 минута додајем путер и преостало брашно у деловима.

Шта да радим? Супротставити се? Пећи?

ЕленаМ, Елена, не ради ништа. Нека се тесто загреје и пече сутра.
ЕленаМ, Хелена, анави, Олга, Марина све правилно написао:

Не треба се сагињати. Ако капацитет допушта, нека стоји даље.

Хвала на помоћи, Марин.

[Маниа]

Маниа, хвала на правовременом одговору. Није изашао из посуде, али је био скоро пун. Нека стоји, испећи ћу је сутра. Хвала још једном.

Наговорио је 3 серије.

[Хелена]

Није изашао из посуде, али је био скоро пун.

Хелена, све ће бити у реду. Тесто ће се замрзнути и више се неће ширити у запремини.

Убедили

Татјанада, јесмо. Кога ћемо наговорити.

Срећно печење свима, девојке!

Замесио сам 2 дела теста са Кенвоод-ом, помешао хладан путер, надзирао температуру и нисам загревао тесто изнад 26, ставио сам га у фрижидер 3-4 пута. Чекам.

Ја сам је испекла, сутра ћу је намазати. Данас је некако све било тако мирно, успео сам. Истина, ово сам схватио на крају. С некаквим миром. Смирено је извадила увећано тесто из фрижидера, мирно га загрејала, припремила обрасце, положила ... Дошли су и испекли га. Нико ме није трзао, без непотребних позива ...
Обрасци, овога пута, нису били обложени пергаментом. Само подмазан и посут брашном. Ускршњи колачи су лако искакали. Плућа ...
Овде су само нејасне сумње. да нисам ставио сол у две серије.
Природно, укус ће бити јасан у недељу.
Тежина готових колача, без глазуре-3 кг 633 г.

[Татјана]

Татјана, Драго ми је што је све успело. Да ли сте додали пуно зачина? Можда нико неће приметити недостатак соли.

Данас имам неке авантуре. Јучерашња прва серија савршено се подигла на проби, а друга ... Нисам чекао да тесто досегне ивице калупа, ставио сам га у рерну. Тамо се чини да су се уздигли, али су испали ниже. Брашно, квасац, путер - све исто, али тесто се понашало другачије.
Приметила сам да кад испечем себе и своје, онда све штима, али као муж да радите ... посивећете док то будете радили.
Схл је пре сат времена ентот злокобни, који је њен супруг, рекао да му још треба колач за сутра, у Централној банци.

Овде су само нејасне сумње. да нисам ставио сол у две серије.
Природно, укус ће бити јасан у недељу.

И ставио сам је у ове, али нисам је ставио у ону коју Оливер није ставио, копиле
те и ове су сада на истом плеху
Бринем се да ће пукнути без соли и одједном неће бити укусно, слажем се са мачком овде, можда ће јести од Џејмса, па они без соли))

Данас сам га пекла са свежим квасцем.
У фрижидеру се тесто само удвостручило. Али на сунцу се добро загрејало на прозору, на термометру је било + 34 ° на сунцу.
Тесто у калупу се добро дигло, мада нисам извештавао о тежини теста.

Данас сам га пекла са свежим квасцем.
У фрижидеру се тесто само удвостручило. Али на сунцу се добро загрејало на прозору, на термометру је било + 34 ° на сунцу.
Тесто у калупу се добро дигло, мада нисам извештавао о тежини теста.

А ево и фотографије ускршњих колача Аллоцхка!

[Алла]

Алла, испале су дивне ускршње погаче.
Хелена, Хвала на помоћи!

[Маниа]

Маниа, хвала на рецепту. Сваки пут испадне другачије, али увек укусно.

[Сонадора]

Сонадора, Човече, а ти све испеци за себе, а затим продати свом мужу!
Имаћу једну ноћ да печем колаче. Желим влакнаста и влажна, не баш слатка на тесту. Коју рерну?

[Алла]

Алла, сјајно је што се рецепт заглавио.

све за себе пеки

Рада-дмс, следећи пут хоћу, Ол.Пећи ћу и замислити како је све то јести Узимам залогај.

Не могу да му направим ни торту за посао на послу, увек сам авантуриста. Друга је потпуно иста торта, али домаћа, затворених очију и једна лева.

Желим влакнаста и влажна, не баш слатка на тесту.

О ТОМЕ! И ја желим ово!

... бринем да ће пукнути без соли и одједном неће бити укусно, слажем се са мачком овде, можда ће јести од Јамеса, па они без соли))

моји нису поцепани

Татјана, драго ми је што је све успело. Да ли сте додали пуно зачина? Можда нико неће приметити недостатак соли.

Умерено, мој супруг ће приметити 100%, они су у породици увек претерали и скоро 26 година се нисам преквалификовао.
Да, и сама сам спавала, поделила сам своје сумње. Тако је са „искреним“ очима рекла да соли.

Цитат: Рада-дмс од јуче у 22:37
Желим влакнаста и влажна, не баш слатка на тесту.
О ТОМЕ! И ја желим ово!

Дуц и ја вас питамо, који од ваших критеријума вам одговара? Пећи ћу по два рецепта. Свидела ми се једна ваша (још нисам све испробала), али не сећам се која!

Који од ваших критеријума одговара?

Не знам. Већ сам заплетен у њих.

Потпуно сам месио из Манитобе, али без бадема овај: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин....0
и кулицх-цраффин од Луда Еаси-Цоок, такође из Манитобе. Сутра ћу пећи.

Свидела ми се једна ваша (још нисам све пробала), али не сећам се која

Можда неке од ових: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=421131.0 или хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=225283.0 ?

[Сонадора]

Сонадора, Занима ме да ли можете да покушате да га печете на мешавини без глутена))?
Нешто на форуму не налазим одвојено безглутенску торту.

[Робин бобин]

Робин бобин, Лена, никад печена са брашном без глутена. Можда је боље питати девојке о губитку килограма?
Можете ли месити брашно без глутена као обично брашно? На чему ће се градити оквир за тесто квасца?

[Робин бобин]

Робин бобинНажалост, колач неће радити на мешавини без глутена различитих врста брашна која не садрже глутен.

Али не очајавајте! Можете да испечете диван пухаст и висок бисквит на скроб од кромпира у калупу за торте. Рецепт за кекс одавде, само немојте додавати какао.


Марокански колач са кафом (ирза)

[Таниа]

Таниа, захвалити! можда и хоћу.

Дошао сам и са извештајем))
Први пут у животу сам пекла ускршње колаче.
Аленка Винокурова ме је подстакла на овај подвиг, за који се без ње не бих усудио да јој захвалим, од ње је била помоћ на мрежи))
Замесио сам тесто у четвртак увече, какво је задовољство месити кс, опет, да није било ње, не бих могао да користим руке.
Повећао сам шећер на 110 грама, испоставило се да су јаја била 190 грама.
Додан мушкатни орашчић, куркума кап за боју, кардамом.
Остало је јасно на рецепту.
У фрижидеру је порастао скоро 2 пута.
У суботу у 10-30 извадио сам је, укупно сам провео 40 сати у фрижидеру.
На столу се загревало до 15-30, и даље се дизало


Положио сам га у форме, тесто се развукло најфинијим нитима, такво тесто никада нисам видео))) требало је 90 минута у рерни, сачекаћу следећи пут када се дигне до ивице калупа , након што сам укључио температуру, она више није расла, али ће доћи.
Пекао сам дуже, унутра је било влажно, генерално, нешто више од сат времена, дефинитивно то нисам приметио, проверио сам ражњем и цео поступак печења 160Ц


Украшен готовом глазуром, следећи пут ћу то урадити сам, ове године и тако херој


Данас сам то пресекао, много ми се свиђа.
Бујно, не суво тесто.


Укусно, свима се свидело!
Уопште се не мрви, па нисам ни једну мрвицу исекао право на тањир)))


Пуно вам хвала на рецепту, дефинитивно нашем!
Опуштено и сјајан резултат!

Начин на који овај колач мирише више не мирише. То ми се много допада. Хвала још једном на рецепту. А његов укус је изванредан. И то с обзиром на то да је, уместо шећера, заслађивач и без агрума. Наравно, расте мало горе него код шећера, али и дивна структура ускршњег колача расте и изнутра! Своје вољене, само према овом рецепту!

[Хелена]

На овај подвиг ме је подстакла Аленка Винокурова, с

Веверице, ниси ништа преварио? ко је кога нокаутирао?
У ствари, Веверица ме је нокаутирала .. она није веверица, већ равна животиња! како се прилепила за мене - хајде, пеци колаче .. па, морао сам да печем ... да будем искрен, драго ми је што кажем да се испоставило да је Веверица таква звер





Хеленамного вам хвала

Веома ми се допао рецепт због његове једноставности. Торта се испоставља прозрачном. Шећер је повећан на 120 гр.

Манецхка, ја ћу такође извести, али словима. Обожавам ову торту. Претходно печена у цртаним филмовима и ХП-у, ове године први пут у рерни. Згодан и укусан! Шећер за љубитеље слатког може се повећати. Ове године изневерило ме је неквалитетно брашно. Морао сам да га додам приликом мешања да бих добио „боа“. Испоставило се да је тесто гушће, али ипак невероватно!

[Хелена]

Светло Христово васкрсење!
Хелена, Олга, АленКа, Лариса, Оксана! Девојке, хвала вам пуно на критикама и фотографијама. Драго ми је што рецепт није разочарао и сви су добили колаче.

[Сонадора]

Сонадора, МаниаХвала на рецепту. Иако немам фотографија, али са великом захвалношћу. Па ово је само спас за радне љубитеље ускршњих колача. Следећи пут ћу додати шећер. А остало - прелепо је! Од три сорте (лења без мешања, ова и татица), моја ћерка је изабрала ову. Па ћу тачно поновити. Захвалити!!!

[венера19]

венера19, Анна, пуно вам хвала на повратним информацијама. Драго ми је да је успело.

[Манецхка]

Манецхка, Такође сам захвалан. Испекла сам га. Веома ми се допало.
Тачно, овде на фотографији сам добио некако непретенциозан, али јаааако укусан!
Грожђице сам управо заменио кандираним воћем, а све остало је строго рецепт за знојење.
Хвала ти, Манецхка!

[Рита]

Рита, на ком месту је торта „беспредметна“? Уредан, са равномерном капом, са сунчаном, нежном мрвицом. Ритус, како добро чудо! Пуно вам хвала што сте покушали.

Маниа, хвала на рецепту. Заправо спас за оне који раде. Ово и крему сам истовремено пекла на „ноћном“ тесту. Свидело ми се и једно и друго, али више се свидела породици креме. Испоставило се да је влажније.
Загрејан након фрижидера око 4 сата (морао сам да одем).

[Јулија]

Јулија, захвалити. Драго ми је да је успело.

Још једном хвала на дивном рецепту. Испада врло укусно. Тешко је скинути се. Неколико пута сам погрешио, журио сам да се печем, не дозволивши да се тесто загреје након фрижидера. Сад учим ...

[Иарослав]

Иарославкакви згодни мушкарци!

Манецхка, опет сам ја. Јуче сам овај колач испекао други пут већ на захтев оних који су пробали први.
Овог пута га је одмрзавала на топлом, а затим у врућој рерни.
Имамо тако укусне вргање. Било их је троје, али један се брзо испекао.

Рекли су да је глазура у таквим печуркама углавном сувишна. Па, у реду, лакше нам је.
Сутра ћу испећи трећу серију.

[Рита]

Рита, шармантни вргањ. Веома ми је драго што ваши једе воле колаче према овом рецепту, Ритус.

Такве "вргање" сам добио у суботу. Пакао из Манитобе, за трећину испуњен тестом. Ништа није наговештавало, али у рерну су точили толико ... за другу серију обрасце су продужили папиром за печење.