Јабучни сир

Нисам чекао одговор

Лен, ваши одговори су се залепили и обавештења не стижу. Лена ти је одговорила. Фотографија јасно показује да се удаљава од газе. Надам се да сте добро скували.

Мучили су ме да бих то свео

Кувао бих неколико дана. Није застрашујуће. Наравно, што су сочне јабуке, то дуже.

[Ангела]

Ангела, И ја се надам . Било је пуно сока, отприлике сат времена сам мучио микруху, а затим сам га ставио у шерпу и ставио на гас (до 18 сати, а затим се одмарао и померао још неколико пута у микрону), конзистенција се окренула напоље попут густог пекмеза био је јасан траг лопатице. Надам се да прва палачинка неће бити грудваста.

Кувао бих неколико дана.

Заиста сам желео да брзо завршим и поставим „зрење“.

[Ленок,]

Ленок, моје јабуке су такође сочне, шећер дневно одваја пуно сокова од јабука. Али ја се уклапам у 2 сата када кувам 2 сира у рерни на тави и у шерпи на шпорету.
Оцедите део сока ... али садржи растворени шећер. Па ћете тада морати да додате још шећера када кључате, тако да сир не испадне јако киселкаст од незрелих јабука. Ни те године ни ове године нисам исцедио сок. Управо подесим температуру на максимум у рерни, плус мало отворим врата, као кад сушим чај. И на шпорету, док сок скоро не испари, онда блендерим и кувам на нижој температури. Да не би нехотице изгорео.

Не заборавите да ће исушивањем сока нестати и пектин.

[Ангеликуе,]

Захвалити, Ангеликуе, Сетио сам се шећера, али заборавио пектина.

пектин ће нестати.

запамтити.

као код сушења чаја

Нисам скувала чај.

Ставио сам 2 главе у сушару. Прокувао сам га, очигледно, мало течности - овог пута сам направио пуно са орасима и поделио на 2 комада по око пола килограма. Кроз газу у 2 слоја мало је изашло - оставио сам је испод тегле од 5 литара један дан. Пажљиво сам уклонио газу и ставио је у сушару. Док чекам. ...

[Марина]

Марина, и зашто у сушару?

Марисха, прочитај моју поруку на овој страници

Да, прочитао сам, Леноцхка, пропустио сам ову поруку, хвала!
Шетао сам данас по башти, прерано ми је да кувам сир. Идем да припремим посластицу за мољца, тако да буде мање размажених.

ставите у сушару.

у сушилици може пукнути сир.

Први сир треба да се осуши, јабуке се секу на другој глави, вреди пустити сок.

Марина, зашто ићи у сушару?

Нешто се сада не суши добро, имамо пуно влаге, док сам гледао, још увек је влажно. И не баш, испрва сам је испарила. Али и мирис белог слеза направио сам као Белевскаја - није се превише добро осушио - помазао сам га џемом од вишања и повезао га мокрим ивицама - сви су се усудили, сад сам поново пресекао јабуке (паданки) за ноћ - целу канта, морам још да ставим мало сира.

[Марина]

Марина, Бојим се да ће вам сушара дати „живце“. Искористиће се, а средина се неће исушити.

[анг-каи]

анг-каи, Ангел, сушио сам, али чим сам га извадио испод штампе. Не сећам се времена и степена, али је то стајало три сата. онда сам га преместио на друго место.

[Галина]

Галина, само сам га мало осушио, колико сам разумео, али нисам покушао да га осушим?

сушио само мало, како сам разумео, али нисам покушао да се осушим?

Хтела сам, али нисам. Трчала сам около са овим сиром, нисам знала где да га ставим на сушење .. На крају сам га умотала у газу и ставила на батерију и повремено превртала. .

Јасно.

Данас сам сушио у гази на улици на ужету, сутра ћу, по свему судећи, наставити

Данас сам сушио у гази на улици на ужету, сутра ћу, по свему судећи, наставити

А кишимо већ другу недељу, чак је и код куће влажно.

Данас сам сушио у гази на улици на ужету, сутра ћу, по свему судећи, наставити

Ово је излаз))))

Округла глава стоји од 20. јула, четвртаста је данас извађена испод штампе.

[Лена]

Округла глава стоји од 20. јула, четвртаста је данас извађена испод штампе.

Ленакакви згодни мушкарци! Када ћу се квалификовати за овај подвиг ...

[Хелена]

Хелена, одличан сир.

Од масе која се кувала на квадратној глави, мој син је дохватио теглу џема од 750 грама. Рекао је да је већ врло укусно за чај са лепињом.

То је јасно)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, да ли мислиш да можеш да правиш сир од шљива?
Гледам стабла шљиве и схватам да ће жетва ове године бити врло добра.

Овај рецепт гледам од прошле године, али прошле године није било јабука. Направио сам 2 главе од незрелих добровољаца: једну са сушеним брусницама, орасима и пињолима, а другу са сувим грожђем, кандираним ананасом и бадемима. Јабуке нисам скувао, већ сам их пекао, мешао са корама, брисао и опет у конвекционој пећи. Испало је прилично густо одједном, није требало пуно времена да испари. Стоје, згодни мушкарци, испод газе. Учинићу ПУНО! Само се требате вратити кући од сина, остало је још 2 дана одмора. Свидео ми се рецепт! Ангела, као и увек, пуно ти хвала!

Учинићу ПУНО!

Наташа, ионако неће бити довољно, јер је врло укусно.

Наташа, ионако неће бити довољно, јер је врло укусно

Верујем! Тако да ћу учинити још више!

[Хелена]

можете ли направити сир од шљива?

Хелена, Не знам. Мислим да је од једне шљиве нереално. Једноставно, како направити додатак јабукама? Шљиве су врло воденасте, мада садрже пуно пектина. Можда грешим?

Гледам рецепт

Натасха, пошто јесам, значи да сам већ пробао) Драго ми је што ћете ове године имати пуно сира.

Шљиве су врло воденасте, мада садрже пуно пектина.

Нисам размишљао о водености, само сам обратио пажњу на пектин.

Можете ли да замислите шта се дешава када правите џем од шљива? То, како ми се чини, неће успети. Уместо тога, бићете мучени да бисте испарили.

[Ангела]

Ангела, девојке, питам за савет: почео сам да кувам сир, скувао сам 2 главе по 3 кг. Сад сам се питао да ли ће сазрети, пресушити?
Можда би требало да направим по 1,5 кг?
Супруг ми је у летњој кухињи уградио шпорет, сада пећ ради тамо цео дан, испарава пире кромпир. И 2 јабуке на пари. Ове године има пуно јабука, хвала Богу, прошле године уопште није било јабука.

[Марина]

Марина, превелика, као за мене.

Ангела, хвала! Вероватно ћу морати да га исечем, испали су велики кругови, тешки.

[Марина]

Марина, поделите на мање главе, прва глава ми је била велика, јако се дуго суши и почиње да пуца.

[Марина,]

Марина, Кувао сам те године и ове године не кувам од 2500, као Ангела у рецепту, а од 2700-2800-2900. У зависности од броја јабука, два комада одједном. Суши се и нормално сазрева на било којој тежини. Сир нам се више свиђа када су резултат велике и тешке главе.
Ангеликуе, извините ... пишем о свом искуству са вашим сјајним рецептом.

Мишљења су подељена, изаберите Марисха, шта ти је пало на душу.

[Сиљавка]

Сиљавка, Лен, хвала, већ сам поделио једну главу и ставио је у штампу.
Борковна, Лена, хвала, али ја ништа не вагам, јабуке сечемо кантама. Глава је узела око три канте. Читав дан парим у цртаним филмовима и испарим у рерни, промешам и додам свеж пире. Оба пута је то доста успело. Чак и на решетки, под сопственом тежином, прогурана је маса. Иако прошле године такође нисам имао мале главе, али ни три кг.

[Марина,]

Марина, Ни ове године га не вагам, имам пластичну канту од 10 л, а резане јабуке у комадима средње величине не би требало да достижу врх од 8-10 центиметара. Када га пребацим у шерпу од 6 литара са дебелим дном, добро га протресам јабукама и онда добијем пристојан тобоган одозго. И на тави, са пристојним клизачем, добијају се јабуке, чак ни дуго не мешам док то већ не буде могуће. Али то су скоро две канте за 2 сира, а не 3 за један. Суше се пар дана на даскама за резање, а затим их преносе на решетке. И такође се мало стисне, али на овај начин се врх сира испостави пругастим, затим у квадратима, па у ромбовима. Зависно од тога како ћете га окренути следећи пут.

Леноцхка, наравно, хвала на објашњењу! Исекао сам оба круга, формирао га испод пресе, идем сада да га ставим на кров, на сунце, јучерашње добро сасушено, само кора. Али газу гризу осе, јуче су згњечили неколико комада. Лете на такву арому, додао сам и мало ваниле, (алкохол), цимета, кардамома.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, хвала на рецепту. Направљен у облику сира са орасима и кандираним воћем. Јуче сам га правио као бели слез, без додатака. Погодно је кувати масу у микроталасној пећници за бели слез, брже се суши. Током ноћи се само исушио на папиру, лако пролази, деца су јела ујутру. Мислим да је један дан довољан за сушење 😊

[Алице]

Алице, у твоје здравље!

[Ангела]

Ангела, Срећно Успење Богородице! Данас се одмарам, не кувам сир, али свакодневно се пари 3-5 мулти јабука, а пећ их испарава до жељеног стања из таквих небеских јабука.

Веома слатко, ароматично. Уопште не додајем шећер и мед.

[Марина]

Марина, узајамно! Већ имате мини фабрику! Јабуке су прелепе!

[марика33]

марика33, Марина, имаш врло лепе јабуке, пријатне за око.
Можете ли нам рећи нешто више о испаравању у рерни?
До сада имам четири канте паданса, а ово је само почетак. Такође их обрађујем. А моја чека и питу од јабука.

Хвала ти Ангела! Прошле године уопште није било јабука, али ове године су само море јабука, чак и у засадима, у шуми, гранама стабала јабука савијених о земљу од обиља плодова, а следеће године неће буди опет тамо. Стога сам одлучио да учиним колико могу, савршено се чува.
Све време се сећам са захвалношћу за рецепт!
Света, испарим у мноштву, бленд пире кромпир и ставим га у плех са страницама, полако положим у рерну. Повремено промешајте, јер сам увек заузет нечим хитнијим. Понекад се осуши са ивица, померим ову густу масу у средину, а на ивице померим течност, под утицајем течности и налепљена оставља. Када пире постане гушћи, заузета површина се смањује, додам свеж део, па испарим из 3 цртаћа. Кад маса постане густа и остане мало, пребацим је у плех без страница и у њој доведем у густо стање. Противите се не мојима, јер су они стално у мом послу. Испоставља се покретна трака, али између имам сир, јер још има празнина.

[марика33]

марика33, Марина, управо сам завршио борбу са краставцима кад су јабуке почеле да раде.
А судећи по топлом времену, за викенд ћу се поново борити са краставцима.
Ако се сада не пожурите, зими ћете се хранити сновима и успоменама.

[Света]

Света, да, и ваше печурке су ишле, наше су ишле у суботу, куцале.
А ја имам паприке, патлиџане, пасуљ од шпаргле, парадајз ... Вртимо се од јутра до мрака. Доћи ће зима, све ће се покупити.

[Ангела]

Ангела, Девојке, ај, треба ми помоћ. Правим сир, нешто више од 2,5 кг. Узнемирен. На мали горионик, најмање, са преградом, пуца, пљује снажно, цела кухиња је попрскана, а ја сам изгорео. (како неспретно) стојим на путу 2 сата, ништа не испарава ... Надао сам се да ћу га испарити у микроталасној ... али за сада не мислим како тамо ставити такву масу ... стаклене посуде су тешке ... Можда је у цртаном филму могуће „парити“?

[СоНика]

СоНика, Ницк, можеш то у рерни. марика33-Марина то ради. Прегледајте тему, чинило јој се да пише као и она.

[Галина]

Галина, Не подносим рерну по таквој врућини, пресекао сам рерну на пола, један део је на шпорету, а други се врти у микроталасној ..., и оперем капуљачу и зидове, очигледно је добро за оне који имају е-маил. плоче.