Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Палчица]

Палчица,
Цело пролеће печем колаче и колаче од овог додатка.
Ево бриоша и колача од њега Апарат за хлеб Горење БМ900 ВИИ # 87

У њему заиста има пуно глутена, али ако га добро умесите (до прозирних филмова), добићете одличну мрвицу

Чини ми се да није реч о глутену, тачније не о његовој количини ... Можда сама технологија гњечења на ауто-програму не одговара овом брашну. Имао сам је врло суву, попут праха. Морао сам да додам вишак течности и дајем сат времена да набрекне након мешања.
Покушајте са пре-миксом. Кратко прво гнетење (на пример на пелменима), смиривање-аутолиза 30-60 мин, а тек онда интензивно гнетење
А такође, прејако брашно са чврстим глутеном може се победити полутечним тестом, слаби. Имао сам такве муке некако. Колико год воде додали, тесто је испало толико еластично да од њега направите бар праћке. Успели смо да победимо само тесто, уобичајена пауза за аутолизу није помогла.

[Олга]

Олга, ех, једнако фино порозна ... "Ништа не разумем .." Брашно које имамо код вас је исти панасики, квасац је исти, али резултати су потпуно различити ... Понекад кажу другачије брашна исте марке. Имам га од 23.03.2017, направљеног у Белгородској области. То се дешава и из Курска и Волгограда, судећи према натписима на пакету.

Да, избацио сам пакет, увек га сипам у посебну теглу ради погодности, купио сам га за 5к, сутра ћу трчати и видети где је направљен.

[крај серије]

Могао бих да грешим, али тренутно нисам видео ни снагу ни слабост у тој мрвици. Видим само густу мрвицу, а са бочних страна одозго кад идем до поклопца, чак и знакове прерастања: мале бачве у близини хлеба, рупа, а затим полукружни поклопац.
Чини ми се да недостаје воде и као резултат има пуно квасца за такву густину хлеба.
Доња једва приметна нарав од нечистоћа, чини ми се.
То је, можда да, ово брашно има већи капацитет влаге и више глутена.
АЛИ
на крају крајева, вишак нема више од 12 протеина у саставу, када ће не-мешање са прозором глутена дати одвратан хлеб. Протеин хлеба 10-11 може се савршено користити чак и у почетној фази развоја, односно чини ми се да је сасвим могуће користити програм.

Само ми се чини да лепиња треба да се сети - односно да буде мекана. Односно, дајте више воде.

И, слажем се са Схапоклиак-ом, мешање на кнедлама са накнадним отицањем глутена може онда дати елегантнији хлеб, са нежнијом мрвицом.
Без стајања биће гушћих зидова, више занатског хлеба. АЛИ ... свеједно би требало да буде укусно.
За мене је тако неопходно разрадити пунђу. ДО крај серије треба да буде мекан и пријатан.
Ако не можете да се снађете, направите тест за ослобађање: месите кнедле са најмање брашна, додајте воду и гледајте како набубри. Или дршке. Проучите брашно тако да касније на програму буде таква лепиња коју је пријатно додирнути.
А са стајањем или не .. то је трећа ствар.
Француски режим је веома дуг. Тамо ће се, чак и уз минимално мешање, с времена на време развити глутен тако да буде доброг укуса.

Само ми се чини да лепиња треба да се сети - односно да буде мекана. Односно, дајте више воде.

Слажем се да се пећ тресла током гњечења и ударања пунђом по боковима канте, не као раније, али гласно, лепиња је била врло еластична, али није била сува.
Можда касније, приликом дизања, није имао довољно влаге

[Гибус]

Штедњак се сав тресе када се меси по овом брашну, некада је било тише од гњечења, а гумена лепиња је врло али не и сува, држи се.

Олиа, ово је јасан знак недостатка воде и преуске лепиње
као резултат.ХП овај "камен" једноставно убацује изнутра и чак ни не гњечи. Стога се испоставља да је хлеба мало, квасац једноставно није у стању да растеже ову чврсту гуму. А да би било нежно, треба добро да месите / истежете. Гњечење веома мења текстуру, а да би Панасониц месио потребно вам је мокро тесто. Узгред, због тога можда постоји разлика са хлебом Људмиле.
Само додајте воду Ако вам се свиђа укус хлеба. Или испробајте опције које је она предложила Гибус, и имајте на уму да ће се укус већ променити, јер ће бити теста или премешања.
Такође можете узети флаширану воду да бисте ослабили глутен, он је мекши и глутен на њему је мекши.

Девојчице и даље могу бити изузетно добре за кроасане и другу пециву, тако пише на кесици са брашном

Шта су кроасани? Ово је лиснато тесто коме је потребан јак глутен, а произвођач је дао добру препоруку за њихово брашно.




Овако, док пишете ... све је већ речено пре вас и пост је кренуо двоструко

[Наталија]

Наталија,
Хвала вама и свима који су овом муком помогли да се разјасни поента.
Следећи пут ћу пробати њихову највишу оцену као и обично.

[Натасха]

Натасха, не жеља да се људи оптерећују, али да би ослабили-ојачали, лепину је потребно месити без машине и посматрати како бубри, колико глутена настаје.
Постоји екстреман случај, као у Шапокљаку, када сипате и сипате воду, а тамо гумена груда и можете је месити само плешући уз тамбуре, или попут Лудине ... после три сата је само набрекло.
Али још увек морате налетети на ово, ретко је.

А овде коре нису грубе, нечистоћа је безначајна. Ово брашно не личи на нешто необично. Прво треба само нежно да месите, мислим да ће тамо све бити у реду.

и шта произвођач напише .. онда га треба питати. Реците ми на шта мисле када пишу „за кроасане и кексе“
За бисквит је строго забрањено јако брашно. Биће камени бисквит.
а за кроасане практично не користе посластичарницу, односно врло слабу. Веома јако брашно од кроасана је жеља кухара. За кроасане користите средње до јаког кувара.

Једно брашно и за бисквит и за кроасан није тачно. И онда размислите, али где онда припада?
На помен бисквита падне ми на памет „слабо“ брашно.

А на еклеру, према ГОСТ-у, препоручено је средње брашно, модерни кувари су прешли од слабог до јаког. Шта је произвођач мислио?

Такође желим да приметим да је резултирајући хлеб празан, на Макфи (онај други још није имао времена) цела породица је за један сат појела векну.

укусни хлеб од ферментације. Шта желите ако сте и сами погрешили и замесили тесто у коме укусне бактерије не могу да лутају?
Али .. брашно је другачије. Екстра финије млевење, више чишћења од корисних укусних супстанци. Да бисте комбиновали нежност брашна и укуса, додајте ЦХ)))
Генерално, додатак се никада није препоручивао за чисто пшенични хлеб, превише празан.
Коришћен је за кифлице и пите, када има јаја, путера, шећера и тада ће бити врло нежне мрвице одличног укуса.
Стога, да будем потпуно искрен, у хлеб неће сметати ако додате четири серуме серума, ЦЗ и тако даље, који је богатији супстанцама и бактеријским саставом.

[у саламури]

"за кроасане и кексе"

Исто као „туна у сопственом соку“

Да објасним мало о туни: туна је врло сува риба, а не парадајз. Не може ни половина сока од туне у лименци. Туна до у саламури - раствор воде и соли, плус зачини / сок од парадајза / други адитиви за друге врсте конзервиране туњевине. Некоме је недостајало знање, разумевање ... или речник да би правилно писао. Сада људи широм света који говоре руски купују и зову - „ТУНА у свом соку“.

Једно брашно и за бисквит и за кроасан није тачно.

Да, то није тачно. Али истина је да упуте сада пише готово све, али знање може бити ... „брашно се прави од хлеба, а затим се од њега пече хлеб“.
Лена, у праву сте, наравно, да бисте прво направили тест / тест, а затим одлучили где ћете користити ово брашно.

то није ништа што не разумете у вештину продаје Ово је такав маркетиншки трик: сочна туна, ово је посебна туна, одмах купите лов, а не као нека врста суве туне у примитивној саламури

И сад сам био у продавници и тамо једноставно продају некакав „Ектра-М“, мада га сто година нисам нигде видео. А такође је написано да се држите где год желите.
А продају и наводно „посластичарницу“ - али у ствари, обична пекара са содом и ничим .. изгледа да би требало да буде.

[сода]

А продају и наводно „посластичарницу“ - али у ствари, обичну пекару са содом и ничом. као што би требало да буде.

Овде продајемо, зове се „Самоиздизање“, стандард је. Ово брашно чини добре кифле. Али не купујем га, већ га додам уобичајеном. А ово брашно са содом је врло прашњаво. Састав је често овакав: сода, калцијум фосфат Е341, натријум пирофосфат кисело Е450.

🔗
🔗

Ово брашно није погодно за све посластичаре.

[Лена, Натасха]

Читам и копиле, ви девојке сте тако паметне, технички паметне, научим толико нових ствари о туни - нисам знала, не купујемо је, углавном не купујем рибу у конзервираној храни, већ супругову јетра бакалара и папалине, воли масно. А са брашном ћу прочитати где то раде, али генерално, то је цео избор, покушавам и низ различитих сорти како бих увек био у кући ... А са технологијом сам лењ тако дубоко копати ... Лена, Натасха Још увек морам да вам дам неку награду, овде:

Лена, Наташа мора да ти да неку другу награду,

Тако је, Луда ... њихове награде и букети

[Наталие]

а ми смо са Наталие дели: играчке за њу, а ја таблете за прехладу
овде је пријатно и укусно, али напољу је влажно и хладно.
Лето, дођавола ..
У оближњој Темки лепиње се пеку са слаткишим кремастим пуњењем (кувано на једноставан начин). И тесто у нашем панасику може да се направи. Укусно ... само за летњу исхрану Али у таквој влажности - лепиња или пита, то је то.

Укусно ... само за летњу дијету

Ленус, дођи к мени ... (немамо дијете). Јуче сам залепила пите са вишњама величине Лапота (избезумљена)))!

Чак 8 вишања у пити, а ми их имамо круууууп (равно са дрвета ~ у питама)
Тесто од аниса, месите на програмском тесту 2 сата 20 минута и одмах извајајте (добро, не волим „из фрижидера“)
... а пре тога сам направио по две трешње за по 2 трешње .... па, колико можете?

Ритоцхка, дај ми питу, већ дуги низ година нисам јео са вишњама, или су птице имале времена и раније, а прошле године су иструнуле тачно на дрвету, ове године готово да није цветала трешња, једноставно неће бити уопште , као и шљиве ове године исте неће бити јабука, биће врло мало јабука - неколико процветалих цветова је процветало, део рибизле током цветања сипан, уопште година неће бити плодна

година неће бити плодна

Каква штета Лиудааааа!

^{Ни наше лето није посебно топло и било је кишовито пролеће, али биљке су се некако „провукле“ кроз потребне фазе ...
Уф, уф, уф. Трешње има (али било их је и више). Рибизла сазрева (али некако не пријатељски, али тако ...) Али то нам је довољно ...}

Ектра је направио диван колач

[Палчица]

Палчица, Упс!
Какве каке очи! Уз дивну домаћу пукотину, волим је!

[Палчица]

Палчица, ух, видите одавде - укусно! Гладан сам са пута, возили смо се цео дан данас, па тренутно, бар лижите екран

Укусно аах!

Добро јутро свима!
Време је данас сјајно, сунце!
Хвала вам, колач је заиста укусан.

Ектра је направио диван колач

Оленка, испала је лепа торта од „калафата“

колач је заиста укусан.

Шта је са рецептом и припремом?

Оленка, испала је лепа торта од „бртве“ Шта је са рецептом и припремом?

Наталиа, рецепт је локални,

Кекс са сувим грожђем на коњаку (машина за хлеб Панасониц -2502) (Валерија 12)

[Олга]

локални рецепт

Олга, хвала на савету за занимљив рецепт! Свакако ћу покушати да направим такав колач.

Наталиа, рецепт је локални,

Захвалити !

И коначно сам дизајнирао свој колач. Још ћу мало финализирати Темку

Сирна торта са брусницама / сувим грожђем / мармеладом у производњи хлеба. (Струк)

некако сам промашио ову тему ...А овде је тако укусно! : вов: Другу годину сам задовољан својим СД-2510. После ЛГ-а то је само бајка.

Наталиа, рецепт је локални,

Кекс са сувим грожђем на коњаку (машина за хлеб Панасониц -2502) (Валерија 12)

И никада нисам видела ... овај рецепт!
Хвала што си забио нос!

Девојчице се почастите питама од вишања! Кријем га испод спојлера ...

Тесто од страшила. Мењење у Панасоницу 2501 за 13. програм „Тесто“. И одмах вајамо !!!
Имам их ~ Лапти,

јер је мој муж крупан човек (скоро 2 м)

Њему ништа,
направити питу
му се поклопила!
7 трешања унутра.
Ово није за вас!
(Говорила је у стиховима ...
Ја сам Темка прочитала „Састављамо поезију“)

Коначно сам дизајнирао свој колач. Још ћу мало завршити Темку

Сирна торта са брусницама / сувим грожђем / мармеладом у производњи хлеба. (Струк)

Наташа, разумем то !!!

Захвалити!

После ЛГ-а то је само бајка.

Да, то је потпуно другачији универзум

[Рита]

Већ другу годину уживам у свом СД-2510. После ЛГ-а то је само бајка.

Катиа, драго нам је због тебе
РитаКакве румене торте. Па, на фотографији се не види колико су велике

И трпао сам мармеладу у колач, стварно ми се свидео! Хвала Влади на доброј идеји, нисам је раније видео нигде, мада је то већ одавно познато.
Ево погледа на моју мармеладу
Сирна торта са брусницама / сувим грожђем / мармеладом у производњи хлеба. # 8

Ево погледа на моју мармеладу

Дивна "мармелада"

И управо сам храбро дошао у Темку: колачићи су отишли, а ја равномерно дишем према њима. И овде опет ПИЕ са 7 вишања и на Цхуцхелкином тесту - а ово, ко још не зна, није тесто, већ бајка.

[Лена]

и

Лена, па, жао ми је, драга! Чекајте да имамо сезону трешања! А ово је свето. Требале би бити пите са вишњама ...
Печем сваки дан!
И ако не за Панасика!
Како се меси! Не могу да замислим ...

Шта си ти ... копиле сам од погледа на пите. Покажите све. Све-све-све.
Најлепши призор, извините, девојке и дечаци. Хлеб је хлеб, али ПИТ је светиња, а затим су на другом месту лепиње, увек слатке

[мамуси]

мамуси, Рита, и захваљујем вам на хлебу са сусамом и овсеном кашом. Кров није успео мало, нисам сликала, али испало је врло занимљиво, мој супруг је то проверио. Истина, заменио сам део брашна цз, па је испало готово сиво, мрвичасто са занимљивим укусом. Хвала још једном, сигурно ћу поновити.
Већ три месеца користим половни Панасониц 253. Одмах сам га заволео. Добија се сасвим другачији хлеб, готово као у рерни. Сада поуздано знам да ће, ако не дај Боже, мој пријатељ "покрити", тада ће бити замењени само панасонии



Пите са вишњама су такође сјајне, смрвио бих их пар

[Илона]

Илона, како је лепо чути, испећи за своје здравље!
Додајем и ц / з. Увек у белом хлебу. Осим лепиња. Већ га имам на машини. Пљескање 2 сек. л. Ц / з ... и сјајно! Узимам француску ствар. Некада је узимала Магију.
А кров је добитак! Ускоро ће бити кров. Решите то, навикните се. Проћи ће само од себе.

[мамуси]

мамуси, Рита, да, не бринем за кров. Само у Панасоницу добио сам красан бели хлеб од квасца, у смислу да сам висок и са лепим кровом. И овде је вероватно била мало непаметна, јер је направила мини тесто и очигледно се изгубила у бројевима, јер је тада додала брашно за лепињу

Пекао сам, опет ноћу, сиви хлеб (сипано брашно) и ланено брашно без масноће, испало је тако мрачан, пржен хлеб. Укусно, као и обично код Панасика. Сад мој супруг тражи исто, али без семенки .. Право „ево исто, али са седефним дугмадима“

ноћу се мачка пробудила, отишао сам да погледам хлеб. Видео сам да ће се ускоро пећи и пресекао кров ножем за лепоту:

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмилакаква препланула, вероватно хрскава

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Људи, каква пржена кора!
Али кад дођем до Карелиан-а у 2. разреду, ко зна?
Тако стоји брашно. Управо сам га додала у торту. И то је све.
Време бобица, повремено ... Дајте им пите. Данас сам поново пекла, са купусом.Нећу овде излагати у оном што је Темко показао ...
Иначе ће Лена доћи ...

додао брашно за лепињу

Нисам гуру за хлеб, али са кифлицом у Панасики треба ... ух ... смисао за хумор да примените ... као да ...
Није увек ту, чак ни у добром хлебу.
У Даили Натасха'с-у га нема ... Не пратим га, а хлеб је увек супер. Не постоји Колобок у француском режиму, ако је према Упутству
И сипаш брашно, па кров пукне ...

Рита, да, у вези лепиње, такође сам схватила да не мораш увек да јој тежиш. Ако претерате са брашном, онда јадна пећ почиње да шкрипи. Према томе, сада се према њему односим много лакше, колобок би требао бити релативан и не увек. Само ако у светлом белом хлебу може бити, и онда. Већ више тако на око

Шта сам пронашао ...

Посно тесто у апарату за хлеб Панасиниц (универзално) (тетка)

Квасно тесто за пите (Квеен)

[Струк]

Струк, Наташа, хвала, прво водим обележиваче ...



... и други такође. И нисам их видео!

Рита, прво стављам тесто на пите

Погледајте одељак

Тесто

Можда ћете наћи нешто друго

Пази, какву неман ми је мој Панасониц испекао!

Режим "ниски квасац", рецепт из упутстава са променама, величина хлеба - 600 грама брашна.
Промене су:
- 60 грама пшеничног брашна замењено је гризом од хељде. Нисам желео кашу од ове варалице, па сада покушавам да је прикачим.
- Још 70 грама пшеничног брашна заменио сам гризом од тврде пшенице. Често то радим, посебно на програму француског хлеба, врло добар ефекат, глутен се добро развија.
- Заменио сам воду напола серумом и повећао укупну количину течности за 40! грам. Прво, хељда пуно пије, друго, емпиријски сам утврдио да је у мојој машини потребно мало повећати количину течности, чак и за рецепте из Панасових упутстава. Само за Француза не повећавам.
- Ставио сам све састојке, осим квасца (њих у дозатор) и уља, месио 5 минута на пелмени. Затим је сипала уље и одложила га на мало квасца.
Укупно ми се колобок надуо 3 сата пре почетка програма. Наравно, уље сам узалуд сипао одвојено, мало је прскало током процеса гњечења, на зидовима пећи су пруге. Нормално се мота са маслацем, а поврће ћу увек додати одмах.
Као резултат свих трикова, мој хлеб је толико порастао да је почивао на поклопцу!
Окус је врло пријатан, хељда се први дан готово није осетила, сутрадан је била светлија.
Била сам толико импресионирана величином векне да сам одлучила да се похвалим
Да, тамна линија на фотографији мрвице није дефект мрвице, већ сенка фотографа

[Светлана]

Светлана, Богатир!

Хвала вам на овако детаљном објашњењу промена!

[СветаИ]

СветаИ, супер хлеб! Ако сте заинтересовани, постоји рецепт за хлеб са хељдиним брашном, хељдино брашно можете лако заменити у њему „гризом“, са таквим прелиминарним стајањем хлеб се зове „Букет“.

[Струк]

Струк, Мандраик Људмила, хвала, ваша процена је врло пријатна
Лиудоцхка, Потражићу овај „Букет“, морам да трошим хељду док не пропадне. Раније сам само покушавао да печем раж са хељдом, где се по укусу добро уклапа, и пшеницу - пробао сам први пут. Свидело ми се, укус хељде је неупадљив, али ако је намажете маслацем, осећа се боље.