Камен (тањир) за печење хлеба

[Таниа]

Таниа, Извучем цео чаршав из рерне на лопату и одмах га раширим по столу. Папир се прилично савија, апсолутно није критичан, не повређује пите. И на таквом округлом лиму печем огњишни хлеб. Веома згодно, посебно када печете на пари.

Том, само га повуци, вероватно зато што је камен правоугаоне боје, зар не? А моја је округла, пита пада по боковима уз пут, ако то учините. Али и ја, попут вас, вучем хлеб на даску крај угла папира.

Али ко може да каже своја запажања о тепсијама. Негде сам прочитао да да бисте добили добру тепсију, образац с њом морате ставити не на лист, већ на решетку. Форму сам стављао директно на камен. Сад сам једном ставио сталак на микроталасну рерну на камен, а на њега посуду са тепсијом од сира. Изгледа да је боље, али можда је ово самохипноза? Као у филму „Стари разбојници“ - „А после рестаурације постало је боље ...“)))

Тан, чини ми се све што се пече у облику и тако добро испадне. Пекао сам хлеб на камену пар пута, нисам приметио разлику.

Не, и ја печем хлеб на камену, али ради се о тепсијама од сира (можда још неких)

[Таниа]

Таниа, Тепсије печем у облику на решетки, али имам рерну са паром, писало је у упутству да се за печење хлеба и тепсија. Радио сам их са паром на решетки, супер. Тек кад се убризга баш та пара, стално је лупкам, јер углавном користим цртани филм за тепсије.

И ја стално заборављам једну или другу ствар. Увек ставим тајмер, на штедњаку имам механички тајмер, стављам га тако да знам када треба извадити хлеб, само што ће тако тихо зазвонити, али не чујем из суседне собе, чини ми се да чуо сам, али на лаптопу пишем нешто изузетно важно. Кажем себи: Одмах, сачекајте мало, крећем, .... па, догоди се да се ова друштвена мрежа нирвана одужи, испостави се да је хлеб сухарик))) Иако је ретко, дешавало се и тако.

[вермикулитна даска]

Поздрав свима! Тражим камен у свом граду док нисам само пронашао вермикулитна даска... Описана је као нетоксични ватростални материјал. Ево цитата:

Вермикулит је природни минерал који припада групи хидромика. Вермикулит је стерилна, еколошки прихватљива за употребу, не трули и не разлаже се, погодан је за поновну употребу, а поред тога, стабилизацијом састава и основних карактеристика тла спречава развој плесни, маховине и различитих патогених микроорганизама . Вермикулит бубри пуцањем на температурама до 900 ° Ц. Вермикулит садржи такве виталне елементе у траговима за раст биљака као калцијум (Ца) - до 2%, магнезијум (Мг) - до 14%, манган (Мн) - до 1 %, калијум (К) - до 5%, силицијум (Си) - до 36%, гвожђе (Фе) - до 6%. Штавише, К и Мг су у биорасположивој форми.
Није за ништа што се у земљама са високим нивоом пољопривредне културе вермикулит већ дуго назива минералом продуктивности, а у Јапану - минералом здравља. Широко се користи у аматерском и индустријском вртларству, хортикултури и цвећарству у Сједињеним Државама, Уједињеним Арапским Емиратима и Западној Европи. Многи вртларци, стакленици и фарме у нашој земљи такође успешно користе вермикулит и ценили су његове изврсне квалитете.
Изгледа тако

Можда је неко ово користио?

Поздрав свим члановима форума и неколико чланова форума.
Написаћу причу о свом камену за печење.
Извињавам се због многих писама, искрено сам покушао да га скратим, али није успело.
ру.томатхоусе.цом Дуго читам, овде шпијунирам рецепте за печење раженог и зрнастог хлеба, а произвођача хлеба изабрао сам према информацијама одавде.
Па, кад су сазрели за камен за печење, почео сам овде да тражим информације. Налетео на ову тему о расправи о камењу и Александер тема ака алник1982, где нуди куповину камења за печење, правоугаони ми је био савршен.
У ПМ је написао писмо о жељи да купи камен, рекао је да је камења на залихама и 14. децембра је путем своје веб странице извршио наруџбину 🔗 и почели нестрпљиво да чекају да моју наруџбу достави курирска доставна служба ДПД, обећали су 2-4 дана.
Пар дана касније, Александар је назвао и рекао да ни сам не може да ми пошаље камен, пошто камења није имао - произвођач га је изневерио и није послао камење, за које је раније платио. Већ сам био узнемирен, али рекао је да се договорио са партнерима из Уљановска и они ће ми послати камен од исте курирске службе, али камен ће доћи око 22. до 23. децембра. Ова опција ми је одговарала.
Праћењем сам видео да је 22 камена у Санкт Петербургу, али онда сам недељу дана запео у канцеларији достављача у Санкт Петербургу, назвао их неколико пута у канцеларију и питао када ће ме довести, али тамо су ме „нахранили доручком“. За то време, Александар ме је два пута назвао и питао се да ли је пакет стигао до мене (колико разумем, они су дужни да доставе 2-4 дана у одређеном року по договору са Александером), а такође је напрегао достављача да достави пакет што је брже могуће. Као резултат, до 30. децембра постао сам власник жељеног камена за печење.
Чини се да није ништа посебно, али од комуникације са Александером остали су само позитивни утисци. Почевши од наручивања и завршавајући продуженим поступком испоруке. Било је чак незгодно што је Александар тако симпатично звао и бринуо се због моје наредбе. То често не виђате код продаваца.
Али то није све. )))
Догодила се несрећа са мојим каменом, 10. јануара сам извадио камен из рерне да га очистим после печења хлеба и нашао пукотину. Ако сте заинтересовани - слике на дну поруке испод спојлера (одједном неко прочита форум о мобилном саобраћају).
Пошто нисам испустио камен, нисам га заливао чекићем, нисам лупао по њему чекићем и углавном следио оно што је написано у упутствима на кутији и генерално користио камен неколико пута, одлучио сам да питам Александра шта да уради и послао слике.
Александар је одговорио да више не ради са произвођачем овог камења, јер га је изневерио у децембру, и био је принуђен да одбије многе купце и претрпео одређене губитке, али је обећао да ће контактирати добављача ради гаранције. Следећег дана ми је написао, замолио ме да директно напишем произвођачу и приложим фотографије, желе да погледају природу пукотина. Написао сам писмо, назначио где сам га купио, како сам га користио и приложио слике и чекао пресуду произвођача. Али произвођач ми није одговорио.
Али Александар се јавио. Рекао је да га је произвођач позвао и рекао да неће испуњавати гаранцијске обавезе, јер више није у вези са Александром. А оно што је имао раније, сада за то неће одговарати, или само судском одлуком. И понудио је да надокнади замену камена о свом трошку. Да - „ово је Русија, душо“, па није изненађујуће.
Договорили смо се са Александером да ће ми послати камен своје производње чим почне да их прави.
Желим да кажем Александру, хвала вам пуно на вашој бризи и желим му пуно среће у послу.
Корисницима форума могу да препоручим Александра алник1982 као поузданог и одговорног продавца који цени његову репутацију.

измените додане фотографије

Камен је напукао

Драго ми је што постоје такви продавци. Па ипак, да постоје људи који нису превише лењи да напишу позитивну критику. Обично није превише лено само се грдити

Такође желим да пишем о камену, али из помало неочекиваног угла.
Камен је стално у пећници, али понекад, кад кувам нешто без њега, једноставно га ставим уза зид. И приметио сам да га наша мачка лиже са задовољством. Питам се зашто га привлачи?
ПС. Мачка је домаћа, уопште не излази напоље.

[Искател]

Искател, уосталом, такође сам пукао камен након 2 пута употребе. Све што сте написали, учинила сам и ја. Писао сам, послао фотографију, нису ми одговорили. Александар их је сам назвао.Али није ми обећао нови камен.

[кирцх]

кирцх, Не брини. Направићу и вас замену. Једноставно ниси питао. Ни ја нисам рекао ништа. Генерално, ове ситуације с пукотинама се понекад заправо не догоде због фабричке грешке за 99 процената (камен се пече на температури од 1200 степени, што је неупоредиво са температуром у рерни), већ због на чињеницу да је, очигледно током транспорта, већ био печен и да је настала микропукотина. Који накнадно расте када се користи.
Камење које смо раније тамо продавали вероватно је добављач и произвођач је заправо одлучио да уштеди на амбалажи. Вероватно су видели какав је омот од мехурића упакован у кутију. Вероватно најјефтинији који постоји) Из овог разлога, у мојој досадашњој теми не кажем коначни трошак камења који ћемо пустити док се трошкови паковања не израчунају до пенија. Нећемо направити ове грешке. Нека буде скупље, али ми ћемо спаковати своје камење које ће извођач тек пуштати у производњу у неки двоструки или чак троструки филм, тако да уопште нема таквих ситуација ...

Једноставно ниси питао

Ја сам само скроман

Ох, и даље нисам ни извадио свој каменчић из кутије. Кад сам распаковао пакет, погледао сам и то је то. Равно је чак постало застрашујуће. Одједном, после неколико употреба, и то се може догодити. И шта онда да се ради. Камен није јефтин.

Камен користим већ скоро 2 месеца, врло често, понекад и сваки дан. Камен је у реду, мада сам и ја био забринут због испоруке - одједном баце или куцају камен. Да, камен није јефтин, али свеједно желим да купим рерну и потпуно је немилосрдан по цени, а толико га желим. ...

[Албина]

Албина, ово су изоловани случајеви. Продато под стотину камена и догодиле су се само 2 такве епизоде. Још једном ћу поновити да само по себи неће пуцати. Пече се у рерни на 1200 степени, а у рерни има онолико колико имате ......... Само што су ова 2 комада већ ударила негде на релацији Белорусија-Москва-Нижњи Новгород- купац ... А највероватније и раније него што сам их добио ..... Спаковао сам нормално, али добављачи су их послали онакве какве су у кутијама, глупо умотане у стретцх фолију неколико пута .......

Ох, и даље нисам ни извадио свој каменчић из кутије. Кад сам распаковао пакет, погледао сам и то је то. Чак је постало и једноставно.

И извадио сам је, па чак и ставио у рерну. Али рерна још није печена, хитно је исправити ситуацију!)))

Па то је то)))) Почела је паника))) Слушајте, разговарао сам са партнерима који су на исти начин продавали ово камење. Тамо је 1-2 посто таквих случајева слично. Дакле, све ће бити у реду))) Штавише, чак ни ових 1-2 процента не би постојало да их добављач нормално спакује ...

Да, све ће бити у реду, надам се да не бих волео да улазим у ових 1-2%))

[Александар]

Александар, нема панике. Не бих купио да нема ни мало поверења.

ДД!
Дуго сам желео камен за себе, али желео сам и пуно других ствари, попут плочице од хималајске ружичасте соли.
Као резултат, прошле недеље ми је синуло то овде! Ако се прже на овој соли, ко ме спречава да је трпам у рерну и шпорет!

Као резултат, сада имам овакву плочицу, пречника 30 цм и дебљине 5 цм. С једне стране, жлеб за сок је гладак с друге стране када нешто пржите.


Од минуса, округли (на њега је био попуст, а правоугаони ми се не би уклапао у пећницу)
Дуго се загрева, али то је због дебљине (5 цм до 250 г дуже од 90 минута)

Плус исто као и камен, али можете и да га извучете на шпорет и пржите као у тигању!
Печено на пергаменту и на самом камену (доња кора није слана)

[мир_ка]

мир_ка, цоол солиусхка)))
Добро је што изгледа да не знам за ову сол, не треба ми ... још ... претпостављам

Драги пекари ... Питао сам тату да ли зна каквог грнчара ... питао је шта желим и зашто ... каже да нема грнчара ...али постоји шамотна цигла: гирл_цлапинг: Ја ћу, каже, то видети брусилицом, а ви ћете их ставити на решетку и ето камења: иахоо: а истовремено ћемо направити такву структуру у нашој рерни (поготово јер имају гориво)
Зашто сам помислио, одједном има штетних нечистоћа, каже да у њему нема ничега, усијаћу га у сауни у шпорету
Шта ти мислиш?

Девојке, реците ми, можете да ставите клинкер плочицу у столну електричну рерну, ништа се неће догодити са грејним елементима? Управо сам нашао такав преглед на мрежи о једној од електричних пећница „Виммар“: као, штета је што упутства кажу да у овој рерни не можете користити фолију.
Заиста сам се јако изненадио, ово није мицра, та фолија није дозвољена. Или то значи да је фолија метална и да се тамо нешто може прегрејати или да стакло врата пукне. Па сам помислио: можда не можете имати плочице. Мислим да у упутствима постоји само нека грешка.

Таниа, имао сам клинкер плочице у рерни на решетки 1. нивоа. Плочица је пукла, пећ је жива, ммм.
Ох, Таниа, видео сам да имаш столну рерну. Вероватно треба да ставите плочице на дно због мале запремине? А грејни елементи на дну?

[катко]

катко, Имам камен од шамотне глине. Дакле, исто што и цигла. И сама сам размишљала о томе, али у пећници нема довољно места (решетка на врху).
Таниа, Мона1, Мислим да можете плочице. И имате проблема са бензином, зар не?
ПС. Јуче су мајстори одврнули овај јебени роштиљ одозго !!! Остао је само замах упаљача, али то су ситнице.

[катко]

катко,
Па, похвалила сам се мужу колико сам паметна, како сам штедела, комбиновала два у једном!
И као одговор чуо сам да је ово контроверзно питање :)))))

[маринастом]

маринастом, Марин, није. Са бензином је све у реду, мој син је почео да живи одвојено и тамо има бензина. штедњак, али код његове куће овде је пар пута чајник изгарао на плин. Потпуно заборавља, седећи за рачунаром. Једном сам заспао. Пробудио сам се у стражњој соби од мириса паљевине. Генерално, плаши се да не запали изнајмљену колибу. Па сам му купио све са аутоматским искључивањем. Сутра ће донети цртани филм, столну рерну и електрични чајник. Научићу га како да кува. Иначе, веома је заинтересован. Па одмах размишљам о пици на камену. Одабрао сам такву пећницу, посебно како би се уклапала плочица 30 * 30 цм.
А у мојој рерни вири и овај проклети роштиљ. И, верујте ми, давно смо и ви и ја то волели и од тада га никада нисам користио. А да ли је мој? То је моја сухоћа хохлиатски - схоб усио було

Мир вама пекари!

Плоча за пекарску пећ 280к280к50 мм ХБА 7,70 --- 544 рубаља.

Плоча за пекарску пећ 280к280к50 мм ХБА 7,70 --- 544 рубаља.

Ох и вау! Дебљина 5цм. Па ово је колико ће се загрејати у рерни и колико ће коштати хлеб из електричне рерне?

Мир вама пекари!

Бојење--

погледао мир_ка такође 5 центиметара

И сама сам желела да направим такав каменчић, попела сам се на мрежу у потрази за одговорима и наишла

🔗

Ох и вау! Дебљина 5цм. Па ово је колико ће се загрејати у рерни и колико ће коштати хлеб из електричне рерне?

Такође сам желео да пишем о томе)

И сама сам желела да направим такав каменчић, попела сам се на мрежу у потрази за одговорима и наишла

🔗

Ово су велепродајне цене ако ништа. Нико вам тамо неће продати 1 комад ..... И још увек морате схватити да то није производ, већ груба верзија. Генерално можете негде купити шамотну циглу, ставити је у слој у рерну ... Наравно, биће неког ефекта, али да ли је вредно организовати такве плесове уз тамбуре и измислити бицикл ... 2190 за нормалан производ моје мишљење није толико астрономски износ. Ово је ако узмете правоугаони, а квадратни и округли су још јефтинији
Тада ми је неко недавно написао да је генерално прилагодио гранитне плочице за овај посао ... Неко други је негде купио нешто од других материјала ... Овде морате да схватите да на њима кувате храну под утицајем високе температуре ... .Која од такозваних алтернативних опција испаравања долази непозната је .........

Мир вама пекари!

алник1982-

Па, ствар је уопште, није у цени

па, чини се да постоје руке и врећа шамотне глине - 20 кг, око 250 рубаља

ако жеља не нестане пре лета, учинићу то у шпорету на дачи

технологија је само да пљуне главно да се запали.

Немојте ми рећи .... Ја сигурно нисам технолог, али ту се јављају потешкоће ... Имате ли штедњак у својој сеоској кући од 1200 степени, температура ће дати? Сумњам ...... Био сам баш јуче на послу. Тамо, најблаже речено, немају шпорет за дачу. Муффле, по мом мишљењу, то се зове .... Што се тиче технологије, пљуните је .... Не знам. тако да стварно излази производ, а не насумично, такође морате посматрати психологију ... Прву серију смо, на пример, испуцали више од половине. Погрешна глина. Тренутно се лепе од другог ... Дакле, тамо такође није све тако једноставно како се чини)

[Сена]

Сена,

Пријатељ је желео да ми поклони пријатеља који се керамиком бави већ у трећој генерацији. Замислите искуство. Дакле, није се догодило :( Не знам детаље. Али могу да разјасним који су проблеми настали.
Паљен у пригушивачкој пећи.

[Сена]

Сена,

Пријатељ је желео да ми поклони пријатеља који се керамиком бави већ у трећој генерацији. Замислите искуство. Дакле, није се догодило :( Не знам детаље. Али могу да разјасним који су проблеми настали.
Паљен у пригушивачкој пећи.

Ево и ја сам приближно истог ........ Такође радимо у производњи где људи праве такве поруџбине за керамику, то вау ..... Прво, такође, као, да смеће, али шта је то, али у реду сад, ох ..... Толико срања, као да смо то стварно узели у план ако наручите у великим количинама и. итд ........
Рећи ћу још. У свом милион и по граду једва сам пронашао производњу у којој су и започели ...
На пример, сазнао сам у производњи посуђа од керамике, али тамо су, према технологу, керамика очвршћава под другом температуром, а за шамот је потребна друга температура. Због тога неће успети да се убаци у шпорет, а пошто их наша количина не занима ......... И наравно, не требате одмах наручити 1000 комада серије .. .... Ово нису покривачи за телефоне и сличну робу масовне потражње .....

И ја сам први камен направио познати лончар, додуше од црвене глине. Прво, са закривљењем, а друго, танко је (1 цм). Као резултат, пукло је када сам одлучио да хлеб посипам у врућој рерни. Овде је, наравно, сама крива, дечак је упао у неред.

Па, црвена глина дефинитивно није добра. Још боља шамотна глина за ове производе још није измишљена ..... Чак и они увезени маркирани каменчићи за 6000-10000 су такође направљени од шамота .... Иначе, генерално је непожељно да их се јако кваси. А ако је већ мокро, онда је потребно пустити да се правилно осуши. У супротном може пуцати у пећници ...

Е, сад сам паметан! На каменчићу, купљеном од вас, дишем, испухујем честице прашине. За сада је све у реду! Само сам дуго чекао. Тако се догодило да га је први купио овде, али се састао са њим скоро пре Нове године.

Иначе) Уопште сте мој први купац) Сећам се чак и датума испоруке. 9. новембра је било)

Па, црвена глина дефинитивно није добра.

Па, немојте ми рећи, имам посуду за пицу пречника 34 цм и дебљине око 6 мм од црвене глине Ивано-Франкивск од фирме за керамику Покутскаиа. Моја, међутим, лежи у плину. пећ на шамотној палачинки. Али мајци сам купио исто јело, оно је у њеној електричној рерни већ 2 године само на решетки, а ми печемо пицу и хлеб, све је у реду, ништа се није одломило, а ја пухам хлеб на врућем суду из бочице са распршивачем је све у реду. Дакле, није важна глина, већ руке и технологије примењене на овој глини.

Па, не знам. Поновићу још једном да наравно нисам технолог, али чињеница је да су сви нормални каменчићи за печење направљени од шамотне глине ..... Па, ипак не бих препоручио пухање из распршивача))))

Дуго га користим од црвене глине. Урађен по поруџбини.
Прилично сам задовољан.

Све у недоумици чак и након читања форума. Можете ли ми рећи да ли вам треба камен за печење хлеба у електричној рерни? Пећ је прилично модерна, Боцх са хидро режимом (посебно одабран за хлеб).Печем углавном ражени хлеб (а ла Бородински) - пустим да стоји у апарату за хлеб, а затим га бацим на плех у рерну загрејану на 300 степени. Хлеб умерено расте - али то приписујем тежини брашна од целог зрна. Добро се пече, а кора је укусна. Да ли ће постојати опипљива разлика са каменом?

Имам још један омиљени начин хлеба без гнетења - бацам тесто у врућу тепсију од ливеног гвожђа и први пут га испечем испод поклопца. Хлеб је такође врло укусан. Можда је то довољно и тежим непознатим висинама?)))

Без обзира каква је модерна рерна, али њен топлотни капацитет је и даље недовољан. Наравно, пекарски гуруи ће вам одговорити детаљније, али значење је да ће за сваког ко има компетентан приступ ефекат бити приметан ........ Прочитајте ... Много је информација на Интернету. Још једна тачка коју треба да схватите је да камен није магични уређај ... И зато не иде како сам га ставио у рерну и све је почело да се пече другачије ..... Ваш топлотни капацитет ће се повећати , али треба му се прилагодити и искористити све његове предности ... Односно, ако не знам како да печем, не значи да ћу с каменом одмах добити ремек-дела)))
Чисто моје мишљење продавца)

Имам још један омиљени начин хлеба без гнетења - бацам тесто у врућу тепсију од ливеног гвожђа и први пут га испечем испод поклопца. Хлеб је такође врло укусан. Можда је то довољно и тежим непознатим висинама?)))

Можете ли да поделите рецепте? : оопс: Биће супер, писати о хлебу је врло укусно !!!

Јасно је да то није магично. Не рачунам на то. Дуго печем хлеб и методом покушаја и грешака долазим до својих омиљених рецепата. Дакле, желим да знам да ли ће камен помоћи да се побољша. Чини се да електрична рерна даје равномерно грејање и брзо се загрева, што би требало да елиминише проблем када топлота излази при полагању хлеба и потребно је време да се температура опорави. Да ли је таква разлика критична у случају електричне пећи? Занимљиво је слушати оне који су уочили разлику.

Можете ли да поделите рецепте? : оопс: Биће супер, писати о хлебу је врло укусно !!!

Вољно :) У блиској будућности ћу вам рећи о хлебу без месења.

Да ли је таква разлика критична у случају електричне пећи? Занимљиво је слушати оне који су уочили разлику.

Претплаћујем се на питање. Такође имам уграђену Босцх рерну (немачке производње)
Сам кабинет је запечаћен.

[алник1982]

Нешто више, у одговору 1142, Џорџ је показао своју пећ с каменом. Нека буде од црвене глине, али и пунашне. И користи га, у овом својству, ако ме памти, најмање три године. Верујем да он може решити наше сумње.
алник1982Александер, питање вашим произвођачима: Џорџов камен се обрађује млеком пре печења, по мом мишљењу. Видиш, он је смеђ. Да ли се наши шамотни камење могу овако обрађивати?
Зашто ме занима: свидело ми се то или не, мрље настају од хране, масти итд., Али на смеђој боји то није толико приметно.