Машина за хлеб Супра БМС-350

[амата]

Испоставило се наравно није лепо, поклопац периодично пада, али врло укусно

амата, да ли сте и овај хлеб радили на брашну 2. разреда?
Недавно сам направио Пшеницу са семенима лана са овим брашном (пре тога сам бацио везу на ову тему), мало је горе порасла, али кров није пао т-т-т.

Ол, драга, па, ево мог првог рецепта:
Вода - 350 мл
Сеоско уље - 2 тбсп. кашике
Шећер - 1,5 тбсп. кашике
Сол - 1 кашика кашика
Брашно - 500 гр.
Квасац - 1,5 кашичице кашике
Затворим, укључим у нормалан режим, кора је највише пржена, тежина 1 кг, пробао сам све три тежине и са различитим корама, резултат је исти, скоро се не диже и врх се не пржи. Гријешим на брашну, сувом квасцу Саф-Момент, којем није истекао рок трајања.
Чекам ново брашно, можда је све у њему или радим нешто погрешно?
Можете ли ми рећи шта није у реду? Можда нешто са шпоретом?

[Идеја]

Идеја, и којим редоследом све бацате у форму? Да ли је квасац некако проверен за активност (не према натписима на паковању)? Зашто мислите да је реч о брашну? Каква је она врста?

и којим редоследом стављате све у форму? Да ли је квасац некако проверен да ли одговара (не према натписима на паковању)?

Не, Ол, нисам тестирао квасац, али да ли је то вредно?
Редослед обележивача је исти као у мом рецепту, а упутства за шпорет кажу да течности прво иду у серију. Добро сам проучио упутства. Брашно је, по мом мишљењу, „Стари млинар“, млина се не сећам, одмах сам га просејао и бацио чопор, уопште, на чопор - црвени старац са брадом.
Идем сада да проверим квасац.

[Идеја]

Идеја, да, проверите, ево везе: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=140919.0
Прво сипајте течности у калуп, затим брашно и квасац за брашно у рупу како не би пре времена пали у воду?
Зар се не сећате врсте брашна?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...40919.0

Ол, веза код мене не ради.

[Идеја]

Идеја, само га копирајте и залепите у траку за адресу на новој картици (не знам како да направим везу на коју је могуће кликнути)
ПС Па, научио сам како да направим везу

Све, Ол, прочитао сам, урадио, ставио на топло место, сачекајте, господине.
Да, Ол, хвала, на линк се може кликнути.

[Идеја]

Идеја, у посту 304 још увек постоје моја питања о брашну и квасцу без одговора
И нисте случајно сликали хлеб који није испао?

Оља, одмах сам уредио своје поруке и одговорио на сва ваша питања. Прво - течно, затим квасно брашно.
Брашно Стари млинар, по мом мишљењу, не сећам се произвођача, одмах сам га просејао (брашно) и избацио врећу.

Оља, одмах сам уредио своје поруке и одговорио на сва ваша питања. Прво - течно, затим квасно брашно.
Брашно Стари млинар, по мом мишљењу, не сећам се произвођача, одмах сам га просејао (брашно) и избацио врећу.

Срамота ме је да изложим фотографију, већ сам је негде ставио овде, па сам се одмах осрамотио. Али покушаћу поново само за вас

[Идеја]

Идеја, управо се испоставило да врста брашна утиче и на дизање теста. Па ипак, прочитао сам негде на форуму да прво треба измерити брашно (потребна количина према рецепту), а затим га просејати.
Иначе, поставило се ново питање: како мерите брашно, течности итд.?
Да ли бисте могли да поновите још један експеримент? Покушајте да печете хлеб према рецепту који сам већ тестирао. Ако вам не смета, даћу вам везу и неке нијансе у нашој врсти пећи.

Срамота ме је изложити фотографију, већ сам је изложио негде овде,

Затим дајте везу до фотографије.

Наравно, Оља, немам ништа против, бићу врло захвална. И послао сам вам слике лично, одговорите ако их добијете.
Чињеница да је потребно просејати брашно пре печења, али ја га поново просејем, измери брашно у е-пошту. вага, течност - мерна чаша причвршћена за шпорет. Радујем се везама.

[Идеја]

Идеја, брашно се мора једном просејати, иначе ће бити другачије тежине. Не сећам се тачно (било је превише информација да бих их све запамтио, ако грешим, овде ће ме исправити), пре просејања је теже.
Лично сам одговорио.
Сада ћу отићи и проверити измерено стакло, нисам га користио, имам друго, погодније.

[Идеја]

Мерна чаша је ужасно незгодна (можете сломити очи), али за мл. одговара мом уобичајеном.
Идеја, а када ће вам донети још брашна?

амата, јеси ли и ти овај хлеб правио са брашном другог разреда?

Нисам пронашао купљене 2 сорте. Ја сам га помешао са мекињама (8%). Али сада сам прочитао да мекиње морају да се мељу. Следећи пут самељите

[амата]

амата, онда можда постоји проблем са кровом због мекиња
А брашно другог разреда је заиста проблем пронаћи. Пронашао сам га у јединој продавници у граду од пекаре.

Мерна чаша је ужасно незгодна (можете сломити очи), али за мл. одговара мом уобичајеном.
Идеја, кад ће ти донети још брашно?

Слажем се, мерна чаша је ужасно незгодна, посебно за мене (наочаре +3).
Брашно треба испоручити најраније у среду.
Проверио сам квасац, они буббле, мирис кисео, чини се да је све у реду. Сутра ћу покушати
старо брашно, чека ваше линкове.

[амата]

амата, онда можда постоји проблем са кровом због мекиња
А брашно другог разреда је заиста проблем пронаћи. Пронашао сам га у јединој продавници у граду од пекаре.

Хвала вам што сте усмерили претрагу. Нећу одбити овај хлеб, без обзира на кров

[Идеја]

Идеја, Имам исту визију)) па сам уклонио ову чашу из вида
Па, пробајмо са старим брашном, али само вас упозоравам: требаће вам још, можда зато имате такав проблем са хлебом (фотографија) да је брашно већ просејано пре вагања.
Ево рецепта који сам тестирала 2 пута, оба пута је хлеб испао савршен !!!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=302793.0
Узимамо све производе према рецепту, али постоје нијансе: користио сам воду (а не одвар), имам брашно првог разреда, тако да ваше врхунско брашно, па чак и просејано, може потрајати мало више за лепињу (ја приметио сам да је нижа оцена, брашно теже и узима више течности), узимао сам семе лана (купљено у апотеци) и семе сунцокрета по 20-30г. У ЦП стављамо све у ред: течности, со, шећер, семе, брашно, правимо јамицу на брду од брашна и стављамо квасац тако да не долази у контакт са водом. Не излијемо сво брашно, оставимо 50 грама.
Бирамо француски режим, кора је средња.
Током прве серије (а имамо је 15 минута) пратимо колобоке (дали су вам везу до теме о колобоцима). За 5 минута додамо преостало брашно и погледамо стање колобока, ако још нису формирани (као у теми на линку), затим постепено додавајте још брашна у колобок који нам треба. Не отварајте рерну током пробе, прва проба је 20 минута. Затим друга серија, погледајте како лепиња изгледа. Ако је и даље недовољне структуре, можете додати брашно (у крајњем случају), али немојте да буде претесно и тврдо. Ако је на ивицама мешалица брашно, помозите ХП-у, силиконском шпатулом преместите ово брашно у колобокс. После трећег гњечења (за 1,46) вадим мешалице, лагано одгурнувши тесто и поравнавајући га рукама. Не отварам више шпорет. До овог времена је већ порастао, топао, еластичан, пријатан на додир, не лепи се за руке. Испоставља се да је хлеб висок, пухаст и укусан.

Хвала ти, Оља, на детаљном одговору. Али требало би бар да научим како да печем једноставан пшенични хлеб. Још не до софистицираности.
Сутра ћу, узимајући у обзир ваше препоруке, покушати да испечем хлеб са старим брашном, али ме из неког разлога „муче нејасне сумње“, да видимо да ли је квасац добро искрснуо. Само брашно, количина воде и сам ХП остали су непроверени.

[Идеја]

Идеја, а у овом рецепту нема софистицираности, најједноставнији пшенични хлеб. Једноставно, ако не ставите семе, онда треба да смањите количину воде, а не знам колико да је смањим, пошто сам пекла према овом рецепту са семенкама.
Мислим да је ваш проблем погрешна количина брашна. Није неопходно придржавати се овог рецепта, пошто је брашно различито за све, главна ствар је да су колобоци правилног облика.
Да ли се сећате прошлих времена, када хлебу није ишло (на слици), како је изгледало тесто када се месило?

Наравно да се сећам да колобокс као такав није успео, већ само тесто. У праву си, пуно воде.
Ево рецепта који желим да испечем сутра: За велику ролат:
Вода - 300 мл.
Брашно - 450 гр.
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 2 кашике. л.
Уљна махуна. - 1,5 тбсп. л.
Квасац - 1,5 - 2 кашичице кашике.
Тачно, ако нешто није у реду, али генерално, кретаћу се количином воде на колобоку.

[лепиња]

Водићу се количином воде на колобоксима.

и успећете на прави начин, другови
влага брашна је за свакога различита, па количина не може бити тачна ни на грам
главна ствар - лепиња, испало је лепиња, добија се хлеб
сретно вам

[Рарерка]

РареркаХвала, Људа, покушаћу, али сумњам у нешто, бринем и да нема топлоте у врху шпорета. поклопац код пећи је скоро хладан, или би требало да буде? И сама пећница је мало топла, иако је снага 850 вати.
Сад ће се пробудити - отићи ћу да ставим мало хлеба, међутим, на исто брашно које је, новог ће бити тек после среде.

[Идеја]

Идеја, Некако нисам додирнуо пећ током рада, тако да немам одговор, не мислим да би требало да се јако загреје. Пратићете пунђу и тамо ћете видети где још да се „осетите“ - да проверите. Отворим поклопац само током прве шарже, не добијем шкапулу, хлеб увек испадне. И успећете, 100%

Људа је већ месила шпорет, додала је мало брашна, чини се да се добијају колобоци, да видимо шта ће бити даље, ипак је пећ покрила пешкиром, чини ми се да је тамо тесто прохладно.
Поклопац отварам само током прве серије. Такође се бојим да узмем лопатице, охладит ћу серију, можда касније, када извадим руку.

[Идеја]

Идеја, сачекаћемо добар резултат заједно са вама !!!
Што се тиче грејања пећи: ни мени није вруће ако додирнете кућиште, али када вадите облик канте након што пећ запишти, да ли је вруће? Зар не можеш да је узмеш голим рукама? Или је за вас другачије?

Ол, да, све је исто, канта оцх. вруће, узимам га са силиконском рукавицом.
Сад је серија завршена, постоје два колобока, гледао сам кроз прозор, бојим се да га отворим.
Истина, брашно је требало додати. Кору сам поставио на средњу, режим је француски, још нисам пробао. Чекамо, господине. Али опет се увлаче моје сумње, колобоки су на дну канте, да видимо колико ће тесто нарасти.

[Идеја]

Идеја, све је у реду, требало би да буду на дну канте. Отворите мало, додирните их прстом, да ли су мекани? А тесто ће добро нарасти око сат времена пре краја.
ПС Открићу вам једну тајну. Немам такве колобоке као што је Админ у фото-лекцији. Ако се правим да сам исти, онда пукне кров, моји су мекши.

[Леликовна]

Леликовна,
Ол, погледао сам Админове слике, наравно, далеко сам од таквог хлеба.
Додирнут прстом, мекан, не знам шта се догађа ?? Урадио сам све по вашем и Људином савету. ...

[Идеја]

Идеја, добро, добро је што су мекани Главно је да се формирала лепиња, да то није муљ у кофи.

[Леликовна]

Леликовна,
Ол, не, не, нема каше, тесто је исто какво сам пекао у рерни за пите, пите у рерни и мекано и дигнуто.

[Идеја]

Идеја, и постоји још једна нијанса. Тесто за ХП је мало гушће или нешто слично као за рерну. Лицитар у ХП-у не би требало да оставља „сукњу“ на дну током гњечења, не прави „зарез“, приањајући уз врх зида канте, не буде „разбарушен“, површина је глатка и лепа.
Чекамо ваш резултат. Када је крај програма?

[Рарерка]

Рарерка, али ако немам сукњу колобок са примесом раженог брашна и ако се колобок не прилепи за ивице канте, ово је већ стегнути колобок и 95% да ће врх главе попуцати, то је, превише брашна. Можда је ово карактеристика нашег ХП-а?

Девојке, гледам кроз прозор, тесто се дигло, главно је да се не слегне, као у претходним временима.
Преостало је 54 минута, забринут сам.

[Идеја]

Идеја, и последњи пут када је тесто пало? После печења?
Зар нисте израчунали колико је брашна заправо потрошено на лепињу?

[Олиа]

Олиа, ражене и пшеничне куглице се разликују Тако је, уз додатак раженог брашна лепиња је тања од чисте пшенице. А принцип рада произвођача хлеба је скоро исти. Заиста волим да заменим течност за хлеб са чорбом од кромпира (кувам пире кромпир, сипам га у шољу и хладно на захтев), само не заборавите на сол и додајте грис у тесто током гњечења. Чудо је колико се хлеб добро диже
ИдејаКада сам започео пријатељство са ХП-ом, такође сам покушао да се придржавам грама, али нисам узимао у обзир нијансе. Сад кад знате принципе рада са ХП-ом, састојци могу додати очне јабучице, фокусирајући се само на лепињу. Ни једном није било кварова (т-т-т)
Поново прођите кроз мастер класе различитих колобока, ово је важно
Од теорије до праксе
Од пшенице до пшенице-ражи и ражи-пшенице
Од једноставних састојака до занимљивих додатака
Све ће се средити !!!

[Рарерка]

Рарерка, али још нисам имао прилику да печем хлеб на чорби од кромпира Ретко једемо кромпир, али хвала на идеји да чорбу можете држати у фрижидеру, иначе сам некако скувао кромпир, сипао чорбу у судопер, пошто Тог дана нисам планирао хлеб у пећи. А колико ове јухе можете држати у фрижидеру, немојте ми рећи?
Данас први пут печем са сурутком. Већ две недеље тражим од мужа да купи од колективног пољопривредника који у наше двориште носи млеко, скуту итд. Све је заборавио, али купио је јутрос. Док сам гледао у фрижидер, скоро сам пао, одмах купио 3 литре, па где толико ???

[Покушали]

Неколико дана сам стајао мирно
Разред, сурутка је такође врло добра у томе
Девојке на форуму врло добро замрзавају било шта. Део сурутке бих замрзнуо у деловима, део у печењу, а део бих попио са својим омиљеним соком или пиреом од банане (свиђа нам се)

одмах купио 3 литре,

то је то Покушали

Па, девојке, мој хлеб је печен, нећу рећи да сам одушевљен, али против онога што је било - ово је јасан помак на боље.
Овог пута је нарастао нормално, меко, укусно, али са естетске тачке гледишта - неуспех, утисак је да се није помешао, можда сам касно додао брашно? добро измешан.
Захваљујући вашем савету, кора је печена, али не толико као на фотографијама Админ-а и Олие.

Схватио сам да све зависи од колобока, односно од правилног односа састојака.
Можете ли ми рећи шта ми није у реду? Волео бих да и изглед буде пристојан.
Што се осталог тиче, желим да се захвалим свима на саветима, посебно Оли и Људи, и што су до краја мог експеримента били са мном.

🔗
🔗
🔗
Ипак, морао сам да извадим тесто и направим један колобок, али сам се плашио да расхладим шпорет.

Купола се уопште није подигла или је тако отпала? Кров је раван ... По мом мишљењу, брашна није било довољно. лепину затегните. Неке девојке на форуму поделиле су савет да додају Херкула, јер он одлично упија течност и преузима вишак влаге.
Пре сечења, хлеб се охлади до краја, дозрева и не закрчи се при резању после
Да ли је густина колобока овог пута била другачија?

[Рарерка]

Замрзнуо бих део сурутке (неколико пута),

Проклетство, нема ништа)) Морамо размислити, нема бочица ... Занимљиво је да серум не губи корисна својства од смрзавања

да ли је покушао

Рареркада, па га више не питам

[Идеја]

Идеја, такође ми се чини да није било довољно брашна. Колико је заправо требало?

[Ол]

Ол, али нема контејнера са поклопцима? или двоструки целофан.пакет (у крајњем случају). Пре замрзавања измерите гр. По 300, онда ће бити једноставније за навигацију, извадите га - одмрзните - у посао!

Девојке, када сам и сама почела да правим скуту, поставило се и питање где да ставим сурутку у таквој количини (сваки други дан испадне 1-1,5 литара) .... Такође сам желела да је замрзнем и почела да гледам за информацију. Свуда је написано да га не можете замрзнути, сва његова својства су изгубљена. Можете га сигурно чувати у фрижидеру 7-10 дана.

такође ми се чини да није било довољно брашна. Колико је заправо требало?

Ол, као што рекох у рецепту: 450г + 2 табеле. кашике., али ако није било довољно брашна, зашто је онда тако неуједначено? Позајмио сам овај рецепт од Админа за велику ролну.

[Љубав]

Љубав, хвала на информацијама, такође бисте требали потражити
Сада знам да је млеко мирно смрзнуто, па сам претпоставио исто и о сурутки ...

[Рарерка]

Рарерка, нема такве запремине контејнера.
амата, па сам размислио о својствима ... У реду, пробаћу креч за 10 дана
Идеја, обично, када има више течности него што је потребно, кров се тако опушта. Ако има више брашна него што је потребно, онда се кров протеже и пуца. Следећи пут покажите нам колобок током прве серије (до краја), па ће вероватно бити лакше рећи.

Па, девојке, мој хлеб је печен, нећу рећи да сам одушевљен, али против онога што је било - ово је јасан помак на боље.
Схватио сам да све зависи од колобока, односно од правилног односа састојака.
Можете ли ми рећи шта ми није у реду? Волео бих да и изглед буде пристојан.

🔗

Колеге су звале да погледају хлеб и говоре
Да бисте то урадили, треба да покажете пуни рецепт за хлеб - да видимо шта и како