Апарат за јогурт: рецепти, питања, одговори, проблеми ...

[Пинки]

Пинки,
Моја произвођач јогурта живи тек 2. недеље, такође Моулинек, прегрејала се, променила - поново се прегрева, сад унутра стављам дебелу туристичку простирку, сад је температура нормална - па, ово сам ја, успут ... Али никад се серум није истицао, чини ми се да су преекспонирали ... Ако ишта друго, девојке ће ме исправити ... Колико дуго сте га имали? Успоравам и не могу да схватим време подешавања вашег јогурта
Покушао сам да кувам Савушкинов производ на биојогурту, Акимел је течан, а не течан, и фармацеутски Иогулакт (некако није баш добар за мене). Више ми се допао Савушкинов производ - течни Ацтимел се показао тако лепљивим. Следећи на реду је квасац Евиталиа

Да будем искрен, мој серум се често одваја. Само промешам производ и не оптерећујем се. Ако се само не увије ...

понекад се од мене одвоји мало серума. али када поспремим тегле за фрижидер, помеша се са смешом јогурта и више је никада нећете видети. јогурт и јогурт. или је некако неспортски?

он е! још увек спортски!

Девојке, поново сам дошла да заплачем. Извадила сам свој „јогурт“ из фрижидера. Да, згуснуо се. Али укус је бр-р, ретка прљавштина из Апотеке и потпуно је неустрашив. Не знам на чему бих грешио - или млеко у праху дало укус, или таблете јогурта.
Згусните се, па се згусне, али ако га премажете кашиком, добијате јогурт за пиће. А ја желим тачно густу, да бих могао да једем кашиком! Ако неко испадне тако густ - молим вас поделите шта ферментирате? А можете ли додати шећер пре ферментације, тако да бар мало укус није у потпуности бљутав?
Сутра ћу покушати да то урадим на Ацтивији. А где то прилагодити, ни сам не знам. Понекад маринирам месо у јогурту, али бојим се да ли ће месу давати лекове - укус је превише изражен

[Пинки]

[

Пинки,
... Више ми се допао Савушкинов производ - испао је тако жилав

Да ли је жилав попут желеа или шта већ? Не, не желим то. Једном кад сам то добио тако у АГ - прегрејао сам се, па нико није желео да једе. Направила сам палачинке на њему.

Већ скоро годину дана правим јогурте користећи бактеријске стартер културе са локалитета. Испоставља се да је јогурт густ (вреди кашика, осим кефира и ваталакта - ови су тањи), нежан и врло укусан. Никада нисам патила с њим (са мојим - најнепретреснијим произвођачем јогурта). Понекад одем у Кијев и купим од њих у продавници, али они раде и са доставом.

[Заринка]

Заринка Да, такође сам погледао ове културе киселог теста када сам наручио произвођача јогурта. Али ја их још немам. међутим, наручивање није проблем - у суседном граду постоји представништво. Већ сам звао. Али постоје и различита мишљења о почетним културама Виво. Док ћу испробати течност - Ацтимеле и друге.

[Пинки]

Пинки,
Не, нема желеа, не бих и сам волео, мало сам се развукао за кашику, то јест, јогурт није био само комадић на кашици
А такође сам се сетио, свидео ми се јогурт направљен на јогурту Валио без пунила, заборавио сам име, тегла је прилично мала

[Пинки]

Пинки , Радио сам то на Ацтивији и на квасцу. Увек красан резултат (пар пута се испоставило само такву масу од еееееее). Али ја то радим у спором штедњаку. Не кувам млеко, не мерим температуру, не стерилишем ништа. вероватно имате нешто са произвођачем јогурта. дали смо свекрви произвођач јогурта, тако испада из апотекарских киселих теста, али оних које немају киселе теста из продавнице. Имам неке резултате.Продајемо почетне културе у Великој Кисени, па обратите пажњу. У ствари, Ацтивиа су иста јаја, поглед са стране - иста кисела теста, само течност.
и додајте неуспели јогурт печеним производима: људи су превише заузети прављењем колачића, можете га додати хлебу. Надам се да сам направила палачинке на јогурту.

[свеетка]

Девојке, хвала свима на саветима - сигурно ћу то узети у обзир. Сутра желим да испробам Ацтивију из пластичне кутије (данас бих је покренуо, па чекам госте). И покушаћу да загрејем млеко - сугерисали су да ће на овај начин боље функционисати.
Ипак, да ли неко одмах прави јогурт са шећером? Ако додате мало, да ли млеко ферментира? А онда је укус превише бљутав - сећам се тога из искуства прављења у апарату за ваздух. И желим нешто укусно без икаквих додатака, једноставно волим природни јогурт.
свеетка На Кисхени - хвала на савету. Свакако ћу навратити.

Ипак, да ли неко одмах прави јогурт са шећером? Ако додате мало, да ли млеко ферментира? Иначе је укус превише бљутав

Ферментира, раније можете додати и шећер и ванилију
Али корисније је за тело - када се слаткиши додају у готов јогурт.

Ја само суве шљиве бацам у тегле пре сазревања, остало не ризикујем.

Покушајте да не додајете угљене хидрате и друге адитиве у ферментисано млеко. Само да би бактерије могле да раде са млечним шећерима.

[Пинки]

Згусните се, па се згусне, али ако га премажете кашиком, једноставно добијете јогурт за пиће. И желим тачно густу, да бих могао да једем кашиком! Ако неко испадне тако густ - молим вас поделите шта ферментирате?

Пинки , постоји неколико начина ... правим са домаћим млеком, додам 1 тбсп. л. суво млеко за 0,5л. Кисели купус правим од било чега, углавном од сувих јогурта из капсула, али понекад купим и Виво ако се упознам. Некад сам стављао шећер, сада не.

Такође ћу додати ... буквално сада сам извадио јогурт из фрижидера, такозвани ... уопште, ферментирао сам кефирчиком Тема - 1 кутија на 1 литар. Окус је одличан! Ни кисело, ни рђаво, у грудици у кашици, и што је најважније, овде нисам давао млеко у праху!

[РибкА]

РибкА Још нисам упознао тему. Сада, пре доласка гостију, успео сам да из вреће ставим ферментирано млеко Ацтивиа (нисам издржао до сутра, тако да желим да се фино успе). Укључено у 3 сата, постављено за 4 сата. После седам сати проверићу шта се догађа, можда ћу морати да додам време. Нисам додала шећер, одлучила сам да пробам тек тако. Али дефинитивно више нећу додавати млеко у праху - заиста ми се није свидео његов укус.

[Пинки]

Пинки , видите, укус и боја ... млеко у праху ми не даје никакав афтертасте, више ми се не свиђа са шећером ... пробајте и наћи ћете свој рецепт. Одакле си? Имамо тему у било ком супермаркету.

[РибкА]

РибкА Наравно, пробаћу различите ствари - на крају крајева, произвођач јогурта имам тек трећи дан. Једноставно волим кад оно што желим изађе први пут - постоји подстицај да наставим. А лоше искуство често дуготрајно обесхрабрује бављење бављењем. Да, и нећу да поједем толико палачинки и пецива од неуспешног јогурта

[Пинки]

Пинки , ти, најважније, не бој се! јогурт - то је попут теста, с њим морате разговарати. а такође, очигледно, осећа када га се плаше. колико се ја неопрезно приближавам процесу, тсе схото врло ретко не успева.
да, што се тиче „нећу да једем“. мну има такву масу у фрижидеру може да стоји месец дана. врста старог кефира. а стари кефир за печење је чак много бољи од младог! зато не брините, увек ће вам добро доћи на фарми.

Можете ли да ми кажете да ли ми се јогурт покварио преко ноћи? Јуче сам га ставио у 19.00, данас у фрижидер у 10.00. преспавао. укупно је провео 15 сати у производњи јогурта. могу ли да једем? или боље не већ

Још нисам упознао тему.

Само у Кисхену такође постоји

Овде је боље узимати дуд из бугарске киселе теста - 🔗 По истој цени, тежина је 1 грам, а код нас је свуда 0,5 грама.

[свеетка]

Јогурт сам направио у суботу другом вожњом са Ацтивијом. Стојало 4 сата, гле, још увек млеко. И заборавио сам да извадим подметач. Извадила га је и задржала још сат времена. Чинило се да се већ довољно згуснуло. Серум никада није отишао. Извадила га је и одмах ставила у фрижидер. Престао ноћ. Што се тиче густине - попут густог кефира, у две тегле мало ређе. Мислим да је мало рано да сам га извадио из произвођача јогурта. Можете га држати још сат времена. За тест сам у теглу додао сируп од џема од рибизле и добро промешао. Кашика сигурно не вреди. Испало је као врло густи јогурт за пиће. Али укус је задовољан - конзистенција је глатка, нису потребне грудвице и шећер. Генерално, то треба да урадите још неколико пута да бисте погодили време за густину. Данас ћу покушати да кисели јогурт ставим из једне тегле.
свеетка У праву си - не треба се плашити. Само се треба прилагодити. Али, упркос првом лошем искуству, не жалим за куповином. Корисна ствар. Сада је главно пронаћи СВОЈЕ кисело, омиљено ... и почећу да желим нешто друго
Девојке, и сада за мене врло релевантно питање: постоје тегле, али да ли је неко већ прилагодио неку врсту шерпе у апарату за јогурт уместо тегли да направи ЈЕДНУ посуду? А коју шерпу треба узети - чашу или пластичну посуду?

[Пинки]

Пинки,
Ставио сам малу стаклену шерпу за 1 литар - све је испало добро

Стакло се лакше стерилише, а сама пластика је лакша. Такође имам „изворну“ пластичну посуду у производњи јогурта и користио сам ниску широку теглу.

Још увек имам питање за стручњаке за кување: да ли треба да се тегле након искључивања јогурта охладе или их могу одмах ставити на хладно? То је у основи? Да ли утиче на сазревање? Јер топле сам одмах ставио у фрижидер. Можда ако га пустим да се охлади, јогурт би био гушћи? И још нешто: додајте адитиве (џем тамо, воће) у тегле ПРЕ Хладњака или касније? Ако се млаком јогурту дода сируп и помеша, да ли ће се у фрижидеру згуснути или ће остати течан (на истом месту, приликом мешања, претпоставља се да је поремећена структура квасца)?

[Пинки]

Могу ли је ставити на хладно? То је у основи? Да ли утиче на сазревање? И још нешто: додајте адитиве (џем тамо, воће) у тегле ПРЕ Хладњака или касније?

Пинки, Одмах га ставим у фрижидер, па, можда га држим на столу пар минута после произвођача јогурта. На сазревање, наравно, теоретски треба утицати, али само ако јогурт још није сасвим спреман. У овом случају, боље је ставити у апарат за јогурт још пола сата. И тако, у фрижидеру ионако постаје недвосмислено дебљи. Да бисте видели да ли је јогурт спреман, протресите теглу са производом. Испред вас би требала бити тако густа маса, треперење.
Мислим да адитиве треба стављати непосредно пре оброка: на овај начин ће бити сигурније и нећете покварити цео јогурт.

Након искључивања произвођача јогурта, тегле морају да се охладе. Процес сазревања се наставља, али топле тегле не можете ставити у фрижидер из једноставног разлога - фрижидер се погоршава! Свеједно, температура од 40-45 степени је штетна за фрижидер.

Ох, чини ми се, зашто се квари, фрижидер? Због шест сићушних, топлих тегли? Односно, ако ставите лонац врућег боршча - онда да, то можда неће бити важно за фрижидер. Дуго ће требати да се охлади.
Одмах сам га извадио из апарата за јогурт и ставио у фрижидер на вратима. Све је у реду и са јогуртом и са фрижидером.

Девојке, немојте ме ударати папучама, управо сам распаковао произвођач јогурта, још увек немам искуства у комуникацији са њом.
Након поновног читања форума, желим да јогурт ставим преко ноћи тако да буде спреман до јутра.

Исправите ме, молим вас, ако сте нешто погрешно разумели:

1. Банке за стерилизацију.
2. Загрејати млеко (пастеризовано) на 42-45 степени.
3. Додајте 2 тбсп. л. Сахара, активност (125 гр?) и мешајте се без фанатизма.
4. Сипајте у тегле, укључите, подесите тајмер на 8 сати (време кувања).

Питање:
8 сати за кување није пуно?

[Сонадора,]

Сонадора, Честитам!!! укусни и увек успешни јогурти!
Увек радим ово: млеко (попут Простоквасхино „одабрано“ или Кућа у селу „одабрано“. У боцама). Извадим из фрижидера, сипам део 9 (отприлике трећину) у пилетину и ставим у микрону да се загреје 1-2 минута. Затим у овом топлом млеку растворим 1-2 тбсп. л. ГОСТ млеко у праху (јогурт је гушћи и укуснији, али то није потребно ако сте из неког разлога против млека у праху). Јогурт "ацтивиа" је обичан, стављам га у блендер без адитива, додам мало млека из бочице и лагано мешам 1 минут на најмањој брзини. Додам 2 тбсп. л. шећер, 1 кашичица. ванилин шећер, 4-5 кашика сирупа (можете течност из џема). Мешам вруће млеко са хладним млеком како бих изједначио температуру и како не бих варио бактерије и сипао у блендер. мешајте на малој брзини 1-2 минута и сипајте у тегле.
Никад ми није пропао јогурт, АЛИ узимам само млеко за ово, али код другог је било убода, тако да више не експериментишем

Не можете додати шећер, тада ће бити природни јогурт (шећер и друге доброте како бисте готови јогурт донели по укусу). Ово је по личном нахођењу кувара

[Тетка Бесја, Рина]

Тетка Бесја, Рина, хвала на савету и помоћи!

Честитамо на куповини!
Мулиа је добра девојка ..
Топло препоручујем мерење температуре млека термометром ... у почетку сам то радио очима и често правио грешке, како се касније испоставило ..
А ако се прегреје, ставите картон на дно ..
И тако .. Сигуран сам да ће се произвођач јогурта оправдати и донијети пуно користи вашој породици ..
Срећан јогурт!

[Сонадора]

СонадораИначе, ако одједном нема млека и одговарајуће стартер културе, ову ноћ можете ефикасно да искористите - налијте воду у тегле и измерите температуру (барем медицинским термометром) како бисте били сигурни да произвођач јогурта ради нормално , односно даје одговарајућу температуру.

Не можете додати шећер, тада ће бити природни јогурт (шећер и друге доброте како бисте готови јогурт донели по укусу). Ово је по личном нахођењу кувара

... који се, штавише, може сигурно користити као прелив за салату

Млеко - Вкуснотеиево 3,5% пастеризовано и нема додатака за активирање скуте, па ћу испећи направити.
Супруг из продавнице електронике одмах је ујутро отишао по млеко по јогурт. Надам се да га сутра нећу разочарати.

[активност скуте]

Млеко - Вкуснотеево 3,5% пастеризовано и активност скуте нема адитива, па ћу испећи направити.
Супруг из продавнице електронике одмах је ујутро отишао по млеко по јогурт. Надам се да га сутра нећу разочарати.

Девице, и ово је заиста погодно! Узимам само јогурт Ацтивиа, без адитива!

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја, Збунили сте ме ... Да ли активност скуте није много гушћа од јогурта или бактерије нису праве?
Заиста имам кефир - кућа у селу 3,5% може ли онда?

У фрижидер сам сипао јогурт Даниссимо, онај са џемом (у посебну посуду)

Да, и сама сам била збуњена, само користим Ацтивиа-јогурт, увек сам рачунала. да су за производњу еигурта, кефира и павлаке потребне различите биолошке културе!

[Летњи становник]

не буди нервозан. Први пут кад сам то учинио, продавница је пронашла само активност скуте. Летњи становник рекао је да можеш. Веровао сам јој и све је одлично прошло. Главно је веровати!
Сонадора , укусни јогурти!

[Летњи становник]

не буди нервозан. Први пут кад сам то учинио, продавница је пронашла само активност скуте. Летњи становник Шо је рекао да можеш. Веровао сам јој и све је одлично прошло. Главно је веровати!
Сонадора , укусни јогурти!

Па, верујем ти !!!! А онда је недавно нешто постало проблематично са јогуртом Ацтивиа, чак сам помислио да се нешто догодило са линијом у фабрици, нити једна продавница. Сви остали, у ринфузи, али овај није!

А сандук се управо отворио-
У кутији је био пакет
Са сувом завесом (лиофилизована)

Девојке, хвала вам свима на помоћи и подршци, тако да могу и без вас!

Ставио сам га на кисело тесто, сутра ћу вам рећи шта се догодило.

За основу сам узела рецепт тетке Басие.
1 литар млека, 2 кашике шећера, 1 кашичица ванилин шећера, 2 кашике млека у праху, уместо готовог јогурта, суво кисело тесто (врећица је била у кутији са произвођачем јогурта). Тајмер је постављен у 8 сати. Ево шта се догодило:

Јогурт није течан, свој облик задржава на кашици


У тегли је врло мало серума, зар не? Када сам отворио теглу, на врху практично није било серума, 2-3 капи.


Након мешања, конзистенција је неуједначена, мале пахуљице


Укус нам се свима свидео, само што се поглед показао погрешним након мешања. Чини ми се да је млеко било превруће 41-24 степена, а тегле после стерилизације такође 45 степени.

испод поклопца тегле није серум, већ кондензација, најчишћа вода.

[Рина]

Рина , а на другој фотографији би то требало да буде?

Увек јесам, ако је јогурт такве конзистенције да „задржава облик“, одбацује сурутку. Ако се меша док не постане течан, серум се неће овако одвајати.

Немам тону сирутке, али не држим је 8 сати .. После 6 сати почнем да тражим: понекад изађе 6, понекад седам

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја , следећи пут ћу то радити током дана, тако да се процес може контролисати и активирати.

Питање доследности. Шта чини пахуљице?

Чини ми се да због прекомерне закисељавања (више времена него што је потребно) сурутка почиње да се одваја и, сходно томе, мења се структура .. Али у овом случају не могу ништа са сигурношћу да кажем, нисам то покушао са активирањем скуте или са киселом тестом. слично оном који сте добили у комплету. Млеко такође нема 41-42 степени, загрејем само мали део како бих добро растворио суво, а затим га помешам са остатком (температура фрижидера) и сипајте све то у квасац. Произвођач јогурта не треба да загреје млеко, већ ће га сама загрејати на жељену температуру

Добар дан!
Власник сам произвођача јогурта Ариете Иогурелла. То је само успут. Купио сам га недавно и сада ме сврбе руке, али некако ми је тешко, први пут је то био неуспех.
Саветујте, одмах, молим
1) Да ли је вредно користити Активацију са житарицама, којој су остала 4 дана пре истека рока трајања? Знам да морам да узимам без адитива и свежије, али недоступно.
2) Да ли је потребно кувати пастеризовано млеко са 2,5% масти? Шта даје кључање?
3) По први пут сам покушао да додам садржај две капсуле фармацеутског лека „Јогурт“ др Гоодман у млеко на собној температури. Оставио сам преко ноћи 10 сати. Серума више нема. Да ли је било прегревања или пуно бактерија?
хвала на одговорима