лана19
Масинен, Дивљач се рендеризује и кисели. Једва чекам да испробам нови укус
Мар_к
Цитат: Масинен


Марина, добро урађено!!

Маша, хвала ти! за мене је ово излаз! А онда ћете ујутру, док устанете, послати све, опрати, нахранити, кувати итд. Према списку - и тако вече! А не када јести!
Птичје сисе
Поздрав свима!
Сањам о сувиду и чини ми се да сам чак уштедео нешто новца за пакер + сувидницу.
Корисници ове технологије, молим вас, одговорите на питања. Да ли стално користите сувид припрему или играте довољно и више не желите да се зезате? Да ли испада да је соувид месо међусобно слично (добро, односно сочно месо исте конзистенције) или испада да је другачије кувано? Можете ли направити џем у соувид-у? А шта је са десертима?
гала10
Девојке, и даље сам тотално запањена! Укусно је! И нисам очекивао шта ће се догодити у Брандицку, који није контролисан температуром. А шта ће се догодити у правој соус-видници? Већ је желим ...
Масинен
Птичје сисе, Стално га користим, можда је врло згодно. Можете да направите празнине, а затим, када треба да ставите соус-вид и кувате.
Месо је врло укусно хладно за сендвиче или кришке. Такође и за прилог.
Погодно за понети са собом на пут и на посао.
Нека девојке напишу свре мишљење)
Мар_к
Птичице - сисице, можеш да правиш неке посластице! Месо се увек покаже врло укусним. Погледајте Мастер класу, постаће вам јасно ако нешто будете питали хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=303343.0

Вакуумски заптивач биће вам користан не само за поглед на Су, већ и за чување хране - корисна ствар!
Елена Тим
Цитат: Мар_к
Вакуумски заптивач биће вам користан не само за поглед на Су, већ и за чување хране - корисна ствар!
А који узети?
Мар_к
Профицук - Много ме волим
Елена Тим
Марисх, није ли баш велик? Јер ако је велика, онда ми не треба. Неопходно је користити га и уклонити са видика ормана.
Мар_к
Ево таквог

Су-Вид и све суптилности технологије
Елена Тим
Па, то јест, он је буквално мален. Јасно. Сад ћу размислити!
зхарикс
Цитат: Титмоусе
Да ли стално користите сувид припрему или играте довољно и више не желите да се зезате?
Па ово је све појединачно ИМХО. Неки уређаји и технологије се укорењују, неки други. Док сами не покушате, нећете разумети.
Ванеска
Птичице, сама технологија је супер! Ако нема простора и новца, сасвим је могуће снаћи се у покретним цртаним филмовима, али усисивач је незаменљив у кухињи. И уопште нема фрке, не треба стајати ни преко ње, ни посуђа након прања. Да, и у фрижидеру увек постоји комад готовог меса за сваког ватрогасца (тако је бут бутса пуретине соус вид лежао у вакууму око месец дана, други дан сам га добио - као нов)
Елена Тим
Цитат: Ванеска

Птичице, сама технологија је супер! Ако нема простора и новца, сасвим је могуће снаћи се у покретним цртаним филмовима, али усисивач је незаменљив у кухињи. И уопште нема фрке, не треба стајати ни преко ње, ни посуђа након прања. Да, и у фрижидеру увек постоји комад готовог меса за сваког ватрогасца (тако је бут бутса пуретине соус вид лежао у вакууму око месец дана, други дан сам га добио - као нов)
Сачекај минут! Месец дана? Мислим, готова или сирова?
Још више и више желим пакер!
Птичје сисе
Пуно вам хвала на одговорима! Прочитала сам све рецепте и теме на овом форуму и заиста сам желела да кувам и соус виде. Ми смо љубитељи здраве хране код куће, па ми је соус виде посебно привлачан.
Односно, добро сам разумео да ћу моћи да кувам месо за вечеру у разним соус-виде-има? А сада то радим само у рерни, већ сам уморан, да будем искрен (и понекад вариво) ... Желим разноликост

А критике, критике о соус-виду на форуму су такве да сам некако седео читајући до ноћи. Нарочито утисци о Марији Маисен
Ванеска
Елена Тим, да, готова, тачно у вакууму након су погледа. А онда сам схватио, ако желите хладноћу, желите да печете на жару, а ја сам направио кијевске котлете у тесту и поховању, брзо пржене са обе стране - и готово!
Птица је синица, а што се тиче сорте, ово је питање за сосеве и прилоге.
Птичје сисе
Цитат: Ванеска
попут кијевских котлета у тесту и панирању, брзо пржених са обе стране - и готово!
Марина, да ли знаш како стоје ствари са витаминима и свим врстама хранљивих састојака након таквог складиштења? Заправо, ово што сте написали звучи фантастично ... Могла бих узети део меса да радим за свог мужа недељу дана ...
Ванеска
Птичје сисе, Дуц без кисеоника, процес разлагања се не наставља. Према томе, обема рукама за пакер.
Мар_к
Наравно, технологија Су вид је прилика да диверзификујете своју исхрану. Месо се може кувати тако да се може послужити као кришке на столу за госте (попут куване свињетине, слабине). Не само да се добро кува свињетина и живина, већ и говедина. Потрошња соли је минимална, јер се месо не кува у чорби, већ се кува полако и у сопственом соку. Заправо се чува дуго, наравно, не чувам га месец дана, највише недељу дана - јер мислим да је, иако постоји вакуум, и даље производ без адитива који производу продају живот. Погодно је кисељење, бацање, заптивање и мање прљавштине, а паста је чишћа и може се дуже чувати.
Мар_к
А воће је класа! За сервирање за десерт или сладолед или за прављење соса - не кувају се, нема много сокова, витамини се чувају у већој мери него након кључања и печења.
гала10
Цитат: Мар_к
А воће је класа!
Марина, а воће треба правити на којој температури и колико дуго траје процес?
Мар_к
Галиа, радио сам то као на МК, 30 минута са 80 грама. Смешу сам узео у једном паковању (јабуке, мандарине), без шећера.
гала10
Мариноцхка, хвала на одговору. Размишљам - па, вероватно, јабуке се могу правити, попут печених јабука? Како сада могу да добијем 80 степени? Оооох, опет нам треба соус-виднитса ...
Мар_к
Рекао бих да није баш излечено, али врло укусно! И како сте радили месо, зашто?
Птичје сисе
Изгледа да ћу купити. Супруг ми је рекао да сачекам 2 недеље, а ако и даље желим, узећемо га. Већ су прошле 2 недеље, па сам дошао на форум да сазнам детаље

А како изгледају плодови након соус-видеа? Па, бар приближно ...
Мар_к
Како објаснити Воће је нежно, није жилаво, а задржава облик. Овде сам их направио хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=308756.0
гала10
Цитат: Мар_к
И како сте радили месо, зашто?
У мултиварки марке 37502 у режиму Симмеринг (70 степени) током 3 сата.
Мар_к
Можда направите воће, али треба вам више времена, можда сат времена, треба да пробате!
кубаноцхка
Цитат: Мар_к
Вакуумски заптивач биће вам користан не само за поглед на Су, већ и за чување хране - корисна ствар!
А такође сам спаковао дечје ствари, које су већ мале, у серије. Место је сада заузето овом гомилом - оскудно

Готово свакодневно користим Соус Виднетс. Кукавица је ставила споро шпорет на страну. Сада имам најважније помоћнике, Схтебоцхка, Оурсон, Су-виднитса + пацкер и Профицуса-мулти-блендер. И! Заборавила сам на роштиљ!
Мар_к
Цитат: кубаноцхка

А такође сам спаковао дечје ствари, које су већ мале, у серије. Место је сада заузето овом гомилом - оскудно

Ево идеје - час!

Цитат: кубаноцхка

Готово свакодневно користим Соус Виднетс. Кукавица је ставила споро шпорет на страну. Сада имам најважније помоћнике, Схтебоцхка, Оурсон, Су-виднитса + пацкер и Профицуса-мулти-блендер. И! Заборавила сам на роштиљ!

Масинен
Цитат: гала10

Мариноцхка, хвала на одговору. Размишљам - па, вероватно, јабуке се могу правити, попут печених јабука? Како сада могу да добијем 80 степени? Оооох, опет нам треба соус-виднитса ...
Гал, правио сам јабуке
Ево
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=298388.0
лана19
Па, ево моје премијере песме филм. Ликови и извођачи. Усисивач Мистери са прорезаном млазницом као усисивач.Бранд Смокехоусе у улози соус-виднитса. Ћебе и мужева јакна као чувари топлине. Сок од репе као боја. А такође, врећа за печење, целофанска врећа, филм за храну, „метализована“ врећа за млеко.
У главним улогама: пилећи филе, мекан, мариниран у зачинима за пилетину са роштиља и француски сенф. И пилећи филе, мекан, мариниран у соку од репе (искључиво у боји и као експеримент), одкошћен у мешавини суве аџике и каранфилића сецканог белог лука.
Као што разумете, нисам имао ни усисивач ни соус-видницу. Била је само велика жеља да се скува нешто ново. Ставио сам пилећи филе у кесу за печење. Одох на врх обичну целофанску врећицу тако да се непокривена ивица врећице за печење наслони на затворену страну пластичне кесе. Прикупио сам ивице пластичне врећице око прорезане млазнице усисивача и укључио је. Брзо је извукла млазницу, заврнула крајеве торбе, завезала је и умотала у још прозирне фолије. Ово ми се чинило недовољним (нисам желео воду из посуде у производ, вакуум је услован, а пакети су условно запечаћени) Такође сам ставио своју умотану игру у врећу за млеко. Загрејао лонац воде на шпорету на 70 степени. Сипала га је у Брандицкову чинију, ставила врећу филеа. Затворио сам поклопац и укључио грејање 10 минута. Да би се елиминисао губитак топлоте. Нисам наставио да кувам на грејању, јер се температура у овом режиму ширила од 60 до 80 степени. На крају програма, пушача је умотала у ћебе и топлу јакну. После два и по сата извадила је производ и бацила га у посуду са леденом водом.
Радозналост није дозволила главној глумици да се намаче у фрижидеру. Али без обзира на то, ИТ је укусан, сочан, ароматичан. Иначе, држање пилећег филеа у соку куване цвекле (ујутро сам направио винаигретте) месу је дало прелепу ружичасту боју. Ако бих дуже маринирао, боја би била равномерније распоређена. Али комбинација мале количине белог лука са сувом адјиком дала је неку врсту димљене ароме и укуса ружичастом месу. И неколико фотографија са сета. Су-Вид и све суптилности технологије Су-Вид и све суптилности технологијеСу-Вид и све суптилности технологије
У целој овој сласној причи страдао је само мој супруг који не може да једе месо.
Лана Пицтурес жели да се захвали творцима ове теме, модератору Масинену на корисним информацијама и свим девојкама чија су ме кулинарска ремек-дела подстакла на овај експеримент.
лана19
Хвала вам девојке!
Птичје сисе
Шта још можете да кувате соус виде осим свих врста меса и поврћа и воћа? Врећица супе вероватно неће изаћи? Нешто са пуно соса? Чекам мужа са посла - „обрадит ћу га“, покаже форум
Мар_к
Птичје сисе
Марина, хвала ти пуно! Морам да одгонетнем структуру форума како не бих пропустио ништа занимљиво!
Имате диван форум - не могу да се откинем, већ сам направио гомилу обележивача
Мар_к
Срећно!
кубаноцхка
Цитат: лана19
Усисивач Мистери са прорезаном млазницом као усисивач. Бранд Смокехоусе као соус-вид. Ћебе и мужева јакна као чувари топлине. Као и врећа за печење, целофанска врећа, филм за храну, „метализована“ врећа за млеко.
То је оно што разумем !!!!!! Ово је инжењерска мисао !!!!!
кубаноцхка
А данас правим шунку. Месо сам усисавао заједно са шунком у врећи. Подесите га на 68 степени током 6 сати. Пођем с времена на време да завртим шункарицу око своје осе у соусвидници. Питам се шта се дешава?
Мар_к
Лена, успеће! Већ сам покушао да то учиним, испало је укусно !!! Урадио сам само 75 грама - реосигурао сам се!
Птичје сисе
Цитат: кубаноцхка
Месо сам усисавао заједно са шунком у врећи. Подесите га на 68 степени током 6 сати. Пођем с времена на време да завртим шункарицу око своје осе у соусвидници. Питам се шта се дешава?
Шта је "шунка"?
кубаноцхка
Цитат: Мар_к
Да ли је само 75 гр - реосигурано
Идем да дам топлоту до 75

Цитат: Титмоусе

А шта је "шунка"?
И ово, Птичје сисе, такав уређај у коме се прави шунка. Белобока звао, скоро Сврака-белострана
Птичје сисе
Цитат: кубаноцхка
такав уређај у коме се прави шунка. Белобока се зове, готово Белострана сврака
Ох, девојке, можете да пукнете са својим форумом !!! Идем да видим о чему се ради, такође нам може затребати
кубаноцхка
Цитат: Титмоусе

Ох, девојке, можете да пукнете са својим форумом !!! Видећу о каквој се ствари ради, такође нам може затребати
Редмонд га је и даље продавао под својим именом, али су скупљи.
Погледати овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4095.0
Птичје сисе
Пронашао сам произвођача шунке на Интернету. Неопходна ствар? Молим вас напишите шта ћете добити соус виде. Јер стварно желим да пронађем замену за шунку купљену у продавници!
Мар_к
Цитат: Титмоусе

Пронашао сам произвођача шунке на Интернету. Неопходна ствар? Молим вас напишите шта ћете добити соус виде. Јер стварно желим да пронађем замену за шунку купљену у продавници!

Ево још једног рецепта, опростите ми што сам нескроман хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=310569.0.
кубаноцхка
Цитат: Титмоусе

Пронашао сам произвођача шунке на Интернету. Неопходна ствар? Молим вас напишите шта ћете добити соус виде. Јер стварно желим да пронађем замену за шунку купљену у продавници!
Овде смо одавно прешли на „ханд маде“. Већ сам заборавио продавницу кад сам је купио. Ја сам кувала шунку пре две године. Тада није било су-виднице, па сам је кувао у шпорету под притиском. Млевена пилетина, свињски комади, печурке, павлака, желатин, зачини. Кувано у Синбо брзој машини 35 минута.

Су-Вид и све суптилности технологије

У сосвидници би требало да буде сочније.
кубаноцхка
Цитат: Мар_к

Ево још једног рецепта, опростите ми што сам нескроман хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=310569.0.
Марисхка је наш специјал!
Мар_к
Лепа! А у суВиду испадне сочно, помало влажно, попут правог!
Мар_к
Лена, онда нам покажи шунку, не скривај је! Какво месо правите?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба