Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

А шта ћете онда пити, ако не он?

И зато то сада не покушавам, јер нисам сигуран. Пијем баштенске чајеве. Након што сам окусио свежу трешњу, не могу да наговорим да кувам планине Лацосте (одличан, иначе, чај).
Имам такве планове за глог мог пријатеља! Дозволила је после жетве, бар да одсече све листове
А на напуштеним парцелама где идемо по кајсије (чудо је, али постоје три сестре, од којих две имају слатко, а не горко семе), покупићу лишће кајсије. Истина, у почетку ћу то направити од локалног становништва, како бих био сигуран - свидело се то теби или не.
А малине су у нашој башти, бар поједи свој плен. Међутим, попут трешања. Украјина је углавном богата дрвећем трешње

Имам такве планове за глог мог пријатеља! Дозволила је након бербе, бар да одсече све листове

Јесте ли већ радили глог? Какав је он А који глог - сортни или дивљи?
Овде (у предграђу Тверског) имамо глог засађен око града као живу ограду. Да ли је вредно покушати на њему или шта већ?

који глог - сортни или дивљи

Није урадио. Генерално, управо сам сазнао за ову тему. Желим да користим дивље и баште. Имамо и то и оно (у шуми). Али, из баште је лакше сакупљати лишће. Они су велики. Шума са малим лишћем.

Није урадио. Генерално, управо сам сазнао за ову тему. Желим да користим дивље и баште. Имамо и то и оно (у шуми). Али, из баште је лакше сакупљати лишће. Велике су. Шума са малим лишћем.

И на нашој веб локацији постоји грм глога. Када је сајт примљен, већ је био тамо. Према томе, не знам да ли је то врт или дивљи врт. Али мислио сам да се чај од њега не прави, јер је лековита сировина.

Ако неко прави глог - молим запишите

он је лековита сировина

Уска лишћа (ивански чај) је такође лековита. И аронија (аронија) - такође. И малина и рибизла. Да будем искрен, мислим да не постоје лековите биљке.

Уска лишћа (ивански чај) је такође лековита. И аронија (аронија) - такође. И малина и рибизла. Да будем искрен, мислим да не постоје лековите биљке.

Можда си у праву. Морамо покушати да то извучемо из тога.

Морамо покушати да то направимо

Глог није отрован ако га се бојите. То је сигурно.

Глог није отрован ако га се бојите. То је сигурно.

Знам да није отровно. Само се пазим на лековите биљке.

Опрезан сам према лековитим биљкама

Не вређајте се само! Замишљено како пажљиво једем рибезов „витамин“. Или гримизна

Наравно, нисам увређен, само сам мислио да постоји разлика у једењу килограма јабука и килограма бобица глога. Пример, наравно несрећни. Али ако једем јабуке без размишљања, онда не злоупотребљавам глог. Ко зна, одједном притисак падне или нешто слично.

постоји разлика у једењу килограма јабука и килограма бобица глога

Глог једем кад сазри, практично у килограмима (не претерујем). Слаби ме (не критички). И цео ефекат. Иако сам и сама хипотонична.

[Радусхка]

Имам такве планове за глог мог пријатеља! Дозволила је после жетве, бар да одсече све листове

Да будем искрен, мислим да не постоје лековите биљке.

Само сам помислио да постоји разлика у једењу килограма јабука и килограма бобица глога.

Радусхка, ниамка, девојке, мешам се у ваш фасцинантан разговор о глогу и страху да га не поједете у килограмима. Поуздано знам да је можете јести колико год желите. Веома је добро за срце. Знам случајеве када је управо таква његова употреба заувек уклонила срчане проблеме. Али Вероница ће сада доћи и све поставити на своје место. Она је фармацеут, па хајде да јој верујемо.
А око чаја од глога уопште се не можете плашити. Погледајте везе на крају рецепта. Постоје постови о утицају ферментације на лековита својства чаја. Након ферментације, ова својства се смањују, као код сушења на високим температурама. Тако да се не морате трудити око тога. Иначе, ове податке сам јуче додао рецепту за чај од баштенског биља.
Такође морате знати да је чај од било које дивљачи увек бољи од културног брата. Дакле, Радушка, одради игру ако је могуће. Нећете се покајати. Проверили не само ја, већ и сви апарат за чај прошле године.
И даље. Имамо специјализоване теме за све врсте, осим за Иван-чај. Добродошли у ове теме о чају и њиховом укусу. А овај ћемо оставити за Иванушку. Касније, за пар дана, те разговоре ћу пренети на тему баштенских сосова, како не бих збуњивао људе. То су теме у случају да их још нисте видели.
- Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака;
- Цоунтри чај (ферментисани) - седам у једном.

Радушка, ниамка, девојке, мешам се у ваш фасцинантан разговор о глогу и страху да га не поједете у килограмима.

Људмила, хвала, сад сам мирна Летос ћу сигурно скухати чај од глога. Сачекаћу само појављивање бобица, тако да укус лишћа постане засићенији.

Имамо специјализоване теме за све врсте, осим за Иван-чај.

Захвалити! Извини за чаршију

[ниамка]

Овог лета ћу дефинитивно скувати чај од глога. Сачекаћу само појављивање бобица, тако да укус лишћа постане засићенији.

ниамка, да, боље сачекај. И не заборавите да осушите бобице. Тада ћете га због лепоте и укуса додати чају.

Извини за чаршију

Радусхка, нема због чега да се извињавам! И сами се понекад збунимо шта и где да напишемо. У реду је, одложићу објаве касније.

Душо, јеси ли одлучила - имаш ли ивански чај или златну штапић? А ако златна ружа, када ћете је пробати?

[Зхениа]

Зхениа, Голденрод је такође веома користан. Дакле, ако није Иванушка, онда је у реду. Али мислим да је ово још увек са Радусхком фиревеед.

[Људмила]

Људмила, данас сам приметио да су грануле купљеног чаја након кувања остале нетакнуте, уопште се нису мењале. Какав је ваш чај после кувања?

[Алла]

Алла, моји се распадају. То је разумљиво. Увртамо кроз млин за месо, а произвођачи користе гранулатор са пресовањем материјала за увијање листова. Такви гранулатори чак дрво претварају у пелете. Наше машине за млевење меса то не могу. Ма, сањај ...

[Људмила]

Људмила, хвала, умирио.

[чај од врбе великог листа]

Девојке и дечаци! Направио серију чај од врбе великог листа... Урадио сам све као у рецепту - припремљени листови за ферментацију на други начин - гњечено-згужвано тачно на столу. Испоставља се врло брзо, брже од увијања ролни, а затим их сечења. И много лакше. Ферментирано 12 сати. Још нисам пробао. Окусићу за месец дана - врло сам упоран у овом погледу. Чај изгледа веома лепо.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка! Како лепо и, сигурно, укусно! Изгледам у мом пуку је стигао.
И полако прелазим на машину за млевење меса - најмирнију и најјачу.
Свој последњи лист назвао сам „Италијанска мачо коса“. Тако глатке црне, лепе спирале, таласи - само призор за болне очи.

Изгледам у мом пуку је стигао.

Настенка, аха, одлучила је то да уради! А онда сам свима рекао како се то ради, али никада то нисам урадио сам. Поремећај!

И полако прелазим на машину за млевење меса - најмирнију и најјачу

Да, слажем се с тим. Схватила сам то још прве године. И испоставља се брже. А јачина звука је мања. Али ипак сам желео да направим такву лепоту.

[Настиа]

Настиа, песниче !!!
Људмила, како је укусан испао згодан!

Свој последњи лист назвао сам „Италијанска мачо коса“. Са тако глатким црним, прелепим спиралама, таласи - само призор за болне очи

Ох, Настиусх, истина је! Такве спирале су прелепе! Али где треба дефинисати ову лепоту? Мораћете у лименке од 3 литре. Не можете ово ставити у контејнере.

право апетит какав леп човек!

Мариноцхка, хвала! И мени се стварно свиђа. Лепши од кифли!

[чај од врбе великог листа]

Девојке и дечаци! Направио серију чај од врбе великог листа... Урадио сам све као у рецепту - припремљени листови за ферментацију на други начин - гњечено-гњечено тачно на столу. Испоставља се врло брзо, брже од увијања ролни, а затим их сечења. И много лакше. Ферментирано 12 сати. Чај изгледа веома лепо.

Јесте ли исекли лишће? Згужвано цело?

[ИваНова]

Јесте ли исекли лишће? Згужвано цело?

ИваНова, да, згужвано цело. У почетку је увенуло. Они се врло лако боре.

Луда, имаш предиван чај! Обожавам ову, са лишћем.

[Девојке,]

Девојке, поставио питање у теми ферментисаних чајева, али дуплираћу и овде.
Шта мислите шта ми је порасло?

🔗

Девојке !!!! Шта си паметан! Какав страшан чај спремаш!
И мало сам осушио село!

Ако неко прави глог - молим запишите

Направио сам глог, али само у мешавини, док траје сува ферментација ... па ништа одређено ...

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, чај је преоооо леп, мислим да ће бити нежан и више ароматичан него гранулирани. Скухајте мало, бар погледајте боју, а онда ће бити нешто за упоређивање за месец дана.

[Марина]

скували сте одличан чај! Обожавам ову, са лишћем.

Марина, Алла, хвала девојке: а-кисс:! То ми се много допада!

[Алла]

Мислим да ће бити нежно и више ароматично него гранулирано. Скухајте мало, бар погледајте боју, а онда ће бити нешто за упоређивање за месец дана.

Алла, да, направио сам чаршаф, само увијене кифлице кроз замрзивач. Али ја више волим гранулирано.
Ок, скуваћу га данас, да видимо шта ће се догодити.

И добио сам нешто од младе ватре, а мирисни чај није испао (гранулиран) Све сам радио по правилима, али мирише на траву, чудно. Увенуће - листови се нису мрвили из груде, ферментација 15 сати, слој од 8 цм, умотан (собна температура 22 степени), сушење, прво у рерни слојем од око 1 цм (темпо око 150, мало отворен врата, мешање), а затим у сушари на 50 - 60 степени. Издржаћу време и онда покушати. Није јасно само у чему је ствар, од баштенских биљака чај се производи изванредно, мада тамо има ферментације 6-8 сати.

[натусхка]

натусхка, чудан! Никад нисам мирисао траву. Мирише врло снажно када се осуши неком врстом цвећа-воћа. Покушајте да ферментирате мање. Али смета ми што говорите о мирису траве. Ако уопште није мирисало, онда друга ствар. Било би неопходно разумети. Иако изгледа да све радите како треба. Чекај, Наташа, требало би да заудара за месец дана = још један.

Добар дан. Драги корисници форума. Знам шта није у теми, али нисам пронашао потребну тему. Ако постоје они који су, осим чаја, заинтересовани и за брање бобица (нарочито боровница и брусница), предлажем домаћу комбајн за брање бобица. Материјал каросерије - алуминијум, материјал зубаца - челик. Веома продуктиван и робустан.

ево још једне фотографије

Цена - 200 гривна.

[витја25]

витја25, онуда хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309962.0

Много хвала

Овде преносим фотографију косе италијанског мачоа!
Испоставило се да је прва фотографија била једноставно ватрена, као да жар тиња у смоластим нитима. Заправо није толико наранџаста, али и даље лепа. Ово је средњи лист касног маја (још увек нежан, не очврснуо), увенуће док се груда не сачува након цеђења листова, ручно гнетење (док се сок не пусти), ферментација око 30 сати, чврсто упаковано у херметички затворену посуду, сушење 110 г 50 минута и завршна обрада 70 гр, сушење на ваздуху 2 дана.

Ово је ближе стварности.

А ово је усахла гарда Иванче и сам полусвели Иванча.

Настиа, хвала ти што делиш такву лепоту са нама!

Овде преносим фотографију косе италијанског мачоа!

То је тако лепо! Чак и на фотографији можете видети какав је предиван чај испао. Стварно МАЦХО!

Можете ли да замислите који су контејнери потребни за складиштење? за пар канти сигурно и још неће све ући.

Можете ли да замислите који су контејнери потребни за складиштење?

: лол: То је један од разлога зашто не кувам овај чај.

[Настенка !!!!]

Настенка !!!! Каква си ти мајсторица !!!!!!!! Златне оловке !!!

Али за поклоне је такав чај највише! Са цвећем!

Али за поклоне је такав чај највише!

Да, 50г ће заузети исту количину као и 200г гранулираног! Сам (вољени) ће добити више.

Па, ја сам отприлике исти! Постарао сам се да будем шкрт по питању чаја, посебно ако га понестане.

Али за поклоне је такав чај највише! Са цвећем

Да, 50г ће узети исту количину као и 200г гранулираног

Девојке, наше мисли се конвергирају! И ја сам о томе размишљао!

Луда, Натусицхка, Луцилиахвала на похвали!
Ево још једне Мацхо забаве - ово је Средином јуна италијански мачо ... Од већих и грубијих листова.

Фотографија га чини мало беличастим, заправо је дубоко црне боје, готово без црвених мрља (прошли пут је било црвених мрља - малих нежних листова који још увек нису били засићени танинима, па због тога нису много мењали боју током ферментација). Мирише добро (читај „не сено и не метла“), у чају се одвија у огромним чаршавима, чак и у шољи је незгодно за кување.
Мирис још увек није уливен, тешко је рећи на шта мирише. Супруг каже да мирише на мед од маслачка. Потврђујем да је мирис мало биљни (с обзиром да је ферментација краткотрајна) и слаткаст.
Алгоритам:
велики средњи лист, ручно месење док се сок не пусти и влажне руке, 6 сати ферментације у добро упакованој кофи са чврсто затвореним поклопцем (код куће је било прилично вруће), температура 28 грама унутар сировине. Сушење 150 г - 25 мин, 100 г 40 мин. Боја инфузије је јантарна. Још не пишем о укусу, јер га још нисам скувао. Окачим ознаке и описе на све банке како бих могао да упоредим укусе током јесени и зиме.
Проверио и одобрио чувар чаја са осматрачнице на ормарићу.


Девојке, бар бисте показали и своје чајеве ... Уврнете кифлице, кобасице и исечете, и уопште свака има свој начин, занимљиво је изгледати. Као у теглама са латицама, леже чајеви или нешто друго занимљиво. То ће оживити тему и новопридошлицама дати апетит за шољицу! А онда сам се ја једини овде хвалим као највише хрта оштроуман ...