Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Јуриј К.]

Јуриј К., али малине узалуд. Одлично је додати га у трешњу. Трешња нема боју. А чизме можете обојити геранијумима

[Радусхка]

Радусхка, за будућност ћу узети у обзир ако и даље случајно дођем до тих земаља! )) Хвала на савету! Цхерри моно још није ни размишљао о томе, узећу у обзир боју!

[Јуриј К.]

Јуриј К., онда је боље да одемо у Башкирију. немамо водича у Тиулгану

[свеет_блонди]

свеет_блонди, само сретно !!!! Онда се хвалите својим путовањем?

[Јуриј К.]

Јуриј К., није применљиво!

доступно 2 кг малина, 2 кг крушака, 2 кг јабуке, 2 кг јагода, 0,3 кг босиљка лимуна, 0,4 нане, 0,5 вишње. Па, не би требало да мешате менту са босиљком, мислим ... већ са вишњама?

[Радусхка]

Радусхка, ово су акције !!!! можете одмах видети да особа има велики замрзивач))) Имам само мало, не више од 600 гр.
а трешње су врло сличне трешњама? ако да, онда је такође не бих додао у ову компанију

[свеет_блонди]

свеет_блонди, мали. А тамо, осим лишћа, има још пуно свега. Мењам места. Ако не одговара, ставићу га на доњу полицу фрижидера да се одмрзне. Спавам мало ...
Трешње су много мекше од трешања. Мислио сам да ћу по 1 кг направити са босиљком, а други кг са вишњама. А мента ће сачекати док поново не поберем грожђе

Тако сам се придружио редовима разбијача меса. Ужасно се грдим! На крају, желео сам да направим трећи лист чаја, али не, мислим да ћу га изврнути.
У реду, каква чаура ... Попео сам се на Интернет да погледам како се тај део зове, а ово је мењач! Да ли неко зна да ли се то може променити само у потпуности или делимично могуће? Откинуо сам избочине које покрећу метални клип унутар машине за млевење меса

[свеет_блонди]

свеет_блонди, "До хабања или квара мењача долази услед преоптерећења уређаја, мењач служи као заштита мотора, стога, ако се мењач поквари, мотор мора бити проверен."
Да ли је постојала пластична опрема? У мењачу се најчешће квари када је преоптерећен.

да ли је то зупчаник? 3 од 4 су прекинута ...

Чак се плашим да замислим колико ће поправка коштати .... на Интернету сам видео цену мењача на 2,5. искривио галеба .... да видим сада како ми само лист сја. и давно избацио мајчину стару машину за млевење меса ... ох, глупа глупачо ...

[свеет_блонди]

свеет_блонди, Не знам. Треба да идете на некакав форум.

А ишли смо и у „планинарење“. На обали Псекупс-а пронађене су кантарион, шикаре дивље купине и грм дивље нане. Испала је ружна чај са Иваном. Хвала члановима форума на хитном саветовању, иначе бих донео читав гепек, не разумем зашто. Па, са сисом сам се изгубио. Он није то. Највероватније врба или врба. Разумем да би сиса требало да има неку врсту воћа и ароме. А овде, ни једно ни друго. Био узнемирен. Купине су сада излечене, кантарион се суши, а нана је већ у замрзивачу. Такође је сушила лишће и цветове монарде, она је дивљи бергамот, она је цхервона руе. Где могу сада да нађем ову сису? Осећам да немам живот без сиса.

[елена88]

елена88, фотографија је већ постављена, опис је постављен ... На ИоуТубеу постоји само видео да бисте видели како изгледа. Ту се више ништа не може помоћи



свеет_блонди, невоља ... ВРЛО се осећам, како остати без руку у сезони



Још једном сам се уверио да је жалфија заједно гора и одвојено узете малине и рибизле су гранулиране, тачније нимало гранулиране Данас сам одлучио да проверим своје сумње, направио сам моно жалфију. Оно што плесови уз тамбуре нису узели, нулти ефекат. Испада велико, мало и то је то. Укратко, само помешајте, нема другог начина. Напомена за цхаеделс "мудрац"!

Да ли араз гооф мирише на спољно цветање? Имам паковање од 400 грама лишћа, гранчица и цветова. Док се више не одрекнем - овај креч је неопходан. Препознајем је по великим бодљама на грани к. Погледајте фотографије на Интернету у свом подручју.
Да ли је монарда дивља? То је заиста срећа! Посадио сам је на селу. Заиста волим бергамот. Ради ове ароме и засађено. Грм је и даље врло мали.

Иура, хвала на саосећању! Сам је крив. Не седим на туђим грешкама. Сада ћу потражити ручну машину за млевење меса далеко од греха. Муж је већ упозорен да мора да изврће листове))) каже да се детињство памтило када је живео са баком и да му је увијање меса била функција. А породица је велика, 7 деце не рачунајући своју децу))))



Радусхка, гледаћу да гледам. Идем у службу. Ево само ауто од другог сервиса ће узети)))) данас је лош дан. Родитељима је пукао каиш на аутомобилу. Нова. Јао, машина за млевење меса ме је пратила. Бојим се да ставим хлеб данас. Одједном се техника побуни))) али морао сам да користим сушару. Цхаекс ведо мора се имати на уму. 3 дела различитих мешавина. Мирис је луд !!

Иура, хвала на искуству! Имаћу то на уму. Иако жалфију за сада сушим само))) али не за чај, већ за тело и косу)))



Сада сам избројао - обрађено је 3.700 листова. До сада, мој рекорд)) и на малој прослави чаја (25. ове сезоне) остао сам без борбене девојке))

Зхениа, мој супруг ће се предати у башти, мислим ... Изокренула сам своје две странке и рекла - потражите електро у мрежи!
Лишће није месо!
Мало по мало било је потребно то ставити! И чешће укључите рикверц! Па да добро сад

Мало по мало било је потребно то ставити! И чешће укључите рикверц!

Хм ... жао ми је. Ако је све јасно са количином „мало по мало“, онда у односу на „чешће обрнуто“ - не разумем ... Да ли се користи као кад се решетка или пуж зачепе? И чешће за шта? Извињавам се, желим да разумем логику акције, такође може добро доћи)

[Радусхка]

Радусхка, али после туче не машу песницама како кажу. било је потребно омогућити дужи одмор између игара. одиграла је фаталну улогу - већ је било врло вруће. Покушао сам да је наговорим да се мало стрпи. Држала се чврсто и одустала), иначе, није волела лишће малине, купине и птичје трешње - све три не-гранулирајуће. вероватно је у томе проблем - добро је спакован испред решетке + гледајући грануле из прве две серије схватио сам да је нож досадан. можда је то дало оптерећење. а ја немам обрнуто ... а мој муж је тврдоглав. ако поставим задатак) али ово је све теорија, наравно) ни сам нисам увртао лишће))

Иура, мој пуж крај решетке је био јако зачепљен. али ме увек зачепи. али овај пут је јак. Колико сам схватио, ово даје додатно оптерећење мењачу и, као резултат, мотору. тако да ме је обрнуто могло делимично спасити ...

[Јуриј К.]

Јуриј К., не када, већ да се ... не запуши. Иако код трешања обрнуто не помаже много, али, ипак ... Укључујем реверс отприлике сваких пет минута (оком нисам приметио). Па, дајем одмор машини за млевење меса. Истина, одмарајте се само ако, као данас, треба истовремено да мељете 2,5 кг. И 1,5 лако обрађује



свеет_блонди, да, малине су суве и запушују читав пуж прашином. Мислим да је тако за све. Када се помеша са крушкама или јагодама, боље излази. Па, парени листови се лако увијају

[Радусхка]

мој пуж крај решетке био је јако зачепљен. али ме увек закрчи. али овај пут је врло јак. Колико сам схватио, ово даје додатно оптерећење мењачу и, као резултат, мотору. тако да ме је обрнуто могло делимично спасити ...

Не, Зхен, овде је све јасно. Имам нешто другачији дизајн, као што је самооштрење, нож је стално у блиском контакту са решетком. Нисам зачепљен, баш је узбуђење! Али постоји и обрнуто. Користио сам га неколико пута на обрезаном месу, не више. То је занимљиво, постало је, можда је за неке друге случајеве чешће потребно применити, такорећи специфичност.



Радусхка, разуме се, врста превенције)))

Иура, мој нож је такође близу решетке.Али свеједно је стрпано испред решетака. Или можда не разумем шта? Мислим да ми је нож досадан ...

Драга, како желим малине на пари! Али брзо се разилази у мојим миксовима))), али не губим наду да ћу успети. Чекам да мама поново сече малине)

[свеет_блонди]

свеет_блонди, и шутнули смо дивљу врећу малина Рангирани, чак и без петељки, само лишће Жалим што нисам правилно убрао геранија, тада је било сумње да је то она))
Које биље има, која места !!!!

3 од 4 су прекинута

Ово у потпуности мења блок који се налази на фотографији. Ако се прекинуло оно што је на сврдлу (условно), односно део који се спаја. Било би могуће зафркавати се око сервисних центара. Због тога је лакше прећи на нову брусилицу. По цени то неће бити много скупље.
Извињавам се.
Која компанија је машина за млевење меса?

А ишли смо и у „планинарење“. На обали Псекупс-а пронађене су кантарион, шикаре дивље купине и грм дивље нане. Испала је ружна чај са Иваном. Хвала члановима форума на хитном саветовању, иначе бих донео читав гепек, не разумем зашто. Па, са сисом сам се изгубио. Он није то. Највероватније врба или врба. Разумем да би сиса требало да има неку врсту воћа и ароме. А овде, ни једно ни друго. Био узнемирен. Купине су сада излечене, кантарион се суши, а нана је већ у замрзивачу. Такође је сушила лишће и цветове монарде, она је дивљи бергамот, она је и рута цхервона. Где могу сада да нађем ову сису? Осећам да немам живот без сиса.

Пре пар година видео сам сребрну гуску у Туапсеу, где има долмена, у шуми. Од тада више нисам био тамо (
Као што ћете на нашем подручју наћи ватрену траву, поделите информације у ком подручју. А онда са децом не можете налетети на пуно истраживања? И желим да покушам бар мало да то учиним за себе.

Завидим! Никада нисам видео дивљу малину. Дивљајте само у напуштеној дачи врло дуго. Али она је тако бодљикава!
У принципу, имам свој, али га повлачим само за миксеве)
Ништа, биће још геранија. Пола лета је пред нама!

Катеринка, узнемираваш ме ... Иако сам претпоставио да бих цео блок морао бити ја. Имам млин за млевење меса + резач поврћа. Не знам колико су сада. Дали су нас за венчање

... Имам млин за млевење меса + резач поврћа. Не знам колико су сада. Добили смо за венчање
[/ куоте]
Такође имам моулинек и такође са резачем за поврће, само што постоји реверс, па тамо нема ни капи пластике. А колико сам радио са овом компанијом, тамо нисам срео пластику. Недавно је нећак, док су се окретали, бацио нешто у то, а поврх моје мајке, притиснимо месо тако једноставно, пуж је поцепао на два дела. Замењен је и то је то. И није испало јефтино (




Пажња људи! Ко има реверс у машинама за млевење меса! Само смо осетили да се мало врти, или се деси да је стављено пуно лишћа, а такође морамо да приложимо снагу да га прогурамо. Користите обрнуто, ово ће продужити животни век ваше опреме! Чак и ако је сада све преживело, то и даље негативно утиче, боље је не ризиковати. За оне који немају рикверц, искључите га и помоћу виљушке уклоните вишак, који је видљив одозго, ако није успео, лагано га гурните штапом (као за суши), водите рачуна о свом руке и живце!

Пре пар година видео сам сребрну гуску у Туапсеу, где има долмена, у шуми

Хвала на савету. Али мало је вероватно да ћу ускоро отићи у долмене. Чула сам за Иван чај који постоји у региону Апсхерон у планинама, али тамо сигурно не идем. Осим ако неко од ваших познаника не оде у планине ...

Желим да мало заплачем. Напокон сам отпуштен! Толико ствари желим да радим, али немам снаге, а и деца су ми недостајала. и кад сам видела да је цео пакетић лишћа крушке пресушио, руке су ми опадале уопште (супруг и дечаци су одлазили родитељима, није било никога да чисти, а ја сам их заборавила (гледам бројеве) и дивим им се. Имам само 3 малине, 5 кг остатка само мало Дајте ми чаробно клатно !!!
Да, реците ми зашто мојито мирише на траву, радио сам све по рецепту, једино што се сушило и ферментирало одједном и додао сам 10 посто лишћа јабуке Мирис траве и мало менте . Да ли је тачно недељу дана након кувања, може ли се инфузирати?
И шарноза се свима јако свидела !!!! Нежне воћне ароме, а укус је донекле сличан слаткишима, слаткаст, нежан, омотач. Чини ми се да би то требало да буде само моно, с нечим ће бити изгубљено! Мешали су одвојено куване дудове и суве шљиве у шољи, па га дуд зачепљује.

Хвала на савету. Али мало је вероватно да ћу ускоро отићи у долмене. Чула сам за Иван чај који постоји у региону Апсхерон у планинама, али тамо сигурно не идем. Осим ако неко од ваших познаника не оде у планине ...

Имао сам пријатеља који јако воли планине, али после сломљене ноге ни он више није шетач! Прочитао сам у нетеу да се још увек може наћи на обалама река, па мислим да се ово односи и на нашу земљу?

[Катеринка]

Катеринка, па, и овде сам видео на обали реке, био сам одушевљен. Али испоставило се да није он.



А нисам ни мислио на суве шљиве. Увече идем да одсечем лишће. Током дана врућина је ужасна. И вероватно ћу са штедње прећи на производњу. Довољно да се већ попуне канте. И Бог га благословио, са овом сисом. Снаћи ћу се некако.

Реците ми - сакупили су лист трешње и црни лист пригушнице. Вишње могу да увену у гранулама или да се смрзну и у колутићима (или да се месе) ... А како припремити аронију? Суво, замрзнути?

Добро здравље, апарат за чај
Реците ми, мало отупљујем, можете ли користити лишће црвеног планинског пепела?
на бирачком списку само аронија

У јулу 2016. године сакупљао сам глупости.
Много га узгајамо, листови су различитог облика, има их чисто уских, има широких, заобљених.

девојке реците ми молим вас, ко је користио цвеће фацелије у чају? Не знам где да питам

Добро здравље, апарат за чај
Реците ми, мало отупљујем, можете ли користити лишће црвеног планинског пепела?
на бирачком списку само аронија

У смеши сам користио до 50%.

девојке реците ми молим вас, ко је користио цвеће фацелије у чају? Не знам где да питам

Ако су латице, онда мислим да можете. Биљка није отровна.

[Натасха]

Натасха,

Реците ми - сакупили су лист трешње и црни лист пригушнице. Вишње могу да увену у гранулама или да се смрзну и у колутићима (или да се месе) ... А како припремити аронију? Суво, замрзнути?

И вишње и аронија припремају се на исти начин - увените и кувајте како желите или погодније, чак и кифлице, чак и за млин за месо. Али што се мене тиче, они су врло лепљиви у једноставно осушеном облику, након замрзивача лакше иду у машину за млевење меса. Још боље, помешајте се са нечим неутралним, гранулираним - малинама, дрвећем јабука, крушкама. Нема смисла комбиновати их заједно - арома је готово идентична

[Надати се]

Нема смисла комбиновати их заједно - арома је готово идентична

Надати се, не, не, ни на који начин их нећу спојити у један чај.
Разумео сам објашњење - увенућу, ставите га у замрзивач. И замрзнути / одмрзнути једном или очврснути по Захарију?
А сутра идем на траву - са њим ћу правити мешавине.

[Натасха]

Натасха, то је на ваш захтев. Прошле године сам то урадио, а да се уопште нисам смрзао. Све се јако вртјело. Ове године сам то учинио према Захарији. Чинило ми се да арома добро траје. Листови се лакше обрађују. Како ће бити у готовом чају, видећемо. Чак и једно замрзавање олакшаће даљи рад.

[Надати се]

Надати се, да ли ће се електрична машина за млевење меса сажалити или сажалити и завртити је у Совдеповској?

[Натасха]

Натасха, Изврћем све на ручно рађеним МадеИнУССР. Супруг је купио електро, али жао ми је због лишћа.

[Надати се]

Надати се, добро. Схватио сам. Хвала на свеобухватним одговорима.

[Евгенииа]

Евгенииа, ово је рукав, сличан можете потражити на пијацама. Тако сам пронашао стари за свој Биматек и купио целу серију од 10 комада на локалном тржишту по 1 рубља. Али променио сам га само једном, јер сам га мало ставио, гурнуо дрвеном гранчицом и након очвршћавања по Захарији.
Натасха, трешње и купине најбоље је каљење према Зацхариах-у, али додајте у различите мешавине. Значајно мењају арому, побољшавају, али и прекидају све остале.
лидиа, листови стабла црвене рованице скоро да не садрже танине, па се укус, арома и боја не изражавају. Можете додати мешавину, али као моно-цхан то није.

[желе ГРАНУЛЕ]

Девојке, желим да поделим своје искуство о гранулама. Кувам чај 4 године, читам ваша достигнућа и искуство.
Ако желе ГРАНУЛЕ , од онога што пропада, заменити процес увенућа од знојења.
Знојење - уветање лишћа у пластичној врећици док центар не омекша.

[милвок]

милвок, и где видети о знојењу?

[елена88]

где видети о знојењу

елена88, ово је по мом мишљењу метода Захарије
Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Светлост]

Светлост,милвок, Зецхариах метода не даје квалитативно побољшање гранулама. Тестирано на жалфији. Са њим долази до масовног уништавања ћелија листа уз оштар губитак влаге. Током примарне ферментације (одмрзавања), влага се активно зноји у врећама, али поновљеним замрзавањем негде мистериозно нестаје. После два или три циклуса смрзавања / одмрзавања, испада да је лист готово сув. Покушао сам да узмем грануле са другим биљкама, као резултат, само бочица са распршивачем воде даје неки позитиван ефекат када се више пута помера кроз финију решетку брусилице за месо. Имам тако)

[Јуриј К.]

Јуриј К., односно, корисније је то учинити након првог и јединог одмрзавања?

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, не, нисам то рекао. Само што различити листови имају различите механичке техничке особине, или како год то већ назвали ... Лично се спасавам само повећавањем влажности након ферментације, у фази другог свитка.

Са њом долази до активног уништавања ћелија листа са оштрим губитком влаге.

А тајга човек не губи влагу. О чему он говори.

и моја мајка каже исто - у њиховом селу Алтај су такође сушили, ваљали и * пржили * чај. Народни, једноставан начин. Деца иза листа, она такође увену лишће, затим се сељаци котрљају, а жене затим * прже * - у селу су се поједине породице бавиле чајевима. А мама већ има 86. У Русији већ дуго пију чај

[Ирсха]

Ирсха, онда учините онако како вас душа подстакне. Тај „тајга човек“ је забележио процес добијања чаја од великих листова, без уништавања листа. Иако сам на крају видеа био веома изненађен, шта је он уопште коров тамо? Изгледа као уситњени чај, негде овде трчи лукавост)))

Вењење је рађено раније да би се омекшала средина листа. Раније није било ни пластичних, односно целофанских кеса. Упоредио сам прву фазу увенућа у тканини и у торби. Тада је све по рецепту - можете га замрзнути, или можете одмах ићи у млин за месо и за ферментацију.
Моји експерименти тог лета по најсушнијем времену показали су да држање лишћа у врећи на скоро 100℅ гарантује грануле.

Упоредио сам прву фазу увенућа у тканини и у торби.

Они увену, као што сам схватио многе, само на начине:
а) - у увијеној тканини,
б) - отварањем и расклапањем.
Оно што описујете (паковање) не вене. Тамо се одвијају и други процеси, пажљиво ћу то назвати примарном ферментацијом.