Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Шта онда имамо на подручју са рибизлом?

И ми имамо исту причу, она само пресуши. Једном покушавајући да спасим, исекао сам резнице са преживелих грана, а унутар дебла је црв .... Изгледа да некако продире у грм и гризе језгро у гранама, грм умире. Шта да радим?

[Надиа 2016]

Надиа 2016, да будем искрен, црве нисам видио, али у све могу вјеровати .... Јер рибизла као врста нестаје од свих ((((И кад сам садио, и неколико година сакупљао по 2 канте од сваке грм, прве године па са малом трешњом величине ... Штета.

Нисам видео црва

Ако одсечете осушену гранчицу, тада ће на резу бити рупа, а ја сам очигледно одсекао и ставио живи део у воду, а штеточина је изашао у воду и загрцнуо се ... Посадио сам неколико укорењених резница .... сачекаћу шта ће се догодити. Ловно лишће за чај ..... Не до бобица ...

[Надиа 2016]

Надиа 2016, и које је ваше подручје? Постало је занимљиво тамо где је иста невоља са рибизлом ...



Сад је Иван правио чај + крушка. Невероватне чврсте грануле након другог увијања! Млин за месо је радио као никада пре! Али вредело је! Осушите нову мешавину у рерни

које је ваше подручје?

Саратов. Штавише, ова прича постоји већ дуже време, више од 10 година.

А јуче су ме, због малина под замрзавањем, избацили из замрзивача са три пакета мешавина ала Шетња баштом (трешње, грожђе, малине, јагоде, чичак, иван чај (дрхтавим рукама, грицкао прегршт корена који је израстао из корена засађеног прошле године у јесен), латице јасмина (украдене из суседовог грма, претегле на нашој веб локацији) и још увек се не сећам чега. Одмрзавам га, увијам, ферментирам преко ноћи и сада га осушите у рерни Мирис је пријатан ... Грануле су заиста растресите, други пут је "ВИТЕК" одбио да ништа заврти, претвара се да је баикхов ...

Грануле су заиста растресите, други пут је „ВИТЕК“ одбио да се изврће. Па, ништа, претварај се да си баихов ...

Данас сам озбиљно предложио машини за млевење меса, након што се готово одмах загрцнула у почетној фази другог увијања! Почео је да точи у малим шаржама након чишћења пужног пужа.
И ето! Грануле су једноставно монолитне, а арома током сушења је неописива, суве шљиве у чистом облику, не, осећа се нота грожђица! Ово је први пут да имам такав мирис!
Боја гранула је готово сива, жута боја се одражава од пластике.

арома када се осуши је неописива, суве шљиве у чистом облику, не, осећа се нота грожђица! [/ куоте

Скоро сам се загрцнуо, звучи тако укусно .......

Боја гранула је готово сива, жуту боју дају рефлексије пластике.

Лепота !!! Већ је завидно ....... А какву машину за млевење меса имате? Иначе, мој ВИТЕК га је прилично брзо заврнуо кроз велику решетку, али било је врло вруће. Три пута заустављао ради хлађења. А други пут се није усудила да се одмах изврне, породица је почела да гледа искоса и мршти се ... Јутро након ферментације и одласка главе породице, отишао сам, како кажу, на злочин и одлучио је да се пре сушења искриви кроз фину, заврти се, али грануле не излазе ... Изгледа да је ферментисана смеша играла улогу клизног мазива. Сировине су биле мокре због сочног лишћа грожђа ..... Напустио сам овај посао и легао да сушим оно што је изашло у рерни на најнежнији начин. Сад завршавам сушење у мрачној соби, шетам и њушкам. Мирис неке врсте воћног чаја. И нису ми дозволили да увијам ружу са малинама на ВИТКИ, па сам почео да јецам и штрајкујем, они су слушали и показивали шиш ... Морао сам да увијам кифлице, сечем и тек онда ферментирам. Малина и даље прекида ружу (Иако су малине и руже биле 50 * 50). Мирише на добро кувани џем од малина .... Носио сам прошлогодишње малине да раде, па се сада сви питају када ћу их вратити.

Лепота !!! Већ је завидно ....... А какву машину за млевење меса имате?

Имам издање АКСИОН М41 2013, презадовољан с њим!

АКСИОН М41

Ох, морате потражити на нашим тржиштима ...
Какву предивну чајну боју има !!!!

[Надиа 2016]

Надиа 2016, хвала, боја ми се јако свиђа!
И овде је преглед млин за месо))))

И овде је преглед млин за месо))))

Дубоко милости за преглед !!!

Дубоко милостив због неваљалости !!!

Никако, захваљујући ИоуТубе-у

хвала иоутубе

И њему такође корисна страница, и сама често тамо живим са корисним видео записом.

[Надиа 2016]

Надиа 2016, Надиа 2016Нисте из Липовке, округ Енгелс? Тражење сународника на форуму.

Јуриј К, вероватно ми је недостајало - да ли се ова врста лепоте кува од рибизле?

из Липовке, округ Енгелс

Тамо је рођен.

[Инусиа]

Инусиа, не, мешавина крушке + фиревеед!

И сада сам ставио уврнуту траву + крушка + жалфија на ферментацију. Однос је 2: 2: 1. По узору на Ирис, сада ћу написати (ко би сумњао да сам без мудраца?)

а данас сам брао јагоде. Гледам лишће и схватам - пре само неколико недеља било је тако добро сакупљати их! а сада је то само ноћна мора - мала, сува, па чак и обрасла травом
Провео сам 2 сата на пољу, сакупио 850 грама. мала и плитка ... прошле године јој је било боље!

Девојке, обраћам вам се за савет !!! Ако ми је прекјуче све ишло као по масци, чак сам добио и грануле које још увек нису биле у густини! То је данас потпуни пакао! После првог увијања и ферментације, маса није ишла на поновно увијање. Тренутно, попут пластелина, закуцавањем сврдла, чак ни снажно физичко гурање потискивача није дало успеха. Пет пута сам растављао, чистио, склапао и покушавао бар кашиком, бар пуно да послужим масу, све је одмах постало пластично ... Прање свега овога и руку, такође, осећало се као да је све замазано сапуном. Последњи пут је било готово исто, али очигледно је маса била мало сувља. Како се извучеш из ове ситуације, реци ми и ???

Добро вече свима! Сећам се да је неко писао о чају од дрена, али нисам успео да га нађем. Реци ми како то најбоље да урадим? Данас смо ишли у шетњу, видео сам дрен, свидео ми се мирис на узорку, повукао сам мало, али не знам како то да радим.

Девојке, обраћам вам се за савет !!! Ако ми је прекјуче све ишло као по масци, чак сам добио и грануле које још увек нису биле у густини! То је данас потпуни пакао! Како се извући из ове ситуације ???

Имао сам ово јуче) на моно крушки. Узео сам стару брусилицу за месо, али је слаба, па се чак и нож показао досадним. Патка Скинуо сам други пут кад сам почео да увијам нож, испробај мли но. И о богови, такви црви су пузали први пут да ми је тако!

други пут кад је почела да изврће нож који је скинула, испробајте мли бр. И о богови, такви црви су пузали први пут да ми је тако!

Чудо се није догодило, чак и са уклоњеним ножем, шта ...?






Укратко, нисам чекао помоћ, сви се одмарају))) Не жели да се гранулира, па ће бити баикхов, и дођавола са овом муком

Све најбоље!
Не жели да буде гранулиран? Не гранулирам ... Уврћем толико чаја сада да једноставно немам времена да га заврнем други пут.
Црна рибизла - на резу гране је црна и црв? СТАКЛО Прочитајте мере контроле на Интернету. Овде већ дуго пишем и није место у овој теми.

Ја сам болесне грмље одбацио без могућности. Сами су у једној сезони изгубили плантажу од 30 грмова. Све узгајам на нов начин. У селу где је плантажа нестала још ништа не садим. Они грмови који нису умрли тамо преживе. Али, нећу поставити нову.А у граду сам га посадио на друго место. За сада (ммм) добро. Обрађујем препаратима за органску пољопривреду

Експерименти су занимљива ствар! Данас ћу ићи на потпуно другачији начин кувања чаја, желим да пробам још један гег, зашто не?
Имамо: ватрену траву (1 део) + малине (1 део) + лосос уског листа (1 део) + крушка (1 део)
Крушка и говед су већ једном прошли кроз поновљене фазе смрзавања / одмрзавања, малине и траву. Данас сам извадио пакете из замрзивача, лагано их одмрзнуо, бацио у слив, рукама добро измешао ову масу и вратио у вреће. Сада ћемо мој син и ја сакупљати свеже лишће, пустити да се током тог времена у врећама одвијају процеси ферментације без кисеоника. После тога ћу увити ову сировину у машину за млевење меса, погледати стање и арому, можда ће ипак требати додатни. ферментација након увијања. Па, даље уз нарезано сушење

[Јуриј К.]

Јуриј К., ох, проналазач!

а ја сад не кувам чај. Једноставно га сакупљам мало по мало и стављам у замрзивач. бобице су нестале ...

а ја сад не кувам чај. Једноставно га сакупљам мало по мало и стављам у замрзивач. бобице су нестале ...

Због тога желим да део замрзивача резервирам за себе са новим лишћем, иначе ће драга моја брзо преузети све са бобичастим воћем и свим врстама зеленила

Јуриј К, изумитељ!

Екпериментер!

да ли је неко правио ферментисани чај са соком од бобица? Овде сам пронашао две жене које то раде. Наравно, суптилности кувања нису речене. уопште је све јасно. али имају посебну опрему - штампу. Питам се да ли је неко овде покушао да направи плочице и шта је притискао

[свеет_блонди]

свеет_блонди, код Вјаземског, погледајте како лако прави поплочан чај под јармом. Може се усвојити без скупих преса и осталог))
Бобица не вреди, али торта је потпуно од ње. Да ли се решавамо вишка влаге? Не заборавите на то))

[Јуриј К.]

Јуриј К., Овај викенд одмрзавам фрижидер - припремао сам се за нову сезону. Гледам и разумем - бобицама уопште нема места! па, идем питати мајку у њеном замрзивачу са бобицама)
иначе, једна мисао ме прогања - можете узети мало лишћа и исто ставити у замрзивач - оно што летом сада немам времена, можда на јесен руке посегну, мада ће тамо почети печурке ... оооо како могу управљати свиме?

отишао да се упозна са Вјаземским. ништа компликовано) само тада није јасно како комбиновати ферментацију и правити такав чај од плоче - младе изданке држао је више од 2 дана. и ако након замрзивача добијете лишће и ставите га под прешу на 2 дана ... тада ће врло дубока ферментација бити добра, или како то учинити - ставите свеже лишће под прешу и за 2 дана ферментација вероватно ће почети ... али онда је питање - али шта је са увенућем?
генерално, има пуно питања)

да ли је неко правио ферментисани чај са соком од бобица?

Да да. А рецепт је већ ту. Зхмиак.

Ферментирани чај од вртног лишћа са воћем и бобицама (воћни чај) (Наталиа Ковал)

Људи, прочитајте прву страницу! Постоји огромна количина информација и гомила догађаја!

[Јуриј К.]

Јуриј К., те даме користе сок од бобица. тачније, стављају лишће у штампу, на врх неколико бобица и све испод штампе. затим га изнесу у сушару. и сушен на минималној температури од -40 * по мом мишљењу. односно без пржења ...
Није да стварно желим да пробам - вероватно нећу имати слободног времена за експерименте) то је једноставно занимљиво. за будућност такорећи)

Радусхка, Натало4-ка, захвалити! и чак сам се упознао са овим рецептом, очигледно не изражавам идеју тачно - вероватније ме је занимао онај поплочани ...

[свеет_блонди]

свеет_блонди, компот, што се мене тиче ...

Раније сам написао да сам грешком сипао мешавину иванусхке, јабуке и вишње у динстани чај од малине и трешње. Свидео ми се резултат, сада у рустикалном од различитих листова, малине претходно динстам, а затим све заједно премотам.Иначе, различите сорте малина различито миришу. Одабрала сам малину која приликом осипања мирише на џем од малине помешан са медом, тако неупадљиве ароме ...

[Надјушич]

Надјушичда! Динстане малине - сјајни СЛАТКИ џем од малина!

Има пуно црвене детелине, да ли ју је неко додао мешавинама за ферментацију? Потрага не такси.

Само га осушим. Цветне главице.
Иур, вероватно треба погледати хемијски састав због присуства танина.

Црвена детелина је веома користан цвет, посебно за жене, али ни мушкарцима није забрањено. Увек сушим цвеће. Нисам пробао лист за чај.

[свеет_блонди]

свеет_блонди, Натало4-ка, Додаћу главе можда следећем миксу. Позвао сам са десетак и по, два

Заиста волим мирис цвећа, питам се да ли ће се променити након смрзавања

Заиста волим мирис цвећа, питам се да ли ће се променити након смрзавања

Несумњиво. После културног шока са жалфијом, тачније са аромом која се радикално мења, нећу се изненадити ничему.

Поздрав, већ дуго читам тему и радим разне ствари са биљним материјалима. Приметио сам да има људи који одбијају менту у предложеним рецептима због чињенице да им се не свиђа. Баш као и друге биљке менте, постоји много сорти, а неке од њих немају карактеристичан „мирис менте“, односно не садрже ментол. У таквим случајевима треба обратити пажњу на нану од јабуке, менте од банане, слатке крушке итд. Ни сам не волим традиционалну нану, али их пијем са задовољством.



Иначе, у вези са жалфијом недавно су се појавиле сорте са занимљивим мирисом. Дакле, ананасова жалфија - са мирисом ананаса, диња - са мирисом диње. Ни сама још нисам покушала да их ферментирам, али додајем их у чајеве и резултат је задовољан.
Исто важи и за базилику. Угодне сорте са аромом лимуна, мирисом цимета и карамеле.

[ириан]

ириан, свака нана је добра. Али у количинама за производњу моно чаја, немају сви такву количину за сакупљање. Управо сам откуцао - изашла је теглица готовог чаја од пола литра. По жељи ћу додати шчепе осталим чајевима.

Добро је што вам се свиђа. На пример, једноставно не могу да поднесем уобичајено и има нас пуно.

о жалфији, недавно су се појавиле сорте са занимљивим мирисом.

Лично сакупљам све у дивљини, не узгајам сорте, узимам оно што природа нуди
Али девојке би могле бити заинтересоване.

[Јуриј К.]

Јуриј К., реците нам нешто о чају од менте, молим вас. Имам пуно матичњака. Можда ће и нешто успети. Све као и обично или нека друга правила?

[Ирина742]

Реците нам нешто о чају од менте, молим вас. Имам пуно матичњака. Можда ће и нешто успети. Све као и обично или нека друга правила?

Ирина742, Ферментисани чај и влакна од ароматичног биља

[Ирина742]

Ирина742, ту си Светлост Већ сам дао везу! Заиста много радим на свој начин, у случају нане, прво сам је увенуо и умесио као тесто, затим у замрзивачу, па одмрзнуо, па гранулирао у машини за млевење меса. Затим ферментација (не сећам се времена) и сушење. Када сам месио, увијао и сушио, очи су ми се већ напуниле сузама - па, тачно као фабрика карамела)))) После сушења у платненој кеси на балкону, ферментирао сам је два дана. И у тегли испод поклопца на тамном месту.
Дуго је у стану још мирисао карамела од нане, стигла је моја свекрва и питала, шта радимо лизалице на продају? Закачени тип

б] Катеринк
Лист ме је у текстури подсећао на малине и рибизле, мрви се. Ове године сам стављао мешавине, али тек након замрзивача.



О знојењу. На првој страници, испод рецепта, ауторка Људмила створила је активне везе. Ту је и о знојењу и више страница. Постоје и везе до књиге Ву Веи Ксин о прављењу чаја (топло се препоручује!), Која описује сваку фазу прављења различитих врста чаја, чак и жуте и црвене. На вама је да изаберете шта вам се више свиђа и како је погодније за кување.

[Јуриј К.]

Јуриј К., Желим да питам све - али да ли пољска или водена нана мирише исто као и уобичајена баштенска нана? или друге белешке? Само што имам цвет на сајту. порасла као коров. по опису је слична пољској ковници. лишће мирише на нешто ментол, али се увелико разликује од обичне менте) Размишљам - наћи ћу је на терену и одједном не разумем да је то нана?)

а било је и знатижеље прошлог викенда. имамо дачу недалеко од реке. Једном сам покушао да испитам обалу на присуство водене менте. уопште, зарадила је огромну модрицу на бутини и вишеструке убоде комараца. ништа друго нисам нашао. а затим отишао на купање. Гледао сам неки закржљали грм близу обале. лишће је сумњиво познато ... да мислим да ћу видети како мирише ... а ово је нана! Не знам ни воду ни обичну, али препознао сам мирис нане. Послала сам мужа по лопату - брзо сам пребацила новог станара у њен кревет од траве, и мене су једнако прогањали)

[свеет_блонди]

свеет_блонди, водена метвица мирише другачије, суптилно укусног мириса. Мало је вероватно да расте на локацији, захтева пуно влаге, укључујући и у ваздуху, није узалуд што расте само дуж обала
Сорти нане, велики број, и сам их тешко разликујем. Само по мирису је сличнији или не баш (оштар). Али воду увек сакупљам са задовољством, обично расте на малим ливадама.