"Вечни" квасац

Добро вече свима! Придружујем се вашим редовима. Већ имам животињу већ 3 дана. Дуго сам желео да пређем на здрав хлеб од киселог теста, чак и за мужа који је велики љубитељ хлеба, чак једе и са тестенином. Први корак сам купио произвођач хлеба, други узгајам животињу. Моја животињица ме и даље пажљиво гледа, првих дана била је врло неактивна, јуче је преселила у теглу и ставила је на батерију, прекрила прозирном фолијом са рупама, чинило се да јој се свиђа - почела је да пуше и балон. Мехурићи су само на врху, а ја заврћем теглу, без активности на дну, чекам!

Чекао сам да нахраним своју животињу, као и увек, само додам мало целог зрна, ставим је и заборавим, пустите ме да размислим пре спавања, дозволите ми да мислим да ћу имати лаку ноћ, желим то ... У опћенито, дубока ноћ, а ја петљам по тијесту, моје кисело тијесто подигло се до плафона, пола у тијесту, док нисам нашао одговарајући рецепт, куцањем програма у ХП, друга половина на хладном ... вријеме лети неопажено и весело А шта се дешава

... ако сам данас хранио кисело тесто, узео праву количину за хлеб, а остатак је већ сит или га поново нахранио пре складиштења? [/ лефт]

Кисело је храњено, било је зрело, нешто за хлеб, остало за фрижидер. У облику у коме је пре печења. Нека спава тамо. Не држим више од 50 г. Знам да ћу сутра пећи, па ћу га данас добити и хранити. Обично се храним у две фазе. Избројим колико ми је потребно киселог теста у хлебу плус најмање 50 г за складиштење и поделим „храну“ на три дела. Дајем јој једну трећину одједном, а када дође време за поновно храњење дајем још две трећине. Тако ми је пријатно и свиђа ми се почетничка култура.

[Лала]

... И шта се дешава

Лала, Заиста се надам да ћете добити хлеб.
Заједно са вама радујем се вашем „прворођенцу“ у квасини.

Испоставило се када сам видео да је сав квасац који је пре тога мирно мировао нарастао у мехурићима, доживео сам лагани шок, нисам био спреман, нисам имао рецепт ни мисли у 1 сат ујутро, окупио сам се у гомила, почео да чита ваш диван савет и отишао је! Први сам поделио квасац, један у тесто, други док сам био на прозорској дасци (у фрижидеру имам 5-6 степени, могу ли да га чувам?) И оставио да се дигне, покривен пешкиром на врху. Пробудио сам се и погледао, савршено је устао, ставио да се пече 1х10мин ... Пробудио сам се из шкрипе и страшног мириса правог хлеба, потврђујем, хлеб од киселог теста има другачији мирис и другачији укус! Резултат је спужваста, прелепа тамно златна боја, са еластичном мрвицом која се не мрви, необично мирисним и укусним хлебом !!! Приметио сам врло пријатан афтертасте, неке девојке су писале о киселкастом укусу, ја га немам, све је врло складно. Испоставило се да је кров раван, уједначен. Описано детаљно, може ли неко добро доћи Хвала на љубазном савету, без њих се ништа не би догодило!

Лала, велика си срећа што нема киселог укуса.
Већ сам био очајан и хранио сам брашном првог разреда и пшеницом од целокупне пшенице, а у пропорцијама 1: 2: 2 и 1: 3: 3, квасац се добро уздиже, лепо мирише, а мање га стављам у тесто, и додајте капљицу квасца тако да се тесто дигло брже и мање кисело, а хлеб је и даље кисео
Већ је било мисли да се баци квасац и да се више не укључује у овај посао. Али, оставила сам га за ражени хлеб, који печем једном недељно, а хлеб се показао дивним, чак и без квасца ..

А како кисело? У хлебу је једва приметна киселост, пекао сам пшенично ражени, али је врло пријатан. Можда оштрије осећате киселост у хлебу, а не као већина.

Кисело толико да је одвратно ...
Рж кисело једем умерено.
Генерално, волим киселе, на пример, енергичне сокове грејпа или наранџе, који су већ „издубљени“. Стомак, срећом, не пати од високе киселости.

Да ли сте пробали друге квасце?

Не. За мене је сада најпогоднији вечни квасац, јер имам бебу која не може све.
Да, да будем искрен, не желим више да се замарам другим квасцима ...

Онда не очајавајте ... и поново узгајајте животињу, испоставило се да је она превртљива девојчица, па спава, па оштро реагује. Моја је хладна, на њој су мали мехурићи, али од хладноће је постало тихо. Сада бих желео да научим како да га правилно складиштим и пронађем одговарајуће рецепте за хлеб. Свима се свидео мој први хлеб, чак је и моја ћерка била превидна и ценила га је, а ја га цео дан пуцам, мажем џемом од јабука и уживам у њему ... укусно. И знам пуно о дојењу, радим као дојиље консултант 6 година

Добар дан!
Молим вас, реците ми шта да радим: јуче сам квасац ставио у 22.00, а данас је пухнуо до 10 ујутро, хранио сам га други пут (вероватно узалуд), ставио на батерију. Сад гледам, она већ пуше и блеји и порасла је у обиму. Нисам очекивао такву окретност од ње, реците ми када да је храним сада по трећи пут? Постоје ли неке смернице?

Имам и питања. 1) Овде је кисело тесто на хладном, од њега узимам део за печење хлеба, храним овај део, припремам га за печење, са њим је све јасно. И колико често хранити стартер-мајку, ону на хладном?
2) Када се тесто дигне већ пре печења, како утврдити да је већ спремно за њега? А колико се пење, добијам 2-3 сата.
3) Ако треба да убрзам сазревање и печење хлеба и у кисело тесто додам 2-3г квасца, неће ли ми то покварити све напоре да печем здрав и здрав хлеб?
Заиста сам волео хлеб од киселог теста, али испоставља се да је печење дуже и мукотрпније, након што испечете хлеб од квасца - само семе

Који је претежни мирис у вашем вечном квасцу?

мој мирис уопште није исти као код пшенице, лансиране на раж ( 🔗)

[Лала]

Имам и питања. 1) Овде је кисело тесто на хладном, узимам део за печење хлеба, храним овај део, припремам за печење, с њим је све јасно. И колико често хранити стартер-мајку, ону на хладном?
2) Када се тесто дигне већ пре печења, како утврдити да је већ спремно за њега? А колико се пење, добијам 2-3 сата.
3) Ако треба да убрзам сазревање и печење хлеба и у кисело тесто додам 2-3г квасца, да ли ми то квари све напоре да печем здрав и здрав хлеб?
Заиста сам волео хлеб од киселог теста, али испоставља се да је печење дуже и мукотрпније, након што испечете хлеб од квасца - само семе

Лала, Имам кисело тесто у фрижидеру 50-70 г, печем хлеб 1-2 пута недељно. Пре него што припремим хлеб, извадим квасац и направим тесто по рецепту. Када се тесто добро дигне, додам га у ХБ и направим тесто. АЛИ не све тесто, али остављам негде Арт. л. додајте воду и промешајте. Затим додам брашно и доведем га до густе конзистенције теста. Држим га око 1 сат (толико се припрема тесто са порастом КС) и стављам у фрижидер до следећег пута.

Који је претежни мирис у вашем вечном квасцу?

мој мирис уопште није исти као код пшенице, лансиране на раж ( 🔗)

Мирис подсећа на мирис зелених јабука.
Хвала што сте одговорили на прво питање, али друго и треће су такође занимљиви за добијање одговора.

Ох, мислим да сам ушао у друштво људи који знају ... Можда и ви можете да ми помогнете? Нисам пронашао одговор на моје питање у горњим рецензијама.
А проблем је следећи: печем ражени хлеб без додавања пшеничног брашна на „вечном квасцу“
(500 гр. Раженог брашна, 250 мл. Воде, 9 кашика киселог теста, 4 кашике мекиња, 2 кашике уља, 1 кашичица соли, 2 кашике шећера, кумин).
Произвођач хлеба „Террингтон“. Кисело се диже капом, све је супер.Ставио сам на програм „ражени хлеб са мекињама“ (укупно време печења 3 сата 40 минута). И шта? Сам хлеб се уопште не диже, а пече се циглом ... Једемо све до мрвице, укусан је, без обзира на све, али сам изглед ... нема те ноздрве, сјаја, лакоће која очекујете ... и које заиста желите да постигнете ... Заиста се надам да ће неко ко је решио овај проблем одговорити!
Изнад сам видео да они пеку сличан хлеб и за 2,20 ... и ставио га у 6 сати ... И сам сам, након што сам сачекао крај гнетења, покушао да искључим ХП и сачекам проверу тесто. Била је ноћ (око 6 сати) ... и уопште није устала. Чак и кврге настале током гнетења нису изглађене, односно у каквом је облику тесто било у почетној фази, оно је остало у том облику.
Надам се одговору ...

Лала, скоро спремна за печење, све је као и обично. Тесто се дигло 2-3 пута, тако да можете да печете. А о корисности хлеба са додатком квасца не могу ништа да кажем. Уосталом, кисело тесто радимо ради здравог хлеба, без додавања квасца.

Ох, мислим да сам ушао у друштво људи који знају ... Можда и ви можете да ми помогнете? Нисам пронашао одговор на моје питање у горњим рецензијама.
А проблем је следећи: печем ражени хлеб без додавања пшеничног брашна на „вечном квасцу“
(500 гр. Раженог брашна, 250 мл. Воде, 9 кашика киселог теста, 4 кашике мекиња, 2 кашике уља, 1 кашичица соли, 2 кашике шећера, кумин).

Нема довољно почетне културе, воде такође. Тесто је претесно, веома му је тешко да се дигне. За 500 г брашна узео бих 300-350 мл воде (у зависности од течности у вашем квасцу).
Запишите колико је брашна / воде у квасини.

Здраво, драги пекари киселог теста. И ја се полако и плахо придружујем вашим редовима. Али како кажу, што даље у шуму, то више огрев питања. Узгајао сам кисело тесто и некако не могу да га храним како треба. Па, на пример, 100 грама воде и 100 грама брашна. Брашно ми не омета, испада врло густа, не увијајте кашику. Реците ми која би требала бити тачна густина квасца?

Као густа павлака, ако се кашика не окреће, додајте воду.

Тада се испоставља да се пропорције не поштују и биће више воде.Сада се по други пут квасац хранио, и опет није испуњавао потребну количину, морао сам да узмем мање брашна него што сам желео, и додати воду. Па, не могу да схватим са овом аритметиком.

Само што свака домаћица има брашно различите влаге. Испада да имате сушније него што је потребно. На пример, био сам влажан (не знам како бих то правилно рекао) и напротив, додао сам још брашна. Фокусирајте се на доследност.

Девојке, хвала на одговору! А ако има више воде, онда се испоставља да квасац није 100%? Потпуно сам збуњен, али како онда да узмем пропорције киселог теста, воде и брашна за печење? И даље. Па сам квасац хранио 2 пута, добио сам га мало, али треба ми још. Могу ли поново да додам брашно и воду (по трећи пут), али не по количини квасца, већ мање? На пример, добио сам 300 грама, али треба ми 400. Додајем 50 +50.

Ако имате 200г киселог теста по рецепту, узмите 200г, па све ставите у канту по рецепту и најважније пазите на лепињу: гирл_цлеанглассес: Од ње се прави хлеб, после тога зависи од модела машину за хлеб, ставим тесто, затим сачекам повећање од 2-3 пута и печење.

Гала, мој квасац је увек врло густ. Умесим га виљушком.
Ако је кисело тесто мало мање од онога што је потребно према рецепту, боље је ставити оно што се налази у тесто, а не хранити га са малом количином. Покушајте да израчунате количину унапред и храните у складу с тим. Срећно! И сретно!

[Арка]

Арка, хвала, разумео! За сада није баш могуће правилно израчунати. Из неког разлога воде увек има врло мало, али покушаћу.

Можда је већ било такво питање, нема времена за читање 86 страница)) Нова сам у печењу, али стварно желим да научим како да направим укусан хлеб Јуче сам ставила квасац по овом рецепту (100 мл топле воде + 100 г ољуштеног раженог брашна), додао сам још мало воде, т.тесто је било такво да не можете да мешате, уопште га је довело до жељене конзистенције (колико сам разумео шта би требало да буде). Ставио сам га на топло место, имам овај „мини-ормарић“ у који је ушивена батерија у кухињи. Моја будућа кисела теста стајала је тамо око 15 сати и ево резултата:

У рецепту стоји да "Стартер треба да ферментира око један дан. До појаве малих, мада ретких, али мехурића."
И то ми се догодило ... вероватно се више него удвостручило и све пухне, као што би требало да буде и трећег дана, колико ја разумем. Помоћ!!! У чему је проблем, шта није у реду? Погрешна конзистенција, да ли нешто није у реду са температуром? Молим те реци ми? Не разумем шта сада да радим, храним даље према рецепту? Реци ми у чему је проблем.

Нема проблема.
Почела је прва фаза ферментације.
Ако се бојите да ће она побећи, престаните, то ће се решити.
Храните се следећи пут и по распореду.
Пре 3. дана, кисело тесто неће радити.

Хвала вам пуно на одговору, уверили су ме! Ја ћу следити рецепт и посматрати њено понашање!)

Добар дан! Хвала вам пуно на рецепту од киселог теста, трећи пут печем хлеб на њему, сви код куће су одушевљени, хлеб је укусан, посебно кора, а нема жгаравице, као од квасца. Али имам питање - може ли се кисело тесто према овом рецепту правити на брашну од целог зрна? Обично узимам пшеницу (попут кутје) и мељем је у млину. Да ли ће такав квасац сазрети или постоје неке суптилности? Хвала на одговору!

Настиа, дођи овамо интегрално кисело тесто

Реци ми, ништа не разумем. Питао сам пар постова горе о киселом тесту, након првог дана је пуно пухнуло и порасло, сада су прошла 3 дана и прошло је више од једног дана од последњег храњења.
Порасла је само 1 цм.Генерално, учинио сам супротно. Шта радити, у чему је проблем? Ништа не разумем, све сам урадио јасно према упутствима (((((((
Ево фотографије након 1 дана
🔗
А ово је после 3.
🔗

Узмите малу количину (пар кашика, како не бисте повећали почетну културу на запремину канте, остатак баците) и наставите да храните једном дневно према рецепту од 2. дана.
У вашем случају нема ништа чудно или изненађујуће. За многе се квасац развија спорије.
1. дан је само ферментација.
а наредних дана будуће кисело тесто напуњено је млечно-киселинским бактеријама
Ваша почетна култура није спремна док поново не почне да расте

Здраво!
Помозите саветом.
Јуче сам ставио кисело тесто на ољуштено ражено брашно (друге ражи нема).
Стоји у литарској тегли на батерији. Мехурићи данас))) али упркос влажном пешкиру на тегли, врх је ветровит, сув - да ли је то нормално? уклонити ову кору уз мешање?
Па ипак - да ли је вага прва потреба за печење хлеба од киселог теста? Још немам вагу, користио сам мерно стакло

упркос влажном пешкиру на тегли, врх је ветровит, сув - да ли је то нормално? уклонити ову кору уз мешање?

уклоните кору!
покрити теглу прозирном фолијом и на неколико места избушити чачкалицом за вентилацију

Посебно сам упао у Темку да захвалим свима који су стрпљиво објашњавали све о квасу. Данас сам пекао хлеб и био сам запањен брзим успоном, високим хлебом (скоро сам се наслонио на прозор), чипкастом мрвицом и укусним ... Вероватно је моја почетна култура постала врло јака и добро гаји хлеб, печење је такво задовољство. Имам две конзерве, једну храним целим зрном за пшенични хлеб, другу раж за све остале. Задовољан што сам уз вашу помоћ подигао ову дивну животињу.

Изгледа да ми је нешто пошло за руком)))
Истина, данас је четврти, а не трећи дан.
Повећао се, али вероватно још увек није удвостручен, текстура је тако прозрачна, лепршава, попут пене.
Можда већ можете покушати да направите нешто од тога или ипак сачекати док не нарасте?
Чини ми се да на батерији није довољно топло

[Лала]

Лала, честитамо на победи над квасцем! : браво: Укусан и здрав хлеб за вас и вашу породицу.Т.Павленко, не журите, боље је сачекати да квасац ојача. Пошто не може сам да се узгаја, онда ни хлеб не може да се дигне. Моја нехоцхукха (квасац) дала је зелено светло тек петог дана.

Уведите још једног спретног у „секту“!)

Дуго сам то желео, али малопре сам се одлучио. Прво искуство мешања.
Била сам заузета квасцем 4 дана. После 3 дана мислио сам да нисам успео.
Активност коју су многи описали није. Прелистао / прочитао странице овде и схватио да температура није довољна - код собне активности активност је уопште слаба.
Не смејте се, већ ставите теглу увече у бесплатни инкубатор за јаја! Има температуру од 37 Ц. Ујутро, контраст - насилна активност!
Дојадити. До вечери се појавио мирис јабука и изглед готовог киселог теста.
Засукао сам рукаве. Одабрала сам рецепт за лакши. И направио је три серије са различитим односом раженог и пшеничног брашна. Пекла сам у рерни ала електронској рерни.
Најбољи је испао онај са више пшеничног брашна. Чиста раж је лоше печена - шаржа је превише стрма, а температурни режими су незгодни.
Уочене грешке. Истакнуто почетно искуство. Наставићу да надограђујем своје искуство!


Ноћ напољу - и мирис свежег хлеба шири се по кући!)) Ово је супер!))
А укус - њам-њам!))) Купујте - "Здраво! Како сте? Хајде, збогом!))"
Сада само свој !!!

Разумем ваше задовољство како узгајати сопствену животињу, а затим испећи укусан хлеб, ово је само нирвана. И сам се дивим хлебу и не могу ни да верујем да без капи квасца испадне тако висок и укусан

Да ли бисте могли да дате рецепт са тачном количином састојака (нарочито колико да ставите у кисело тесто од ољуштеног раженог брашна)?

Добро вече свим члановима форума! Неколико година печем хлеб у апарату за хлеб и сада је он сазрео до хлеба са киселом тестом ... односно постојала је жеља и разумевање корисности таквог хлеба, али мозак и даље слабо разуме процес животиња ми је данас пала у руке од свекрве, негде око 2 кантице кашика „вечног квасца“, али шта даље са њом, не могу да је разумем, али потребно је штедети и пећи хлеб ... Молимо вас да помогнете придошлици у квашењу !!!

[ааллиса]

ааллиса, прво морате хранити почетну културу. Изаберите рецепт за хлеб од киселог теста и направите тесто, а затим га, док нарасте и пухне, ставите у хлеб. АЛИ не заборавите да оставите неколико кашика, ово ће вам бити предјело за следећи хлеб. Али такође га треба хранити водом и брашном и држати на топлом, а затим у фрижидеру. Срећно и укусан хлеб од киселог теста.

Опет ми је нешто пошло по злу.
Са првим квасцем ништа није произашло, било је околности да је „умрла“
Сад узимам два узгајања.
Вероватно и пети дан. Устао сам ноћу, погледао је - тачно удвостручен од мог обележја, мислим да је сјајно, коначно. А кад је ујутру устала, потпуно је пала, на почетни ниво. Шта сада да радимо?

Покушајте да храните и правите хлеб када нарасте. Срећно.

.......... Отприлике четири недеље нисам могао ништа да урадим ... ПОМОЗИ НИКОМ ... данас изгледа некако овако у мојим лименкама од 2 литре од 4 рерне. један стоји на ботарији, други поред ње, трећи горе у шифоњеру, четврти у кади. нацрти су свуда искључени. порције према описима 100 брашна и 100 воде. после првог дана, мали мехурићи у свим теглама. Храним други дан истим малим мехурићима, само што их има више) трећи дан тамо у теглама где је квасац био ређи - долази до пилинга (вода одозго) .. а нема мехурића и тишине. тамо где је квасац био дебљи чини се да слична коре за сушење. нигде се ништа не повећава. Пробао сам и кевир и млеко. на кисело и свеже .. Покушао сам да променим време храњења .. Покушао сам са водом из славине .. из бунара ... Пио сам и само цхиру и исти квасац нигде не расте .. укратко, имам већ исцрпљених 10 килограма брашна и пуно живаца. (СУПРУГА ЈЕ БОНКАМА Нудила да се крште ..) ....
.. све је поново било спремно .. Купио сам кесу брашна Алтаи (10 кг) ..можда то зависи од квалитета брашна? .... Живим у Владивостоку .. на петом спрату ... па, каква шала, па, не расте и све је овде ....... .....
реци ми НИШТА .............

Добар дан! Хтео бих да поделим своје искуство у гајењу културе киселог теста. Прво сам одлучио да следим рецепт из Луке, односно 100 г раженог брашна, 100 г воде, али одмах сам помислио ... па, наше баке нису имале електронске ваге и чаше са милилитрима, ја ћу то учинити оком а не паром. Премазала сам 100г раженог брашна са око чаше воде да добијем густину павлаке, како захтева рецепт, и оставила један дан, повремено мешала, дан није могао да поднесе истину, кисело је већ било бубблећи нормално, нахранио још 100 г брашна и воде исте дебљине као што је био, ставио у батерију, такође периодично мешао, другог дана је већ било више мехурића. Трећег дана, након што сам хранио кисело тесто и држао га на топлом, успут, није прошло много времена, можда шест сати, кисело тесто се преполовило, пенасто, помешао сам га, оставио да иде даље, и то је оно ... хтело, блебетало и мехурило. Па, на крају крајева, хранио сам мало, две кашике. кашике брашна, лево. (Све то време тегла је била прекривена влажном газом и повремено је мочила ову газу како се на квасцу не би створила кора). Прехрана није дала ништа ново, било је мехурића, није било запремине. Па, то је све, мислим, бацио сам квасац, али за случај да га ставим у фрижидер, на горњу полицу, како се овде саветује. Стајала је тамо два или три дана, не сећам се тачно, одлучила је да је ажурира, увече је поново просула брашно две или три кашике тобоганом, мало воде и отишла. Желео сам да се пријавим око три сата, али заборавио сам и отишао у кревет. Ујутро гледам, газа је сва у тесту, а квасац се слегао, односно толико се ноћу подигао да је скоро изашао из тегле, а затим се постепено слегао. Није било мириса пероксида, мирисало је на квас, па, мислим, она је оживела са мном, можеш да покренеш.
Одлучили смо да печемо ражени хлеб. За основу је узет рецепт за главни хлеб, (к / п Панасониц 2501), одлучили су да не буду похлепни, узели су максимум на 600г. брашно. Само према рецепту треба вам свих 600г пшенице, а ми смо направили 400г пшенице и 200г. раж. Нису одузели тежину стартер културе, као што многи препоручују, већ су уместо квасца ставили чашу стартер културе. (Да, кисело тесто је унапред ажурирано, наравно, поставили смо га, сачекали док се не удвостручи, а затим је чаша одвојена од ове масе, остатак је уклоњен у фрижидер, где је касније пузао преко ивице тегла (тако је испало кисело тесто)). Замесили смо тесто на кнедлама и поставили га да се пече у француском режиму. Показало се да је хлеб одличан, чак је и изненађујуће да је то било од првог пута. Изгледа као радња Дарница, само светлија и попористичнија, врло укусна, мирише на прави хлеб, укусну кору. Сутрадан смо покушали да испечемо хлеб од јаја према памучном рецепту, користећи исту технологију. Кров векне је био мало поцепан, ставили су пуно киселог теста или није имао довољно времена да се попне на аутоматски уређај (на француском устаје два пута по 2 сата), мада је ово, наравно, ни на који начин није утицало на укус. Да, због раженог киселог теста, хлеб се, наравно, показао мало тамнијим него што је уобичајено за овај рецепт. Тако да мислим да би требало да поделимо квасац у две лименке и направимо једну за пшеницу, а другу за раж, желим да храним овај квасац пшеничним брашном, постепено ће се белети, Тада ће бели хлеб бити бели, а ражена раж.
А ми желимо да експериментишемо са „ручним“ дизањем. Покушајмо да месимо тесто на кнедлама и оставимо да се диже не на памуку, већ на топлом месту у соби, све док тесто не нарасте два пута, како би требало, колико ће требати, 4 сата, 5, према критике свако има различито. А затим пеците само у режиму печења. Надам се да ћемо успети.
Читао сам пуно критика да кисело тесто смрди, фие, фоо, тога није било, чак је и на самом почетку био само мирис раженог брашна.А сада је то арома правог домаћег квасина, мени се лично заиста свиђа.

Добар дан! Покушао сам да направим кисело тесто. Као рецепт. 100 г брашна + 100 мл воде. Квасац је ферментирао ујутру следећег дана (мање од једног дана). Додато 100 г брашна + 100 мл воде. После неколико сати она је снажно ферментирала, а затим отпала. И ништа се друго не дешава. Ујутро сам додао последњу порцију брашна и воде. Ништа. Можда је забрљала? Реците ми - када можете недвосмислено да кажете да је све већ и да почнете испочетка?

.......... Отприлике четири недеље нисам могао ништа да урадим ... ПОМОЗИ НИКОМ ... данас изгледа некако овако у мојим лименкама од 2 литре од 4 рерне. један стоји на ботарији, други поред ње, трећи горе у шифоњеру, четврти у кади. нацрти су свуда искључени. порције према описима 100 брашна и 100 воде. после првог дана, мали мехурићи у свим теглама. Храним други дан истим малим мехурићима, само што их има више) трећи дан тамо у теглама где је квасац био ређи - долази до пилинга (вода одозго) .. а нема мехурића и тишине. тамо где је квасац био дебљи чини се да слична коре за сушење. нигде се ништа не повећава. Пробао сам и кевир и млеко. на кисело и свеже .. Покушао сам да променим време храњења .. Покушао сам са водом из славине .. из бунара ... Пио сам и само цхиру и исти квасац нигде не расте .. укратко, имам већ исцрпљених 10 килограма брашна и пуно живаца. (СУПРУГА ЈЕ БОНКАМА Нудила да се крште ..) ....
.. Опет сам се спремио .. Купио сам врећу брашна Алтаи (10 кг) .. можда то зависи од квалитета брашна? .... Живим у Владивостоку .. на петом спрату ... па , каква шала, па, не расте и све је ту ...........
реци ми НИШТА .............

Написано са хумором! Могу да замислим батерију лименки, свуда квасац ... сазрева једногласно и у свим просторијама. А оним што прекривате конзерве, покушајте прозирном фолијом, пробушите рупе за дисање, промешајте дрвеном кашиком. Прва три дана су топла, а онда погледајте како ћете их добити. Мој живи у фрижидеру, храним и печем пре печења. Срећно и пријатељство са квасцем.