Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

Захвалити!! И када се од њих могу направити ПФ?

Ако су већ спремни, можете то одмах учинити!

Хвала још једном! ... Па, нема пуха за мене ... иди ...

[Таниа!]

Таниа! Ти ћеш успети! Обавезно! Само се стрпите, јер ако у стану није вруће, онда тесто не дижу тако брзо! Главно је, не брините, видећете, све ће успети!

ПФ је то урадио на ц \ с, очигледно је зато испао мало густ. Па да, видеће се))). Почетак је положен у 14-20 ... Да будем искрен, за сада пишем више за себе - памћење ми је почело да пропада, али желим да анализирам колико је порастао, колико је стајао итд.)) Покушао сам да се сликам. На крају процеса треба да покажете Пекаре, када слушате коментаре, више вам се одлаже у глави)

[цомме11]

цомме11, Татјана, почетак
Сретно вам! Све ће сигурно успети!

Процес је започео!

[цомме11]

цомме11, Татјана, па, како ти је ПФ? Постоје ли мехурићи?

али плод не тоне на дно

И ја сам чекао, чекао да потону на дно, али они нису потонули, већ, напротив, теже да се окупе у горњем делу. Можда то зависи и од тога на чему су железнице инсталиране ...

Протресите затворену лименку, а затим је отворите и слушајте: ако цврчи попут шампањца

Иако је шиштање веома дивно! Моја железница је око 2 и по месеца.

Ставио сам ПФ јуче у 14-20, до 6 ујутру није толико устао, али је отприлике 2 пута издржао. Можда је температура у соби пала преко ноћи ..

У свом животу сам на несрећу ..... Био сам толико забринут због ПФ-а да када сам правио белешке с прорачунима на маргинама рецепта, колико тога је било у ПФ-у и колико уклонити од заједничких компонената, написао сам, рачунајући од супротног. Односно, било је визуелно - „+30“, где је требало да узме 30 г мање. Закључак: оно што је написано односило се на брашно ... И уместо да га смањим, повећао сам га за 130 г. Али течност коју сам из срца пуцао до краја, а не смањивала се. Генерално, потпуна збрка. Као резултат, морао сам да се исправим, гледајући пунђу. Сходно томе, време мешања се повећало. Али у инат непријатељу упркос свему, испоставило се да је тесто било изненађујуће глатко, глатко. А онда ... па, како ће картица пасти ... процес се наставља

[цомме11]

цомме11, Татјана, не брини. И мени се то догодило. Свеједно, хлеб је одличан. Железница није тако хировита као кисело тесто.

За оне који су пријатни код куће и имају произвођач хлеба Панасониц, овај метод
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=394126.0 За мене лично је постало божји дар и спас, тесто је толико топло, диже се брже него на собној температури.
Чисто случајно сам пронашао ову методу и сада ми често помаже.

[Таниа,]

Таниа, девојке тачно кажу да овде можете да се регулишете ... за мене је, на пример, приликом месења теста потребно много више брашна него што је записано у рецепту. Много зависи од брашна, влажности у соби и многих других фактора.

Сада и мој ПФ расте врло слабо, температура у соби није јако висока. Али хлеб је одличан!

За оне који су пријатни код куће и имају произвођач хлеба Панасониц, овај метод

А ако нема "Панасониц", али постоји мултиварка, онда такође можете ставити тесто, укључити "грејање" 15 минута, искључити га и оставити са затвореним поклопцем. Испало је и одлично!

За оне који су пријатни код куће и имају произвођач хлеба Панасониц, овај метод

Боже сачувај! Са мојим хмм ... способношћу ... да се пребацим на паралелне "суперхитне" послове, бојим се да ће "ИТ" тамо завршити пре него што постане хлеб. Боље корак по корак, корак по корак))).Сада је на последњем испитивању. Истина није на гадном. Ту је бакина прастара тигањ. Фат-ах! Ставио сам га у то.

Да, ево још једног питања које се појавило: након додавања и додавања у теглу са квасцем, оставио сам да стоји топло, а затим га ставио у фрижидер. Али и тамо настављају да „ходају“. Шта да радим даље? Молим те реци ми.

[цомме11]

цомме11, Татјана, квасац после додавања прелива треба да ферментира на топлом дан-два. Затим у фрижидер. Тамо и даље лутају само не тако активно. Чувано до следећег печења.

Ово је пруга од јабука и каркаде.

Ово је резултирајући ПФ.

ПФ за 6 сати

Тесто након последњег гњечења. Пошто је још увек било воденасто, онда ... хмм ... мало ван форме

Ово је оно што је печено)))

Ово је мој јадник у контексту. Нисам чекао да се охлади) ...
И још једном извините на квалитету фотографија. Девојке, хвала вам свима на самом рецепту за железницу и на подршци!

[цомме11]

цомме11, Татјана, по мом мишљењу, добили сте диван хлеб! С обзиром да је железница врло млада и прва лепиња, онда је то апсолутно дивно!
И што су железнице старије, то активније подижу тесто, то се проверава! А снагу добијају чак и када се чувају у фрижидеру. Врло згодно!
Какав је укус хлеба? Да ли ти се свидело?
Да ли сте направили чисту пшеницу?

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Генерално сам шокиран, прво, ни грама квасца, а друго, најмање је двоструко већи од очекиваног (пречник тепсије у којој је пекао, а све је узео, 28 цм), и треће , тежина му је пухаста !! И ту се не рачуна моја чудесна млитавост - није довољно што су се готово „на додир“ показале пропорције, па сам и ја узео посуду са раженим брашном уместо целог зрна.цветни мед. После печења, изражени воћни мирис ПФ-а наравно није остао, али се трансформисао ... Не могу да пронађем дефиницију ... нешто врло, врло слабо подсећа на Бородинског, као да га њушка из велике даљине. Можете само препознати његов мирис. И заиста ми се свидео укус! Тако пролеће, свеже.

[цомме11]

цомме11, Татјана, ево данас имам свеже печени хлеб. Такве рупе да сам у позитивном шоку! Тога није било ни на једном киселом тесту. Ускоро ће ваше железнице ојачати и почети да чине чуда!

[цомме11]

цомме11, Татјана, имате одличан хлеб!
Елена_Камцх, Хелена, а твоја је тако укусна, бујна!

[Таниа!]

Таниа! Честитам! Рекао сам ти да ће све успети! Хлеб је једноставно укусан!
Такође ми је увек драго што се такво чудо добија потпуно без квасца! Супруг каже да га овај хлеб подсећа на она времена (знамо из историје) када се све радило у рерни ... а људи су са великом љубављу седели за столом са целом породицом ... и хлеб је био баш као то (мој супруг је у то баш сигуран!). Дакле, хлеб направљен од ових дивних железничких вагона доприноси обнављању старих породичних традиција!

Леноцхка, а какав хлеб? Који је рецепт? Рибизла на врху, или грешим?

[кузнез84]

кузнез84, Наталија, и тоаако укусно! Остао је мали комадић Препоручите рецепт Италијански хлеб од грожђа

[Натусицхка]

Натусицхка, на врху грожђа у зачињеном пуњењу. Веома занимљив рецепт!
Мој муж је рекао - урадићемо то за празнике!
Покушаћу да убацим везу са свог телефона

[Натусицхка]

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=418742.0
ево везе, надам се тачне
Натусицхка, Потпуно се слажем са вама! Хлеб без термофилног квасца, па чак и ми помешани са пажњом и љубављу, који може бити укуснији и здравији!

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелена, захвалити. Рецепт сам задржала за себе. Ваша пруга је испала још величанственија него у оригиналу

[кузнез84]

кузнез84, Наталија, тако да сам отприлике исти! Да можете користити корисне железничке погоне без одрицања од квалитета и укуса!
Резултат ме, да будем искрен, изненадио! Хлеб се брзо дизао, а структура мрвице је једноставно пахуљаста!

[лаппл1]

лаппл1, а нисте пекли чиабату на железници? Ако се увећаш на њима? И да ли је вредно покушати за почетника?

[цомме11]

Јесте ли пекли чиабату на железници?

цомме11, Татјана, Људмила је сада ретко у темама. Она још нема Интернет, колико разумем.
Мислим да би циабатта требала радити. Испробајте и реците нам о резултату Врло занимљиво!

[цомме11]

цомме11, Такође мислим да ће циабатта успети, имао сам нешто слично, мада га нисам правио намерно.

[цомме11]

цомме11, увек је вредно покушати! ако не иде баш добро, имамо пуно патака! Пошаљите нам е-пошту касније

Занимљиво, да. Само застрашујуће Пећница има само неколико месеци од почетка. Ако је неко већ сликао тачке, не желим да понављам. Али с друге стране ..... у мом данашњем селу нема патки .. али има пуно сојка!

[цомме11]

цомме11, Татјана, Радио сам велико. За 100 г брашна + 70 г воде додата је 1 тсп. Железнички. Оставио сам га у соби 12 сати и у фрижидеру. Све успева
Волим да експериментишем. Придружи нам се. Ако то не успе, крекере увек можете да осушите

Ујутро сам ставио и 100 течности на 80 брашна .... Вреди ....: пардон: порастао је за центиметар и више нема гу-гу. Вероватно мора поново

[цомме11]

цомме11, Татјана, Мислим да време пораста зависи од активности железнице. Танко тесто се мање диже, чак се и вода може ољуштити. Покушајте да биго учините дебљим. Нисам упознао такве размере као ви, обично има мало више брашна од воде.

Захвалити. Фик

Поштовани, реците ми молим вас, пети дан је тегла са бананином кожом близу батерије. Другог дана појавили су се мехурићи, сваки дан сам отворио поклопац 3-4 пута, помешан. Јуче сам приметио да се конзистенција променила, све је личило на густи желе, мехурићи су негде нестали. Окушати срећу? Или све сипати на смокве? Испоставило се, печем хлеб од киселог теста већ 4. годину. Желео сам да учим и од воћног квасца, али по други пут некакав желе из коре од банане ...

[Кафа]

Кафа, можда их имате пуно? А на шта мирише ова маса? Да ли се кликне када се поклопац отвори и да ли смеша цврчи након отварања?
Нисам то радио на корицама банане, али на сушеним јабукама, шипку и глоговима све делује добро.

[Венера007]

Венера007, 1 кора банане (не велика) у 300 мл воде, тако некако. Мирисе фино, ферментирана кора банане (не смрди), али не цврчи када се отвори. Јуче сам га ставио у фрижидер, извадио ујутро, погледао - кожа је потонула на дно, конзистенција се проредила, али нема мехурића и уопште не пуца. Предензим ћу ставити преко ноћи. И будите тамо - шта ће бити.

[Кафа]

Кафа, могу ли да јој додам мало шећера? Не сећам се да ли би требало да плута или не. Имам све углавном на врху, а након тресења маса се гаси и пени када се отвори.

[Венера007]

Венера007, експериментисање. Пре 4 сата сипао сам 100 мл ове супстанце, додао кашичицу шећера (у овом желеу није добро промешан), 100 грама брашна, ставио близу батерије, чекам. За 4 сата порастао је за 0,5 центиметра. Сачекаћу јутро, устати - добро, не - сипати га на смокве. Везаћу га са бананама, ставићу на јабуке.

Ставим га и на банане и на суво. јабуке. Сви су шетали, банане још брже.

Чуо сам да банане брже ферментирају. Можда су већ ферментирали, ако одједном процес не иде.

[Венера007]

Венера007, експериментисање. Пре 4 сата сипао сам 100 мл ове супстанце, додао кашичицу шећера (у овом желеу није добро мешано), 100 грама брашна, ставио близу батерије, чекам. За 4 сата порастао је за 0,5 центиметра. Сачекаћу јутро, устати - добро, не - сипати на смокву. Везаћу га са бананама, ставићу на јабуке.

А зашто га сипати, пошто нарасте, можете га надоградити неколико пута, чак додати сок уместо воде, а мекиње кашику - хранити бактерије! А биће одличан квасац кад ојача!

[Венера007]

Хвала вам пуно што сте одговорили, Венера007, елена кадиева, Рада-дмс, Покушаћу да ажурирам свој квасац и испечем хлеб на њима. Као и јуче, извештавам. Пре-ензим се удвостручио за 12-13 сати и почео да се спушта. Умесила сам сићушан комад хлеба, сачекала 9 сати да се дигне, прилично устала, није било времена, ставила у рерну, испало је као палачинка ... Прва палачинка ... Али ништа не треба поправити.