Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

Па, да, нежна реч, пријатно је чак и квасити ...

Ружа два пута ...
А да ли је направљено од врхунског пшеничног брашна?

Мислим да је тако, јер први пораст теста после месења. Да, врхунско брашно. Изгубили смо брашно 1. разреда ((.

Сад чекам баточке на пробу.
И још мало, молим вас, на рецепту за лепиње, још увек вежбам на једноставном хлебу на овом квасцу. Време је да истражите нове висине

[Трисхка]

Трисхка,
Јуче смо разговарали са квасцем. Чак је и пас дошао да види с ким разговарам
Јуче сам започео тесто, али данас је успон и даље прилично слаб. .. Ја, наивна Чукотка, бринула сам се јуче, да ћу ноћу пећи. Данас сам теглу са железницом ставио у фрижидер. Нисам морао ништа да делим, јуче сам залепио велику шаку истог кандираног плода цвекле сушене за 3 литре воде и тамо сипао додатну шину из тегле. Биће још један експеримент са квасом. Јабука од банане такође добро блеји и сикће, али мирис је и даље воћан - не повлачи кашу. ..

лепиња рецепт,

Лика, овај рецепт за лепиње, али рачунао сам на Зхд и помешао двоструку порцију.
Аппле Циннабонс са Стреуселом и глазуром од кафе

Хвала Ксиусха !!

Тај није наш, учим се!

Па девојке, забрљао сам, чак је и срамотно објавити фотографију. Али - куда ићи .... Тесто у мени се први пут кувало 12 сати .. После месења, ставио сам тесто да нарасте у тефлрнову посуду мултиварке и ставио на растојање од 30 *. А друго испитивање је било око 15 сати, водио сам се не временом, већ висином успона и општим погледом. Као резултат тога, ставио сам га на печење. Пекла је у спором шпорету са џепом.
Први део балета Марлезон био је савршен. А онда .... дошло је време за пуч .... .. Нисам подмазао ни путер од зависности, ни неприлепљиву тефлонску чинију - векна ми је запела. Како сам га одвојио - засебна песма - мислио сам да ћу почети да цепам комаде посуде-воде која кључа ... најзанимљивије је да се током мојих манипулација хлеб држао до последњег
Као резултат, поцепао сам свеједно дно, а моја беба је изашла. Кора од дна није изгорела, пекла се са обе стране и трајала до последњег, али је изашла јаааако хрскава. Испоставило се да мрвица није мрвичаста и врло брзо враћа облик. Укус је необичан - још нисам разумео. Оставила га је да легне да сазри, иако више нема косјачне коре.
Није било мириса цвекле ни током печења, ни зноја, ни укуса. Постоји нешто једва приметно воћно. Нема ни мириса-окуса стајаћег теста, у укусу, док је свеже, мало киселости (само мало), влажно, постоји лагана гуменост. Дакле, прва палачинка је растресита кора




Тесто сам, наравно, отежао за такав млади квасац - јело, семе, ваљани зоб, мало раженог брашна и брашно од шаргарепе. А друга шаржа је морала бити урађена узимајући у обзир тако дуг боравак у посуди - подмазати нелепљивом машћу
Хлеб није загорео, нисам могао да се сликам у правој боји. Пинки из теста је нестао. Можда је ражено брашно утицало. .. шаргарепни оброк
углавном растворен у поређењу са оним како печем са обичним квасцем. Висина с откинутим кровом је 8 цм, да су косе дршке премазане обликом, висина би била 12,5 цм. Ово је мало ниже од мог уобичајеног хоеба, али сам презадовољан резултатом (са квасцем), започећу следећи хлеб

По први пут сада знате све "довратнике", други би требало да буде 5+.
Главна ствар - да ли вам се свидео укус или не?



И данас тестирам дорзхике на грашку, они су ми изашли најнечувенији, покушаћу онда да испечем Цхуцхелкине багете.

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусха, добио сам комад коре, нисам разумео, сакрио сам хлеб: стрелиает: Пробаћу после ручка

Девојке, ја некако стојим иза теме ...

Девојке, а ја имам питање о хлебу врхунског брашна, реците ми алгоритам за оне који пеку ...
Колико сам разумео:
Прво кувам дупли пф
Затим додам преостале састојке и ..... како даље?
Пустите да се попне, месите га, искачите поново, па обликујте и опет доказујете и већ печете?
Или је могуће, после гњечења, одмах према облицима, проби и печењу, као код ражи?

Ксиусха, радим то на железници на исти начин као што је описано са обичним квасцем
Сва истезања, гњечења радим све. Имам круха на великој торби, тамо сам описао своје поступке

после ручка

Чекамо ваше утиске!

Ја радим све

Хвала, Леноцхка, значи поједностављивање, као и код ражи, неће успети ...

Извештај о укусу хлеба - супруг је рекао да није баш много, тачније, онај који је раније волео, тај, никако. Али мучење хлебом је спремно за наставак. Моја ћерка је рекла да га је изабрала по мирису, вероватно га не би прихватила (нема мириса, само хлеб), али овај хлеб јој се свидео више од било кога другог припремљени раније. Али из извора је одмах рекла да је без поврћа и квасца (!!!) Што се мене тиче, опет нисам разумео. Окус је врло необичан, од свих мојих хлебова, само је ово ражено брашно, али уз десертни укус, шећер би требало смањити. Ни минус - недвосмислено. Сада ћу покушати да променим адитиве за шећер-сол. од нас су и даље они кушачи. ....

Да, укус пецива са овим квасцем је занимљив, али заиста волим што ни свеж ни хлеб који је лежао пар дана не миришу на квасац, не волим га, али ето лепоте!

А данас сам уштедео Пф на грашку, па, не бацајте га ...
: маил1: Ставио сам први Пф јуче поподне, два пута се попео, додао друго полувреме, био је магарац, па до ноћи устао само милиметар свега и то је све .... ставио на хладно, узео ујутро је стајао четири сата ... тишина ...
Па мислим да багете нећу да печем, неће да се дигну, немојте да га изливате, умесила сам тесто у палачинке са додатком пф, нека стоји пар сати, деловало је као да се пени на врх, у тесто додало уље, промешало ... и већ дише.
Укратко, испекла сам мале палачинке, стављаћу их поново на багете ноћу, већ у једној фази, видећу шта ће бити.
Помозите себи, палачинке, слатке, мекане, пахуљасте, мммм



А они су тако жуборили са мном ...



Квасци владају!

Велико хвала Људмили, ауторки рецепта за течни квасац и свим девојкама на свим радовима које сте овде обавили са течним квасцем. Случајно сам ушао у ову тему и наравно нисам могао да прођем. Квасац је одмах испао, направљен на опраним бананама! кора и јабуке. Хранила сам суве кајсије, суво грожђе и суве бобице глога, све у једној тегли. Са овим квасцем сам већ испекао неколико врста хлеба и то је то, љубав од прве кришке. Пекла сам палачинке и палачинке, све је успело и све је било врло укусно. У ствари, наш квасац влада и то у потпуности !!!



А ово је мој хлеб из Линадок-а, Елена, хлеб са укусом креме са укусом креме са брашном од целог зрна., Без свега што постоји.

[лиусиа]

лиусиа, Људмила, хлеб!

[Трисхка]

Трисхка, лиусиа, девојке, све је тако укусно. Морам и по палачинке. Данас поново покушавам свој хлеб - чини ми се да је лежање укусније

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусха, можеш ли добити рецепт за палачинке?

[Трисхка]

Трисхка, 🌼Ксиусха🌻, па, како је прошло тако брзо? Сад једно, сад друго
Гледам багете, гледам и једноставно нећу стићи тамо ...
лиусиа, Људмилакакав леп хлеб!

[Тасхенка]

Тасхенка, Наталија., Урадио сам то једноставно. Још увек имам савршену (радила сам је за следећи хлеб, али је нисам пекла и одлучила сам да радим експерименте), додала сам јаје, шећер, со, све по укусу, брашно и оставила у кухињи , како су мехурићи ишли, почели су да пеку палачинке, баш као и на обичном квасцу. И палачинке, такође, тражећи неко тање тесто. Било који омиљени рецепт, само са течним квасцем.Укус се веома разликује од палачинки и палачинки са квасцем, и заиста ми се свидео овај нови укус, и не само мени, носио сам га пријатељима у купалишту, са којима се паримо, али пробао сам са целом купком.

Могу ли користити палачинке?

Наташа, да, нема посебног рецепта, бркови на око ...
Отприлике 1/2 литра млека, 2 јаја, шећер и сол по укусу и тамо додали Пф, помешали и постепено додавали брашно док није било „као за палачинке“, можда мало гушће, оставили да стоје 2 сата на топлом и пекли.

па други

Да, нова играчка, још се нисам играла довољно

нова играчка, још увек недовољно одиграна

, Имамо добру играчку !!! У тако сам лепим годинама и играм са великим задовољством, држим корак са вама, младе девојке !!!!

Да јесмо!
Чиме се дете не би забавило, само да не

Девојке, тек сам недавно почео да правим хлеб у цртаном филму, постоји пећница, али радна, заиста желим да направим багет, али како? Морам да идем равно корак по корак, иначе се бојим да започнем и имам само округли одвојиви облик за торту

али радна површина,

Па, има ли замки за њу?
Ево на њима и пеци.
То је оно што желим, тамо је све детаљно описано.
Багете са течним квасцем



А ја имам нешто што се никако не лепи за багете ...
Ставио сам га у ноћ Пф, очигледно се преко ноћи удвостручио, судећи по траговима на обали, и пао ...
Али још увек сам месио тесто, подесио га да дође, прошло је око четири сата, а не гугу, тесто је мекано, лепљиво ...
Сад је тешко откинула комад и бацила га у чашу воде ...

Шта урадити с њим ако се не дигне због отпуста?

[Трисхка]

Шта урадити с њим ако се не дигне због отпуста?

Трисхка, 🌼Ксиусха🌻, шта за бацање?
Додан је квасац (живи или суви) и крени!
Следећи пут то урадите на течности.
И све ће успети

А како их додати, онда је тесто већ помешано ...
Могу ли да испечем равну торту у апарату за пиззу?

Да, и ако је згодно, онда дођи к мени, у реду?

[Трисхка]

А како их додати, онда је тесто већ помешано

Трисхка, 🌼Ксиусха🌻, пробајте тесто.
Вода, квасац, брашно, шећер.
Отприлике пола чаше да би успело.
Погодно, мешајте са тестом.
По потреби додајте воду.

Хвала, покушаћу, али сутра ћу га ставити на хладно!

По потреби додајте воду.

Хтео сам да кажем: брашно.

Аха!

[Трисхка]

Трисхка, 🌼Ксиусха🌻, сачекајте пораст.
Нисте направили двоструки ПФ? Ако сте стали (и пали), следећи пут направите друго тесто (у смислу, још једном додајте брашно + воду у стојећи ПФ). Ако требате брзо, онда тањи. Подићи ћете тесто уз прасак.
Никад не додајем индустријски квасац.

Да, нешто ми личи на багете до судбине да кувам ...
Први пут сам направио дупли, који се у почетку дизао, а када сам додао други део, сишао сам и фсе ... истрошен на палачинкама.
И други пут, ово је о чему сам већ јуче писао, који је стајао и падао ...
Овде је записано да се подиже на одређени ниво и вреди било кога, без пада, али не, треба и да ухватите врх или шта?

треба да ухватите врх или шта?

Има врхунац, да. Као у квасцу.
Имате младе железнице, можда се зато и даље тако понашају .. У сваком случају, већ их брзо подижу. Понекад одложим мало теста, додам воду + брашно у фрижидер. Може стајати неколико дана. Врх је одавно потонуо у заборав .. Затим га извадим, обновим воду + поново брашно. Они се брзо дижу и месе хлеб

Схватио сам, хвала!
Овде сам извадио тесто, није се дигло ни за мм, мекано и лепљиво попут пластелина ..... шта са њим, па шта ако се пече, у облику колача? Или само сипати квасац ...

Можда пустити да стоји на топлом? Мој први хлеб је порастао 8 сати ..
Чудно је, багете имају танко тесто .. Не разумем зашто је то тако ... Само за младост - могу да припишем недостатак снаге

Тако да не разумем, вероватно сам стао

Одлажем део теста

Лен, како се понаша на хладноћи?
Да ли још увек расте, опада или како је расло на топлом, па на хладном и не опада?

Ксиусха, по Ленином савету такође понекад одлажем део преензима. Ставио сам преензим, нарастао је, већину ставио на хлеб, а мањи део ставио у фрижидер. По потреби сам га извадио, додао кашику шећера, насумично допунио водом (0,5 тегле, додајте око половине), брашном и вратио на проверу. Како се диже - тражи мало теста. Сад планирам погаче из Манија на таквом квасцу. Хвала вам што сте послали)).
А ако само исцедим квасац из квасца, онда могу и ову воду да ставим у фрижидер. Тада је све у реду.

[Дикси]

Дикси, Лика, Хвала вам, али реците ми, да ли отпада у фрижидеру, или расте, или стоји мирно?

Једноставно морам.

Не, мислим, када Пф нарасте два или три пута на топлом, онда оде у фрижидер, пада ли тамо или не?

[Трисхка]

Трисхка, 🌼Ксиусха🌻, Савршенство понекад оставим у фрижидеру, нарасте 2 пута и заустави се и стоји до тада, када одлучим да нешто испечем. Додаћу 50мл. течни квасац за брзину, брашно 50г и вреди, док нарасте, покрећем га. Можда девојке то раде другачије.

Отишао сам и проверио преензим. Очишћено јутрос. Порасла. А управо оцеђени квасац не садржи мехуриће. А сам изливени квасац једноставно стоји без ичега - не ферментира.

Схватио, хвала девојке!

Сву своју претходну почетну културу користио сам на течном квасцу, пре неки дан сам то морао поново ставити. Вода са квасцем добро је „заиграла“ на крушки, сад је храним.
Претходни преензим је порастао до одређене тачке у фрижидеру, а затим је мало опао.

Претходни преензим је порастао до одређене тачке у фрижидеру, а затим је мало опао.

Да, и ја радим исто. Замесити га гушће и одмах ставити у фрижидер. Тамо се подиже, лагано пада и стоји. Можда до недељу дана са мном могу да га храним поново и поново у фрижидеру. Али ако стоји предуго, киселост се може појавити у пшеничном хлебу.
Али ионако добро диже тесто.

Докрајчио сам их, ове багете или они мене ...
Ево, испекао сам га .... испало је укусно, али засад без рупа ... али укусно

[Трисхка]

Довршио сам их, ове багете

Трисхка, 🌼Ксиусха🌻, са багетима!
Укусно!

[Трисхка]

Трисхка, 🌼Ксиусха🌻, одличне багете, врло лепе и јасно је да су укусне !!! Толико сам зависна од овог квасца, могу само да једем хлеб без свега. Укусно !!!

Хвала девојке, сласно!

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусха је паметна девојка! коооо згодан!
И ставио сам пф, протресао се - он подопат, пустио сам га на палачинке, само што нема слика - нисам имао времена, сви су јели рекли необично - али укусно.
Нешто што не разумем у вези са двоструким пф - како је то?