„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

Иура, тамо смо је смирили и ставили у фрижидер. Ако га само оставиш на топлом и погледаш.

Мислио сам само на врућину. Без храњења, како ће се понашати

Без храњења, како ће се понашати

Њеној. Штета је пустити мали део таквог експеримента. Похлепна сам.

Ево видите каква „јужњачка лепотица“? Стан је сада прилично цоол, наравно не за нас! Ноћу је било свежије, док ујутро централизовано грејање није раширено на снажније. Током целе ноћи моје тесто је стајало виаленко, све до 11 ујутру, једва пухнуло. Избезумио се, ставио га на радијатор на јастук од два смотана неколико пешкира. Три сата је била расцепана попут наших заменика у столицама !!!

лети је проблем била буђ, мислио сам да је од врућине. Али онда сам се сетио да прошлог лета није било таквог проблема. Променио сам брашно и прешао на МацФоо. Проблем је нестао. Сада већ дуго лежи у пакету.

Лоше ... У атмосфери око вас (приватна кућа? Стан?) - повећан садржај буђи ... Немојте се увредити, ја сам само доктор ...

Споре плесни присутне су у свим собама, у операцијским салама, па чак и тада ... А ковчег се тек отвори - не волим хрскаву кору и готово одмах, понекад и благо топао хлеб, ставим у кесу; а сав хлеб купљен у продавници сада је такође запечаћен филмом, а раније је хлеб, за који сада осећамо носталгију, посебно због његових јединствених кора, стигао до потрошача добро осушен (отуда и такве коре).
Влага и топлота су све што плесни треба да успевају, па је сваки хлеб осуђен на буђ под одређеним условима.

А код хмељевог квасца нису фитонциди (нису отпорни на загревање) који делују против закисељавања итд., Већ танини дају и горчину.

Не волим оштар и готово одмах, понекад и помало топао хлеб, ставим га у кесу; а сав хлеб из продавнице сада је такође запечаћен филмом. Влага и топлота су све што плесни треба да успевају, па је сваки хлеб осуђен на песму под одређеним условима.

Да, да, једноставно нисам могао да узмем у обзир овај тренутак, ваш начин чувања.




После печења хлеба, обично га оставим преко ноћи само на столу, на решеткама. А ујутру сам га ставио у вреће где се чува неколико дана, чини се да је било најдуље 6 или 7 дана.

У теми сте од самог почетка, скоро, и још увек сумњате у то ???

да ја сам таква деушка ... неодлучна

[Јурим, јурим ...]

Јурим, јурим ...(МС Всписхкин) - Већ сам ставио два теста одједном.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Ох, опет имамо планирану корпоративну заверу ??? И ја исто! Један део за слатко, други за хлеб!

Ох, опет планирамо корпоративну заверу ???

А мој тада - дробили су пите и викали - ИСХСХО-О-О хајде ...

А мој тада - гушили су пите и викали - ИСХСХО-О-О хајде ...

Изгледајте размажено
Нисам пита, а ипак тајна! Ако успе, биће фотографија

Нисам пита, засад тајна! Ако успе, биће фотографија

НЕ-торте нису тајна. Само ћу га објавити, са успешним исходом, одмах са рецептом и фотографијом.

Изгледајте размажено

Не размажен, али већ пресрећан.

НЕ-торте нису тајна. Само ћу га објавити, са успешним исходом, одмах са рецептом и фотографијом.

Тако да сам о истој ствари написао и о себи Само што сам без рецепта, још увек не знам како да их саставим, како моја рука узима, тако и радим ...

Само што сам без рецепта, још не могу да их саставим, како рука узима, тако и радим ...

Па, добијате вагу и започињете рецепте како да их саставите и делите.

Па, добијате вагу и започињете рецепте како да их саставите и делите.

Трудићу се, док искрено не могу да замислим како ће то изгледати. Готово тесто више не може да се распадне на своје компоненте.
Вага и даље иде преко Кине на пречку

Па, ево мојих пита са купусом и јајима !!! Тесто је једноставно бајно, лако и пријатно за рад. На резу је ухваћена последња пита, колач сам разваљао врло танко како бих могао да нагурам сав фил. Упркос чињеници да је моје тесто дуго стајало, тесто се дигло за 3 сата, код куће је било мало, секло га у пите и размрљавало 1,5 сата. И ево резултата! Вкусноооо!



Сад ће бити мало затишја. Супруг пази на струк, вриштећи да се хранио. Па тако има и хлеба, лепиња и чиабате, а сада има и пита. Па, ако само правим тесто за пицу.

[лиусиа]

лиусиа, вах, постављајте доброте!

Сад ће бити мало затишја. Супруг пази на струк, вриштећи да се хранио.

Викао бих на некога таквог



Па ... Било је џема од крушака, постојала је жеља да се нешто испече. А ако постоји жеља, онда то морате учинити. Тако сам и урадио.
Багелс са пуњењем од крушака за вечерњи чај или кафу

[Јуриј К.]

Јуриј К., вештина расте сваким даном! Багелс су одлични! Лечио сам се тиме.

[францевна]

францевна, помозите себи наравно, само оставите пар момака

[Јуриј К.]

Јуриј К., па, дивно!

[Јуриј К.]

Јуриј К., па, само час !!! И такву лепоту чине човекове руке! Да, не кажу узалуд да су мушкарци најбољи кувари !!!

О да, биће и девојчица! Баш сам занесен

И још увек имам проблема ... Она је такође просиктала на мене јуче

Не знам шта да радим с тим, шести дан је већ прошао пре него што га је посао ставио у фрижидер и извукао? Мирис је тежак, она стоји у малој остави, уђете тамо - мирише на квасац, а у самој тегли одаје нешто од кромпира, и даље не разумем зашто, али нема очигледног арома квасца ...

И још увек имам проблема ... Она је такође просиктала на мене јуче. Не знам шта да радим с тим, шести дан је већ прошао. ставите у фрижидер пре посла, извадите?

Уз хладњак узалуд, наравно. Квасац делује, нека гунђа. Сад да их загреју, наравно да ће сада дуже цврчати




И вероватно сам преекспонирао тесто. У ноћи кад сам отишао, тако је и постало, како се тесто обично дешава.

Багелс са пуњењем од крушке за вечерњи чај или кафу

Како је лепо

[Новајлија]

Новајлија, захвалити

Ја сам са својим печеним производима возио пола ноћи)). Спавао сам 2 сата, осталих 3,5.
Пекла је и еклере за своја два ферментисана.

И вероватно сам преекспонирао тесто. У ноћи кад сам отишао, тако је и постало, како се тесто обично дешава.

Иур, према краку теста, изгледа као да је стало.

Иур, према краку теста, изгледа као да је стало.

Није само стајало, ферментирало је у потпуности, порасло је три пута. Структура је потпуно перфорирана.
Па шта сад радити. Испустите све плинове, успут мирисали на алкохол и подијелили их по облицима. Нека стоји даље, да ли је дужна да се уздигне? Ако га сада ставите у рерну без провере - ништа добро од тога неће проћи?

Обично, у таквим случајевима, само пржим такву пређу.

Ок, испаће овако, не, не, не.

Ок, испаће овако, не, не, не.

Наравно. Штета је само храна и време.

Штета је само храна и време.

Ставио сам га на флаше са топлом водом, провера је прошла, тесто се дигло. Сва нада је да ће ОВИ квасац извући грешке, а у хлебу неће бити киселине као ни у квасу! Експеримент !!!

Иура, не сумњам да ће све бити у реду.Тако је било и са питама. И моје тесто је стајало, а и тесто, али испало је да су пите врло укусне, без икаквог страног укуса и мириса. Мој супруг је рекао да је бољег укуса него печен раније са квасцем и осталим киселим тестима. Обично су на киселом тесту печени производи различити, додуше укусни, али са киселим киселинама или нечим другим по укусу, а наш квасац је само чудо добро и неће се покварити ни великим грешкама које су ми се догодиле. Тако да у било које време можете ставити и тесто и тесто. Још нисам ставио тесто у фрижидер. Биће неопходно тестирати како ће се тесто понашати након фрижидера.

[лиусиа]

лиусиа, у реду, видећу шта ћу добити. Већ загрејем рерну!
Ако се тесто уздигне (и савршено се дигло, можете га упоредити са претходном фотографијом), онда није превише кисело? Или пероксид такође зна како да порасте?
Требало је 1х20мин да се загреје (на боцама)

Још нисам ставио тесто у фрижидер. Биће неопходно тестирати како ће се тесто понашати након фрижидера.

Покушао бих и ја, али фрижидер је увек заузет свакаквим глупостима ... Кутије, шоље, лонци, конзерве свих врста ...

Добар дан! Гледам овај квасац од првог дана. Пре неки дан сам купио кесу хмеља од своје баке. Увече је завладао квасац. Моја пива је мирисала на лепу траву. Након додавања кромпира, мирис је постао кромпир. Вероватно је испало смеће?
И још једно питање, дали су ми шишарке хмеља, али већ осушене, смеђе. Да ли је вредно покушати кувати са њима или не заваравати се? Треба ми колективни ум, не могу сам да одлучим

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

Вероватно је испало смеће?

Чему срања одмах? Пробајте, па како ће онда испасти боље од девојака!

И још једно питање, дали су ми шишарке хмеља, али већ осушене, смеђе. Да ли је вредно покушати кувати са њима или не заваравати се?

Вреди то, мада ако су врло смеђе, мртве - онда ... чак ни не знам. Вреди покушати у сваком случају. А чињеница да је исушен није битно, још увек га сушимо за складиштење!

Поделите са нама резултате и фотографије, ми ћемо вам рећи шта је боље, овде у теми су љубазне и већ искусне девојке у узгоју овог квасца



АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, лиусиа, наш квасац НИЈЕ препрека прекомерном истезању! Невероватно је које су мане ови квасци способни да изравнају !!! Чуда и само
Испоставило се да је хлеб, а код куће мирише још ароматичније него кад сам пекла раније. Овде си!

[Јуриј К.]

Јуриј К., већ одузима дах од лепоте хлеба! За мене тесто често застаје и не утиче на хлеб.

[Антонина 104]

Антонина 104, захвалити! И сам волим да будем искрен

За мене тесто често застаје и не утиче на хлеб.

Али моје тесто није стајало, већ стварно тесто за хлеб
Охладите се, ево његовог реза!

наш квасац НИЈЕ препрека прекомерном истезању! Невероватно је које су мане ови квасци способни да изравнају !!! Чуда и само

Иур, ево још једне нијансе у вези са нашим поскоком. Све су ово драгоцене информације. Штета што ће се све изгубити у дубини теме. Можемо ли још једном тражити од кувара модерност за Иуру, а, девојке?

наш квасац НИЈЕ препрека прекомерном истезању!

Ево !!! А о чему ја причам! Наш квасац се ничега не боји !!! То је само неко чудо а не квасац од киселог теста !!! И поврх тога, врло су удобни. Не видим неке плусеве, минусе. И огроман плус што га не треба хранити ни ражом ни пшеницом. Свестран је. Мислим да ће ускршњи колач на њему сигурно испасти прелепо. Јура, хлеб је чудо!

Свестран је. Мислим да ће ускршњи колач на њему сигурно испасти прелепо.

Мора успети! Да ли сте већ испекли пециво?! Тако да

[Парни хлеб на бази лепиња из кинеског мантоуа:]

Парни хлеб на бази лепиња из кинеског мантоуа:
* Кромпирни хмељ стартер - 2 кашике. л.
* Пшенично брашно - 2 кашике.
* Вода - 150 мл.
* Биљно уље - 2 кашике. л.
* Шећер - 1 кашичица.
* Сол - 1 прстохват (по укусу)

Помешајте брашно са водом и стартером. Замесити тесто и оставити да ферментира на топлом месту док се запремина не удвостручи.
У тесто додајте шећер, сол, уље. Темељно га умесите и поделите у куглице.
Ставите на подмазане посуде за пару. Покријте, како не бисте навијали.
Када се празне површине појаве, почните да кувате (било у електричном уређају или у пари)
Кувајте хлеб од тренутка када прокључа 20 минута.
На крају поступка искључите уређај или ватру и држите хлеб испод поклопца још 8-10 минута како се не би наборао.
Имам мешано брашно - пшенично брашно 50к50 + ц / с
Дивно нежна мрвица. Фина пора, еластична, није мокра.
Хлеб се чува строго у затвореној посуди.
Повремено печем хлеб на пари

Кисели хлеб на пари (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Иур, ево још једне нијансе у вези са нашим поскоком.

Генерално, и сама сам запањена

Можемо ли још једном тражити од кувара модерност за Иуру, ах, девојке

Да, Наташа, било би сјајно. И на прву страницу ставите све највредније. Квасац вреди да га примети што већи број људи. Вреди.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, ох, нешто ново!

Квасац вреди да га примети што већи број људи. Вреди.

Они јој обраћају пажњу, само не пишите у тему, у ово сам се већ уверила

[Натасха]

Натасха, па немам речи !!! Само емоције !!! Ово још нисам скувао !!! Супер!

И ево мојих данашњих пита, у биљном уљу

[Натасха]

Натасха, и још једно чудо. Данас нисам желео ништа да започнем. Али како можеш да се одупреш ??? Започећу тесто за пите или лепиње, на сунцокретовом уљу и минералној води. Истина, муж је на послу 2 дана, али девојка ће доћи. Узећу још теста и ставићу га у фрижидер, јер ће у уторак доћи друга пријатељица, први пут ћу посећи унука и лечићу је. Моје девојке не желе да пеку, то је лакше купити. Уносе се колачи, лепиње итд. Купљене у продавници, али ја то не могу да поједем. уф. Они одлазе, а ја све дајем псима.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Лепа! И личе на лепиње

И личе на лепиње

Ово је таква перспектива. И тако су класичног облика чамца, само врло трбухасти))