Дарнитса хлеб из фугашке

Хвала вам, ако у рецепт додам 200г готовог киселог теста и уклоним мало квасца, ово је тачно или прилагодим брашно и воду

У сваком случају потребно је подесити течност за брашно

Админ!
Као почетник имам пуно питања, посебно ако у свом рецепту имате 2 тбсп. кашике сувог квасца САФ, могу ли се заменити једноставно с сладом (и колико 1: 1?), да ли је потребно заварити кипућом водом или сувом и да ли је потребно додати лимун. томе?

[Слад]

Слад је „племенити“ састојак за хлеб! И препоручљиво је да га претходно упарите кипућом водом, а затим држите на топлом док се не охлади на 35 * Ц и тек онда додајте у тесто.

Боље је одговорити другачијим редоследом - слад се може заменити сувим квасом, пропорција 1к1

Где додати лимунску киселину и у којим случајевима?

Читамо:
Колико лимуновог сока додати тесту за хлеб?

Прављење слада код куће (Рус)



Да помогне САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

Админ!
Хвала на појашњењу у вези са бројем слада. Али ево питања у вези са лимуновим соком (мислим да је присутан у сувом квасу), да ли га треба додати ако у рецепту није посебно назначен?

Остаје само просејати квас и одвојити крекере од лимуна
Па, други користе овај квас из кесица! Дао сам горњу везу до теме и како лимунов сок утиче на тесто и хлеб.

Хвала вам пуно на рецепту, пекла сам га у Кенвооду 250, само што сам уместо меда ставила силан (сируп од датуља), и са брашном од целог зрна, и са белим, и са семенима и без, са и без тајмера Покушао сам да уместо маслиновог уља ставим маргарин, а хлеб увек испадне !!! А некад ни не проциједим, и још увијек успије !!!

Печем овај хлеб непрестано, мало мењајући или додајући нешто, али ... УВЕК пшеница. Узимам 250 г брашна, а не 325. Резултат је увек одличан, лепиња је добра, равна класична, не знам где би било додатних 75 г. Печем на програму од ражи у Панасу 2512, са ражена лопатица (лепиња моћи настала на крају шарже). Сада не гледам ни у канту, знам да је резултат одличан. Додам слад, увек 1 тбсп. л., боље је пиво (покушао сам и суво, право у тесто, укус је мало другачији), 1 тбсп. л. јабука. сирће (балзамично) и све врсте семена. Могу да жонглирам са различитим врстама пшенице. брашна, али укупно је увек 250. После печења на води (увек обично на сурутки). Увек ОДЛИЧАН, хлеб испадне исти као горе на мојим фотографијама (одговор 436), никад не отпада и не пуца, вода је нормална, кров је леп.

Пре печења, желео сам да разјасним: можете ли целу количину воде заменити сурутком?! Или је могућ само неки део?

Моћи. Али ово више није рецепт аутора Дарнице.

Пре печења, желео сам да разјасним: да ли је могуће заменити целу количину воде сурутком?! Или је могућ само неки део?

може се заменити било којом течношћу, али не заборавите да узмете у обзир и укус: лично не волим укус сурутке у готовом хлебу, па га замењујем само делимично.

Мој хлеб се пекао тачно по рецепту из првог поста ... Иако сам прочитала пуно занимљивости из искуства девојака ...
Покушаћу, неке измене касније из интереса!))) Хвала свима, посебно аутору рецепта!

Машина за хлеб Панасониц 2501.

[мамуси-ритулиа]

мамуси-ритулиа, ваш хлеб је један бољи од другог!
Шапатом: вероватно сте у прошлом животу били професионални пекар

врло укусно! али зашто је моје подизање нормално, лепиња је нормална, почиње да се пече - отпада. главни програм. си што није довољно. Прочитао сам тему о неуспеху. шта може помоћи, јер лепиња се диже и све је савршено

Пожељно је видети фотографију мрвице и општи поглед, и тако ...
Разлози не само у самом колобоку могу бити Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци.

Моја варијација овог рецепта из Фугаске:
пшенично брашно 250 г.
ражено брашно 150 г.
кефир 100 мл
воде 150 мл
шећер 1,5 тбсп. л.
сол 1,5 кашичице
сунцокретово уље 2 кашике. л.
суви квасац 1,5 кашичице (или живе 10 г)

Ако је кефир свеж, додајте 1 тсп. јабуково сирће у кефиру (само тако да запремина остане 100 мл), ако вам је потребна боја, можете додати 1-2 кашике у укупну запремину од 150 мл. л. квасс ворт. Понекад стављам сув копер, млади коријандер 1 тсп. Месење у апарату за хлеб, али волим печење у рерни.
Резултат:

Фугасуке хвала на рецепту

Јако, врло укусан хлеб.
Други пут га печем и такође ћу разјаснити тачну пропорцију за себе, али заиста ми се свидео његов укус.
Моја верзија рецепта је што једноставнија и јефтинија.
Састав производа:

ражено брашно - 150 грама
пшенично брашно - 250 грама + 1 кашика. л. (али вероватно ћу данас додати још 1 тбсп. л.)
ражени слад - 2 кашике л.
вода - 300 мл.
маслиново уље - 2 кашике. л.
сол - 1,5 тсп
шећер - 1 кашика. л.
квасац 1 тсп

Слад се упарио (равно у канту) са 300 мл кључале воде, након хлађења додали су уље и суве састојке. Током гњечења додао сам 1 тбсп. л. брашно. Али током другог гнетења приметио сам да је лепиња почела да се лепи за зид, а испод, близу лопатице, тесто је било течније од целе лепиње.
Кров печеног хлеба има опала (врх није критичан, само је наборан), али изнутра је добро измешан, порозан, нимало се не мрви, врло укусан са прелепом тамном бојом.
Немам довољно адитива у себи - грожђице или семе. Даље ћу експериментисати са њим.

Пекао сам хлеб Дарнитског у апарату за хлеб Кенвоод 260, испоставило се да је висок, мекан и укусан. Део воде замењен је 1% кефиром. Хвала Фугасци на рецепту !!!

Можете ли ми рећи да ли ћу да печем са сурутком, али желим да додам кашику слада, кувам са врућом сурутком или само воду?

Слад се кува кључалом водом, водом

Хвала вам на одговору, то јест, добро разумем: потребно је да узмете 80 мл. воде (кључале воде) за слад, преосталих 220 мл. може се заменити серумом?

Девојке, ово је неко чудо! Никад нисам био пријатељ са тестом од квасца. Али ... Купили смо произвођача хлеба. Урадио сам све по првом рецепту и све је успело
Велико хвала Админ-у на мајсторској класи на лепињи у производњи хлеба! Узми у своје редове

[Натасха]

Натасха, пеците по свом здрављу!

Пошто квасац није спреман, али желим хлеб, почео сам да тражим брзи рецепт. Случајно сам налетео на мене, заиста ми се свидео (само сам квасац заменио свежим и додао 1 сат слада директно у воду). Пекао сам у апарату за хлеб. (Један минус - било је потребно направити 1,5 порције) Моја ћерка га није добила. : гирл_ин_дреамс: Следећи пут ћу одмах почети више. Хвала аутору!

Добар дан, реците ми, молим вас, имам произвођач хлеба Панасониц 2511 (други дан, ура!) Коју величину хлеба треба да поставим и какву мешалицу да ставим (за ражени хлеб или пшенични хлеб)? Пећ планирам у главном режиму. О величини коју сам већ видео да просек, са мешалицом није јасан.

са мешалицом није јасно.

Скоро било који! Обе мешалице раде исто

Хвала Татиана!

Ура! Наш пук је стигао! Пеците за здравље

Наталиа, хвала на срдачној добродошлици!

Хелп плиз. Управо сам ставио хлеб први пут у Панас. програм раженог хлеба ?? ?? Или главни?

Главни. Добар хлеб

Гранд мерци. побегао: а-кисс: у да се преуреди

Додано у четвртак, 17. новембра 2016. 20:34

Упс. Асортиман домаћег хлеба се проширио Хвала девојке

Први пут сам направио хлеб Дарнитски:

Како дивно

И данас сам испекла овај рецепт. Испоставило се да је одличан хлеб, мирисан, укусан! Хвала на рецепту
🔗

Ваш рецепт је за мене само божји дар. Хвала Вам много! Испоставило се управо оно што сам желео. Укусан хлеб. Ево га у резу, још увек млаког

Девојке, реците ми, молим вас, колико се хлеба добија из овог рецепта?

Око 700-750 грама

Хвала још на рецепту! У нашој породици Дарнитски је најомиљенији хлеб !!!











Дефинитивно ћу испробати више опција од администратора ...

Админ. Да ли користите зачине у хлебу са интегралним житарицама - кимом, анисом, коморачем или млевеном? Схватио сам да је коријандер груб ...

Састав мешавине:
Кумин у целим семенима - 5 делова
Груби коријандер - 2 дела
Анис у целим семенима - 1 део
Коморач у целим семенима - 1 део.

Купујем коријандер у целим семенима, а затим га истуцам у малтер док се грубо не самеље.
Затим комбинујем све зачине заједно, мешам.

А ако ја, односно у нашим продавницама, имам само семе коријандера и кима. Колико да их ставим? Нажалост, нема аниса и коморача.

Затим сам све зачине сложио

За 400 грама брашна стављам 1 тбсп. л. мешавина зачина

Ставите све зачине у тесто по укусу.

Лицитар мало мекши од пшенице?



Сипати квас директно на суво? Јесте ли окренули брашно?



Админ, печени хлеб по вашој верзији са пивом и квас са зачинима. Хлеб се није пуно дизао и нема тако богату боју као на вашој фотографији (али ја немам квас САФ-а, већ компаније Приправицх). Оно што нам се свидело - структура мрвица, класа! Браво за вас! Рецепт је толико верификован да нисам морао ништа да додајем или одузимам ... Оно што ми се није свидело су зачини у тесту. Испада да ни ја ни мој супруг нисмо љубитељи коријандера и кима. Али сами то нисмо знали ;-) Али то није застрашујуће! Ствар је укуса! Сада тражим други хлеб, без зачина. Хвала вам као и увек!



Кад се испече, одговорићу фоторепортажом ...



Променио сам рецепт - уместо белог шећера стављам смеђи шећер за боју.



Жао нам је, мораћемо да сачекамо са фотографијом. Квас ми је умро ноћу. Хлеб се није дизао ни до средине канте. Ујутро сам ставио контролни бели хлеб исту невољу. Ово ми се никада није догодило. Послала сам мужа по свежи квасац, док сам био у потрази :-)

Администрирајте овде и фотографију хлеба засновану на вашим мотивима на тамном пиву и квасу























Још једном хвала на укусном хлебу



Али добар квасац је у нашем граду тесан



Завидим онима који живе у великим градовима

Леп хлеб!

Хвала вам

Администрирајте овде и фотографију хлеба засновану на вашим мотивима на тамном пиву и квасу

Испао је диван хлеб!

Хвала, Админ.

А данас сам са хлебом