Дарнитса хлеб из фугашке

[Света,]

Света, а ако нема аграма, ништа ??? И још нешто: месити, ставити цртани филм и одмах ставити печење или пустити да искрсне? Ако дате приступ, онда укључите нешто?

Пре куповине аграма и слада, ставио сам квас на суво саф-момент једну кашику. А након гњечења - боље је гнетити у ХП и пустити да се тамо слегне, тесто ће се смирити до тренутка програма. А онда га је положила на даску посуту брашном, смотала као куглу, напудрала брашном и у цртаном филму. Притиснуо сам га мало по дну, затворио поклопац, али оставио да стоји 30 минута без печења. Затим га је укључила за печење.

Хвала ти, Света! Желим да пробам, поготово што сте написали да је укус нешто другачији.

Овај хлеб правим скоро годину дана откако се појавио ХП. Дуго сам се борио с њим, чији се кров није хватао до струје код хлеба, и био је хумци, и није се дизао. Али пошто је хлеб врло укусан, заиста сам желео да постигнем оштар резултат. А у цртаном филму скута са шарлотама разликује се од оне у рерни, куваној АГ или ХП. Види се да је температурни режим нешто другачији.

Диван хлеб, хвала још једном на рецепту.
Овај хлеб правим другу годину, сада волим да експериментишем са тим хлебом: тада ћу додати 1 кашику квасне сладовине. кашика, па екстракт раженог слада, па јечмени слад, па ћу уместо шећера додати меласу, нисам одмах ставио мед, није ми се свидео, додао је панифарин, па, хлеб једноставно није изашао из канту, мада сам додао само 1 кашичицу. Коришћена су разна биљна уља.

Што даље у шуму, више огревног дрвета. Сваки пут хлеб постаје све гори и гори. Данас је кров пао за скоро трећину котача. То је срамота!

колико квасца ставите? можда их је пуно, а термонуклеарни су? кров пада током печења? тада као да је стао
или треба додати брашно, најбоље пшеницу, тако да хлеб испадне чвршћи.

Да, кров пада током печења. Рецепт је прерачунат за 900г:
вода - 330 мл (230 воде, 100 млека)
уље - 2,5 кашике
мед -1 кашика. л
соли -1,5 тсп
пшенично брашно - 354 г.
брашно рг -164 г.
Саф-момент квасац -1,5 тсп
Пуно квасца? Јуче сам додала брашно, резултат је исти.
Али први је био готово савршен. Још увек морате да радите са колобоком. Чини ми се нормално без додавања брашна и са додатком њега. Једна реч "Чајник".
Иначе, мењао сам ражено брашно, можда је то утицало?

А са „управо заустављеним“ како се носити?

са „само стајало“ - потребно је мање квасца

а ако је квасац врло брз, онда можете покушати да повећате количину раженог брашна (природно због пшеничног брашна)

али судећи по рецепту, смањио бих течност за 30-50мл

Хвала, покушаћу са мање.

Имам Панасониц 256 произвођача хлеба.
Дарнитског хлеба сам направио по другом рецепту.
Пишем пропорције.
Испало је бујно и врло укусно.

-Ржено брашно 110 гр
-Таппашно брашно 110 гр
-Пшенично брашно 180 гр
-1х л. сол (још мало, има укус ...)
-1 кашичица квасац
-1х л. шећер
-1 кашика. л маслиново уље
-315 гр воде

Програм француског хлеба - 6 сати.

Укусно бујно и лако за направити. Рецепт сам преузео са неке странице.

[фугаска,]

Печено)): хлеб је испао укусан! Направљено према рецепту са прве странице. Изузетно је печен у главном режиму, иако се испоставило да је кров био мало валовит, али није утицао на укус. Сад ми је један од најдражих. фугаска, пуно хвала на рецепту!

Желим да покушам да печем по рецепту са прве странице, али не знам да ли требам / могу ли да користим мерну кашику за модел 2502 или ће то одговарати обичном столу и кашичици?

Желим да покушам да печем по рецепту са прве странице, али не знам да ли требам / могу ли да користим мерну кашику за модел 2502 или ће то одговарати обичном столу и кашичици?

У свим рецептима за ХП све се мери мерним кашикама од ХП-а, ово је много погодније.

па .. хлеб је готов, али резултат није пријатан, мрвица је полупечена, иако је кора печена, није се пуно дигла, вероватно је неко ад-либбинг утицао на резултат. (
рецепту на 1 страници додато чл. кашика Ектра-Р и ставити да се пече на ражању, 3 сата 30 минута

На првој страници је представљен рецепт за пшенични ражени хлеб, који предвиђа 2 корекције теста према технологији.

Поставили сте програм раженог хлеба, где 1 провера! У овом режиму се испоставило да се тесто није слегло до краја, па се испоставило да је досадно.
А друга опција, проверите равнотежу брашна / течности, ако је хлеб сиров и није печен, у тесту може бити пуно течности.

Пшенични ражени хлеб мора се пећи на основном (основном) програму

И користим Саф-квасс. Кутија садржи два пакета. Један је квасац за квас - не треба нам. Али друга - смеша кваса - користи се за кување уместо слада и једноставно се додаје раженом хлебу како би се додала боја, укус и мирис. Садржи: ражени слад, мрвице хлеба, лимунску киселину и заслађивач (зато треба узимати мање шећера или меда).

Колико треба додати? И да ли треба да кувам или само да додајем у тесто?

[мисј19]

мисј19 Не треба да пивате, сипајте око 1 тбсп. л. У Оранге на Савусхкина 37 продају слад, екстракт глофуса и концентрат квасине сладовине и још много тога

Захвалити!! Али разумем да у овој врећи попут сладовине изгледа да није сува. Или није битно !!?

Захвалити!! Али разумем да у овој врећи попут сладовине изгледа да није сува. Или није битно !!?

Можда неће бити суво, дозирати према укусу 2 сата. И-1. л

Хвала Вам много!!!!

Нов сам у овоме! Реците ми, молим вас, у овом рецепту пшенично брашно 325г. Раж 150г. Однос ражи и пшенице је 1: 2. Да ли да ставим обичну лопату или чешаљ? Изјавите или пошаљите где је потребно: када се тачно та капица користи за ражено брашно?

[ова капица за ражено брашно]

Имам једну лопатицу у к \ н - уобичајену. Печем хлеб углавном са додатком раженог брашна: пшенице - ражи и ражи - пшенице. Редовна лопатица ради посао. Теоретски, " ова капица за ражено брашно "треба користити приликом печења ражено-пшеничног хлеба, односно када је садржај раженог брашна у рецепту већи од 50%. Али најбоље ће вам рећи искуство.

Девица, збунили смо ме .... Први пут чујем за различите лопатице! Ја имам такве



шта је то? тачно?

сви су у праву! Такође имам једну шкапулу, тако да не постоји избор који ће се ставити у неке произвођаче хлеба по две мерице, друга је за тесто са великом количином раженог брашна. у овом случају избор скапуле није важан - ставите било који, можете упоређивати резултате

[кисс_78]

кисс_78
Имам Панасониц 255, укључене су 2 млазнице. Тако да никада нисам користио „чешаљ“, који је за ражено брашно. И за пшеницу, и за раж-пшеницу, и за раж користим главни додатак, онај за пшенични хлеб - све испада одлично!

Девојке, можете ли да видите ове прилоге? Сликај се, плиз, иначе ћу живети у мраку.

[камусик]

Хлеб је невероватан. Рецепт је тако добар, можете ставити тајмер и кренути. Хвала Вам много. И укусно ммммм .......
камусикНажалост фотик је наредио да живи дуго. А моји додаци (Панасониц -2501) су два-један раван, а други је попут чешља, само са 3 зуба.

[Таниусх]

Девојке, можете ли да видите ове прилоге?

Таниусх, ево како то изгледа, нека врста чешља:

Боже, какав сам мрак, хвала Инноцхка!

фугаска, пуно вам хвала на одличном рецепту. Данас сам испекао свој први Дарнитски по вашем рецепту .... хлеб је испао диван, а кров се подигао свуда и мрвица је фино порозна и врло укусна !!! Захвалити! Стално ћу пећи !!!

Здраво фугаска! Данас сам испекао Дарнитског по вашем рецепту са прве странице. Имам произвођача хлеба Кенвоод ВМ 900, подесите га на главни режим, како сте саветовали. Тесто које сам добио било је изврсно, све се одмах помешало, а испало је као „дечје опушак“, није ништа додавало или одузимало. Све је печено, кора је хрскава, пулпа порозна и прозрачна. Дуго сам тражио рецепт Дарнитског, али зауставио сам се на вашем рецепту. Хвала пуно на рецепту. Векна је 650г. Желим да пробам са сладом или кефиром. Шта саветујете?

Честитам на изврсном хлебу!
Нисам пекла слад, али моји рецепти су на кефиру, на пример, ово хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9933.0.хтмл
кефир је различитих дебљина, па се мора контролисати гнетење и прилагодити количина брашна. ако сте већ једном осетили тесто, онда неће бити проблема са хлебом на кефиру!

Прекјуче сам пекао са додатком ферментисаног црвеног слада. Добро.

Хвала на рецепту! Испекла сам је након што сам прочитала свих 60 страница теме)))). Пакао у режиму „Главни“. Рецепт је био за 150 раженог и 325 пшеничног брашна, течност (вода + кефир) 300 мл.
То је била таква лепиња

Ово је врста хлеба која се испоставила

И врх ме је збунио - купола се разбила - да ли је то цоол тесто?

Да ли вам је требало мање брашна? Плашио сам се да не падне кров. Пратила сам медењака, био је веома пријатан, покупио је све брашно, није се пењао по зидовима, добро је месио шпатулом, а да није напрезао машину за хлеб. Додирнуо сам га, био је еластичан.
Следећи пут, шта учинити - ипак смањити брашно? Или је то нормална купола за пшенични ражени хлеб?
А каква је арома у кући од овог хлеба, ммм ...

Пуно ти хвала, фугашка, на хлебу Дарнитски. Хлеб је једноставно диван, сигурно ћу га поновити. Већ сам купио ражени слад) И први пут сам сву течност заменио тамним пивом, а уместо меда користио сам меласу.

ДВ!
Прочитао сам тему, али тренутак није био јасан - негде је постојала фраза коју треба да прерачунате за свој ХП.
Имам Панас 2502, схватио сам да то морам да урадим у главном режиму. млазница није битна, слад (још је нисам купио) могу ли да је додам?
И да ли треба да прерачунате или узмете рецепт и то је то?
Ово ће ми бити једини 3. комад хлеба, сутра желим да испробам овај рецепт, тражим савет.

прерачун треба извршити само ако је хлеб потребан веће тежине или мање. ако сте задовољни тежином према постојећем рецепту - пеците за здравље!

прерачун треба извршити само ако је хлеб потребан веће тежине или мање. ако сте задовољни тежином према постојећем рецепту - пеците за здравље!

захвалити

Имам Панасониц 256 произвођача хлеба.
Дарнитског хлеба сам направио по другом рецепту.
Пишем пропорције.
Испало је бујно и врло укусно.

-Ржено брашно 110 гр
-Таппашно брашно 110 гр
-Псеено брасно 180 гр
-1х л. сол (још мало, има укус ...)
-1 кашичица квасац
-1х л. шећер
-1 кашика. л маслиново уље
-315 гр воде

Програм француског хлеба - 6 сати.

Укусно бујно и лако за направити. Рецепт сам преузео са неке странице.

Желим да покушам да печем хлеб по вашем рецепту, да видимо шта ће се догодити.
А имате ли овде воде у грамима, а не у милилитрима?

А имате ли овде воде у грамима, а не у милилитрима?

Ово је практично иста ствар: вода у грамима и милилитрима Још увек морате прилагодити дебљину теста балансом брашно / течност, тесто је мекано, али не и течно

Ово је практично иста ствар: вода у грамима и милилитрима Још увек морате прилагодити дебљину теста балансом брашно / течност, тесто је мекано, али не и течно

Ок, хвала на брзом одговору.

фугаска, хвала пуно на рецепту! То се свиђа свима у нашој породици. Избројао сам запремину до своје пећи (имам Панасониц 2500) - сада је мој деветогодишњи син сам ставља, може се сложити с тајмером. Супруг (зна да кува кобасице, тестенине и кнедле) прети да ће учити од свог сина. Довољно за четворочлану породицу од 2 до 4 дана, велики хлеб. Печем већ скоро годину дана.

фугаска, прихвати и моју захвалност на рецепту!
Пекао сам га јуче први пут, у смислу ражене пшенице, ово ми је до сада трећи хлеб ...
Лицитар је први пут испао диван, исправан, у канту се ништа није замазало, све се скупило
Пећи ћу је сутра, ова је већ поједена, али пећи ћу је уз додатак слада и зачина, желим киселост у хлебу и тамнију мрвицу.
Вреди кефирцхик већ лутање, следећи ћу вежбати "Столицхни" да пече!

Овде је сам хлеб, кров је мало нераван, али купола.

🔗

какав леп хлеб!
сретно са Столичним, није ни сенца сумње - можеш ти то!

Одлучио сам да покажем свој, додао сам само 2 кашике квасне сладовине. л. заменио воду млеком / кефиром 200/100 и додао цело зрно. Касније сам схватио да целом зрну треба више течности. Ја ћу то поправити следећи пут. Основни начин рада, оштрица ражи, средња кора.


Исправљене грешке и додане суве шљиве и сецкани лешник.

предиван рез!

Хвала Вам много!!!!! Јуче сам пекла по вашем рецепту. Све је тачно онако како је написано. Имам 2500, лопатица је обична, плашио сам се да неће успети, али све је испало супер !!!! Ставио сам је на величину Л и средњу кору на сопствену опасност и ризик, нисам нашао упутства у рецепту. Али нисам се преварио

Често је на различитим темама такав тренутак .... „осећате мирис квасца“ .. Питање: - зашто мислите да се то догађа?
Имам мало искуства, само 10 хлебова и слатку роладу. Минимална количина квасца Момент анд Велоур је 1,5 тсп. максимална количина велура 2,5 кашичице. Више пута није било мириса на квасац, иако се тесто веома активно дизало на Дарнитски. Питао сам се зашто се то може догодити - моја верзија је да без обзира на количину квасца и удео његове количине у састојцима, вероватније је да квасац „није дорастао“, то јест да у производ. На основу тога или се крши временски период потребан за одређену количину, или се крши технологија (ово такође укључује висококвалитетну серију компонената) у врло далекој прошлости као хемијски технолог.
И шта ти мислиш???