Кисели хлеб у рерни

Девојке, сад коначно могу да печем са брашном од целог зрна! А онда је погледала ваше фотографије и тихо завидела белој зависти.
Хлеб је укусан, свидела се мојој породици!


Девојке, свима Хвала вам пуно што сте несебично поделили своје искуство и знање о печењу!

[Маргит]

У подружници у Казању, већ сам се дивио, дошао сам овде Маргит , али могу ли ове лепоте да се сместе у моју гранчицу? такорећи „браћи“

Девојке, а данас сам са вама са бородинским хлебом ... али не у рерни, загрејао сам га тамо после фрижидера, одлучио сам да то учиним на дуготрајној проби ... нешто није баш порасло, сутра ће бити рез





Увек сам га имао много већи код квасца, чак и једном код киселог теста, али у КхП се пекао и био је исте висине као код квасца, али овде није јасно, али и згодно, најважније је погледати рез кад се охлади

[Маргит]

У подружници у Казању, већ сам се дивио, дошао сам овде Маргит , али могу ли ове лепоте да се сместе у моју гранчицу? такорећи „браћи“

Са задовољством идем сада!

Ево мог реза



у другој боји

[Сусле]

Пошто овде нико ништа није прочитао, значи да нико није ушао, али овде доносим најбољи хлеб из свог искуства, па ћу га онда узети Сусле - њен рецепт ...





брзо, брзо дошао на свој положај


Дуго путовање у фрижидеру учинило је трик ...
Мој супруг је био избирљив и веома га је ценио, рекао је да је било врло укусно

Светик, сунце, опрости тако лошу, потрчао сам, видео твоју малу црнку, помислио да ћу онда доћи и одјавити се и заборавити.
Светул, ти си већ прави господар, твој хлеб је само празник за очи

Ваша похвала је као мелем за моју душу ... хвала, трудим се ...

[Светик_]

Светик_
А ни ја то нисам видео - али сада изражавам дивљење Господару Последњи хлеб РАЗРЕД Па, ако је Муж био хваљен ...
Маргит
Ваши хлебови (последња фотографија) само су призор за болне очи. Молим вас поделите колико теста треба да ставите у калуп да би изгледало тако лепо ... И још једно питање - да ли увек печете три хлеба одједном? А ако су ми потребне две цигле, како да израчунам колико теста да месим? Колико брашна, колико течности?

Рецепт за БлацкХаиредГирл је стигао
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52794.0

[Суслиа]

Суслиа Па колико теста за образац вам треба ?????????????????????????????????????????? ??????????????? Нисам схватио. До половине облика или једне трећине? И морамо узети у обзир да ће устати у пећници! Желим да буде на висини форме, а не да пузи из ње ...

Овако рецепт излази, један је облик.

[БлацкХаиредГирл]

И постало је тако кул пећи и гледати кад вам све пође за руком, имам још веће узбуђење, ускоро ћу сигурно озбиљно нахранити рођаке, тада сам их само лечио, а сада ћу вероватно носити векне
Иначе, већ сам написао да сам према Тањушкином рецепту већ пекао огњиште, свуда сам ставио фотографију
БлацкХаиредГирл уз продужену пробу тесто се добро дигне, можете пратити моје фотографије, тамо сам их детаљно убацио, како се диже и пре печења какав се хлеб добија

[ОВО ЈЕ]

А јуче сам добио толико поруџбина за хлеб да нисам имао ни снаге ни времена за печење. Стога сам касно увече умесио тесто, формирао векну и послао је у фрижидер на ноћ. Нисам раније покушао дуготрајну ферментацију, али онда се случај испоставило. Већ је извукао из рерне - и даље пуцкета, згодан ОВО ЈЕ (али вероватно ће га оставити и на поклон)

Здраво!! Ево мог обећаног првог хлеба од киселог теста) Изгледа да сам савладао овај страшни радикал) хлеб од брашна првог разреда, уз додатак ражи. И рез:



а ово је други хлеб, француски, из Љ,


данашњи колачи од целог зрна) одмрзнути су се тако чудесно дигли, а чим су их подигли на лопату, хлебови су одмах одувани! Али то уопште није утицало на укус, кора је хрскава, укусна!



а такодје сам такодје купио данас у Икеи, користим га за пробу и за печење


и послужавник за цвеће великог пречника, погодан за хлеб и пице, и заједно - вруће под ниским сводом по разумној цени од 168 рубаља за све)



добро, пошто се тако нешто већ догодило на овој слици, плетеница из утерре за 140 рубаља и обична шпатула за 100, па, само одличан стругач за тесто)

Честитам, Гулсхат! Хлеб је баш диван! Нисам знао да у Икеи можете да купујете са глиненим огњиштем, овог викенда ћу свакако покушати да одем тамо. И лопатица - стругало је такође веома потребна. Да ли је штета, фотографија није видљива или ми је једноставно не показује? Гулсхат (шаптом), чекам мајсторску класу ваших палачинки са кремом.

Хвала вам) Икеа, да, постоји пуно ствари које вам могу бити корисне, и користите их у друге сврхе))) Лопатица се види на последњој фотографији, ето, светлуца - између огњишта и корпе ! Метална, са дрвеном дршком. Потреба за проналаском назива се лукав) Обична лопатица за полагање плочица.

па да видиш?

тако им је згодно да сакупљају брашно са стола и да раније нисам размишљао о томе! на крају посла - једном, једном и све је чисто)

[Гулсхат]

Гулсхат а није зачињен на столу ??? Не гребе се, иначе моја радна површина није глатка

Не, не гребе се! Не мислим да је оштрији од оног француских пекара у видеу да они лепе хлеб) У ствари, исти алат

тако тачно) и вероватно имате и икеу и оби?

Драги корисници форума!
Да бисте изразили захвалност, не заборавите
кликните на дугме „хвала“ испод аватара аутора коме желите да захвалите на савету, рецепту или помоћи!

А овде желим да понесем свој хлеб, испао је пролећни и врло укусан




Данас то нисам учинио дуготрајном ферментацијом

[Светик]

Светик_ - паметна девојка! Сваки пут кад се дивим твом хлебу! Мајсторство расте сваки пут, то значе истрајност и искуство.

[Кавус]

Кавус много вам хвала? Заиста ми је потребна ваша подршка, попут мелема за душу
Сада треба да се заузмете Изиуминкин хлеб и вратити се после неуспелог покушаја

[Светик_]

Светик_

одличан хлеб, браво
Јесте ли вам прочитали моју „похвалу“ негде у општој теми у којој сте се жалили да вас не хвали ташта?
Добијте похвале које заслужујете

Изјумининкин је одличан проверен рецепт. Дефинитивно би требало да успе! Држим песнице.

Сигурно би требало да успе ...

Али ја лично ... Не могу да лажем - већ скоро месец дана не печем. Временом - журба
Покушао сам да понудим хлеб из машине за хлеб - они то одбијају, направили су демарш и купили векне наше пекаре.

[Зест]

Зест хвала драга ... ви сте моји познаваоци, пуно вам хвала, без вас ... нигде
Лепо је када контролишете поступак код куће, па добијете такав хлеб, али он ни на који начин не жели да постане округао, па га нагне у бачву, али генерално укусна ствар, више личи на хлеб за 16 копејки.
Вратићу се твом хлебу

Светул, довукао сам се до твог хлеба, једноставно нема времена, овог викенда смо одлучили да поправимо, залепимо собу, мада сам био уморан као боби, али као слободан минут испао сам овде, немам време је за писање, па бар читам.
Е сад, Светик, похвалимо се хлебом Изиуминке.

Добро ..... Покушаћу да направим нешто за викенд ... само ме нико неће дирати, па ћу мирно извајати

Светик, госпођо, посебно за вас! Ово је Изјумининкин, донео је тако рећи за подстрек, да се не би плашила, али лако, учинила је то и показала

Ох ........ да ли је ово све за мене ?? Баш лепо, већ желим да се испечем
Таниусхка хвала ти огромно, али хоћеш ли показати крој ??? Да се ​​задавим пљувачком и почнем брже да радим
Таниа, он је тако уједначен .........

Наравно да! Покушао сам ... Рез ће показати како ће се охладити, само сам га извукао из рерне, тамо, испод пешкира лежи ... паааахнет

Ма ... како је лепо што сам сама, тада се одморим ....... пресеци то брзо, иначе немам снаге да гледам тако лепог мушкарца

Ево донео


заправо, мислио сам да ће бити још рупа

[Суслиа]

Суслиа, ти си бестидна жена !!!!
Да ли је могуће такву творевину гледати равнодушно? !!
Ех .... Нећу да печем док је пећ заузета другом, али стварно сам желео да једем!

И ово, од мог стола, да тако кажем, до вашег!

Да, да, та једна бестидна жена, а друга .......
Таниусх ...... цоол и укусно

[Светик_]

Светик_, Нисам добио то? Јесам ли нешто пропустио? Да ли сте већ измислили портал за преношење хлеба између градова? На Интернету? Ворт, где ми је комад !!! Ја сам схо? Црвенокоса? Такође желим да!!!!

Не, не црвенокоса, бацићу је на твој сапун

Таниусх ...... цоол и укусно

Тако је! Има пуно хлеба, тек што је изашла из рерне, а ја сапун? НЕ! Не једем сапун!

Ох смејући се 🔗 па онда ... уђите у минибус и дувајте ми, само ће колачићи бити спремни

Хајде ... поделимо, сви дебели
Само што сам имао таквих мука око хлеба од киселог теста да су се девојке већ сажаљевале и сада шаљу ремек-дела ... па да поновим њихов подвиг.
Нисам мајстор, само учим

Штавише, студија је одлична, које калупе издајете и округле? згодни сви

Нисам мајстор, само учим

ГИ_ГИ, ха-ха! У-ха-ха! Требао си да видиш, занатлија цикока, онај кога сам хранио неуспешним хлебом мањој браћи !!!!!!!

уђите у минибус и дувајте ми, само ће колачићи бити спремни

Радо бих !! Јео бих, пио ... али само у минибусу нема рерне ... и нема где да се стави миксер ... Али хоћу ли бацити колаче? Не!!!! Угушићу се колачима, дивећи се твом хлебу!

Па, онда ћу имати векну хлеба са свињском машћу и дивити се вашим колачима

[Таниукха]

Светик, госпођо, посебно за вас! Ово је Изјумининкин, донео је тако рећи за подстрек, да се не би плашила, али лако, учинила је то и показала

Таниукха, реци ми, колико додајеш таквој лепоти квасца? Ваш хлеб је опет попут играчке!
Да ли додајете квасац? Колико? Колико узнемираваш?
И тада је мој „Изјумининкин“ увек био леп, али сада пуца на све стране. Мама ДарАгаи.
Ставим киселе теста 30 гр. и 1/4 кашичице. квасац (чак и нешто мање).
Већ грешим на свом квасцу. Већ је скоро годину дана.
Можда прејака? Или уопште не додајте квасац? Тада треба да браните не сат, већ више. Колико?

Па ... кажем ти. Рецепт грожђице, стартер културе 300 г, опрали теглу и бацили брашно (150-150), не додајем квасац, месио сам га увече, обликовао у кесу и у фрижидер, вадио ујутру и испекао га.
Кисело тесто није толико дуго живело са мном, не траје шест месеци, слаби.

Ако се квасац не дода, тада ће испитивање трајати негде 2 сата, тачније нећу рећи, треба га гледати уживо. И у овом случају, дуготрајна ферментација је врло згодна, кошта вас ноћи у фрижидеру и не узврпољујете се.

[Господарице]

И ово, од мог стола, да тако кажем, до вашег!

ГосподарицеКакву позадину имате на фотографији? Нека врста сена ...
Била би трава у дворишту. Или сте свињску маст посекли још раније (за месец дана), јер сте знали да ће Суслиа испећи такву лепоту?

Кисело тесто није толико дуго живело са мном, не траје шест месеци, слаби.

Шта сада да радим са својим јаким квасцем?
Бацити и узгајати нову? Или бисте требали ставити на пола норме?

Па, зашто то одмах избацити! Да ли ради, испоставља ли се хлеб? онда га пусти да живи. Своје често храним у великим пропорцијама, тако да она ово не може поднети, али мени је згодније, шта можете, али повремено јој договарам одмор, храним је 1: 2.

[Господарице]

ГосподарицеКакву позадину имате на фотографији? Нека врста сена ...
Била би трава у дворишту. Или сте свињску маст посекли још раније (за месец дана), јер сте знали да ће Суслиа испећи такву лепоту?

Бог вам дао здравље !!!! Гледам свој аватар и не могу да разумем где сте видели сеник!
И то не за месец дана! Датум је стигао! Свињска маст са експозицијом од скоро 2 године.Трава-сено Крим, планина !!!!