Кисели хлеб у рерни

Па, морамо се обожавати са тобом. Штавише, они се позивају на Раимонда Цалвела. Људмила има толико рецепата да ми очи подивљају. Овај хлеб сам дефинитивно видео у њеном часопису, али сам га дуго заборавио.

Људмила такође има врло добар рецепт за једноставан хлеб. Ево, стално долази са управо таквом мрвицом колико желите - равномерно ажурно-ћелијском

Девојке, желим да поставим питање. Глупо, знам. „Пажљиво читајте тамо“, могу ми рећи. Читао сам, али питање остаје. Обликовани хлеб. Колико сам разумео процес. Ширио сам га на завршној провери у форми. Калуп сам ставио у микроталасну са врућом водом. Чекам повећање од 2-3 пута. Тако? Само га људи стављају у рерну, али у њу не могу да набавим плинску рерну од 30-40 степени. Даље. Хлеб се подигао. Ми печемо. У рерни 220 - 250 степени? Колико је дуга ова температура? Смањити за колико степени?

Нисам стручњак за печење, али рећи ћу вам како то радим. Ставио сам тесто у дубоку шољу да се дигне на грејној подлози, сетите се, у совјетско време је било таквих подлога за грејање, ево, имам је, покривам је. Тесто се врло брзо дигне, након првог месења стављам га у калупе, чим се тесто дигне до горње ивице калупа, стављам га у рерну загрејану на температуру од 230 степени. После пола сата смањујем на 205 степени. Плински штедњак АРДО, не пече се баш добро, али прилагодио сам му се. Укупно је потребно 1 сат да се пече хлеб. Раније, пре селидбе, постојао је шпорет ИНДЕЗИТ, пећ у овом шпорету је једноставно неупоредива.
Прво се морате прилагодити било којој пећи, забележити све њене предности и недостатке приликом печења и сваки следећи пут их узети у обзир.

[Светик_]

Светик_

добро, браво)) То је то, сада више нема повратка Дуго ћете заглавити у пећници

Фрекен Боцк, све сте рекли тачно, гнетли, обликовали, ставили у калуп, пустили да повећате запремину (не више од 2 пута) и послали у врућу рерну (можете користити посуду са водом за овлаживање паром). Од Изиуминке сам научио да печем максимално првих 15 минута, а затим печем око пола сата на 180. Ако је рерна на истој високој температури, испада дебела, храпава, сува кора (не знам овако волим да крцкам хрскавом корицом).

Лимени хлеб печем много ређе од огњишта. Али ако печем, онда обавезно са температурном разликом, како је описано кава... Тек сада се горња и доња температурна граница увек мењају у зависности од састава хлеба, што више пекарских производа садржи, нижа је температура.

А такође ми се јако допала калупирана пећ по методи Админ: Растопим се тачно у рерни са упаљеним светлом, а затим, не вадећи обрадак из рерне, подесим жељени максимум температуре, након достизања максимално печем 10-15 минута, затим спуштам температуру и печем хлеб.

[Драги пекари киселог теста!]

Драги пекари киселог теста!

Искрено желим свима срећну Нову годину и срећан Божић!

Желим вам срећу, здравље, просперитет вама и вашим породицама !!!
А ако има суза, онда само од радости!

[Зест]

Зести срећан вам Божић драга!

Често читам о пећници са упаљеном сијалицом, али схватио сам да у електричним пећницама са упаљеном сијалицом настаје температура од око 30 - 40 степени. Мислим да се ово неће догодити у мојој бензинској рерни са упаљеним светлом. с тим у вези, питао сам се да купим термометар, покушаћу да сазнам да ли је то тако.

Питање о лименом хлебу поставило се у вези са чињеницом да је због мог хобија печења хлеба произвођач сендвича мировао у рерни.

Људмила такође има врло добар рецепт за једноставан хлеб.Ево, стално долази са управо таквом мрвицом колико желите - равномерно ажурно-ћелијском

И стално је печем. Волим једноставно. А остало - као експерименти. Док нисам запео ни за шта (осим за чабату), стално се враћам оном једноставном.

А ја, напротив, печем огњиште - некако немам довољно храбрости, тада ће се палачинка проширити, онда је прегуста, а калуп се нагомилао у облик, дао сам да се дигне и у рерну. После 15 минута спуштам температуру на 190-200 и све случајеве

[вицтосх]

вицтосх

испоставља се да такође не печете на константу, већ са „разликом у температури“.
Будући да нас неколико то чини на овај начин, онда је у реду.

Никад нисам пекао хлеб на огњишту. Можете ли ми рећи шта се осим у керамичким плочицама може користити у рерни? Имам посуде великог пречника са дебелим дном за пите и троуглове (врста пита), да ли ће радити?

Никад нисам пекао хлеб на огњишту. Можете ли ми рећи шта се осим у керамичким плочицама може користити у рерни? Имам дебеле доње посуде за пите и троуглове (врста пита), хоће ли радити?

Печем у позамашној равној посуди за палачинке од ливеног гвожђа. Да ли су ваше таве без нелепљивог премаза? Јер се загревају заједно са рерном и премаз ће се покварити од јаког загревања без хране. Ливено гвожђе је пожељно (имате ли тешка?), Јер је ливено гвожђе врло добар и инертан акумулатор топлоте.

Печем у позамашној равној посуди за палачинке од ливеног гвожђа. Да ли су ваше таве без нелепљивог премаза? Јер се загревају заједно са рерном и премаз ће се покварити од јаког загревања без хране. Ливено гвожђе је пожељно (имате ли тешка?), Јер је ливено гвожђе врло добар и инертан акумулатор топлоте.

Имам све шерпе без нелепљивог премаза, међу њима је и једно ниско ливено гвожђе пречника 29 цм, па на њему можете да печете огњишни хлеб? Хвала вам, желим сутра да покушам да печем, извините, немам киселог теста, после празника обећали су да ће у продавнице донети ражено брашно. Разумем да без раженог брашна нема ничега што би се покушало направити од киселог теста? Реците ми, молим вас, рецепт за хлеб на огњишту без домаћег киселог теста.

[Маргит]

Маргит, може се пећи било који хлеб на огњишту. Ево, на пример, мог омиљеног италијанског изгледа, постоји рецепт са и без киселог теста. 🔗

И желим да питам да ли је неко на Интернету видео слике веома лепих посекотина на хлебу? Видео сам то сигурно, сајт је буржоаски, једноставно га не могу наћи.

[Маргит]

Маргит, може се пећи било који хлеб на огњишту. Ево, на пример, мог омиљеног италијанског изгледа, постоји рецепт са и без киселог теста. 🔗

И желим да питам да ли је неко на Интернету видео слике веома лепих посекотина на хлебу? Видео сам то сигурно, сајт је буржоаски, једноставно га не могу наћи.

Во, имам једног.
🔗

Страшило је!

[Страшило]

Страшило АБАЛДЕТ !!! Говорим о секачима !!! Импресиван! Поготово трећи од доњег екстремног десног ... Да, сви су добри, сигурно !!! (и) Ох, сад нећу спавати

Тако да сам, видевши довољно изреза на линку од Цхуцхелке, одлучио да направим резове „Иолоцхка“, али испоставило се да то није сасвим у реду.

али се испоставило да није сасвим у реду.

Можда не сасвим у реду, али за поглед споља је врло леп и укусан

[Зест]

Данас сам испекао омиљени Изиуминкин. Да будем искрен, то можемо рећи први пут. По први пут, како сада разумем, кисело тесто је било прекисељено, није било јасно шта се догодило. То су били први кораци, резултат ме је јако обрадовао, али у исто време нисам могао да схватим на који начин су људи толико узбуђени. Данас сам разумео. Резултат је невероватно укусан и ароматичан хлеб. Полудећу поред њега на дијети. Њихај се Зест!

Зхивцхик, врло лепи секачи, не знам божићно дрвце или не божићно дрвце, чини ми се да је ово прави клас. Веома лепо, главна ствар је хлеб

И јесам, можете ли да замислите шта се догодило? Седим, проучавам француски хлеб, дивим се рупама, супруг долази и пита „нема потребе, ха? Мрзим ове рупе, печем нормалан хлеб да бисте могли да правите сендвиче“.

„... испеците нормалан хлеб да бисте могли да правите сендвиче“

слично
Сину сам пекла минибагетике један по један, ни теста, ни киселог теста - није ми се свидело, кажем му - кажу неукусно - густо, без рупа ...
И он је одговорио исто - није ме брига за рупе, ово су највише за рушилаце

То су момци, ха? Ми, знате, о узвишеном ... а они ... требају им батери

и ја ... пекао сам хлеб без гњечења на основу рецепта за „љубљено суво грожђе“, у смислу да га нисам месио у комбајну, већ само кашиком док се сва вода није упила, и излазила би изврсна цигла, али само мало соли ...

[Зест]

Данас печење Изиуминкин омиљено. Да будем искрен, то можемо рећи први пут. По први пут, како сада разумем, кисело тесто је било прекисељено, није било јасно шта се догодило. То су били први кораци, резултат ме је јако обрадовао, али у исто време нисам могао да схватим на који начин су људи толико узбуђени. Данас сам разумео. Резултат је невероватно укусан и ароматичан хлеб. Полудећу поред њега на дијети. Њихај се Зест!

не тако високо, молим вас, иначе ће ми се завртјети од успеха

а још ароматичнији хлеб се добија ако се у тесто дода 100 г свеже млевене пшенице. Тада вреди соооо мирис који вас обори с ногу

А са мном, можете ли да замислите шта се догодило? Сједим, проучавам француски хљеб, дивим се рупама, супруг долази и пита "немој, ха? Мрзим ове рупе, печем нормалан хљеб да можеш да правиш сендвиче"

а ви наизменично да не бисте постали досадни)) Моје дете је већ проучило називе сорти и сада само заповеда шта би желело да једе

а ја ... пекао хлеб без месења на основу рецепта за „љубљеног сувог грожђица“, у смислу да га нисам месио у комбајну, већ само кашиком док се сва вода није упила и одличан цигла би изашла, али само мало соли ...

Виктосх, шта је то? Већ сам једном видео вашу објаву како се жали да је овај хлеб прљав за ваш укус. Зато забележите себи - додајте 2,5 кашичице и требало би да будете добро

[Зхивцхик]

Зхивцхик А за мене је то јако добро ... Чини ми се да ће бити мало више праксе и управо оног што ће бити ... Дакле, ви (ви) сте на корак од успеха

[Зхивцхик]

Зхивцхик

Какав добар хлеб, а посекотине су врло атрактивне.
На крају крајева, наш хлеб је жив, резови се на њему не могу налазити попут жице.
Дакле, све је по твом

Хвала вам девојке што су вам се свиделе моје секачице!

Зато забележите себи - додајте 2,5 кашичице и требало би да будете добро

Вау, патка ће бити слана.

[Зхивцхик]

Зхивцхик

Па, сви имају различите укусе.

Слушај, ево Виктоше која се жали да нема довољно соли

а ја ... пекао хлеб без гњечења на основу рецепта „љубљени суво грожђе“, у смислу да га нисам мешао у комбајну, већ само кашиком док се сва вода није упила, и одличан излази цигла, али само мало соли ...

Што се мене тиче, ово је тачно. Али ово је апсолутно нормално - прилагодити рецепт по свом укусу.

тамо сте написали 2 кашичице из машине за хлеб, а ја м. кашичица (не мери се) мање или сол није превише слана. Морам рећи да је половина од њега већ наговорена. тако да није све тако страшно, али наравно обећавам да ћу то поправити следећи пут.
И уопште, волим ову страницу - уживо. Срећно свима нама и срећна Нова година!

Девојке, опет сам овде са хлебом ..., не исто као претходне, али ...........

Пре него што...


После


Овсени хлеб ....... мало густ, али врло укусан, рез ће доћи касније ... док се хлади

Секачи добро држе облик! И помало густ, као што сте тачно приметили због овсене каше (она има тако споредни ефекат) Али мирис !!!!!

[Светик_]

Светик_ Згодан !!! И кренуло је цоол, а секачи су оригинални !!! Који је облик? Јесте ли пекли у њему?

Какав је укус? колико си овсене каше бацио?

[Светик_]

Светик_

добро, то је то, сада не можете да се зауставите и не изгубите
Зашто клеветате због хлеба? На крају крајева, он је врло добар са вама

Драге девојке, хвала вам пуно на подршци, хтела сам данас да испечем Бородинског са киселом тестом, али нисам имала ражено брашно, па, мислим да је то све ....... цео зуј се прекинуо, а онда Попео сам се у канте и нашао овсену кашу, где сам - прочитао сам да је за њу потребно још воде, ако неко има рецепт за хлеб са овсеном кашом ... напишите, плиз (на основу 500 г брашна), иначе, по мојој стандарди, прорачуни су били за Бородинског, али примењивали су се за овсену кашу ... .. па, укратко, мало се извукло, али рез је



Не судите строго ... овсена каша по први пут у рерни, једноставно је дивна у калупу, али прилично густа, ево рецепта. али упозоравам вас да сам био у Бородинском и променио сам га овако
250г киселог теста
100г проса. брашно
325г овсене каше
205 мл воде
2 кашичице со
2 кашике кашике л. Сахара
2 кашике кашике л уља
Додао сам још воде, погледао лепињу, али не знам колико, ево ...

Али врло укусно, мада мрвица можда и није тако, али моја ћерка је трчала и тражила путер

Таниа, јесам ли купио униформу у Тесцома Ауцхан? врло погодно и за темперирање и за печење

[Светик]

Светик_, ево рецепта за овсену кашу хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=159.0
Рез је такође врло сладак! А према рецепту има и доста овсеног брашна, па је оно (хлеб) сјајно обавило посао!

[кава]

кава Погледао сам овај рецепт, али није ми се баш свидео, негде сам видео нешто једноставније без меласе и нечег другог ...

Донео сам и ја хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=6148.мсг55024
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=882.мсг14047

Екипа је то урадила сама хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=8874.0

[Светик_,]

Светик_, врло леп хлеб!
Само што не разумем да ли се мрвица показала влажном или сте резали хлеб топлим хлебом?

[Зхивцхик]

Зхивцхик сечен топло, није могао да одоли

А и данас сам пекао, сад, тек сам извукао, квасац је храњен половином раженог и пшеничног брашна. Више од половине целог зрна отишло је у тесто


Мислим да следећи пут може да уваља и мало овсене каше.

Коначно сам пресекла рупе како је мој муж желео

[Суслецхка]

Ево моје ноћи



Суслецхка! векна - ван сваке похвале! Осећам мирис и кору хрскаво, претпостављам да овсена каша даје тако пријатну арому (од детињства је повезана са медвеђом боровницом), али само много тога, по мом мишљењу, не вреди (50-100г, не више)

[Кавус]

Да, такође сам мислио да започнем са малим дозама.
Кавус, твој ваздушни, оправдава своје име

[Суслиа, кава]

Суслиа, кава, девојке, ох и имате пичке!
Једно је боље од другог.

Девојке су одличан хлеб, а ја ћу поправити своју страну, најважније је да је готово више нема

[Светик_]

Светик_ Добар хлеб, али по мом мишљењу мало превише овсене каше. Штета што нема слике целог хлеба за видети. Једном сам у ХП пекла овсену кашу по рецепту из нашег упутства „Хлеб од неколико врста брашна“ зове се, а уместо кукурузног брашна узела сам овсене пахуљице и овсене пахуљице, испало је врло добро!
Суслиа, кава Хлеб је врхунски!

[БлацкХаиредГирл]

БлацкХаиредГирл Тан ... мој хлеб печен на 73. страници изгледа

[Светик_]

Светик_ Видео сам га јуче, хладног хлеба и оригиналних изреза. Веома је леп ... (и) Дакле, ово је он, само у резу? Извини, драга, нисам то урадила, мислила сам да си испекла још једну овсену кашу

[кава]

Завео ме кава њихови хлебови у квасцу. А пошто сам имао МК кисело тесто, морао сам да пређем на бело брашно. Узео сам кашичицу свог МК и хранио га брашном од целог зрна три дана (из неког разлога сам се плашио највише оцене да у њему нема ништа корисно).
Узео сам мало (као по рецепту) нове киселе пециво, и 100 гр. Такође сам заменио брашно целим зрном. Истина, нисам успео у таквом снежно белом хлебу попут Каве, али испао је сив.



кава, Трчим са захвалом!