кат-рин-ка
И ја бих купио. Немамо га у Тоглиаттију ...
НОС
Хвала Колбасниче.
Волим теорију. Док то не проучим, ништа добро неће произаћи. И уопште је занимљиво - зашто је то тако?
Не купујем кобасице, бојим се да нисам знао за ки.

Почињем да нагађам зашто се препоручује да се одмах не направи гомила полпета за храњење деце, замрзне се, а затим кува 1-2 пута и сваки пут се праве свеже. Чуо сам за то и био сам изненађен. у сваком случају, правити 1-2 полпете одједном је нереално, али бар ћу знати зашто не
анннусхка27
Шункари, реците ми, али негде је описано како направити шунку без шунке, мада уз плес уз тамбуру. Прво желим да покушам да направим, а затим купим образац. Захвалити!
НаталиМур
анннусхка27, паметна девојка! Права технологија и шунка ће се испоставити у било чему. Узимате готово било који рецепт од Елене Тим и користите посуду за храну одговарајућег облика - кутију са соком, на пример. Преса није потребна - само је добро утапкајте како не би било празнина.
А у будућности, уместо шунке, можете користити црева од вештачких кобасица. Ово ће направити праву шунку ...
анннусхка27
Наталија, Хвала Вам много! Потребно је некако скупити храбрости и то учинити, већ уморни од гледања својих фотографија шунке.
А да ли месите млевено месо ако нема комбајна? Чини се да је то могуће у ХП-у? Тачно, имам је велику, са две мешалице.
НаталиМур
анннусхка27, можете месити рукама, али девојке су се прилагодиле ХП-у. Имам комбајн, па га умешам.
лега
У мом ХП-у млевено месо се обично меси у режиму Пелмени (то је само 20 минута месења, без грејања). Покушао сам и са обичним ручним миксером (кукама), такође фино, испало је „конце“.
Петарда
А са миксером са лопатицом за тесто, како можете мешати куку?
упс ... док је бирала, Галина је већ одговорила. Захвалити!
анннусхка27
Галина, хвала, нема ни мешалице, већ само руке и ХП.
Лика_н
Аниута, не плачи :)) док сам чекао шунку, урадио сам то у оном што јесте.
узео високе и уске саксије .. на столу прозирном фолијом исекао чаршаве и сложио их у круг .. попут сунца.
млевење .. кувар .. Умешао сам руке у прекидима .. ноге су ми се смрзле :)) /// па смочио руке .. ставио млевено месо у средину и сакупио крајеве филма .. и самељено смотао месо у мојим рукама .. уклони празнине .. затим сву ту радост да га гурнем у кастр. одозго стављам палачинку са бучицама у фолију и филм .. ако не .. пронађи калдрму .. такође ствар :) ) // и то је то .. ставите на хладно .. и тамо је, према технологији, све исто.
онда узми. ставити у воду велику кастрицу .. закачити степен .. Узео сам ренде и ставио град у рупу .. ренде ставио на страну хрскавог хоризонта.
овако нешто:)))))
анннусхка27
Ангелица, хвала вам пуно, насмешио сам се када сам представио овај дизајн. Негде овде сам већ читао о буци.
Јасно је, потребан вам је само мали контејнер, а на врху преса. Морамо нешто смислити.
Лика_н
генерално, сви ови произвођачи шунке имају један принцип деловања .. Узео сам филм, тако да га је касније било лакше набавити .. и није се држао посуде.
ГениаФ
Цитат: натусхка
Солне таблете?

Где је (референцом) назначено да је сол у таблетама?

Аниа, желиш ли да ти дам своју шунку да пробаш?
анннусхка27
Цитат: ГениаФ

Аниа, желиш ли да ти дам своју шунку да пробаш?
Захвалити. Не волим да узимам нешто од некога, изненада ћу то сломити. Ако од Јулије нешто тражим, она је ближе. Боље ми реци шта није у реду са тобом? Када можете да је питате за тест?
Виноцхек
Ања, Биовин сам наручио за себе. Испоручује се у понедељак. желите да се придружите? Покушао сам у врећици са соком без пресе и заиста ми се свидео!
ГениаФ
Девојке, све је у реду са соли Жења нам је пуно помогао, захваљујући њему Идемо на нашу тему да поделимо.
НаталиМур
У последње време говорим да је боље направити кобасицу, а данас сам направио 2 кг млевеног меса и ставио га у произвођаче шунке ... Испоставило се да је лено набавити шприц за кобасице ...
Али спровешћу експеримент. Уклонио сам извор са шунке Биовиновскаја, чврсто је напунио млевеним месом - испод поклопца ... иначе бих морао да га одложим - нисам могао да га затворим пролећем. Сад ћу видети шта ће бити ...
Пакат
Држите га на хладном и покушајте да га затворите опругом, иначе се некомпримовани могу распасти ...
НаталиМур
Пакат, она ... Могла бих да одложим, само сам одлучила да видим шта ће се догодити ... Из неког разлога ми се чини да би све требало да испадне добро ...
Ирен77
Ево ме са извештајем. Кувано у шпорету под притиском Ланд Лифе -1 мин под притиском, затим 8 сати загревања. Састојци: свињски врат, пилећи филе, ћурећи филе, 1 чаша хладног млека, сол, шећер, кардамом, мушкатни орашчић, бели бибер, 1 кашика. л. скроб. Исецкани у комбајну и у фрижидеру 1 сат. Мирис је шунка. Свима се то јако свидело, одбијамо продавнице кобасица. Домаћа шунка (збирка рецепата за произвођаче шунке)
НаталиМур
Ирен77, Добро урађено! Испала је врло слатка шунка
Виноцхек
Цитат: Ирен77
1 минут
само 1 минут? укусна шунка!
Ирен77
Да, 1 минут (прочитао сам га овде на форуму), па ноћ на грејању (60-80 степени).
П.С. Као ни многи, није прошло без повреда: сломљен нокат и посекотина
НаталиМур
Цитат: Ирен77

сломљен нокат и посечен
Белобок вероватно? Само се треба прилагодити шунки и како се не опустити уз Бернер ренде ...
Ирен77
Не, не само Белобок, Редмонде. Иако сам се трудио да га врло пажљиво користим.
Пакат
Та Белобока, тај Редмонд, један Сатана, имена струје су различита ...
НаталиМур
Ирен77, чудно, некако сам чуо да је Редмонд мање трауматичан ... Али модел је практично исти - више ми се свиђа биовиновскои ... Прилагоди
кдеснитса
моја белострана и даље лежи након прве неуспешне употребе
НаталиМур
моја је такође била у кревету 2 године и сада је волим
Иако и даље волим кобасице у цревима ...
НаталиМур
Носим извештај. Направљена шунка од свињетине и пилетине. Произвођач шунке Биовиновскаја са уклоњеном опругом ... Направљено у целофану. Добро сам набијао млевено месо и само га затворио поклопцем. Технологија је уобичајена. Данас сам је добио - не разликује се од шунке коју сам направио са опругом, осим што је стало више млевеног меса
Домаћа шунка (збирка рецепата за произвођаче шунке)
Пакат
Само што је конзистенција рахлија, без претходног пресовања ...
Нинелле
Дечаци и девојчице, добро јутро! Схав онда сам потпуно одлучио да се одрекнем кобасица из продавница, реците ми плиз, који су произвођачи шунке и како су се показали? Имам мултиварку-шпорет-шпорет-споро-шпорет Схтеба, ту је Тескомовскаја, колико сам разумео из постова, не одговара? Саветујте плиз какву нит ...
НаталиМур
Цитат: Пакат

Само што је конзистенција рахлија, без претходног пресовања ...
Не, апсолутно иста структура, истовремено сам то радио у 2 млина за шунку, други, у Белобоку, био је са „предпрешањем“. Ако не можете да верујете, покушајте сами. Позвао бих вас на дегустацију - али Канада је далеко ...
Колико сам разумео, ако је млевено месо добро помешано са нитима, не треба претходно пресовање. Исто тако, када правим кобасицу у омоту, млевено месо само стрпам у омот и то је то, тада се ништа не распада при сечењу ...
НаталиМур
Нинелле, И своју шунку - Белобоку и биовиновскују ставио сам бочно у мултиварку Поларис. Наизменично, не истовремено. Веома згодно за кување
Ледка
Нинелле, Имам тескому, кувао сам у особљу. Само га требате затворити одговарајућим поклопцем, ја сам користио другу посуду.
Нинелле
Цитат: НаталиМур

Нинелле, И своју шунку - Белобоку и биовиновскују ставио сам бочно у мултиварку Поларис. Наизменично, не истовремено. Веома згодно за кување
А колики је капацитет Полариса?
НаталиМур
Нинелле, Укупна запремина посуде 5 л Пречник посуде 22 цм
Веома је згодно у цртаном филму
Ирина.
НаталиМур, и на ком режиму кувате у Поларису?
НаталиМур
Ирина., Извадим шунку из фрижидера, ставим је на буре у мулти тањир. Напуним је хладном водом.Укључујем режим јогурта 1 сат. Затим укључим режим мулти-кувања 1 сат на 80 степени, након чега га држим загрејаног око 1,5 сата. Хладим је у судоперу и у фрижидеру.
Ирина.
НаталиМур, Хвала на одговору.
НаталиМур
Ирина.,
Малине
Читао сам о нитритној соли, па, није било жеље да се додаје домаћим производима ...
НаталиМур
Малинешта је добро код домаће кухиње - можете да кувате од онога што волите и да не користите оно чега се бојите.
Укус шунке са нитритном сољу ми се свиђа много више него без ње, али ово је МОЈ избор.
А можете солити обичном сољу
Свеједно, шунка ће бити укусна, јер од меса
Пакат
Домаћа шунка (збирка рецепата за произвођаче шунке)
Шунка говедина-телетинаготово дијететски.
460 грама млевене говедине, без масти, 460 грама млевене телетине, нитритна сол, зачини, лед, мешање 20 минута, 48 сати у фрижидеру, 3,5 сата у пећи, хлађење, ноћ на хладном и доручак са свежом, укусном шунком ...
НаталиМур
Пакаткао и увек - сјајно
Пакат
Па, Дуц, не можеш да трошиш на пиће ... Хвала!
анг-каи
Пакат, Супер! Зашто то не можете издржати са посебним рецептом да не бисте прелистали целу тему?
Пакат
Дуц, имам пуно ових рецепата, отприлике сваких 10 дана направим, појео сам један, маштам о другом, где да их ставим ...
анг-каи
Па, како сви могу да издрже. Са хладним предјелима или отвореном темом.
Фотина
Цитат: лга
Многи од наших се слажу да поделе своју сол ако постоји прилика у Санкт Петербургу и неко се одвезе и узме.
Здраво!
Реците ми, молим вас, и нико од многих који се сложе да деле уживо у случају Купцхино или Звезднаиа, сасвим случајно? Заиста бих волео да купим 0,5-1 кг

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба