Свињска шунка (Стеба шпорет под притиском)

[Масинен]

Масинен, Масх као и увек шунка отпад

И такође сам кувала)

Маша. Да ли је ово припремљено од смрзнутог меса?

нема шерпе, него ћу је покрити - немам појма

Као и сви остали - додатна посуда.

Као и сви остали - додатна посуда.

Да, али шољу нећу добити ускоро, пробаћу шољу у пушници марке Панасониц или нечем другом

Покушаћу са чинијом бренда пушача

Из марки 37501 и 37502 тачно одговара.

Имам 6060

Маша. да ли је ово припремљено од смрзнутог меса?

Да, то је она.

[Масинен]

Масинен,
Маша, то је одлична шунка! Већ сам их направио 6 након што сте објавили рецепт. Па ухватите још једно хвала
Локса,
Оксана, имате исти Панасониц ХП као? Замесити месо на кнедлама, тамо се ништа не загрева, проверио лично: гирл_винк: Ако је месо потпуно одмрзнуто, онда тамо лед. Ако је мало смрзнуто, онда само хладна вода. Некад сам месио у маринатору, али сада само у ХП-у. Такве беле нити су у њему кул! Чак сам и на дачи, а тамо имам старицу модела 253, која нема програм Пелмени, лако се носила са Пицом. Тамо не можете зевати и искључити струју након 15 минута, јер ће ићи на загревање. Не додајем желатин, шунка је већ сјајна у Тесцому.

Ако је месо потпуно одмрзнуто, онда тамо лед.

Канту ХП неће изгребати лед?

[Хелена]

Девојке, реците ми где у Москви да набавим нитрит.

Хелена,
Погледати овде

🔗*

Однеси звездицу.

Канту ХП неће изгребати лед?

Гал, не, засад ми је све у реду. Па, ако постоје забринутости, онда можете користити врло хладну воду. И ја сам то радио кад није било леда. Само сам ставио воду у чашу у замрзивач на сат на сат и то је то. Нисам приметио разлику ни са ледом ни са таквом водом.

[Андреевна]

Андреевна, И сам сам нешто очистио шунком))
Није било жеље за петљањем са млевеним месом, али овде је било равно направити своје руке))

Није било жеље за петљањем са млевеним месом, али овде је било равно направити своје руке))

Да, Масх, тачно. Главна ствар је да се испостави брже и укусније.

Маш, а ви имате корнет за сладолед и ако у њему, у расхлађеном, млевеном месу, никада нисам видео корнет за сладолед уживо, не могу да замислим колико можете да напуните сечива, али такође вам треба тврђава да на крају окренете смрзнути сладолед, како мислите? сечива и мешалице ће се носити са кг млевеног меса, бар са месом, мислим да је теже - одмах се намотава на спиралу и на куку.

[Ирина]

Ирина, па, мислим да млевено месо неће вући, тамо је снага мала (
И тако је идеја, иначе, одлична.
Тада посуду не треба замрзавати, већ је само користите за гнетење.

мало је снаге

Па, да ... кг млевеног меса није пола литра млечне смеше ... да ... онда треба посуду за гнетење ставити у посуду са ледом, а ваши мешалице за тесто, можда, повезати са крпа у коју је умотан лед. Па, све - ако хоћете = уопште се нећу изненадити, ево га! опет сам глуп = месити у охлађеној посуди сладоледа, нека буде у деловима, мали део ће се брже месити

[Андреевна]

Андреевна, Александра, Имам Панасониц ХП, умешао сам га у њега, занимају ме други уређаји да ово прилагоде. Такође сам га добро измешао у комбајну на дачи, покварио сам струју у њему.Тамо се иглица прегрела и рупа се проширила - све ово није додиривало месо и остало је хладно (+ 3-5 степени, измерено), још нико није видео, али већ се бојим. А ни ХП не водим на дачу.
Иначе, ако се лед није отопио, где га ставити? Избацио сам, било је великих коцкица.

))
Није било жеље за петљањем са млевеним месом, али овде је било равно направити своје руке))

истина је да сам и ја био лењ са млевеним месом. Отишао сам да га ставим, покријем га стакленом тепсијом

Иначе, ако се лед није отопио, где га ставити? Избацио сам је, биле су велике коцке.

Оксан, замрзавам их у посебним врећицама за лед, има малих округлих комада и за 15 минута се потпуно отопе приликом гнетења. Коцке, да, велике су. Поступила сам исправно избацивши их. Лед је већ обавио свој посао, није дозволио да се месо загреје И комбајн је штета, али посебно клин, али с друге стране, месо је било добро

[Масинен]

Масинен, Масх, такве шунке памтим само из детињства, 70-их се продавала, визуелно је била баш као на вашој фотографији, али укус домаће је вероватно бољи. И месите месо у кешу, у облику слова К? Радујем се својој кеш меморији, Тескома чека на ормарићу. Усудићу се

Шунка је спремна.
Свињско месо 750 и говедина 250 Разбијено месо претворило је шунку у равномернију текстуру и изглед. Мање рупа.

[Локса]

Локса, Изгледа врло кул. Оксана, ово је са нитритом, такве боје. Само што моја мала дама веома воли шунку купљену у продавници. А моја боја је сивкаста. Одбацио сам га.

[Хелена]

Хелена, да, са нитритом 15 грама, и имам пуно бибера 1 кашичица, ставићу пола.

[Андреевна]

Андреевна, Лед у тацни сам смрзнуо, а затим сам га сломио, делови су се показали великим чекићем, па се није топио. Иначе, округли комади леда без оштрих углова не би требали огребати ХП.

[Локса]

Локса, Оксана, шунка је добро пошла. Још нисам радио на тај начин, шунка је на путу, дошао бих раније.
Додали сте чисту нитритну сол, али можете ли смањити њену количину и додати уобичајену грубу сол?

[Алла]

Алла, Такође сам мало смањио, у рецепту 20г, а ја 15 нитрита и 5 уобичајених. Још нисам пробао мање. И додао сам свеже нарибан бибер - веома је сув, превише за мене. Није вредно знатно смањити нитрит, он и даље испуњава своју улогу. Можда до 10 грама, требате питати девојке

[Локса]

Масинен, Маша, ове шунке се сећам само из детињства, 70-их су је продали, визуелно је било баш као на вашој фотографији, али укус домаће радиности је вероватно бољи. И месите месо у кешу, у облику слова К? Радујем се својој кеш меморији, Тескома чека на ормарићу. Усудићу се

Да, месим месо млазницом, брзине од минимално до 1.

Покажите се кад Кеша стигне! Који сте наручили?

Локса, одлична шунка!

нешто што нисам добио обавештења из теме))

Иначе, желим да је направим од телетине, питам се како ће имати укус.

какав је укус.

Вкууусно

[наталисха_31]

наталисха_31Да ли мислиш?

[Масинен]

Масиненсигуран сам

Кад Кеша стигне, хвалите се! Који сте наручили?

336 КМ

[Евгенииа]

Евгенииа, Саветујем вам да грудима додате кукове како би изашле масније)

Маша, није било кукова, али чак и од једне дојке, према нашој технологији, испало је укусно, а моји синови иду у теретану па им дај све витке.

[Евгенииа]

Евгенииа, па супер!
А онда ће дојка можда бити мало сува))

Каква ми је лепота овде недостајала

И правио сам шунку од пурећих бутина. Млевено месо 700 гр и резати 300 гр. Оставио сам га преко ноћи у фрижидеру. Сутра ћу кувати. Наручио сам нитритку. Пола килограма.
Много је?
Девојке ми кажу како да га чувам?

[Хелена]

Девојке ми кажу како да га чувам?

Хелена, Имам га у фрижидеру. Не знам да ли је тачно или не

[Хелена]

Хелена, дуго вам је довољно пола килограма)
На сувом месту, попут обичне соли.
Из вреће сам је сипао у посуду.

Девојке, реците ми молим вас, када мултиварку покријете другом шерпицом, ивице шерпе леже на бочној страни тигања уметнутог у цртани филм или шта?

Посуда се поставља на другу посуду)
И треба да обришете кондензат ако капље.

Па, то јест, „бок уз бок“ - Ура! Дакле, од Бранда ће то учинити !!! Сутра поподне биће 48 сати, пробаћу Тескомовски шинковар !!!

[Хелена]

Тако ће и Бранд учинити

Хеленасигурно ће учинити. То радим кад кувам шунку.

Свраб ме ..: лол: Кад направим кобасицу један дан, или чак ноћ у фрижидеру, можда ми месо буде довољно да сазри ?? Јуче, у три сата ујутро, нагурао сам се

Јуче, у три сата ујутро, нагурао сам се

Па сутра можеш да куваш срања.

Па кажем, једва чекам да имам шугу .. Да бисте спавали, лезите да што пре устанете

Девојке, ако је о овоме било речи у теми - погурајте ме тамо, молим вас ...
А питање је: да ли је могуће месити месо за шунку у ХП Панасониц и (ако да) на ком програму?
Друго питање: да ли је потребно стављати термометар унутар меса приликом кувања?
И треће питање: које величине (у центиметрима) треба да исечете комаде меса?

[Хелена]

Хелена, а какву шунку имате? Говорим о Тескому и не стављам термометар унутра, он се телепата са стране.

И треће питање: које величине (у центиметру) треба да исечете комаде меса?

Хелена, Исекао сам комаде 2 * 2 па све испада.

[пожељан]

Да ли треба да стављам термометар у месо приликом кувања?

пожељан знати и т воде и т унутар уређаја за прављење шунке, па је боље имати 2 термометра или 2 произвођача шунке, т воде не би требало да прелази 80 *, т месне смеше која достиже 75 * је већ спремно, ако постоји само један термометар = нека буде, како је било замишљено у гадовима, биће уроњен у воду, када вода достигне 75 *, држимо шунку не дуже од 3 сата, не дозвољавајући да се вода загреје више од 80 *, што нам сигнализира црвени сегмент на термометру.

Да ли је могуће месити месо за шунку у ХП Панасониц и (ако да) на ком програму?

на негрејаном програму, обично тесто за тестенине (кнедле), требало би да имате.

[А.ленка]

А.ленка, У Панасоницу месим кнедле 20 минута, за сваки случај додам ледену воду, мада месо узимам из нулте зоне фрижидера. Све испада у реду) сама пећ се за то време мало загреје, додирнем је споља, али унутра је канта хладна.

[А.ленка]

А.ленка, пре пар страница су ми написали да се ХП Панасонка не загрева на мешавини кнедли, идеално омета млевено месо, испало је „желе“ - нисам могао да смислим ни реч. Складиштим нитрит у шал, препоручује се чување соли на сувом месту. 0,5 кило нитрита. соли је много. У млевено месо се додаје лед, тако да се не загреје, не би требало да буде више од + 10 степени, а за различито млевено месо постоје различите температуре. Такође сам желео да напишем да ми је раније било тешко да извучем шунку шунку прелити кипућом водом, искочи с треском. Није било довољно топле воде из славине. Заправо, зато сам ретко раније правио шунку и био сам лењ да уврнем млевено месо. Кувам увече, ставим га у фрижидер да ноћу сазри, ујутро скухам кафу, прелијем кипућом водом, извучем шунку. У реду је што овде играм трик